lliimilK Courint.
Vraag en Aanbod
HEEREN-BAA!
Honderd twee en dertigste Jaargang.
Zaterdag: M3 September
SuitenSand
Voor de buisvrouw.
SÏYl£LcLk-
Binnenland
Ho. 218 1930.
STEMMEN BIJ VOLMACHT.
De BURGEMEESTER van ALKMAAR
brengt ter algemeenc kennis, dat de kie
zer, niet inachtneming van het in de
Kieswet bepaalde, bevoegd is BIJ VOL
MACHT te stemmen, indien zijn beroep
of verkzaamheden medebrengen, dat
hij herhaaldelijk of althans gedurende
éen gedeelte van het jaar werkzaam
pleegt te zijn buiten de gemeente, mits
zijn afwezigheid, indien hij gedurende
het tijdvak of d„ tijdvakken, waarin hij
aldus werkzaam is, een of meermalen
in die gemeente terug komt, als regel
telkens langer c'an drie dagen duurt.
Mede is bevoegd bij volmacht te stem
men de vrouw, welkt gehuwd met een
kiezer die voldoet aan bovenstaande
voorwaarden, met haar ma in verband
met diens beroep of werkzaamheden, af
wezig f'eegt te z"n. De aanwijzing van
den gemachtigde geschiedt eerst nadat
de belanghebbende een daartoe strek
kend verzoekschrift aan het gemeente
bestuur heeft ingediend; de indiening
moet geschieden vóór 1 Januari en niet
eerder dan 1 October a.s.
Formulieren voor deze verzoekschrif
ten zijn van 15 September a.s. af koste
loos verkrijgbaar ter gemeente-secreta
rie le afd.
Voor het opmaken der volmacht moe
ten de kiezers zich in persoon vervoe
gen ter secretarie.
Alkmaar, 13 September 1930.
De Burgemeester voornoemd,
WENDELAAR.
INSCHRIJVING VAN LEERLINGEN
VOOR DE GEMEENTELIJKE
AVONDSCHOOL VOOR NIJVERHEIDS
ONDERWIJS MET VOORTGEZETTE
KLASSEN TE ALKMAAR.
De inschrijving van leerlingen zal plaats
ihebben van Maandag 15 tot en met Zater
dag 20 September, des voorm. van 912,
nam. van 24 en 's avonds van 6!49 uur
in het gebouw oer Ambachtsschool.
De leerlingen moeten minstens 12 jaar oud
zijn en voldoende lager onderwijs hebben ge
noten. Leerlingen die een dagschool bezoe
ken worden niet toegelaten.
Laatste rapportcijfers moeten voor nieuwe
leerlingen worden medegebracht.
Leerlingen met einddiploma Ambachts
school kunnen tot de 5e klasse worden toe
gelaten. Leerlingen met einddiploma Gem.
Avondschool voor N. O. kunnen toegelaten
worden tot de voortgezette klassen
De school duurt 5 jaar. De voortgezette
klassen duren 2 jaar.
Het schoolgeld, geregeld naar financieele
draagkracht der ouders en grootte van het
gezin, is zeer laag gesteld.
De leermiddelen worden door de school
verstrekt.
De cursus vangt aan Donderdag 2 October,
6 avonds 6 1/4 uur.
Inlichtingen bij den directeur
A. ELEDDERUS.
Alle leerlingen moeten zich opnieuw laten
Inschrijven.
DE ZITTING VAN DEN VOLKEN
BOND.
Bondskanselier Schober voert
het woord.
In de zitting van den Volkenbond van gis
teren werdi verder het woord gevoerd door
den Oostenrijkschen Bondskanselier Scho
ber inzake het streven tot een Europeesche
Vereeniging.
Hij constateerde daarbij, dat Oostenrijk,
dat de gevolgen van een ineenstorting van
zijn economisch gebied heeft te dragen, op
voorstellen, welke gericht zijn op een groot
Euröpeesch economisch gebied, zal ingaan.
Het plan van Briand kan eens verwezen
lijkt worden, indien men tracht alle of zoo
goed als alle staten tot een eensgezind eco
nomisch politiek optreden te bewegen, bijv.
dcor opheffing van in- en uitvoerverboden,
efen Tolbestand en een algemeene verlaging
van de douanetarieven. Op deze wijze, aldus
vervólgde Schober, zou bij deze verscheiden
heid van belangen en politieke en economi
sche verhoudingen der Europeesche Staten,
echter nog slechts moeilijk en langzaam het
doel bereikt kunnen worden.
Vele staten, zooals Oostenrijk, kunnen niet
meer jarenlang wachten tot dat deze moei
lijkheden overwonnen zijn. Deze plannen
kunnen daarom niet meer volgens den ge-
bruikelijken weg worden verwezenlijkt. Het
is beter .allereerst groepen van landen met
gelijksoortige belangen en behoeften te vor
men. Eteze verbinding tot onderlinge groepen
zal in de naaste toekomst reeds mogelijk zijn.
Deze tweede weg schijnt oneindig veel meei
perspectief te bieden. Oostenrijk is bereid
mede te werken aan de tot standkoming van
een handelspolitiek en economisch accoord,
in, de verwachting, dat hierdoor een verbete
ring van den economischen toestand en daar
mede tegelijkertijd voor geheel Europa ae
basis zal kunnen worden gevormd voor ae
verwezenlijking van het plan van Briand e
de bevestiging van den Europeeschen en w e-
reldvrede.
Algeheele terugtrekking van
Spoorwegbewaking in Saarge-
Vrijdagmiddag heeft de Volkenbondsraad,
na kennisname van het rapport van den na
liaanschen vertegenwoordiger Scialoja Be
sloten de Fransche en Belgische troepen
welke in het Saargebied gelegerd waren ter
bewaking van de spoorwegen, binnen drie
maanden terug te trekken.
De'Duitsche minister van Buitenlandscn
Zajcen, Dr. Curtius, sprak zijn voldoening
uit over de getroffen oplossing. Hij herin
uerde er evenwel aan, dat indertijd Dr. otre-
•eihann reeds geprotesteerd had tegen de
thans in een aangenomen resolutie gescha-
mogelijkheid, om in noodgevallen Fran
sche troepen uit het aangrenzende Fransche
gebied te requireeren.
Briand verklaarde eveneens, dat hij volle
dig instemt met de getroffen regeling en
sprak de hoop uit, aat het nimmer noodig
zal zijn vreemde troepen naar het Saarge
bied te zenden.
Scialoja bracht vervolgens rapport uit
over de herziening van het Statuut van het
naagsche Hof voor Internationale Justitie.
De Raad besloot overeenkomstig het rap
port van de Juristencommissie, bestaande uit
Basdevant (Frankrijk), Gaus (Duitschland)
en Pilotti (Italië) het aantal rechters uit te
breiden van 11 tot 15 en de salaris- en pen
sioenregeling te herzien.
De vertegenwoordiger van Cuba (Agnero
y Bethancourt), wiens land zich verklaard
had tegen de het vorige jaar besloten herzie
ning van het Statuut en daardoor hadden
verhinderd, dat dit van kracht zou kunnen
worden, stemde heden toe in de voorgestelde
herziening.
Door tusschenkomst van den Cubaan
schen vertegenwoordiger eischten de La-
tijnsch Amerikaansche landen een betere ver
tegenwoordiging in het Gerechtshof.
De Raad besloot hierop de functie van An-
tonomes met betrekking tot de kolonisatie
van Grieksche vluchtelingen per 31 Decem
ber 1930 op te heffen.
Raphael, de Grieksche gezant te Bern,
bracht daarop den Volkenbond hartelijk
dank voor het groote, humanitaire werk, dat
onder leiding van Nansen heeft gestaan, en
den Volkenbond tot zeer groote eer strekt.
Ten slotte besloot de Raad, na kennisna
me van het rapport van Marinkowitsch Sov
jet Rusland uit te noodigen tot de voorgeno
men Nieuwe Opium Conferentie.
Rede van den heer Hymarts.
In de middagzitting van de Assembléc
'hield de Belgische minister van Buitenland-
sche Zaken, Hymans, gisteren een groote
rede, waarin hij sprak over alle belangrijke,
actueele problemen in de Europeesche poli
tiek.
Het door de Fransche regeering ingedien
de plan tot de vorming van een Europee
schen Statenbond, werd door den Belgischen
Staatsman, hartelijk begroet. Hymans legde
er den nadruk op, dat regelmatige bijeen
komsten der vertegenwoordigers der Euro
peesche Staten ongetwijfeld van het grootste
nut zou zijn. Niettemin moet geen gecompli
ceerd mechanisme worden geschapen en
evenmin een organisatie, welke de werk
zaamheden van den Volkenbond zou kunnen
schaden.
Spr. wendde zich krachtig tegen een stre
ven van douanetariefverhooging en ver
klaarde zich voor de aanpassing van het Vol
kenbondsstatuut aan het Kellogg-pact en
voor verbetering van andere nieuwe dooi
de Volkenrechtsorde geschapen vredes-
garanties.
Rede van Quinones de Leon.
Als laatste spreker werd het woord ge
voerd door den Spaanschen ambassadeur te
Parijs, Quinones de Leon, die zijd sympathie
uitdrukte met het plan van Briand, doch ver
klaarde dat de toetreding van Spanje tot een
Europeeschen Bond, de enge betrekkingen
van dat land met de staten van Latijnscb
Amerika niet mogen schaden.
Poging van Curtius en Zaleski om
Calonder te bewegen terug te ko
men op zijn ontslagaanvrage.
Dr. Curtius en Zaleski, de Poolsche mi
nister van Buitenlandsche Zaken, hebben in
een schrijven aan den Volkenbondsraad voor
gesteld stappen te doen, ten einde den presi
dent van de Duitsch-Poolsche scheidscom
missie in Opper-Silezië, Calonder, te bewe
gen, terug te komen op zijn ontslagaanvrage.
Over het voorstel zal in de volgende zit
ting van den Raad worden beslist. Men ver
wacht algemeen, dat de Volkenbondsraad
Calonder zal verzoeken, in verband met zijn
groote verdiensten in Opper-Silezië verder
ter beschikking te blijven van den Volken
bond.
ANTMTALIAANSCHE
MANIFESTATIES TE PRAAG.
Met steenen naar de Ital. ambas
sade geworpen.
Gisternacht is het te Praag tot anti-
Italiaansche manifestaties gekomen, in
verband met de terechtstelling van de
Sloweensche terroristen te Triest.
Honderden anti-fascisten trokken over
de Wenzelplatz naar de Platz der Repu
bliek, waar zij door de politie werden
verspreid. Twee personen werden ge
arresteerd. Later verzamelden de de
monstranten zich voor de Italiaansche
ambassade. Er werden door de opge
wonden demonstranten eenige ruiten
vernield. Een andere groep anti-fascis
ten trok later eveneens langs de Itali
aansche ambassade.
Tegen Vrijdagavond werden opnieuw
manifestaties verwacht.
Naar verluidt zal de Italiaansche ge
zant geen stappen bij de regeering doen,
aangezien bij de incidenten van te ge
ringe beteekenis acht.
Vrijdagmorgen heeft een ambtenaar
van het Tsjechische ministerie van Bui
tenlandsche Zaken, in opdracht van den
minister van Buitenlandsche Zaken, den
gezant het leedwezen der Tsjechisch-
Slowaaksche regeering over de inciden
ten betuigd en de verzekering gegeven
dat de schuldigen streng zullen worden
gestraft.
Op het oogenblik wordt de ambassade
door de politie bewaakt.
DE SCHADE DOOR HET ONWEDER
IN ZUID-FRANKRIJK.
Door het hevige onweder, dat geheel Zuid-
Frankrijk heeft geteisterd, werd ook in Men-
tone aanzienlijke schade aangericht.
Ook in de Noordelijker gelegen streken, in
de buurt van Lyon, heeft men ernstig te lij
den gehad van het onweder. Door den storm
werden schoorsteenen afgerukt en de daken
van de huizen ernstig beschadigd.
In Roquemaure is door blikseminslag een
hevige brand ontstaan, waardoor 15 huizen
in den asch werden gelegd.
Het onweder m de buurt van
Nice.
Omtrent het hevige onweder in de buurt
van Nice wordt nader gemeld, dat het een
Donderdagavond opgekomen onweder niet
minder dan 7 uren zeer krachtig heeft ge
woed.
In vele straten stond het water anderhal
ven meter hoog.
Tegelijkertijd woedde een wervelwind,
welke alles binnen een straal van 200 Meter
volkomen vernielde. De water- en lichleidin-
gen zijn gedeeltelijk gestoord.
Gedurende een godsdienstoefening sloeg
de bliksem in een kerk te Nice, gelukkig
evenwel zonder ongelukken te veroorzaken.
Te Sospel is een rotsblok tengevolge van
den aanhoudenden regen losgeraakt, juist
toen een afdeeling Alpenjagers voorbijmar-
cheerde. Een soldaat werd levensgevaarlijk-
gewond.
ROOFMOORD TE KEULEN.
De buit 1800 mark.
Vrijdagmiddag werd te Keulen de
kantoorbediende Wilhelm Kahlen, die
voor zijn patroon een bedrag van 1800
mark van de Bank had gehaald, in de
voorstad Ehrenfeld door een onbeken
den man aangevallen en van zijn acten-
tasch, waarin zich het geld bevond, be
roofd.
Toen hij zich verzette, schoot de onbe
kende hem neer en begaf zich naar een
motorrijder, die op den hoek van de
straat blijkbaar op hem wachtte, en
vluchtte.
De kantoorbediende, die een schot in
het hoofd had bekomen, overleed kort
na het gebeurde.
De politie heeft reeds een verdachte
gearresteerd.
ONLUSTEN IN DE KOPERMIJNEN
IN PERU.
Volgens berichten uit Lima is het in de ko
permijnen van Cerro de Pasca tot onlusten
gekomen. De politie moest van de vuurwa
penen gebruik maken tot herstel van de orde.
Zes arbeiders werden gedood en vele anderen
gewond.
De opgewonden menigte viel ook een En-
gelschen employé aan, die slechts met zeer
groote moeite door de politie kon worden
bevrijd.
DE KONING VAN SPANJE HEFT
ZIJN RENSTAL OP.
De koning van Spanje, die als hertog van
Toledo, sinds ongeveer 15 jaren, een groote
renstal bezat, heeft besloten deze op te ge
ven.
Het besluit vindt zijn rede in het feit, dat
ondanks alle pogingen om den hippischen
sport in Spanje tot bloei te brengen, de be
volking grooter belangstelling heeft voor de
stierengevechten en het voetbalspel.
DRIE KINDEREN IN ESTLAND
VERBRAND.
In de stad Ahrensburg (Kuressaare) op
het eiland werd een huis, dat bewoond werd
door een weduwe en acht kinderen geheel
door brand verwoest.
Onder het puin vond men de verkoolde lij
ken van drie kinderen. De moeder en de ove
rige kinderen waren tijdens den brand uit
huizig.
VERLOVING VAN DE DOCHTER VAN
MAC DONALD.
De verloving wordt bekend gemaakt van
Joan Margaret Mac Donald, de tweede doch
ter van Ramsay Mac Donald, en Dr. Alistair
Mac Kinnon.
Miss Mac Donald is 19 jaar oud en stu
deert medicijnen aan de Universiteit van
Edinburgh, waar zij Dr. Mac Kinnon heeft
keren kennen. Mac Kinnon is een Schot.
Het huwelijk zal eerst over eenigen tijd
worden voltrokken.
DE UITVOER VAN AMERIKAANSCH
GRAAN BEDREIGD?
Vertegenwoordigers van den Engel-
schen graanhandel hebben president
Iloover doen mededeelen dat de markt
voor Amerikaansch graan in het buiten
land wordt bedreigd met repressaille-
maatregelen, tenzij de tarieven in Ame
rika voor den uitvoer uit Europa wor
den herzien.
ERNSTIG DUIKERONGEVAL.
In de haven van Marseille heeft gister
een ernstig duikerongeval plaats gehad.
Vijf duikers waren in duikerpakken
naar beneden gegaan om aan een onder
zeeboot herstellingen te verrichten. Plot
seling gaven de duikers noodseinen. Of
schoon de hulpmanschappen de mannen
onmiddellijk ophaalden, waren twee van
h n reeds gestikt. De drie andere duikers
waren bewusteloos. Ze zijn in zorgwek-
kenden toestand naar het ziekenhuis
vervoerd; men vreest voor hun leven.
Omtrent de oorzaak van het ongeval is
nog n'ets bekend.
PRESIDENT IRIGOYEN NAAR
EUROPA?
Naar verluidt, zal Irigoyen, die zich op
een kruiser bevindt, op zee, worden
overgebracht op een passagiersschip,
met bestemming voor Europa.
MOEDER EN KIND BIJ PARAFINE-
EXPLOSIE GEDOOD.
Vrijdag zijn in een voorstad van Praag
een moeder met haar kind om het leven
gekomen bij een parafine-ontploffing.
De vrouw maakte een mengsel gereed
van parafine en was, waarbij plotseling
de ketel uit elkaar sprong.
Toen de vrouw haar kind in veilig
heid wilde brengen, vatten haar kleeren
vlam. Beiden kregen zulke ernstige
brandwonden, dat zij aan de gevolgen
zijn bezweken.
DEMONSTRATIES VAN AANHAN
GERS VAN FETHI BEY.
In Balikesser Is het gisteren bij den
aankomst van Fethi Bey tot levendige
demonstraties gekomen van zijn aan
hangers. In den loop der daarop vol
gende ongeregeldheden werden 32 de
monstranten gearresteerd. De leiders
der verschillende partijen waren zoo op
gewonden, dat zii elkaar met revolvers
bedreigden
DE RIJWIELHAL LAAT 158—160,
heeft nog een prima gebruikt Gazelle
RIJWIEL en JONGENSFIETS tegen een
spotprijs. J- HENSTRA.
ECHTE FR1BSCHE ~v
KIPPENHOK TE KOOP bij
A. BRAGONJE, Frescheweg 12.
TE KOOP HOUTEN KINDERLEDI
KANT MET MATRAS.
KANTSSTRAAT 15.
TE KOOP een prima CYLINDERMAN-
GEL a 15.
Te bevr. 2e Tuindwarsstraat 19.
GEBRUIKTE DAMESFIETS 25,00,
HEERENFIETS 19.50—25.10 met
Torp. 32.50, m. 3 versnellingnaaf, JON
GENSFIETS 19.50, Koopjes 1 jaar ga
rantie. NIEROP,. Doelenstraat 810.
TE KOOP EEN PIANO. Brieven letter
D 657 bureau van dit blad.
TE KOOP schitterende LUIDSPREKER.
J. N. WORTEL; Leeghwaterstraat 25.
Gebruikte Kachels, Fornuizen, Meube
len, Bedstellen, Matrassen, Mangels,
Pathéfoons worden voor weinig geld op
geruimd. Dus koopjes halen bij J. L.
Sostman Jr., Verk.-lokaal Ridderstr. 10.
TE KOOP ENG. HEERENRIJWIEL
nieuwe banden, kettingkast en torpe-
donaaf 11.50.
ST. ANTHONIUSSTRAAT 8.
TE KOOP EEN 4 LAMPS RADIO
TOESTEL, geheel compleet, voor spot
prijs.
RUSTENBURG, Stationsweg Heiloo.
TE KOOP groote partij kort BRAND
HOUT'. HOÜWING, Langestraat 71.
Prima veeren bed te koop 12.50,
Kantoorstoel 9.50, Kantoorschrijfles
senaar 12.50, Kinderwagen met diepen
bak z. g. a. n. 15, Mooie spiegel 5.50.
Adres LAAT 182.
TE KOOP groote mooie Uittrektafel
14, Kinderligbad op standaard met
afvoerkraan 10, Moderne eiken Wasch-
tafel met zwaar marmerblad 2 persoons
17.50. LAAT 182.
Wegens omstandigheden TE KOOP
EEN MOTORRIJWIEL (Ariel), in beste
conditie. Te bevragen OUDEGRACHT
150, Alkmaar.
TE KOOP 3 Weener stoelen 4.50,
Prachtige leuningstoel 10, damesvouw
stoeltje 4.50, moderne linnenkast 25,
4 stoelen en 2 fauteuils rood pluche-z. g.
a. n. 32.50. LAAT 182.
TE KOOP alle soorten gebruikte Drie-
wielde BAKFIETSEN vanaf 45.
BEERS, Achterweg 33 en 9.
TE KOOP ver beneden winkelprijs een
zoo goed als nieuwe TRAPNAAIMA-
CHINE (verzinkbaar ringspoel) en
HANDNAAIMACHINE. Brieven franco
letter C 656 bureau van dit blad.
AANGEBODEN INDIAN SCOUT, elec.
duo, beste banden en wegenkaart. Meis
jesrijwiel voor 8 tot 15 jaar, alles prima
in orde tegen lagen prijs. P. J. DE
GRAAF, Rijwielstalling, 't Centrum,
Breedstraat.
HEERENCOSTUUM, KINDERJASJES
en CAPES, GABARDINES, WINTER
JASSEN, DIV. COLBERTS, VESTEN en
BROEKEN, lappen Buks, penteekening
van Jan Bleys. N. P. LAAN 85.
TE KOOP wegens overcompleet prima
VULKACHEL met tegelplaat a 25.
v. d. MEIJSTRAAT 7.
Eenige Weck-recepten.
Groenten, die u Wecken wilt, moet u
eerst schoonmaken en dan een poosje
voorkoken. Rauw ingemaakte groenten
smaken minder lekker en worden ge
woonlijk ook niet zacht genoeg.
Asperges, doperwten en boontjes e. d.
worden zeer spoedig zuur met warm
weer. Die moet u dus snel voorkoken en
steriliseeren. Overigens: nogmaals wat
ik u in mijn eersten Weekbrief schreef:
houdt u strict aan de voorschriften die
de Weckfabrikanten bij de toestellen af
leveren. Denk niet, dat u het zuinig
heidshalve, met minder vuur en in kor
ter tijd ook wel klaar kunt krijgen,
want dit zou zijn zuinigheid, die de
wijsheid bedriegt; door het verminderen
van de hitte en den kookduur kan het
ingemaakte bederven en dan bent u dus
heelemaal achterop.
Om de flesschen bij te vullen gebruikt
men gewoonlijk het water, waarin men
de groenten kookte; soms maakt men
ook een zwakke zoutoplossing van on
geveer 10 gram zout (een koffielepeltje
vol) op 1 liter water. Doch zout is niet
noodzakelijk voor het steriliseeren; men
kan het al of niet gebruiken naar zijn
Andijvie kan heel goed worden inge
maakt. Men snijdt de groente, wascht
haar goed, en zet haar op met weinig
water. Het aanhangende water is
meestal voldoende. Daarna laat men de
andijvie koken tot ze gaar is, terwijl
men de groente nu en dan omroert.
Dan doet men ze op een vergiet om uit
te lekken, vult er de glazen mee, drukt
ze met den houten stamper flink aan,
giet er wat van het kookwater bij en ste
riliseert volgens Weck's voorschrift: in
nauwe glazen 60 min. op 98 gr. Celeius
en in wijde glazen 90 min. op 98 gr. C.
Ook Spruitjes zijn te Wecken: men
haalt er de buitenblaadjes af, wascht de
groente goed en werpt de spruitjs in
een pan met kokend water. Hierin moe
ten zij 10 minuten doorkoken. Daarna
laat men ze wat bekoelen op een ver
giet, vult er de glazen mee, de groente
sacbt aandrukkend met den houten
umat
20 '50 ct per ons
stamper, strooit er een beetje zout bij,
vult den inhoud bij met versch water en
steriliseert: 90 minuten in nauwe glazen
en 110 min. in wijde op 98 gr. C.
Bloemkool is een bedriegelijke groen
te: zij ziet er zoo mooi en fleurig uit en
zit meestal vol rupsjes en kleine insec
ten. Daarom snijdt men de kool vóór
het inmaken in stukken, legt deze in
water, dat men dikwijls ververscht, en
laat ze er wel een uur in liggen. Hier
door komt al het kleine insecten-gespuis
naar buiten. Nu is er één nadeel aan
het inmaken van bloemkool verbonden;
deze groente verandert dikwijls van
kleur: in plaats van het mooie roomige
wit wordt ze geel, soms zelfs roodachtig!
Hier is niets tegen te doen; het ligt aan
de soort en ook wel eens aan de mest
stof van het land, waar de kooien groei
den. Verdeel de bloemkool in zoo groot
mogelijke stukken, die gemakkelijk in
het Weckglas kunnen. Snij de dikke ste
len zoo ver als mogelijk weg. Dan kookt
men de bloemkoolstukken in een open
pan in ongeveer 10 minuten half gaar,
vult de glazen met de heete groente met
den buitenkant naar buiten, giet er ko.
kend water over zonder zout, maar met
een beetje citroensap en steriliseert: 60
min. in nauwe en 70 min. in wijde gla
zen op 98 gr. C.
Doperwtjes worden heel veel geweckt.
Echter zijn niet alle soorten geschikt om
ingemaakt te worden. Ze moeten versch
geplukt geweckt worden, zooals ik hier
boven reeds schreef. Het best steriliseert
men erwtjes van den eigen grond. Ver
bouwt men ze niet zelf, dan moet men
ze 's morgens heel vroeg koopen en er
absoluut zeker van kunnen zijn, dat ze
versch geplukt zijn.
De erwten mogen niet te rijp zijn. Zij
veranderen bij het steriliseeren van
kleur net als bij het koken; wanneer zij
bij het steriliseeren een grasgroene
kleur hebben is dit verkeerd en vermoe
delijk ten gevolge van het koken in ko
peren ketels met koperzouten of andere
kleurmiddelen.
Men dopt de versch geplukte, jonge
erwtjes snel, wascht ze goed, vult de gla
zen, voegt er water en een weinig suiker
aan toe en steriliseert in nauwe glazen
60 min., in wijde 90 min. op 98 gr. C.
Bent u er niet volkomen zeker van,
dat uw erwtjes versch zijn, kook ze dan
10 minuten vóór, na het wasschen, vul
de glazen met de heete groente en het
kookwater en steriliseer als boven.
Boschbessen zijn zeer geschikt om te
steriliseeren. Zoek de beste uit, wasch in
ruim water, vermeng ze in een schaal
zeer gelijkmatig met suiker: 3 ons sui
ker op 1 Kilo bessen, en zet ze tot den
volgenden dag op een koele plaats weg.
Vul dan de glazen met de vruchten en
het sap en verhit ze langzaam: in nau
we glazen 20 minuten, in wijde 20 min.
op 80 gr. C.
Ook Bramen worden geweckt; pluk
met zorg de mooiste vruchten; rijp en
gaaf maar niet te rijp. Vul er de glazen
dicht mee op, giet er de suikeroplossing
over: 5 ons suiker op 1 K.G. bessen en
verhit ze zeer langzaam: 10 min. in nau
we glazen, 15 min. in wijde op 75 gr. C.
Om Kruisbessen in te maken kan men
slechts de harde, onrijpe kruisbessen
gebruiken. Zij worden van kelk en steel
tjes ontdaan, flink gewasschen in een
groote bak met water en in een vergiet
gelegd om uit te druipen. Daarna wor-
den ze meermalen doorprikt; dat doet u
het gemakkelijkst wanneer u naalden in
een kurk steekt en deze naalden met de
punt naar buiten laat komen. Leg ze
vervolgens op een schaal uitgespreid en
giet er een warme, zwakke suikeroplos
sing over. Na een paar minuten, als u
de bessen geel ziet worden, en ze bij
het er op drukken wat toegeven, schudt
u ze op een vergiet en laat ze wat afdrui
pen. Dan vult u ze dicht op elkaar in de
flesschen zonder ze te persen, giet er
een heete suikeroplossing over: 8 ons
suiker op 1 liter water, en verhit ze: in
nauwe glazen 20 min. en in wijde 25
min. op 75 gr. C.
Wanneer u een beetje vanille-suiker
in elk glas doet, wordt de smaak der
bessen geuriger.
NEDERLANDSCHE JAARBEURS.
Onder voorzitterschap van den heer
F. H. Fentener van Vlissingen heeft de
Vereeniging tot het houden van Jaar
beurzen in Nederland gistermiddag haar
jaarlijksch ledenvergadering gehouden.
Het jaarverslag en de balanst, winst
en verlies- en exploitatierekening wer
den goedgekeurd. De balans sluit in de
bet en credit met een bedrag van
526.621.06; de vast bezittingen komen
daarop voor met een aanschaffings
waarde van 1.073.935.65, waarop afge
schreven 897.942.65, zoodat de boek
waarde 175.993 bedraagt. De exploita
tierekening vermeldt een bedrag aan
lasten van 321.547.87, aan baten van
302.822.16, zoodat het nadeelig saldo
18.725.71 bedraagt. Op de leeningen
met den postcheque- en girodienst en
den Staat der Nederlanden, oorspronke
lijk resp. groot 530.000 en 300.000, is
in totaal ƒ375.000 en 180.000 afgelost.
De aftredende bestuursleden, de hee-
ren H. F. R. Snoek, Jos. F. A. M. ten Berg
tevens lid van den raad van beheer), dr.
C. Hoitsema, W. Graadt van Roggen (te
vens lid van den raad van beheer), jhr.
A. H. op ten Noordt (tevens lid van den
raad van beheer), P. Nijgh, dr. J. F. van
Roijen, dr. L. G. Kortenhorst, dr. W. Lu-
lofs, ir. A. Ruys, dr. J. Bierens de Haan
en F. Rouppe van der Voort werden her-
