Agenda
JUi&licaties
VERKEERSKAART
FRAHKEliBERG H.V.
Voor de Huisvrouw.
4.V
EERSTE BLAD
Alkmaar, Dinsdag.
DR. G. C. VAN BALEN BLANKEN
Dr. G. C. van Balen Blanken te Boven-
karspel, een der groote mannen uit West-
Friesland, is op 86-jarigen leeftijd overleden.
De heer van Balen Blanken werd op 8
September 1852 geboren en vestigde zich op
14 Mei 1882 als arts te Spanbroek, waar hij
niet minder dan 47 jaren de practijk heeft
uitgeoefend.
Hij was op velerlei gebied een vooraan
staande figuur. Hij interesseerde zich voor
namelijk voor het oude West-Friesche spel
het kolven en hy was eere-voorzitter van
den Nationalen Kolfbond, bij wiens gouden
jubileum hij van alle zijden is gehuldigd.
Ook de gewestelijke landbcuw had zijn
groote belangstelling. Op de groote land
bouwdagen in Opmeer was hy de feestrede
naar, die de landbouwdagen opende. Hij
was een goed spreker en er werd altijd met
groote aandacht naar zijn redevoeringen
geluisterd.
Als dokter was hij vermaard door zijn be
hendigheid in het trekken van tanden en in
de jaren, dat tandartsen op het platteland
nog zeldzame figuren waren, trokken allen
in de streek van Spanbriek, die tand- of
kiespijn hadden, naar dokter van Balen
Blanken.
Voor het Historisch Genootschap Oud-
West-Friesland, waarvan hij eerevoorzitter
was, heeft de overledene zeer veel gedaan
Hij was in alle opzichten de man, die in
woord en geschrift en ook in daden belang
stelling wist te wekken voor de geschiede
nis van het gewest, waar hij zoo vele jaren
een der meest markante figuren is geweest.
BURGEMEESTER KIKKERT
GEÏNSTALLEERD.
Met trompetgeschal en vele vlaggen heeft
Purmerend Zaterdag den nieuwen burge
meester, den heer P. Kikkert, binnenge
haald. Na een feestelijken rondrit door de
stad, waarbij de schooljeugd op de Koe
markt een zanghulde bracht, werd in de
overvolle raadszaal de ontvangst gehouden.
De loco-burgemeester A. Vlaar sprak
woorden van welkom en hing den nieuwen
burgemeester de ambtsketen om. De bur
gemeester dankte voor de overweldigende
ontvangst en deed een beroep op aller me
dewerking.
Vele sprekers spraken nog goede wen
schen uit. Na het officieele gedeelte kwa
men vele hooge autoriteiten uit Purmerend
den heer Kikkert gelukwenschen.
DROEVIG ONGEVAL TE PURMEREND.
Vierjarig kind onder vrachtauto
geraakt
Hedenmorgen liep mej. de H. met een
tweeling, jongetjes van vier jaar, langs de
markt.
Een zwaar beladen vrachtauto passeerde
haar. Daar er maar weinig ruimte was,
kreeg een van de kinderen een stoot van het
voorspatbord en kwam tusschen de wielen
terecht. Het achterwiel ging over het
hoofdje, zoodat het kind vrijwel op slag
gedood werd.
Het lijkje is naar het gemeenteziekenhuis
overgebracht.
DOOR STROOM MEEGESLEURD.
'Zondag zijn bij het zwemmen in zee te
Petten twee heeren ui4 Haarlem en één
dame uit Amsterdam ternauwernood aan
een groot gevaar ontsnapt.
Al zwemmende kwamen zy te dicht by
een pier en werden plotseling door een
sterken stroom meegesleurd. Het toeval
wilde, dat het in gevaar verkeerende drie
tal tegen de pier werd gesleurd, aan de
steenen waarvan zij zich met moeite wis
ten vast te klemmen, waarna zij zich in
veiligheid konden stellen.
Door de onzachte aanraking met de pier
hadden zoowel de dame als de beide hee
ren schaaf- en snywonden aan handen en
beenen opgeloopen.
Bioscopen.
Victoria-theater. De onsterfelijke wals
(rom.) Hoofdrollen Miliza Korjus, Fernand
Gravey en Luise Rainer. Toegang boven 14
jaar.
Woensdagmiddag, half drie, matinee.
Bioscoop Harmonie 8 uur, 2 hoofdnum
mers, Booloo (jungle-film); hoofdrol Colin
Topley. Doctor Rhythm (hum.); hoofdrollen
Bing Crosby en Mary Carlisle. Toegang bo- by^ t peggen,
ven 14 jaar.
Woensdagmiddag, half drie, matinee.
GESLAAGD.
De heer J. C. Denneman alhier slaagde
te Voorschoten voor het examen meteoro
logie.
VEREEN. VOOR GEZINSVERPLEGING
De zusters verpleegden in de maand Juni
91 patiënten en legden 1321 bezoeken
waarvan 462 betalende bezoeken, 637
zoeken voor 't A.Z.A. en 222 gratis-bezoeken
Er werd viermaal door den dokter geassis
teerd en vijfmaal de laatste hulp verleend
VAN NEDERLAND
Nieuwe uitgave.
Slechts f 0.50.
De wykkraamverpleegster verpleegde 12
patiënten, legde 212 bezoeken af en heeft
zesmaal den dokter geassisteerd.
GEBOUW „DE UNIE" VERKOCHT.
Naar wij vernemen heeft de heer Dr. H. J.
M. Hofstee, directeur van de Noordholland-
sche Levensverzekering Maatschappij van
1891, het Gebouw „De Unie" aangekocht.
De heer Hofstee deelde ons mede, dat het
niet in de bedoeling ligt, door den aankoop
iets in het gebouw te veranderen, daar hij
prijs stelt op een ongewijzigde exploitatie
van het gebouw als sociëteit en kegelbaan.
De koop, die voor den som van 37500 tot
stand kwam, omvat niet alleen het gebouw
„De Unie" en de kegelbanen, maar ook de
zeven bouwvallige woningen aan de Kerk
straat.
Waar het bekend is, dat de heer Hofstee
wel van oude dingen, doch niet van oude
rommel houdt, mag verwacht worden, dat
de krotwoningen aan de Kerkstraat den
langsten tyd hebben gestaan en dat de in
gang van het gebouw „De Unie" de ge-
wenschte verbetering krijgt.
Voor den tegenwoordigen pachter, den
heer Witte, die reeds 14 jaar, tot tevreden
heid van het bestuur van de sociëteit en van
de kegelclubs de zaak exploiteert en die een
bod van 35000 had gedaan, was het een
pak van het hart, te vernemen, dat het
gerucht, dat in het gebouw een katholiek
tehuis zou worden gevestigd, onjuist is ge
bleken. Van Dr. Hofstee, die als een humaan
mensch bekend staat, kan worden verwacht,
dat hij den tegenwoordigen pachter in de
gelegenheid zal stellen, in de zaak zijn
brood te blijven verdienen.
Dat de aandeelhouders, leden van de
sociëteit „De Unie" den pachter, waarover
zij zoo tevreden zijn, niet in de gelegenheid
hebben gesteld, het pand voor het hoogere
bod te accepteeren, alvorens dit van derden
aan te nemen, heeft wel eenigc verwondering
ft
DE LANDBOUWFEESTEN.
Maandag werd in Hotel Het Wapen van
Munster van den heer H. London een ver
gadering gehouden met de afgevaardigden
van verschillende vereenigingen, die met
elkaar zullen trachten de landbouwfeesten
hun ouden roem en luister wéér te geven.
Uit het feit, dat méér vereenigingen wa
ren vertegenwoordigd dan oorspronkelijk
waren uitgenoodigd, mag worden geconclu
deerd, dat er een zeer sterken wil aanwezig
is tot volledige medewerking.
De vergadering besloot met algemeene
stemmen tot voorzitter, secretaris en pen
ningmeester (z.g. dagelijksch bestuur) te
kiezen respectievelijk de heeren E. Mak, W.
Nordeman en W. Mooy,
Een „Werk-Commissie" zal nog worden
benoemd.
Op de eerstvolgende vergadering, welke
zal worden gehouden op Maandag 10 Juli,
des avonds te 8 uur in het Gulden Vlies,
zullen verdere plannen worden besproken
en kunnen voorstellen worden gedaan.
Op de vergadering van Maandag werd
reeds besloten een Hyppisch Feest te hou
den, terwijl de vereeniging „Aves" een ten
toonstelling organiseert.
Verder zal getracht worden het Brand-
weerfeest en het Spoorwegfeest, welke wa
ren vastgesteld in de maand September, ge
lijk te doen vallen met de landbouwfeesten,
opdat op deze wijze gezamenlijk iets kan
worden opgebouwd, dat Alkmaar waardig is.
Wanneer de handen ineengeslagen wor
den, kan het niet anders of zoowel de stad
Alkmaar als het platteland kunnen van een
en ander profiteeren.
het
mag
den
PURMERENDS VEEMARKT.
De veemarkt van Purmerend die in
begin van dit jaar gereorganiseerd is,
zich in een opmerkelijke stijging van
aanvoer verheugen. Werden in de eerste
helft van 1938 circa 80.700 stuks vee aan
gevoerd, in de thans gepasseerde zes maan
den van dit jaar bedroeg dit aantal ruim
96.500 stuks, wat neerkomt op een stijging
van ongeveer 20 pet. In de rij van Ned.
marktplaatsen nam Purmerend vorig jaar
wat den totalen aanvoer betreft, de zesde
plaats in. Gezien de uitbreiding van den
aanvoer is het niet uitgesloten, dat de N.-
Hollandsche marktplaats dit jaar de mark
ten van Groningen, Leiden en Utrecht nog
overvleugelt.
EEN LIED VAN EEN STADGENOOT.
Namens enkele muziek- en boekhande
laren hier ter stede, alsmede de heer Crefeld
(stadsbeiaardier) verzoekt men ons melding
te willen maken van de uitgave van het
lied „Oranje-Wit-Blauw", een marschlied
van onzen stadgenoot den heer W. P. A.
Franse.
Er zijn reeds enkele zeer goede beoor
deelingen over dit lied geveld.
De heer Crefeld zal dit lied op het caril
lon doen hooren.
Met de a.s. blijde gebeurtenis zal dit
.Princevlaglied", naar men ons meldt,
gaarne gezongen en gespeeld worden.
KOOKCURSUS VOOR VROUWEN VAN
WERKLOOZEN.
Wellicht stellen de lezers belang in de
resultaten van dezen kookcursus, die op
initiatief van het comité „Opbouw" door
één der leeraressen onlangs gratis is ge
geven aan de Huishoudschool te Alkmaar.
De cursus bestond uit 6 lessen van 2 uur.
42 deelneemsters hadden zich opgegeven,
waarvan 20 geplaatst konden worden. Hier
bij waren er 2, die slechts één les volgden
en 18 die trouw alle 6 lessen zijn gekomen.
De overige verzuimden één of meer lessen.
Er was heel veel animo bij de deelneem
sters; de gerechten waren zeer eenvoudig
en goedkoop en toch zóó gekozen, dat ze
voldoende voedingswaarde bevatten voor
volwassen personen. Ieder kookte voor 2
personen en nam de gerechten mee naar
huis voor 4 cent. Het opmerkelijke was,
dat er door de vrouwen gewoonlijk zóó
heel anders gekookt werd en dat ze op de
ze lessen veel nieuws leerden over de wij
ze van bereiding en de samenstelling van
de menu's. Op iedere les viel iets nieuws
te leeren en op de volgende kreeg de
leerares te hooren, dat het thuis zoo in de
smaak gevallen was en dat ze het al eens
weer hadden klaar gemaakt.
Er heerschte een prettige stemming op
den cursus ieder wérkte ijverig en met
animo en ging 's avonds voldaan met de
resultaten huiswaarts.
Samenstelling der menu's.
Ie les: groentesoep met poulet, gebakken
grutjes in taptemelk met stToopsaus. Prijs:
15 ct. p. persoon.
2e les: stamppot van raapstelen met witte
boonen. Prijs: 9 ct. p. persoon.
3e les: bieten, aardappelen, bruine uien
saus, ründerlever. Prijs: 18 ct. p. persoon.
4e les: haché met rijst. Prijs: 14 ct. p. per
soon.
5e les: poffert met worst en stroopsaus.
Prijs: 9 ct. per persoon.
6e les: voedzame sla van aardappelen,
witte boonen en groente. Prijs: 9 ct. p. per-
S99Q»
HINDERWET.
Heden zijn op de gemeente-secretarie
ter inzage geiegd verzoeken met bijlagen
van den heer J. DOESCHOT, alhier, om
vergunning tot het oprichten van een
machine-herstelplaats, waarin zullen
worden gebezigd 3 electromotoren resp.
twee van 2 P.K. en een van 1/8 P.K., in
het perceel KANAALKADE nr. 5;
den heer C. A. VAN DE BURG, alhier,
om vergunning tot het vervangen van de
bestaande h.ete luchtoven in een heet-
wateroven in het perceel KENNEMER-
SÏRAATWEG nr. 90.
Bezwaren tegen deze oprichting en uit
breiding kunnen worden ingediend ten
stadhuize .mondeling op DINSDAG 18
JULI a.s., voormiddags te ELF UUR en
schriftelijk vóór of op dien tijd.
Gedurende drie dagen vóór gemelden
dag kunnen de verzoeker en hij, die be
zwaren heeft ingebracht op de secretarie
dezer gemeente van de terzake ingekomen
stukken kennis nemen.
Alkmaar, 4 Juli 1939.
Burgemeester en Wethouders
van Alkmaar,
F. H. VAN KINSCHOT, Burgemeecter.
A. KOELMA, Secretaris.
LASTIGE BEZOEKERS.
Door de politie is op verzoek van den
caféhouder J. B. aan de Houttil assistentie
verleend voor een tweetal personen, die
weigerden zich op vordering van den ge
noemden B. te verwijderen.
GESLAAGD.
Onze stadgenoot de heer J. Ph. Lienesch
slaagde aan de Universiteit te Amsterdam
voor het candidaats-examen Duitsche taal
en letterkunde.
WAT MOET EEN PIEPJONGE LIJSTER
ETEN?
In antwoord op de vraag van een onzer
lezers, deelt men ons mede, dat een jonge
nestlyster opgekweekt kan worden met ge
weekt beschuit-kruim en een stukje hard
gekookt ei (19 a 12 minuten koken). Be
schuit en ei worden dan door elkaar ge
prakt en over een paar weken kan een
beetje geplet hennepzaad worden toege
voegd.
Van andere zijde wordt Universeel voer
van Sluis aanbevolen.
ARBEID VERKEERSPOLITIE.
Bij de door de verkeerspolitie dezer ge
meente in de maand Juni 1939 gehouden
controles werden 76 processen-verbaal op
gemaakt, terwijl 28 personen werden ge
waarschuwd terzake slechte remmen, stuur
inrichtingen, spiegels, verlichting, onduide
lijk letter en nummer, te snel rijden enz.
De processen-verbaal werden opgemaakt
voor de volgende feiten:
autorijden zonder goede remmen 4
autorijder brengt veiligheid van verkeer
in gevaar 1
autorijden met onzichtbaar letter en
nummer 2
autorijden en niet in het bezit van rij
bewijs
autorijden en niet op vordering rijbe
wijs vertoonen
autobestuurder rijdt op gevaarlijke
wijze achteruit 1
vrachtautorijden met te hooge lading 1
autorijden zonder spiegel 2
vrachtautorijden breeder dan 2.10 M.
zonder B-borden 2
autorijden zonder nummerbewijs 2
autorijden met te veel personen naast
den bestuurder
autorijden en verkeer op voorrangsweg
geen doorgang vrijlatende
motorrijden zonder goede remmen
motorrijden zonder spiegel
motorrijden zonder rijbewijs
motorrijden en verkeer voorrangsweg
geen voorrang verleenen
motorrijden zonder nummerbewijs
motorrijden zonder letter en nummer
aan achterzijde
motorrijden en geen richting aangeven
wielrijden zonder bel
wielrijden en links houden
wielrijden en voor verkeer van rechts
niet doorgang vrijlaten
wielrijden zonder achterverlichting
wielrijden en voor verkeer op voor
rangsweg niet doorgang vrijlaten
wielryden en zich door auto laten
voorttrekken
wielrijden links naast 2 andere wiel
rijders
wielryden en geen richting aangeven
wielrijden en niet het stuur vasthouden
wielryden in verboden richting
driewielig rijwiel met slechte rem
voorwerpen op den weg aanwezig heb
bende zonder vergunning van B. en W.
overtreding reglement autovervoer per
sonen 1939
1
VERGADERING VAN KANTOOR
HOUDERS BIJ DEN P.T.T.-DIENST.
De gewestelijke vakgroep kantoorhouders
bij den P.T.T.-dienst „Noord-Holland boven
het IJ", deel uitmakende van den Centralen
Bond van Nederlandsch post-, Telegraaf- en
Telefoonpersoneel (C.B.P.T.T.), kwam giste
ren in vergadéring bijeen te Alkmaar.
Tot voorzitter werd gekozen de heer L
Noorden, kantoorhouder te Hippolytushoef.
De heer D. Stoffels, redacteur van het
Bondsorgaan, hield een rede over „Het
heden en de toekomst van het corps kantoor
houders".
De aanwezigen waren van meening, dat
de politie der kantoorhouders bij den P.T.T.
dienst in de naaste toekomst versterkte
waakzaamheid vereischt in verband met de
snel-voortschrijdende automatiseering van
den telefoondienst. Grootere organisatorische
eenheid onder de kantoorhouders werd zeer
gewenscht geacht.
Besloten werd een ernstig beroep te doen
op het hoofdbestuur van den Bond van kan
toorhouders om zijn leden op zijn a.s. alge
meene vergadering te adviseeren zich aan te
sluiten bij de centrale organisaties.
Genoemde vakgroep is er van overtuigd,
dat in dat geval bij de verkiezingen voor de
vakgroepbesturen in dit najaar ook eenige
hoofdbestuursleden van den Kantoorhou
dersbond als bestuursleden zullen worden
gekozen van de landelijke vakgroep kan
toorhouders van de C.B.P.T.T. Hierdoor zou
.een werkelijke vereeniging en dus verster'
king van het grootste gedeelte der kantoor
houders in één verband, een feit kunnen
worden.
Het bestuur van de Noord-Hollandsche
vakgroep verklaarde zich, in opdracht van
de vergadering, gaarne bereid om bemidde
lend op te treden en zoo mogelyk een samen-
spreking tusschen de hoofdbesturen van
den Kantoorhoudersbond en van de C.B
P.T.T. tot stand te brengen.
INSCHRIJVINGEN HANDELS
REGISTER 27 JUNI—4 JULI 1939.
Wijzigingen:
Alkmaar: S. Westra, Heiligeland 12, fa
briek van aluminium zuigers enz.; overge
gaan aan mw. de Wed. M. Westra-Stroosma,
Bergen: C. Molenaar, Broekbeeklaan 13
grossier in verfwaren enz.; verplaatst naar
Alkmaar.
Harenkarspel: Coöp. Boerenleenbank,
Kerkbuurt A 29: bestuurswijziging.
Den Helder: Joh. Kramer, Bassingracht,
café; eig. uitgetreden.
Noordscharwoude: firma G. Kooij, Tegel
straat 1, export van aardappelen enz.; uit
treding vennoot.
Opheffingen:
Alkmaar: B. J. J. Veer, Hekelstraat C 12,
manufacturen.
OPBRENGST BLOEMENDAG.
De Zondag gehouden bloemendag ten bate
van de R.K. Ver. tot bestrijding der tubercu
lose „Herwonnen Levenskracht" heeft opge
bracht de som van 237.32.
Het bestuur brengt dank aan allen, die
daartoe hebben medegewerkt.
BELANGRIJKE SCHILDER
OPDRACHT.
Aan den heer A. Breed te Heerhugo-
waard is na aanbesteding per 12 Juni 1.1.,
waarbij de gunning was aangehouden, thans
gegund het verfwerk van een gedeelte van
318 woningen aan en nabij de Zocherstraat,
Vrouwehekstraat enz. te Haarlem voor re
kening van het bestuur van de woningstich
ting „Patrimonium", aldaar, voor een be
drag van 4261.
OPDRACHTEN.
Van vijf middenstandswoningen aan de
Rozenstraat door den heer Vos te bouwen is
het schilder-, glas- en behangwerk gegund
aan Langedijk, Fontein Verschuirstraat; het
lood-, zink- en sanitairwerk aan van Til,
Ritsevoort; electra Mijman, Boterstraat;
steenhouwerswerk Zwart, Ritsevoort; stu-
cadoor Ranzijn, Regulierslaan; machinale
timmerwerk Dekker, Visscherslaan.
APOTHEKERSASSISTENTSEXAMEN.
Te Amsterdam zijn gister o.a. geslaagd
de dames J. Brouwer te Zaandam, H. L.
Lueckens te Hoorn, A. G. Brugman te
Grootebroek en M. Prins te Nieuwe Nie-
dorp.
Totaal
GEVONDEN VOORWERPEN.
In de week van 24 t/m 29 Juni.
Aanwezig aan het bureau van politie aan
het Kerkplein alhier en te bevragen op alle
Wosdagen en Zaterdagen van 11 tot 1 uur
de navolgende voorwerpen als gevonden
gedeponeerd: damesétui, sleutel aan ketting
schort, dameshandschoen, 2 huissleutels, rij-
wielbelastingmerk, zilveren potlood, blauwe
ceintuur, 3 ceintuurs, blauwe muts, speldje
wandelstok, zadeldekje.
Aanwezig en te bevragen bij de navol
gende ingezetenen onderstaande voorwer
pen als gevonden aangegeven: portemonnaie
met inhoud, J. Hemelrijk, Lindenlaan 14;
vulpen, A. Veerman, Stationsweg 116; tank-
dop van auto, A. Hoed, Scharloo L B; hon
denpenning, J. Kesselaar, 2e Tuindwarsstr.
11; heerenhandschoen, Tj. de Boer, Uiten-
boschstraat 64; rijwielbelastingmerk, C.
Himmelrcich, Stuartstraat 81; rijwielbelas-
tiagmerk, W. Stoop, le Kabelstraat 2; 1
moet er in geen geval
mee blijven loopen, maar
een "AKKERTJE" nemen. Er
bestaat geen samenstelling
die hoofdpijn of migraine
vlugger kan verdrijven I
"AKKERTJES" zijn een vin
ding van den bekenden
apotheker Dumont en alleen
echt in den het gemakke-
liikst in te nemen ronden
Worm met het "AKKER"-merk.
/Let U daarop vooral en laat
U toch geen waardelooze na
maak of imitaties aanpraten.
mams
tegen pijnen, nare dagen, koorts, kou.
Doos13 stuks -12 stuivers2 stuks - 2 stuivers.
ceintuur en 1 glacé handschoen, L. Admi
raal, Stuartstraat 46; rijwielbelastingmerk,
C Schot, rijwielbewaarder Sportpark; 1
ceintuur, L. Deugd, Westerburgstraat 19;
portemonnaie met inhoud, A. J. Kühne, Bo
terstraat 22; padvindersriem, G. Bakker,
Dubbelebuurt 6; tortelduif, S. Agricola,
Kennemersingel 281, zak aardappelen,
Groentenhal Wokke, Laat 82; kinderporte-
monnaie, M. Swiers, Pr. Hendrikstraat 14;
ceintuur, K. Visser, Breedstraat 21; spons, L.
Berkum, Achterstraat 52; hondenpenning, P.
Bosjesoor, Kanaaldijk 18; pet, L. Beelen-
kamp, Pius-stichting; 2 ceintuurs, A. W.
Berkum, Bergerweg 50; zilveren armband,
J. Mannes, 2e Landdwarsstraat 11.
Wanneer men weder in het bezit is van
het verloren voorwerp, wordt men verzocht
hiervan kennis te geven aan het bureau van
politie.
VACANTIEGEDACHTEN EN
VACANTIEGERECHTEN.
De zomervacantie met haar ruime gele
genheid voor uitstapjes te voet, op de
fiets, per auto of per boot, met haar heer
lijke dagen ook van eenvoudig maar luie
ren in den tuin of op het balcon ze
dient een tijd van ontspanning en van
„luchthappen" te zijn voor ieder in het
gezin.
Ook voor moeder de vrouw.
Al blijft dc zorg voor het huishouden
grootendeels voor haar rekening, ze kan
toch gedurende die „vrije" dagen haar
taak toch zooveel mogelijk vereenvoudigen
en het er op inrichten, dat ze zichzelf bij
de gemeenschappelijke plannetjes niet
behoeft uit te schakelen.
Voor de maaltijden kiest ze gemakke
lijke groenten: bloemkool, rauwe sla, to
maten, komkommers, zomerbietjes, of wel,
ze verzekert zich de hulp van alle vrije
handen bij het erwten doppen of boontjes
afhalen. Ze boent de nieuwe aardappelen
schoon in plaats van ze te schrappen. Ze
maakt het zich niet druk met het berei
den van vleesch, maar ze kookt eenvoudig
wat eieren en redt zich, wat de jus betreft,
uitstekend met een handig Maggi's Jus-
tablet, dat haar binnen de tien minuten
een flinke sauskom vol op tafel laat bren
gen.
Tot welke weinig bewerkelijke combi
naties die keus dan b.v. kan leiden?
Ten eerste tot een maaltijd van bloem
kool, aardappelen, gekookte eieren en
tomatenjus, met dien verstande, dat bij
de bloemkool niet de geijkte melksaus
wordt gemaakt, maar dat ze op het bord
gewoon meedeelt in de tomatenjus, die
ook voor de aardappelen is bestemd.
Ten tweede noemen we de mogelijkheid
van versche capucijners of van tuinboon-
nen, ook weer met gekookte aardappelen,
waarbij in dit geval echter de eieren wor
den voorgediend met een bruine saus, die
even goed geschikt is om bij de aardappe
len als bij de capucijners of de tuinboonen
dienst te doen.
Beide sausen zijn gemakkelijk en goed
koop te bereiden; ze zullen na een eerste
kennismaking zeker doorloopend worden
opgenomen in de menuplannen van de
practische huisvrouw.
Tomatenjus (4 personen). 1 Maggi's
Justablet, 40 G. (2 afgestreken
eetlepels) boter, 2 flinke tomaten,
4 d.L. (3 gewone theekopjes) wa
ter, naar verkiezing een stukje fijn
gehakte ui.
Laat in een braadpan de in stukjes ge*
sneden tomaten met de boter (en naaT
verkiezing ook de gehakte ui) zachtjes
gaar smoren.
Wrijf intusschen het justablet fijn en
roer er met het in kleine scheutjes toege
voegde water een glad mengsel van. Giet
dit bij de gesmoorde tomaten in de pan,
laat alles dicht gedekt nog vijf minuten
zachtjes doorkoken en giet dan de jus
al of niet door een zeef in de sauskom..
Bruine saus (4 personen). 1 Maggi's
Justablet, 40 G. (2 afgestreken eet
lepels) boter, 1 kleine ui, 4 d.L. (4
gewone theekopjes) water.
Bak of snijd het uitje en laat het i*
een braadpan met de boter zachtjes
gaar cn lichtbruin worden.
Maak intusschen het justablet fijn en
meng het geleidelijk aan met het waterj
giet het mengsel roerende in de pan bij
de gefruite ui, leg er een deksel ot en laat
de saus zachtjes nog vijf minuten door
koken.
Giet deze saus b.v. over een aantal ge
kookte eieren, die op een vleeschschotel
zijn geschikt; strooi er naar verkiezing
wat fijngehakte peterselie over.
