PAM BIJ DE MAANAPEN.
Voedingswaarde van
het brood is niet
verminderd.
SPORT
Glimlachje.
TWEEDE BLAD
Vitamine B wekt
hongergevoel op.
Van bevoegde zijde schrijft men
aan het A. N. P.:
Onder de vele dwaze geruchten,
die ten aanzien van de samenstel
ling van ons brood de ronde doen,
spant het sprookje van verwerking
van gemalen bloembollen in ons
brood wel de kroon. Ons witte brood
b.v. bestaat voor 65 pot. uit tarwe
ert voor 35 pet. uit rogge. Door de
ze cijfers wordt de mogelijkheid
voor „bloembollenmeel" uitgescha
keld. Wel heeft men eenigen tijd
proeven genomen met aardappel
meel, dat tot een hoeveelheid van
5 pet in het bakmeel verwerkt werd.
Sinds 4 November bestaat ons brood
echter uitsluitend uit tarwe en rog
ge, die in de genoemde verhouding
in het brood voorkomen.
Waardoor grauw?
De veranderde kleur van het
brood heeft ook tot vele onjuiste
gissingen aanleiding gegeven.
Daar men vroeger gewend was
aan het blanke melkbrood, heeft het
feit op zichzelf al, dat tegenwoordig
alleen waterbrood gebakken mag
worden, dat de blanke witheid van
het melkbrood mist, de publieke
belangstelling op zich gevestigd.
De oorzaak van de grauwe kleur
moet echter niet alleen gezocht
worden in de omstandigheid, dat
er voor de bereiding van het z.g.
corlogsbrood geen melk meer ge
bruikt wordt.
De grauwe kleur van het brood
is n.l. een gevolg van de uit-
maling. In den tegenwoordigen
tijd is het zeker niet verant
woord, meel verloren te laten
gaan. De uitmalingsgraad is dan
ook opgevoerd tot 80 Zouden
wij verder gaan, dan zou de
zemel in het meel komen.
De uitmalingsgraad van 80 pet. ga
randeert ons dus een maximum
hoeveelheid meel. Hierdoor ver
krijgt men het meel, dat vlak onder
het zemellaagje zit, waaraan de
grauwe kleur dan ook te wijten is.
Het groote voordeel van deze werk
wijze is, dat men bovendien meer
vitamine BI verkrijgt, daar vitamine
BI zich in de graankorrel bevindt
in de laag, die vlak onder de zemel
zit.
Het brood iets kleffer.
De 35 pet. roggemeel zijn er ver
antwoordelijk voor, dat het brood
iets minder smakelijk is dan vroe
ger. Deeg met 35 pet. roggemeel
plakt en rijst daardoor moeilijk. De
bakker zal er echter voor een zeer
belangrijk deel het zijne toe kunnen
bijdragen om het brood zoo smake
lijk te maken. De z.g. klefheid van
het brood kan hij vermijden door de
bloem voor het gebruik te zeven,
waardoor, dank zij de hoeveelheid
frissche lucht, die op deze wijze in
de bloem wordt gebracht, het rijzen
wordt bevorderd.
Het is een bekend feit, dat een
gedistribueerd artikel plotseling zeer
gewild is. Distributie verhoogt de
vraag: men is geneigd, juist omdat
een artikel gerantsoeneerd is, daar
van meer te willen hebben.
Oppervlakkig bezien, zou men de
klacht van het spoediger optredend
hongergevoel na het eten van oor
logsbrood in vergelijking met het
nuttigen van het voor-oorlogsche
brood op rekening van dit verschijn
sel kunnen schuiven.
Hoewel nu, afgezien van het feit,
dat er geen melk in het brood zit,
de voedingswaarde zeker niet min
der is dan die van het vroegere
brood, is de klacht „honger" toch
nog aan andere oorzaken toe te
schrijven.
In de eerste plaats is de be
legging niet meer zoo overvloe
dig als voorheen, maar veel
belangrijker is het feit, dat de
vitamine BI, die men door de
intensievere uitmaling juist in
grootere hoeveelheid verkrijgt,
het hongergevoel opwekt. De
voedingswaarde is dus geenszins
verminderd. Integendeel. Het
uitmalen tot 80 pet. heeft, behal
ve een hooger gehalte aan
vitamine BI, een hooger ijzer
en kalkgehalte ten gevolge.
De klachten, dat het oorlogsbrood
oorzaak zou zijn van op schurft ge
lijkende huidaandoeningen, worden
van medische zijde geheel ontze
nuwd. De samenstelling van het
brood is, naar van de zijde van
vooraanstaande huidartsen is me
degedeeld, een voldoende waarborg,
dat geen huidziekten ontstaan door
het gebruik van oorlogsbrood,
schilderijen, manuscripten en cu
riositeiten overgegaan aan de ge
meente Haarlem.
BRAND, TERWIJL VADER EN
MOEDER DANSTEN.
Drie jonge kinderen
tijdig gered.
Zondagavond ongeveer 9 uur
werd er schoorsteenbrand gecon
stateerd in de woning van W. van
S. in de Noorderstraat te Dieren.
De woning was gesloten, terwijl
de zoldering brandde en de vlam
men en vonken in de huiskamer
tegen het plafond sloegen.
Drie kinderen van 4, 3 en 3/4
jaar oud bevonden zich alleen in
huis, terwijl de ouders zich in een
dansgelegenheid ophielden.
Een agent van politie kon den
kinderen tijdig hulp verleenen. Hij
sloeg hiertoe een ruit in en kwam
de woning binnen. De drie kinde
ren, die sliepen konden op deze
wijze worden gered. De inmiddels
verschenen brandweer kon de
brand blusschen. Een lekke kachel
pijp was de oorzaak van den brand.
VERDACHTE VAN MOORD
AANSLAGEN WEER OP VRIJE
VOETEN.
De kruideniersbediende, W. A. K.
te Leidschendam, die verdacht wordt
in den nacht van 16 op 17 November
j.l. een moordaanslag te hebben ge
pleegd op burgemeester H. A. C.
Banning van Leidschendam en den
gemeente-architect G. de Regt en
die op 20 November j.l. uit hoofde
daarvan werd gearresteerd, is Zater
dag j.l. voorloopig op vrije voeten
gesteld.
MOEDER EN DOCHTER
VERDRONKEN.
Gisteravond omstreeks negen uur
zijn te Meerkerk (Z.H.) de 50-jarige
vrouw van den veehouder Scherpen-
zeel en haar 15-jarige dochter dooi
de duisternis misleid, in de Wete
ring naast den Broekscheweg ge
raakt en verdronken.
ALKMAARSCHE COURANT VAN DINSDAG 31 DECEMBER 1940.
EEN BRITSCHE BOMBARDEMENTSMACHINE werd geraakt
door het Italiaansche afweergeschut van een der marine-afweer-
bases aan de Middellandsche Zee. De machine stort in zee en werd
later door de Italianen geborgen, (Holland)
HET IS BLAUW WIT BIJNA GELUKT V.S.V. EEN NEDERLAAG
TOE TE BRENGEN. Driemaal slaagden de Veisenaren er ini gelijk
te maken. V.S.V. scoort haar eersten gelijkmaker (11). (Polygoon)
SCHEEPJE MET GRINT
GEKANTELD.
Schippersknecht verdronken.
53. Hij kijkt eens op de spijskaart, maai" kan uit al die
vreemde benamingen niet wijs worden. Doch het smaakt
alles best en dat is voor Pam de hoofdzaak. Toch is hij
wel nieuwsgierig naar die vreemde namen.
DE JAPANSCHE ADELBORSTEN OEFENEN. Bij het Yokosuka-
marinekorps, dat belast is met de opleiding van de Japansche adel
borsten, wordt naarstig geoefend in alles wat een zeeman moet
(Holland)
weten.
EEN SMAKELOOS LIED
VERBODEN.
Naar de Telg. bericht is van
hoogerhand opgetreden tegen het
verspreiden van de gramofoonpla-
ten met het smakelooze lied over
de oorlogsgebeurtenissen „Op den
Gtfcbbeberg".
Er zijn gramofoonplaten in beslag
genomen en maatregelen getroffen
om verderen verkoop stop te zetten.
Den chansonnier is verboden het
lied verder ten gehoore te brenger..
Het verbod treft uitsluitend den
Nederlandschen tekst en niet de
melodie, die met de oorspronkelijke
Duitsche woorden uiteraard ge
speeld en gezongen kan worden.
Gisteren gebeurde in de gemeente
Streefkerk (Z.H.) ter hoogte van
.Nieuwe Veer" een scheepsongeval
Een met bouwmaterialen geladen
motorboot van ongeveer 45 ton, voer
met een deklast grint de rivier op.
Op de plaats des onheils begon
waarschijnlijk de lading grint te
werken, zoodat het scheepje water
maakte en spoedig in de golven ver-
ween. De schipper wist zich te red
den en voorzag zich bij een schip
per aan den overkant van droge
kleeren. De knecht, een 20-jarige
man afkomstig uit Papendrecht,
kwam om het leven.
Het schip was afkomstig uit Pa
pendrecht en behoorde aan de fa.
Visser en Smit.
MAN BIJ EEN BURENRUZIE
MISHANDELD.
Zondagavond ontstond in de
Koninginnestraat in Den Haag' een
burenruzie, waarvan de 37-jarige
M. J., wonende in genoemde straat
het slachtoffer is geworden. In een
poort naast zijn woning is de man
bewerkt met een zwaar stuk ijzer,
vermoedelijk een putdeksel. In
bewusteloozen toestand werd het
slachtoffer hier aangetroffen,
waarop hij door den geneeskundi
gen dienst naar het ziekenhuis aan
den Zuidwal is gebracht. Hier
bleek, dat hij een schedelbreuk
opgeloopen had. Verdacht van deze
mishandeling is gisternacht gear
resteerd de 26-jarige stratenmaker
J. A. C. K.
AANGIFTEN VOOR
MOTORRIJTUIGENBELASTING.
De aandacht wordt er op geves
tigd, dat ingevolge een in de Ne-
derlandsche Staatscourant van
5 December 1940, no. 238, ge
plaatste resolutie van den secre
taris-generaal van het departe
ment van financiën de houders van
motorrijtuigen die tot dusver op
een kantoor der directe be
lastingen in een van de hier
na volgende plaatsen een aangifte
voor de Motorrijtuigenbelasting
wet inleverden, zulks van 1 Jan.
1941 af moeten doen op het kantoor
der accijnzen op dezelfde stand
plaats.
Te Haarlem is dit gevestigd:
Klein Heiligland 84.
IN DE OMGEVING VAN ARNHEM hield de A.N.W.B. zijn derden winterwandel-
tocht met onbekende bestemming. Eenige deelnemers bij een aardig punt in de bos-
schen van „het Geldersche Landschap" nabij de Leeren Doedel. (Polygoon)
OVERHEIDSBIJDRAGEN AAN
PENSIOENFONDS.
Vóór 1935 betaalden de over
heidslichamen aan het burgerlijk
pensioenfonds ten behoeve van de
ambtenaarspensioenen totaal 15%
pet. der salarissen. Bij de wet tot
verlaging van de openbare uit
gaven van 29 November 1935 is
dit percentage verlaagd tot 14 'A.
Bij besluit van den secretaris
generaal van het departement van
financiën is thans de werkings
duur dezer bepaling verlengd met
5 jaren.
MEVR. T. v. LOOY-VAN GELDER
OVERLEDEN.
In het afgeloopen weekend is in
hear woning te Haarlem overleden
mevr. Titia van Looyvan Gelder,
de echtgenoote van wijlen Jacobus
van Looy, den bekenden schilder
schrijver. Na het verscheiden van
haar man stichtte zij het museum
Van Looy te Haarlem, dat eerst in
haar woning was ondergebracht en
daarna werd uitgebreid in een
daarachter gelegen apart gebouw.
Thans is het museum met haar
Walhuisje geplunderd. - Onbe
voegden hebben kans gezien zich
door verbreking van een deurslot
toegang te verschaffen tot een wal
huisje aan den Singel te Amsterdam.
In den nacht van Vrijdag op Zater
dag drongen zij binnen in een kan
toortje van een expeditiefirma en
verdwenen zij met medeneming van
goederen ter waarde Van ongeveer
zeshonderd gulden.
Winkeldieveggen. - De Amster-
damsche politie heeft Zaterdagmid
dag op den Nieuwendijk een moeder
er. haar dochter van zestien jaar aan
gehouden, die in een groot magazijn
op heeterdaad betrapt werden op
diefstal van winkelgoederen. Op de
beide vrouwen werden verschillende
ontvreemde artikelen aangetroffen.
Voetbal.
WEDSTRIJDEN VOOR A.S.
ZONDAG.
De Sportkroniek vermeldt voor
den eersten Zondag in het Nieuwe
Jaar o. m. voor de 2e klas A. de
wedstrijden Alom. VictrixD.W.V.
en ZeeburgiaAlkm. Boys, en
voor de 3e klas A. B.K.C.M.F.C.
en D.T.S.Wieringerwaard.
LANGS DE NOORDHOLLAND-
SCHE VOETBALVELDEN.
Alleen Egmondia I
Alkmaar II.
tegen
Zooals we reeds verwachtten
waren de terreinen in verband
met de vorst en den invallenden
dooi -zoo slecht, dat het eene af-
keuringsbericht volgde op het an
dere; het uiteindelijk resultaat was,
dat
in de iweede klasse D
slechts belangrijke wedstrijd
Egmondia I tegen Alkmaar II kon
doorgaan. De Egmonders troffer.
het dat de Alkmaarders niet ge-
neel volledig verschenen en dat
bovendien nog een paar groen-
witten tijdens den wedstrijd moes
ten uitvallen, zoodat ten slotte de
tegenstanders slechts met acht man
speelde. De leiders behaalden
oaardoor een gemakkelijke zege;
echter met de merkwaardige cijfers
9—3.
We zullen het resultaat een vol
gende maal in den stand verwerken.
SCHAAKMAT LANGENDIJK.
Wintercompetitie.
In de wintercompetitie 194041
had in de le klasse (10 deel
nemers) aan 't eind van 1940 W.
Kaan de leiding met 10 p. uit 13
partijen. In de 2e klasse (12 d.)
Ja, ziet U, wij zijn een klein
gezellig clubje. Hebt U daarvoor
niet een paar echt-gekke hoedjes?
staat G. Goudsblom momenteel
aan :t hoofd met 13 p. uit 18 par
tijen en in de 3e klasse (12 d.) J.
Kamper met 13 p. uit 17 partijen.
Wielrennen.
A.S.V. „VICTRIX".
Bovengenoemde vereeniging heeft
Zondag j.l. haar gewone wekelijksche
competitieritten laten verrijden. De
opkomst der renners had beter kun
nen zijn. Er is in alle categoriën
goede strijd geleverd. De uitslagen
waren: A-klasse (2 maal 1250 m.):
Hiemstra 11,46; J. Lute 11,47; W,
Harms 1.51 3/5.
B-klasse (2 maal 1000 m.): A.
Lute 1,313/5; P. Wante 1.34 3/5.
Junioren (2 maal 250 m.): C
Stroombergen 32 1/5; J. Wante 33; K
Horn 34; C. Constant 38 3/5.
54. Hij vraagt nu aan een der mannetjes die hem be
dienen, wat of die vreemde namen op de spijskaart
betekenen. Daarop vertelt het mannetje hem, dat zij
allen Maanbewoners zijn, Vandaar die vreemde namen,
