distributie-nieuws.
Jh
-a S 0 w
<»N srf
I: l|-öl
KV to rtn
8 B
?6 rr??cn«
n
Prijs- en kwaliteit
aanduiding.
De aardappelkaarten.
Goedkoope zuurkool.
HET C. D. K. EN DE
SCHOENENBEURZEN.
DE BOERENKOOL
STAMPPOT.
GELDIGE BONNEN VOOR VOEDINGSMIDDELEN
GELDIGE BONNEN VOOR DIVERSE ARTIKELEN
DE VOLGENDE BONNEN ZIJN NIET MEER GELDIG
<0
►-i
O
OQ
a.
(V
HJ C_l.
CI o
c
- 3
cu ÏT
to
S <-♦■ to
3 O
9-Q-o
2 (1) H
fD <*Q
2
CO
^irlL
N ST ft> to
C: a «2: ft G
j3tS P^S
2 5 S
S3 3 i i
S* fl> CTQ ju fD ju
r. iw rts OTr t-r
m Co' £L
3- 3
i^ggö*
t re h o oi a
M B a5 ?pi it 3
X
i» o K
•o 2
a
a.
c»g3 s s
- ^-o
p S'sfS*,,
I^Ef^S "S
So-
pi ro
CD 0Q
a) n> S- o
•"i h+> I I
tr
CD
U tvCLv
P fj H,
p p. w -
g- fa". N
TS p?8
oo
o -r
s
O
ffi
p w
8 g*
M <t> N
°£3 3
^o2Se.|
M i co (t>
.8
»Q
3
2.5-B.
Si S- h ÜQ
H-. 1HP 5 B w
H ft) w ft 5
't S 8 3 4
<S®?°S42 p
cr
o
n
O
QTQ
P
P*
iVo# 6#.
Alkmaarsche Courant van Zaterdag 22 November 194i
ALKMAAR.
Formulieren voor extra-zeep.
De Leider van den Distributie-
dienst Alkmaar maakt bekend, dat
vanaf Dinsdag 25 November a.s.
wederom formulieren MD 80, ter
verkrijging van extra-rantsoenen
zeep, voor het tijdvak December en
Januari, kunnen worden afgehaald
aan het Distributiekantoor, ingang
Oudegracht 168.
De formulieren moeten uiterlijk
6 December weer bij den Distribu-
tiedienst zijn ingeleverd.
VASTE BRANDSTOFFEN VOOR
KAMER- EN PENSIONBEWONERS.
De Leider van den Distributie-
dienst, Kring ALKMAAR, maakt
bekend, dat Maandag 24 November
1941 tusschen 9—12 of 1.30—4 uur
bij den Distributiedienst, Oudegracht-
168, formulieren MD 121 ter verkrij
ging van vaste brandstoffen voor de
maanden December 1941 en Januari
1942, voor kamer- en pensionbewo
ners, kunnen worden afgehaald.
Deze aanvraagformulieren worden
uitsluitend verstrekt aan kamerver
huurders en pensionhouders, die
HAARDEN en KACHELS stoken.
Voor kamers, welke verhuurd, resp.
afgestaan zijn aan ouders, kinderen,
klein-, pleeg- en stiefkinderen en
verdere familieleden, benevens kost
gangers, mogen geen extra vaste
brandstoffen worden verstrekt. (Met
kostgangers worden bedoeld degenen,
die huiselijk verkeer genieten).
De formulieren moeten uiterlijk
Vrijdag 28 Nov. 1941 weer zijn in
gediend bij den Distributiedienst.
Bij de indiening' moeten alle distri
butiestamkaarten van degenen,
waarvoor extra vaste brandstoffen
worden aangevraagd, overgelegd
worden.
Aanvragen, die na 1 December
1941 worden ingediend, worden niet
meer in behandeling genomen.
WIJZIGING VAN DEN
DISTRIBUTIEDIENST.
De Leider van den Distributie
dienst, ALKMAAR, brengt ter ken
nis, dat het Distributiekantoor
Breedstraat nr. 40 (Gemeente-Mu
seum) met ingang van Maandag 24
November 1941 wordt opgeheven.
Het kantoor Oudegracht 168 zal
vanaf bovengenoemden datum op de
dagen Maandag tot en met Vrijdag
geopend zijn van 912 en van
1.303 uur. 's Zaterdags is het kan
toor voor het publiek gesloten.
De indeeling van het kantoor
Oudegracht is thans als volgt:
Ingang Oudegracht voor:
SCHOENEN,
RIJWIELBANDEN,
TEXTIELVERGUNNINGEN,
BRANDSTOFFEN- EN PF.TRO-
LEUMBONNEN,
LOSSE RANTSOENBONNEN EN
KAARTEN, alsmede ALLE INSTEL
LINGEN.
Voor alle overige zaken Ingang
Ridderstraat.
Men dient er rekening mede te
houden, dat aan het vastgestelde
sluitingstijdstip van 3 uur des na
middags STRENG DE HAND ZAL
WORDEN GEHOUDEN.
De Leider voornoemd,
H. BAKKER.
Bewaar bovenstaande mededeeling;
deze kan u van dienst zijn.
CASTRICUM.
Vaste brandstoffen.
De aanvraagformulieren voor
de distributie van vaste brand
stoffen voor kamerverhuurders en
pensionhouders voor de periode
DecemberJanuari a.s. zijn ver
krijgbaar Maandag 24 November
a.s. tusschen 912 uur. Inlevering
moet plaats vinden Dinsdag 25
November tusschen 2 en 3 uur
aan het distributiekantoor, Dorps
straat 72.
's-Gravenhage, 19 November.
Wordt de verplichting tot prijsaan
duiding over het algemeen tamelijk
nauwgezet nagekomen, uit ver
schillende klachten, die den ge
machtigde voor de prijzen bereik
ten, is gebleken, dat in vele groen-
tenwinkels naast een behoorlijke
prijsaanduiding een kwaliteitsaan
duiding ontbreekt. Er moge hier
nogmaals op worden gewezen, dat
art. 1 van 't prijsaanduidingsbesluit
1941 bepaalt, dat het prijzen dient
te geschieden onder vermelding
van de kwaliteitsaanduiding en de
verkoopeenheid, zooals deze bi den
handel gebruikelijk zijn. Vooral
ten aanzien van fruit is de nalatig
heid het grootst. Groentenwinke-
liers worden dus herinnerd aan de
verplichting, die op hen rust, zoowel
de prijzen als de kwaliteiten voor
het publiek goed leesbaar aan te
duiden. De controle-ambtenaren
hebben opdracht bij overtreding
van deze voorschriften onmiddellijk
in te grijpen.
Extra zeep.
Aanvraagformulieren ter ver
krijging van extra zeep wegens „vui-
len arbeid" voor de maanden Decem
ber '41 en Januari 1942 kunnen van
24 November t.e.m. 28 November a.s.
worden afgehaald en moeten inge
vuld vóór 6 December weer worden
ingeleverd.
LANGEDUK.
Extra zeep.
In het tijdvak van 24 tot en met
29 Nov. a.s. kunnen wederom aan
vraagformulieren MD 80 worden af
gehaald door hen, die in belangrijke
mate aan verontreiniging blootstaan.
De ingevulde formulieren dienen
ingevuld uiterlijk 3 Dec. wederom
aan de kantoren te zijn ingeleverd.
Extra brandstoffen voor
kamerbewoners.
Kamerverhuurders, die hun wo
ning uitsluitend met haarden of
kachels verwarmen, dienen in het
tijdvak van 24-26 Nov a.s. een for
mulier MD 121 Eif te halen. De aan
vrage dient slechts voor de maanden
Dec. en Jan. te geschieden. De in
gevulde formulieren dienen Don
derdag 27 Nov a.s. 's morgens van
9-12 y, uur aan het kringkantoor te
Zuidscharwoude te worden over
handigd onder overlegging van de
stamkaarten voor degenen, voor wie
extra brandstoffen worden aange
vraagd, waarna terstond tot uitrei
king der bonnen wordt overge
gaan. Voor kamers, welke verhuurd
of afgestaan zijn aan ouders, kinde
ren, klein-, pleeg- en stiefkinderen,
familieleden en kostgangers met
huiselijk verkeer worden geen bon
nen verstrekt.
De schoenenrnilbeurs.
Aangezien de schoenenruilbeurs
steeds druk bezocht wordt, moesten
er maatergelen getroffen worden om
aan de behoefte en de aanvragen tot
ruiling voortdurend te kunnen vol
doen. Daartoe heeft het dames
comité besloten, diat de schoenen,
welke gratis beschikbaar waren ge
steld door ingezetenen, maar niet in
een draagbaren toestandi verkeeren,
geheel zullen worden gerepareerd
en zoodoende draagbaar zullen wor
den gemaakt. In den vervolge zal
het comité er op tóezien, dat, indien
men schoenen ter ruiling aanbiedt,
deze in goeden staat zijn. Hebt u een
bon I ontvangen, levert dan uw oude
sohoenen in. U helpt zoodoende
mede-ingezetenen.
Sonverties door slordigheid
is siraibaarl
's-Gravenhage, 21 Nov. Van
bevoegde zijde wordt er op gewe
zen, dat het publiek, dat aardap
pelen op bon 0514 van de
V-kaart als wintervoorraad wil
opdoen, de afgestempelde bonnen
n i et aan den leverancier moet
afgeven, alvorens de aardappelen
geleverd worden.
In geen geval moet men zijn
bonnen tevoren inleveren.
Dat zuurkool een belangrijk volks-
voedsel is, is een wetenschap, die de
huisvrouw thans nader ligt dan
ooit. En voor het volksvoedsel mag
het voorwaarde heeten, dat de prijs.
ervan zich op een redelijk peil be
weegt.
De gemachtigde voor de prijzen
heeft thans maatregelen getroffen,
dat de zuurkool voor het komende
seizoen aanizenlijk goedkooper zal
zijn. Was het vorige seizoen alleen
de fabrikantenprijs vastgesteld,
thans is ook de winkelprijs uniform
op een bepaalde hoogte gebracht
en wel zoo, dat men voor uitgewo
gen zuurkool 4 tot 8 cent per -kg.
minder behoeft te betalen dan voor
heen het geval was, eveneens zijn
voor zuurkool in vaatjes en blikken
de prijzen vastgesteld, die natuur
lijk iets hooger liggen, omdat daar
in de kosten van de verpakking zijn
verrekend.
Op deze plaats mag er tevens op
worden gewezen, dat er binnen af-
zienbaren tijd voor andere belang
rijke voedingsmiddelen eveneens
overeenkomstige maatregelen tot
prijsverlaging zullen worden ge
nomen.
HANDELAREN, DIE HET
ONDERSTE UIT DE KAN
WILLEN HEBBEN.
Een in het zuiden van ons land
ingesteld onderzoek naar de groen
ten- en fruitprijzen heeft uitge
wezen, dat ook daar vooral aan
de fruitprijzen nog veel hapert.
Voor groente, die momenteel in
bevredigende hoeveelheden wordt
aangevoerd, bleek men slechts in
uitzonderingsgevallen ongeoorloof
de prijzen te vragen. De fruitoogst
echter is niet zóó overvloedig, dat
het aanbod niet graag door het
publiek wordt opgenomen en on
middellijk zijn er ook hier weer
lieden opgedoken, die van deze
toestanden trachten te profiteeren.
Het in dezen- tijd nog meer dan
vroeger voor de volksvoeding zoo
onontbeerlijke fruit wordt, onge
acht de kwaliteit, verkocht voor den
allerhoogst toelaatbaren prijs en
vaak nog daarboven, soms zelfs ver
er boven. Wat bierbij het ergste is,
de verkoop tegen hoogere dan de
toelaatbare prijzen dan wel de ver
koop van 2e en 3e soort voor le
kwaliteit, waaraan zich zeker drie
kwart van de detaillisten schuldig
maakt, kan in het midden gelaten
worden. Een feit blijft, dat beide
praktijken den kooper zeer ernstig
benadeelen en dat de handelaar
zich onrechtmatig bevoordeelt.
De koopers, die dit ook al opge-
merkt hadden en hun handelaar om
opheldering vroegen, zijn steeds met
hetzelfde kluitje in het riet gestuurd*
Ze krijgen altijd te hooren, dat er
„buiten de veiling om" gekocht moet
worden, omdat men op de veiling
niet voldoende kan krijgen. „En dan
moet er natuurlijk meer betaald
worden dat begrijpt u wel".
De huisvrouwen, die zich hierdoor
hebben laten overbluffen, wordt
echter het volgende in overweging
gegeven:
Als de detaillist voor zijn fruit
eiken willekeurigen prijs kan vragen,
maakt het hem ook niets meer uit,
wat hij zelf betaalt. Hij probeert dus
zooveel mogelijk goed te koopen, in
elk kilo zit immers winst voor hem.
Als hij maar betaalt, lukt hem dit
natuurlijk ook wel in den zwarten
handel: er is altijd een fruitteler te
vinden, die bezwijkt voor een hoog
bod.
Het gevolg is dan echter, dat het
clandestien verhandelde fruit niet
meer op de veiling komt. Als dit nu
maar met groote hoeveelheden ge
beurt, loopt de veiling-aanvoer sterk
terug. Er valt dan niet meer te krij
gen, wat men hebben wil en men ia
bij het uitgangspunt terug.
Opnieuw koopt men in den clan-
destienen handel en de misstanden
worden steeds erger.
Er is dus alle reden, hiertegen te
waarschuwen. De kooper, die meer
betaalt dan noqdig is, benadeelt
zichzelf, nu en in de toekomst en de
anderen profiteeren.
Het wordt tijd, dat hieraan een
eind komt. De controle op de prij
zen zal dan ook door deskundige
ambtenaren met kracht worden
voortgezet.
Velen zijn misdadig,
zonder te beseffen»
hoe zij met bongehnoei
zichzelf en anderen treffen.
Iedere maand opnieuw worden
de distributiediensten voor de moei
lijke vraag gesteld, hoe zij da
schoenenbonnen, die beschikbaar
zijn, rechtvaardig kunnen verdee-
len.
Weliswaar geeft de onlangs her
ziene regeling thans grooter zeker
heid, dat de bonnen in handen ko
men van hen, die er werkelijk het
meeste recht op hebben, maar er
moeten telkens heel wat menschel!
teleurgesteld worden.
In de eerste plaats wordt gezorgd
voor diegenen, die op doktersvoor
schrift, wegens voetgebreken, bij
zonder schoeisel moeten hebben,
daarna komt in aanmerking de ca
tegorie die werkschoenen noodig
heeft en vervolgens de jeugd. Dit is
zeer zeker een billijke regeling. Dat
er niettemin tal van klachten wor
den vernomen, is niet te verwonde
ren, want het is allesbehalve pret
tig, nul op het request te krijgen,
als men er vast op had gerekend,
geholpen te worden.
Natuurlijk komt het wel eens
voor, dat het iemand, die er feitelijk
geen recht op heeft, gelukt, een bon
te bemachtigen. Men kan er echter
van verzekerd zijn, dat de ambtena
ren, die met de uitreiking belast
zijn, hun uiterste best doen om dit
te voorkomen.
Van klachten kunnen de distribu
tiediensten jammer genoeg geen
schoenen maken, en van onverdien
de verwijten ook niet.
Beter dan kritiek op de toeken
ning van schoenenbonnen, is dan
ook het initiatief van hen, die in
schoenenruil de oplossing zien, en
daarom schoenenbeurzen stichten,
zooals ons land er al verscheidene
telt.
Over de werkwijze van een dezer
instellingen is nogal het een en an
der geschreven, en dit heeft aan
leiding gegeven tot de vraag, waar
om het C.D.K. niet regelend optrad.
Zou het niet op den weg der distri
butiediensten liggen, de schoenen
beurzen onder hun hoede te nemen?
Tegen schoenenbeurzen heeft het
C.D.K. niet het minste bezwaar. In
tegendeel, het juicht alles toe, wat
er toe bijdraagt, in de meest drin
gende behoefte aan schoeisel te
voorzien.
Het C.D.K. heeft echter een zui
ver administratieve en controlee-
rende taak. Het is geen handelsin-
Sh,; :•-*
stelling en het kan ook geen ruil
handelsinstituut worden.
Er moet dusvoor gewaakt wor
den, dat deze schoenenbeurzen geen
gelegenheden worden, waar onder
het mom van ruilhandel, clandestie
ne practijken worden uitgeoefend.
Daarom is het wel voorgeschre
ven, dat het C.D.K. in de oprichting
gekend moet worden; het moet zijn
goedkeuring 'hechten aan de orga
nisatie en werkwijze van alle nieuw
op te richten schoenenbeurzen. Ook
reeds bestaande schoenenbeurzen
moeten, indien zij dit nog niet heb
ben gedaan, deze goedkeuring aan
vragen. Dit dient schriftelijk te ge
schieden.
Overigens houdt het C.D.K. zich
afzijdig, evenals de plaatselijke
distributiediensten; dit is trouwens
beter ook.
Men denke zich maar eens in hoe
lastig, neen, onmogelijk, het is, vas
te normen te stellen ten aanzien
van waarde en bruikbaarheid. Men
kan bijvoorbeeld bezwaarlijk voor
schrijven, dat een baar stevige jon-
genssehoenen, in prima staat, zon
der dat bijbetaling wordt gevergd,
moet worden afgestaan in ruil voor
een paar kinderschoentjes, die eerst
eens grondig moeten worden opge
knapt. Als door bemiddeling van
een sociale instelling twee moeders
tot elkaar komen, waarvan de een
het veel moeilijker heeft in de we
reld dan de ander, is een dergelijke
ruil heel goed mogelijk, en al zou
deze volgens ambtelijk inzicht niet
billijk zijn, dan zouden beide par
tijen niettemin meer voldoening
smaken dan een officieel geregle
menteerde transactie kan schenken.
Schoenenruil kan alleen op bevre
digende wijze geschieden, als deze
het karakter draagt van onderling
hulpbetoon. Geen liefdadigheid, geen
ambtelijkheid, maar vooral ook
geen winstbejag. Daarom is het be
ter, dat de schoenenbeurzen geen
overheidsinstelling worden.
De regeling kan het beste ter
hand worden genomen door plaat
selijke vereenïgingen of instellingen,
die zich op maatschappelijk terrein
bewegen, haar medewerking bij de
oplossing van het schoenenpro-
fcleem wordt door de distributie
autoriteiten ten zeerste op prijs ge
steld. Doch het C.D.K. is er van
overtuigd, dat om de verschillende
hierboven genoemde redenen, de
ruilhandel in schoenen dient te
worden overgelaten aan- het parti
culiere initiatief.
Het Voorlichtingsbureau van den
Voedingsraad deelt mede:
De bereiding van stamppotten,
zooals die in de meeste gezinnen
plaats vindt, is voor verbetering
vatbaar, wil men zoo min mogelijk
voedende bestanddeelen verloren
laten gaan.
Deze oud-vaderlandsche gerech
ten behooren geregld op tafel te
verschijnen, want zij bieden voor
dezen tijd het niet te onderschatten
voordeel, dat de bereiding een
voudig is, weinig brandstof vraagt
en weinig afwasch geeft.
De bereiding van den stamppot
van boerenkool heeft door de nieu
we inzichten, die zich op voedings-
gebied baan breken, wel de radi
caalste verandering ondergaan.
Van deze zoo gezonde groente,
welke rijk is aan vitaminen en
mineralen en een boog gehalte aan
eiwit, suiker en zetmeelstoffen
heeft, worden tegenwoordig ook de
nerven gebruikt, omdat daar een
groote hoeveelheid van deze voe
dingsstoffen worden aangetroffen.
De fijn gesneden kool wordt met
een bodempje water opgezet en
een kwartier voorgekookt. Dan
worden de schoongeboende en in
stukken gesneden aardappelen toe
gevoegd en in een goed gesloten
pan nog een 54 uur gekookt. Ver
volgens worden kool en aardappe
len kort doorgestampt, even ge
roerd om wat taptemelk en wat
ZATERDAG 22 NOVEMBER 1941
Elk der
volgende bonnen
Geeft recht op het koopen van:
23 Nov. t/m 29 Nov. 1941
45-4 Brood
45 Brood
45 Vleesch
45 VI.waren
45 Melk I
45-A Aardap.
45-B Aardap.
4 rants.
Va rantsoen
Va rantsoen
1 rantsoen
l3/4 liter
l3/4 Kg.
V» Kg.
Brood of gebak
Vleesch of vleeschwaren
Melk
Aardappelen
Aardappelen
2 Nov. t/m 29 Nov. 1941
136 Algemeen
le periode Cacao
137 Algemeen
138 Algemeen
139 t/m 142
Algemeen
D en E Haverm.
143 Algemeen
144 Algemeen
149 Algemeen
145 t/m 148
Algemeen
21 Nov. t/m 9 Dec. 1941
53-54 Boter I 125 gram
53-54 Vet125 gram
1 Kg.
Suiker
1
1
1
1
50 gram
Cacao
50
50
250 gram
Koffie-surrogaat
250
250
250
250
500 gram
Jam
500
500
500
500
1 rantsoen
Bloem, brood of gebak
4
4
4
4
250 gram
Kjjst
500
250 gram
Havermout
250
250
250
250
250 gram
Gort
250
250
250
250
100 gram
Vermicelli of maizena
100
100
100
100
100 gram
Kaas
400
400
400
400
Boter
Boter met reductie
Beschikbaar per persoon
t/m
3 jaar
4 t/m
13 jaar
14 t/m
20 jaar
Volwas
senen
Eenheid
In tijdvak van één week
9
18
22
18
rants.
IVa
3
3
3
rants.
7
3 Va
liter
l3/4
3Va -
5'fi
3 Va
Kg.
V»
Va
Va
Va
Kg.
In tijdvak van vier weken
Kg.
gram
gram.
gram
rants,
gram
gram
gram
gram
gram
In tijdvak van 19 dagen.
250
500
500
500
gram
Elk der volgende bonnen
14 Petroleum
23 Petroleum
06 K.F. Brandst. 1)
01 t/m 04 H.K. Brandst.
05 t/m 07 H.K. Brandst.
08 H.K. Brandst. 2)
01 t/m 11 C.V. Brandst.
12 t/m 20 C.V. Brandst.
le t/m 4e Per. Brandst.
5e t/m 6e Per. Brandst.
135 Algemeen
D Zeep
D Toiletzeep
J Textiel (mannen)
Geeft recht op het koopen van
2 liter Petroleum
1 eenh. Brandstoffen
1 rants. Zeep
75 gram Toiletzeep 80
50 gram Scheerzeep
Van
6 Oèt. 1941
23 Nov. 1941
diverse data
1 Nov. 1941
1 Nov. 1941
1 Sept. 1941
Tot en met
27 Dec.
3 Jan.
30 Nov.
31 Dec.
31 Jan.
31 Dec.
31 Dec.
31 Jan.
30 Apr.
30 Apr.
30 Nov.
1941
1942
1941
1941
1942
1941
1941
1942
1942
1942
1941
30 Nov. 1941
31 Dec. 1941
f) Hierop geen anthraciet verkrijgbaar
2) Hierop uitsluitend turf verkrijgbaar
Na Zaterdag 22 Nov. 44 Brood, Vleesch, Vleeschwaren, Melk I, Aardappelen
21 Petroleum
EEN R ANTSOEN
Jam
Bloem
Rijst
Havermout
Gort
Vermicelli
Maizena
"500 gram jam, siroop, honing, enz.
70 gram tarwebloem, -meel, roggebloem, -meel, zelfrijzend bakmeel
250 gram rijst, rijstemeel, -bloem, -gries, kindermeel
250 gram havermout, -vlokken, -bloem, -gort, aardappelmeelvlokken,
gruttemeel (gemengd meel)
250 gram gort, gortmout, gortbloem, grutten (alle soorten),
gruttemeel (gemengd meel), rijstgries, aardappeltapioca.
100 gram vermicelli, macaroni, spaghetti
100 gram maizena, sago, aardappelmeel öf
100 gram zetmeel, verwerkt in puddingpoeder of puddingsauspoeder
boter of vet erdoor te mengen, zoo
noodig nog een enkel oogenblik
doorgewarmd (niet meer nage-
stoofd) en meteen opgediend.
Het lang stampen en flink door
roeren van den stamppot is ver
keerd. Het is n.l. beter de bestand
deelen door elkaar te „hutselen"
dan ze flink te stampen, omdat men
moet voorkomen, dat er veel lucht
in den stamppot komt, waardoor
de vitaminen uit groenten en aard
appelen in waarde achteruit gaan.
Men moet niet denken, dat de
aldus toebereide stamppot minder
smakelijk is dan de ouderwetsche.
Vooral wanneer men er wat tapte
melk en havermout of gort aan
toevoegt, wordt de stamppot zeer
smeuiïg.
Uit voedingsoogpunt is zij beter,
want de voedingsstoffen zijn zoo
veel mogelijk behouden gebleven,
in tegenstelling met vroeger, toen
men de kool afkookte en met de
aardappelen 2 a 2% uur zachtjes
liet stoven.
Boerenkool als groente is wel
licht niet zoo bekend, docb heel
gesehikt voor dagen, dat men geen
stamppot wenscht te geven.
RECEPTEN VOOR 4 PERSONEN:
Stamppot van boerenkool.
1 a 1J4 kg. boerenkool, 2 kg.
aardappelen (of l3/« kg. aardappe
len en 50 gr. havermout), 4 dl.
taptemelk, 200 gr. gekookte worst
(2 rantsoenen), zout, boter of vet.
De boerenkool met de dunne
nerven klein snijden, (de dikke
bladnerven schillen en het merg in
dunne plakjes gesneden gebruiken)
en wasschen.
De kool pl.m. 10 min. voorkoken
in weinig kokend water met zout.
De schoon geboende, in stukken
gesneden aardappelen (havermout)
toevoegen met zooveel kokend
water als er noodig is, om het ge
recht zonder aanbranden gaar te
koken. Kool en aardappelen vlug
aan den kook brengen en in een
goed gesloten pan zachtjes gaar
laten worden. Kooktijd -/> uur.
Alles dooreen stampen of men
gen, de gekookte taptemelk, de
plakjes worst en wat boter of vet
er door roeren.
Boerenkool als groente.
1 kg. boerenkool, 4 preien, 20 gr.
havermout, zout.
De boerenkool klein snijden, ook
de dunne nerven, de dikke blad
nerven schillen en het merg in
dunne plakjes gesneden, gebruiken.
De prei fijn snijden. De kool en de
prei wasschen en opzetten met wat
zout en een bodempje water, niet
meer dan noodig is, om het gerecht
zonder aanbranden gaar te koken.
De havermout er tusschen strooien.
De groente vlug aan den kook
brengen en in een goed gesloten
pan zachtjes gaar koken. Kooktijd
30 a 40 min. De groente zoo moge
lijk vermengen met een stukje
boter en dadelijk opdoen.
Zonder geld nog wel credlet,
Zonder bonnen zeher nietl
