_J| AMSTERDAM SC HE I
!n:
BRIEVEN
Het menu van de week.
ïimp mo.rlrt.liv^ht hlppf p»* nnnorpn
vrrwn rvn
PARIJS PRAAT AL OVER
DE WINTERMODE.
De zomercollecties hebben ons lan
gen tijd in het onzekere gelaten over
de plannen, die er voor den herfst ge
koesterd werden. Zelfs nu kan men
daaruit nog niet veel opmaken. Wel
worden de minder gekieede japonne
tjes rechter, terwijl de mantels weinig
of niets uitioopen. Vele rokken zijn
recht; andere vertoonen alleen van on
deren een verwijding of zijn alleen van
yoren ruimer gemaakt door plooien. De
zeer breede leeren ceintuurs (de smal
ste' is nog 12 c.M.), die niet worden in
gehaald, dragen ook bij tot het rechte
silhouet. Maggy Rouff, \Vorth, Bruyère
en vele anderen laten, ze zoo wel op
mantels als op japonnen dragen, op
natuurlijke hoogte. Behalve van leer
maakt men ze ook wel van, jersey of
wol in de kleur van ha costuum, die
stijf gemaakt worden door machine
stiksel.
Maar dat alles liet nog niets bepaalds
doorschemeren van de plannen voor
den komenden herfst en winter. Nu
wordt daar plotseling veel meer van be
kend gemaakt en Parijs spreekt ov. r
niets anders meer dan over de mode
van het koude seizoen. De zomermode,
waar we toch het naast aan toe zijn en
die juist dit jaar zoo vroolijk en afwis
selend is, wordt er geheel door ver
geten. In verband met deze stemming
van het publick worden er nu reeds
shows voor de herfst- en wintermode
gehouden. De werkelijke verrassingen
schijnt men achter te houden tot het
seizoen wat meer gevorderd is, doch
één ervan hebben wé nu reeds gehad:
de meeste couturiers geven voor den
herfst levendig gekleurde wollen man-
tels met onopvallende zwarte of in elk
geval donkere japonnen van wol of
crêpe.
De mantel, in het koude jaargetijde
altijd 'n belangrijk kleedingstuk, wordt
dus wel bijzonder op den voorgrond ge
schoven. De mantels zijn recht, geheel
lang en voorzien van breede c intuurs;
alleen Paray demonstreert nog 3/4 en
7/8 lange mantels zonder ceintuur.
De meest populaire kleuren z;jn ver
miljoen en geraniumrood, smaragd en
resedagroen, koningblauw en lapis la
zuli en de lichtbruine en beige tinten.
Men ziet ook wel lichtblauw, terwijl bij
de niet zeer talrijke zwarte mantels
voor de variatie levendig gekleurde
japonnetjes worden gedragen. De wol
len stoffen %ijn zeer zacht, terwijl er
veel gebruik wordt gemaakt van wollen
velours. De snit is er door schouder-
passen, raglanmouwen e.d. op gericht
om de schouders afhangend te doen
schijnen in tegenstelling met de vier
kante snit van het afgeloopen seizoen.
Aan de mouwen wordt bijzonder veel
aandacht besteed; men vindt zelfs pof
fen op of onder de ellebogen of inplaats
daarvan bont, Van de bonten kragen
is men nog steeds afkeerig. zoodat men
tegen de koude wollen shawlkragen
neemt. Naast het kortharige bont ziet
men, ook voor dagelijksche dracht,
weer langharig bont gebruiken. Maggy
Rouff heeft een duidelijk uitgespro
ken voorkeur voor vos en lynx, Lucile
Paray voor vos en marter en Worth
voor allerlei soorten vos, maar speciaal
voor zilvervos. Wij zagen van hem een
prachtig garnituur, bestaande uit een
scarf van twee vellen en een groote
mof. Intusschen is luipaard, dat door
Worth werd gelanceerd in zijn P'ebr.-
collecties, en vogue gekomen en ook in
den herfst zal men het veel zien dra
gen. Ook in zijn herfst-collectie komt
trouwens een langen luipaardmanDl
voor, terwijl een van M^ggv Rouff's
meest bewonderde ensemble's bestaat
uit een groen wollen japon en een lui
paardmanteltje met een groen Deren
ceintuur.
Uit de collecties kunnen wij verder
opmaken, dat den komenden winter
veer langere avondmantels zullen wor
den gedragen. Lucile Paray maakt ze
zelfs even sleepend, van fluweel in de
kleur der japon, hoewel haar avond
toiletten don grond juist vrijlaten. Ire
ne Dana had succes met een tot den
grond reikeuden avondmantel van rose
fluweel, doch Germaine Lecomte wordt
evenzeer toegejuicht om haar drie
kwart-lange mantels van afstekende
kDur, o.a. een van getijgerd fluweel,
die bij een zwarte japon word gedra
gen. Toch ziet men daarnaast nog vele
korte jasjes, dikwijls van dezelfde
modehuizen. Die van Worth en Irene
Daca rcik-n maar even over het mid
del. orth maakt ze voor den zomer
zee; 1 ais voor den winter van kort-
h°r g bent met mouwen van satijn of
lamé.
(Nadruk verboden).
WAT ETEN WIJ DEZE WEEK?
Zondag:
Asperge salade.
Ossenhaas, Doperwten, Aardappelen.
Italiaansche Pudding.
Maandag:
Koud vleesch.
Stoofsla, Aardappelpurée.
Eiwit pudding met vruchtensaus.
Dinsdag:
Voorjaarserwtensoep.
Filosoof.
Rabarber Compote.
Woensdag:
Varkenslapjes.
Tutti frutti. Aardappelen.
Broodpudding met citroensaus.
Donderdag:
Duitsche biefstuk.
Bloemkool, Aardappelen.
Watergruwel.
Vrijdag:
Bloemkoolsoep.
Zcutevisch met peterselie saus.
Worteltjes, Aardappelen.
Beschuitjes met kaas
Vrijdag II:
Bloemkoolsoep.
Gestoofde eieren.
Postelijn, rijst.
Beschuities met kaas.
Zaterdag:
Runderlapjes.
Bruine boon-en, Aardappelen.
Sla en komkommer met gekapte ham
en eieren.
Nu de asperges niet meer zoo heel
duur zii-n, beginnen we de week met
asperge-salade, waarvoor we een bos
soep-asperges schillen en aan vinger-
lange stukken snijden, in water met
zout gaar-koken, waarna we ze op de
vergiet goed laten uitlekken, koud la
ten worden, en daarna op een schotel
leggen, waarop eenige mooie gele sla
bladen. 2 a 3 hardgekookte eieren wor
den fijn gemeden en over de asperges
gestrooid. Hierover komt mayonaise,
waar we peterselie, 1 uitje en eenige
augurken, alles zeer fijn gehakt, door
mengen. Om den rand leggen we wat
schijfjes tomaat. De salade wordt onge
veer een uur voor het opdienen klaar
gemaakt. Voor de Italiaansche pudding
Imhben we noodig liter melk, 14 liter
room, 75 gram suiker, K dL. curacao,
4 eierdooiers en 20 gram gelatine.
We brengen de melk aan de kook en
kloppen onder de hand de eierdooiers
roet de suiker flink schuimig, waarna
we de warme melk heel voorzichtig met
het oog op schiften bij voegen en alles
dan nog even doorkoken, (liefst in een
pan met heet water) tot de massa goed
gebonden is, daarna de geweekte en
goed uitgeknepen gelatine in een wei
nig heete melk, oplossen en bij d-e pud
ding voegen en ten slotte de likeur van
tijd tct tiid roeren om het zakken van
de gelatine te voorkomen. De room
wordt met een stukje zout fijn geklopt
en met de pudding vermengd, maar niet
vóór dat deze drillerig begint te wor
den, waarna alles in de nat gemaakte
puddingvorm verder stijf wordt. Men
presenteert geen saus over deze pud
ding. We hebben voor deze pudding
alleen de dociers gebruikt, dus zetten
we te eiwitten op een koele plaats weg
tot Maandag en kloppen ze dan door
onze maizena pudding. 1 Liter melk,
100 gram maizena, 100 gram suiker, 1
citrcenscbijf, 4 eiwitten.
K van de melk met de citroenschil
brengen we aan de kook en met de rest
maken we de maizena aan, die we met
de suiker bij de kokende melk voegen
en a'les nog door laten koken, tot het
de vereischte dikte heeft, d,e schil ver
wijderen en met de garde de inmiddels
stijf geklopte eiwitten door de pudding
kleppen, zoolang, tot het een gelijke
luchtige massa is geworden en daarna
in een omgespoelden puddingvorm
overbrengen. Men kan een bessensap-
saus bij deze pudding presenteeren of
een flesohje vruchtensaus gebruiken,
die men in allerlei smaken kan krijgen.
De voorjaarserwtensoep is veel min
der zwaar dan die, welke we in den
winter klaar maken. We hebben 2 liter
bouillon van 5 ons schenkelvleesoh en
voegen daarna de geweekte groene erw
ten toe, die we laten koken tot ze bijna
gaar /"n, waarna we goed gewasschen
en fijn "esreien groenten als peentjes,
bloem, kool, postelijn en wat we nog
meer kunnen krijgen, bijvoegen, verder
prei, selderij en even voor het opdoen
gehakte peterselie en kervel, die met
het oog op het verkleuren en minder
geurig worden, nas op 't laatste oogen-
b'ik bü de soep komen. Om zooveel mo
gelijk alle geurige bestanddelen te be
houden, zorgen we voor een goed ge
sloten pan. Het vleesch hebben we uit
de bouillon genomen, vóórdat de groen
ten erbij gevoegd werden en dit hak
ken we nu fijn en maken er filosoof
van, waarvoor we noodig hebben: 1 kg.
gekookte aardappelen, het fijn gehakte
vleesch van de soep, 6 flinke uien, 100
gram boter, 1 theelepel kerry en 4 dL.
water en 2 ma""! bouillon blokjes.
De aardappelen worden fijn gemalen
en de ui niet te grof gesnipperd en
daarna gefruit met K van de boter en
de kerry. Is dit alles lieilt
het gehakte vleesch er bij u
4 dL. warm water opgei0s;; in d.
blokjas, het laatst worden d 0uiHotl!
len er door heen geroerd P aar(^aPp»!
mengsel in een vuurvaste' ^arna h«
vooraf beboterd is, wordt ov^. lel' <Ü8
bestrooid met paneermeel
ctnVip»c van Hp rp<st vo« i
de
stukjes van de rest van de bof Waafon
durende een half uur of drie i'en Se
in een vrij warmen oven, om artD
bruin korstje te krijgen.' een "tooi
Buitenlandsche rariteiten-In
vasie. Zedelijkheidsconse-
quentles!
Zoo tegen dat de zomer in het land
komt, krijgen we hier 111 de stad ook
steeds weer een ware intocht van bui
tenlandsche tooneeltroepen, buitenland
sche sterren en buitenlandsche raritei
ten op vermakelijkheidsgebied. Groote
artistieke daden van onze eigen vaste
tooneeltroepen en sterren zijn dan niet
meer te verwachten, er komen in
onze diverse schouwburgen en zalen,
die we midden in het winterseizoen ge
makkelijk avond aan avond met eigen
krachten kunnen bezetten (althans.,
achter het voetlicht!) dagen vrij, die we
dan met kwistige hand uitstrooien over
buitenlandsche gegadigden, die op
tournée trekken. Zélf halen we slechts
nog enkele oute repertoirekoeien uit
de sloot en doen het verder met volks
voorstellingen, volksconcerten en extra
goedkoope zomer-bonboekjes voor de
bioscopen af.. En zoo kregen we da.;,
om maar een greep te doen, de laatste
dagen in ons midden: een Duitsche
tooneeltroep-met-ster, een „Ober-
bayern" (in Bellevue), de Parijsche
jeugdige revue-sler-op-leeftijd Mistin-
guet met troep, de Münchener Ma
rionetten en de lippen-negerinnen uit
midden-Afrika, de beide laatsten in
Maison Boer aan de Weteringschans,
waar in de wintermaanden niets anders
dan dood-netie dansclubjes (U weet
wel, die waarvoor steeds maar door
„nette" heeren en dames gevraagd wor
den!) en uitvoeringen van eveneens
dood-nette dilettanten-tooneelclubs, be
nevens hoogstfatsoenlijke bruiloften te
zien vallen. Ik leg hier zoo bijzondere
nadruk op het, buiten alle verdenking
staande hoogverheven zedelijk peil, dat,
gedurende den winter, hier in deze za
len, zoowel als elders, onafgebro
ken gehandhaafd wordt, omdat u
dusdoende aanstonds duidelijk zal wor
den) en uitvoeringen van eveneens
meer speciaal onze zedelijkheidspclitie,
steeds in den beginzomer te verduren
krijgt.. Openbare plaatsen van samen
komst toch zooals dan dit Maison Boer,
plaatsen waar zii, die politie, van Sep
tember tot Mei om zoo te zeggen geen
kind aan heeft, nademaal er steevast
alles in het volkomen nette blijft,
worden, tegen dat de kastanjes in vol
len bloei staan, en die buitenlandsche
invasie, bovenbedoeld, onze stadsgren
zen begint te overstroomen, min of
meer. verdachte gelegenheden waar
heen het gebc:jn is steeds maar weer
met rokken-duunstok en nauwkeurig
tie diepte van het décolleté schattend
zedelijkheids-oog heen te tijgen.. Je
kunt met dat rare buitenlandsche volkje
toch maar nooit weten!.. Daar heb je
nou bijvoorbeeld die lippen-negerinnen!
Eigenlijk kan je je nu wel niet goed
oorstellen wat daar nu, aan die won
derlijk en afgrijselijk mismaakte zwarte
vrouwen, voor verderfeliik-verleidclijks
in zou schuilen, maar ze hadden dan
toch volgens het voorschrift maar zoo
veel centimeter te veel naakt. Nauw
keurige meting wees het onomstootelijk
uit. En onzedelijk blijft nu eenmaal on
zedelijk en naakt blijft naakt, ten
minste volgens het boekje en daarmede
heeft onze thans zoo geplaagde zede-
Ulkheidspolitie, die nu zoo druk werk
aan den winkel heeft, alleen te maken.
En dies werd gezegde negerinnen ge-
toden schielijk dikke wollen vesten en
dito zware rokken aan te trekken, dit
es ter bescherming van de ongerepte
zeden van Amsterdam's jeugd en niet
al te vast m hun schoenen staande man-
«;nr!nen0» rci<MTl!" ^en enkele maal
wordt het onze stedelijke zedelijkheids-
dictators onverwacht gemakkelijk ge
maakt, wordt hun een nieuwe zware
taak waarvoor zij te staan komen wel
eens, bü voorbaat, uit handen geno
men, Zoo dan b.v. bü de komst van die
Münchener Marionetten uit Miindhen,
hetwelk, n,aar men weet, evenals dat
minnen-Afrika, ook a] een min of meer
verdorven oord is.. De voorstellingen
gingen niet door wegens gebrek
belangstelling: bij de première
er goed geteld tien menschen
Gelukkig dan maar, weer
J werd ™eB*0
taal,
voorkomen, want, naar verlui^"'
zedelijkheids-soesah
voorkomen, want,
een der ijverig rokken en m
tende inspecteurs zoo juist ont<ièk\
de eerste vrouwelijke danseres,'juf
klaar op meer te spelen, ongeduldig D
haar touwtjes hing, met haar kta;
twee mM. onder de toegestane maat
bleef..
Ondertusschen loopen op 1 Meida?
en l>ii andere gelegenheden onze vroi
weliike A.J.C.'ers véél naakter en zon.
der eenige iif-stootende misvorming als
b.v. schotel-lippen langs 's heeren W-
gen; en vertoonen de leden van het
zwakke geslacht zich op de, midden in
de bebouwde kom en van alle kanten
open te kijk liggende sportvelden als
het Ol.vmpiaplein in costuums waarbij
vergeleken een zwempak dubbel ge
kleed kan heeten.Maar dat is dan ook D
politiek en sport! antwoorden zij,
die over ons zedelijk peil waken.. Dat
is heel wat anders!. Toch blijft het
wonderlijk inconsequent! Als de heeren
dan zoo noodig waken moeten, laten
ze het dan overal doen en consequent
blijven. Zij zouden, wat dat betreft b.v.
een lesje kunnen gaan nemen in bet
naburige Huizen, waar het gemeente
bestuur zoowel krachtig voor het zede
lijk heil als voor het nationale dito blijf/
waken en aan de kamneervergunnin91.
de bepaling tcevoc^e, dat heeren et
dames elkaar na elf uur 's avonds niét
meer mogen bezoeken en een vla?
slechts mag geplaatst worden indien
men ook de N'ederlandsche vlag hier
nevens zet!!..
Het openlucht-tooneel.
Al werd het „uitgaan", in den vorm
van tooiiee! en bioscoop-bezoek, mede
waarschijnlijk tengevolge der malaise,
onder de hoofdstedelingen in het eerste
kwartaal van dit jaar aanzienlijk min
der (de zoo juist gepubliceerde cijfers
spreken van een totale daling van 13%
en voor de bioscopen afzonderlijk van
zelfs 17 toch zijn er niet weinigen,
die in de zomermaanden, als het tooneel
binnen vier muren weinig of geen uit-
gangsmogeliikheden meer biedt, het
bezit van een goed openluchttheater,
met geregeld plaats hebbende, goede
opvoeringen, in de nabijheid der stad
van harte zouden toejuichen. Evenwel.'
zii moeten, met een „helaas", consta-
teeren, dat een behoorlijk geoutilleerd
openluchttooneel hier in den omtrek,
zoowel als in het overige Holland, ten
eenenmale ontbreekt. In tegentórfM
met het buitenland, waar in den
geregeld openlucht-opvoeringen
vinden, is tot heden in ons land e
poging om met artistiek en finaMjg;.
succes de dramatische kunst in do° 1'.
lucht te dienen op een mislukking
geloopen. Ik behoef slechts te herin
ren aan Verkade's pogingen op o»
bied op Frankendael; aan het OP1*
van een ensemble Gilhuüs' Hissi®b
van Hees in den tuin van de beK
uitspanning „Het Kalfje", zoowei
in het openlucht-theater te Ber?®0'
Louis de Vries' tooneelvoorstelim-..
te Zand voort en het, behoudens e
uitzonderingen onbesnoeide OPenl a.
theater te Hilversum in het Su»
park. Deze reeks droeve misluKK
valt te meer te betreuren, daar i
vervreemding van het groote P er
van het tooneel nog vergroot, ter
toch onder den rook van onze sta
den Amstel en IJ tal van geleg'en]V..nSt
bestaan om de Muze der Toon^
een waardig zomer-altaar te stic
Vormt b.v. niet de jarenlang ve
loosde villa Corvin te Hilvcsu
prachtigen achtergrond yoo
grootsch opgezet openlucht-tn
zou te zelfder plaatse het
park geen schitterende
bieden voor massa-regie? 1
vallen dan o. m. nog te noemen
van Brederode, het Betlem-P3™ wl
brug over het Merwedekanaal
van plekjes in het Gooi. wa
