E
II AM STER DAM SC HE k
BRIEVEN
MODEPRAATJE
het soepvleesch er bij, dat dan ook nog
even mee bakt en vervolgens een paar
opgehoopte lepels bloem, wat kokskrui
den (drogist) en 3/4 liter water, waarin
3 maggiblokjes zijn opgelost en één a
twee eetlepels azijn, daarna laten wij
alles even goed doorkoken en verder
nog op een kleine pit 1V2 a 2 uur zacht
jes smoren.
Cornedbeef met tomatensaus:
Een stukje cornedbeef of wel de in
houd van een klein blikje wordt aan
nette vierkante stukjes gesneden, waar
na wij tomatensaus maken van 3/4 liter
water, waarin 3 maggiblokjes zijn op
gelost, 1 klein busje tomatenpuree, 75
gram bloem, 75 gram boter of delfrite,
1 ui, 1 laurierblad, 1 kruidnagel, 1 wor
teltje, een paar takken selderij.
Het water laten wij gedurende een
half uurtje met de ui, wortel, selderij
en kruiden trekken, daarna smelten wij
de boter, vermengen er roerende de
bloem mede, daarna de tomatenpuree,
en tenslotte het gezeefde vocht, waarin
de kruiden getrokken hebben en de
maggiblokjes zijn opgelost. Het ge
sneden vleesch wordt erbij gevoegd en
alles tezamen blijft op een lage pit nog
ongeveer 10 minuten doorkoken.
Rijstschotel met eieren:
50 gram rijst, 6 hard gekookte eieren,
5dl melk, 40 gram bloem, 40 gram boter,
zout, 1 uitje, 1 flinke lepel kerry.
We koken de rijst op de gewone wijze
met water gaar.
De eieren worden gedurende 8 min.
gekookt, waarna wij een sausje maken
van de boter, waarin het zeer fijn ge
snipperde uitje is gaar gesmoord, de
bloem en kerry en vervolgens melk bij
voegen en alles tezamen nog even laten
doorkoken.
De rijst wordt opgedaan op een ver
warmden schotel, waarna de gehalveer
de eieren er tegen aangelegd worden
en de saus over het geheel gegoten
wordt.
Op verzoek.
Zoute bollen:
250 gram bloem, 250 gram boter, plat
theelepeltje zout, 1 ei en een half pakje
Oetkers' bakpoeder.
De bloem zeven wij met de bakpoeder
en vermengen deze daarna met zout, ei
en boter, waarna wij alles tot een soe
pele deegbal kneden en er een lange
rol van maken, waarvan wij gelijke
plakjes afsnijden, die tot balletjes ge
vormd worden.
Op een met boter ingevet bakblik,
dat met bloem bestoven wordt, worden
deze balletjes in de oven gedurende 10
a 15 min. lichtbruin gebakken.
Vragen worden gaarne beantwoord
door de Redactrice „Onze Keuken",
Hofzichtlaan 4 - Den Haag.
(Nadruk verboden).
HET KENMERK
DER ONBESCHAAFDHEID.
Evenals het waar is dat een natie
niet geheel beschaafd is, wanneer het
duel tusschen twee menschen er nog
bestaat, evenzoo is een wereld niet be
schaafd, waarin de oorlog nog bestaat
ter beslechting van geschillen tusschen
twee naties.
Dr. Bell.
een glaasje te veel, om zijn verlegen
heid te verbergen ofschoon niemand
op hem lette en 's avonds, alleen met
zijn dochter en schoonzoon, die achter
een zekere gereserveerde koelheid hun
afkeuring raden lieten zei hij het
plotseling, bruuskweg: „Kinderen, ik
zou graag eens voor een poosje naar
Suus en Hein gaan".
Hij verwachtte een stroom van tegen
werpingen.
„Gunst pa, als u dat beter vindt, doet
u het gerust".
De oude man keek op. Greet was ge-
piqueerd dat sprak van zelf, het was
ook niet prettig, zoo ondankbaar behan
deld te worden, en dat nog wel door je
eigen vader. Maar nee, ze zag er heele-
maal niet boos of verdrietig uit. In
tegendeel. Dit gaf hem een schok.
„Doet u het gerust", herhaalde zij.
„natuurlijk kunt u, wat het financieele
betreft op ons blijven rekenen", voegde
zij er na een pauze, bij.
En dat laatste vond de oude man nog
het ergste van alles.
(Nadruk verboden).
KNIPPATRONEN VERKRIJGBAAR.
Van alle modellen, die wij in deze
rubriek afdrukken, stellen wij tegen
kostprijs voor onze lezeressen knip
patronen beschikbaar. Wenscht men
een patroon van een beschreven model
te ontvangen, dan gelieve men het be
drag, dat bij ieder plaatje vermeld
staat, in postzegels te zenden aan de
Moderedactrice van dit blad, Muzen-
straat 5B, 's-Gravenhage, waarna voor
franco toezending wordt zorg gedragen.
VOOR DE ZUINIGE HUISVROUW.
De volgende patronen stellen wü
deze week tegen het geringe bedrag van
55 cent voor onze lezeressen beschik
baar:
Regenmantel van donkerbruin ga
bardine met hoogsluitende kraag en
dubbel rug- en voorpand; het laatste
met 2 rijen hoornen knoopen.
Nr. 7341 is een aardige huisjapon,
die speciaal voor gezette figuren zeer
geëigend is. Noodig is ongeveer \Vi
meter stof van 100 cm breedte en
meter van een andere kleur. Van deze
jap-on, die gemaakt kan worden van
wollen stof, mousseline of iets derge
lijks, stellen wij patronen beschikbaar
in de maten 48 en 50.
Nr. 7347 geeft een practische japon,
die wjj in de maten 4246 verkrijg
baar stellen. Hiervoor is noodig 4 meter
stof van 100 cm breed en Yt meter voor
garneering.
Lezeressen, die het patroon gaarne
spoedig in bezit willen hebben, kun
nen het onder bijsluiting van een be
drag van vijf en vijftig cent in post
zegels aanvragen bij de Moderedactrice
van dit blad, Muzenstraat 5 B, 's-Gra
venhage, waarna het onmiddellijk
franco wordt toegezonden.
Zeer practische tweed mantel met
dubbele pas over de schouders en laag
vallende revers, dubbele knoopsluiting
en schuine of opgestikte zakken.
Van beide, zeer gemakkelijk te ma
ken mantels zijn de patronen te ver
krijgen 1.in de maten 44 tot 48.
Werk voor brandweer en politie.
Voor twee gemeentediensten is het
dit winter-seizoen wel een extra druk
ke tijd. Voor de brandweer en de poli
tie. Het onderwerp „brand" is deze
maanden in de hoofdstad niet alleen
wegens de daarbij betrokken verzeke
ringskwesties (de nieuwe belasting op
die verzekering en de eventueele ge
deeltelijke vcialiseering hiervan) veel
vuldig aan de orde, maar ook is de
„roode haan" in hoogst eigen persoon
bijster actief, wat volgens sommige
achterdochtige menschen, niet heele-
maal zonder verband is met de ma
laise en de slechte financieele toe
stand waarin zoo talloos vele zaken en
particulieren zich thans bevinden!
En men gunt dan ook orize brand
weerlieden, die den laatsten tijd zoo
dikwijls op lang niet altijd aangename,
maar zware en moeilijke karweien uit
moest gaan, gaarne eens een verzetje,
i Dat werd dan op een dezer middagen
aan een aantal hunner inderdaad be-
j reid! Het was de bemanning van onze
I drijvende brandspuit de „Jan van der
Heijden", die er van kon profiteeren.
Zij waren in de gelegenheid een mid-
i dagtochtje op de Zuiderzee naar Tam-
pus te maken, wat men als een soort
wintersche tegenhanger kan aandui
den van de, in den zomer altijd zoo
populaire dito avondtochtjesBrand
op Pampus! Het is wel een heel bij
zonder alarm, waarbij men zich
vooral in de wintermaanden, als ge
noemde tochtjes niet de zaak zoo nu en
dan in het geheugen roepen, even
moest bezinnen wat dat Pampus ook
eigenlijk weer is! O, ja, die vooruit
geschoven vesting in de Zuiderzee, die
vroeger, in tijden dat de groote vloten
aan die zijde onze haven moesten bin-
nenloopen voor onze veiligheid waakte!
Is daar werkelijk, nu nog altijd zooiets
als een garnizoen?... Het is er! Velen
wisten het niet eens meer en velen
ook zouden het niet erg gevonden heb
ben als dit brandje, nu meteen maar
het heele eilandje had opgeruimd.
Maar dat kon niet daar zorgden de
betonnen, bom-vrije schuilplaatsen enz.
wel voor. Zoodat men er voorloopig nog
wel, ongehinderd door „burgers",
wien het betreden van dezen krijgs-
haftigen grond streng verboden bl'ijrt
militaire spiegelgevechten zal blij
ven houden tegen de historische schim
men van Spaansche en andere oorlogs
fregatten
In tijden van crisis neemt ook altijd
de criminaliteit toe: meer dan anders
wordt er in juwelierswinkels ingebro
ken, meer straatberoovingen doen
zich voor, meer wisselloopers ver
dwijnen met, door hen geïnde, aanzien
lijke bedragen; meer initiatief wordt
er op het gebied der misdaad ten toon
gespreid, zoodat we dit keer b.v. ook
het „nieuwtje" der Bank-overvallen ge-
importeerd kregenDit, benevens
de ongeregelheden door groepen van
werkloozen veroorzaakt, geven ook de
politie, in een tijd als dezen', de handen
vol. En schier vanzelf rijst, in derge
lijke omstandigheden, dan ook de
vraag: is de sterkte van ons politie
corps wel voldoende om regel en orde
in de stad t e n v o 11 e te blijven waar
borgen? Hoofdcommissaris Versteeg
heeft nu onlangs op die vraag met een
zeer beslist „ja" geantwoord. Ja,
mits men de openvallende vacatures
ook maar geregeld blijft aanvullen. Er
is, eenigen tijd geleden, teen de be
zuiniging op gemeentelijke uitgaven
met nadruk aan de orde kwam, wel
eens sprake van geweest om dat niet
te doen! Maar een ieder is er nu wel
van overtuigd, dat zulk soort versobe
ring pas in de allerlaatste plaats over
wogen mag worden. Uitbreiding van
het corps, daar kan men dan voor
loopig mee wachten. En dat is ook niet
strikt noodig, zegt Commissaris Ver
steeg. We kunnen er als de huidige
sterkte maar gehandhaafd blijft, ook
in deze tijden, nu het bewaren van de
orde extra veel werk eischt, best
komen, vooral als binnenkort de
nieuwe alarmeeringstoestellen, die
men ontworpen heeft en die den sur-
veilleerenden agent in de gelegenheid
zullen stellen overal in de stad direct
assistentie in te roepen, worden aan
gebracht.
Vrouwen Vredes-actie.
Niet door de macht der sterke,
militaire, dan wel politioneele, hand de
vrede naderbij te brengen en uiteinde
lijk te verzekeren, maar door de
macht der overtuiging, der, in het
publiek levende vredes-wil, dat was
het doel van een groote vrouwen-ver
gadering die hier Dinsdagavond in het
Koloniaal Instituut gehouden werd. De
vredesbeweging onder de vrouwen, die
in Genève een centraal punt heeft, is
in den loop der jaren tot groote be
weging geworden, waarbij niet minder
dan ruim 40 millioen vrouwen in 56
landen zijn aangesloten. Aan den voor
avond wenschte nu de vredesbeweging
der vrouwen in o n s land, door middel
van een groote demonstratieve bijeen
komst, te getuigen van haar felle anti-
oorlogsgezindheid en zoo kwamen
dezen avond, in de aula van het vorste
lijk gebouw aan de Mauritskade, een
groot aantal vrouwen, waaronder
vertegenwoordigsters van een 12-tai
groote organisaties, bijeen, teneinde
elkander, en anderen, nog eens extra
aan te zetten tot het inspannen van alle
krachten in den strijd voor den vrede
en een motie aan te nemen, die gevoegd
bij vele dergelijken, straks, in Genève,
den heeren en dames van de Ontwape
ningsconferentie zal worden voorge
legd om hen nog eens extra duidelijk
te doen weten, dat een groot deel van
de publieke meer van hen verwacht
dan schoone redevoeringen, dan het
instellen van Commissies en het onder
ling feestelijk en genoegelijk gastree-
ren!
Propaganda voor het „schil
deren".
Den volgenden dag had er in het
Koloniaal Instituut, dat den laatsten
tijd, en met succes, pogingen doet, haar,
voor massa-bijeenkomsten inderdaad
uiterst geschikte Aula, populair te
maken, wederom een groote verga
dering plaats. Ditmaal van de V.V.V.F,.
de Vereeniging van Vernis- en Verf-
fabrikanten en Handelaren in Neder
land, die er een „Jubileummiddag"
hield, waarmede zij haar jubileum-jaar,
zij bestaat in Sept. a.s. 25 jaar,
wenschte in te zetten. Het doet wel
eens goed in deze tijden, van een in
dustrie en een vak te hooren, waarvan
de voornamen getuigen, dat al onder
vindt men ook hier veel remmends van
de tijdsomstandigheden, toch, ondanks
alesl, nog in vele opzichten bloeit. Der
gelijke klanken kon men hier uit den
mond van den Voorzitter der betref
fende vereeniging vernemen; tiendui
zenden vinden, zeide hij, ook nu nog,
in het verf-vak en wat daarmede annex
is een bestaan en de export van onze
inheemsche verfindustrie is, ook nu
nog, altijd een belangrijke factor der
nationale bedrijvigheid. Er zit in deze
