II AMSTERDAMSCHE k
1 BRIEVEN
G760
Practische wenken.
oorspronkelijke grootte heeft bereikt en
gaan we verder met het bereiden van
het deeg, voegen de rest van de melk
bij de week gemaakte boter, zout, sui
ker, sap en rasp der citroen en het ei
en kneden dit mengsel zoolang, tot het
van de kom en de vingers loslaat en
we een elastisch geheel hebben ver
kregen. Een springvorm wordt met
boter besmeerd en niet bloem bestrooid
en hierin wordt het deeg gelijkmatig
verdeeld. We zetten den vorm nu voor
minstens een uur weg, liefst weer op
een pan met warm water en bedekken
het met een doek.je om neerslaan te
voorkomen. Is het mooi gerezen, dan
bestrooien we den bovenkant met een
laagje gestampte beschuit, waardoor
het vocht der vruchten niet zoo in het
deeg trekt en daarna met de goed ge-
wasschen gehalveerde en ontpitte prui
men, die met suiker bestrooid worden
en plaatsen den vorm gedurende én uur
in een goed1 heeten oven; terwijl we den
bovenkant van den vorm desgewenscht
met beboterd vetvrij papier bedekken
om branden te voorkomen.
Vóór het opdienen wordt de taart
nogmaals flink met suiker, liefst poe
dersuiker, bestoven.
Kool met rijst en ham.
2 kleine kooien, 300 rijst, 350 gram
rauwe ham, 100 gram boter, 1 ei en 2Vi
d.L. melk, noot, peper en zout.
We verwijderen de buitenste bladen
en snijden de kooi aan stukken, die we
in water en zout gaar koken en bakken;
ook de rijst koken we op de gewone
wijze gaar en droog.
De ham snijden we in kleine blokjes,
die we in de boter bijna gaar bakken.
Is het moeilijk om rauwe ham te krij
gen, dan nemen we b.v. 214 ons ge
kookte ham of hamspek en hakken dit
fijn, bakken is dan niet noodig.
In een ingevette vuurvaste schotel
leggen we laag om laag kool, kloppen
melk en ei met peper en noot en gieten
dit over de bovenste laag, bestrooien
deze met paneermeel en leggen hier en
daar klontjes boter, waarna wij de
schotel plm. 1 uur in den oven plaatsen
én goed warm opdienen.
Kw eeperengelel.
Mooie rijpe kweeperen worden met
een doek schoon gewreven en onge
schild met het klokhuis in stukken ge
sneden en met zooveel water opgezet,
totdat ze juist bedekt zijn; daarna gaar
gekookt en uitgeperst in een vruchten-
pers of servet.
Voor het maken der gelei rekenen
we op 1 L. sap 500 gram suiker en
koken de vloeistof onder voortdurend
afschuimen op een flinke pit zoo vlug
mogelijk in, hetgeen ongeveer 30 mi
nuten zal duren.
De gelei wordt warm in de goed uit
gekookte glazen gedaan en afgesloten
met in warm water geweekt perkament
papier.
De overgebleven vruchten kunnen we
door een zeef wrijven en marmelade
van maken.
In plaats van het afsluiten der potten
met perkamentpapier, kunnen we dit
ook met cellophaan doen, hetgeen voch
tig gemaakt wordt en daarna om de
jampot bevestigd wordt met een klein
elastiekje. Dit laatste heeft het groote
voordeel, dat het doorzichig is en de
inhoud van den pot steeds gecontroleerd
kan worden.
HERFSTMODE.
Vermoedelijk zullen velen onzer leze
ressen zich met meerdere of mindere
spanning afvragen wat de nieuwe mode
wel zal brengen. Ingrijpende vex-ande-
ringen zullen er niet te bespeuren zijn;
de hooge zoowel als de lage taillelijn zal
men zien dragen; verder pof- en ballon
mouwen in talrijke variaties. De breede
schouderlijn blijft, alleen zullen de
halslijnen aanmerkelijk hooger worden
gebracht, zóó zelfs, dat zij rondom den
hals aansluiten en als garneering een
klein kraagje, gepunt, geschulpt of f
rond, van witte of gekleurde zijde hbe-
ben. Het bolerojakje blijft eveneens nog
in trek en is bijv- van fluweel heel
practisch en warm en is tevens ge-
kleed.
Japonnen.
Deze verkrijgen een aangename
geur, -wanneer in de hangkast een
gedroogde sinaasappel wordtt opge
hangen. Hierdoor blijven ook de mot
ten weg. De sinaasappel wordt over
zijn geheele oppervlakte met kruid
nagels bezet en in een zeer 1 airwen
oven gedroogd.
GOEDKOOPE PATRONEN.
Hoe te bestellen?
Patronen worden binnen 36 dagen
toegezonden na overschrijving van het
bij ieder patroon veimielde bedrag op
postrekening 191919 ten name van den
„Knippatronendienst" te 's-Graven-
hage, onder duidelijke vermelding van
gewenscht nummer en juiste maat.
Aanvragen kunnen ook per postwissel
en indien niet anders mogelijk per
brief onder bijsluiting van postzegels
gericht worden aan de Moderedactrice
van dit blad, Muzenstraat 5 B, te
's-Gravenhage.
Een beknopte handleiding voor het
gebruik wordt met de patronen mede-
gezonden.
Kinderjurk.
Voor meisjes van 47 jaar.
(Nr. 6760).
Deze zeer eenvoudige jurk leent zich
heel goed om gemaakt te worden van
een japon, die we wellicht hebben han
gen en waarmede we eigenlijk geen
raad weten. Is het een waschbare stof,
dan wasschen we ze eerst, tornen ze uit
en strijken de stukken, .waarna wij er
ons patroon op uitleggen. Komen we
stof te kort, dan werken we een effen
stuk in het voorste gedeelte der jurk,
dat ook aan de halszijde achter te zien
komt.
n.l. een geschulpt bovenstuk en een zes-
baans rokje, dat naar onderen toe klokt.
Het heupstuk wordt dubbel geknipt
en de rok wordt tusschen beide stukken
ingezet en op den goeden kant (dicht
j langs de schulp) opgestikt, evenals de
bovenkant, waaraan we, om den rok
beter te doen sluiten, een smalle taille
band aanbrengen, die met haken en
oogen sluit; de sluiting van het heup-
stuk is aan den linkerkant, waarvoor
we een onderbeleg maken aan de ach
terzijde van het heupstuk en de voor
zijde van een tegenbeleg voorzien, waar
aan drukknoopen worden gezet.
Patronen verkrijgbaar in de maten
42 t/m 52 voor den prijs van 0.58.
Middagjapon voor gezette figuren.
(Nr. 531).
Bijgaande japon kleedt zeer af en is
bijzonder geschikt voor gezette figuren,
de modellen. Meer gezette fin
ten een lagere lijn hebben. n Do*
Het model kan van wollen .-ra
wel als van fluweel gemaakt 2°o-
Bii zwart is wit het fijnst, tei-liA-
bruin, blauw en groen zacht r«»
mooi is; bij donker rood h. Ai
cho^.
Van zomerstof zijn korte mouwen het
meest aan te raden, maar voor de kou
dere herfstdagen ziin lange veel beter.
Naar verkiezing kan het patroon der
jurk geleverd worden met korte of
lange mouwen voor meisjes van 47
jaar. Patronen verkrijgbaar voor 0.58.
Rok voor herfst en winter.
(No. 253).
We zullen ook dit najaar en dezen
winter veel blouses en rokken zien dra
gen en zeker niet minder jumpers.
Jumpers zoowel als blouses kunnen
we heel gemakkelijk zelf maken, waar
toe we gauwer overgaan, indien we een
gezellig model rok hebben. We kunnen
hierin zeer veel afwisseling aanbren
gen. 's Morgens een eenvoudig flanellen
of vye»lta overhemd, 's middags een
blouse met een of andere kraag of wel
een eigen gebreide of gehaakte jumper.
Het model van dezen rok is eenvou
dig, ZOpPls goeft.
pagnekleurige garneering; 0ok l- ani'
vest van kant gemaakt worden
mouw is modern en loopt naar D<
toe wijder uit, daarbij een imm et
mend, terwijl de manchet eveneen v°'
één zijde is opgeknipt. Het teint f,
gaat door een knoopsgat, zoodat 7'
puntig geknipte voorpand niet r
broken wordt. Juist deze drie onA
kander vallende punten geven zoo' el'
kleed geheel; garneering van 3 fJA
of strassknoopen.
Patronen verkrijgbaar t/m ma.»
voor 0.58.
LICHAAMSGEWICHT EN LENd>
VAN ZUIGELINGEN.
Het geboortegewicht van een gezond
voldragen kind, bedraagt gemiddeld fi";
a 7 pond,.meisjes zijn in den regel
minder zwaar.
De lengte van een jongen is
deld' 50 cM.; die van een meisje eetijm'
cM. minder. Kinderen van kleine, slecht
gevoede moeders wegen zeer vaakaal
merkelijk minder en zijn inijden teJ
aanmerkelijk kleiner dan normale w,
gelingen, doch kunnen daarom
zeer gezond en krachtig ter wereld ko
men. Borst- en hoofdomvang van jon
gens zoowel als van meisjes zijn na«.
noeg gelijk.
door de in schuine richting loopende
lijnen. We zouden bij dit model de cein
tuur niet precies op taillehoogte willen
nemen, maar b.v. 5 cM. lager, hetgeen
heel goed kan, daar deze zoowel hoog
als laag gedragen worden bii de komen-
Kruldft
Gebruikt men gaarne kruiden bij eer
of ander gerecht toe, om het een pikant
doch niet te scherpen smaak te gevet
dan worden deze pas op het laatst
oogenblik bij het gerecht gevoegd,,
Bakken van taarten
Het gebeurt heel vaak, dat taarten,
die men zelf bakt, spoedig uiteen vallen,
De goede smaak vermindert er melis-
waar niet door, maar het oog wil ook
wat!
Door een kleine truc kunnen me dit
uiteenvallen voorkomen, nJ. door in het
midden een pypje macaroni te/tasen,
tot even boven den bodem. %Mfde
kan men eveneens toepassen
bakken van cake, waardoor dan voor
komen wordt, dat deze ongelijk'rüst,
zooals zoo vaak het geval is.
7=3
Maurice Chcvalier.
Voor Den Haag en voor velen die traditio-
neelerwijze gewend zijn op den derden Dins
dag in September naar de residentie te tijgen
teneinde daar den Prinsjesdag mee te vie
ren, moge de opening van dc Staten-
Generaal de gebeurtenis van de week geweest
zijn, hier, in Amsterdam, was het, op
dienzelfden Dinsdag ongetwijfeld de Intocht
van den Parijschen liedjeszanger en filmheld
Maurice Chevalier. Reeds tot de grens, ja tot
Antwerpen tegemoet gereisd door hoofdstede
lijke journalisten die voor hun blad het aller
eerste interview moesten zien te krijgen met
den lachenden Adonis van het witte doek,
viel hij, bij aankomst van zijn trein aan het
Centraal Station dadelijk al in een kluwen op
gewonden bewonderaars en vooral bewon
deraarsters, die elkaar op de teenen trapten,
aan elkanders kleeren rukten en sjorden, hun
nekspieren verrekten en hun keelen heesch
schreeuwden om toch maar een glimpje op te
vangen van hun afgod. En bulten op het
Stationsplein en langs het Damrak stonden
er duizenden en zij verbraken de politieafzet-
ting en zij omstuwden zijn auto die als een
tank, al strijdend, zich een weg moest banen
door de bezeten menigteCarlton-hote!
en Tuschinsky werden verder den gcheelcn
dag tot laat in den avond belegerd door
groote scharen enthousiastelingen. 25.000,
zegge vijf en twintig duizend aanvragen voor
entreebiljetten voor de voorstelling in de
bioscoop in de Reguliersbreestraat waar de
groote Maurice (tegen het bagatel van
f 7000.— „vergoeding") enkele van zijn lied
jes zou komen zingen cn wat zou .komen
glimlachen, moesten worden afgewezen....
Je zit er, als getrouw kroniekschrijver, die
toch zeker niet de gebeurtenis van de weck
mag voorbijgaan zonder er „ook iets van te
zeggen", eigenlijk een beetje mee. Zooals de
collega's, die deze massale waanzin tot in
details moesten verslaan er heel erg mee
zat-n Zij toch konden nog minder dan ik
hier (maar ik doe het toch!) rondweg te
afkeer van en hun critiek op deze.... j*
schamende vertooning tot uiting brengen
moesten zich wel van het doen blijken raai
te groote ergernis en van het rechtuit cn-
secren onthouden. De abonné is nu ccnnv-
koning; en onder die vele duizenden Am®
dammers die meededen 'aan deze
scholen zeker ook enkele duizenden van 1
koningen.... Dus: dan maar een uitgebrt
kleurig cn fleurig verslag, mct
daar slechts ten behoeve van de tbins
vers, die dan nog wel een juist begrip
gezonde verhoudingen bewaard hadden, i
korreltje critiek, een klein beetje
gekke gooierij"... en dan zijn alle Par,l)®.
vreden!.... Voor hem die wat vrijer
wordt het echter nu toch waarlijk fflCer
tijd eens krachtig stelling te gaan ne
tegen deze onechte, ziekelijke en vot»^
leege geestdrift (het woord is nog veel te
mooi!) voor filmhelden en
hier voortdurend intochten komen 00
Den strijd aan te binden tegen een P'33^
vee! gevaarlijker is dan b.v. de vloo""?
waarmede we de laatste weken in de
stad zaten opgescheept en waarvan me
verweermiddelen wel in kolommenlang
tikelen besprak.... Gevaarlijker °nl„
het vermogen tot het „in vuur gcrak^ K
werkelijke grootheden en grootheid va^,
groote publick verlamt en uitholt,
dc vloo alleen maar lichamelijke las f
11 TntuS3*-
aangenaamheid veroorzaakt!.
1 tiff tr
is het voor „dc pers" wel een last g
Zij heeft eerst dag in, dag uit, Se5,eU^(|(l
de stroomen gratis copy die de Pfr
1 r:i«s.Tna3i5t
der groote Amcrikaansche film-ma^
pijen over dc redactic-burcaux van
moeide en meegaande Europa tiitstor
Hollywood-verhalen, smakelijke a
contractbreuk en echtscheidingsp'
het publick met dc filmheld c" flU K
koorts systematisch besmet, °n zij i>
„dan toch te krankzinnig wordt 1
r
