Citroensaus.
5 dl water.
Sap van drie citroenen.
Schil van 7- citroen.
100 gram suiker.
25 gram maizena.
We brengen het water aan de kook
met de zeer dun gescilde schil van
citroen, waaraan geen wit van den
binnenkant mag blijven zitten en laten
dit een minuut oï 10 trekken, halen de
schil er uit, voegen de suiker en de
citroensap er bij en daarna, als de
suiker geheel en al opgelost is, de aan
gemengde maizena, terwijl we het
sausje, roerende nog even door laten
koken en warm opdienen.
Deze saus is erg smakelijk, zoowel
bij droge rijst als bij rijst in water
gekookt.
Gestoofde bietjes.
72 kg gekookte bieten.
3 dl water.
7« dl azijn.
1 uitje.
1 plat theelepeltje kaneel, peper,
zout.
10 gram boter.
Maizena om te binden.
We kunnen de bieten gekookt van
den groentenboer betrekken, leggen
ze daarna even in warm water en ha
len de huidjes eraf. Juist doordat wij
ze even in warm water hebben laten
liggen, gaat dat heel gemakkelijk en
nu kunnen wij de bieten op de kom-
kommerscaaf aan h e e 1 e dunne
plakjes schaven of snijden.
We smoren de zeer fijn gesnipperde
ui in de boter gaar, vooral echter niet
braden, voegen peper, zout en kaneel
er bij, brengen dit alles aan de kook,
binden het sausje met de maizena,
laten allen even roerende doorkoken
en stoven dan de bietjes in dit sausje.
Indien de bietjes volgens deze ge
gevens worden gestoofd, zullen ze ze
ker in den smaak vallen; de kaneel
geeft er zoo'n fijne aroma aan.
Zuurkool met aardappelen en
witte boonen.
1 kg zuurool.
17= kg aardappelen.
250 gram witte boonen.
500 gram mager pekelspek.
Zout.
50 gram boter of margarine.
We spoelen de zuurkool, indien we
ze niet zelf inmaakten, even af en zet
ten ze op met water en zout, terwijl
we in het midden een kuiltje maken,
waarin het pekelspek komt en dat we
weer met zuurkool bedekken; dit laten
we samen een goed uur zachtjes koken.
De witte boonen, die daags te voren
gekookt zijn, worden eveneens gaai-
gekookt doch met weinig water, zoo
dat het water er op verkookt is als ze
gaar zijn.
Intusschen hebben we in een flinke
groote pan de aardappelen met het
zout gaargekookt, m afgegoten en
hierbij komen de zuurkool, waar het
spek is uitgehaald en de witte boonen,
waarna alles met elkander flink ge
stampt wordt onder toevoeging van de
boter of de margarine.
We snijden het spek aan nette plak
ken en dienen het erbij op, desge-
wenscht met sneedjes roggebrood.
maakt; ook kant staat hierbij heel
goed.
De mouw is glad aangesloten met
Japon voor gezette figuren.
(No. 7707).
Deze, zeer goed kleedende middag
japon lijkt ons het meest geschikt om
van een wol met zijden crêpe weefsel
gemaakt te worden. Een andere com
binatie is echter eveneens mogelijk,
n.1. een wollen rok en fluweelen boven
stuk, dat apart als blouse gemaakt
wordt. Voor een geheel van fluweel
leent het model zich niet door de op
gestikte en uitvallende plooiengroepen.
Iïet blouse gedeelte reikt tot even
onder de taille en heeft een apart aan
gezette. niet ruime volant; de naad
wordt bedekt met een smal peau de
suède ceintuurtje.
De breede witte revers zijn van wit
zijden crêpe of van geplet pluche, dat
speciaal voor garneering gebruikt
wordt, in liet eerste geval, indien crêpe
gebruikt wordt, kunnen als afwerking
langs den buitenkant enkele rijtjes
zwart tres opgewerkt worden, evenals
voor dm bovenkant van het vestje,
dat in de halsuitsnijding wordt ge-
een kleine garneering aan de onder
zijde.
De rok bestaat uit stolpplooien, die
opgestikt worden en op kniehoogte
uitspringen.
Patronen verkrijgbaar tot en met
maat 52. Prijs 58 cent.
Fluweelen japon.
(No. 827).
Deze gekleede fluweelen japon be
staat uit een vrij rechte rok met rug-
en voorpand, dat als één geheel aan
de rok wordt gezet. Op taille-hoogte is
het fluweel aan de zijnaden gerimpeld,
terwijl het voorstuk met een punt op
de voorbaan valt.
Onder de japon wordt een gewerkt
zijden blouse gedragen, die voor zoo
ver zij onder het fluweel komt, heel
goed van satinet kan zijn. De mouw is
naar den elleboog toe wijder en eindigt
m een gesloten manchet.
Prijs 58 cent.
Gelegenheidsjurkje.
Voor meisjes van 47 jaar.
(No. 7757.)
Dit jurkje kunnen we zonder of met
'n klein pofmouwtjte maken, van wit of
zacht gekleurde soepele stof, alsmede
van fluweel.
De voor- en achterzijde van het
jurkje hebben beide drie baantjes,
smal aan de bovenzijde en naar onde
ren toe, wijder uitloopende. Aan de
hals is een rond geknipte bovenpas,
waaraan de kraag, die over den boven
arm valt. Patronen verkrijgbaar voor
58 cent.
Blouse en rok.
(Voor meisjes van 1216 jaar.)
(No. 7750.)
Blouse en rok, zooals deze afbeel
ding ons te zien geeft, vormen een
aardig geheel, b.v. een effen of fanta-
sierok met een vyella blouse in bijpas
sende tint kleeden heel aaidig.
Indien we hieraan de voorkeur ge
ven, dan leent dit model zich ook heel
goed om er een japonnetje aan een stuk
van te maken.
Het patroon der blouse \vordt dan
op taillehoogte afgeknipt, ingehaald
en aan het rokje gezet.
De blouse met hoogopstanad kraagje
heeft middenvóór een split, terwijl als
sluiting een lint of dun koord gebrunu
wordt. De raglan mouwen worden met
een smal boordje aan de onderzijde
afgewerkt; het rokje, dat uit twee
baantjes bestaat, is echter een weinig
klokken en heeft middenvóór een
diepe plooi.
Maken we de blouse van effen stof,
dan is een garneering van kruissteek
in gekleurde zijde op kraag en man
chetten heel aardig, evenals enkele
eenvoudige motieven op don boven
arm. Strijkpatronen hiervoor zijn in
handwerkwinkels te verkrijgen. Knip
patronen 0.58.
MODEGRILLEN.
Wintervreugde voor de kleintjes.
Sneeuw, sneeuw! hooren wij de
kleintjes vol vreugde roepen, als zij
's morgens naar buiten kijken en alles
er als een witte, witte wereld uitziet!
Hoe zullen ze genieten van de fris-
sche reine lucht en zeker zal dat genot
verdubbeld worden, indien zij, wat hun
kleeding betreft, geheel op sneeuw en
ijs zijii ingesteld.
Voor buitenwandelingen is bet war
me manteltje van velours de laine uit
stekend geschikt, met het nieuwmodi
sche kleine pelerientje en de lange
slobbroek van wollen tricot in dezelfde
tint, die heel practisch met een rits-
sluitng dichtgaan.
Voor kleine sportieve meisjes is een
trainingspak bij uitstek geschikt; het
kan over de gewone kleeding worden'
aangetrokken en is heerlijk warm, de
stof elastisch, zoodat het lucht door
kan laten.
Het rechter garnituur is zelf gebreid
en bestaat uit broekje met lange pij-
HANDWERKEN.
Gehaakte kraagjes en man
chetten.
Gehaakte kraagjes en manchetten
maken van het eenvoudigste japonnetje
weer een fleurig geheel. Ze zijn oik
heel gemakkelijk los te maken, ér wor-
den alleen maar stokjes, vasten en los"
sen, voor gebruikt. Wij beginnen niet
150 lossen op te zetten, en nog twee
extra, omdat men het werk om moet
draaien. Eerste toer: gewone vasten
maar meerder in het geheel vijf steken
dus om de 26 steken.
Werk op deze wijze 6 toeren vasten
maar zorg ervoor, dat alle meerderin
gen boven elkaar komen te liggen.
Nu gebruiken we een tweede kieur
en haken het volgende: 1 stokje, 1 losse
1 stokje, dan 1 steek overslaan en weer
1 losse, 1 stokje, enz., dus telkens tus-
schen ieder stokje 1 steek openlaten.
Op deze wijze haakt men om den
rand van vasten heen, die eerst gehaakt
is, om het model in de kraag te krijgen
dus langs drie kanten: den langen kant
kant en de korte twee zijstukjes.
Met de derde kleur haakt nien na de
eerste rij stokjes twee toeren vasten
dan weer een stokjestoer, totdat men'
het voldoende acht en daarna wordt het
kraagje afgewerkt met naar verkiezing
de eerste of de tweede kleur, weer met
een aantal rijen vasten.
We kunnen ook vari te voren het
model van kraagje knippen, liefst van
papier, zoodat men er zeker van is, dat
liet bij de halsuitsnijding niet te 'wijd
gemaakt wordt.
De manchetten worden op dezelfde
wijze gemaak.t alleen worden hiervoor
75 lossen opgezet. Om een bijpassend
strikje te haken, zet men een aantal
lossen op ongeveer 50 cm lang. Terug
werken met een stokje, een losse, een
steek overslaan, weer een losse, enz.
Dit bandje geheel in het rond omwer
ken met twee rijen vasten.
Deze bandjes kunnen zoowel aan de
manchetjes als aan den kraag vastge
maakt worden en vormen dus een ge
schikte afwerking voor het geheel.
ELLY VAN OMMEN.
pen, sweater, muts en was en kan in
blauw en wit of andere kleurcombina
tie gemaakt worden.
Dikke wanten zijn warmer dan ge
wone handschoenen en zeer practisch
met het oog op aan- en uittrekken.
WENKEN.
KINDERVERZORGING.
Hoewel kromme beentjes heel vaak
het gevolg zijn van een te zwak been-
derstelsel kan het ook zijn, doordat de
kleintjes te zwaar zijn door over
voeding.
Een kindje, dat bij de geboorte b.v.
6 a 672 pond w eegt, hetgeen als een
zeer normaal gewicht is te beschou
wen en bij zijn eerste verjaardag reeds
24 pond weegt is overvoed. Indien het
kindje er gezond uitziet, het vleesch
goed gekleurd is en het verder monter
en vroolijk is, zullen deze dikke prop
jes, wanneer ze gaan staan en probee-
ren te loopen, al spoedig kromme
beentjes krijgen.
Een licht dieet zal noodig zijn om
het gewicht niet te zeer toe te doen
nemen en hoewel het de aangewezen
weg is, om een kinderarts te consul
teeren, willen wij u den raad geven,
vooral geen dikke melkpap te geven,
maar melk te verdunnen met water en
de kleintjes veel vruchtensap, fijn ge
raspte appelen, geklopte bananen en
gezeefde groenten te geven: als spina
zie, worteltjes enz.
De kindertjes mogen niet anders
staan, dan wanneer zij daartoe zelf
pogingen aanwenden en vooral mag
men hen'niet forceeren met loopen.
Als de kinderen hiertoe in staat zijn,
zullen zij de eerste schreden zelve wel
doen. Een kunststuk waar de kleine,
met recht, zelve trotseh op is.
EEN EENVOUDIG MIDDEL TEGEN
VERKOUDHEID.
Ook een betekkelijk onschuldige
verkoudheid kan zeer onaangenaam
zijn, wanneer men er dagen of zelfs
weken achtereen door wordt geplaagd.
De meest verschillende middeltjes
worden ertegen beproefd, zonder dat ze
snel genoeg tot het doel voeren. Des le
meer zal daarom het volgende eenvou
dige middel worden gewaardeerd, waar
mee steeds verrassende resultaten wor
den bereikt. Het bestaat uit het drin
ken van een glas water, waarin een
druppel jodiumtinctuur is gedaan. Een
voorwaarde voor succes is echter, dat
men het middel toepast, zoodra de
eerste symptomen van de verkoud
heid optreden, dus voordat deze zich
heeft kunnen ontwikkelen. Is het aller
eerste stadium voorbij, dan helpt het
anders zoo radicaal werkende middel
niets meer.
