Bereid tot dienen.
'T JUTTERTJE
ZATERDAG W JOL! 1736
PAG. 3
Voorzichtig met insecten-
steken.
IEViPCIJWgNtXfcAg M'
EEN BEZOEK AAN EEN DER
VROUWEN-WERKDIENSTEN.
„Trouw, Gehoorzaamheid en
Kameraadschap."
door
TINE BREEBAERT.
Kortgelegen ter gelegenheid van het Ge
meentecongres in Berlijn vertoevende, ont
vingen wij van de hoofdleidster der vrou
welijke arbeidsdiensten in Brandenburg,
Frau Dr. Hilde Lemke, een uitnoodiging
om eens nader kennis te maken met het
Duitsehe vrouwenwerk.
Wij werden op een heerlijke zonnige
morgen afgehaald en na een lange auto
tocht door een groot deel van Berlijn, kwa
men wij allengs op boulevards, die ons al
aanstonds deden aanvoelen, dat wij de
voorsteden naderden en de groote stads
drukte achter ons lieten. Langs de mooie
dreven, afgewisseld met bosch en heide,
ook een mooi gelegen meer, bereikten wij
tenslotte ons doel, Fürstendam, waarin een
oud landgoed ligt, één der ruim dertig
vrouwen-werkdiensten van het district
Brandenburg.
In elk dezer vrouwendiensten worden
jonge meisjes opgenomen van 1825 jaar,
tot een aantal van ten hoogste 50, die ge
durende zes maanden lang practisch lee
ren werken, zoowel in- als buitenshuis.
Meisjes van verschillende stand worden in
deze groepen ingedeeld en behalve voor
detgenen, diet niet aan een universiteit
gaan studeeren, is deze arbeidsdienst tot
noe toevrijwillig. In de naaste toekomst zal
een halfj aarlij ksche werkdienst voor alle
jonge meisjes op een bepaalden leeftijd
verplicht worden gesteld, evenals dit thans
reeds bij de mannelijke jeugd het geval is.
De bedoeling is om ieder meisje prac
tisch te leeren werken en om behalve eer
bied voor den arbeid ook diè eigenschap
pen aan te kweeken, die haar leeren zich
zelf weg te cijferen en anderen te dienen.
De hoofdleidster van dit district Frau
Dr. Hilde Lemke heeft kortgeleden een
werkje geschreven onder den titel: „Bereit
zum dienen", waarin een uiteenzetting van
het principe van het vrouwenwerk gege
ven wordt. Het zou ons te ver voeren dit
te bespreken en daarom zullen wij ons
slechts bepalen een en ander over ons be
zoek aan het tehuis voor de meisjes, inge
deeld in het oude landgoed te Fürsten
dam te vertellen.
Vanzelfsprekend zullen wij ons moeten
beperken tot hetgeen wij zagen en men
ons mededeelde. Wij beoordeelen daarbij
deze diensten niet en laten tevens de gees
telijke achtergrond, waarop het door ons
beschrevene berust, onbesproken. De leuze,
■welk voor de mannelijke jeugd geldt:
Trouw, Gehoorzaamheid en Kameraad
schap wordt eveneens geëischt van de
meisjes, welke in deze diensten zijn inge
deeld. Zij genieten vrije kost en inwoning,
aangezien het Vrouwenwerk van Staats
wege wordt gefinancierd en dragen in de
ontspanningsuren een uniforme kleeding,
bestaande uit donkere rok en witte blouse,
al of niet met slip-over. Gedurende de 26
weken diensttijd moeten de meisjes, welke
in een groep zijn ingedeeld, alle werkzaam
heden uitvoeren, die haar zonder aanzien
des persoons, met voorbijgaan van rang
of stand, worden opgedragen. Ieder voert
hare steeds wisselende werkzaamheden
stipt volgens rooster uit.
In een landelijke omgeving als die van
Fürstendam bestaat dit werk uit het ver-
leenen van hulp aan de boeren, zoowèl op
het land als in de gezinnen. Zij helpen zoo
wel met spitten, zaaien en wieden als bij
hooien, melken, voederen van vee en alle
andere werkzaamheden, die bij het boeren
bedrijf behooren. De boerin wordt zoowel
bij de wasch en de inmaak als bij ander
huiswerk en bij de verzorging der kinde
ren geholpen.
Ongetwijfeld leeren deze jonge vrouwen
van nabij een leven kennen, dat de meeste
harer geheed vreemd is, en waardoor te
vens eerbied voor handenarbeid wordt
aangekweekt.
Aan het hoofd van iedere dienst staat
een leidster, die speciaal voor deze taak is
opgeleid en wier opdrachten stipt en zon
der een enkele tegenwerping worden uit
gevoerd. Orde, regelmaat en dicipline zijn
een eerste eisch, waardoor echter volstrekt
geen afbreuk gedaan wordt aan de opge-
wekten geest, die hier heerscht.
De dag begint reeds vroeg en om vijf
uur staan de meisjes op en maken na het
wasschen en aankleeden zelf hare slaap- en
waschvertrekken in orde. Het geheele
huis, dat uiterst eenvoudig gemeubileerd
is wordt echter in de puntjes door haar
verzorgd. Afwisselend hebben zij ook hier
dienst en werken, koken en wasschen
voor het groote gezin.
Het is een sportief gezicht al die fris
sche jonge meisjes rondom de lange tafels
met smaak haar maaltijd te zien nuttigen.
Om half zeven wordt ontbeten en weet
iedereen welke dagtaak haar weldra
wacht, in- of buitenshuis, welke tot twee
uur duurt, daarna gaan zij zich wasschen
en verkleeden om tegen half drie het mid
dagmaal te nuttigen, dat nu eens uit een
voedzame soep, dan weer uit stampot of
een ander eenvoudig maal bestaat. Hierop
volgt een rusttijd en moeten allen naar bed
om op een vastgesteld uur deel te nemen
aan de lessen door de leidster gegeven
op huishoudelijk en hygiënisch gebied, kin
derverzorging, e.d. Soms wordt ook een of
ander boek gelezen, waarover dan een ge
dachten wisseling volgt. Een deel der mid
dagen wordt ook besteed aan zingen, het
instudeeren van oude volksdansen en sport.
Om acht uur is de avondboterham en om
negen uur slaat het klokje van gehoor
zaamheid. Weldra verstommen alle ge
sprekken en is het geheele huis in zoete
rust gedompeld
Wij kunnen ons zeer goed indenken, dat
de boeren eerst een min of meer afwach
tende houding tegenover deze hulp hebben
aangenomen. De practijk heeft echter be
wezen, zooals wij bij ons bezoek aan enkele
boerengezinnen mochten vernemen, dat
deze jonge vrouwen wel degelijk de han
den uit de mouwen weten te steken en
moeten aanpakken. Zooals men ons ver
telde, is menige kleine boer, die geen
hulpkrachten kan betalen op deze wijze
door de vrouwen-werkdiensten geholpen.
Ongetwijfeld zullen de jonge vrouwen,
die zes maanden op deze wijze hebben
leeren arbeiden heel wat practische kennis
hebben opgedaan, waar zij ook in haar
latere leven voordeel van kunnen hebben.
Zondag.
Tomatensoep.
Kalfsbiefstuk.
Doperwten.
Aardappelen.
Rijstpudding met aardbeien.
Maandag
Contrefilet.
Gestoofde komkommer.
Gebakken aardappelen.
Tomatensla.
Dinsdag
Koud vleesch.
Peultjes.
Aardappelen.
Zoete-rijst-soep.
Woensdag
Kalfshersens
met saus en croutons.
Roereieren met peterselie.
Spinazie.
Aardappelen.
Botorjus.
Donderdag
Sausijsjes.
Bloemkool.
Aardappelen.
Krenüin-crème.
Vrydag
Filets van tong met kaas
Kropsla.
Aardappelen.
Watergruwel.
Zaterdag
Bloemkoolsoep.
Gebakken ham.
Tuinboonen, aardappelen
Citroen-limonade.
Rijstpudding met aardbeien.
L melk, 150 gr suiker, 75 gr rijst, 10
blaadjes witte gelatine, 500 gr aardbeien,
14 1. slagroom, vanillesuiker.
Melk aan de kook brengen en er de ge-
was3chen rijst in strooien, gaar laten ko
ken op astbestplaatje en suiker en vanille
er voorzichtig doorroeren, zóó, dat de kor
rels niet stuk gaan en tenslotte de gela
tine, die 10 minuten in koud water ge
weekt is, uitgeknepen en in een weinig
kokend water wordt opgelost. Aardbeien
wasschen en door de zeef wrijven en ver
mengen met de stijfgeklopte room en deze
massa om en om scheppen door de rijst,
daarna alles overbrengen in een met koud
water omgespoelden vorm en stijf laten
worden. Desverkiezende kan de massa ook
overgebracht worden in een glazen schaal
en hierin worden opgediend.
Gestoofde komkommers.
5 16 komkommers, 1 dl melk of room,
30 gr bloem, gehakte peterselie, 60 gr bo
ter 3% dl kooknat, sap van 1 citroen, pe
per en zout.
De komkommers schillen, en in de leng
te in vieren verdeelen, waarna het even-
tueele zaad verwijderd wordt en wij de
vierde deelen in gelijke stukken snijden
en daarna met niet te ruim water met
zout 20 minuten zachtjes gaar koken.
Op een vergiet laten uitlekken en 3%
dl van het kooknat bewaren voor de saus.
Boter en bloem roerende met elkaar ver
mengen en op een kleine pit verwarmen,
daarna langzaam het kooknat van de kom
kommers toevoegen en ook de room en dit
sausje 5 min. zachtjes laten koken, pe
per, zout en citroensap naar smaak en de
komkommers nog even door laten stoo-
ven en opdienen bestrooid met peterselie.
Kremlin-crème.
2 eetlepels fijngehakte amandelen, 2 eet
lepels fijngehakte dadels, Vanille suiker, 2
dl room, kopje koud water, 2 lepels
fijngehakte noten, 1 pakje geleipudding
(citroen), 1 theelepel poeder of 2 bl. gela
tine, 2 eetlepels suiker, Abrikozen.
De gelei-pudding wordt volgens de aan
wijzing op het pakje gemaakt, meestal is
de inhoud met kokend water tesamen di.
Een steenen vorm, liefst b.v. een rijstrand
wordt met koud water omgespoeld en
hierin wordt een laagje van dit mengsel
gegoten. De poeder-gelatine wordt opge
lost in het water en bij de rest van de
oplossing gevoegd (blad-gelatine in héét
water oplossen) daarna roeren we er de
noten, amandelen en dadels doorheen en
als de massa stijf begint te worden ten
slotte de stijf-geklopte room, waarbij de
suiker en vanille is gevoegd en alles op
het laagje in den puddingvorm gieten en
het geheel stijf laten worden. Storten op
glazen borden, garneeren met gehalveerde
versche abrikozen of uit het blik. Indien de
pudding niet gemakkelijk loslaat dan
wordt de vorm enkele seconden in warm
water gehouden.
Citroen-limonade van versche vruchten.
8 citroenen, kg suiker, waarvan b.v.
100 gr tabletten, 25 gram citroenzuur,
water.
De citroenen worden afgeborsteld en
daarna raspt men met de klontjes over de
sclül, zoodat de fijne aroma volkomen in
de suiker trekt.
Vruchten uitpersen en het verkregen sap
zeeven en in een steenen kom doen en
daarna zooveel water bijvoegen totdat men
een 1 vloeistof heeft, waarbij men de
suiker en het citroenzuur voegt en alles
dichtgedekt laat staan totdat suiker en
citroenzuur zijn opgelost. Af en toe roeren
met houten of zilveren lepel.
Tenslotte zeeven en in een vooraf met
soda-water schoongemaakte of uitgekookte
flesch bewaren, die met een kurk geslo
ten en daarna dicht gelakt wordt.
GETALLEN DIE VROUWEN
INTERESSEEREN.
De kinderen van Noor Jasri.
De Senator van het Parlement van
Irah, Noor Jasri, stierf in Mei 1936 in den
ouderdom van 80 jaren en liet 22 zoons en
25 dochters achter. Hij was verschillende
malen gehuwd geweest en had gedurende
zijn lange leven een groot vermogen bij
een gebracht. De verdeeling ervan na zijn
dood heeft echter onder de 47 broers en
zusters hevige twisten veroorzaakt.
In de kroon van Keizerin Katharina van
Rusland zijn diamanten aangebracht, die
3000 karaats zwaar zijn.
Een bijenkorf heeft soms 80.000 inwoners,
het geringste aantal kan men op 30.000
schatten.
De slepen der avondjaponnen, welke door
dames in de 14e en 15 e eeuw gedragen
werden, waren vaak 5 M. lang.
„O, wat neD ik er een spijt van, dat ik
je getrouwd heb."
„Ik ook. Jij bent er de schuld van, dat
ik geen leuke, goeje man heb."
Iedere zomer weer opnieuw worden vele
volwassenen en kinderen geplaagd door
steken van verschillende insecten, die
lang niet altijd even onschuldig blijken te
zijn. Hoe vaak doet zich door het open
krabben der plekken geen infectie voor.
Men moet zelfs trachten te voorkomen
door muggebeeten jeukende bulten te
krijgen. Heeft een mug reeds gestoken,
dan moet men met een vochtig gemaakt
klontje suiker krachtig over de gestoken
plek wrijven, waardoor reeds de eerste
hulp verleend is geworden. Dezelfde
diensten bewijst het inwrijven met een
stukje soda of met een weinig ammoniak.
Wespen- en bijen-steken zijn dikwijls van
ernstiger aard en hier moet eerst met een
gedesinfecteerde pincet de angel uit het
wondje worden getrokken alvorens men
er koelende omslagen oplegt met een of
ander verkoelend water, b.v. eau de Gou-
lard.
Het komt zelfs wel voor, dat kinderen
een wespensteek in den mond krijgen,
hetgeen licht kan gebeuren, wanneer zij
b.v. vruchtengebak eten, als zij een dagje
uit zijn. De spoedig optredende zwelling
kan zoo ernstig zijn, dat gevaar voor ver
stikking aanwezig is. Gorgelen met wijn
azijn is hier het eerste middel, dat aange
wend dient te worden, terwijl het kauwen
op plakken ui zeer goed is, daar het
sterke sap hiervan het zwellen tegen
gaat.
Met de weinig aangename smaak kan
geen rekening gehouden worden, indien
men erger voorkomen kan.
Het is inderdaad wel een zeer eigen
aardig verschijnsel, dat somige menschen
insecten bepaald aantrekken, daarom is
het aan te bevelen dat zij zich 's morgens
en 's avonds inwrijven met sterkriekende
olie, b.v. vendel, laurier, cucalytus, nagel
olie, e.d. Vendelolie heeft tevens de eigen
schap vlooien op een afstand te houden!!
Dakhaas.
„Ze zeggen," zei een heer, die in een
restaurant hazepeper at, „dat een haas als
ie gedood wordt, schreeuwt als een kind."
„Nou," zei de kellner, „deze niet, die
miauwde van angst,"
