tiaar de eenheid van het
Nederlandsche volk
Kookt kort
Welvaartsstreven
vóór alles
H. HOOGLAND
Niet autorijden voor
plezier!
Arrondissements rechtbank
te Alkmaar
BOERDERIjBRAND
Marktberichten
Félix Timmermans
weer vrij
De hooikist alleen voor
peul- en graanproducten
(Van onzen Ilaagschen correspondent).
Maandag is het eerste nummer uit
gekomen van 't nieuwe dagblad van
liet Nationale Front. De nieuwe
krant, welke den naam draagt van:
„Nederlandsch Dagblad, Orgaan van
Nationaal Front", wordt uitgegeven
als kopblad van het Haagsche R.K.
orgaan „De Residentiebode", doch
het schijnt, dat de bedoeling is, eer
lang tot samensmelting over te
gaan. Thans draagt alleen de eerste
pagina een eigen karakter, en vindt
men op andere bladzijden hier en
daar nog een eigen bericht.
De leider van Nationaal Front, de
heer Arnold Meijer, schrijft in dit
eerste nummer een oproep: „Naar de
eenheid van het Nederlandsche
volk!", waarin hij betoogt, dat ons
volk uit de huidige smeltkroes
slechts herboren kan worden indien
de Nederlanders, zoowel van Rijks
Nederland, als van Vlaanderen, bene
vens die uit den Westhoek van
Frankrijk, in één staat, den Neder-
landschen Volksstaat, vereenigd wor
den. Dit is ons rechtmatig aandeel
in de nieuwe orde van Europa
Vriendschap legt men niet op.
Vriendschap bloeit slechts op den
grondslag van een gemeenschappe
lijk belang. Welnu, dat gemeenschap
pelijk belang zal er zijn vanaf het
oogenblik, dat een onafhankelijk
Groot-Nederland deel uitmaakt ■fan
die nieuwe te scheppen orde
„Het zoo oer-Nederlandsche beginsel
van souvereiniteit in eigen kring
blijft in het door ons voorgestane ver
ankerd. Wij hebben een Nederlandsch
program en een Nederlandsche
stijl".
Onvermijdelijk moeten gemeente
besturen en Kamers van Koophan
del ombuigen.
De heer mr. J. in 't Veld, burgemeester
Van Zaandam, heeft ter gelegenheid van
1de opening der nieuwe kantoren van de
Famer van Koophandel aldaar, een rede
g >houden. Eenige kernachtige uitspraken
1; en wij hieronder volgen.
'ast staat, aldus spr., dat deze oorlog zal
ngen een nieuwe economische instelling,
irvan kenmerken zijn: sterker saamhoo-
heid en meer doelbewuste organisatie,
n kan, wat zich thans over Europa uit-
!b ddt zien als een noodlot in den zin van
ii i onafwendbaars. Daartegenover kan
<1 eërlei houding worden aangenpmen: de
e tig juiste houding is die onvermijdelijk
c i te buigen en daardoor het meest we
zenlijke van ons volksbestaan te behouden.
De kamers van koophandel en fabrieken
Zullen daarbij een belangrijke rol kunnen
en moeten spelen: naast de territoriale zal
■de sociaal-economische geleding van ons
ivolk zich sterker moeten afteekenen. Dat
behoeft niet te beteekenen, dat de functio-
neele decentralisatie de territoriale ver
dringt. Integendeel, uit deze ontwikkeling
kan een nauwer samenwerking groeien
tusschen de kamers van koophandel en de
gemeentebesturen en ook deze laatsten zul
len zich veel intensiever met het wel
vaartsstreven moeten bezighouden."
In Frankrijk gevangen gezeten.
Verscheidene bekende Vlaamsche persoon
lijkheden, die in de eerste dagen van den
oorlog naar Frankrijk zijn getransporteerd,
zijn de laatste dagen naar België terugge
keerd. Onder hen bevinden zich de Vlamin
genleider dr. Borms en de bekende schrijver
Felix Timmermans.
Benzine alleen voor zakenreizigers
Het blijkt, dat particuliere perso
nen-auto's veel voor vermaak en in
het algemeen niet-zakelijke doelein
den worden gebezigd.
Dit kan niet worden toegestaan,
zoolang motorbrandstof niet volledig
voor zakelijke doeleinden beschik
baar is en tal van bedrijven daarvan
nadeel ondervinden.
JAPAN EISCHT EEN AMERIKAANSCH
EXCUUS.
Nog geen officieel bericht ontvan
gen.
Het incident te Sjanghai tusschen Japan-
sche politie en Amerikaansche mariniers
heeft, naar verluidt, geleid tot den Japan-
schen eisch, dat de regeering der Vereenigde
Staten zich officieel zal verontschuldigen.
Staatssecretaris Huil heeft echter in een
persconferentie verklaard, dat omtrent zulk
een eisch nog geen bericht is ontvangen. Hij
hoopte nog steeds, dat het incident ter plaat
se zou kunnen worden bijgelegd.
BRANDBOMMEN OP BELGIë.
Als steeds: niet militaire doelen.
Engelsche vliegers hebben hun nachtelij
ke aanvallen op niet militaire doelen ook
in België voortgezet. Uit Ostende wordt
gemeld, dat in den nacht van Zondag op
Maandag verscheidene brandbommen zijn
geworpen op een tehuis voor ouden van
dagen, waar een oude man werd gedood.
Verder vielen bommen op een klooster en
deden een brand ontstaan, die snel kon
worden gehluscht. Militaire doelen werden
niet getroffen.
ENGELSCHE TROEPEN TREKKEN
ZICH TERUG.
Volgens een te Londen uitgegeven officieel
communiqué trekken de Engelsche troepen,
die aan de Egyptische grens vechten, zich
steeds verder terug.
De voedingsraad schrijft ons:
Onkruid vergaat niet. Deze oude Neder
landsche zegswijze zien wij in deze dagen
opnieuw bewaarheid aan de met merkwaar
dige kracht plotseling herleefde populari
teit van de hooikist. In een welhaast grijs
verleden was de hooikist het kenmerk van
de zuinige huisvrouw, maar haar groote
aanzien bereikte zij toch pas ten tijde van
den wereldoorlog, toen de brandstoffen-
schaarschte dwong tot een zuinig omgaan
met de beschikbare verwarmingsmiddelen.
Sindsdien zonk zij snel in de vergetelheid,
waarin zij eigenlijk thuis hoort, maar oude
herinneringen kunnen zich soms hardnek
kig handhaven en hieraan is het ongetwij
feld toe te schrijven, dat vele huisvrouwen
sedert ook in onze volksgemeenschap op
nieuw een spaarzaam gebruik van brand
stoffen raadzaam is geworden, aanstonds de
hooikist in eere hebben hersteld.
Nu zullen wij zeker van de hooikist niet
meer kwaad zeggen dan haar toekomt. Ook
in de moderne keuken kan zij, zij het op
zeer beperkte schaal, nog een nuttige rol ver
vullen. Maar toch is haar beteekenis veel en
veel geringer geworden, zoodat zij in wer
kelijkheid niet de mate van belangstelling
verdient, die haar sinds enkele maanden we
derom te beurt is gevallen
Wat is het, dat de hooikist van haar luister
heeft beroofd? De totaal veranderde wijze
van koken, die de hedendaagsche huisvrouw,
geleid door een streven om aan haar gezins
leden een maximum voedingsrendement te
verschaffen, in steeds ruimer mate is gaan
toepassen. Wij koken tegenwoordig veel
korter dan weleer en daarmede heeft de hooi
kist voor de bereiding van een heele reeks
van spijzen eenvoudig uitgediend. In die pun
ten kan men het belangrijkste van de heden-
dagsche kooktechniek samenvatten.
a. Voor de bereiding van -aardappelen,
groente of stamppot heeft men niet meer dan
een half uur van noode. Zelfs het vroeger
zoo geliefde nastoven is tegenwoordig ver
vallen. In plaats daarvan wordt de groente of
de stamppot even vóór het opdienen ver
mengd met wat boter of wat vet, waardoor
de geurigheid van het gerecht verhoogd
wordt, terwijl deze sterk bekorte bereidings-
duur geen afbreuk doet aan de verteerbaar
heid van de spijzen, komt zij bovendien zeer
ten goede aan de smaak en de voedings
waarde.
b) vroeger liet men prei en selderij uren
lang in de soep meekoken ook dat doen wij
niet meer. Tegenwoordig geldt als algemee
ne gulden regel voor de soepbereiding, dat
de fijnverdeelde groenten hoogstens 20 minu
ten vóór het opdienen in de pan worden ge
daan. Aldus bereide soep munt uit door een
frisschen smaak en verdient ook uit een oog
punt van voedingswaarde de voorkeur.
c) Meer dan voorheen wordt nu ook ge
bruik gemaakt van ongekookte groente als
onderdeel van het middagmaal. Men kan dit
doen door een ruimer gebruik te maken van
als sla bereide groenten, waarin heel wat
verscheidenheid is te brengen. Of wel men
voegt terwille van de vitamines en de sma
kelijkheid aan een gekookt gerecht op het
laatste oogenblik wat rauwe, fijngesneden
groente toe. Dit kan met name worden toege
past bij bladgroenten (spinazie, andijvie,
raapstelen) en bij stamppot.
Wij laten het bij deze drie voorbeel
den, die zoo duidelijk aantoonen, dat
een goede kooktechniek er op uit is
om de kookduur zoo kort mogelijk
te houden. Gebruik van de hooikist
met als gevolg een verlenging van
de verhittingsduur tot ongeveer het
drievoud van den normalen tijd van
bereiding, is met een rationeele wijze
van koken niet meer te vereenigen.
Wie een hooikist heeft en daarvan ge
bruik wil maken voor spijzen, waarbij dit
zender bezwaar kan geschieden, beperke dit
gebruik tot peulvruchten en graanproducten
Peulvruchten (bruine en witte boonen,
capucijners, groene erwten) kunnen veilig
gedurende langen tijd ingepakt blijven. De
inwerking van de langdurige hitte heeftop
de vitamines van peulvruchten weinig in-
vleod.
Graanproducten (gort, rijst, havermout)
kunnen in water gekookt, ook zonder be
zwaar in de hooikist gaar worden gemaakt.
Men kan de hooikist voor deze gevallen
met evenveel succes en heel wat goedkooper
vervangen door gebruik te maken van kran
tenpapier.
Voor de rest late men de hooikist onge
moeid. Uw verstandige kookkunst heeft
haar immers overbodig gemaakt. Kook dus
kort en kook met weinig water. Dit laatste
om het verlies van waardevolle oplosbare
bestanddeelen uit de aardappelen en de
groenten tot een minimum te beperken.
Ziehier tenslotte eenige voorschriften, die
iedere huisvrouw in acht dient te nemen:
1. aardappelen en groenten (de laatste
voor zoover het aanhangende water niet
reeds voldoende nat geeft) steeds opzetten
met niet meer dan een bodempje water;
2. beginnen op een groot vuur in een
goed gesloten pan;
3. zoodra het bodempje water kookt nou
gedurende hoogstens een half uur de aard
appelen of de groente op de spaarbrander
gaar laten worden;
4. bij het opdienen desgewenscht een
kluitje boter of wat vet toevoegen, maar zoq
min mogelijk roeren of stampen in het ge
recht.
Wie deze voorschriften in acht neemt,
kookt voordeelig, smakelijk en gezond.
MEERVOUDIGE STRAFKAMER.
Uitspraken.
De Rechtbank deed gistermorgen de na
volgende uitspraken:
A. W. te Alkmaar werd veroordeeld we
gens diefstal van aardappelen en koolrapen
tot 4 maanden gevangenisstraf. De eisch
luidde 1 jaar gevangenisstraf.
K. D. te Schagen werd wegens een belee-
digend schrijven aan het adres van W. F. G.
te Schagen veroordeeld tot f 40 boete subs.
12 dagen hechtenis.
De eisch luidde f 40.boete, subs. 20 dagen
P. B. te Den Helder veroordeeld tol 6 maan
den gevangenisstraf wegens diefstal van een
pakje boter van een vrachtwagen. De eisch
luidde 6 maanden gevangenisstraf.
WIERINGERMEER
Stier in den rook gestikt.
Gistermiddag pl.m. 12 uur brak brand uit
op de boerderij toebehoorende aan het staats
bedrijf, bewoond door den bedrijfsleider, Oos
terveld, gelegen aan den Schelpenbolweg E
39.
De motorbrandspuit onder leiding van den
heer Jaspers rukte onmiddellijk uit,doch op
de plaats van bestemming gekomen was het
dak al ingestort. Het vuur vond gretig voed
sel, daar de schuur vol zat met hooi, dat fel
brandde. Energiek werd het vuur bespoten.
Om 3 uur in den namiddag was men het
vuur meester, zoodat de brandspuit kon in
rukken. Eenige brandweerlieden bleven ach
ter ter bewaking. Het huis bleef gespaard,
doch het dak werd zwaar beschadigd. Een
groote stier, die op den stal stond, is in den
rook gestikt. Deze boerderij was van de
nieuwste bouwaard. Oe oorzaak van den
brand is onbekend.
De politie stelt een onderzoek in.
De stallen bleven bewaard.
TANDARTS,
houdt ten huize van Banket
bakker L. ZANDER te WIN
KEL, de volgende spreekuren:
Dagelijks 2—3, beh. Zat. en vol
gens afspraak. Telef. 274.
CALLANTSQQQ
Plechtige begrafenis van een vlieQer.
officier van de Royal Air Force.
Maandagmiddag is op de Algemeene Be-
graafplaats dezer gemeente het stoffelijk
overschot van een tot de Roval Air Force
behoorende vliegerofficier ter aarde besteld
Door de te Callantsoog gelegerde Duitschê
soldaten werd hun tegenstander, wiens lijk
Vrijdagmorgen aangespoeld is, met militaire
eer begraven. Ook het burgerlijk bestuur
was vertegenwoordigd. j
Aan de goeve heeft de burgemeester, de
heer G. D. Rehorst gesproken, waarna ook 1
de Duitsche commandant een korte toe-
spraak hield.
=3
PURMEREND, 9 ulJi.
Gemeentel. Kaasbeurs. Verhandeld 22 par
tijen, wegende 96.000 Kg., handel matig,
hoogste prijs f 28.1657 Kg. (6 stapels) klei
ne Boerenkaas f 28.50, handel matig, 1096
Kg. boter f 1.55—1.64 per kilo. Rundereu,
totaal 659 stuks: 310 vette koeien 80—86 ct.
per kilo, matig; 194 geldekoeien f' 130-180
per stuk, matig: 105 melkkoeien f 180275
per stuk, matig: 50 stieren 6072 ct. per
kilo, matig; 22 paarden f 225—400 per stuk,
stug; 53 vette kalveren 5575 ct. per kilo,
matig; 459 nuchtere kalveren: voor de slacht
f 816, voor de fokkerij f 14—22 per stuk,
stug; 425 vette varkens voor de slacht 60-
66 ct. per Kg., vlug; 61 magere varkens
f 26—40 per stuk, matig; 214 biggen f 12—24
per stuk, matig; 528 schapen f 1633 per
stuk, matig; 65 bokken f 416 per stuk,
matig; 496 lammeren f 613 per stuk, ma
tig; kipeieren f 4—4.30, eendeieren 3.— per
100 stuks; 1800 Noordhollandsche blauwen
(kuikens) 50—55 ct.. per kilo, 5900 oude>
kippen en hanen: wit enr ood 47%52% ct,
per kilo,, idem blauw 5055 ct. per kilo,
konijnen 0.301.70 per stuk. 1900 eenden 10
30 ct. per stuk, duiven 40 ct., per paar,
2000 jonge hanen (wit en rood) 4550 ct,
per kilo.
Eierveiling. 80000 eendeieen 3.103.20,
70.000 kipeieren 3.60—4.50.
BROEK OP LANGENDIJK. 10 Juli.
Schotsche muizen 4.404.60, bl. eig. 6—
6.40. drielingen 2.603.60, kleine 1.40—2.10,
65 Kg. spereieboonen 24.4024.70, 65 Kg.
snijlboonen 13.10, 225 Kg. tuinboonen 4.
NOORDSCHARWOUDE. 10 Juli.
Aanvoer: 260.000 Kg. aardappelen- Schob
sche muizen 4.40—4.70, grooten 4.40, bl. ei
genheimers 5.60—6.80, drielingen 2.504,
kleine 1.202.20. 18 Kg. tuinboonen 4.40.
geheel Cambra. (Frankr.jk) is geen voedsel te verkrijgen dan alleen aan de Duitsche keul enwagens.
Ook oe deelnemers van het Nederlandsche vluchtelingentransport waren op deze keukenwagens
aangawezen. - Da soep smaakt uitstekend
De bevreesde en de onbevreesde tijdens de jaarlijksche bijenmarkt te Veenendaal.
Een imker-kap bewijst goede diensten
Overal op de Fransche wegen ontmoet de Nederlandsche atHo-colonne du!
vluchtelingen op alle mogelijke vervoermiddelen
