DE INMAAK
Duitsche rechter in
strafzaken
Er is s winters een overvloed van versche groenten
Krapper controle
op films
Marktberichten
Plaag de slagers niet!
Duitsche tooneelgroep
in Nederland
iets voor fijnproevers.
Dc A'damsche kampioenschappen
Officieele Publicatie
van het Departement
van Handel, Nijverheid
en Scheepvaart
motorbrandstof.
De tijd voor „de inmaak" begint weer te
naderen. Het laat zich aanzien, dat menige
huisvrouw, die weleer niet zoo licht geneigd
zou zijn tijd en geld te besteden aan het con-
serveeren van groenten, in de gegeven om
standigheden aanleiding zal vinden zich de
vraag te stellen of het wellicht thans toch
niet de voorkeur verdient tot deze of gene
verduurzamingsmethode haar toevlucht te
nemen.
Bij de beantwoording van deze vraag zal
moeten worden onderscheiden het ge
zin, dat over een eigen moestuin beschikt,
en het gezin, dat voor zijn groente-voorzie
ning geheel op rechtstreekschen aankoop is
aangewezen. Wie zelf, geheel of ten deele,
zijn eigen groenten kweekt, zal in het zomer-
getijde licht een overschot hebben, dat wan
neer men het niet aan anderen wenscht uit
te deelen, alleen door conserveering voor een
nuttige bestemming behouden kan blijven.
Hier is dus verduurzaming, d.w.z. drogen, in
zouten of steriliseeren, de aangewezen oplos
sing.
Evenwel moet uit een oogput van goede
voedselvoorziening in dit verband aanstonds
worden opgemerkt, dat de kweekers van
eigen groenten er verstandig aan zullen doen
zorg te dragen, dat hun grond gedurende het
koude jaargetijde 111 genoegzame hoeveelheid
en verscheidenheid versche groenten blijft
opleveren. Wie zich hierop instelt zal vanzelf
minder behoefte hebben aan geconserveerde
groenten, terwijl een moestuin, die ingericht
is op een groentevoorziening die zich over
het gansche jaar uitstrekt, trouwens ook min
der groote overschotten in de zomermaanden
zal laten, daar de beschikbare grond over
een grooter aantal gewassen moet worden
verdeeld.
In wat wij hier ten behoeve van de zelf-
kweekers opmerkten, ligt feitelijk ook reeds
het antwoord besloten voor hen, die door aan
koop van een deel van den Zomerschen over
vloed hun groente-voorziening voor het aan
staande wintergetij alvast voor een deel zou
den willen dekken. Want de raad aan de zelf
tuinders gegeven om een goede verscheiden
heid van wintergroenten te kweeken, steunt
uiteraard op het feit, dat ook voor de koo-
pers deze groenten in genoegzame variatie
verkrijgbaar zullen zijn.
Het moet nu maar eens uit zijn met
de legende, dat de winter ons derma
te beperkt in onze voedselkeuze, dat
wij er eigenlijk zonder de verduur
zaamde levensmiddelen niet zouden
kunnen komen.
Zonder veel moeite kan men in den wijiter
10 a 14 achtereenvolgende dagen lang iede-
ren dag een nieuwe groente op tafel brengen,
waarbij zoowel wat uiterlijk, smaak als voe
dende bestanddeelen betreft, variatie genoeg
wordt geboden. En het is nu wel allengs ge
meengoed geworden, dat een voeding met
versche groenten de voorkeur verdient bo
ven het gebruik van verduurzaamde levens
middelen. Daarmede wil natuurlijk niet ge
zegd zijn, dat inmaakgroenten geheel ver
meden dienen te worden. Wel is het echter
duidelijk, dat zij aanvulling moeten blijven
en dat het streven van .iedere huisvrouw er
op gericht moet zijn ook in den winter zoo
veel mogelijk versche groenten op den disch
te brengen. Savoye kool, wortelen, winter-
andijvie, roode kool, spruitjes, koolraap,
boerenkool, bieten, uien, witlof, groene kool,
knolselderij, prei en schorseneeren. Ziehier
eenige namen opgesomd om er aan te herin
neren dat ook het wintertij inderdaad een
goede verscheidenheid van versche groenten
levert, die bij een wat gevarieerde bereidings
wijze (ook de eenvoudige kookkunst laat
nog ruimte tot menig nieuw avontuur!) het
verlangen naar „inmaak" nauwelijks zal
doen rijzen.
De nuchtere feiten voeren ons dan ook tot
een drietal gevolgtrekkingen:
a. Het koude jaargetijde biedt een voldoen
de verscheidenheidheid aan versche
groenten en de tegenwoordige omstan
digheden zullen in dit feit geen veran
dering brengen;
b Wie uit eigep moestuin een overschot
heeft, waarmede hij op andere wijze geen
jaad weet, zal uiteraard evenals voor
heen bedacht moeten zijn op conservee
ring, doch dient tevens zijn bebouwings
plan in dier voege te herzien, dat in rui
mere mate naar het kweeken van winter
groente wordt gestreefd, waardoor van
zelf een beter evenwicht wordt verkre
gen tusschen de productie in zomer- en
wintertij;
c. In de onzekerheid van de tegenwoordige
omstandigheden zullen vele huisvrou
wen zich zonder eenigen voorraad niet
veilig voelen en dus meer dan gewoon
lijk op het gebied van conserveering wil
len doen. Het is van groot belang dat
diegenen onder de huisvrouwen die zich
thans voor het eerst met inmaken gaan
bezighouden mislukkingen en daardoor
verspilling van kostelijke etenswaren,
geld, tijd en arbeidskracht trachten te
voorkomen door zich te houden aan wat
de ervaring aan de vele huisvrouwen
die dit regelmatig plegen te doen om
trent de huishoudelijke conserveering
heeft geleerd.
Dan is drogen de wijze van bewaren, die
zeker het minst kosten met zich brengt,
maar die, buiten de fabriek om, slechts in
weinige gevallen kan worden gevolgd.
Slaboonen vormen het meest bekende voor
beeld. Ze worden afgehaald, aan een stevi-
gen draad geregen en in de zon gehangen,
hetzij buiten (liefst onder een afdak) hetzij
binnen voor een raam (b.v. op zolder). Zoo
dra de boonen „rammelen" van droogte, wor
den ze in goed sluitende trommels opgebor
gen en op een drooge plaats bewaard.
Ongeveer op dezelfde wijze kunnen in vier
de parten gesneden appelen aangeregen wor
den, echter zóó, dat tusschen deze zeer wa
terrijke stukjes telkens, door middel van een
knoop in den draad, een kleine afstand
wordt bewaard, waardoor de lucht er beter
door kan waaien en het vlugge drogen dus
bevorderd wordt. De appeltjes zijn klaar, als
ze taai en samengeschrompeld zijn.
De hier te lande van ouds bekende inmaak
in het zout vraagt niet om een nadere be
schrijving. Alleen mag worden opgemerkt,
dat toevoeging van een ruime hoeveelheid
zout (30 procent van het groentegewicht, dus
bv. 3 kg. zout op 10 kg. schoongemaakte
groente) een groote werkbesparing mee
brengt. De groente in het vat vraagt dan fei
telijk geen toezicht: het anders gebruikelijke
telkens opnieuw schoonmaken van de boven
laag en het toevoegen van zout vervalt.
Regels voor liet steriliseeren van groente
en zacht fruit (vruchtenmoes. Tomaten), zijn
voor de huisvrouw, die dit werk ieder jaar
pleegt te verrichten, evenmin noodig. Wel
mag de raad worden gegeven om de voor de
flesschen voorbereide groenten een oogenblik
in een ruime pan met flink kokend water op
te wellen (plm. 10 minuten). Door dit „blan
cheeren" wordt het gewenschte slinken van
de groente op een betere manier, bereikt dan
door het opzetten met een bodempje water.
Het in de pan achtergebleven water kan
gebruikt worden voor het bijvullen van de
flesschen.
Voor het conserveeren van zacht fruit
denke men ook aan de jambereiding. De siti
ker kan zeer wel geheel of ten deele door
blanke stroop wotvlen vervangen, mits men
in het oog houdt, dat voor elk ons suiker,
dat men wenscht te vervangen, ongeveer 1
V2 ons stroop moet worden bijgevoegd.
Voor het overige onthoude men zich van
het ontwikkelen van een overmate ijver op
„inmaak' gebied. Daardoor wordt de gezins
voeding en de gezinsgezondheid gedurende
de wintermaanden eer geschaad dan gediend
Duitsche Landgerechten en Duitsch
Hooggerechtshof in het bezette Ne
derlandsche gebied, waarvoor alle
tegen het Groot-Duitsche Rijk en zijn
organen gepleegde delicten worden
behandeld.
DUITSCHE KRIJGSRAAD
BLIJFT DAARNAAST.
Het gisteren verschenen Verordeningen
blad no. 12 bevat een verordening van den
Rijkscommissaris voor het bezette Neder-
landsche gebied betreffende de Duitsche
rechterlijke macht vodr strafzaken.
Paragraaf 1 houdf in, dat voor het bezette
N'ederlandsche gebied de Duitsche rechter
lijke macht voor strafzaken wordt ingesteld
Haar organen zijn het Duitsche Landge
vecht en het Duitsche Hooggerechtshof in
het bezette N'ederlandsche gebied, alsmede
voor beide gerechten gemeenschappelijk, 't
Duitsche Openbaar Ministerie.
De voorschriften betreffende de bevoegd
heid van den Duitschen Krijgsraad en van
de bijzondere rechtbank voor strafzaken
voor leden der S.S. en voor de leden der
politie-organisaties met een bijzonderen
taak, blijven onaangetast.
Volgens par. 2 zijn de Duitsche gerechten,
met uitsluiting van de N'ederlandsche rech
terlijke macht, bevoegd om delicten, die door
Duitsche of voormalig Duitsche staatsbur
gers of door staatsburgers van het protecto
raat Bohemen en Moravië begaan worden,
te vervolgen en te vonnissen.
Hetzelfde geldt, ongeacht het staatsburger
schap van den dader of de deelnemers, wan
neer de daad:
1) zich richt tegen het groot-Duitsche
rijk, 't Duitsche volk, de nationaal-socialis-
tische Duitsche arbeiderspartij, de vertakkin
gen daarvan of daarbij aangesloten organisa
ties;
2) zich richt tegen een Duitsch staatsbur
ger of een persoon, die in dienstverhouding
staat tot het groot-Duitsche rijk, tot de na-
tionaal-socialistische Duitsche arbeiderspar
tij, haar vertakkingen of daarbij aangesloten
organisaties, tijdens de uitoefening van deze
dienstbetrekking of in betrekking daarmee;
3) begaan wordt in dienst van de Duit
sche autoriteiten of, in verband met dezen
dienst, op Duitsch grondgebied, of in gebou
wen, ruimten of inrichtingen, die dienen ten
behoeve van het groot-Duitsche rijk. de na-
tionaal-socialistische Duitsche arbeiderspar
tij, haar vetrakkingen of daarbij aangesloten
organisaties;
4) blijkt te zijn plundering in op bevel
ontruimd gebied of in vrijwillig ontruimde
gebouwen of ruimten, of blijkt te zijn een
misdrijf (verbrechen oder vergchen) tegen
lijf, leven of eigendom onder gebruikmaking
van de maatregelen, genomen ter verdedi
ging tegen luchtaanvallen, of blijkt te zijn
een misdrijf (verbrechen), gevaarlijk voor
het algemeen belang, in het bijzonder eën
misdrijf, dat de voedselvoorziening in gevaar
brengt.
De Duitsche gerechten in het bezette N'e
derlandsche gebied zijn gevestigd te 's-Gra-
venhage.
De sfcraffen.
Bij het Duitsche Landgerecht beslist de
(alleensprekende) Landrechter.
De" Landrechter kan tuchthuisstraf van ten
hoogste 5 jaren, gevangenisstraf, vestingstraf,
hechtenis en geldboete, alleen of tezamen
met bijkomende straffen, alsmede alle maat
regelen voor beveiliging en verbetering uit
spreken. Tegen de vonnissen van den rech
ter is beroep toegelaten, tegen zijn overige be
slissingen een klacht (Beschwerde) volgens
den maatstaf van het Duitsche procesrecht.
Het Duitsche Hooggerechtshof beslist met
drie rechters. De leden van het Duitsche
Hooggerchtshof in het bezette N'ederlandsche
gebied kunnen tegelijkretijd tot een gerecht
in het Duitsche rijk behooren. Een zijner le
den moet zijn ambtelijke woonplaats te 's-Gra
venhage hebben.
Het Duitsche Hooggerechthof kan elke
toegelaten straf uitspreken. Het beslist in ge
val van toepassing van een rechtsmiddel te
gen beslissingen van den Landrechter. Hoo-
ger beroep of beroep in cassatie van de
vonnissen van het Duitsche Hooggerechtshof
is niet toegelaten.
Niet alle rol-prenten meer ge
schikt bevonden.
Voortaan mogen in het bezette N'ederland
sche gebied slechts die films vertoond mo
gen worden, welke:
1) in liet bezette N'ederlandsche gebied zijn
vervaardigd en na 14 Mei 1940 door de cen
suur zijn goedgekeurd;
2) in het Groot-Duitsche rijk, met inbegrip
van het protectoraat Bohemen en Moravië,
zijn vervaardigd en na 31 December 1936
door de censuur zijn goedgekeurd;
3) in het gebied van het Groot-Duitsche
rijk voor de vertoouing zijn vrijgegeven.
Deze voorschriften gelden niet voor smal
films van zuiver artistieken, religieuzen of
cultureelen aard. of Voor smalfilms met uit
sluitend familieopnamen.
Hij, die opzettelijk of door grove schuld in
strijd met deze voorschriften handelt wordt
gestraft met gevangenisstraf van ten hoog
ste 2 jaar en met geldboete van ten hoogste
ÏO.'OOO gulden of met een van deze straffen.
Dit besluit treedt met ingang van 26 Juli
1940 in werking.
Vetpositie in ons land laat ham
steren niet toe. Een ons vet bij
een pond vleesch!
Nu de distributie van gesmolten vet en
reuzel en boter is ingevoerd en rauw vet en
rauwe reuzel onder deze distributie niet zijn
betrokken, wordt er van de zijde van het
publiek een sterke aandrang op de slagers
uitgeoefend om rauw vet en reuzel te leve
ren, vaak in hoeveelheden veel grooter dan
voor direct gebruik noodzakelijk. Er zijn
consumenten die namelijk een zekere voor
raad willen vormen en nu van den slager
vragen hen aan dezen voorraad rauw vet of
reuzel te helpen.
Dit gaat niet!
De slager is genoodzaakt zijn wekelijksche
voorraad rauw vet en reuzel zoo goed moge
lijk bij het vleesch onder de klanten te ver-
deelen, en het is dus heel normaal, dat men
bij een pond vleesch niet meer dan een ons
vet kan krijgen. ,,iol i(,
Deze werkelijkheid heeft het publiek
aanvaarden en het is niet billijk om den
slager levering te vragen, waartoe hu
slist niet in staat is.
Vijftien voorstellingen.
Het N'ederlandsche perekantoor meldt: In
opdracht \an den rijkscommissaris, rijksmi
nister Dr. Seyss Inquart is het gezelschap
van den stadsschouwburg te Munster voor
het geven van 15 voorstellingen uitgenoo-
died naar Den Haag te komen. Het gezel
schap is in Nederland geen onbekende, aan
gezien het reeds verscheidene malen gast-
oorstellingen heeft gegeven.
Langs de Deensche kust liggen groote
hoopen schelpen en resten van beenderen.
Eerst meende men, dat de zee deze dingen
had aangespeold, maar uit nauwkeurige
onderzoekingen bleek, dat de hemels de
in eeuwen opgehoopt spijsresten van de
menschen uit het middelste steenen tijd
perk zijn. Kjökkemöddinger (hoopen van
koekafxal) noemden de onderzoekers ze. en
volgens deze overbijfselen stelde men een
soort spijskaart samen van de menschen
uit dit tijdperk. Men trof versteende vogel-
resten aan, visschen en schelpen, vooral
oesterschalen. Onze voorouders waren fijn
proevers en oesters waren ai van oudsher
geliefd.
Betrekkelijk laat kwam de mensch er toe,
het vangen van oesters niet meer aan het
toeval over te laten, maar de begeerde
schaaldieren systematisch te kweeken. On
geveer 100 j. v. Chr. werd de eerste kunst
matige oeeterbank in het Roomsche R'.i'k
aangelegd. Voor een dergelijk kwee<kerij is
geduld noodig, want pas na 3 of vier 'aar
zijn de oesters zoo groot, dat ze verkocht
kunnen worden.
Maar niet alleen oesters zijn zeer ge
zocht bij de fijnproevers van alle tijden.
220 n. Chr. vermeldt de kerkvader Tertul-
lian de blauwe mossel. Ook de reuzenmos-
sel Tridaena gigas, die 100 tot 200 gram
zijaar kan worden, werd gegeten. Het ei
genlijke mosselvleesch weegt weliswaar zel
den meer dan tien gram. De leege schalen
werden dikwijls in de kerken voor wijwater
gebruikt.
Ook slakken werden al in de oudheid
gegeten. De Romeinen legden slakkentui-
nen aan en mestten de weekdieren vet
met een mengsel van zemelen, honing en
most. Later werd ook in de kloostertuinen
de slakkenteelt bedreven. De dieren werden
in zout water gekookt, daarna met een vork
uit het slakkenhuis getrokken, met warm
water afgewasschen en vervolgens nog
maals in vleeschnat en wijn gekookt. Ver
volgens werden ze fijn gehakt en met pe
terselie en boter gemengd en ten slotte
weer in het schoongemaakte siakkehuis
gedaan. Op die manier is in Frankrijk ook
nu nog de slak een zeer gezochte delica
tesse.
Zw-emmen
Zaterdagavond werden de wedstrijden om
het Amsterdamsche kampioenschap beëindigd.
De resultaten van dezen laatsten avond brach
ten bij de 200 meter schoolslag dames seniores
een goede overwinning van Jopie Waalberg
(A.D.Z.), tijd 3 min. 8.4 sec., terwijl bij de 100
meter rugslag dames seniores Iet van Feg-
gelen een vrij gemakkelijke zege behaalde, tijd
1 min. 19.1 sec. (De Meeuwen). Smitshuijzen
(A.Z. 1870) won de 200 meter schoolslag se
niores heeren gedecideerd van J. Lewis, tijd
3 min. 2.5 sec. Bij de 100 meter rugslag heeren
seniores toonde Metman, dat hij de gelijkwaar
dige is van Scheffer, door denzelfden tijd te
maken. Scheffer tikte na een feilen gelijk op-
gaanden strijd iets eerder aan en werd daar
door tot kampioen uitgeroepen.
Het afscheid bij het vertrek van de Nederlandsche kinderen naar de Ostmark. Vader en
moeder omhelzen hun kleinen, die van een onbezorgde vacantie gaan genieten
Beschrijving van de aan-
vraagformulieren en de
wijze waarop belangheb
benden die moeten indie
nen om voor de maand
Augustus 1940 opnieuw
in aanmerking te komen
voor een vervoersvergun-
ning en/of een hoeveel
heid motorbrandstof.
's-Gravenhage, 20 Juli.
1. Witte formulieren voor
verschillende vervoersgroepen
als op het formulier aangege
ven, voor het aanvragen van
vervoersvergunningen per mo
torrijtuig, in duplo in te die
nen bij de rijksinspecteurs van
het verkeer van het district,
waarin de aanvragers woon
achtig of gevestigd zijn.
Deze witte aanvraagformulie
ren behoeven slechts inge
diend te worden voor motorrij
tuigen, waarvoor nog niet eer
der een dergelijk formulier
werd ingediend.
2. Rose formulieren, R.V.I„
voor het aanvragen van een mo
torbrandstoftoewijzing voor mo
torrijtuigen (met uitzondering
van dieseltractoren). Voorts
voor het aanvragen van een
toewijzing van benzine of ben
zol te gebruiken als motor
brandstof voor het voortstuwen
van vaartuigen of het aandrij
ven van hulpmotoren aan boord
van vaartuigen, in enkelvoud
in te dienen:
a. voor motorrijtuigen bij
de rijksinspecteurs van het ver
keer van het district, waarin
de aanvragers woonachtig of
gevestigd zijn;
b. voor vaartuigen en hulp
motoren aan boord van vaar
tuigen bij het secretariaat of
de daaronder ressorteerende
agentschappen van de bevrach-
tingscommissie van het district,
waarin de aanvragers woon
achtig of gevestigd zijn.
3. Rose formulieren b, voor
het aanvragen van een toewij
zing van benzine of benzol te
gebruiken als motorbrandstof
voor stationnaire motoren voor
andere dan land- of tuinbouw-
doeleinden, in enkelvoud in te
dienen bij den directeur van
het rijksbureau voor aardolie
producten, Zeestraat 100104,
's-Gravenhage.
4. Rose formulieren bi-,
voor het aanvragen van een
toewijzing van benzine of ben
zol te gebruiken als motor
brandstof voor tractoren of sta
tionnaire motoren voor land- of
tuinbouwdoeleinden, in enkel
voud in te dienen bij den di
recteur van afd. H D. Kunst
meststoffen van het Rijksbu
reau voor de Voedselvoorzie
ning in oorlogstijd, Alexander-
straat 19, 's-Gravenhage.
In tegenstelling met de witte
formulieren moeten de rose for
mulieren voor het aanvragen
van een motorbrandstoftoewij
zing voor elk doel voor elke pe
riode opnieuw worden inge
diend.
Alle aanvraagformulieren
zijn bij de plaatselijke distribu
tiediensten gratis verkrijgbaar.
ANNA PAULOWM
GESLAAGD.
C. M. Sinke slaagde voor het diploma
Handenarbeid.
VERHOOGD.
Op het Lyceum te Den Helder werden be
vorderd:
W. Super (Breezand) van de le naar de
2e klasse. G. Borst (Breezand) van de '2e
naar de 3e klasse. G. v. Balen Blanken en
G. Tiel (Breezand) van de 3e naar de le
klasse afd. H.B.S. S. Sinke van de 5e naaf
de 6e klasse afd. Gymnasium.
ALKMAAt
M.UJj.O.-EXAMENS TE ALKMAAR.
Voor het M.U.L.O.-examen slaagden Za
terdag j.1. o.a.:
Diploma A: B. Tompot, G. Smit, P. NÜ"
hoff, C. Leeflang, C. Kistemaker, W. Enke-
lens, A. Bastiaanse, allen te Den Helder!
P- Hofstra, M. Vos, H. Mensink, N. Leeuwen
kamp, S. Kappijn, J. Bakker, G. v. d.
Brink, H. v. d. Hof, allen te Alkmaar, M-
Brouwer te Zijpe, H. Ekkel te Bergen.
Diploma B: H. v. d. Hoek, C. v. d. Pla®
te Den Helder.
De examens zijn hiermede afgeloopen.
ALKMAAR. 20 Juli.
N.v. Eierveiling voor Hollands Noorder-
wartie. Aanvoer: 180.000 kipeieren 3-W
—o per 100 stuks.
BROEK OP LANGENDIJK, 22 Juli.
Schotsche muizen 3.70—4, eigenheimer*
oV° T°' bI- difo 4-505.30, drielingen 2.8L
—3.40, kleine 1.70—2, 67VÓ Kg. sperde!***
nen 13.10, 50 Kg. snijboonen 12.—. ro0^
x-L veiling duurt voort.
NOORDSCHARWOUDE, 22 Juli. t
Aanvoer: 145.700 Kg. aardappelen: Schp1"
muizen 3.70—4.40. grooten 3.70, bi.
7' dalingen 2.80—3.40. kleine i-fZ
■w, 40o0 Kg. zilveruien 4.10, drielingen 5-
b.60 zdvernep 6—6.70. 500 Kg. witte k°°
st. bloemkool 15.70.
ALKMAAR, 22 Juli. ,q
Veemarkt. 54 Vette koeien f h'U—1
graskalveren f 40—80. 81 nuchtere kalveren
s acht) 20, vet(e gchapen f 2*-—
3 vette varkens.
