SPEELDOOZEN 61 HARMONICA'S,
CAFE RESTAURANT J. B. LEIJDINfi.
Lokaal voor Evangelisatie,
Depothouders
iM t
Verkooping tot Afbraak
Verpachting Pontveer.
L. F. F. SCHILLING,
Handel in Bouwmaterialen.
m DE LEDEN DER HERV. KERK.
Ds. J. KRAIJENBELT,
Goedkoope BAZAR, Hoofdgracht,
A. VOS Rz.,
BOEK- EN STEENDRUKWERK j
Bij P. WILMS, te Anna Paulowna,
ASTHMA
THEE.
Amsterdam., E. BRANDSIV1A.
PALMSTRAAT.
ZONDAG 17 FEBRUARIJ 1878, des morgens ten 10 ure,
D. V., Spreker:
Predikant te Alkmaar.
Bij de herstemming van een Lid voor
den Gemeenteraad op DINGSDAG den
19 FEBRUARIJ 1878, wordt aanbevolen
de Heer V. BAKKER Jnz.
Wieringer waard, 11 Februarij 1878.
EENIGE KIEZERS.
GEVRAAGD voor EEN NET ARTIKEL.
Adres met franco brieven, onder letters Y. R., aan het
Bureau van Hen Aankondiger van het Algemeen Advertentie-
Bureau te Rotterdam.
WORDEN GEVRAAGD:
Twee bekwame Schoenmakersknechts,
P. G., bij J. OUDENDIJK, te Wieringerwaard.
DIJKGRAAF en HEEMRADEN van de ZIJPE en
HAZEPOLDER zijn voornemens, op DINGSDAG den
26 FEBRUARIJ 1878, des middags ten 12 ure, in het
Wapen yan de Zijpe, aan de Schagerbrug,
AAJV TE BESTEDEN
1. Het eenjarig- ONDERHOUD van
alle Gebouwen, Brug-g-en, Sluis enz.,
in de Zijpe.
2. Het tweejarig- ONDERHOUD dei-
Grintwegen in dien Polder, met
bijlevering- der Grint.
TE VERPACHTEN
De SCHUTSLUIS en de DRAAI
BRUG aan de Oudesluis, van 1 Mei
1878 tot 30 April 1880,
waarvan de bestekken en voorwaarden ter lezing liggen
in bovengenoemd logement en ter Secretarie van de Zijpe
en Hazepolder te Alkmaar, alwaar de bestekken tevens
verkrijgbaar zijn, voor 50 cents van No. 1 en 25 cents
van No. 2.
Dijkgraaf en Heemraden voornoemd,
T. RAMPEN, Dijkgraaf.
A. P. BURGER, Secretaris.
Tengevolge van gevorderden leeftijd
wordt op billijke voorwaarden TEIl
OVERNAME aangeboden:
met zeer goed onderhouden INVENTARIS en IjOöE-
MENT, van ouds bekend en zeer beklant, staande op
den besten stand aan de Hoofdgracht te Nieuwediep.
Informatiën te bekomen bij den Eigenaar en den Makelaar
P. GROEN aldaar.
op ZATURDAG den 16 FEBRUARIJ 1878, des avonds
ten 7 ure, in bet Logement „DE JONGE PRINS."
Mr. MEINDERT DONKER,
Notaris te Zaandijk, zal in veiling verkoopen:
Het goed ingerigte en uitmuntend aan
Weg, Zaan en Kaasmarkt gelegen
LOGEMENT,genaamd: „de Jonge Prins,"
met Aanboorigbeden, Erf en Voorerven,
staande en liggende in de gemeente
Wormerveer, kadastraal Sectie A, Nummers 1426, 672 en
673, te zamen gemeten op 5 roeden 72 ellen; en
het daarbij gelegen WAGENHUIS en STALLING met
Erf, aldaar, aan de Marktstraat, kadastraal Sectie A,
Nummer 1104, gemeten op 3 roeden 70 ellen; alsmede
Een stukje HOOILAND aldaar, in den polder Westzaan,
kadastraal Sectie B, Nummer 716, gemeten op 3 roeden
10 ellen.
2/3 der Kooppenningen kan als eerste Hypotheek op
de perceelen gevestigd blijven.
Nadere inlichtingen bij den Notaris en bij den Makelaar
JAC. FORTUIN Pzoon, te Wormerveer.
van bet KERKGEBOUW en den TOREN te STROE
op W1ERINGENb ij i n s c h r ij v i n gop den
EERSTEN APRIL 1878.
Inlichtingen omtrent dc voorwaarden en bepalingen zijn
te bekomen bij bet Kerkbestuur der Hervormde Gemeente
van Oosterland op Wieringen.
De ONTVANGER der REGISTRATIE en DOMEINEN
te HELDER zal op DONDERDAG 21 FEBRUARIJ 1878,
's middags 12 uur, in de herberg „de Blaauwe Keet,"
in het Koegras te Helder, in bet openbaar, bij inschrijving,
voor den tijd van kps jaren, ingaande 1 Mei 1878, eindi
gende 30 April 1884, VERPACHTEN:
Het PONTVEER op het Groot
Noord-Hollandsch Kanaal, bij de sluis
in den Koegras-zeedijk.
Voorwaarden liggen ter lezing in bet Stations-Koffijhuis
te Anna Paulowna en de voornaamste Koffij huizen te
Schagen en te Helder en bij de Ontvangers der Registratie
en Domeinen te Schagen en te Helder, bij welken laatste
verdere inlichtingen te bekomen zijn.
ONTVANGEN EEN FKAAIJE PARTIJ:
uit zeer gunstig bekende fabrieken.
GR00TE VOORRAAD.
Fijn gezeefde SCHELP- en STEENKALK, gegoten
STEENKALK en TRAS, Portland CEMENT en VÜUR-
KLEI, gewone verglaasde en onverglaasde BUIZEN,
PRIVAATTRECHTERS, SCHOORSTÈENPOTTEN met
kappen. Engelsch aarden BUIZEN, OVENTEGELS,
DAKPANNEN, VORSTEN, geglazuurde MUURTEGEL
TJES, WAALSTEEN in soorten.
Alles tegen lage prijzen verkrijgbaar bij
ÏUBDSTHAAT, 10.
ALLE AVONDEN;
a li Cent.
VEUKOÖPIA'GS-BILLIÏTTEV, PUOGKAMMA'S,
PLANTEEKENINGEN, enz.
H. VAN OS, te Schagerbrug'.
zijn TE KOOP: Eene groote partij HEKPALEN, van
1 tot 2 Meter, van 10 tot 30 Cent, zoomede eene groote
partij gebruikt HOUT, SCHALEN, ACIITERDEELEN
en PLATEN, alsook BRANDHOUT, tot zeer lagen prijs.
Eene groote noodzakelijkheid. Als het bloed doortrokken is van
onzuiverheden, of verarmd door slechte spijsvertering, buitensporig
heid of andere, oorzaken, dan worden deze zuiverende Pillen aaanbe-
volen als een onmiddelijk tegengif. Tenzij men de toevlugt name
tot deze versterkende geneesmiddelen, zal de gezondheid spoedig
verkwijnen en de geest verslappen. Ilolloway'a Pillen zuiveren het
bloed volkomen, reinigen de longen volledig, geven hernieuwde kracht
aan verzwakte of geschokte werking der zenuwen, versterken de spieren
en verhelderen de hersenen. Deze uitmuntende Pillen worden bijzonder
anbevolen aan alle personen die zittende bezigheden in besloten
vertrekken hebben. De zenuwaclitigsten, de aan gebrekkige spijs
vertering lijdenden, en de zwaarmoedigen, zullen een groot nut
trekken van het gebruik dezer uitmuntende medicijnen, zonder eenige
verzwakkende, prikkelende of andere onaangename uitwerkselen te
ondervinden.
Doosjes PIUUE1V en Potjes ZAI.F.
f 0.80, f 1.85, f 3.—, f 6.75, f 13.50 en f 20.50.
Ze worden verkocht bij de A^pothekers.
Voor den verkoop in bet groot vervoege men zich bij
den Professor HOLLOWAY, 533, Oxford-Street, Londen.
Benaauwdheid, hardnekkige Hoest, Aandoeningen
der Ademhaling»-Organen Genezing door het gebruik
van het
Papier en de Cigaren van GICQUEL
Apotheker 1* Klasse aan de school te Parijs.
Gl. 1.50 de Doos; Gl. 0.90 do halve Doos.
Verkrijgbaar In da voornaamata Apotheken.
W. Y. BRUINVIS, Hoofdgracht, Nieuwediep.
ZWARE SOUCHONper 5 ons f 1.25
FIJN-GEURIGE PECCO SOUCHON 5 1.50
Verkrijgbaar bij den Heer J. KORVER, Spoorstraat
en Zuidstraat te Helder.
Over Zuivelbereiding, enz. door Wouter Sluis.
Op uitnoodiging van de Twent9che I.andbouw-Maatschappij trad
dezer dagen als spreker te Enschedé op de heer W. Sluis uit
de Deemster.
Als practisch man tegenover practische mannen sprekende, zonder
eenigen geleerden omhaal, was het werkelijk interessant den spreker
te volgen, waar hij zijn leedwezen uitdrukte, dat bij denlandbouw-
stand nog maar al te vaak alleen de practijk, zooals die van jaren
her was geweest, werd gevolgd, zonder ook eens te vragen naar
theorie, het hoe en waarom dit en dat zus en zoo gedaan wordt.
Ook hij had, niet vele jaren geleden, nog volstrekt aan geen theorie
gedacht, de herhaalde vragen, hein telkens omtrent deze en gene
bijzonderheden gedaan, die hij steeds met „ik weet het niet" had
moeten beantwoorden, hadden hem er echter toegebrngt ook bij de
wetenschap ter school te gaan en oorzaak en gevolg van de ver
schillende handelingen, ook bij zuivelbereiding, waaraan voornamelijk
de verhandeling voor dien avond gewijd werd; op te sporen. De
nasporingen, toen door hem in 't werk gesteld, zoowel hier te lande
als in den vreemde, hadden hem doen inzien hoe bedroevend groot
het verlies was, dat de landbouwer zich jaarlijks berokkende door
geen gebruik te maken van de middelen die de wetenschap hem
aanbood. Zoo werd volgens zijn berekening in Noordholland, met
een veestapel van 4000 stuks runderen, dagelijks 2300 uur ver-
geefsche arbeid verrigt en jaarlijks circa f 16000 verloren, alleen
omdat men niet bij de behandeling van de melk zoo te werk ging
als men zulks in 't. buitenland reeds gewoon was te doen. Het
was dan ook niet te verwonderen, dat op de tentoonstelling te
Hamburg, waar 9G9 inzendingen boter en kaas waren zaamgebragt,
van de 13 Hollandsehe botertoezendingen geen enkele de qualificatie
„hochfein" had mogen wegdragen. Bij de beschrijving der boter-
bereiding wees spreker vooral op het nut, dat een spoedige afkoeling
der melk tot 4 graden Celsius verschafte; de room werd daardoor
binnen korten tijd en zuiver van de melk afgescheiden, en kon nog
als zoete room gekarnd worden. Bij het karnen van zoeten room
moest deze een temperatuur hebben van 9 tot 11 graden Celsius en
waren 30 minuten voldoende, om bij een snelheid van het karn-
toestel van 140 wentelingen per minuut, de boter van den room
af te scheiden. Bij het gebruik van zuren room moest de tempe
ratuur tusschen de 11 en 13 graden Celsius blijven. Het gebruik
van den thermometer, om de warmte van de melk en den room te
bepalen, was een eerste vereischte. Na nog eenige duidelijke aan
wijzingen te hebben gegeven van kenmerken voor goed melkvee,
hield spreker een korte pauze, waarin den aanwezigen gelegenheid
werd gegeven eenige voorwerpen, bij de zuivelbereiding dienstig,
van nabij te beschouwen. Daarna volgde meer bepaald een be
spreking van de kaasmakerij. In de eerste plaats vertoonde hij een
zinken afkoelingstoestel, bestaande uit 9 boven elkander liggende
zinken buizen, van circa 2 voet lengte, waardoor van onder af een
stroom koud water werd gevoerd. De melk boven in het toestel
gebragt, verspreidde zich door kleine gaatjes over de zinken buizen
en kreeg zoodoende een temperatuur, welke slechts 2 graden met
het. water verschilde. Zulk een toestel was geschikt om 300 liter
melk in een uur af te koelen. Het bederven van kaas had, volgens
spreker, ook weder zijn voornamen oorsprong in de langzame af
koeling, waardoor de melk begon te verzuren vóór zij genoegzaam
koud was geworden; daardoor ontstaat in de kaas gisting en scheurt
ze, waardoor aan insecten de gelegenheid wordt geboden er zich in
te nestelen. Bij snelle afkoeling daarentegen blijft de tot kaas te
maken melk zoet tot de stremming aanvangt, de oorzaak der gisting
en het barsten der kazen is hierdoor weggenomen, zoodat de zóó
vervaardigde kaas minder aan bederf onderhevig is. Spreker wist
dat in deze streken geen kans gemaakt wordt. Hij meende echter
overtuigd te zijn, dat men met vrij wat meer voordeel van de na
het karnen overblijvende karnemelk een mngeve kaas kon trekken,
dan de karnemelk als veevoeder te gebruiken, zooals nu geschiedt.
Hij raadde elk landbouwer aan zich een verkoelingstoestel aan te
schaffen, daar de kosten zeer gering waren en de boter uit snel
verkoelde melk van een veel betere kwaliteit zoude zijn. Kon men
voor de afkoeling in plaats van water ook van ijs gebruik maken,
dan zou zulks zeer te verkiezen zijn. Als een eenvoudige manier
om ijs te bewaren geeft hij aan, in een gat van circa 3 voet diepte,
eerst een laag rijs te stampen van een voet, daarop een laag stroo
te brengen van een voet en dan een laag zaagsel en turfmolm te
leggen, mede een voet dik. Het ijs wordt aan blokken gezaagd, die
naast elkander worden gelegd, telkens door een laagje zaagsel of
turfmolm gescheiden. De lagen vermindert men klezoorsgewijze, en
eindelijk wordt de geheele piramide ijs, die men op die wijze opge
trokken heeft, door een zelfde isoleerende laag als de grondlaag
bedekt, waarop dan voor 't indringen van water een afdak wordt
anngebragt. 1 kub. meter ijs voor 10,000 liter melk was voldoende.
Bij de mededeeling van kenteekenen voor goed melkvee, maakte
spreker nog de opmerking, dat zeer dikwijls door verkeerde behan
deling de beste koeijeu werden bedorven. Immers juist de beste
melkgeveis werden in de laatste dage-i van den draagtijd te sterk
gevoederd, dat voedsel kan het dier niet meer aan de vrucht mede-
deelen en het gevolg van die overvoedering was dikwijls, dat het
dier eenige dagen na het werpen overleed, of, werd het 'behouden,
zóóveel had geleden, dat het zijn beste eigenschappen verloor. Yan
het begin van den draagtijd krachtig voederen, maar de 5 of 6
laatste dagen zoo zuinig mogelijk, dat was, volgens spreker, de
beste wijze om uitstekend jong vee te bekomen en het oude goed
te houden.
Niet alleen landbouwers, ook huismosders konden van het ge
sprokene door den heer Sluis profiteren. Als een middel om melk
12 uur langer zoet te houden geeft hij aan, bij een liter melk 2£
gram dubbel koolzure soda te voegen. Om boter die sterk is
geworden weder een goeden smaak te geven, vermengt men eene
hoeveelheid zuiver water met dubbel koolzure soda, tot de smaak
van het water eenigszins zuur wordt. Men kneedt de boter daar
in uit, herhaalt zoo noodig deze bewerking en zout ze dan op
nieuw, waarna de boter weer zuiver van smaak zal zijn. (Dubbel
koolzure soda en universeel zuiveringzout zijn broertje en zusje).
Eindelijk sloot spreker met den wenech, dat zijne voordragt er het
zijne toe megt bijdragen, dat ook hier de landbouwers zouden
inzien, dat hun vak veel schooner werd, wanneer zij, in plaats van
den gewonen sleur te volgen, ook eens naar het hoe en waarom
vroegen, en lijdt liet geen twijfel, of uit het gesprokene zal door
de tegenwoordig zijnde landbouwers nut getrokken worden.
Stoomsnelpersdruk van A. A. Bakker Cz„, Nieuwediep.
