n
Vervolg Nieuwstijdingen.
ADVERTENTIËN.
zoodanige consistentie te geven, dat men er boekjes Yan
kon maken. En een glimlach speelde den jongen om de
lippen om de dwaasheid der vaderen, die alleen uit liefde
voor den vorm het wezen der zaak bedierven
Nu de jongen een man is geworden, heeft hij leeren in
zien dat ook deze conclusie eene valsche was; dat de cacao
eene zelfstandigheid is, die van nature een groot vetgehalte
bezit. Daar men oudtijds niet beschikte over de middelen
om haar daarvan te bevrijden op eene wijze die niet tevens
schade deed aan hare gewilde eigenschappen, moest men
dit vet dulden en was men daardoor tevens gebonden aan
den vorm, waarin die zelfstandigheid in den handel werd
gebracht; en bij het vrij lage smeltpunt van dit vet was
de poedervorra daarvoor zeker de minst aangewezene. De
vaderen, omtrent deze zaak even goed ingelicht als wij,
wisten zich van den ouden Vorm niet te ontdoen, al wilden
zij het. Juist andersom als zij deden in zoovele andere ge
vallen, waarin wij nog slechts hopen mogen dat ons minder
hechten aan den vorm der maatschappij even weinig zal
schaden als de geschetste revolutie op het gebied der choco
lade-industrie. Of, liever nog, dat het haar evenzeer zal
ten goede komen. Want het vervormde fabrikaat was tevens
een beter fabrikaat geworden; uit een hygiënisch oogpunt
was het een stap vooruit op den goeden weg, toen men
een voedingsmiddel, dat naast de voornaamste voedende en
licht verteerbare stoffen een groote hoeveelheidvoor zwakke
magen althans minder verkieslijk vet bevatte, van dit laatste
bijkans geheel had leeren ontdoen.
Het is dan ook sedert dien tijd dat de drank, dien wij
in navolging van de Mexikanen zij was tijdens de ont
dekking van Mexiko daar onder den naam van chocolati
inheemsch chocolade noemen, in al wijderen en wijderen
kring door gezonden als lekkernij, door zieken en herstel
lenden als voedingsmiddel wordt genuttigd; zoodat het
alleen nog aan den betrekkelijk hoogen prijs der zuivere
cacao is te wijten, dat zij niet een volksdrank is zoo goed
als koffie en thee. Evenals deze beide is de cacao van
plantaardigen oorsprong. Toch is zij aan de eerstgenoemde
nader verwant dan aan de laatste, daar zij wordt verkregen
uit zaden en wel uit die van den cacaoboom. Theobroma-
cacao is de wetenschappelijke naam van dien boom, wiens
eerste deel, dat men door „godgevallig riekend" kan ver
talen, meer wijst op den geur van het product, dat men
uit de zaden heeft leeren bereiden, dan op den boom zelf.
Deze groeit welig in bijna gansch Midden-Amerika zoowel
als in de noordelijke en noordwestelijke kustlanden van
Zuid-Amerikaook Suriname heeft zijne cacao-plantages.
Groote firma's gaan in die landen direct ter markt; een
der voornaamste plaatsen van verscheping is het door het
Panama-kanaal meer bekend geworden Colon. Wil de boom
goed tieren, dan moet hij warmte en schaduw hebben;
daarom plant men ook alleen ter wille van de schaduw
bananen tusschen de cacaoboomen. Dat overigens de zaden
van boomen, in de verschillende opgenoemde streken ge
groeid, met het oog op het daaruit te bereiden product
niet dezelfde waarde hebben, laat zich reeds uit de ver
schillende klimatologische gesteldheid dier landen afleiden.
Over het algemeen kan men zeggen, dat overal de uit het
binnenland voortgekomen boonen in dit opzicht staan boven
de in de nabijheid van de kust geoogste.
De vrucht van den cacaoboom heeft den vorm van een
komkommer, maar is kleiner. Het vruchtvleesch, dat zacht
en bitter is, bevat een twintigtal zaden, die de gedaante
en grootte hebben van een volwassen tuinboon: de eigenlijke
cacaoboonen, wier zaadlobben, evenals die van de bij ons
inheemsche boonen, een groote hoeveelheid planten-eiwit
en zetmeel bevatten, maar daarenboven nog een eigenaardig
vet. Deze inhoud nu, de boon dus van zijn schil en ook
meer of minder van zijn vet ontdaan, levert de zuivere
cacao. Zij levert die, maar is die nog niet. Want evenmin
als men van rauwe koffieboonen een geurig kop koffie
zetten kan, evenmin kan men van den inhoud der rauwe
cacaoboonen een kop chocolade bereiden. Deze moet men
evenals gene daartoe vooraf roosten, en het is door deze
roosting dat zich het eigenaardig aroma ontwikkelt, zooals
dit ook het geval is bij droge destillatie van velerlei plant
aardige en dierlijke zelfstandigheden, al is dan in de meeste
gevallen het product niet direct geurig te noemen.
Wat men dus in den handel zuivere cacao noemt is het
van de schil ontdane, gerooste zaad van den cacaoboom,
dat, voor zooverre dit door persen mogelijk is, van zijn
vetgehalte is beroofd. De hulpmiddelen, die in vroegere
dagen voor deze laatste bewerking ten dienste stonden,
waren ontoereikend om dit vet voldoende .te. verwijderen.
De toen in den handel gebrachte koeken en koekjes waren
niets anders dan de in zijn eigen vet gesmolten en daarna
in blikken vormen bekoelde cacao. Thans kan men langs
zuiver mechanischen weg ongeveer 80 pCt. van dit vet
verwijderen. Langs chemischen weg, door behandeling
met aether bijvoorbeeld, zouden ook die overblijvende
12 pCt. te verwijderen zijnmaar het is duidelijk dat langs
dezen weg de waarde van het fabrikaat met die laatste
procenten vet gemeene zaak zou maken.
Roosten, pellen, persen en malen, ziedaar dan de ver
schillende bewerkingen, die men de cacaoboonen moet
doen qndergaan, wil men er uit maken wat in de wandeling
poederchocolade heet. Wij willen thans zien hoe die ver
schillende bewerkingen plaats hebben in het grootste eta
blissement, dat welwillend door zijn eigenaars ons ter
bezichtiging werd gesteld, in de fabriek van de heeren
J. en C. Blooker. (Slot volgt.)
Buitenland.
De oorlog tusschen Frankrijk en Duitschland zal, vol
gens Daily News, vermoedelijk terstond losbarsten, als
gevolg van eene sommatie, die Duitschland op het punt
staat naar Parijs te zenden, om ophelderingen over de
jongste troepenbewegingen in Frankrijk naar de Duitsche
grenzen. Vanwege Duitschland zijn te Londen groote
bestellingen voor het leger ontvangen.
Natuurlijk verwekte deze tijding ook in de Fransche
Kamer groote ongerustheid. De Minister-president Goblet
werd van alle zijden ondervraagd en deelde terstond op
gezag van den Minister van Buitenlandsche Zaken mede,
dat de mededeelingen der Daily News volkomen ongegrond
zijn. Dezelfde tegenspraak volgde ook terstond namens
den Engelschen Minister van Buitenlandsche Zaken, die
verklaarde geen enkel bericht ontvangen te hebben, dat
de verontrustende mededeelingen der Daily News recht
vaardigde.
Een communiqué van het Engelsche Ministerie van
Buitenlandsche Zaken verklaart, dat geen enkel bericht
ontvangen is in den geest van de oorlogzuchtige bewering
der Daily News. Lord Lyons is van gevoelen, dat Frankrijk
de meest vredelievende bedoelingen koestert.
Uit Parijs wordt aan de Pall Mali Gazette geseind, dat
volgens verzekering van de hoogste ambtelijke autoriteit,
geen enkel Fransch soldaat naar de grenzen gezonden is
sedert November. Geen oorlog zal uitbreken, tenzij Duitsch
land het verkiest,
Naar de Daily News uit Odessa verneemt, is de
Prins van Mingrelië zóó vast overtuigd dat hij den Bul-
gaarschen troon zal bestijgen, dat hij reeds aanstalten
maakt om te vertrekken.
Uit Shanghai wordt melding gemaakt van een bot
sing tusschen de Nepaul en een Chineesch oorlogsschip in
den mond van de Whangho, tengevolge van een sterke
mist. De Nepaul, een Engelsche boot van groote afme
tingen, heeft geen schade bekomen, doch het Chineesche
schip zonk en tachtig man der equipage verloor daarbij
het leven.
Te Esclainvillers (Frankrijk) zou zekere vrouw Bette
's avonds gaan houtsprokkelen en zij bracht vooraf hare
vier kinderen te bed. Zij legde een gloeienden steen in
het bedje van de twee jongste. Toen zij tehuis kwam was
het beddegoed in vlam geraakt en vond zij drie kinderen
dood. Het vierde, een jongentje van 4 jaar, zat in een
hoek gedoken en kon zij juist bijtijds redden.
Volgens de dagbladen van het Fransche departement
des Aisne, ligt een jong meisje, Margaretha Boyenval, te
Origny-Sainte-Benoite sedert 31 Mei 1883 in een diepen
slaap, zonder een oogenblik wakker geworden te zijn. Zij
is enkel vel en been, hare ledematen zijn stijf, de tanden
op elkander geklemd, de ademhaling en de pols regelmatig,
maar flauw.
In eenige Belgische steden hebben jl. Zaterdag en
Zondag weder arbeiders-ongeregeldheden plaats gehad.
Vergelijkende proeven met tarwe uit Engelsch-Indië
(waar de tarwe-productie zich van jaar tot jaar uitbreidt)
tegenover die uit verscheidene andere tarwe leverende
landen, geven het volgende resultaat:
Het gewicht van de Indische tarwe is per bushel grooter
dan dat van de Amerikaansche, Australische, Russische en
Egyptische en bedroeg 60 k 64 pond, tegen 6161f, voor
Amerikaansche (1 bushel 36 liter). Ook het bedrag aan
meel van de Indische tarwe was grooter en bedroeg 80 pCt.,
tegen 73.8 pCt. der Amerikaansche. Het gehalte aan gluten
kleefstof daarentegen was bij de Amerikaansche hooger dan
bij de Indische. Bij het verbakken tot brood werden uit
eene gelijke gewichtshoeveelheid meel 364 k 376 pond
brood gebakken uit Indisch meel, terwijl het Amerikaansche
slechts 346 a 360 pond uitleverde. Eene bijmenging
van 30 k 40 pCt. Indisch tarwemeel bij Amerikaansch,
Engelsch of Egyptisch meel zal een zeer voortreffelijk brood
opleveren gelijk men in Engeland reeds met voldoening
opmerkt.
15 tot 17 pet. zetmeel in de aardappelen vindt de
veenkoloniale landbouwer al heel mooi, en hij beijvert
zich om door verwisseling van soorten, ja door kruising
van verschillende variëteiten zulk een meelgehalte te be
reiken en te behouden. Het Zeitschrift für Spiritus Industrie
meldt intusschen, dat in Posen voor eenigen tijd veel ge
sproken werd over de aardappelvarieteit „Acliilles."
De verbazende opbrengsten daarvan zouden naar het
beweren van sommige landbouwers, zelfs 150 k 160 cente
naars per morgen overtreffen, en zou het zetmeel-gehalte
21.5 a 23.5 pet. groot zijn. Op natten bodem bleek het
meelgehalte toch nog 17f pet. te zijn.
Benoemingen, enz.
Aan den heer W. L. A. Gericke, kapitein ter zee, is, op zijn
verzoek, eervol ontslag verleend als Minister van Marine, met
dankbetuiging voor de vele en gewichtige diensten door hem in
die betrekking aan den Koning en aan den lande bewezen; tot
Minister van Marine is benoemd de heer F. C. Tromp, te
's Gravenhage.
Tot groot-officier der orde van de Eikenkroon is bevorderd
's Konings adjudant, de kapitein ter zee jhr. J. A. Röell.
De officier van administratie 1ste klasse F. T. Courier uit
Dubekart wordt, ter zake van in doch niet door den dienst ont
stane lichaamsgebreken, met 1 Februari a. s. op pensioen gesteld,
ad f 2600 '8 jaars.
Met dien datum wordt bevorderd tot officier van administratie
lste klasse die der 2de klasse A. Vermeulen.
Vischberichten.
Gisteren kwamen binnen de sloepen Goede Verwachting,
schipper Spanjersberg, Amsterdam, schipper Bregman, Tweelingen,
schipper De Groot, Maria Cornelia, schipper W. Van den Hoek,
Vertrouwen, schipper C. Van den Hoek, met 1000, 1600, 2700,
2900 en 3100 schelvisschen, en Willem Cornelis, schipper
Zwanenburg, 4400 schelvisschen, 100 levende- en 90 doode kabel
jauwen; schelvisch gold f 10.50 a f 20.50 het honderd, levende
kabeljauw f 3.75 en doode idem f 2.15 a f 185 per stuk.
Weerk. Waarnemingen te Helder (Landskeet).
Windrichting
2
B
fflM.
C.
•2 1
stand
as
en kracht.
Stand.
Afw.
Stand.
Afw.
van de
zee.
23
12 zwtw. 0.3 k.
773.82 f 13.52
4.1
11.2
0.97
Vlak.
24
12
zzo. 1.4
770.80 f 10.50
3.0
0.0
0.96
25
8
zzw. 3
768.36 f 8.16
1.3
-0.4
0.98
Slechtw.
25
12
zzw. 5
769.18,t 8.98
1.1
-2.1
0.98
wein.gv.
Weersgesteldheid: 23 Jan. 12 u. Mistig, mooiweer.
24 Jan. 12 u.
25 Jan. 8 u.
25 Jan. 12 u. Dikke koude mist.
Van 24 op 25 dezer gevroren 6 millimeter ijs.
Burgerlijke Stand.
Gemeente HELDER, van Zaterdag tot Dinsdag.
Ondertrouwd en Gehuwd: Geene.
Bevallen: J. Hantzsch, gob. Benda, D. A. Tesselaar, geb.
Van Duin, D. P. Broekhuyzen, geb. Boon, Z. S. Snoeck, geb.
Willems, Z. J. C. Launspach, geb. Van Marion, Z. A. Bakker,
geb. Vijzelaar, Z. C. Hoogenbosch, geb. Veeger, Z.
Overleden: A. Bakker, geb. Van 'tHert, 27 jaren. Levenloos
aangegeven 1.
Gemeente ZIJPE, van 14 tot 21 Januari.
Ondertrouwd en Gehuwd: Geene.
Geboren: Alida, dochter van Cornelis Bakker en Hendrina
Visser. Cornelis Martinus, zoon van Cornelis Kuijlman en
Neeltje Kuylman.
Overleden: Geene. Levenloos aangegeven kind van het
I vrouwelijk geslacht van Lourens Oom en Bregtje Kapstok.
Gemeente SCHAGEN, van 18 tot 24 Januari.
Ondertrouwd: Jan Ploeger, jonkman, 23 jaren, wonende te
Helder, en Antje Vries, jongedochter, 20 jaren.
Gehuwd: Jan Oom en Trijntje Houtkooper.
Bevallen en Overleden: Geene.
Marktberichten.
TEXEL, 23 Januari. Onderstaande artikelen golden in de
afgeloopen week de volgende prijzen: Koeboter 60 cents per
half kilogram. Kip-eieren f 5.a 5.50 per 100 stuks. Hooi
f 16 a 18 per 500 kilogram. Wilde Eenden 90 c. a f 1, wilde
Konijnen 50 a 55 c. per stuk. Koehuiden 32 c. per kilogram,
Paardenhuiden f 8 a 9 en Schapenhuiden f 2 per stuk.
ALKMAAR, 24 Jan. Aangevoerd: 13 Koeien, f 140 a 160 99;
vette Kalveren, f 35 a 110; 10 nuchtere dito, f 12 a 22;
Schapen, f a 2 magere Varkens, f 11 a 13, alles per
stuk; 132 vette Varkens, 38 a 45 c. per kilogram.
AMSTERDAM, 28 Januari. Op de Veemarkt waren aange
voerd: 690 Runderen, lste kwaliteit 64, 2de kwaliteit 56 en 3de
kwaliteit 50 cents per kilogram. Melk- en Kalfkoeien f 120 a
f 290, 41 nuchtere Kalveren f 6 a 14 per stuk. 3 Graskalveren,
11 Schapen. Vette Varkens 38 a 42 cents per kilogram.
Prijzen der Aardappelen: Friesche Dokkummcr Jammen f 3.
a f 3.20, dito Franeker f 3.a 3.10, dito Engelsche f 2.40 a
f 2.50, Zeeuwsche spuische Jammen f 3.30 a 3.80, dito Flakkee-
sche f 3.a 3.25, dito Blauwe f 3.10 a 3.20, Geldersche Blauwe
f 3.20 a 3.30, dito Roode f 2.50 a 2.60, Pruisische Hamburgers
f 2.75 a 2.90, Westlandsche Duin Zand f 3 a 5, Maastrichtsche
Roode f 2.60, Groninger Turken f 1.80 a 2.alles per hectol.
Handel zeer flauw.
Naar wij vernemen, worden in onderscheidene deelen
der gemeente plannen gevormd, om op den 19 Februari a.s.,
's Konings 70sten verjaardag, des avonds eene wijkversiering
tot stand te brengen.
Gisteren avond heeft eene bijeenkomst plaats gehad
in het Hotel „Den Burg" alhier van eene subcommissie
voor de a. s. feestviering met de Hoofden der openbare
en bijzondere scholen hier ter plaatse, ter bespreking van
een te houden kinderfeest.
In de' Sociëteit „Harmonie" had eene bijeenkomst plaats
van de sub-commissie voor het organiseeren van een feeste-
lijken optocht, met bestuursleden der in deze gemeente
bestaande Vereenigingen.
Niet minder dan 20 Vereenigingen, met te zamen circa
800 leden, meldden zich aan tot deelneming aan den optocht.
Natuurlijk zal het bij dit deel der feestelijkheden niet aan
vaandels en banieren ontbreken. Bovendien is door besturen
van onderscheidene corporatiën nog veel toegezegd, dat
strekken kan om aan den feestelijken optocht luister bij te
zetten. Aangenaam is het zeker voor de Feestcommissie,
te ontwaren, dat hare pogingen, om 's Konings 70sten
verjaardag ook hier tot een algemeenen feestdag te maken,
in zoo ruime mate weerklank vindt bij de ingezetenen dezer
gemeente.
De directie der Gasfabriek te Hellevoetsluis heeft
aan de feestcommissie voor de viering van 's Konings
70sten jaardag aangeboden gratis te illumineeren.
Uit het Engelsche fregat Brambletye werden gedurende
de afgeloopen week 37 balen lijnzaad geborgen. In de
laatste dagen werd niets gelost, dewijl men alle beschikbare
middelen aanwendde, om met het opboeiën der verschansing
gereed te komen. Hiermede is men thans zoover gevorderd,
dat men hoopt in het laatst dezer week met het leegpompen
en lichten van het schip te kunnen aanvangen.
De Vereeniging voor Gemengd Koor, onder directie
van den heer J. H. Polak, gaf jl. Zaterdag hare tweede
uitvoering in het lokaal Musis Sacrum.
Door het Bestuur der Burgerkring Harmonie alhier
zijn gisteren en heden nog aan verschillende behoeftige
gezinnen 68 bons uitgereikt, elk voor 2 tarwebrooden,
7\ ons spek, liter erwten en 1 ons koffie, hetwelk
wordt bestreden door de gelden die nog, voor de jl. Vrijdag
door genoemde Vereeniging georganiseerde hardrijderij
bijeengebracht, waren overgebleven.
Bij het Bestuur der plaatselijke Weerbaarheids-Ver
eeniging, genaamd „Artillerie-Vrijkorps'' alhier, is dezer
dagen het officiëel bericht ingekomen, dat Z. Exc. de
Minister van Oorlog den steun van het Departement bij
het houden van schietwedstrijden heeft toegezegd, en dat
een algemeen programma voor die wedstrijden zal worden
samengesteld door den Directeur der Normaal-Schietschool,
in overleg met het Centraal-Comité van den Nederlandschen
W eerbaarheidsbond.
's Konings adjudant de kapitein ter zee jhr. Roëll,
aan wien het bevel is opgedragen over het schroefstoomschip
Van Speyk, is, naar men verneemt, door Z. M. den Koning
belast met eene bijzondere zending tijdens de reis van dien
bodem.
De kapitein-luitenant ter zee Fichet, thans non-actief,
wordt geplaatst als lste officier op Zr. Ms. schroefstoom
schip Van Speyk.
Voorspoedig bevallen van een zoon: T. VEEGER,
geliefde Echtgenoote van
P. HOOGENBOSCH.
Helder, 25 Januari 1887.
Algemeene kennisgeving.
O. J. O. D. DIKKERS,
Notaris te Texel,
zal, op ZATERDAG 99 IAMARI 1881, des morgens
ten 104 ure, bij de Huismanswoning van DIRK
ARISZOON EELMAN, te Everstekoog op Texel,
publiek verkoopen:
57 LAMSCHAPEN,
"1|S|| 18 ENTERLINGEN,
2 KALFKOEIEN,
3 KALFVAARSEN,
3 GELDEVAARSEN, 2 jaar oud.
2 éénjarige SCHETTERS,
3 PAARDEN,
ongeveer 25 wagens HOOI,
2 BOERENWAGENS,
1 KAPWAGEN,
1 DRIEWIELDE KAR,
TUIGEN, BOEREN-, BOUW- en MELKGEREED-
SCHAPPEN, en hetgeen verder gepresenteerd zal worden.
Zegt het voort!
