Yan af heden is liet Depot
tour Hier en omstel lerestigl in Het
Verkoophuis „DE ROODE KOUS",
„The Sinter Mannfactnring C°."
Singer Manufacluriiig C°„ te Yew-York,
der Origineele Singer-Naaimachines der
Hoofdgracht K 53 54.
Eene zeer uitgebreide sorteermg is in het
Beneden-Magazijn geëtaleerd, tot welker
bezichtiging belangstellenden worden uitge-
noodigd, waarin inzonderheid uitmunten de
Nieuwste Improved „Ringschuitje" Machines.
Levering desver kiezende op proef; onderricht
gratis; drie jaar garantie; gemakkelijke betaling.
JACQUES VAN ROSENDAEL.
Elke Machine uit bovenstaande Fabriek MOET
VOORZIEN ZIJN van het Fabrieksmerk en op den
arm voluit te zien geven:
Holloway's Pillen.
Gemeenteraad van Anna Paulowna.
WIES BikD£J]\r.
Hotel Bnins des Ouatre Saigon s.
(Vier Jahreszeiten.)
In het fraaiste gedeelte der stad, tegenover het Kur-
gebouw en de Promenade. Fransche keuken. Matige prijzen.
Ascenseur. W. Z A I S, Eigenaar.
AMSTERDAMSOHE COURANT.
NIEUWS- en ADVERTENTIEBLAD.
Verschijnt dagelijks, behalve op Zon- en feestdagen.
De Arasterdamsche Courant zal na nauwgezette
keuze de belangrijkste en belangwekkendste gebeurtenissen
van den dag mededeelen.
De Amsterdamsche Courant is het goedkoopste
Dagblad van Nederland. Voor Amsterdam per
3 maanden f 1.50, franco per post f 1.80.
Niemand kan door den prijs worden afgeschrikt onze
Courant iederen dag alleen of met een vriend gesamenlijk
te ontvangen.
Abonnementen worden dagelijks aangenomen.
Bnreau: Lokaal „Dc Brakke Grond," Nes 53.
Verheuging voor ziekelijken. De grootste en beste
scheikundige samenstelling van de fijnste balsems bevindt
zich in dit uitmuntend geneesmiddel, hetwelk slechts eene
enkele proefneming behoeft om geroemd te worden. De
zuiverende kracht van deze uitmuntende Pillen, beveelt
dezelven ten sterkste aan, voor het gebruik van familiën
in welke eenige constitutioneele zwakheid of schadelijk
bederf bestaat. Holloway's geneesmiddel beeft de vernieu-
wendste uitwerking, wanneer het gestel door uitspatting,
overdreven toegeven aan lusten of langdurige ziekte vér
zwakt is. De Pillen als genees-, purgeer- en versterkend
middel werkende, deelen sterkte en veerkracht aan het
geheele lichaam mede. Geen nadeel kan met mogelijkheid
ontstaan, door het gebruik van dit wereldberoemde genees
middel; onschuldig van aard en onschadelijk in werking,
is het uitmuntend geschikt voor ieder zwak gestel.
Arrondissements-Rechtbank.
Behandeling van strafzaken op Dinsdag 24 Juli 1888.
J. M. en A. R., te Helder, geweldpleging, enz. de eerste 6
weken gevangenisstraf, de tweede 7 dagen gevangenisstraf'.
19 bedelaars werden tot verschillende straffen veroordeeld.
Doosjes PILLEN en Potjes ZALF
f 0.80, f 1.85, f 3.—, f 6.75, f 13.50 en f 20.50.
Ze worden verkocht bij de Apothekers.
Voor den verkoop in het groot ver voege men zich bij
den Professor Holt.oway. 533. Oxford-Street. Londen.
Vergadering op Dinsdag 24 Juli 1888.
Tegenwoordig alle leden, behalve de heer J. C. Geerligs Sr.
Na opening der vergadering, voorlezing en goedkeuring der
notulen, stelt de Voorzitter aan de orde
I. Vaststelling rekening 1887. De Commissie, belast geweest
met het nazien dezer rekening, zijnde de heeren Zur Mühlen
en R. Kaan Az., brengt rapport uit en adviseert tot goedkeuring.
De vergadering verlangt geen artikelsgewijze behandeling en keurt
de rekening goed (B. en W. onthielden zich van stemming). Zij
sluit in ontvangst met f 14,210.331 en in uitgaaf met f 13,843.64,
zoodat een batig slot blijft van f 366.691.
II. Ingekomen stukken. De Voorzitter deelt mede, dat is
ontvangen een kennisgeving van Gedep. Staten, dat aan de
gemeente is toegekend een Rijkssubsidie van f 18,000, voor de
buitengewone kosten voor het lager onderwijs.
Ten slotte werd, op voordracht van B. en W., tijdens het
verlof van den heer Strick van Linschoten, tot loco-Secretaris en
Gemeente-ontvanger benoemd de heer J. J. Enschedé.
Niets meer aan de orde zijnde en niemand iets hebbende voor
te stellen, sluit de Voorzitter de vergadering.
Over //Onderwijs voor den Landbouw" schrijft dr. P. Schu-
ringer in het „N. v. d. D." o. a. het volgende
//Wanneer men de zaak beschouwt in alle eenvoudigheid, zonder
ophef en overdrijving, doch ook zonder vooroordeel en zonder....
traagheid, dan mag men toch vragenIs het goed, indien een
groot aantal boerenzoons van 14 tot 18 jaar, den ganschen winter
door, hunne lange avonden doorbrengen met niets anders dan in
den haard te zitten kijken, met niets tot afwisseling dan hetzij
terloops afgedane verzorging van den stal, hetzij eenige andere
(niet altijd onschadelijke) afleiding? Is dit te verantwoorden met
het oog op hunne toekomst Is het zulks op een leeftijd als het
leeren nog zoo gemakkelijk valt en dubbel vruchtbaar moet zijn,
omdat eensdeels de aanvankelijk opgedane kennis der practijk
de studio te hulp komt en anderdeels de ontwakende levensernst
den yver prikkelen moet? Is het zulks vooral thans, nu alge
meen en alom de behoefte aan meer ontwikkeling ook voor den
landbouwer zich doet gevoelen En heeft dan de landman minder
behoefte aan kennis en onderwijs dan de aanstaande ambachts
man, die gedurende eenige jaren eene Ambachts- en Burgeravond
school bezoekt? Ziedaar de nuchtere wijs, waarop ik zou weu-
schen, dat ieder belanghebbende de hier aanhangige vraag be
schouwde. En in dat geval ook kan het antwoord op de vraag
bezwaarlijk twijfelachtig zijn; onderwys voor den aanstaanden
landbouwer moet er komen, en wel onder het bereik van allen.
Hiertoe nu is noodig: 1. minkostbaarheid, 2. algemeene versprei
ding en 3. zorg dat de leertijd geene afbreuk doet aan der leer
lingen practische werkzaamheid. Aan deze eischen kan alleen
worden voldaan door de winterschool, en wel bepaaldelijk als
avondcursus. Ongetwijfeld is de breedere opleiding, als die welke
in Wageningen b. v. verkregen wordt, de betere, doch le
mieux est Vennetni du Hen. Om verschillende redenen willen nu
eenmaal verreweg de meeste landbouwers niet, dat de opleiding
hunner zoons dezen voor korteren of langeren tijd zal verwijderen
van- of onttrekken aan hun eigen practijk, en deze denkwijze
is een feit, waarmede de voorstanders van algemeen landbouw
onderwijs moeten rekenen."
Op geheel overeenkomstige wijs als thans door en neven8 vele
Hoogere Burgerscholen voor den ambachtsstand Burgeravond
scholen bestaan, zou, meent de schrijver, en met niet minder
billijke reden, naast elke Hoogere Burgerschool een winteravond-
school voor den landbouw moeten opgericht worden. Intusschen,
eene avondschool zou niet, gelijk de Duitsche winterschool (die
als dagschool te beschouwen is), over 24 a 32 wekelijksche leeruren
hebben te beschikken, doch zich wel met de helft tevreden moeten
stellen. Duurt alzoo in Pruisen de cursus in den regel twee
winters, dan zal hier, om eenigermate hetzelfde resultaat te bereiken,
de volle cursus wel ongeveer den dubbelen duur moeten hebben.
Ook bij dit landbouwonderwijs zal, meent dr. S., een voor
bereidend en een toepassend en voortzettend deel moeten bestaan.
Op grond van een en ander zou de schrijver voor de winter-
avondschool als proeve io overweging willen geven het volgend
schetsje
A. Voorbereidende klasse 1 a 2 winters, al naar de resultaten
van het lager onderwys, het aantal lesuren, enz. Vakken Neder-
landsche taal, rekenen met wat meetkunde, aardrijkskunde, begin
selen van natuurkunde, seheikunde, plant- en dierkunde.
B. Eigenlijke landbouwklasse2 winters. Vakkenkennis
der grondsoorten, der teelt van gewassen, der veeteelt (met inbe
grip van hoefbeslag en gezondheidsleer), boekhouden en land
bouwkunde, omvattende de toepassing van natuur-, schei-, plant
en dierkunde op den landbouw, bemestings- en bedrijfsleer.
Het onderwys zou in 10 a 15 wekelijksche lesuren moeten
gegeven worden en eene uitmuntend practische richting hebben;
voorts zou ieder leerling moeten verplicht zijn tot het volgen van
den geheelen drie- of vierwinterschen cursus. Zóó zou men eene
niet hoogvliegende en toch doeltreffende inrichting verkrygen, die
tevens, door partij te trekken van de krachten en hulpmiddelen
I der Hoogere Burgerscholen, vrij voldoende, min kostbaar en voor
allen bereikbaar was.
«Ée'n stap," zegt de schrijver ten slotte, „ligt inmiddels op den
weg der verlichte voorstanders en in het bijzonder op dien der
vooruitstrevende Landbouwvereenigingen. Deze namelijkdat zij
1 met talryke adressen zich wenden tot den Minister van Water
staat, Handel en Ny verheid, ten einde de Regeering aan te sporen
tot opvolging van de adviezen der landbouw-commiaaie, in zake
algemeen onderwys voor den landbouw!"
Landbouwbelangen. In de afdeeling „IJsseloevers" der
Geldersche-Overijs3elsche Maatschappij van Landbouw werd de
laatste landbouwvoordracht van dit voorjaar gehouden te Epe
door den heer dr. L. Mulder, uit 'sHage, over: „Melkerij in den
ruimsten zin."
Met genoegen ontwaarde spreker, dat onder de belangstellenden
ook eenige boerinnen waren opgekomen, nu het gold de bespreking
van die tak van het landbouwbedrijf, welke meer in het bijzonder
aan hare zorgen pleegt te worden toevertrouwd.
De heer dr. Mulder ving aan met de opmerking, dat er een
zeer nauw verband bestaat tusschen het voedsel dat de koe tot
zich neemt en de melk welke men van haar verkrijgt. Bij
gebruik van arme, uitgeputte weiden kan soms, ja, veel melk
verkregen worden, maar die melk kan onmogelijk rijk zijn aan
de bestanddeelen, welke noodig zijn voor de bereiding van veel
en van goede boter. De melk is het product van den uier of de
melkklieren. Deze slijten voortdurend af en dat afslijtingsproduct,
datgene wat van die klieren wordt afgescheiden, noemen wij melk.
Na zijn er wel eenige bestanddeelen in' melk, welke in de melk-
klior gevormd worden en als zoodanig niet in het bloed voor
komen, maar er zijn ook bestanddeelen van de melk, zooals
botervet, de koolhydraten en keukenzout, die in de melkklier
overgaan uit het bloed, dat het lichaam van het rund doorstroomt
en gevormd moet worden uit het voedsel dat het dier krijgt.
Is het aan den eenen kant waar, dat, wanneer de melkklieren
te weinig ontwikkeld zijn, de beste voeding niet kan baten,
evenzeer is het aan den anderen kant waar, dat door het voedsel
niet alleen de stoffen moeten geleverd worden, waaruit de melk
klieren worden opgebouwd, maar tevens aan het bloed die stoffen,
welke daaruit overgaan in de melk, en deze geschikt maken voor
eene goede boterbereiding.
De melkklier wordt gevormd uit eiwitstoffen. In behoorlijke
verhouding dus tot vet- en koolhydraten moet eiwit in het voedsel
worden aangevoerd om de kwaliteit van de te verkrijgen melk
te verbeteren, terwijl door meerdere voedingsstoffen een niet geringe
invloed wordt uitgeoefend op de hoeveelheid der melk. Wordt de koe
die melk geeft waarbij dus voortdurend afscheiding van de
melkklier plaats heeft, niet zelden ten koste van het zoogenaamd
orgaan-eiwit niet flink gevoed en voortdurend eiwit aangevoerd,
dan moet het dier vermageren en achteruitgaan.
Niet alleen moet een goede hoeveelheid voedsel worden toe
gediend, maar ook moet er op worden gelet, dat er tusschen de
voedingsstoffen een zekere verhouding moet bestaan.
Wanneer we zien welk nauw verband er dos bestaat tusschen
goede weiden en onze melkery, onze boterbereiding, dan mag
spreker deze gelegenheid niet laten voorbijgaan, zonder nog eens
aan te dringen op een betere behandeling der weilanden. Menige
weideakker lijdt gebrek, ook in deze streken, en veel laat nog
menig landbouwer verloren gaan, wat daaraan kon ten goede komen.
Op het melken wordt nog vaak veel te weinig acht gegeven.
Vooral bij jonge koeien hangt de toekomstige melkproductie veel
van de melkster af. Wordt niet goed uitgemolken, dan krijgt
men niet alleen op dat oogenblik niet alle melk, welke voor
handen is, maar de achterblijvende melk k#n zelfs een deel der
melkklieren ongeschikt maken, om in het vervolg weder melk af
te scheiden. Bovendien vergete men niet, dat de melk, die het
laatst wordt uitgemolken, de vetste en daaruit de meeste boter te
bereiden is. Het dier moet dus zooveel mogelijk in eens geheel
worden uitgemolken.
De alzoo verkregen melk bestaat uit verschillende bestanddeelen.
De voornaamste daarvan, met het oog op de boterbereiding, zijn
de millioenen microscopisch kleine vetbolletjes, welke in het
water der melk zweven. Deze vetbolletjes, ook wel boterbolletjes
genaamd, moeten in de grootst mogelijke hoeveelheid uit de melk
gehaald worden in den toestand, welke hun het minst spoedig aan
bederf doet onderhevig zyn. Die handeling noemt men het afroomen
der melk. Intusschen wijst spreker er op, dat het wenschelijk is
om de melk die bij het verlaten der uier een temperatuur
heeft van ruim 37° Celsius alvorens die af te roomen, zoo
spoedig mogelijk, liefst plotseling, af te koelen. Daardoor wordt
voorkomen dat in de melk spoedig nadeelige veranderingen ont
staan. Ofschoon spreker geen voorstander is van machines voor
kleine boerderijen, omdat zij daar de kosten maar zelden zullen
kunnen goed maken, beveelt hy toch tot het spoedig afkoelen
van melk de Lawrence melkkoeler voor ieder boterbereider ten
zeerste aan en in geen geval mag ooit de thermometer ontbreken,
want deze is als het ware de wegwijzer van een boterbereider.
Het afroomen geschiedt op velerlei wyzen, die voornamelijk
worden onderscheiden naar de wyze waarop de afkoeling tijdens
het afroomen, dat is de roomvorming, plaats heeft en naar de
verschillende vormen, welke met het oog daarop aan de melk
vaten of de vbuten wordt gegeven. In de laatste tijden wordt
ook met verschillende machines afgeroomd, met behulp van de
middelpuntvliedende kracht. De zoogenaamde melkseparator
van De Laval neemt daarbij wel de eerste plaats in. De room
vorming, waarvoor anders soms twee dagen worden vereischt,
geschiedt daarbij in minder dan een half uur. Dat biedt ontegen
zeglijk zeer groote voordeelen aan en ook moet de alzoo bereidde
boter het winnenmaar dergelijke werktuigen kosten veel bij
aankoop en vorderen groote krachtsinspanning, zoodat spreker
het aanschaffen daarvan aan boterbereiders, die niet minstens een
twaalftal koeien melken, uit een financieel oogpunt moet ontraden.
De temperatuur in den melkkelder, waar de melk staat te ont-
roomen, moet ongeveer 12° C. zijndan zet de room zich het
beat af. Met afroomen mag maar worden doorgegaan zoolang
de melk volkomen zoet blijft, want de room van melk, die tijdens
de afrooming zuur geworden is, is van veel slechter hoedanigheid
en kan geen boter opleveren die zuiver van smaak is en lang
kan bewaard worden. Dan is tweemaal afroomen te verkiezen
boven eens, omdat de room, die lang op de melk heeft gestaan,
altijd een mindere kwaliteit boter geven zal en bij het eerste
afroomen altijd de grootste massa room wordt verkregen.
Het doel van het karnen is om het botervet uit de room-
bolletjes af to scheiden, maar dat moet zoo geschieden, dat de
boterkorreltjes korrelig blijven. Daarbij komt vooral de ther
mometer te pas. De room moet 's zomers 12° C. warm zijn
en 's winters iets warmer. Is de room tijdens het. karnen
te warm, dan worden de boterkorreltjes rond en weekis zij
echter te koud, dan worden de boterkorreltjes hard, en in
beide gevallen krijgt men een minder goede kwaliteit boter. Om
de te karnen massa op een betere warmtegraad te brengen,
bestaat veelal nog de gewoonte om warm of koud water bij de
room in de karn te doen. Spreker moet hiertegen ten sterkste
waarschuwen. Veel beter zal men er zich bij bevinden, wanneer
men de verwarming of afkoeling buiten om den karn aanbrengt
of warm of koud water in een bus binnen in de karn plaatst.
Is de room te dik, ook dan doet men beter om deze met een
weinig afgeroomde melk te verdunnen, welke vooraf op een
warmtegraad is gebracht als de room in de karn.
Na het karnen moet door het kneden de melk, die zich nog
tusschen de boterdeeltjes bevindt, daaruit worden verwyderd.
Het daartoe gebruiken vau het zoogenaamde kneedbord is zeer
aan te bevelen. Dat is een zeer eenvoudig werktuig, dat niet
duur is.
Nadrukkelijk moet worden herinnerd, dat melk een bijzonder
sterk absorbeerend vermogen heeft en elke onzuivere lucht in
zich opneemt. Frissche lucht, reinheid van bodem en wanden
van het vertrek, waarin de melk tot boter wordt bewerkt, zijn
dus even groote vereischten als reinheid van de te bezigen gereed
schappen. In den kelder waar melk staat af te roomen mag
niets anders gevonden worden.
Wijzende op de noodzakelijkheid, dat de landbouwer leze over
zijn bedrijf, deed spreker ten slotte menig populair boek over
boterbereiding aan de hand. (P. O. en Zw. Crt.)
Snelpersdruk van A. A. Bakker Ca., Nieuwediep.