LEGMEERPLASSEN.
llfflliram Land,
ABH. SLOOS,
WILLIGE VERK00PING
250 Hectaren
MARKTBERICHTE NT
Kruidenierswaren Tabak en Sigaren.
Maatschappij tot Droogmaking
HET OüDtZIJDS HEEREN-LOGEMENT
makelnars
250 HECTAREN
uitmuntend vruchtbaar
bouwmaatschappij van Oost-Vlaanderen; P. Parrin,
voorzitter der provinciale Landbouwkommissie; L.
Tydgadt, sekretaris; de leden van den Bestuurraad
der sectie, de leden van den jury, verscheidene aan
zienlijke personen van binnen- en buitenland en een
groo^aantal leden.
Het weêrgestel had guastis; medegewerkt om het
feest op te luisteren. De ruime boomgaard van het
Castrohof, eigendom van den heer Verest, was bij
zonder wel geschikt voor do tentoonstelling van het
melkvee: 41 koeien en 5 vaarsen, behoorende tot
het hollandsch, inlandsch en gekruist durhamsch ras.
namen deel aan den prijskamp.
De tentoonstelling van boter, hulpstoffen en werk
tuigen voor de zuivelbereiding vond plaats in de
ruime remise van den heer voorzitter. De jury belast
met de beoordeeling der voorwerpen en samengesteld
uit de heeren Ber-bgracht, landbouwkundige en sek
retaris der soctio Gent, Crispe, bestuurder der Land-
bouws atie van Oost-Vlaanderen en F Delrée, functie
doende van sekretaris, begon zijne werkinsr des Woens
dag en het onderzoek werd den Donderdag voltrok
ken.
De het-ren rechters onderzochten stuk voor stuk en
de beoordeeling werd tegenoser elk nummer van het
tentoongesteld voorwerp, op de daartoe opengelaten
plaats van den cataloog, aangemeld.
Deze w;ize van te werk gaan, biedt het veordeel
aan, dat het oordeel der rechters tot gids kan dienen
aan de landbouwers die zich genegen vinden om de
gebrekkige gereedschappen, welke zij nog in gebruik
hebben, door verbeterde werktuigen te vervangen,
die den arbeid vergemakkelijken, betere producten
geven en bovendien aanzienlijker profijten opleveren.
Hot zijn voornam"lijk de VKRKOELINGSTOESTEL
LEN en melktijlen, die de aandacht dienen op te
wekken, aangezien de vooruitgang, die thans in de
zuivelbereiding in Denemarken, Zweden, Duitschland
enzbe«taat, op hun algemeen gebruik rust.
Indien de tentoonstelling van werktuigen voor de
zuivelbereiding niet schitterde door een overvloedig
getal voorwerpen, kon dezelve nogtans als volledig
doorgaan.
Wij brengen bij deze gelegenheid een welverdien
den dank aan de heeren tentooustellers Boeke en
Huidekoper en O. Otterstedde, voor hunne volledige
en verdienstvolle verzamelingen; aan de heeren Lefeldt
en Lendtsch, Wilh. Broek, gebroeders Knapp, Paotow,
Leybold'8, enz., voor het inzenden hunner doelmatigo
en aanbevelenswaardige werktuigen.
De heer Boeke, een ervaren man in zijn vak, heeft
aan de menigvuldige aanschouwers zijner gereedschap
pen, volledige uitleggingen gegeven over de voor-
deelen die zij aanbieden en over deszelfs gebruik.
De heer voorzitter Lippens heeft van de verzameling
Boeke verscheidene toestellen aangekocht, ten einde
dezelve onder de oogen der landbouwers te kunnen
stellen en het gebruik er van gemeen te maken en
te verspreiden
Op de in 1873 te Amsterdam gehoudene tentoon
stelling der Hollandsche Maatschappij van Landbouw
werden door B en H. voor het eerst de „MELK
KOELERS* tentoongesteld. Sedert begint hot werk
tuig hier te lande iets meer bekend te worden en is
voor proeven door landbouwers, door 's lands ito-
gering een exemplaar aankocht voor het kabinet van
landbouw, welke nu in bruikleen aan de Rijks land
bouwschool te Wageningen is afgostaan.
In Engeland komt deze koeler reeds veel meer
algemeen in gebruik en ook in Duitschland heeft hij
zulk een goeden naam gekregen, dat op de onlangs
te Oldenburg en Hamburg gehoudene melkerij-ten-
toonstellingen, honderde exemplaron dezer melkkoelers
door verschillende handelaren in landbouw werktuigen
waren ingezonden.
Het is bekend dat de melk 'voor bederf be
waard wordt, wanneer de afkoeling na het melken
stiel plaats heeft. Snel afgekoelde melk kan zelfs bij
sterke zomerhitte ver vervoerd worden, zonder zuur
te worden.
De toestel is hoogst eenvoudig.
Zij bestaat uit eenige koperen gewelde goed ver
tinde buizen, waar koud water langzaam doorbeen
stroomt.
De te verkoelen melk plaatst men in een emmer
met kraan er boven, laat haar dwars buiten over de
buizen naar beueden loopen en vangt haar in een
andere emmer weer op.
De ondervinding van zeer vele Engelsche gebrui
kers heeft bewezen, dat men biertoe de melk bijna
even koel kan maken als bet water dat men gebruikt.
Daar het water door de buizen, en de melk over
de buizen loopt, kan de toestel zeer gemakkelijk met
een gewonen borstel gezuiverd en schoon gehouden
worden. Geen ander onderhoud is noodig.
De fabriekant maakt deze koelers in vijf verschil
lende grootten.
Hij fabriceert ook voor blerbrouwerijon veel dezer
toestellen vau verschillend vermogen, die van 1 tot
80 vaten bier per uur kunnen koelen.
Mr. van Eyk schreef in het Tijdschrift voor Volks
vlijt het volgende over deze melkkoelers onder den
titel van:
„Het voordeel der aanwending van koude tot het
afsch. iden der rcom uit de melk en bij boterberei-
ding.'
„In Frankrijk heeft men de gewoonte om dtem
peratuur van de melk, die moet afgeroomd worden,
op 1214 graden Celcius te houden, of des winters
door kagchelwarmte daarop te brengen, in de voor
ouderstelling dat eene lagere temperatuur nadeclig
voor de roomalscheiding zoude zijn.
In Denemarken deelt men die meening niet, maar
beeft men zich sinds de laatste jaren beijverd, de
versch gemolken melk zoo spo dig mogelijk te ver
koelen en door het plaatsen der melkemmers in koud
water of zelfs in ijs, tot eene temperatuur van hoog-
sfens 70 te doen dalon Hierdoor wordt, volgens ver
schillende op:aven, eene aanmerkelijk meerdere hoe
veelheid room en boter, dan naar de oude methode,
verkregen. In het belang van dezen tak van nijver
heid in Frankrijk, heeft Eugene Tisserand, inspec-
teur-genereal van den landbouw in dat rijk, zeer vele
onderzoekingen in het werk gesteld en proeven ge
nomen, om de meest gtschikte temperatuur voor de
boterbereiJing uit te vorschen. Frankrijk levert jaar
lijks aan melk, boter en kaas, eene waarde op van
1500 millioen francs en voert voor 100 millioen francs
jaarlijks aan boter naar Engeland uit. De uitvoer
van dit artikel zou door grootere productie aanmer
kelijk vergroot kunnen worden.
De proeven, met dezelfde melk genomen, toonden
san, dat de hoeveelheid room des te grooter wordt
naarmate de afkoeling meer het nulpunt (0°) van den
thermometers Cs. nadert, dat do opnrengst in boter
eveneens toeneemt en van betere hoedanigheid is,
even als die der kaas uit de afgeroomde melk ver-
vaaidigd.
Tisserand verkreeg uit 200 knb. centimeters melk,
gedurende 2 uren op eene temperatuur van 22o Cs.
gehouden, slechts 5 kub eent. room, en een vijf maal
grootere hoeveelheid bij eene temperatuur van slechts
2o Cs
Honderd liters melk gaven na eene rust van 12.
uren bjj du gebruikelijke temperatuur van 12 slechts
5 liters room en 16 liters room bij eene verkoeling
tot 2... Hetzelfde resultaat werd overal met melk van
verschillende rassen van vee verkregen. De koude
bevordert do roomafschei ling zoodat bij eene
verkoeling tot 4o5o in 56 uur tijds het maximum
daarvan bereikt wordt, waartoe bij eene verkoeling
tot 7o— 8o neye i uur tijds wordt gevorderd.
Door de melk sterk te verkoelen wordt alzoo te
vens veel arbeid voor het roomen bespaard.
Volgens het Huisboek voor den landman in Neder
land van wjjlen Dr. W. C. H. Staring, rekent men
gemiddeld hier te lande op eene opbrengst van 1
liter room uit 10 liter melk, en op 1 kilogr. room
boter uit 44 liters melk, of 1 kilogr. melkboter uit 39
liters melk.
Door groot >re verkoeling der melk dan hier te
lande gebruikelijk is, zou de veehouder zich dus zeer
bevoordeclen, zoo als reeds voor eenigen tijd door de
llollausche Maatschappij van Landbouw is aangetoond.
Op de vergadering vau het Ossenweidersgilde, op 18
November 1875 te Haarlem gehouden, werd dit punt
ook besproken, en aangemi rkt dat het gebruik ma
ken van ijs bij de boterbereiding meer en meer ge
bleken is, doelmatig te zijn en dat, zoo dit te kost
baar is, de melkkoeier van Lawrence, waardoor de
warme molk zeer spoedig op de temperatuur van het
koelwater wordt gebragt, allo aanbeveling verdient.
Ook de heer Mr. J. P. Amersfoordt, op Badhoeve
in de Haarlemmermeer toonde in eene afdeelines.
vergadering der Hollandsebe Maatschappij van Land
bouw in December 1875 gehouden, met proeven aan
dat afkoeling der melk, onmiddelijk na dj melking,
de deugd en duurzaamheid der boter in groote mate
verhoogt.
Voegt men daarbij, dat ook de hoeveelheid der
boter door sterke verkoeling aanmerkelijk wordt ver
groot, zoo als uit de genomen proi ven van Tisserand
blijkt, dan springt dadelijk het groote belang in bet
oog hetgeen ouze zuivelbereidors hebben, bij de toe
passing van eene veel sterkere verkoeling van de
versch gemolken melk, dan tot heden algemeen go-
volgd wordt.
Alkmaar. 18 Mei. Vee. Koeijen f 278 vette
Kalveren f34 a 110. 52 nuchtere Kalveren f 5 a 19
494 Schapen f 25 a 38 1915 Lammeren f 7 a 20
349 magere Varkens f 12 a 22 225 Biggen f4a8
30 Bonken en Geiten f 3 a 12 16 k. Bokjes 25 a
60 ct Boter por kop 72 a 90 et.
Purmerrnde, 21 Mei. Kaas: aangevoerd 231 stapels
kirine f 17.50 a 29.1 stapel middelbare f 25
Boter f 1.20 a 1.30 per kg. Eijeren Kip- f 3.a
f3.40 Eenden f 3.50 per 100 st.
396 Runderen, vette koeijen hoog in prijs. Melk-
koejjen prijshoudend; paarden; 111 Vitte Kalveren
f—70a,90per Kilo, vlug; 141 nuchtere dito f6 a
per stuk, stug, 55 vette Varkens 52 a 00 ct. per kilo,
vlug: 40 magere dito f 15 a 25 per stuk 384 Biggen
f 4 a 7. vlug;
Hoorn. 18 Mei. 2 hectol. Tarwe f 11,50. 2 bectol.
Rogge f 7,10 hectol. Gerst 16.75 13 hectol. Haver
f 5,25 Mosterdzaad f 20,50 Karweizaad f 22,25 Boenen
30 hectol. bruine f 16,gele t 15,25 Paarden- f8,—
1453 KG. Kopboter f 1.40 a 1,60 per KG. 20000 Kip-
Eijeren f3.20 a ?T5 8300 Eend-tijeien f 3,40 a
beiden per 100 stuks
25 Paarden f 50 a 225 Koeijen f 180 a 350 25
Kalveren f8 a 26 160 Schapen "f23 a 40 950 Lam
meren f 9 a 20 120 Varkens f 15 a 23 Zeugen f
a 600 Biggen f 5,a 9 Kippen f a
Eenden f a alles per stuk.
Arivcrtcnticii.
Getrouwd
GEERT BF.EIIS Cz.
te Kolhorn,
en
TRIJNTJE VAN DER OORD,
te Winkel,
die tevens hunnen dank betuigen voor de tal
rijke blijken van belangstelling, zoowel van bier
als van elders ondervonden.
Kolhorn, 19 Mei 1878. 4466
Ondergeteekende beeft de eer
zich beleefd aan te bevelen tot
bet leveren van alle soorten van
Wijnen van de H.II. BOONZAIJER en van't
HUL te Gorinchen worden bij afname van
minstens anker franco thuis bezorgd volgens
prijscourant, per flesch met geringe prijsverhoo-
8'n6- 4457
k. DEMJS
Bierkade te Behagen
notaris te Winkel, zal op ZATERDAG 25 MEI
1878, des voormiddags 11 ureu precies, ten
huize van den Heer A. HEIJN te H'ierinqer-
waard
publiek verpachten
Het GRASGEWAS om te hooien en bet ET-
GROEN om te beweiden, van ruim dertien hec
taren land, gelegen te IVieringerwaardin di
verse perceelen; benevens een daarop staande
SCHUÜRalles toebehoorende aan den WelEd.
Heer J. 11. KRAMER te Haarlem.
Nadere iuformatiën te bekomen ten kantore
van bovengenoemden Notaris en den heer J. K.
KAAN te Wieringerwaard. 4464
van een gedeelte der
op Dingsdag 28 YJci 1.578,
des voor middags IO ure,
in bet lokaal
aan de Keizersgracht bij de Huidenstraat,
ten overstaan van de Notarissen
G. I) BOKIILAGË,
te UITHOORN,
en
J. F. IIERHSCIILEB,
te NIEUWER-AMSTEL
van ongeveer
UITMUNTEND
gelegen zooals bieronder nader zal
worden gemeld.
T. J. B. W ESTER WOUDT, A. LANGER-
HUIZEN, E. H. COERS, A. F. SONDOI1P, J.
DE BEURS, F. A. VERBEEK, J. P. A. KILS-
DONK, C. BULK, M. J. CLAESSEN, W. G. H.
VAN DIJK, J. W. H. VAN STAA,G.S. NOUT,
J. BERGKAMP, S. W. VAN ROUENDAL, C.
DE VOS, E. LEEST I.MAKER, W. BOEMAN,
H. C. PLOOS VAN AMSTEL. II. MAMMEL,
H. LIJBRINK, C1I. J. LANDIIÉ en J. E. BAIIG-
HOORN
presenteeren als lasthebbenden van hunne prin
cipalen aan de meestbiedenden of hoogstmijnen-
den te verkoopen 4467
ongeveer
bijzonder gunstig gelegen in bet droogge
maakte gedeelte der
Lcgnieerplasscn
onder
Fit hoor n en iVienwcr Amstcl
nabij
A M S T F l\ D A M.
Alles met WINTEEK00LZAAD en ROG
GE bezaaid en van WATERLEIDINGEN
voorzien.
Aanwijzing in loco kan worden gevraagd aan
het STOOMGEMAAL nabij de Hoode Paal
onder Nieuwer-Amstel, alle werkdagen des voor
middags ten 10 ure, van af i3 Mei tot den
verkoopdag.
De Veiling geschiedt in perceelen en bij com
binatiën, breed er omschreven bij gedrukte No-
titiën, welke met de Veilings-voorwaarden en
kaart tegen betaling van a5 Cents per Exem
plaar, van af i3 Mei te bekomen zijn ten kan
tore van bovengemelde Maatschappij te Am
sterdam in de Kalverstraat 5g en ten kantore
van de Notarissen G. D. BOERLAGE te Uit
hoorn, J. F. HERBSCHLEB en B. W. SMIT te
Nieuwer-Amstel en J. G. H. TER HORST, te
Amsterdam.
Iemand, nadere inlichtingen begeerende, ver-
voege zich bij bovengenoemde Notarissen.
