Het bewaren van levensmiddelen
tegen bederf.
Weêr en oogst voorspellingen.
Der landliederen regelen voor het weer
of derzelver Almanaek.
Voorteekenen om de verandering van het
weer aan de lucht te ontdekken.
Openbare terechtzitting gehouden door
het Kantongerecht te Schagencp
18 Augustus 188.1.
den tijd en schept haar eene wereld van illu- I
sieseene zee van wonderendie akelig weer-
kaatst op de niet zelden kille werkelijkheid
des levens! Eene kleine stad overdrijft,
wanneer zij zich in alles gelijk wil stellen met
eene grootede hartelijkheid ontbreekt erde
burgelijke omgang verdwijnt en de gemaakte
deftigheid en duizende vormen, die men er
in acht moet nemen, schaden aan den bloei
en de welvaart, die er bij meer jovialen om
gang te vinden zou zijn.
Doch genoeg! 't schrijven over dit onder
werp heeft alleen ten doel, elkander op te
wekken ons voor overdrijving te wachten en
den gulden middenweg te bewandelen. Laat
ons in alles waar zijn en eenvoudig, dat zal
den vrede bevorderen en den onderlingen om
gang hartelijker maken. De tijdgeest kunnen
we niet tegenhouden; maar wij kunnen toch
veel doen hem te leiden en hem zooveel mo
gelijk in de goede rigting te houden. U en
ons daartoe optewekken ter bevordering van
het goede, ter bevordering van ieders welzijn
en ter bevordering van den waarachtigen
vooruitgang der Maatschappij, ziedaar lezers!
't doel ook van dit schrijven.
Wat is reeds alles beproefd om onze dage
lijksche levensmiddelen tegen bederven te be
hoeden en tocb wat worden weinig van de
aangegeven middelen gebruikt. Wat is de reden
biervan
Het aangeprezen middel is niet goed, bet is
te omslachtig en te duur. ijskasten zijn te
duur en niet overal is ijs te bekomen.
Wij meeuen daarom onze lezers geen ondienst
te bewijzen met een nieuw middel aan te geven
De sedert een jaar bestaande fabriek van
conserverend zout te Sluttgart voorziet hierin.
Een weinig van dit zout zoo veel als er op de
punt van een mes kan liggen is voldoende om
een kan rnelk, meerdere dagen voor bederf te
behoeden Vleescb, visch en gevogelte daarmede
ingevreven bewaart het weken lang, en voor
pekel is bet dan ook bijzonder geschikt en in
de worst fabrieken wordt bet allerwegen ge
bruikt.
Wanneer men eijeren in met dit zout aan
gemengd water legt blijven zij een jaar friscli.
Niet minder goed is bet voor bet inleggen
van vruchten, boonen, augurken, zuurkool.
Voor het bewaren van dierhuiden wordt het
ook gebruikt en de tuiaierders wenden het aan
om planten vooi den schimmel le vrijwaren.
Op de Landbouw en tuintentoonstelling te
Sluttgart vindt men daaromtrent verrassende
proeven; zoo vond men er een geconserveerd
schaap met vel en al, eijeren van 1880 en
vele andere zaken.
Wat dit middel vooral aanprijst is dat het
niet schadelijk voor de gezondheid is en de
smaak niet verandert.
In vele zaken zal dit zout eene groote om- i
keering te weeg brengen.
Sedert 1875 komen jaarlijks 7 inillioen ponden
vleesch uit Amerika iu de Engelsche en Fransche
havens aan en hiertoe worden stoombooten
gebruikt welke in vele met ijs verkoelde ^af-
deelingen verdeeld zijn.
Niet alleen wordt bierdoor het bijna geen
geld kostende vleesch nog duur maar wat het
ergste is, bet dus bewaarde vleescb bederft later
veel spoediger er. kau bet geen eens naar de
meer binnenwaarts gelegen plaatsen vervoerd
worden.
Met dit zout vermijdt men al dezen last en
Eene vertelling van
J O. IIA\ëE.V
i7~
Den 13 Maart 1813 verlieten de Franschen
Hamburg, dat sedert 1806 in het Fransche
keizerrijk was ingelijfd geweest. De zegevie
rende Russen, onder generaal Tettenborn trok
ken de stad binnen en riepen de bevolking
op tot deelneming aan den strijd tegen den
erfvijand. De Hamburgers volgden overijld die
roepstem en wel tot hun groot ongeluk, want
de Russen moesten de stad weder opgeven
Nog eens kwamen de Franschen terug, aan
gevoerd door den wilden maarschalk Davoust
en den 31 Mei was de stad op nieuw in hunne
handen en moest nu zwaar boeten voor hare
vaderlandslievende overijling. Eene contributie
van twaalf millioen thalers werd geëischt en
uit de bank de som van zeventien millioen
mark geroofd. De maarschalk wilde Hamburg
versterken en liet om ruimte te verkrijgen
voor de vestingwerken, zonder meer, de wo
ningen van 8000 menschen afbranden, 30,000
weldra zal het vleescb van de ontelbare kud
den in Zuid Amerika, Australië en de Kaap dat
thans als bet ware weggeworpen wordt hier
mede gezouten naar Europa gebragt kunnen
worden.
Moge dit middel door velen aangewend wor
den op dat het weldra de plaats inneine welke
bet verdient.
Wat onze Vaderen voor hondert en twintig
jaren alzoo voor Weêr en oogst teekenen hiel
den blijkt uit het volgende voorkomende in
eene almanak, over bet schrikkeljaar 1760, uit
gegeven bij T. Craqenschotboekverkooper,
Heerengracbt en Heisteeg, Amsterdam,
Wij vermelden dit op dat hun achterklein.
zonen de waarde daarvan toetsen aan bun eigen
ervaring.
JANUARIUS.
Wanneer 't in deze maand zeer nat is en veel
regend, vermoed men een slechte wijnoogst.
Heeft men zware en dikke misten zoo beteekend
liet krankheden voor Menschen en vee.
FEBRUARIUS.
Is 't aldan warm zoo werd het voeder schaars.
In dien er ten einde dezer maand nog veel ijs
is, beteekend zulks nog lang aanhoudende koude.
Op den 8, 9 en i5 deezer maand, werd goed
timmerhout gekapt waarin nooit worm in komt.
MARTIUS.
Wanneer de maand Maart droog is, heeft
men een goet jaar te boopen, is bij nat, zoo
verwagt men bet tegendeel. De akkers tot het
vroegtijdig zaad werden gereed gemaakt Den
13, 14 en t5 zaaid men kool en allerhande
Groente den 29, 3o en3t werden Peulvruchten
gepoot.
APRILIS.
Zomtijds regen is een goed voorteeken regent
bet egter te veel, zo is 't voor alle zoort van
Rloeizel schadelijk. Men zaaid haver.
MAJUS.
Veel regen is nadeelig voor de gewassen maar
is de Ma ij koel als dan heeft men hoape op
een rijke oogst Den 27, 29 en 3t plant men
kool. Regenwa'er in deze Maand gevallen is
goed 0111 inkt te maken.
JUNIUS.
Is d sze maand droog zoo verwacht men een
goeden oogst; maar schadelijk is het wanneer
't regend als de wijnstok bloeid. Men zaaid
raapen.
JULIUS.
De Honds-dagen met helder weer beginnende
geeft een goede oogst, maar met Regen is 't
nadeelig.
AUGUSTUS.
Schoon weer en heldere Zonneschijn geeft een
goede Wijn oogst keurlijke Wijnen en overvloed
van Granen.
SEPTEMBER.
Den eerstendag dezer Maand schoon helder en
klaar weder zijnde heeft men een goede herfst
te wachten. Is St. Michiels dag Schoon zoo
werd het ras winter en derzelve duurd lang
Men begint Goed winter Koorn te zaaijen.
OCTOBER.
Als men de boomvruchten met een afnemende
Maan en voor Zonnen opgang plukt rotten ze
niet en duren ze op 't langste. Men zaaid winter
Kooin
NOVEMBER.
Wanneer 't in deze Maand donderd verwacht
men het volgende jaar veele Granen. Is 't om
St Marlijn Helder zoo ziet men een felle
winter te gemoet.
anderen, van de armere klassen der bevolking,
die geen genoegzamen voorraad van levens
middelen konden aanwijzen voor het geval
eener belegering, werden meedoogenloos uit
de stad gedreven. Dit geschiedde op den twee
den Kerstdag van 1813, toen het bitterkoud
was en de sneeuw een voet hoog lag. Velen
der uitgebannenen bevroren of verhongerden
op de wegen. Vijfduizend hunner vonden bij
Ottensen een groot gemeenschappelijk graf
Onder de ongelukkigen, die in de winter
koude naar buiten werden gejaagd, bevond
zich ook een jongeling van 16 jaren, met
name Christiaan Meijer, die later de bezitter
werd van de grootste stokkenfabriek van Eu
ropa. Met zijne moeder en drie kleine zusjes
werd hij in de ellende gedreven en zij bezaten
gezamenlijk slechts één thaler als teerpenning.
De vader bleef ziek in een hospitaal in Ham
burg achter. Veel had het trouwens niet ge
scheeld, of de woestaard Davoust zou ook de
zieken uit de hospitalen hebben laten sleepen
en buiten de stad laten brengen.
Christiaan Meijer was geboren den 4 Juni
1797 in het Hannoversch dorp Nesse, van
waar zijn vader in het jaar 1803 naar Ham
burg verhuisde en aanvankelijk als schrijnwer-
DECEMBER.
Het hout dat in deze maand gekapt werd ver
rot niet en werd ook niet van de wormen door
vreten.
Is de lucht 's morgens rood beduid Wind
en Regen. Maar indien ze 's avonds rood Js en
niet Koperachtig zoo volgd schoon en helder
Weer. Indien de zon in 't opgaan helder staat,
ot ook de wolken spoedig verdrijft, beteekend
dien dag en de volgende nacht schoen Weder;
maar gaat ze op of onder met wolken bedekt
volgt eerlang Regen ot wind. Wanneer de rook
dik uit de schoorsteen opslaat, de Vliegen de
paarden braaf steken, de ossen na de lucht
kijken eu zich tegen hun hairen oplikken, de
Zwaluwen na Lij 't water vliegen en met hunne
\Lrken daaraan komen en de Kraaijen en Raven
sterk schreeuwen, zoo heeft men haast Regen
te verwagten.
Teekenen waarbij men de Veranderingen van
het weêr kan kennen.
De Zon root en vunrig opgaande betekend
Wind en Regen Dunne wolken in de lucht
beteekenen dien dag mooi weer. Groote wolken
gelijk Rotsen beduiden Regen indien de dikke
Wolken zich verdeelen volgt droog Weer. Des
Morgens in den Zomer Mist is Warmte^ op
den dag.
Viel toen op 29 Septemfcer.
Viel toen op 11 November.
veroordeeld
C. R. te Schagerbrug, gemZijpe wegens
het aanwezig zijn in eene herberg te Zijpe na
het uur van sluiting, tot eene geldboete van f 3
subsidiair 1 dag gevangenisstraf.
S. T. te Schagerbrug, gem Zijpe wegens het
openhouden zijner herberg na het uur van
sluiting, na voor gelijke overtreding binnen het
laatste jaar te zijn veroordeeld tot eene geldboete
van f 12.subsidiair 4 dagen gevangenisstraf.
A. v. Z te Schagen, wegens het lijden in
een wagen bespannen met honden op de open
bare straat te Schagen tot eene geldboete van
f 5 subsidiair 2 dagen gevangenisstraf.
D V. v. II. te Schagen wegens het laten
losloopen van een hond op de openbare straat
te Schagen. tot eene geldboete van f 1.sub
sidiair 1 dag gevangenisstraf.
Allen zijn tevens veroordeeld in de kosten
verhaalbaar bij lijfsdwang.
Ikiitcnlandsch Nieuws.
De oogst van aardbeziën in Marijland bragt
100,000 dollars op.
Onlangs dolven drie mannen die in Calo-
rado in een mijn werkten op een dag 29 pond
goud.
President Garfieid is in de laatste dagen
meer lijdende, ofschoon de toestand niet gevaar
lijk is.
Onlangs verhuisde een landbouwer van
Georgia naar Alabauia, de koe beviel het echter
niet in hare nieuwe woonplaats en keerde wede r
terug.
De afstand was 90 mijlen.
Het Dagblad deelt mede dat Bon Amena
de wijk heeft genomen naar Marokko iu de
omstreken van chott Figne en dat de oproerige
Kaid van Ouled Aijar de la Hamada verklaait
heeft naar Tunes ie willen koinen om zich te
ker den kost verdiende, maar later zich toe
legde op de fabricatie van stokken. Ofschoon
hij in dit vak eene buitengewone bekwaam
heid bezat, waren de zaken die hij deed toch
niet groot, want de kooplieden, aan welke hij
zijne stokken verkocht, dongen op den prijs
te veel af. En toen in het jaar 1807 keizer
Napoleon, om zijn grootsten vijand En
geland de levensader af te snijden, het
continentaal-stelsel invoerde, toen verviel na
tuurlijk de handel van Hamburg geheel en
al en er begon een droevige stilstand van alle
zaken en eene zorgwekkende duurte van alle
levensbehoeften. Die treurige omstandigheden
deden zich ook in het gezin van Meijer ge
voelen. Schraalhans was er voortdurend keu
kenmeester en de kleine Christiaan. moest
menigmaal hongerig naar bed, wanneer hij
's avonds te huis kwam en over dag, wan
neer hij met stokken had gevent, geen geld
had gebeurd.
Onder zulke omstandigheden was het school
onderwijs, dat de knaap ontving, slechts zeer
sober. Hij bezocht eene avondschool, waarvan
de onderwijzer meer door zijne bijzondere
knapheid in het ranselen dan door andere ta
lenten uitmuntte. Meijer had de eer den go
