GEMENGD NIEUWS.
Paardevleesch als voedings
middel.
Aan onze Koningin.
nen met zeer dikke witte zooien. Zij
doen niets om de aandacht op de werke
lijk bezienswaardige zaken in den winkel
te vestigen; alleen honden zij ongemerkt
scherp toezicht en doen slechts door eene
haast onmerkbare handbeweging de aan
dacht vallen op iets, wat men anders wel-
licht zon voorbijgeloopen zijn.
De winkel ziet er van buiten eigenaar
dig nit. De wanden bestaan nit roode
gevlochten bamboesmatten, waarop vergul
de Chineesche karakters prijken. Bij den
ingang hangen twee gele drakenvlaggen
en de vloer is geheel met fijne matton
belegd. Het is de moeite waard daar eens
een kijkje te gaan nemen, want er zijn
werkelijk fraaie zaken te zien, o. a. een
zeer fijn ivoor gesneden schaakspel, een
olifantstand eveneens kondig gesneden en
de geschiedenis van China voorstellende,
fraaie zijden weefsels, vonrschermen in ge
sneden hont en met de hand gcbordnnrd
enz. enz.
Ook de wereldbazsr heeft zijn deel ge
kregen van de menigte gelegenheden tot
verfrissching en vermaak, die de tentoonstel
ling aanbiedt. Eenige cafè's en restau
rants o. a. een, waarin kellnerinnen in
Tirolsch kostuum bedienen, bieden gele
genheid tot het herstel van den inwendi-
gen mensch na de wandeling aan.
Vriendelijke Fran^.ises en Hollandschen
bieden aan (de bons cigares, monsieur',
eene indere juffrouw beapnit de voorbij
gangers met een reukwater uit serisgen
getrokken en eenige mannen en jongens
vestigen de aandacht op verschillende ge
legenheden tot vermaak, waarbij zij allen
beweren dat datgene wat zij presenteereo
thet schoonste, liet meest interessante der
gansche tentoonstelling' is.
Onder dat schoonste en mee3t interes
sante vindt men een galeiboef, die nit
zijn kerker ontsnapt en voor eene (Schoo-
ne" jonge dame plaats maakt, zonder, dat
men begrijpen kan hoe deze substitutie,
plaats gehad heeltverder een onderaard-
■che blanwe grot, waarin men tot voor
eenigen tijd met een lift moest afdalen
doch waar men nu zóó van den beganen
grond in kan stappeneen panorama van
Jeruzalem en last not least een Egypti-
schen waarzegger. Die man is dan al
verbazend knap in zijn vak. Juffrouwen,
modistes heeten ze tegenwoordig in Am
sterdam, hebben voor het voorspellen van
de toekomst, koffiedik, eieren of planeten
noodig; sommigen zijn daartoe zelfs alleen
(met z'n vijven of zessen) in 't bezit der
origineele planetenboeken van een vroege—
ren grootmeester op dit gebied, maar de
ze man heeft niets van dat alles noodig.
Vooreerst spreekt zijn helper vijftien
talen, of Hollandsch daaronder
begrepen is, weet ik niet, maar dat spreekt
hij slecht. Iedereen kas dus bij hem terecht.
A raison van een dubbeltje entrée en dubbel
tje voor den tolk,geeft hij u inlichtingen om
trent de naasteen de verder afliggende toe
komst, terwijl hij zelfs zonder een oogenblik
te aarzelen, uwen juisten levensduur weet
te bepalen. Uw dienstvaardige correspon
dent zal volgens dit veeltalige orakel den
eerbiedwaardigen leeftijd van 78 jaar be
reiken en dus lang genoeg leven om den
Egyptenaar vergeten te zijn, zoodat hij
moeilijk zal kannen controleeren of de man
waarheid gesproken heeft. De Amsterdam-
sche planetenlezeressen en juffrouwen, die
met eieren werken, moesten echter eens bij
Zjjne schoonmoeder maakte hem op baar
opmerkzaam, maar Erich lanterde nauwe
lijks, naar wat zjj hem zeide, want Rosa
had zich weder op baar prachtigt uitgedoscht
en dat ergerde en ontstemde bem ten
zeerste.
Hare schoonheid, ofschoon zij triscb was,
scheen hem dan niet natuurlijk en liefetijk
toe, en hare buitensporige, opzienbarende
toiletten herinnerden bem te veel aan die
der demi-monde. Als geleider van een
dergelijke dame te moeten optreden, was
voor hem een ondragelijk iets en bet luide
lachen en de ongegeneerde manieren van moe
der en dochter deden hem dit samenzijn
ondraaglijk vinden. Wel deed hij moeite
eenige verbetering daarin te brengen, maar
dat deed men hem ontgelden door een koe
le en bittere bejegening en beleedigende uit
drukkingen en zoodoende was bij big, dat
het scherm in de hoogte ging en de
voorstelling een aanvang nam.
Erich kende de opera «eer nauwkeurig en
in snlke gevallen werd hem het musikale
genot door bet tooneelspel niet verhoogd,
neen eerder gestoord. Zoo trok hij zich
ook no in den uitersten hoek der loge terug,
sloot de oogen en gaf zich over aan bet
rijk der tooDen, die weldra stormachtig eu
luid, spoedig zacht als Aeolus' harp-gefluis-
ter bet booge, ruime gebouw vervulden.
Ook gedoreode de eerste panze was Erich
stil en karig met zijn woorden, maar toen
de tweede akte begon, en Senta optrad, en
een ongewone buigzame stem in lokkende
toonen zijn oor trof, ging hij een weinig
meer naar voren zitten en zag met gespannen
verwachting naar het tooneel.
De vreemde zong niet alleen goed, zij
apeelde ook voortreffelijk. Echt, dramatisch
leven lag er in haar gelnid, bewegingen en
blik, en de manier waarop Senta het nood
lot vertolkte, was buitengewoon poëtisch,
aangrjjpend en waar.
Ehrenberg had geen binocle bij zich, dus
kon h|j het gelaat der zaDgeres niet nauwkeu
rig beschouwen; maar de gestalte der zan
geres wekte een herinnering in hem op,
die hem nog onduidelijk en verward
voor den geeat zweefde, hem daarom kwel
de en naar een bestemde persoon drong.
Zijne belangstelling in haar werd bg elk be-
drgf grooter en grooter en toen zg aan het
slot den vliegenden Hollander volgde en ait
liefde zich met hem in zee stortte stond
plotseling Hendrik Holt's bruid, de naamloo-
ze ongelukkige, en haar schrikkelijk lot hem
voor oogen.
Diep geroerd, en door zwaarmoedige ge
dachten bezig gehouden, zat hij daar en be-
kem in de leer gaan, want hij heeft alleen
een bakje met zand noodig, waarnit hij,
nadat de patiënt daarin de hand gesto
ken heeft, alles leest, wat dtze begeert te
weten. Sterker kan 't haast niet, dankt
mij.
HTGKEZOHSTDEHST
In het Aienws van den Dag van Woens
dag 28 Aug. kwam het volgende bericht
voor
„Nabij Purmerende reed, hedenmorgen
half elf, de van Alkmaar komende stoom
tram door een koppel van vijftig schapen.
De machinist remde met alle kracht,
doch kon niet voorkomen dat een twin
tigtal verpletterd werden, ,en de goede
renwagens ontspoorden.
De schuld van het ongeval wordt toe
geschreven aan onachtzaamheid van den
drijver, waardoor de schapen zich op
het uitsluitend voor den tram bestemde
baanvak bevonden."
Toen mij dit bericht onder de oogen
kwam, waren mij reeds verschillende ge
vallen bekend waardoor ernstig gevaar
voor vee, rijtuigen en wat nog erger is,
bij den weg loopende kinderen, had kun'
nen ontstaan. In hoeverre nu eerstge
noemde drijver het ongeval had kunnen
voorkomen, ligt zeker wel in 't duister,
maar niemand zal zeker op zich willen
nemen, een vijftigtal schapen goed en
wel voorbij een stoomtram te brengen
en het is zeer waarschijnlijk dat bedoel
de beesten door schrik bevangen niet te
keeren zijn geweest
Dergelijke ongelukken zullen, indien
althans de wegen niet door het gewone
verkeer worden verlaten, zeker legio
voorkomen en ik stelde mij daarom de
vraag of het wel verantwoord is, het
leggen van stoomtrams of spoorwegen op
de voor het publiek verkeer ten platte
lande voor en door de landbouwers aan
gelegde en onderhouden wegen, toe te
staan. In ons Hollands Noorderkwartier
is na tientallen van jaren, door polders
en gemeenten, een wegennet aangelegd
en verkregen, waarop wij met recht trotsch
kunnen zijn.
Op de meest doelmatige wijze zijn on
ze landerijen doorsneden met harde we
gen, zoodat voor af- en aanvoer van al
les wat tot de landbouwnijverheid be
hoort een voorrecht is verkregen, hetwelk
niet genoeg te waardeeren is.
Men denke slechts terug aan den tijd,
toen alles door de weinige, en som
tijds onbegaanbare modderwegen moest
worden af- en aangevoerd.
Niet alleen polders als de Beemster,
Schermerhorn enz., zijn in 't bezit van
uitstekende harde wegen in bijna geheel
ons Noorderkwartier is en wordt nog
voortdurend het wegennet uitgebreid en
verbeterd. Yooral in den tijd toen de
zon voor den landbouw in de hoogte
ging, hebben de landbouwers, met opof
fering van schatten gelds, dit werkelijk
grooto belang voor den landbouw tot
stand gebracht en wel op de meest on
baatzuchtige wijze.
Ware het niet, dat zij voor de lasten
de revenuen zouden plukken, dan toch
zouden hunne kinderen in de waarde
vermeerdering van hunne landerijen en
de ligging van hunne boerderijen, ver-
merkte niet, dat zijne verloofde en schoon
moeder elkander boos glimlachend aanzagen
en zyne verslagenheid in hunne kraam te
pas kwam.
Hg bedankte ook voor haar voorstel,
om na den afloop naar Dressel te gaan,
snelde zoo spoedig hg kon naar huis en rus
te niet eerder voor hg den brief van zijn
dooden vriend en do fotografie gevonden
had.
Zeven jaar hadden beiden in zijn schrijf
tafel gerust en was in den eersten tijd nog
menigmaal door bem aanschouwd geworden;
vervolgens hadden andere gewaarwordingen
den diepen indruk eenigszins oitgewiseht, die
de treurige boodschap eenerzyds op bem ge
maakt had en weldra was zg bjjua geheel
vergeten als een droom, die ons door zijne
levendigheid schrik aangejaagd en beangstigd,
heelt maar tegenover het werkelijke leveD
spoedig verbleekt.
Heden voor de eerste maal had bij een
levend wezen ontmoet, dat hem «an de on
bekende doode herinnerde en nu noopte
bet hem, het verleden nogmaals in syn ge
dachten to doorleven.
Hg stelde zich die rustige en tegelgk
toch heerlgke gestalte der kunstenares voor
oogen en toch kon hy geen hoofdtrek met
de onbekende gemeen vinden. Wat de ge
lijkenis in hem wakker geroepen had, was
zeker de overeenkomst der rol geweeBt
met de voor zeven jaar afgespeelde scèoe.
Zekerljjk, Hendrik Holt was nooit demonisch
dwingend geweest, maar wel ongelukkig en
rusteloos was ook hg geweest, en evenals
de Yliegende Hollander bad hij haar, die
hem het dierbaarste was, meegesleurd inden
vloed.
Neen de persoonlijke gelijkenis was
wellicht eene dwaling geweest en nanw be
zien, wat was er hem aan de zaak eigen-
lyk gelegen Ehrenbreg had wel iets an
ders te doen, dan aan zulke gedachten toe
te geven. Dat verhinderde hem evenwel
niet, voor de volgende voorstelling zich
wederom een biljet aan te schaffen en dit
maal een goed kykglas mede naar de opera
te nemen. Hg wilde helder en klaar zien
in den waren en dubbelen zin van bet
woord en aloeg de zangeres onafgebroken
gade. Ook voor de derde maal ging bij er
been maar het «as steeds hetzelfde
gedurende de voorstelling drong die ge
dachte aan de gelijkenis zich met geweld aan
hem op thuis, wanneer bg het portret
bezag, verdween tg als rook. Het scheen als
wilde zyne fantasie hem foppen en plagon en
daarby kwam hg al meer tot de gedachte
dit scaoone weseu, deze heerlijke gestalte,
goeding vinden voor het in deze ver
keersmiddelen afgedragen kapitaal. He-
j laas, het heeft voor velen niet zoo mo
gen zijn
Dit een en ander schreef ik ter neêr,
I om u te doen zien, met hoeveel recht
de landbouwers in 't algemeen en ieder
voor zich, heer en meester meenden te
zijn op de wegen, die door hen of hun
ne ouders zijn aangelegd en bekostigd;
alles vrij van tollen (Tollen vindt men in
ons Noorderkwartier nog alleen op de
Rijkswegen) aangesloten bij en opengesteld
voor het algemeen verkeer.Deovertuiging,
i dat bevordering van het algemeen ver
keer door het aanleggen van goede wegen
den bloei van den landbouw zou kunnen
verhoogeu, is hiervan zeker de reden ge
weest.
Niet tevreden nog met de gewone we
gen, zijn en worden deze nog aangevuld
met locaalsporen en tramwegen, waar
voor ook alweder de landbouwers kapi
tale sommen, in den vorm van gemeente
en waterschapssubsidiën hebben geofferd.
Toch meen ik, dat ten deze een ernstig
waarschuwend woord wel eens mag wor
den overwogen.
In onzen tijd van stoom en electrici-
teit ziet ieder om naar middelen, om de
atstanden te verkorten en nieuwe ver
keersmiddelen te openen.
Niet zoodra oppert de een of ander
een plan tot aanleg van een locaalspoor
of stoomtram, of hij kan, allicht om te
beginnen, rekenen op den steun van de
pers.
Zijn de kosten voor aanleg op eigen
baan, te hoog, dan vestigt men zijne
aandacht op de bestaande wegen.
Eene conferentie van zoogen. autori
teiten begint de zaak voor te bereiden,
door in de verschillende polders en ge
meenten waar 't noodig is, ook alweer
de autoriteiten voor de zaak te win
nen.
Vergaderingen, dinérs kans op
ridderorde promotie eervolle ver
melding benoeming tot lid hier of
daarvan, zijn middelen genoeg om de
zaak aan den gang te brengen, en zijn
eenmaal de noodige burgemeesters, wet
houders, dijkgraven en heemraden er
voor gewonnen, wie zal er dan nog
tegen kunnen zijn of liever, het kunnen
keeren P
Ieder in zijn kring gaat met zijn in
vloed werken voor de zaak, waarvoor
hij gewonnen of gelijmd isen wel zoo,
dat, volgens mijne overtuiging, daarme
de de rechten van vele landbouwers
worden miskend.
Ik stel de vraag, hoeveel landbouwers
bijv. in de BeemBter, tegen het leggen
van de stoomtram op den publieken weg
zouden zijn geweest, indien hun oordeel
daarover gevraagd was geworden; zeer
stellig de overgroote meerderheid, die
met hunne boerderijen aan den weg zijn
gelegen en al was het alleen tegenover
laatstgenoemden, zoo vraag ik of het
leggen van een stoomtram op den pu
blieken weg, waardoor het algemeen ver
keer voor den landbouw zeer wordt be
moeilijkt, wel verantwoord is?
Laat ieder in zijnen kring meewerken
tot het aanleggen van nieuwe verkeers
wegen, als locaalsporen, stoomtrams enz.
enz.
welke hem reeds eenmaal, toen hg bet
portret voor het eerst zag, hem als de ver-
persoonlyking van zgn ideaal had toege
schenen, hem tot maatstaf was geworden
voor iedere andere vrouw datgene wat hg
onbewust reeds lang gezocht en voor zich
zelf gewenscht had. Omzichtigheid, energie
en een scherpen nuchteren blik bezat bg zelf,
zgne vrouw, de vrouw die alleen hem
begeesteren en gelukkig maken kon, moest
hoogere, edeler eigenschappen hebben en in-
plaats van hem neerwerpen in den diepen af
grond, bem met baar medevoeren naar eon
hoogere, betere reine wereld.
Rosa Verbebn was wel de laatste, die aan
deze behoefte tegemoet kwam; daarom wies
zijne tegenzin in haar van dag tot dag, en
de band, die hem met haar verbond, werd
hem van dag tot dag ondraaglyker en druk
kender. De gedachte, dat er op dit wereld
rond een wezen was, dat op de naamlooze ge
leek, liet hem dezen band nog scherper ge
voelen en zyne verloving scheen hem toe,
als dat wat zg werkelgk was: een zwak
te eene overgling, een groot gevaar.
De dag na de derde voorstelling kon hij
niet besluiten naar de Verbehp's te gaan.
De toon die er in zgn ziele trilde en
zich telkens machtiger verhief, zou en moest
eerst doorklinken en zoo schreef hg dan een
briefje, waarin hg zijn afwezigheid veront
schuldigde en zgn wegblyven voor den vol
gende avond meldde, intusschen kwam
er echter nog een zakelijk telegram, welke
hem eensklaps naar Dresden riep, en met
veriioht hart reisde by af, zonder van Rosa
eerst afscheid te nemen.
Eene verandering in iyne dageljjksche
bezigheden, die zyn ganschen tijd in beslag
nam, was hem in dit oogenblik werkelijk
welkom; en was iets dat hij in zyne tegen
woordige gemoedsstemming zeer behoefde.
Daarom deed het kleine reisje hem ook wer-
keljjk goed en werkte op hem als een wel
doende artseuy.
Evenals een gezond mensch zich na zgn
ziekte krachtig opricht, zoo streefde ook
zgn natuur er na, zgn innerlijk evenwicht
te herstellen, en alles wat hem binderlgk
was, werd door bem snel en krachtig ter
zgde gezet. Zoo deden ook nu weder
kalmere gedachten hare rechten gelden
de romantischsentimenteele opwelling
werd door aanhoudeoden arbeid snel ter zg
de gezet en toen hij na een achtdaagsebe
afwezigheid te BerljjD terugkeerde, beschouw
de hij zyne verloving weder uit een ander
oogpunt.
WORDT YEüVOLGD.
Geef subsidie en bevorder het met al
le mogelijke middelen, maar blijf heer
en meester op de wegen, die ge voor uw
landbouwbedrijf iu de eerste plaats noo
dig hebt en waarvoor ge schatten gelds
hebt uitgegeven.
Spiegel u aan de Beemster en de
Schermer, waar volgens mijn oordeel een
recht is weggeschonken, waarvan de
waarde moeiehjk onder cijfers is te bren
gen. Dit recht moge on
der nog zoove'e voorwaarden zijn ver
leend, het stoompaard zal heerschen op
de plaats waar het is toegelaten.
In den beginne moge een heraut, ter
voorkoming van gevaar in uwe buurten
en bebouwde kommen, het stoompaard
voorafgaan, eenmaal op *t terrein toege
laten, zal het wegens zijn overmacht geen
controle meer toelaten, de veiligheid be
dreigen, alles wat het op zijn baan ontmoet
vermorselen, en hoogstens zal er bij on
gelukken geschreven worden „dat de
machinist met alle kracht heeft geremd."
Die zich aan een ander spiegelt, spie
gelt zich zacht. Overweeg de vraag of
het toelaten van een stoomtram op den
publieken weg, zooals dit in Schermer
en Beemster ia gebeurd, tegenover de
ingelanden en bewoners van een polder
is verantwoord.
Bevorder met al de u ten dienste
staande middelen het openen van nieu
we verkeerswegen, maar laat geen lo
caalspoor of stoomtram op uwe wegen
toe, want deze behooren daarop niet thuis.
Mogen de kosten voor aanleg op eigen
baan hoog zijn, geef subsidie zooveel als
ge in uw welbegrepen belang meent te
mogen verleenen, maar laat u niet lang
zamerhand van uwe. duur gekochte we
gen afdringen.
Het is voor een groot deel eene nala
tenschap van uwe ouders, zonder eenig
bezwaar aan uwe zorg overgedragen;
zorgt er voor, dat wederkeerig uwe kin
deren deze onbezwaard in vrij gebruik
worde nagelaten.
W. Z.
Te Rome zocht oen genees-
heer, verbonden aan een gesticht voor be
hoeftige kraamvrouwen,in de bibliotheek naar
oen wetenschappelijk werk, dat, met andere
boeken aan de inrichting was nagelaten.
Toen hy het gevonden had en het opensloeg,
vond hg daarin aan rentegevende papieren
voor een bedrag van 30.000 en een ontvangst
bewijs van de Italiaansche Bank voor een
som van 10.000 lire, te zamen dus 40.000
lire.
De Engelsche overheid in
Siërra Leono tracht het geheime genootschap
der Monschelyke luipaarden onder de inboor
lingen uit te roeien. Als oorsprong van dat
genootschap vinden wy in de Pall Mali Ga-
zette het volgende vermeld. Ongeveer twin
tig jaar geleden, was er oorlog tnaschen de
stam der Taima's en dien der Parama's
Eenige krygslieden der Parama's legden zich
in het land der Imperri's in hinderlaag, wer
den door deze gevangen genomen en aan de
Taima's uitgeleverd. Om de Imperri's te
straffen zonden de Parama's nn fetis Borfi-
ma in bet land der Imperri's. Tot nog toe
waren don tetis geiten gewijd,maar de tcove-
naars der Parama's gelastten nn dat Borfima
in het vervolg met menschenoffers gediend
moest worden; de slachtoffers moesten zich
«elf voor den fetis dooden. Na eenigen tyd
vonden nu de Imperri's den Tongo-dans uit.
De toovenaars we.en de Menscheiyke
Luipaarden aan, zoo genoemd omdat zg met
een laipaardenbuid bedekt waren, terwyl
zg al dansend de menschen besprongen, die
zy als slachtoffers voor den fetis uitkozen.
De Menschelyke Luipaarden hielden in elke
hand eene drietandige vork, die zij het be
sprongen slachtoffer aanstonds van weers
kanten in den hals stootten. Er waren ook
mecschelyke Alligators, mannen, die in ul-
ligatorvellen rondzwommen, kano's omwier
pen en de bomanni tg meevoerden; hiorom-
trent hebben de rechters echter nog geen
zekerheid. Wat van de slachtoffers niet voor
den fetis afgezonderd bleef, scheen door de
Borfima-dienaars verorberd te worden.
Opgewonden redenaar.
Een goed patriot moet altijd gereed
zijn voor zijn vaderland te sterven, al zou
het bem ook het leven kosten! (Donderend
applaus.)
Eenongeluk opdejacht.
De 32— jarige prins Ernst Van Rohan
is Dinsdagmiddag jl. ten 3 uur te Eggen-
berg bij Graz op een noodlottige wijze om
het leven gekomen. Hij wilde op de jacht
gaan en terwijl hij bukte, om zijne honden
los te koppelen, gingen de beide ladingen
uit zijn tweelooper tegelijk af, waardoor
zijn hoofd verbrijzeld werd. Yijf jaar gele
den werd prins Ernst Yan Rohan in een
zenuwlijdersinrichting te Buda-Pest ver
pleegd, welk gesticht hij ontvluchtte. Se
dert dien tijd leelde hij te Eggenberg on
der curateele. Eerst drie weken geleden
werd hij volkomen gezond verklaard, waar
door hem het beheer over zijn enorm ver
mogen werd toegestaan.
Een miljonai r-a r t s.
Het hospitaal Necker in Parijs heeft j
een specialiteit zooals niet vele hospitalen
kannen aanwijzenhet hetft nl., onder
zijn assistenten een toekomstig miljonair,
den 23-jarigen baron Henri de Rotschild,
die sedert een j-ar als assisteDt fungeert
hij den beroemden chirurg Dieulafoy en
na de voltooiing zijner studiën op genees
kundig gebied de leiding zal overnemen
van het door zijn moeder gestichte zieken
huis te Berk—sur—Mer.
Drinkers slimheid.
Vrouw. (Tot haar man, een waard,
die zelf veel van een „wippertje* houdt),
wat is dat toch eiken avond voor een le
ven in de gelagkamer
Man. Dat is een clubje stamgasten,
dat nog een unrtje blijtt plakken.
Vrouw (in haar zelf). Daar moet een
eind aankomen. Des avonds als er weer
een vreeselijk kabaal is, gaat de waardin
stil naar beneden! Een nooit te vergeten
oogenblik bood de zaal. Alle gasten wa-
r.n reeds vertrokken. Aan da tafel zat
de waard, omgeven van een legioen bier
slazen. In iedere hand hield hij er een,
stiet daarmede tegen de andere glazen en
riep telkens op anderen toon(Proost,
proost
In een vakblad bestrijdt H. Beringer,
van Berlijn, het vooroordeel tegen paarde
vleesch. Het paard is een zindelijk dier
en op bet punt van voeding kieschkeurig.
En de smaak van paardevleesch verschilt
zoo weinig ran dien van rundvleesch, dat
het een vaak voor het ander wordt gehou
den. Zonder het te weten, hebben alle
menschen reeds paardevleesch gegeten
bijv. iu worst. Ezel en muildiervleesch
komt wel in de echte ItaliaaDsche Sala*
ioniworst voor, die als iets zeer fijns be
schouwd en duur jbetaald wordt. De af
keer van paardevleesch is niets dan inbeel
ding. Iets dergelijks stond in de vorige
eeuw nog het gebrnik van aardappelen in
in den weg, maar daarvoor was toch eeni
gen grond. Mon had nl. uitgestrooid, dat
aardappelen koorts kweekten en den grond
bedierven. Het weren van paarden-
vleesch was het gevolg van een over-ond
kerkverbod. Om den terugkeer der pas-
bekeerde aanbidders van Thor. en Odin
tot het heidendom te verhinderen, werd
alles, wat aan de oude goden en hun of
feranden herinneren kon, geweerd. Het
duurde lang voordat het verbod werd ge
volgd en onberekenbaar is de schad9, daar
door aan de menscheid berokkend.
Door ervaring en wetenschappelijke on
derzoekingen is gebleken, dat paardevleesch
van alle vleeschsoorten naar verhouding
het voedzaamst is. Het bevalt ll/2 pCt.
meer vaste bestanddeelen dan rundvleesch
(4.35 pCt. meer dan kalfsvleesch); het ge
halte aan eiwitstof is 0.24 pCt.; dat aan
stikstof 11/2 pCt grooter dan bij rundvleesch.
Bouillon van paardevleesch is bijzonder
versterkend en wordt dan ook in vele hos
pitalen gebruikt. Pekelvleesch van een niet
te oud, goed met haver gavoerd paard,
komt eenigszins overeen met dat van eeu
gans.
Paardevet is nog zachter dan varkens-
vei, bevat veel meer oleïne en wordt spoe
diger vloeibaar. Zoowel rauw als gekookt
blijft paardevleesch langer goed dan rund
vleesch. Het paard heeft het gezondste
vleesch trichinen komen niet, tuberculo
se komt zelden voor. Te Berlijn werden
in één jaar 124.590 runderen geslacht,
daarvan waren 14,790, of circa 12 pCt.
tuberculeus, terwijl van de 8471 geslachte
paarden geen was aangetast. Welk een
schade aan het nationale vermogeit wordt
toegebracht, door het niet gebruiken van
paardevleesch, kan blijken uit de volgen
de cijfersHet Duilsche Rijk heeft
3.852000 paarden; gemiddeld sterven
jaarlijks 257000 daarvan worden 56.000
geslacht en gebruikt; de overige 171.000
gaan zoo goed als geheel verloren voor
de voeding. Stelt men nu het slachtge-
wicht van een paard op 5 centenaars, dan
worden das jaarlijks 850.000 centenaars
als aas begraven. En zoo men den prijs
van den centenaar op 40 Mk. schat, dan
wordt dus jaarlijksche 36 millioen Mk.
aan paarden vleesch verspild. Bestond
het vooroordeel niet, dan zou minstens
het dubbel aantal paarden worden geslacht,
die 1 millioen volwassenen jaarlijks konden
voeden. Tevens zou daardoor de waarde
en het gehalte der paarden stijgen de
fokkers zouden veulens, waarvan zij geen
goede paarden verwachten, als slachtdieren
verkoopen en alleende goede paarden
kweekeD. Men ziet dus dat het in ver
schillende opzichten een Staatsbelang is
het vooroordeel tegen paardevleesch te be
strijden.
Van 'Zuidergrens tot Noorderstranden,
Yan Schelde'szoom tot Dollard's boord,
Doortrilt een lied de Nederlanden,
Wordt er één jubel slechts gehoord.
En met dat vrengdbetoon der menschen
Stemt ieder welgezinde ook in,
Ea wijdt daarbij zijn beste wenschen
Aan Neerlands lieve Koningin.
Leev "Wilhelmina ieev' Haar Moeder
Zoo klinkt alom de stille beê.
Waak voor Haar beideD, Albehoeder I
Spaar voor ons land toch d'edle Twee.
W. M. Tz.
Ter Courantdrukkerij
van J. Winkel
worden alle Druk-lym^- Met
s gevaarlij-
werken billijk en
|gS/r d. ge-
omgebracht.
gS spoedig afgeleverd. gT^yaap' die zijne
v a *&arscijnlijk niet
gie keu huis
Snelpersdruk van J. Winkel U' ^aar.^J eerst 1-
tennis kwam-
