N
VROUWENRUBRIEK!!
ONZE KLEINE TAFELTJES.
Herinnert rij n Manon, waarin deze zoo wispel
turig liefhebbende vrouw zoo teeder zegt:
„Adieu, o ma petite teble", daarbij zioh de In
tieme uren voor den geest halende van de heer
lijke smulpartijtjes met den geliefde haara harten
doorgebracht en waai bet-zelfde glas, het eenige
aanwezige bord hun als servies dienden. Deze
fcroorliefde voor kleine t&foltjea is zeer vrouwelijk
en spelen zij in het leven zoowel van het Jonge
meisje als van de huisvrouw een groote-rol. Het
Jonge echtpaar van tegenwoordig heeft een ge
zellig tafeltje waaraan 's morgens het ontbijt
•wordt genuttigd Welk een gezellig half uurtje en
aangenaam voorspel van den dag welke verder
soo gevuld Is met de zaken of het werk van den
teer des huizes en de bezigheden der huievrouw.
Dan komt de beurt aan het werktafeltje
Üat mevrouw naast zioh zet om de hoog
noodige kleeding-reparaties te verrichten, of
•waaruit het steeds weer aangevangen maar nooit
Bbl tooide handwerk te voorschijn komt. Om elf
uur wordt het verlangen naar een kopje koffie te
groot en het dienstmeisje plaatst dit op een gué-
ridon, het ronde zoo licht omvallende tafeltje op
één poot.
Koo xolgt bet eene tafeltje bet andere in het
VOOR LEKKERBEK! E8.
Bat méér visch.
Onder dam leuze wendt men in de laatste
s pogingen aan, om hei Nederlands che
blie/k speciaal de huisvrouw er op te wlj-
dat visah met veel succes een plaats mag in-
cmder de algemeen gebruikte levensmid-
Btan.
De hoeveelheid voedende bestanddeelen, die wij
ons voor éénzelfden prijs verschaffen uit vieesoh
of uit vlsah, kamt vrijwel op hetzelfde neer; dat
teil zeggenals we onze vergelijking zuiver
houden: natuurlijk gaat het niet aan om zalm te
tergelijken met rollade of met runderlappen, maar
©en voor matigen prijs in den handel gebrachte
ISdschsoort (schelvischl kabeljauw, makreel, zee
haan, sChol, bot enz.) kan met succes gesteld
worden tegenover de gewone dagelijks gebruikte
tfeesohsoorten, ook dan, wanneer men *t bij visch
Overblijvende „afvaH (graten, enz.) mee in reke
ning brengt.
Wat verteerbaarheid betreft, staat vlsah zeker
vleeech niet achter, integendeel. En in een-
iwmd van bereiding wint ze het zeer zeker óók.
als we tenminste ae juiste methode weten te kle-
Ben.
In dat opzicht zou ik willen wijzen op het „sto
pen". waarbij de schoongemaakte rauwe visCh
de geheel of in mooten verdeeld) zachtjes wordt
gaaT gemaakt in den oven of op het vuur, onder
toevoeging van wat bouillon (vtn Maggi's bouil
lonblokjes), een flink stukje boter en soms nog
andere smaakgevende toevoegseltjes (citroen, to-
matenpurée, uien, enz.).
Kiest men den oven, dan wordt de visch in een
Euurvasten schotel gelegd of in een braadslee; in
et eerste geval presenteert men ze in den scho
tel, ln het andere geval brengt men de gaarge-
gboofde visch voorzichtig over op een verwarm
den vleeschsohoteL
Geeft men de voorkeur aan de bereiding „bo-
penop", dan wordt de vuurvaste schotel of de
braadslee vervangen door een zg. stoof pan (met
Öekeel).
In beide gevallen wordt tijdens de bereiding
'(die niet langer neemt dan M h uur) nu en dan
fle visch bedropen met het zidh op den bodem
pormende sausje, dat later bij het opdoen ook mee
op den schotel komt.
Boven de zeker meer gvolgde methode van „ko
ken hoeft de bovenbeschreven bereidingswijze
Poor:
1. (Ie grootere gouiigheld van het gerecht, dat
bi) de bereiding niets aan smaak en geur heeft
Verloren.
2. het beter uiterlijk van de vlsdh, die op deze
monteer geen kans heeft stuk te koken.
Gestoofde visch met tomatensaus.
i middelmatig groot© ööbedvrisch (ook wel een
grewbe zeehaan of eeniige mooten kabeljauw)
8 &L. water mot 2 Maggd'e bouillonblokjes
8 or-Uepelfl diikke tamabenipurée, wat peper en
uout, 1 uitje, l oetllieped gehakit© selderij
1 eetlepel gehakte peterselie.
60 G. (ff ons) bofer
1,/aafc het fijngehakt© uitje met d© gehakte eeb
doTij zachtjes gaar smoren lm de boter, zóó,
dat het mengsel vooral ndet bruin wordt.
Maak imibusschen d© visch schoon, wrijf diien
Sn mot wat zout en leg hem in een vuurvasten
schotel.
Roer door gefruit© mengsel d© tomaten-
puróe met wat peper en zout; spreid het dan
tot over den viscn; bedek den bodem van den
Schotel met den bouiliLon en zet den visch
dflchitgedekt in een vrij wammen oven om gaar
ie worden.
Bedruip van fctyd tot tijd den visch mot het
zich vormende sausje: maak tenslotte het ge
recht af dooT bet te bestrooien met de fijmge-
baikie ftfttoaliia gn ito het 0£ iq to ec&to
M1DDAGJAP0H
Voor den namiddag, voor de thee zal de vol
gende Japon evenveel succes hebben als voor
dinertjes. Deze is uit bleek rosé crêpe geoigette.
Een breede zoom van bleek roee crêpe satin
vormt een soepele revers en valt onder d© krui
sing in drie getande volants op de rok,.
Leest: „La Femme de France", een tijdschrift
dat zich bezig houdt met allee wat de kleeding
en het huishouden der vrouw betreft
JLa Femme de France" volgt niet alleen de
mode maar voorziet deze. Zij is dan ook een
onontbeerlijk tijdschrift voor de vrouw.
Abonnement 06 francs per jaar.
Cliché's Femme de Franoe,
Rue Baertx Psrii X,
DE MODE DER DAME.
Men moet het initiatief bewonderen van het
..Mee» und Fremdenverkehrsamt" der stad
Berlijn. Nauwelijks is de eene belangrijke ten
toonstelling van nationale producten gesloten,
of de volgende wordt reeds plechtig ingehuldigd,
om zioh onmiddellijk te kunnen verheugen in de
belangstelling van het publiek. De beurt is
thans aan de „Mode". Dat deze tentoonstelling,
georganiseerd in samenwerking met het „Reichs-
verband der Deutschen Modenindustrie", een
groot succes moest worden was niet moeilijk te
voorspellen. Sinds jaar en d>ag wedijveren de
Duitsche ffirma'e op het gebied der mode met
'buitenLandslhe ondernemingen. Zij willen toonen,
dat ndet alleen zij, maai ook de Dultsche vrouw,
en in het bijzonder de Berliinsche, zin heeft
voor smaak en gratie en dat het verkeerd is te
gelooven, dat alles uit het buitenland dient te
komen om mooi te zijn. Ook de pers heeft het
opgenomen voor de Duitsche mode en voor de
Berlijnscbe vrouw. De „Morgenpost" wil haar oe
vermaardheid bezorgen, die de „smarte" Am»-
■rikaansohe en de „fesche" Weensche reeds be
zitten en heeft haar lezers udtgencodigd ook voor
de „Berldner" een passend bijvoegelijk naam
woord te vinden. Het Berlijnsohe publiek zoekt
De redactie wordt overstroomd met voorstellen,
maar nog weten wij niet hoe Ln de toekomst de
Berlijnsohe vrouw zal worden genoemd, ter on
derscheiding van haar vermaarde buitenlandsche
ges lachrtsgenoote.
Dat de Berliinsche mode zich sinds enke.e
laren in zeer gunstigen zin heeft ontwikkeld,
blijkt wel degelijk uit de nieuwe tentoonstelling,
die ditmaal ondergebracht is in het „Funkhaus"
aan den Kaiserdamm, aan den voet van den
„Funkturn". Hier toonen de meest vermaaixle
Berlijnsohe huizen, die kleeren, mantels en hoe
den vervaardigen, wat zij kunnen en er wordt
hier inderdaad een zeldzaam mooi geheel van
«maak geboden. De wijze, waarop dit gesohiedt,
treft reeds onmiddellijk den bezoeker. Men her
kent het ruime nuchtere „Funkhaus" nauwelijks.
De zoldering en de dwarsbalken zijn geheel ge
drapeerd met dunne, doorzichtige voile. Het mid
den van de groote hal wordt geheel in beslag
genomen voor de tentoonstelling der fraaiste
modellen der tentoonstellende firma's. Men heeft
ditmaal niet voor elke firma een aantal vier
kante meters gereserveerd. Men heeft het aan
een kunstenaar (Juliue Klinger) overgelaten, deze
modellen te groepeeren en Klinger heeft dit op
bewonderenswaardige wijze gedaan. De fraaiste
toiletten, de kostbaarste bontmantels de .elegant
ste hoeden en schoenen wisselen hier elkaar af
en vormen samen een geheel ongewoon doorzijn
«maak en kleurenpracht Aan de wanden
van de beneden-verdieping hebben verschillende
firma's hun producten tentoon gesteld, zijnde,
kunstzijde, fluweel, ondergoed, kousen, toilet-
fiirtikelen, gordijnen, kanten, stoffen, juweel-en,
parfums, leer waren, parapludes en wat dies
meer zij,
De bovenverdieping is op zeer origineele wijze
verdeelden toont den bezoeker 37 tooneelen
„van 's ochtends tot middernacht" uit het leven
der vrouw. Elk tooneel is met .«maak en weelde
irgerioht en draagt een afzonderlijken naam
zwals: „Bij het opstaan", „De verjaardag der
dame", „Bij het ontbijt". „Winkelen", „Bij den
Juwelier", „Aan het diner", „In de Kinder
kamer", „Bij den kapper", „In den schouwburg"
enz. ens.
Ie het te verbazen dat deze tentoonstelling
z?oh mag verheugen in de gunst van het publiek
en dit niet alleen van de dames? Hierbij
komt, dat eiken avond in het kleine tooneel-
zaaltje, dat naast de groote hal gelegen is, twee
oj voeringen plaats vinden van een voor de ge
legenheid vervaardigde revue „Berlijn is mode",
waarin de vrouw en haar mode verheerlijkt en
indien noodig ook gehekeld worden. Be
kende kunstenaars treden hier op en zingen de
de door een popu'lairen oompondst vervaardigde
liedjes. Dat de mannequins, die ons een weelde
aan kleeren en mantels toonen, eveneens over
het tooneel deflleeren, spreekt wel van zelf.
Deze zeer interessante tentoonstelling blijft
gtopemd tot den 16en Oofober.
JJksohe leven eener vrouw
dus hierin een zoo voorname pk»L
gij ze met smaak weten te neaeo. tJw
»onrijftafel, ln den hoek van uw «Jtkaa*
^atst, kiest gij bijworbeeM nll
uteoort donkerrood gelakt met goodon
Zoekt u vooral een gezellige theetafel, lief
twee étages, bijvoorbeeld in den vonn «ooaJ
figuur deze aangeeft Daarbij
lijke luie stoelen welke de harmonie van
heel oom pieteeren en waardoor het mi&fe
ïnrtje steeds weer een genot voor n zal z
Zorgt ook steeds dat uwe tafeltjes op
dat gij die niet gebruikt een vroolijk meubi
het vertrek vormen. Laat se nooit leeg stee
plaatst of legt er iets op dat een vroolijk 1
uw kameir brengt of van uw goeden sma
tuigt Er zijn zoo vele voorworpen die
dienen kunnen, zooais" een kleine adhemerVL.
een paar boeken in aardige bandjes, waarbij
den zorg neemt er een nonchalant geopend
te leggen alsof gij zat te lezen doch slechte i
van uw kotuur weggeloopen waart. En dan l
men, vooral veel bloemen. Veed te weinig niet i
in de meeste huizen bloemen, vooral aan de j
tijden. In Amerika to men ons op dit i
vooruit en reeds an het ontbijt orengi
frisch bouquet een weinig poöoe ia oda i
prozatech genoeg leven.
(N
Kinderen hebben veel meer behoefte aan een
goed voorbeeld dan aan oritiek.
Joubert
Wanneer het al een slecht beroep ia een eer
lijke vrouw te zijn, het niet meer te zijn is een
nog heel wat slechter.
AVONDJAPON.
Ata laatste creatie voor den avond volgt dan
nog een japon waarvan het bovengedeelte uit
mauve lamé, de rok in volants, uit mauve tulle.
Op de kruising is hier een bijou aangebracht,
op de tegenovergestelde schouder een enorm
boeket laterus in dezelfde tinten als tulle en
lomé.
Het spreekt vanzelf dat de gekruiste japon
die '8 avonds zoo'n suooes heeft, daarom overdag
niet minder in den gunst valt en dat op elk
uur en bij elke gelegenheid dit succes te oon-
stateeren valt.
ONZE PATRONEN.
Patronen van de modellen van de mantels en
kinderjurken rijn verkrijgbaar bij mej. C. Hartz,
6 Amaryllislaan, Heemstede (best Haarlem).
De patronen voor dames kosten ƒ1, die voor
kinderen 0.80. Het duurt ongeveer een week
alvorens ze in 't bezit komen 'van degenen die
gatroo») Aflttvragefv
DE HULPMIDDELEN
COQUETTERIL
DE SPIEGEL
De spiegels behooren Bteflljr li
vcorwerpen udt het dagclijksoh
vrouw en men vindt 'hem dan ook
eerste beschavingscentra terug. Zo
men spiegels afgebeeld op Egyptiaok
ben,, die van vóór Mozes diagteekew
De spiegela der ouden waren
metaal, waarvoor men allereerst eea
tin en koper nam. Later gaf men
aan zilver en spreken zelfs oude t
gouden spiegels.
De spiegels die voor het toilet der
dames dienden en die men in Pompei
heeft, waren ln t algemeen rond
voorzien vam een handvat Van
werkjes uit dien tijd waa er waarad
onaangenamer dan het vasthoud
spiegel voor de coquette meesteres,
hoe moeilijk het is om een spiege' zo
dat een andere persoon ziCn hiervi
kan.
Maar het waren niet, steeds de
voor 1 hare meesteres de® spiegel
arms ook werd dit aan een gediei
of aan den vriend des huizes toevei
wji lezen bij Ovidiue, i® zij® Kut
minn-en: „Gelooft U niet onteeid
den spiegel voor Uwe geliefde va-
hoezeer dit ook een slavenwerk zij,
de'ware minnaar a®ders don de
aangebedene?"
Waar" ia het, dat de spiegels van
verdienden aan andere da® sla vei
vertrouwd te worden. Zij waren aki
zcoals de onze. maar van gepolijst
oe van achteren een laagje goud gd
Dikwijls ware® zij versierd met een
kostbare steenen en vooralen van
bewerkten steel
Het schijnt dat de Romeinen de J
gels bedekt met een dunne laag meU
(hebben, althans de beroemde PLinii
deze in Sedan gemaakt werden.
De eerste spiegels in de mildeleeU
eveneens van metaal: zilver, staal o!
glazen spiegels, waarvan het gebrul
geraakt wa«, werden weer uitgevonA
tiö, in den aanvang der dertiendo eeut
sage bij Vinoent de Beauvois
1250 in Frankrijk bekend waren. DJ
die en toen glazen om te weerkaatse
bestonden uit een glazen plaat, wo«.'
dun laagje lood of tin gebraobt was.
maar men weet niet precies wanneer.
epjogels met kwikziVverloag uitgcwM
Langen tijd wa« het voot de dam«
een spiegel aan haar oeintuur te dfl
in zij dan geregeld ooniroleeren kow
Ingewikkelde coiffure nog wel
spiegel® waren toen rond met een
het een of andere kostbare materiaal
zij dan aan de ceintuur naast
"estdgd waren.
Mlnulaturen.
Dit Parijsche modesnufje is uit Ai»
gewaaid. Alleen, zooals met alles op
bied, wanneer Parijs er niet zijn
aan geeft, behoeft men'niet te prd
iets nieuws te lanceeren.
Voor op den hoed draagt men ftte
ln plaats van een speld met een
nen knop een miniatuur 'n kleuren-
neemt men wel twee bij elkaar pa
maturen. En zoodoende draagt men
beeltenis of die van den man die m
Of die twee tezamen, wanneer men
drama's hebben we dus wel weei1®
uitzicht? Want de man die men be®
