RECEPTEN.
Warme, schoone zomermiddag,
Hemel strak, en stralend blauw.
Ladies, ijverend in toiletten.
Wie de schoonste wezen zou....
MAANDAG.
Kippensoep, Blinde vinken, Bloemkool,
Aardappelen, Karnemelkpudding.
Plotseling barst een vrees'lijk onweer,
Met een ongekende kracht
En de wolken pakken samen.
Donker, dreigend, als de nacht....
DINSDAG.
Croquetten (van het voor de soep gebruik
te kippenvleesch) Sla van komkommers met
gebakken aardappelen, Eierpannekoeken.
Waterhoozen stortten neder,
Een rivier werd het terrein;
In paniek drongen de menschen,
Om maar onder dak te zijn,
De modieuse Ladies renden
Zonder hoed met druipend haar
In hun slepende gewaden,
Als waanzinnig door elkaar.
En men zag de Lords wanhopig
Planken, stoelenbruggen slaan,
Maar het noodweer werd zóó hevig,
Dat geen mensch kon blijven staan
Afgetrapt werden de schoenen,
Kousen stuk, van een gescheurd,
Vrouwen vielen in het water,
Zonder dat het werd bespeurd.
WOENSDAG
Tomatensoep, Varkenscarbonade, Tuinboo-
nen en Aardappelen, Chocolade ijs.
DONDERDAG.
Kalfsvleeschpasteitje, gebraden Kalfs-
vleesch, doperwten en aardappelen, Bitter
koekjesvla.
VRIJDAG.
Gekookte Tarbot met Zure eiersaus, Aard
appelen, Mokka-taart.
ZATERDAG.
Croquetje, Rijst met Kerry en Kalfsvleesch
Ragoutsaus, Aardbeien met slagroom.
KIPPENSOEP.
En de nieuwe sleepjaponnen
Slierden door het hemelnat,
't Werd een vlucht, in consternatie,
Om te komen uit het bad.
Maar, weer safe in 't eigen nestje,
Met de kippetjes op stok,
Zwoeren alle modepoppen,
Trouw weer, aan den korten rok
H. H. de Bruin-Léon.
Benoodigdheden (4 personen). Ruim 1 L.
vocht waarin een kip gekookt heeft, 30 gram
rijst, 20 gram bloem, 25 gram boter, 1 ei.
Bereiding
Laat de rijst (gewasschen) gaar worden in
het gezeefde vocht. Verwarm dan roerende
de boter met de bloem, voeg daarbij lang
zamerhand de kokende vloeistof met de rijst
en laat de soep nog even doorkoken. Giet ze
daarna voorzichtig en steeds roerende in de
soepterrine bij het geklopte ei.
Een Jonge vrouw die geen gezonde maag of
lever heeft, kan nooit een mooie teint of een
zuivere huid hebben. Gelooft nu niet dat i
dergelijke kwalen zich door bepaalde symp- j
tonen uiten. Dat is lang niet altijd het geval I
en men waant zich in het bezit van een
goede gezondheid Slechts het geoefend oog
van den dokter ziet dat er iets aan hapert. i
Eten datgene wat men eet goed verteren
zorgen dat alle afvalstoffen het lichaam weer j
verlaten daarin zit het geheim der schoon
heid Het is heel wat belangrijker om lang
zaam te eten en goed te kauwen dan zijn
huid met de een of andere crème te bescher
men. Het is eveneens heel wat belangrijker
een leven te leiden in de frlssche lucht met
goede spierbeweging, dan zich aan massages
te onderwerpen, die ongetwijfeld hun nut
kunnen hebben, maar waarvan het resultaat
toch ook ongetwijfeld slechts denkbeeldig is.
CEINTURES.
De groote mode van de blouse en het
mantelpak heeft met zich meegebracht
dat het middel weer geheel op zijn plaats
gekom^ i is. Deze mode heeft eveneens een
gunstigen invloed gehad op het dragen van
ceintures. Vóór deze laatste kan men zich
duizend kleuren fantasieën veroorloven.
Alle kleuren ieder ziet men er voor gebrui
ker Een zeer geslaagde combinatie Is die
van grijs, groen of beige-peau de suède
met zwart lakleer. De gesp is zelf eveneens
ven leder.
Wat betreft de breedte dezer ceintures.
deze wisselt al naar de gewoontes en om
standigheden. Men ziet evengoed een cein
tuur dragen van 1 c.M als een van 5 a 6
cM.
ONZE PATRONEN.
Patronen van de modellen van mante>9
en kinderjurken zijn verkrijgbaar bij onze
mode-redactrice (Vlejuffr L Berendes. Joan
Maetsuyckerstraat 96. Den Haag
De patronen voor dames kosten f 1.
die voor kinderen f 0.80 Het duurt onge
veer 10 dagen alvorens ze a het bezit
komen van degenen die patronen aanvragen.
Aan de lezeressen die een patroon oestel-
ien wordt beleefd verzoent bij de aanvrage
het verschuldigde bedrag tn te sluiten, ter
voorkoming van administratiekosten.
Kleine Modenieuwfjes.
BLINDE VINKEN
Ais 2e üeej van het teekenen van ae jurk
behandelen we de klokrok.
Knip het rokje en lijfje van elkaar en deel
gelijk u bij de vorige klokrok geleerd hebt
y hw 1 in drieën en knip de stippellijnen
door tot i/2 c.M vóór de bovenkant. Leg
middenvoor tegen de rechte lijn en leg de
klokken zoover uit elkaar als U zelf hebben
wilt (15 tot 18 c.M. is een goede wijdte).
Teeken de klokrok verder volgens teekening.
De achterkant wordt precies hetzelfde ge-
teekend alleen wordt de rok achter yK hw
- breed.
RENNEN.
Tijdens de wedrennen te
Ascot (Engeland) ontstond
een paniek.
Las u ook reeds de berichten
Van den grooten paardenren.
Waar, de Londensche „society"
Zich bewoog „de upper ten"
Hoe moeilijk is het dikwijls niet voor de
huisvrouw eiken dag een eenvoudig menu sa
men te stellen. En toch verandering van
spijs doet eten.
Hieronder volgen eenige aanwijzingen voor
de komende week.
Eenvoudige Menu's
De colliers van glas en kristal welke
dezen winter zoo in den gunst waren, zijn
bijna evenzoo snel weer verdwenen. Op het
oogenblik is er weer een vogue van het
hout. Excentrieke vrouwen probeeren zelfs
colliers van kurk afgezet met glimmend
metaal, te lanceeren. Of deze laatste in
de mode zullen komen Dat zal ons de
tijd leeren. Een voordeel hebben ze, n.1.
dat zi;' heel wat minder wegen dan de
zware glaz.n colliers.
Het rooken ln een publieke gelegenheid
als theesalon, café. restaurant etc. is zoo
algemeen geworden, dat de chigue vrouw
het niet meer doet, wil zij niet voor bur
gerlijk uitgemaakt worden. Om elegant
en gedistingeerd te zijn moet een vrouw
dus opnieuw leeren om met hare ringen te
spelen. Om er niet te erg als een houten
standbee uit te zien raad ik u aan met 'n
collier te spelen dat gij nu eens om de
har windt en dan weer eraf. Bovendien
kunt gij op die wijze goed uwe mooie
handen tot zijn recht doen komen. En
waar deze laatste een bezigheid gevonden
hebben, zuR gij het rooken langzamer
hand afleeren.
Om uwe schoenen aan te rijgen want
men draagt weder hooge schoenen, welke
over den voet geregen worden moet gij
geen gebruik meer maken van de dunne
ronde veters waarvan gij u tot nog toe be
diend hebt.
Deze veters worden tegenwoordig ver
vangen door een tamelijk breed lint, dat
bovenaan met een mooien vlinderstrik ge
knoopt wordt. Een vereischte is natuurlijk
dat dit lint volkomen in kleur bij de
schoenen past.
1. Robe manteau van rood marocain de
laine. Het bovenlijf eindigt in 2 punten op
den rok, welke in vorm gesneden is. Van
voren een wit vest met roode knoopjes. De
ceintuur is van rood leder.
Benoodigd 3.75 M. in 1.40 M. breed.
2. Japon van grijs en groen geruit
tweed, plastron en ceintuur van effen
groen drapella. Eenige plooien aan de
Olijfvormige paarlen zijn een bekoorlijke
nieuwigheid op het gebied van avond-col
li Drs. Tusschen twee paarlen voegt men
steeds een kristallen ring hetgeen een bij
zonder effect maakt.
DE VERZORGING VAN ONZE HUID.
Een mooie teint en een onberispelijke huid
te hebben, is er wel iets meer gewenscht voor
elke vrouw? In de allereerste plaats komen
daarbij in aanmerking zindelijkheid, ge
regelde afwasschingen, baden enz. Maar is
het wel noodig dat hier te herhalen?
Intusschen bereikt men daarmee lang niet
altijd het gewenschte doel. De meeste vrou
wen zoeken dan haar heil in crèmes, poeders,
zalfjes of wel in massages, electriciteits-
behandelingen.
Niet dat er onder al deze schoonheidsmid
delen geen zouden, zijn die werkelijk in spe
ciale gevallen hun goede uitwerking zullen
hebben. Maar de kern van het vraagstuk zit
ergens anders: Onze teint en de hoedanigheid
van onze huid staan in direct verband met
onze gezondheid. In een normale werking
onzer organen, in een juiste voeding en spijs,
vertering moeten wij de oplossing vinden,
KARNEMELKPUDDING.
Benoodigdheden L. karnemelk, 3 ci
troenen, 300 gram suiker, 35 gram gelatine.
Laat in het uitgeperste citroensap de sui
ker oplossen en voeg er de geraspte schil van
2 citroenen bij. Roer dit mengsel door de
koude karnemelk en voeg er ten slotte de ge
latine bij, die in wat kokend water is opge
lost. Doe het mengsel in een met koud water
omgespoelden steenen vorm en roer daarin
van tijd tot tijd, tot de massa geleiachtig
wordt en de gelatine dus niet meer naar den
bodem zakt. Laat den pudding verder stijf
worden en presenteer er vanillesaus bij
WARME KOFFIESCHOTELTJES
KNIPPEN
4. Japon van beige jersey en tweed met
lange strooken, die naar onderen toe wij
der worden en zoodoende de noodige
ruimte aan den rok geven. De jabot is van
rose crêpt de chine. Als garneering is op
dezen jabot en op het ingezette lipje aan
de taille een rij beige knoopjes aange
bracht.
Benoodigd 3 M. in 1.40 M. breed.
Benoodigdheden (4 pers.) 4 dunne kalfs
lapjes a 1 ons, 2i/2 pond kalfsgehakt, zout,
peper en boter.
Bereiding
Verdeel het 2i/„ pond kalfsgehakt in 4 ge
lijke deelen, na het eerst een weinig gekruid
te hebben. Rol elk vierde deel in één kalfs
lapje en bindt het dicht met garen. Laat ver
volgens de roomboter met planta-boter bruin
braden in de braadslee. Leg er dan het
vleesch in en laat dit eveneens rondom even
bruin braden.
Giet hierna langzaam eenig water bij en
laat de blinde vinkjes gaar smoren op een
kleine pit.
Hamschoteltje
Een vuurvast schoteltje wordt met boter
ingesmeerd, vervolgens gevuld met afwisse
lende laagjes ham en aardappelen (gekookte
met héél weinig zout). Een halve L. room
met 2 eieren geklopt, over het geheel gieten,
hier en daar een klontje boter en het gerecht
pl.m.^20 minuten in den oven zetten.
Gevulde broodjes.
200 Gram vleeschresten, li/2 dD. melk of
jus, 60 gram boter, 4 geraspte" broodjes, pe
per, zout, nootmuskaat, gehakte pieterselie.
Snijdt de broodjes (die liefst een dag oud
moeten zijn) door, hol ze uit en besmeer ze
van binnen met wat gesmolten boter, vul ze
met het gehakte vleesch, dat gekruid moet
zijn en de helft van het in melk geweekte
broodkruim. Leg de helften weer op elkaar,
smeer er aan de buitenkant nog wat boter
over en laat ze in den oven knappend worden
.EENVOUDIGE DOCH GEKLEEDE
JAPONNETJES.
HOE MOET MEN EEN PATROON ZELF
voorzijde geven, aan de rok de noodige
ruimte.
Benoodigd 3 M. in 1.40 M. breed.
3. Japon van zwart Crêpe de Chine
met ingezette stukken welke afgelijnd zijn
door een rij kristallen knoopjes. Het dé-
colletté is rechthoekig. Aan de onderzijde
vp-n den rok een in vorm gesneden veiai.t.
Benoodigd 4.50 M. in 1 M. breed.
PARIJSGHE DETAILS.
1). Een collier uit rose paarlen van Lauvin
2). Een collier van geslepen kristal.
3). Een ensemble voor den namiddag.
De schoenen en de tasch zijn van bruin
lakleder en krokodillenhuid. De sluiting van
de zak is van schildpad.
4) Een collier van kleine stalen en zil
veren paarlen.
5). Lange gekleurde glacé handschoenen
voor den avond.
6) Zwarte handschoenen van peau de
Suède geborduurd met Strass en Chenllle.
