DE UITZET VOOR EEN ZOMER-REISJE.
GEHOORZAMEN.
Hoeveel moeilijkheden komen er toch
steeds vo9r in de opvoeding? Er wordt wel
eens gezégd: Wie niet gehoorzamen kan,
kan ook niet goed bevelen.
Er is een groot verschil tusschen gehoor
zamen van een volwassene aan een prin
cipe of aan iemand boven hem gesteld en
het gehoorzamen van het kind aan de
ouders. Wij grooteren, die over een en
ander eens kunnen nadenken gehoorzamen
uit overtuiging, denkende aan de vervol
making van onze eigen levensrichting, een
willig zich aansluiten uit eigen overtuiging.
Maar voor een kind beteekent gehoorza
men in de allereerste plaats, zich onder
werpen aan een macht die boven hem staat,
zonder volle overtuiging en inzicht van het
Juiste van het verbod.
Wij eischen van het kind strikte gehoor
zaamheid, maar een kind te doen gehoor
zamen aan iets, waartegen het zich met
alles wat in hen is. verzet is moeilijk. Nog
moeilijker is het de vraag te beantwoorden
van het kind: ..Waarom mag ik dit of dat
niet
Meermalen hooren we als antwoord geven.:
„omdat ik het wil" of „omdat ik het zeg"!
Ik kan me voorstellen dat het kind op
dat moment opstandig wordt en heelemaal
niet gehoorzaamt. Een afstraffing is dan
natuurlijk het gevolg, maar ook dit zal niet
helpen, het maakt dat het kind bang wordt
geen vertrouwen meer 9chenkt en toch
j doorgaat met alles wat verboden wordt.
Natuurlijk is het niet altijd mogelijk met
«een kind de reden te bepraten, waarom dit
of dat verboden wordt. Wat Is dan wel de
goede oplossing? In de eerste plaats moeten
we de liefde en het vertrouwen van een
kind zien te winnen. Het kind moet bij
intuïtie voelen. dat wij het beste voor
hebben, het mag nimmer den indruk krij-
gen. dat wij uit een zekeren soort machts
besef handelen. Ze moeten de regelen, die
wij hen in het ®leven voorschrijven met
vertrouwen acce'pteeren, eigenlijk niet vra
gende naar het „waarom", evenals zij de re
gelen van een spel voetbal, korfbal enz.
accepteeren. Zij weten dat deze regelen bij
dit spel hooren en gehoorzaam, gewillig on
derwerpen zij zich hieraan.
PIGEONS AUX PETITS POIS.
Benoodigd: 2 duiven, 1 L. doperwten, kleine
uien. 100 a 125 Gr. doorregen spek,
60 Gr. boter, 20 a 2 Gr. bloem.
4 d.L. bouillon.
Bereiding: De boter in een wijde ondiepe
pan laten smelten, het In reepjes gesneden
ipek (zonder zwoerd) en de gesnipperde uitjes
erbij voegen; ook de duiven en deze op een
tamelijk warm vuur mooi goudbruin laten
kleuren. Spek en uitjes er uit nemen als ze
lichtbruin geworden zijn, na eenigen tijd
ook de duiven. Het vet zeeven, ongeveer de
helft in de pan terugbrengen, de bloem er
door roeren, dit mengsel lichtbruin laten
worden, dan langzamerhand den bouillon er
bU voegen, en even laten doorkoken. Nu de
duiven, het spek, de uitjes, en bovendien de
erwten, een „bouquet garnl". Zout en peper
bij de saus voegen en alles samen 30 a 35
minuten zachtjes laten koken. Bij het opdoen
de duiven op een schotel leggen, het bouquet
garni uit de saus nemen, en deze met de
erwtjes over de duiven gieten.
PERZIK- OF ABRIKOZENSCHOTELTJE
Benoodigd: 20 rijpe perziken of abrikozen,
suiker, 2 dl», water. 100 gr. biscuits
de Savoie, L. slagroom,
2 lepels poedersuiker.
Bereiding: Water, suiker en pitten van de
perziken of abrikozen een half uurtje zacht
jes koken, dan de pitten er uit nemen en de
ln vieren gedeelde en geschilde vruchten In
het stroopje week laten koken. Den bodem
van een kristallen schaal beleggen met bis
cuits (de weeke zijde naar boven), hierop de
vruchten leggen en het nu sterk Ingekookte
sap er over gieten, koud laten worden, dan
de vruchten bedekken met den stijfgeklopten
room, waardoor men de suiker geroerd heeft
Men kan voor het schoteltje zeer goed Cali-
fornlsche vruchten uit blik gebruiken, al
mist men dan ook den lekkeren smaak van
de pitten. Hierin is echter wel gedeeltelijk
te voorzien door een paar druppels amandel
essence of een beetje Klrschwasser.
KALFSFRICANDEAU MET SLAKROPJES.
Benoodigd: 2 KG fricandeau. 12 a 15 sla-
kroppen. 250 gr. boter. zout.
peper, bouillon.
Bereiding: Het vleesch op de gewone manier
mooi bruin en gaar braden ln 200 gr. boter
Als men wil, kan vooraf 'het vet er af geno
men worden en de bovenkant gelardeerd
met fijne reepjes spek. Van de kropjes sla
die zeer vast moeten zijn, alle leelljke blaren
wegnemen, door herhaaldelijk wasschen en
het zand te laten bezinken, deze onsmake
lijke toegift op de groente verwijderen, ze
dan even opkoken, om ze te doen slinken, in
een stoofpan de rest van de boter lichtbruin
Wanneer wij onze kleeding voor een zo
merreis! e in orde maken, zijn we altijd
optimistisch en denken alleen aan blauwe
luchten. En wij kiezen lichte, - vroolijke
stoffen. Tussor, shantung en toile de soie
spelen daarbij een groote rol. Ook wel lichte
soorten van kasha of wel volle met moesjes
en kleine bloemetjes. Voor frisschere dagen
draagt men veel kasha. flanel, crepella, zij
het effen dan wel met moesjes of vierkan
tjes. Piqué wordt deze zomer ook veel ge
dragen.
Men ziet zeer veel eenvoudige japonnetjes
gecompleteerd door een klein manteltje. Of
ook wel de practisch robe-tailleur, maar dan
met korte mouwen, wat haar weef zomersch
maakt. Deze robe-tailleurs hebben bijna alle
breede zeer gekruiste revers en het middel
tamelijk hoog, hetgeen zeer aan de Direc
toire-stijl herinnert.
Geeft gij den voorkeur aan een deux-pièces
zoo vindt gij hier een zeer aardig model van
kasha met een rok met holle plooien en een
klein manteltje met gekruiste en geknoopte
revers. Aan de zijden twee zakken en een
lederen ceintuur die hét manteltje nauw om
het lichaam doet sluiten.
De contrasteerende effecten blijven nog
zeer in de mode, en zoo kunt gij een rose
manteltje op een zwarten rok dragen, en
het zwarte manteltje dat bij dezen rok
behoort, op een rose rok.
Vergeten we tenslotte niet de bedrukte
cretonnes en mousselines, die nog steeds
triomfeeren. De cretonnes overdag, de mous
selines zoowel overdag als 's avonds, maar zij
kosten veel duurder, wat weer een nadeel is.
braden, wat zout en peper toevoegen, de uit
gedropen kropjes hierin leggen met pl.m. 1
dL. bouillon, het deksel op de pan zetten en
de kropjes gaar laten smoren, zonder dat ze
uit elkaar vallen. Om dit laatste gevaar te
verminderen, kan men de kropjes 2 aan 2 of
3 aan 3 met een draad bij elkaar binden. Bij
het opdoen wordt de fricandeau gesneden en
de schijven weer aangedrukt, de jus wordt
iets gebonden, er over gegoten, de kropsla
met een mes netjes glad gestreken, er om
geschikt
Men presenteert er bij, in hun geheel, ge
bakken aardappeltjes van gelijke grootte.
Gevulde eieren met Kreeft
Snijd eenlge hardgekookte eieren ln de
lengte doormidden. Haal voorzichtig
dooiers er uit er wrijf die fijn met wat bo
ter druppels ansjovis-essence.
Neem kleine stukjes kreeft, haal die door
een dikke mayonaise vul er de eiwitbakjes
mee en spuit er met een spultzakje het
eierdooier-mengsel als een torentje boven
op. Garneer het el nog met roode stukjes
Kreeft.
Aardig voldoet dit voorgerecht als het
wordt opgediend op een bedje van versche
kropsla.
Eieren met kaviaar.
Pel de hardgekookte eieren, snijd ze
doormidden. Ho1 het eigeel een beetje uit
e i leg in de holte wat kaviaar, strooi het
overgebleven eigeel gezeefd over de eieren
Leg de eieren in midden van een scho
tel en rangschik er gemarineerde schijven
tomaat met sla om heen.
ZOETZUUR VAN GROENE TOMATEN
Gebruik kleine, groene tomaten, ontdoe
zo van steeltje en blaadjes Zet se een
nacht weg met 10 gr. zout per L. water
I zc drogen Kook op een k g. tomaten
een flesclr azijn met 1200 gr suiker; 10 gr
pijpkaneel; 10 gr. kruidnagelen en 10 gr
gemberpoeder, giet dit over de tomaten en
laat het 3 dagen staan Kook de tomaten
vervolgens zoolang ln azijn, tot ze volko
men zacht geworden zijn. Doe het in fles-
schen en sluit ze af. Bewaar ze minstens
een paar maanden voor ge er van proeft.
De middagthee.
Kan men tegenwoordig nog wel van vin
gerdoekjes spreken als wij die beeldige zijden
doekjes zien met open zoom of fijne kant
afgewerkt, die eerder doet denken aan mooie
zakdoekjes? In de hoeken van deze vinger
doekjes ziet men, behalve het gebruikelijke
monogram, zelfs allerlei motieven gebor
duurd. w.o. vlinders, libellen, enz. en de min
of meer eerzuchtige huisvrouw zal zich op
allerlei manieren uitputten om aardge origi-
neele motieven te bedenken, waarmede zij
hare gasten verrast.
Gekleurde garnituren voor het theeuur zijn
zeer modern en moeten harmonieeren met
de toon der kamer, gordijnen, kleed, enz.
Het wordt tegenwoordig zoover doorgevoerd,
dat zelfs rekening gehouden wordt met de
theeserviezen; bij een groen garnituur staat
een geel servies heel mooi, bij een lila een
rose. enz
In het midden van de tafel zorgen we altijd
voor een bouquet frissche bloemen, die tegen
woordig voor weinig geld te krijgen zijn.
WASSCHEN VAN ZIJ.
Bijna alle zij kan gewasschen worden,
tenzij ze gesponnen glas bevat. De zooge-
naamue waschzij is het gemakkelijkst in
de behandeling, maar, wanneer men de ge
geven voorschriften nauwkeurig volgt, is
iedere zijsoort weer als nieuw te krijgen.
Natuurlijk moet men een dergelijk klee-
dingstuk niet te vaak wasschen, omdat dan
de slof te veel zou lijden. Pas dan liever
een benzinebad toe.
Regels voor het wasschen van zij:
le. Wasch noch met de handen, noch
met een borsteltje, maar druk en knijp de
zl) voortdurend in het water en sla ze heen
en weer. Elke wrijf of boenbeweglng doet
de draden van de zij uit elkaar wijken en
de stof slijten.
2i Om dezelfde reden als onder 1 is
wringen uit den booze; ook hier moet weer
uitgeknepen worden.
3e. Wasch zij altUd op een tijd, dat ge
gelegenheid hebt haar meteen te strijken,
daar opgedroogde zij niet glad wordt en
invochten watervlekken geeft.
4e. Gebruik uitsluitend zeep die geen
sterke bestanddeelen bevat.
LEVENSWIJSHEID
MARIE VON EBXER-ESCHENBACH
1830—1916
Marle Dubsky werd geboren ln 1830 op
het slot Zdislavic in Moravië. Haar huwe
lijk met een neef, officier in het Oosten-
rijksche leger bij het wapen der genie
bleef kinderloos. Eerst op rijpen leeftijd
begon zij haar schrijfstersloopbaan. Na
eenige historische drama's en blijspelen,
die niet veel opgang maakten, vestigde zij
haar roem door een reeks van novellen en
vertellingen. Op haren 70sten verjaardag
verleende haar de universiteit van Weenen
het Eere-doctoraat in de Philosophie. In
het rapport, dien aangaande uitgebracht,
heet het o.a.: „Die Klugheit der Künstle-
rin erhebt sich zur Höhe ethischer Weis-
heit ln den Aphorismen, ln denen Sie ihre
ganze Weltanschauung niedergelegt hat
md die nicht blendende Paradoxien, son-
dern der Ausdruck einer reichen, durch-
geblldeten Persönllchkeit sind".
Het gemoed blijft Jong, zoolang het
vatbaar blijft voor lijden.
De verstandsmensch hoont niets zoo
bitter als de edelmoedigheid, tot welke hij
zichzelf niet in staat voelt.
Wie zelf nooit eerbied heeft gekoesterd
zal ook nooit in staat zijn dien op te wek
ken.
Dat komt wel terecht, zeggen zwakke
ouders van gebreken hunner kinderen. O
neen, dat komt niet terecht, het ontwikkelt
zich.
Het kleinste gebrek, dat een mensch om
onzentwllle aflegt, verleent hem in onz
oogen meer waarde dan de grootste deug
den, die hij zonder ons toedoen zich aan
went.
Wees meester van uwen wil en dienaar
van uw geweten.
Bescheidenheid, die zich zelf bewust
wordt, gaat te gronde.
HET RAPPORT.
Vandaag, toen ik wand'lend op
Zag ik plots'ling iets aardigs e
Een wapperend rokje - een blo
Een meisje - een handje een i
,,'k Ben overgegaan beduidde 1
Klonk hóóg op het stemmetje, heil
Dat juichend vertelde, hoe zalig?
Bevorderd te zijn tot een hoogere
En 'k dacht, hoe wij zelf, zoo gn*
Verlieten de school en de hoogtn|
En vaak in het leven nog staan tij
Dat op school voor 't eerst aan
Modenieuws.
De voorliefde voor EngeLsch I
neemt steeds meer toe. Men zi«|
oogenblik behalve japonnen,
garnituren zelfs schoenen van.
gaatjes echter zeer klein en kus
op schoentjes van chevreauleer
gebracht.
Tot nu toe gaven de elegante i
turkooisen als siersteenen de
is bloedkoraal zeer in de mode. I
netten staan bloedkoralen oorknoj
koralen halskettingen
broches bijzonder goed.
•Oet
Omdat een regenmantel een goeo
ming tegen den regen moet vorm: 144
hij in geen geval leelijk te zijn.:
op het oogenblik zeer elegante ra 4
gedragen van crêpe de chine
zakken, raglanmouwen en een bn
leeren ceintuur. Ook de waterdid p
mantels van genopte wol met ee
staan aardig. Er behoort een han:
zwart kalfsleer bij met een sluitfc L,ti
kristal. pac
wil
Als garneering op effen japon: 1(
op het oogenblik reepen gebloemd?
gebracht b.v. van onderen op d
aan den onderkant van de tuniek
Het is zeer modern om japon,
schoenen in precies dezelfde klevr
Men ziet op het oogenblik
dames, die van top tot teen in se:
rood gekleed zijn. Als men nicrr'
kleuren bij elkaar kan krijgen,
kousen en schoenen in dezelfde t&ri
japon verven. Deze mode is niettw.
koorlij k, maar zij doet de vrouw
en slanker schijnen, waar het teg
toch maar om te doen is.
fe h
drijl
dat
De strandpyama.
Ho
Te kust en te keur ziet men dea
tegenwoordig op de badplaatsen
men ziet ze in allerlei genres, soo
zeer excentriek, maar andere zij:
naai. De broek is altijd wijd en
kort, de stoffen, die ervoor gebmi
zijn zoowel van zijden als linnen e
ren vaak vol contrasten en gedut
zelden zijn er in deze pyama's moui L
zijn de stoffen zoo dun, dat de
doorheen schijnen.
Om zich tegen de zonnestralen K *3-
men kiest men er gaarne de groter Vj
plantershoeden met spitsen bol enȣ
rand bij. ook worden er wel witte
met breede rand bij gedragen.
(Nadruk) rië:
Het openmaken van bliki
j**
ger
gal
tro
ko
dei
Soms Is het heel moeilijk om suu
blikjes te openen. Een blikje m'
smeer, dat nog niet voorzien is
moderne draai-openers, kan soms:
moeite veroorzaken, voordat het ge?
Gebroken en omgeslagen nagels,!
vingers en gebroken messen zijn dj 1
gevolg. Wij doen beter 't doosje o4 Ker
te zetten en het met de handptjTc
malen over tafelblad (waarop 1 pa
krant hebben gelegdheen Ti
rollen. Gaat de deksel dan nog**81"
dar slaan wij het doosje een pstf
rand stevig op een hard voorwerp,
dan eenigszins ovaal en gaat nu g*2*" Tc
open. den
-6
ifc1
ONZE PATRONË1
Patronen var de modellen vzo1
en kinderjurken tijn verkrijgbar
mode-redactrice Mejuftr L Bereol
Maetsuyckerstraat 96, Den Haag.
De patronen voor dames ko)
die voor kinderen 10.80. Het d«Ww, i
veer 10 dagen alvorens se 'n
komen van degenen die pa'
vragen.
h.
Aan de lezeressen die een patro*wat
ei wordt beleefd verzocht btj yrv;
jAwill
bet eerscbuidigde bedragtn «e op
voorkoming van administratie*^ voï«
