Landbouw-onderwijs
40 jaar
onze Omgeving
in
Het feestelijke
gedeelte
De voor-geschiedenis
van de muiterij
in Sjensi
Kerst-tractaties
Een ster als vergrootglas
Een reuzen-Panda
gevangen
Woensdag 23 December 1936,
Derde blad
ALGEMEENE VERGADERING
VAN OUD-LEERLINGEN IN
HET NOORD-HOLLANDSCH
KOFFIEHUIS TE SGHAGEN.
Gistermorgen 'kwamen de Oud-leerlingen
yan de Rijkslandbouwwintex-school in oen
algemeene vergadering bijeen in het Noord-
Hollandsch Koffiehuis.
Het hoofddoel der vergadering was 'de
herdenking van het 40-jarig bestaan der
Rijkslandbouwwinterschool,
Huishoudelijk gedeelte.
De zaal was stampvol, toen de Voorzitter,
<ie heer P. Blaauboer Gz., de bijeenkomst
opende met een hartelijk woord van wel
kom. waarna spr. onmiddellijk den Secre
taris, den heer J. Sijp Jr. verzocht de no
tulen voor te leaen, welke werden goed
gekeurd.
Mededeelingen.
Van de mededeelingen noemen wij de vol
gende;
Opheffing Rijkszuivelconsulent-
sohap te Hoorn.
Door de aanstelling van meerdere hulp
aan het Rijkszuivelconsulentschap te Hoorn,
waardoor dit ook zonder het Station voor
het onderzoek van Melk- en Melkproducten
minder bezwaarlijk kon functionneeren,
werden voorbereidingen getroffen om ge
noemd Station, dat in 1924 is opgericht, te
gen 1 Augustus 1936 op te heffen.
Een geschenk ter gelegenheid
van het jubileum.
Het bestuur stelt zich voor ter gelegen
heid van het jubileum der School een ka
pitaaltje bij een te brengen van f400.— a
f500.om uit de rente daarvan het onder
wijs aan de School te bevorderen door b.v.
zoo mogelijk ieder jaar aan den besten
leerling ter beoordeeling van de verga
dering van Leeraren een cadeau te ge-
yen.
Zonder discussie goedgekeurd.
Jaarverslag van den Seoretaris.
San Ket verslag over het boekjaar Dec.
193530 Nov. 1936 is het volgende ontleend:
Het ledental vermeerderde door toetre
ding met 16. Wegens wanbetaling moesten
echter 3 personen van de ledenlijst worden
afgevoerd, terwijl bovendien 4 leden als
zoodanig bedankten. Per saldo is het aantal
leden dus met 9 vooruit gegaan en al zoo
geklommen tot 216. Het aantal donateurs
Weef 1.
Tot bestuursleden werden ter vervanging
(van de heeren W. v. d. Oord Cz. en Joh.
ide Veer, die periodiek moesten aftreden,
en niet herkiesbaar waren, gekozen de hee
ren P. S. Eenhoorn en R. L. Waiboer.
De cursusvergaderingen waren een bui
tenge woon succes; het bezoek was steeds
zoo groot, dat de concertzaal van het Noord
Hollandsch Koffiehuis bijna te klein was
om alle bezoekers te plaatsen. Ook de ex
cursies trokken steeds veel belangstelling.
De in Juni j.1. voor oud-leerlingen, leden
Van de vereeniging gehouden vervolgcursus
is goed geslaagd.
Het verslag vermeldt dan de verschil
lende gehouden lezingen en gewaagt van
een studie van het eerelid, den heer Ir. C.
Nobel, over het Ordeningsvraagstuk.
Het verslag eindigt met de hoop, dat uit
teen en ander zal zijn gebleken, dat weder
om met ernst is gestreefd bevorderlijk te
zijn aan den bloei en dé vooruitgang van
dien Landbouw. (Applaus).
Onder dankzegging van den Voorzitter
werd het jaarverslag goedgekeurd,
'Rekening 1935—'36 Begroo
ting 1936—'37
De penningmeester bracht vervolgens fi
nancieel verslag uit, dat sluit met een ba
tig saldo van f 319. 6034.
Voorgesteld werd de bestaande contribu
tie te handhaven, volgens de oude regeling.
De heer de Graaf bracht namens de f i-
hancieele commissie verslag uit en stelde
voor, den penningmeester, den heer Sijp te
dechargeeren (applaus).
Aldus werd besloten.
De begrooting 1936—'37 sloot met een to
taal aan inkomsten en uitgaven van f
1234.09.
Deze werd zonder discussie goedgekeurd.
Plaats Zomervergadering.
De plaats waar de zomervergadering zal
worden gehouden, werd met toestemming
der vergadering aan het bestuur overgelaten
Bestuursverkiezing.
Hierna volgde de verkiezing van 2 leden
van het bestuur, wegens periodieke aftre
ding van de heer J. Sijp Jr. (herkiesbaar)
en den heer R. C. Waiboer Rz., (niet her
kiesbaar.)
Opgegeven werden in de vacature Wai
boer G. H. Geerligs (Anna Paulowna); H.
Grin Wieringermeer)K. Schenk (Anna
JPaulowna) en J. Verfaille Den Helder).
Gekozen werd de heer: H. Grin met 83
van de 112 terwijl de secretaris bij declama
tie werd herkozen (langdurig applaus).
Verslag algemeene Bond.
De heer J. Sijp Jz., bracht vervolgens ver
slag uit van de door den Algemeenen Bond
gehouden algemeene vergadering, hetwelk
geen bijzonderheden van algemeen belang
opleverde.
Rondvraag.
De voorzitter deelde mede, dat zoojuist
bericht was ingekomen van Ir, Lienesch,
dat hij door ziekte verhinderd was de ver
gadering bij te wonen.
Besloten werd den heer Lienesch een tele
gram te zenden, waarin de hoop wordt uit
gesproken op een spoedig herstel en een
gelukwensch iri verband met het 40-jarig
bestaan der school (applaus)
Aangezien niemand meer iets had voor
de rondvraag sluit de voorzitter het huis
houdelijk gedeelte der vergadering, waarna
werd gepauzeerd.
Nadat het Gemeentebestuur van Schagen
ter vergadering was gekomen, opende de
heer Blaauwboer voorzitter van de vereeni
ging van Oud-leerlingen het feestelijk ge
deelte.
Spr. begon met den inspecteur van het
Landbouw onderwijs Ir. Huizinga en het
gemeentebestuur hartelijk welkom te heeten
Ook de eere-leden en speciaal het oudste
eere-lid, Ir. Nobel werd welkom geheeten
en dank gebracht voor al hetgeen hij voor
de school deed. Spr. hoopte, dat de tegen
woordige, Ir. Lienesch nog tal van jaren
aan de school verbonden zou blijven en
betreurde diens afwezigheid. Ook Dr. Schey
werd hartelijk dank gebracht voor al het
geen hij in het belang der school op het
gebied der zuivelbereiding deed.
Vervolgens werden welkom geheeten de
leraren der school, wier aanwezigheid ge
tuigde van een nauwen band tusschen de
school en de vereeniging; de commissie van
Toezicht; de vertegenwoordigers van de
Hollandsche Maatschappij voor Landbouw
en van het Landbouw-Huishoudonderwijs.
Spr. bracht dank aan de directie van de
Schager Courant vor de aangename betrek
kingen, welke het bestuur steeds met haar
onderhield. Spr. eindigde met de hoop uit
te spreken, dat de school nog vele jaren
zou mogen blijven bestaan tot heil van
allen, die het onderwijs volgde en ook tot
heil van den Hollandschen landbouw (ap
plaus).
De eerste directeur voert het woor4-
Als eerste spreker betrad de eerste di
recteur der school, Ir. C. Nobel onder luid
applaus der vergadering het katheder.
De heer Nobel gaf allereerst een overzicht
van de voorgeschiedenis van de totstand
koming der school. Spr. memoreerde, wie
het personeel der school vormden.
In het eerste jaar na het bestaan der
school werd een gebouw door het gemeente
bestuur aangekocht; een gebouw echter dat
later desnoods weer als woonhuis zou kun
nen worden ingericht.
Bij het begin van het nieuwe schooljaar
was het gebouw nog niet gereed en daar de
zaal van café de Beurs niet aan de verwach
tingen voldeed, werd het onderwijs in dit
schooljaar gegeven in café de Posthoorn.
Die tweede cursus begon in Februari 1898
Spr. wees erop, dat in den herfst van 1903
geen enkele leerling zich aanmeldde, terwijl
de tweede klasse niet meer dan 5 leerlin
gen telde. Dat was dus een tijd van laag
conjuncteur.
Het feit dat het antal leerlingen zoo te
rugliep, was een reden, om naar middelen
te zoeken, hier in verbetering te brengen.
Tal van succesvolle pogingen werden daar
toe aangewend, zoodat de school weer spoe
dig in bloei toenam, zoodat zelfs een plan
van verbouwing der school kon worden ter
uitvoer gebracht. Deze verbouwing kwam
gereed in den zomer van 1907.
Jammer, dat na de verbouwing, het aan
tal leerlingen weer terugliep en van 1910
1913 niet meer dan 11 leerlingen eindeexa
men deden. Gelukkig kwam ook hierin weer
verbetering; het leerlingen-aantal steeg na
1913 en. toen in 1917 Spr. als directeur af
trad, was dit aantal zeer bevredigend.
Rede van Ir. Smeding.
De opvolger van Ir. Nobel.
Ir. Smeding nam daarop het woord. Spr.
begon met te zeggen, dat van hem geen
vervolg mocht worden verwacht van een
historisch overzicht na 1917. Spr. wilde
meer algemeen blijven en volstaan met het
geven van eenige herinneringen en per
soonlijke indrukken.
Begin 1915 maakte spr. zijn intrede in de
ze gemeente als adsp. landbouwleeraar. Die
eerste periode van z'n leeraarschap was
niet gemakkelijk, omdat hij voelde, dat hij
met de leerlingen die in de banken zaten,
toch nog heel wat te leeren had. Na deze
moeilijke jaren, volgde in 1917 zijn benoe
ming tot directeur. Toch heeft spr. de aan
genaamste herinneringen aan zijn eerste
jaren op de school.
Spr. wilde er den nadruk op leggen, dat
aan de persoonlijkheid van den leerling de
meeste aandacht diende te worden geschon
ken; meer nog dan aan de leerstof, welke
den leerling nu eenmaal moet worden bij
gebracht. Spr. noemde de Vereeniging van
Oud-leerlingen een instituut hetwelk steeds
veel deed in het belang van den landbouw.
Al kan het contact niet meer direct zijn,
toch hoopte spr. indirect nog veel voor de
school te kunnen doen.
Moge de bloei der school steeds meer bij
dragen tot de ontwikkeling van den land
bouw in dit district.
De burgemeester van Schagen
wenscht geluk.
De burgemeester van Schagen, de heer
J. Cornelissen, nam daarop het woord, om
namens B. en W., bestuur, leeraren en leer
lingen van harte geluk te wenschen met dit
jubileum. Spr. noemde het nut van een
landbouwschool in deze streek van groot
belang en daarom waardeerde het gemeen
tebestuur ten zeerste het bestaan van deze
school.
Spr. hoopte, dat Schagen nog langen tijd
in het bezit der school zal blijven, want
wij kunnen haar niet missen. (Daverend
applaus).
De burgemeester bood daarop namens het
gemeentebestuur een mand bloemen aan.
De Voorzitter dankte het Hoofd der Ge
meente voor z'n hartelijke woorden en sprak
de hoop uit, dat als straks voor een even-
tueele uitbreiding der school de hulp van
het gemeentebestuur zou worden ingeroepen,
dit beroep niet tevergeefs zou zijn (daverend
gelach en applaus).
Ir. Veenstra aan tiet woord.
De Keer ïr. Veenstra gaf vervolgens een
resumé van den tijd, dat hij directeur der
school was, n.1. van 1 Januari 1929 tot 5 No
vember 1932. Spr. noemde dit tijdperk kort en
de school was alreeds door zijn „Sturm-und
Drangperiode" heen. Het was daarom, dat
spr. rustig kon voortwerken op de basis,
door anderen gelegd.
In deze periode was het bezoek aan de
school goed. In den herfst van 1927 werden
in de eerste klasse 29 leerlingen geplaatst;
dat was dus wel een tijd van hoog-conjunc-
tuur. In 1929 werd dit aantal wel wat min
der, doch steeds nog zeer bevredigend.
Spr. gaf vervolgens een overzicht van het
wel en wee der school gedurende de jaren
19291932. Spr. noemde de verhouding tus
schen B. en W. en hem uitstekend en hoopte,
dat de gemeente nog eens een ruimer en
meer efficiënt gebouw aan de school zou
aanbieden.
De heer Veenstra sprak de hoop uit, dat'
de 72 oudleerlingen den landbouw eenigs-
De geheime dienst der vereenig-
de Staten in actie*
(Van onzen V.P.B.-correspondent)'
De putsch van den jongen maarschalk
Tsjang Sjoe liang heeft in China zelf wei
nig verrassing gebaard. Men kende hier
de onbeteugelde eerzucht en de fanatieke
haat tegen de Japanners van den ex-dic
tator van Mantsjoerije, men kende ook zijn
groote vriendschap met den op zoo tragi
sche wijze om het leven gekomen maar
schalk Tin Foe en men was er dientenge
volge op voorbereid, dat hij de eerste de
beste gelegenheid zou aangrijpen, om den
dood van dezen vriend te wreken en tege
lijkertijd zijn eigen plannen ten uitvoer te
brengen.
De gebeurtenissen, die tot den moordaan
slag op Tin Foe en daarmede tot de muiterij
in Sjensi leidden, liggen reeds eenige maan
den in het verleden. Deze zijn in Europa
niet bekend geworden. Thans zijn zij echter
onthuld in de „Courier de Pékin" en uit 't
desbetreffende artikel blijkt, dat de dingen
niet zoo eenvoudig zijn, als men eerst ge
loofde en dat er bij de muiterij niet slechts
J.apansche en Russische, maar ook Ameri
kaansche belangen op het spel staan.
Het plan van Yainoto.
Onmiddellijk na de verovering van Mant
sjoerije had de chef van de Chineesche sectie
van den Japanschen Imperial-Service, baron
Yamoto, een nauwkeurig plan voor de „on
bloedige penetratie" van Binnen-Mongolië
uitgewerkt. Dit plan was een waar meester
werk van organisatorische veelzijdigheid.
Het bevatte alle mogelijke militaire, econo
mische en politieke gegevens over het land,
dat niet minder dan 1 millioen vierkante
kilometer groot is.
De ongekende waarde van dit plan, dat
zelfs uitsluitsel gaf over den graad van om
koopbaarheid der verschillende Chineesche
ambtenaren, officieren en hun families, lag
voor de hand. Het bestaan ervan was een
openbaar geheim. Dat alle belanghebbende
mogendheden er zich van zouden trachten
meester te maken, was te voorspellen.
Rusland en China zelf waren echter
tenminste in het begin minder belang
stellend en daarom ook minder actief dan de
Vereenigde Staten, die met groeiende be
zorgdheid zagen, dat Japan zijn macht op het
continent steeds uitbreidde. Het War-Office
te Washington zond daarom een van zijn
meest kundige menschen, Sinclair Clark,
naar Peiping met de opdracht, zich op
welke wijze dan ook van het plan van
Yamoto meester te maken.
Edith Beard komt in actie.
Clark" bemerkte al spoedig, dat alle directe
bemoeiingen tegenover Yamoto tijdverspil
ling zouden zijn. De Japanner was niet te
benaderen en bovendien te handig, om in een
val te loopen. Maar Clark vernam, dat de
Amerikaansche „zakenman" Robinson, die
in werkelijkheid als hoogbetaalde agent in
dienst van Japan was, het plan kende. Clark
stuurde daarom een van zijn vrouwelijke
agenten, Edith Beard op Robinson af en
binnen weinige dagen werd zij de vriendin
van den Japanschen agent. Nog eenige we
ken later was Robinson „rijp" en het plan
kwam in handen van Clark. Yamoto, die het
verraad, spoedig bemerkte, sloeg terug, eenige
dagen later werden Robinson en Edith Beard
in het Hotel Européon vennoord en in de
Amerikaansche legatie verrichtten al even
geheimzinnige daders een „huiszoeking". Het
onderzoek van de Chineesche politie bleef
natuurlijk zonder resultaat. Yamoto had
echter weinig bereikt, want de plannen ble
ven zoek. Zij waren door Clark in opdracht
van zijn regeering in handen gespeeld van
den niet Tsjang Sjoe-liang bevrienden en
samenwerkenden maarschalk Tin Foe.
Wraak voor den moord op Tin Foe.
Dit feit en het bericht, dat Tin Foe een
offensief tegen de Japanners voorbereidde,
beteekende voor den maarschalk het dood
vonnis. Al zijn corespondentie en telegram
men werden onderschept en toen hij spoedig
daarop met zijn staf naar het front reisde,
vloog do pantsertrein C 51183 ongeveer 200
kilometer ten noorden van Peiping in de
zins in de hoogte zouden brengen. Laten we
hopen, dat de landbouw en veeteelt in Noord
holland den band met Schagen zal blijven
voelen, aldus eindigde spr. (Applaus.)
door
De laatste periode.
De heer H. Pilon bracht tenslotte, inplaats
van ir. Lienesch een overzicht uit over de
laatste periode van de school. Spr. betreur
de ten zeerste de afwezigheid op dezen dag
van den heer Lienesch, een dag waarvan hij
zich zooveel had voorgesteld.
De heer Pilon wees er op, dat het aantal
leerlingen weer was teruggeloopen, doch de
ingestelde voorbereidende klasse, heeft zeker
weer de toeneming van het aantal leerlingen
beïnvloed. De resultaten van deze klasse zijn
zoo geweest, dat hiermede zal worden voort
gegaan.
Een andere stimuleering is geweest de
Wieringernieer.
Het aantal leerlingen, de voorbereidende
klasse inbegrepen, bedraagt thans ongeveer
55.
Het door ir. Lienesch ingevoerde debat-
uurtje van de leerlingen, noemde spr. een
groot succes, evenals de voordracht-cursus
sen in den zomer.
De verhoudingen op de school noemde spr.
100 procent; leeraren en leerlingen dra
gen elkaar als 't ware op de handen.
Namens den directeur en het personeel
dankte spr. de vereeniging voor de wijze,
waarop zij dit 40-jarig jubileum heeft willen
herdenken. (Applaus.)
Hiermede was het officieele gedeelte ge
ëindigd, waarna men zich aan de gemeen
schappelijke lunch vereenigde. De pers was
hiertoe niet uitgenoodigd.
lucht. Eenige uren later bevond het plan-
Yamoto zich weer in handen van den recht-
matigen eigenaar, die naar Tienstsin reisde.
Maar hij hacl niet op de waakzaamheid van
Clark gex-ekend, die met denzelfdon trein
als hij van Peiping naar Tientsin vertrok,
Yamoto gedux-ende den reis neerschoot, de
documenten roofde en op het eex-stvolgende
station rustig den trein verliet.
Ook Clax-k kwam er echter niet toe, van
het plan gebroik te maken. Op den reis naar
Mantsjwoeko werd hij ziek en stierf eenige
weken later in het ziekenhuis te Charbin
aan typhus. Zijn plannen en aanteekenin-
gen, die hij bij zich di-oeg, geraakten op on
opgehelderde wijze in handen van den Sow-
jot-Russischen Geheimen Dienst, die fotogra
fieën van het ox-igineel aan maarschalk
Tsjang Sjoe-liang zond, die op deze wijze
vernam, dat de Japanners zijn besten vx-iend
Tin Foe op dezelfde manier hadden gedood
als zeven jaren tevoren zijn vader Tsjang
Tso-lin.
Reuter meldt uit New York, dat professor
Albert Einstein in „Science", het orgaan van
de „American Association for the advance-
ment of sciénce" geschreven heeft over een
theoretische ontdekking, welke hiex-op neer
komt, dat met verbeterde astx-onomische
instrumenten het mogelijk zal zijn een ster
te gebruiken als vergrootglas, zoodat een
verder afgelegen ster, achter de eerste, kan
worden waax-genomen.
Men weet, dat lichtstralexi van een ster,
die langs de zon gaan, binnenwaarts worden
gebogen. Gaan lichtstralen langs een andere
vaste ster, dan gebeurt hetzelfde De stralen
van 'n ster, die op verren afstand staat ach
ter 'n andere stex-, worden ï-ondom de dichter
bij gelegen ster gebogen en een menschelijk
oog zou, wanneer het ter waarneming was
opgesteld op de daax-voor geschikte plaats
in de ruimte, de in één punt samenkoxnende
lichtstralen van de verste ster opvangen.
Naar Einstein verklaax-de, was dit theorie-
tisch beter zichtbaar wox-den van vex-af
staande stex-ren (door toepassing van het
Einstein-effcct) nog ver van zijn pxactische
verwezenlijking, daar de bestaande telesco
pen nog niet in staat waren het scherpte
beeld van het achter een andere ster vex--
borgen hemellichaam naar het menschelijk
oog te verplaatsen.
Einstein, of een ander, zou ditzelfde jaren
geleden ook wel al hebben kunnen consta-
teeren.
Zeldzamer dan de Okapi. Het
eerste exemplaar dat ooit levend
werd gevangen.
De vangst van den uiterst zeldzamen reu
zen-Panda in Noox*d West Szetsjoen is een
gebeurtenis geweest die de noodige aandacht
vei'dient. Zooals reeds gemeld is dit het
eerste exemplaar dat men ooit levend in
handen heeft kunnen krijgen exi het was de
weduwe van oen ontdekkingsreiziger, die na
een avontuurlijken en hoogst gevaarlijken
tocht de zoölogische wetenschap deze dienst
heeft kunnen bewijzen. De reuze-Panda werd
in 1868 door dexx zendeling Armand David
ontdekt in 't vrijwel ontoegankelijke Noord
west Szetsjoon. Pas in 192S konden de ont
dekkingsreizigers Kermit en Theodore Roo-
sevelt een exemplaar schieten. Vóóx-dien
voncl men slechts beenderen van deze zeld
zame en schuw dieren, waarvan men niet te
weten koxx komen hoe zij leefden. Na het
succes van de gebroeders Roosevelt maak
ten nog meer ontdekkingsreizigers tochten
naar het district waar de reuze-Panda zich
ophoudt, maar niemand kon een exemplaar
levend in handen ki'ijgen. Zes werden er
doodgeschoten.
Twee jaar geleden, aldus een coxTespon-
dont van de Times, kwam de .Amerikaansche
ontdekkingsreiziger Harkness in Sjanghai
aan, met het plan een reuzen-Panda levend
te vangen. Hij stierf bij de voorbereiding van
zijn plannen en zijn weduwe kwam uit New
York om zijn plannen verder ten uitvoer te
leggen. Slechts door een jongen Chinecschen
ontdekkingsreiziger, Quentin Young, verge-
zelld, waagde zij den tocht door het woeste
en van bandieten vex-geven noord-west Szet
sjoen. Zij had een zeldzaam geluk: dc expe
ditie verrast te een vrouwelijk exemplaar bij
een nest dat een jong bevatte. De moeder
Martine Wittop Koning
Veel geld mogen onze tx-actaties niet kos
ten maar een extraatje magiër op de
Kerstdagen wel zijn, hetzij bij tiet middag,
maal, hetzij als versnapering 's avonds,
Voor het eerste geval komt een lekkere
pudding of vla in aanmerking, voor tiet
tweede kiezen we een van de geliefkoosde
winteravondmelkdranken, die bij jong eh
oud in den smaak vallen.
De volgende recepten helpen U voor dej
beide gevallen al een heel eind op weg!
KERSTPUDDING (met Room.)*
1 L. melk, 150 g. (iVz ons of kl. theek'opjje)]
rijst, 100 g. (1 ons) suiker, 1 pakje vanille
suiker, 2 dL slagroom, oen paar lepels
roode jam, een klein stukje sucade.
Bi-exig de melk aan de kook, strooi er "de
gewasschen rijst in en laat die op een
zacht vuur gaar worden en mooi zwellen
(ongeveer 1 uur); roer er dan de suiker en
de vanillesuiker door en laat de rijst af"
koelen.
Klop even vóór 't gebruik van den pud
ding den room stijf, meng die luchtig door,
de koude rijstebiij en breng het mengsel
over op een voor het doel bestemden scho
tel (eenigszins pyx-axnidevormig opgestapeld)'
Versier den ïijstberg met roode bloemetjes
(n.1. roode jam) en groene steeltjes (gesne-
dexi van de sucade).
KERSTPUDDING (zonder room).
Voor rijstebrij:
34 L. melk, 100 g. '(1 ons of klein soort
theekopje) rijst; voor bijhoonende vla:
V2 L. melk, 3 afgestreken eetlepels custard-
poeder, 5 afgestreken eetlepels suiker, f
pakje vanillesuiker;
voor vex-siering een paar lepels roode Jam,
een stukje sucade.
Kook de x-ijstebrij op de bekende wijze
(voi'ig recept). Bi-eng voor de vla de daaiv
voor benoodigde melk aan de kook, meng
het custax-dpoedex- aan met een scheutje
melk (achtergehouden uit den halven liter)
giet het mengsel x'oex*ende in de kokende;
melk, laat de vla even doox-koken en maak
ze af met de suiker en de vanillesuikex-.
Laat èn de rijstebrij èn de vanilevla koud
wox-den, af en toe i-oerende om te voor
komen, dat zich aan de oppervlakte een'
vlies vormt.
Roer even vóór *t gebruik de beide meng
sels door ejkaax;, bx*eng het gerecht over een
schotel eri behandel het verder op dezelfde
wijze, die in het vorige recept beschreven
is.
(Hoewel voor dezen pudding geen rooirt
gebruikt wordt, geeft de vla er toch iets
echt „roomigs" aan).
SLEMP (voor 10 a 12 kopjes
134 L. melk, stukje pijpkaneel van onge
veer een vinger lang, 1 vol theeschepje thee,
10 kx-uidnagelen, klein plukje saffraan, 50
g. 134 ons of ongeveer 4 afgestreken
eetlepels suiker) 1 eetlepel maïzena of aard
appelmeel.
Bind al de lmxidexi losjes in een schoon,
dun lapje en laat hiennee de melk lang
zaam aan de kook komen, tot de smaak en
de kleur van de kruiden goed aan de melk
mex-kbaar zijn; druk af en toe met een le
pel het zakje tegen den wand om het uit
te persen. Bind tenslotte de kokende melk
met de aangemengde maizena (of het aard
appelmeel) roer er suiker door, neem er dé
kruiden uit en giet de melk over in eenj
melkketeltje of een kan.
CITROENMELK (voor 10 a 12 kopjes,
134 L. melk, 50 g. (34 ons of ongeveer
afgestreken eetlepels) suiker, buitexiste gele
schilletje van 1 gewasschen citx'oen, 1 eet
lepel maizena of aai'dappelmeel.
Breng op een zéér zacht vuur de melk
met de suiker en het uiterst dim afgesne
den citroenschilletje langzaam aan de kook,
tot de melk goed den geur van de citroen
heeft overgenomen. Bind dan de kokende
melk met de aangemengde maizena (of het
aardappelmeel), neem er de citroen uit en
schenk de melk in een melkketeltje of een
kan over. (Precies op dezelfde wijze wordt
met een dim afgesneden sinaasappelschil
„sinaasappelmelk" bereid).
vluchtte, en mevrouw Hax-kness keerde met
het jong naar Tsjeng-toe, de hoofdstad van
Szetsjoen, terug, van waar zij met een vlieg
tuig naar Sja.nghai kwam. De baby-Panda
overleefde dezexi tocht, die uiteraard zeer
zwaar was. Men hoopt het dier ook verder
in leven te kunnen houden in de Bronx-
Diei-entuin in New York, waar het voor be
stemd is. Panda's leven van jonge bamboe,
en het zou waarschijnlijk onmogelijk zijn 'n
volwassen Panda in leven te houden buiten
een streek waar bamboe overvloedig groeit.
Men hoopt dit jonge exemplaar echter te
kunnen wennen aan een ander dieet. Tot nog
toe leeft het nog van melk.
De panda's behooren tot de speciale fami
lie der Ailuridae, en staan tusschen de beren
en bevers in. Zij ond ex-scheid en zich door
allerlei mex-kwaardige dingen, hijvoox-beeld
door haar te hebben op de voetzolen, en
door groote kiezen, een erfenis van hun
vooroudex-s, die carnivoren waren. Het is op
zichzelf al zonderlixxg dat deze afstammelin
gen van carnivorerx overgegaan zijn tot voe
ding uitsluitend mot jonge baanboe. De reuze-
panda is zoo groot als een kleine beer, en
tieeft een vrij lange staart. Hij heeft een wit
vel, met zwarte ringen om de oogen, zwarte
ooren, zwarte pootcn en een zwarte streep
over den rug. De i*euze-panda is een nog zeld
zamer zoogdier dan de Okapi. Er bestaat nog
een variëteit kleine Panda, die in een aan
grenzend gebied, bij Nepal, voorkomt, maar
daarvan zijn meer exemplaren voox-handen.
(N. R. Ct.*
