Groot BAL
GERARD WORM's
OPRUIMING
P. Czn. Boekei
MET VOLLE VAART
heden 89 jaar
PRUIMING
ncKO-it!
REVUE
en
te Noord Scharwoude
P. BOONACKER
G. BOONACKER=Molenaar
Hotel „Vredelust"
OUDESLUIS
Cor Lodder vi D. Mul, Winkel
SEIZOEN-
in het BRANDPUNT DER BELANGSTELLING
Aanvang 3 Januari 1938, 9 uur.
Koster
Organisten
Geen gekleurde hemden
meer in Egypte
Weidmana vraagt zijn
moeder om vergiffenis
Ï^IQARK^Trichte^ ü3|
de man, die de lang wei-
methode invoerde,
jubileert vandaag
In onzen tijd van wetenschappe
lijke fabricaticmethoden, van zuivel-
bacteriologie en reincultures, is het
wel interessant eens een vijftig jaar
terug te grijpen. Wij ontmoeten dan
den tijd, waarin de „lang wei" zijn
triomphtoclit in Noordholland
maakte.
Deze wijze van bewerken is uitgevonden
door den heer P. Cz. Rockel, die jarenlang
op de boerderij „De Miede" in Sehagen
woonde en ook geruimen tijd raadslid van
onze gemeente was.
De heer Boekei, die thans te Delfzijl
woont, viert heden zijn 89sten verjaardag en
naar aanleiding daarvan schrijft het Hdbld.
het volgende:
Picter Corneliszoon Boekei werd op Oude
jaarsdag van het jaar ISIS te Assendelft ge
boren en voleindigt dus heden zijn 89ste
jaar. Reeds op. de boerderij van zijn ouders,
in den tijd, dat de boeren nog zelf karnden
en kaasden, werd een product gemaakt, dat
uitmuntte door uitstekende qualiteit, zoo
dat men mag aannemen, dat hij met een
goede practische scholing het loven inging.
In zijn geschriften maakt Bockel gewag
van den invloed, die de denkl>celden van
den bekenden Wouter Sluis, uit de Beem-
ster, op hem hebben gehad. Hoe dit ook
zij, vast staat, dat de door Boekei op zijn
bedrijf toegepaste, gewijzigde kaasbercidings
Inzicht
Het beste inzicht ontstaat door werkelgke
•belangstelling.
Er zijn veel menschen die, strikt genomen
hun plicht doen, en die toch hun superieuren
tot wanhoop brengen, en daardoor onmid
dellijk ontslagen worden zoodra er kwestie
van is, iemand te ontslaan.
Waarom? Juist omdat ze strikt genomen
hun plicht doen, d.w.z, niets minder,
maar ook niets méér. Men behoeft geen
dienstklopper of strooplikker te zijn, om
zich door intelligente plichtsvervulling te
verzekeren van de welwillende aandacht van
zijn chef, en om bij de eerste gelegenheid
daartoe in aanmerking te komen voor op
slag of promotie.
Zulke intelligente plichtsbetrachtiging
werd getoond door de kantoorbediende die
voor zijn chef een expresse-stuk moest weg
brengen, en de boodschap meekreeg: „Vraag
vooral of die brief vandaag nog in Den
Bosch komt, ik hoop het.
Aan het naastbijzjjnde hulppostkantoor
kreeg de bediende te hooren, dat het twij
felachtig was of de brief dien dag den
Bosch nog zou bereiken, maar dat dit zeker
was als hij dezen onmiddellgk naar het
hoofdpostkantoor bracht, vanwaar een z5h-
ding expresse-stukken binnen een half uur
zou vertrekken. Hij bedacht zich niet lang,
maar ging per fiets door naar het hoofdkan
toor.
Toen hij terugkwam, en de chef zijn ver
wondering te kennen gaf, dat hij zoo lang
was weggebleven, antwoordde hij eenvoudig
„Ik ben even doorgereden naar het hoofd
postkantoor, omdat het dan alleen zeker
was, dat de brief vanavond nog in Den
Bosch zou zijn." De chef antwoordde enkel:
„Goed, in orde". Maar voegde er in gedach
ten voor zichzelf aan toe: „Die jongen heeft
inzicht, dien zal ik in het oog houden".
Indien deze kantoorbediende een dienst
klopper of een strooplikker ware geweest,
zou hij er met veel ophef den nadruk op
hebben gelegd, hoe voortreffelijk en bijzon
der het toch wel van hem was, om onge
vraagd door te rijden naar de hoofdpost.
Indien hij een van die menschen ware ge
weest, die strikt hun plicht doen, had hij
het stuk rustig aan het hulppostkantoor ge
laten. Want daarmede had hij alles gedaan
wat hem gezegd was, n.1. het stuk daar
brengen en vragen, of het dien dag den
Bosch nog zou bereiken. Niemand had hem
immers gezegd om eventueel door te gaan
naar de hoofdpost?
Iemand kan komen te staan voor een mo
gelijkheid, die hun chef niet kan hebben
voorzien, en iemand met inzicht overweegt
dan even zelfstandig, wat het beste zou zijn
en handelt daarnaar.
Menschen van strikte plichtbetrachtiging
en niets méér zijn voor superieuren van wei
nig waarde. Men kan niets aan hen overlaten
en daar dit veel tijd vergt, komt menige
energieke chef ertoe, om maar zooveel mo
gelijk zelf af te handelen.
De automatische plichtsbetrachters zyn
ook te eenen male ongeschikt, om in geval
van ziekte of anderszins hun chef te ver
vangen. Want hoe kan iren instructies ge
ven, indien men nimmer zelfstandig nadenkt
nimmer heeft getracht ziel. in te leven in
den gang van het geheele bedrijf waaraan
men verbonden is, en slechts gewoon is om
botweg en gelijk een machine te doen, wat
gelast wordt, niets anders en vooral niets
méér!
In dezen tijd, waar zoovelen ontslagen
worden, is het voor degenen die er prijs op
stellen, hun betrekking te houden van be
lang dat zij zich toeleggen op zooveel moge
lijk inzicht in den geheelen gang van het
bedrijf, waaraan zij verbonden zijn. Wan-
ineer zij een intelligente en practische be
langstelling aan den dag leggen ii. hun werk
in alles wat daarmede, in den ruimsten
zin genomen, verband houdt, dan worden zij
vaii waarde voor dat bedrijf, en kan maar
niet de eerste de bes^e hen vervangen. Geen
menseh is onmisbaar, maar men kan zich
erop toeleggen, zeer moeilijk gemist te kun
nen worden.
Dr. JOS DE COCK.
P. Czn. BOEKEL.
methode tot zulke goede resültaten voerde,
dat zij algemeen de aandacht begon te
trekken, vooral toen»hij op de internationa
le landbouwtentoonstelling te Amsterdam
in 1884 deai eersten prijs behaalde met zijn
kaas. Het gevolg daarvan was, dat toen
liij 38 jaar oud was de Verceniging tot ont
wikkeling van den Landbouw in Hóïland's
Noorderkwartier, hij woonde toen in de
Wieringerwaard een contract met hem
aanging, waarbij de heer Boekei zich ver
bond, om op zijn bedrijf een geheel jaar
lang onder toezicht van deze vereeniging
kaas te maken, die op de markt den hoog-
sten prijs moest bedingen! Verder verbond
hij zich, om in oen brochure de gevolgde
bereidingsmethode uiteen te zetten en ten
slotte, om tegen een bepaalde vergoeding
zijn werkwijze aan anderen te loeren.
Deze voonvaarden heeft hij alle vervuld!
En daarmede was tevens oen einde geko
men aan de „reputatie" van de Wieringer
waard, dat er geen goede kaas in dien pol
der kon worden gemaakt, onndat de melk
er te vet was...
Van dat oogenblik af vond in Noord-Hol
land en later ook elders de „Boekel-irietho-
de" van kaasbereiding snel allerwegen in
gang. Aanvankelijk werd door den heer Boe
kei op vele boerderijen de nieuwe methode
gedemonstreerd, waarna de verdere verbrei
ding in steeds sneller wordend tempo plaats
vond. Men kan zeggen, dat thans practisch
onze geheele kaasbereiding geschiedt vol
gens do door Boekei aangegeven richtlij
nen.
Het zou ons te ver voeren, om op de dé
tails ervan in te gaan, volstaan moge wor
den met h<jt volgende. Behalve door een be
tere eii meer nauwkeurige bewerking van
de wrongel, kenmerkte zijn methode zich
door het gbruik van lange wei, thans ver
vangen door z.g. reincultuur of kaaszuurscl,
ter onderdrukking van het kaasgebrek „los",
dat veroorzaakt wordt door gas vormende
organismen. Met behulp van een koperen
roerhek met nauwstLaan de spijlen, aan den
éénen kant scherp, wordt de wrongel zóó
lang geroerd, totdat zij behoorlijk droog, z.g.
„rijp" is. Door het nauwgezet raadplegen
van den thermometer vergewiste hij zich,
zoowel bij het stremmen, als bij het nawar-
men, van de juistheid der temperatuur. De
gestremde melk wordt evenredig en niet te
fijn verdeeld; aan doorhalen, roeren en na-
warmen wordt veel tijd en zorg besteed.
Daarbij wordt de wrongel door het telkens
zooveel mogelijk wei afschoppen droger dan
hij de ouderwetsche manier en zóó rijp, dat
het met veel vetvcrlies gepaard gaande krui
melen, duwen en herhaald keeren overbodig
is.
Het was mogelijk, de kazen in één stuk
in het vat (den kop) te rapen.
Deze hoogst belangrijke veranderingen in
onze kaasbereiding zijn door vergrooting
der bedrijfszekerheid en verhooging der
kwaliteit van de kaas voor ons' land van
gróót belang geweest, hetgeen in herinne
ring moge worden gebracht met groote
dankbaarheid jegens dezen pionier, wiens
naam zal blijven voortleven in de vaktaal.
OUDE N1ED0EP
L.T.B. TUINDER VAKBOND
Woensdagavond hield bovengenoemde vak
bond afdeeling t Veld een vergadering bij
den heer Pepping aan de Weel, o.l.v. den
heer J. Bekker Sr.
Na opening en vaststelling notulen leest
voorzitter een schrijven van de fa. Wed. de
Boer cn Zonen, houdende verzoek om den
afgevaardigde naar de algemeene vergade
ring op to dragen een vraag te stellen door
wie in den vervolge de zaden moeten wor
den gekeurd: De N.A.K.*of de B.K.Z.
Den afgevaardigde krijgt vrij nuandaat..
Het voorstel van de afd. 't Vekl om den
toeslag op de kool per maand te berekenen
blijkt bij het. Hoofdbestuur weerklank 'te
hebben gevonden. Tot afgevaardigden voor
de algemeene vergadering te Alkmaar wer
den benoemd de Voorzitter en de heer S.
de Boer Czn.
Bij de rondvraag brengt de heer D. Stade-
gaard ter sprake de wenschclijkheid, dat
uitgezien wordt naar een andere aardapper
Ion soort in dc plaats voor de eersteling.
De heer M. Schouten deelt mede, dat 3
retraites zullen worden gegeven voor de L.
T.B. leden namelijk 811 en 1922 Janu
ari en 5S Februari.
Een spreker zal worden aan geselt reven om
een rede te houden over de nieuwe pachtwet
De lieer Bakker wil, voor de volgende
vergadering een humorist engageeren, mis
schien komen dan meer leden ter vergade
ring.
Dc beer .T. dc Boer zou een cursus gehou
den willen zien over aardappelziekten. Daar
deze gratis wordt gegeven vindt dit groo-
ie bijval. Besloten wordt contact te zoe
ken met Waarland en zich in verbinding te
s'ellen met den heer Band te Nieuwe Nie-
dorp.
Hierna sluiting.
HA RENKA RSPET.
Dat bet mond- en klauwzeer zoo hier en
daar nogal slachtoffers onder het hoornvee
heeft gemaakt, is reeds voldoende bekend,
In plaats van Kaarten.
Verloofd:
TRIEN VAN HAM
en
TOON MUL.
Wieringerwaard, 1 Jan. '38.
5de Opvoering
van de
op Woensdag 5 Jan.,
's avonds half acht, in de zaal
van J. DE BAKKER
Voor ouden van dagen vrij
entrée.
Plaatsen kunnen vanaf heden
besproken worden aan de zaal
Ouden van dagen kunnen zich
opgeven t.m. 3 Januari. Voor
Oudkarspel bij J. BRUIN en S.
DE BEURS. Voor Noordschar-
woude A. BOOT. Voor Zuid-
scharwoude en Broek op Lan-
gendijk bij J. KRAMER en J.
DU BURCK.
Ouden van Dagen worden
gehaald en gebracht.
Bal na
Te koop: Een weinig gebruikt
DRIEWIELDE CARRIER,
één zoo goed als nieuw Simplex
Rijwiel met lamp, 1 Gazelle
Rijwiel. AB. BAKKER, Rij
wielhandel, Wieringerwaard.
Gevraagd, mot 1 Maart:
EEN WERKJONGEN.
(best kunnende melken, bij C.
D. BROERSMA, Boermansweg,
Anna Paulowna.
Drukkerij, Boek- en Papierhandel
Bibliotheek
wenscht een Gelukkig Nieuwjaar.
Sehagen, 1 Januari 1938.
SCHAGEN
Zondag 2 Jan. '38
Aanvang 4 tot 2 uur
Te koop:
11 BIGGENMERKEN,
vervoegen: A. v. d. SLUIJS,
St. Maartensvlotbrug.
Zaal BUISMAN.
NIEUWJAARSDAG, 1 JAN.,
Entrée 25 cent.
Aanvang half acht.
Muziek Comedian Swingcrs
Band.
Op vertoon dezer adverententie
één consumptie vrij per per-
Gevraagd, 1 Maart: Een
VASTE ARBEIDER,
goed kunnende ploegen (.klein
gezin). Schriftelijke aanmel
ding aan A. GEEL, Oudesluis.
Ontelbare KOOPJES
en 10°/o korting
in de Seizoen.
van Maandag 3 Januari lot Zaterdag 15 Januari
Wij ruimen op de restanten van dit
seizoen in dames- en heerenmode,
in echte WORM's kwaliteiten
tegen zeer voordeelige prijzen
DEN HELDER: Keizerstraat 60.
ALKMAAR: Houttil 54 3- 70. Achterstraat 43.
De Kerkvoogdij van de Ned.
Herv. Gcm. Zijpe vraagt een
voor Oudesluis en
voor de Oudesluis, St. Maar
tensbrug en Burgerbrug. In
structies liggen ter inzage bij
den Secr., K. PAARLBERG Pz.
lc Oudesluis. - Aanbieding
schriftelijk tot 5 Jan. 1938, bij
den Voorzitter K. SCHUIT te
St. Maartensbrug.
Gevraagd, met 1 Maart:
EEN VAST WERKMAN,
loon f 17.huis disponibel,
aan de Kleine Sluis, bij C.
BLAAUBOER, 't Schor, Anna
Paulowna.
Aan Familie, Vrienden en
Bekenden een gelukkig Nieuw
jaar.
J. Keijzer
A. KeijzerDissel.
Anna Paulowna, 1 Jan. 1938.
Cor Zeeman,
Tuinman en Tuinaanleg,
wenscht Familie, Vrienden en
Begunstigers een Voorspoedig
1938 toe.
Wieringerwaard, 1 Jan. 1938.
J. de Pee.
G. de PeeGlas.
St. Maarten, 1 Jan. 1938 m.g.
A. v. d. Sluijs.
S. E. v. d. Sluijs—Stins.
St. Maartensvlotbrug,
1 Jan. 1938. m.g.
Nieuwsjaars- en Hcilgroet
aan Familie, Vrienden en de
vele Kennissen en Bekenden
van
Jn. Heman,
Oud-Secretaris-Kerkvoogd
en Ontvanger van de Ned. Ilerv
Gemeente te Zijpe.
St. Maartensvlotbrug,
1 Jan. 1938.
K. Bekker.
D. BekkerKuiper
wenscben allen een Gelukkig
Nieuwjaar.
Kapper.
St. Maartensbrug, 1 Jan. 1938.
M. Bos,
Badio- en Rijwielhandel.
St. Maartensbrug,
1 Jan. 1938. m.g.
Firma K. Kossen
wenscht allen een Gelukkig
Nieuwjaar.
St. Maartensbrug, 1 Jan. 1938.
Familie en Clientèle een
Voorspoedig 1938.
Blokker's Metselaarsbedrijf,
Lntjewinkel, 1 .Tan. 1938.
Het Bestuur van The Heic
Boys, wenscht Directeur. Le
den, Donateurs en zij die in
nauw verband met do verceni
ging staan, een Gelukkig cn
Voorspoedig Nieuwjaar.
Anna Paulowna, 1 Jan. 1938.
Onze beste wenschen aa
Vrienden en Bekenden.
Fam. L. v. Wijk.
Nassauplcin 2.
J. v. Wijk,
Ortheliusslrant 355,
Amsterdam, W„ 1 Jan. 1938.
G. C. Barten,
G. Barten—Nieuwland.
Pelsstraat 22,
Velsen. 1 Jan. 1938. m.g.
J. Met,
M. MetSilver.
Egmondermeer,
1 Jan. 1938. m.g.
doch in deze gemeente kan men het er ook
wel mee doen. Zoo zijn van den veehouder
S. de Vet uit de Woudmecr alhier reeds
6 koeien en een stier afgekeurd, waarvan
er zelfs dood op den stal lagen.
Er zullen dunkt ons nog meer slachtoffers
komen, daar de stal nog niet van ziekte ge
zuiverd is.
DIRKSHORN.
Schaken.
Oude competitie
Wit Zwart.
J. KrijgsmanII. Rijs afgebr.
Jn. BakkumP. Dam 10
H. RijsP. Hoeve 01
Nieuwe competitie.
L. MeincmaW. Bakkum 01
P. BurgerJn. Burger 01
J. KrijgsmanJ. Levendig 10
Jb. Bakkum—W. Bakkum 0—1
P. Tijsen—A. van Dijk 0—1
Egypfc's Koning ontslaat
kabinet Nahas Pasja
Mahmoed Pasja de nieuwe for
mateur.
Dc jonge Egyptische koning Farock heeft
zijn kabinet, waarin Nahas Pasja premier
was, ontslagen. Mahmoed Pasja heeft een
nieuw kabinet gevormd.
De eerste daad van den nieuwen premier
is geweest het ontwapenen en ontbinden van
alle gekleurde-heinden-organisatics, welke
nationalistisch cn Anti-Rngelsch zijn. Hel
desbetreffend bevel wordt thans in geheel
Egypte ten uitvoer gelegd.
De studenten van de Alazhar universiteit
hebben gistermorgen de collegezalen verla
ten teneinde te demonstreeren cn uiting te
geven aan hun voldoening over het ontsloff
van Nahas Pasja*
Nederland en de Italiaansche
Keizerstitel
De interpellatie-Vorrink wordt 11
Januari in de Eerste Kamer be
handeld.
De voorzitter van de Eerste Kamer zal dc
interpellatie van den heer Vorrink over de
stappen, door de Regeering gedaan of te
doen in zake de erkenning van den Koning
van Italië als Keizer van Ethiopië, aan dc
orde stellen tegen Dinsdag 11 Januari,
des namiddags te één uur.
Getuigen gehoord in het proces
van den massamoord.
De rechter van instructie te Versailles in
de zaak van den massa-moordenaar Weid-
inann heeft Ilenri Tricot, den echtgenoot
van Colette Tricot, die vriendin en dienst
meisje was van Weidmann en Roger Mil-
lion, verhoord.
Uit dit verhoor blijkt duidelijk, dat
zijn vrouw en Roger Million op de
hoogte waren, voor 28 September,
van den moord op Jean de Koven.
Op 3 November bekende Colette Tri
cot haar man, dat zij evenals Roger
Million op de hoogte was van het
tragische einde van Jean de Koven.
Zij hadden het lijk gevonden bij de villa
„La Voulzie". Toen Weidmann op 3 No
vember vernam, dat zijn vrienden het lijk
ontdekt hadden, verwondde hij Colette Tri
cot. met een revolverschot in het been. Dc
rechter liet hierop onmiddellijk door een
arts nagaan of zich inderdaad sporen der
verwonding op het. been van Coletté Tricot
bevonden. Dit bleek bet geval te zijn.
Gistermiddag beeft Weidmann in de
werkkamer van den rechter van on
derzoek zijn moeder ontmoet
Eerst had de moordenaar echter
tegenover zijn advocaat verklaard,
dat hij zijn moeder niet zien wilde.
„Ik zou het niet kunnen verdra
gen haar te zien, nu zij dit van mij
weet," zeide hij. „Het zou haar cn
mijzelf te veel pijn doen."
In een tragische scène vroeg Weidmann
zijn moeder vergiffenis. De moeder is gister
avond naar Frankfort teruggegaan. Rij haar
aankomst en vertrek moest de politie vele
fotografen, filmoperateurs en andere nieuws
gierigen op een afstand houden.
SCHAGEN, (Eiervciling) 30 Dcc. 1937.
Aangevoerd 38000 kipeieren. 54-50 kg.
L454.90; 5058 kg. 4.55- 4.90; 58—00 kg.
4.80—4.90; 60—62 kg. 4.95—5,05; 62—65 5.10—
5.30; eendeieren 3.70.
HELDERSCHE F, IER VEILING, 30 Deo.
Aangevoerd: 13456 kipeieren: 48—51 Kg.
4.—, 52—54 Kg. 4—4.40, 55—57 Kg. 3.90—
4.90, 58—60 Kg. 4.20—5. 01-63 Kg. 4.60—
5.50. 6470 Kg. 4.905.60, 124 eendeieren
f4.alles per 100 stuks.
WARMFNHT17.EN. 30 Doe.
Roode kool 3.60—650, gele kool 1—1.60. D.
witte kool 1.80—2.70. drielingen 7.10—7.20,
uien 8.50—9.20, grove uien 8.509 10, peen
2-602.70. Aanvoer: 66900 kg roode kool,
16000 kg gele kool, 33.600 ksz. Decnsche
witte kool, 10300 Kg. uien, 1S75 Kg. peen.
BROEK OP LANGEND!JK 31 Dee.
UiUen 99.50, drielingen 7.20, stek 5.10
5.50. peen 2.10—2.50. kleine peen 1.10, ram
menas 1.10—1.30, kroten 3—3.90.
9000 kg. roode kool 3.30—5.90 1250 kg. knol-
selderie 2—2.30; 38000 kg. gele kool 11.00
Savoye kool 1—1.80; 38000 kg. d. witte kool
0.803 880 krop andijvie 60
NOODSCIÏARWOlJDE. 31 Dor.
Uien 9.109.30, drielingen 7.207.40. gro
ve 8.609. peen 2.40-2.60. kleine peen 80 et.
raade kool 4.106; groene kool 1.201.70
gele kool 1.—1.40 d. witte kool 2—2.90 an
dijvie 0.70
