Mode-
RADIO
revue
In de „Keuken" van de
Manufacturenhandel
Boonen zijn een
belangrijk voedsel
Zaterdag 1 Maart 1941
Vierde blad
PROGRAMMA
EEN WARM PAKJE VOOR DE
WANDELING
En dit Is een heerlijk, werkelijk warm
costuumpje voor de wandeling. De coupe
is sportief, het is gesneden uit dikke grij
ze stof met Persianer afgezet. Het klei
ne mutsje is natuurlijk bijpassend. Het
jasje heeft de zoo gewilde driekwarts-
lengte en is met wasdoek gevoerd. Zon
der twijfel kan men dit costuum ook
dragen als het werkelijk zeer koud is.
EEN AARDIG TWEEKLEURIG SPORT-
VEST MET MUTSJE
Het is gebreid uit bruin en elpen been
zwarte wol, of wat men daarvoor thans
het best kan gebruiken. Heel eenvoudig
ziet het ,maar op het ijs zal dit aardi
ge geheel het uitstekend doen.
ZONDAG 2 MAART.
Hilversum I. 415 m.
NEDERLANDSCH PROGRAMMA.
8.00 KRO. 1.00 AVRO.
8.00 Wij beginnen den dag.
8.30 Gramofoonmuziek.
9.30 Geestelijke muziek (gr.pl.).
10.15 Hoogmis.
11.30 Gramofoonmuziek.
12.00 Declamatie.
12.15 Gramofoonmuziek.
12.45 Nieuws- en economische berichten ANP.
1.00 Almanak.
1.03 AVRO-Amusementsorkest, solist en de
AVRO-Girls.
1.45 Nederlandsch Verbond voor Sibbekunde:
„Wie en wat waren onze voorouders?",
lezing.
2.00 Zang met pianobegeleiding.
2.35 Cyclus „Leeven en daden onser Doorluch-
tigste zeehelden".
3.00 Nieuw-Hollandsch strijkkwartet.
3.30 Uit Berlijn: 63e Verzoekconcert voor de
Duitsche Weermacht.
6.00 Puszta-orkest.
6.30 Orgelspel.
6.42 Almanak.
6.45 Actueele reportage of gramofoonmuziek.
7.00 Gramfooonmuziek met toelichting.
7.15 Sport van den dag.
7.30 Berichten (Engelsch).
7.45 Vervolg van 7.00.
8.00 Nieuwsberichten ANP.
8.30 Berichten (Engelsch).
8.45 Concertgebouworkest, koor en solisten
(opn.).
9.25 Dialoog.
9.45 Engelsche berichten ANP.
10.00 Nieuwsberichten ANP en sluiting.
Hilversum H. 301. m.
8.00 NCRV. 8.45 VPRO. 9.45 NRCV. 1.00
KRO. 4.00 NCRV. 5.15—7.15 KRO.
8.00 Paaschbergkoor, zang met orgelbeleiding
en NCRV-orkest (ópn.).
8.45 Studio-Vroegdienst.
9.45 Gramofoonmuziek.
11.10 Cantate (opn.).
11.30 Gewijde muziek (opn.).
12.00 Rondom het orgel.
12.25 Cyclus. „Kent ge Uw Bijbel?" (gr.pl.).
12.45 Nieuws- en economische berichten ANP.
1.30 Viool en piano.
2.10 Gramofoonmuziek.
2.25 Pianovoordracht.
3.00 Radiotooneel met muziek.
4.00 Gereformeerde Kerkdienst.
5.15 Wekelijksche gedachtenwisseling ANP.
5.30 KRO-orkest (6.156.30 Gramofooon
muziek).
6.45 Actueele reportage of gramofoonmuziek.
7.007.15 Gramofoonmuziek en sluiting.
Vrouwen-emancipatie
In „Oude Paden" van 14 Februari J.1.
schrijft ds. J. J. Knap over vrouweneman
cipatie het volgende:
„Gelukkig heeft de schepper de beide
seksen nevens elkander gesteld: zij hebben
beide een even groot intellect, zij hebben
ook beide een even groot hart. Maar het
verschil schuilt hierin, dat de mannen zich
meer door het denkende hoofd en de vrou
wen meer door het voelende hart laten
leidenEr is mannelijke arbeid. En er
is vrouwelijke, arbeid. Bleven de twee
seksen elk op hun eigen terrein, er zou
geen concurrentie tusschen man en vrouw
behoeven te zijn, maar zij zouden elkan
der kostelijk aanvullen en zoo harmonisch
samenwerken tot welzijn van 't geheel.
Helaas, wij zijn nog niet zoo ver
Tegenwoordig wordt de grens, die er
tusschen man en vrouw ligt in valsche
emancipatiezucht overschreden: vele vrou
wen denken als mannen, spreken als man
nen, handelen als mannen, arbeiden als
mannen, rooken als mannen (kleeden zich
als mannen) en verliezen daarmede het
fijne stofgoud van .hun vleugelen. Terug
keer tot Gods Woord en wet is het eenige
geneesmiddel".
Het Voorlichtingsbureau van den Voedings
raad deelt mede: Reeds vroeger gaven wij een
aantal boonenrecepten. Nu de distributie het
mogelijk maakt, dat dit, uit voedingsoogpunt
zoo belangrijke en smakelijke voedsel weer
op tafel verschijnt, is het nuttig nog iets over
boonen te vertellen.
Het is voldoende bekend, dat Nederland op
het gebied van de teell van droge peulvruch
ten (erwten, bruine- en witte boonen) een
vooraanstaande plaats inneemt. De gemid
delde opbrengst per ba. is in Nederland
aanmerkelijk hooger dan in eenig ander land
ter wereld en de kwaliteit der Nederland-
sche peulvruchten geniet in het buitenland
een uitstekende reputatie. Nu is het gebruik
van droge peulvruchten voor menschelijke
consumptie in Nederland betrekkelijk gering
en in vergelijking met 2030 jaren geleden
zelfs aanmerkelijk achteruitgegaan.
Tegenover een jaariijksche productie van
ongeveer 150 inillioen kg. droge erwten en
boonen staat in normale tijden slechts een
hoeveelheid van 22 millioen kg., die voor
menschelijke consumptie gebruikt wordt.
Het overblijvende wordt voor een groot ge
deelte naar het buitenland geëxporteerd.
De peulvruchten bevatten een belangrijke
hoeveelheid eiwit en koolhydraten, mineralen
(kalk, phosphor en ijzer) en in ruime mate
het vitamine BI.
Vitamine BI is bestand tegen langdurige
hitte en hiervan kan gebruik gemaakt wor
den door de peulvruchten in hooikist of cou
ranten gaar te maken. Een deel van 't vi
tamine gaat echter over in het kooknat,
daarom en om nog andere redenen, mag dit
niet worden weggegooid, dubbelkoolzure so
da, dit is het zuiveringszout, moet niet ge
bruikt worden, daar dit het vitamine vernie
tigt. Om den kooktijd van de peulvruchten
te verkorten, worden deze te voren geweekt,
overjarige zelfs 2 x 24 uur, dan opgezet met
het weekwater en een weinig vet, daar dit
ook een middel is het hard worden te voor
komen. Pas zout toevoegen als de boonen
bijna gaar zijn.
De peulvruchten kunnen als vervangings
middel van vleesch gebruikt worden. Het
„eiwit" is echter niet geheel volwaardig, het
geen te verbeteren is door in denzelfden
maaltijd gebruik te maken van aardappelen
of meik.
De vorige malen gaven wij recepten van
volledige peulvruchten maaltijden, nu volgt
een recept van wat men niet het peulvruch-
tennat doen kan en een voorschrift voor een
peulvruchtengehalct.
SOEP VAN HET OVERGEBLEVEN
PEULVRUCHTENNAT,
(4 personen.)
1 Liter peulvruchtennat (nat van bruine
en witte boonen), een restje boonen (noodig
is dit niet), 1 ui of prei, 1 afgestreken eet
lepel, vet of boter, 1 theelepel kerry, wat
aardappelmeel, aroma, melk. wat peterselie.
MAANDAG 3 MAART.
Hilversum I. 4.15 m.
NEDERLANDSCH PROGRAMMA VARA.
7.30 Gramofoonmuziek.
7.45 Ochténdgymnastiek.
7.55 Gramofoonmuziek.
8.20 Ochtendgymnastiek.
8.30 Nieuwsberichten ANP.
8.45 Gramofoonmuziek.
10.00 VPRO: Morgenwijding.
10.20 Pianovoordracht en gramofoonmuziek.
11.00 Declamatie.
11.20 Esmaralda en soliste.
12.00 VARA-orkest.
12.42 Almanak.
12.45 Nieuws- en economische berichten ANP.
1.00 Gramofoonmuziek.
1.15 VARA-orkest.
2.00 Zang met pianobegeleiding.
2.35 Keukenpraatje.
3.00 Gramofoonmuziek.
3.15 Cyclus: „De vrouw in haar beroep".
3.30 Gramofoonmuziek.
4.00 Gramofoonmuziek met toelichting.
4.30 Voor de kinderen.
5.00 Gramofoonmuziek.
5.15 Nieuws-, economische en beursberichten
ANP.
5.30 Esmaralda en solist.
6.15 Gramofoonmuziek.
6.42 Almanak.
6.45 Actueele reportage of gramofoonmuziek.
7.00 Friesch praatje ANP.
7.15 Gramofoonmuziek (7.307.45 Berichten
Engelsch).
8.00 Nieuwsberichten ANP.
8.15 Gramofoonmuziek.
EEN BEZOEK AAN DE INKOOP
COMBINATIE „NEDERLAND".
(Van een medewerkster.)
Het winkelen bezit voor ons, vrou
wen, een geheimzinnige attractie.
Tientallen mogelijkheden schuilen in
zoon paar uurtjes étalages kijken en
boodschappen doen; mogelijkheden
die we bij voorbaat stuk voor stuk
hebben overwogen, doch die we, he
laas, vaak ook stuk voor stuk zien
wegsmelten als sneeuw voor de zon
Want wij kunnen ons geld maar één
keer uitgeven en als we dan een
degelijken inkoop hebben gedaan,
moeten we de rest van onze illusies
illusie laten. We troosten ons: dan
maar met de filosofische woorden,
welke Herman de Man in één van
zijn boeken, een ouden zwerver eens
in den mond gaf: „Het begeeren is
méér dan het hebben".
„De stad" ingaan.
Toch zouden we de winkelmiddagen geen
van allen willen missen. Het is bijna heer
lijker dan uitgaan (en ook duurder!), Stads
vrouwen spreken op zoo'n heuglijken dag
zelfs nog van „de stad ingaan", waarmede
dan natuurlijk een bezoek aan de groote mo
dehuizen bedoeld wordt. Meermalen werd
daartegen van de zijde van den middenstand
geprotesteerd en voor zoover het de trek naar
de stad uit de dorpen en stadjes betreft, ook
door den middenstand ten piattelande. De
uitstalling van geweldige voorradten stoffen,
het elegante mode-feest achter de blinkende
spiegelruiten der mode-concerns, heel de be
drijvigheid tusschen die ontelbare toonban
ken, met de gratie aanwaaiende wolkjes par
fum en flarden gramophoonmuziek, oefenen
een tooverachtigen invloed op de koopsters
uit. We maken ons daarbij in"t minst geen
zorgen over den feilen strijd tusschen groot-
en kleinbedrijf welke nog dagelijks wordt ge
streden Juist daarom is het goed als
we eens leeren zien, hoe de manuf&cturier-
in-de-buurt, die we misschien vaak voorbij
zijn geloonen op onze run naar de „stad",
zich beijvert om zijn klanten te bevredigen.
„En stut de welvaart van het
land".
„Al 't Goeds of Schoons tot Nut of Sier
gewrocht,
Wordt door den Handelsman verworven
en verkocht.
Geen Volk, geen Tijdsgewricht of 't heeft
zijn eigen Wezen,
Dat staat» in Kleed en Tooi vol wisseling
te lezen.
Die 't maakt en die 't verkoopt dient zóó
den gragen Klant
En stut in nijvere Moeite de Welvaart
van het Land."
De gesnipperde ui of prei met de kerry in
het vet fruiten, het vocht en de fijngemaak
te peulvruchten toevoegen. Alles nog een half
uur zachtjes koken, zoo noodig binden met
wat aardappelmeel, afmaken met wat aroma
en een scheutje melk, de fijngehakte peter
selie toevoegen en de soep opdoen. Als er
geen restje boonen meer is. kan de soep di
rect gebonden worden en behoeft niet eerst
een half uur te koken.
PEULVRUCHTENGEHAKT.
250 Gram rauwe of 1 liter gekookte brui
ne- of witte boonen, capucijners of groene
erwten, 200 gr. gekookte aardappelen, 1 flin
ke ui, peper, zout, noot, wat boter of vet om
in te bakken.
De peulvruchten gaar koken, fijn maken
en met de fijngemaakte aardappelen, de ge
snipperde, gefruite ui, peper, zout en noot tot
een samenhangende massa kneden. Mocht
deze te droog zijn, dan iets boonennat toe
voegen; is zij te vochtig, dan aardappelkruim
Van deze massa kleine gehaktballen vormen,
ueze door paneermeel wentelen en ze aan al
le zijden bruin bakken.
8.30 Berichten (Engelsch).
8.45 VARA-koor „Pro Musica" met piano
begeleiding.
9.05 VARA-orkest.
9.45 Engelsche berichten ANP.
10.00 Nieuwsberichten ANP en sluiting.
Hilversum H. 30.5 m. NCRV.
7.30 Gramofoonmuziek.
7.45 Ochtendgymnastiek.
7.55 Gramofoonmuziek.
8.00 Schriftlezing en Meditatie.
8.15 Christelijke Oratoriumvereeniging (opn.).
8.20 Ochtendgymnastiek.
8.30 Nieuwsberichten ANP.
8.45 Gramofoonmuziek.
9.15 Celesta-ensemble en gramofoonmuziek.
10.30 Morgendienst.
11.00 Gramofoonmuziek (12.0012.15 Be
richten).
12.45 Nieuws- en economische berichten ANP.
1.00 Jac. Stoffer's sextet.
2.00 Voor scholen.
2.35 Haarlem's trio en gramofoonmuziek.
3.20 Orgelconcert (opn.).
3.30 Bijbellezing.
4.00 Gramofoonmuziek.
5.00 VPRO: Cyclus „Het gezin in onzen tyd".
5.15 Nieuws-, economische en beursberichten
ANP.
5.30 Zang met pianobegeleiding en gramofoon
muziek.
6.00 Berichten.
6.05 Orgelconcert.
6.45 Actueele reportage of gramofoonmuziek.
7.007.15 Economische vragen van den dag
ANP en sluiting.
Dit vers staat te lezen op het prachtige door
Joep Nicolas gebrandschilderde raam in het
trappenhuis van het gebouw van den „Manu
facturenhandel Nederland N.V." aan de Prin
sengracht te Amsterdam. Uit de concurrentie
met het grootbedrijf werd deze Inkoop Com
binatie geboren; zij telt haar leden over het
geheele land. Door het systeem van gezamen-
lijken inkoop wordt het den leden mogelijk
gemaakt, op dezelfde condities als het groot
bedrijf in te koopen en dat dit uiteindelijk
den klant ten goede komt, spreekt vanzelf.
Pientere zakenvrouwen.
Het is juist koopdag, als de heer E. Tis-
sing. president-commissaris, ons toestaat, t
moderne gebouw te bezichtigen. We treffen
de Nederland" in vol bedrijf. De verkoop
zaal biedt een levendigen aanblik. Ze is in
tientallen vakken verdeeld, waar de verte
genwoordigers der grossiers hun artikelen
uitstallen en manufacturiers uit alle deelen
des lands komen en gaan.
Veel zakenvrouwen zijn er bij, die critisch
de aangeboden stalen en confectie-artikelen
betasten en er uit zien alsof ze zich de kaas
niet van 't brood laten eten
De oorlog en de daarmede gepaard gaande
stormloop van het publiek op de winkels,
drukt duidelijk zijn stempel op den handel.
Eén en al bedrijvigheid om ons heen, helaas
niet evenredig aan een werkelijke opleving.
Het publiek vraagt, dus de winkeliers trach
ten aan die vraag te voldoen, doch de textiel-
productie is nu eenmaal door gebrek aan
grondstoffen teruggeloopen. Langzamerhand
beginttfict vervangingsmiddel echter veld te
winnen en na een aanvankelijk „neetverkoo-
pen" kan de leverancier nu zijn klanten weer
wat nieuws aanprijzen. In dit verband vra
gen wij onzen geleider, den heer Korff, voor
zitter van de Algemeene Winkeliers-Vereeni-
ging, ons op nouveauté's te willen wijzen.
Knotten melkwoL
Daar zijn knotten melkwol met kunstzij,
enkel in naturel verkrijgbaar; de imitatie:
wol alleen uit kunstzijde vervaardigd, wordt
ook reeds in verschillende tinten grijs ge
leverd. We zien op deze merkwaardige han-
dels-show (waar een niet-belanghebbende
uiterdaard geen toegang heeft) heerenhem-
den en -pantalons van kunstzijde en katoen,
glanzend als de coquetste dameslingerie. Sta
len organdi, het stijfstaande tule-achtige
goedje, trekken onze aandacht.
„Komt dat alwéér in de mode?" informee-
ren wij verbaasd, want we dragen dat nu al
ettelijke zomers achter elkaar. „Als het ge-
importeerd kan worden, zéker", vertelt d«i
vertegenwoordiger, „organdi is n.1. een Zwit-
sersch product." De dessins zijn nieuw, pit
tig en niet zoo bloemzoet als vorige seizoenen.
Papieren vloerkleeden.
Niet slechts tricotages, japonnen en foun«
nituren worden er verhandeld, maar ook gor
dijnen, bedden, meubelen, enz.
Zoowaar ontdekken wij papieren
vloerkleeden, matten en loopei's, me
nige huisvrouw zal zich dat uit den
wereldoorlog herinneren! Een Hol-
landsch product, vervaardigd uit
Duitsche grondstof, de cellulose,
En verder? Vloerkleeden met papieren rug
gen, boodschappenlasschen van papier, „ka
pokmatrassen gevuld met „vlokken", een
textiel-afval, nood breekt wet! Voor het
vullen van stoelzittingen gebruikt men in
plaats van alpengras de zgn. vlasbaard, den
vlasafval waarnaar men vroeger niet om
keek, doch welke nu van onschatbare waarde
blijkt te zijn.
Door de enorme vlucht der techniek
is de kwaliteit van alle ersatz-goede-
ren echter veel beter dan in 1918,
ook naar het uiterlijk. Het lijkt onge
looflijk, dat de in frissche kleuren en
mooie dessins uitgevoerde stoffeering
uit papier bestaat
De coupeuse knipt 40 pyama's tegelijk.
Hier, in de verkoop-afdceling, klopt het
hart van het bedrijf. Alle andere organen
van het inkoop-lichaam in werking te zien,
loont echter eveneens de moeite. Bijv. de lin
gerie-fabriek. Snel worden de stapels stof
door tientallen ateliermeisjes verwerkt tot
schorten, nachthemden, en kinderjurkjes....
Festonneer- en knoopsgatmachines staan niet
stil. Op een electrisch aangedreven knip-
apparaat demonstreert de coupeuse ons, hoe
ze de onderdeelen van 40 pyama's met één
enkele handbeweging, tegelijk op maat
snijdt.
We wandelen verder door de modern inge
richte kantoren, vergaderzalen, een tweede
koophall, de expeditie-afdeeling en de ma
gazijnen. Hier hangt de eigenaardige, eenigs-
zins duffe lucht eigen aan voorraden manu
facturen.
Beter bevalt ons de geur van croquetjes
en andere lekkernijen die ons uit de keuken
tegemoet komt. Wit-gemutste koks laven per
soneel en leden. Kéllners' begeven zich met
volgeladen bladen naar de koopzaal. Een
oogenblik herademt het gezelschap hande
lende dames en heeren. Slaatjes leiden tus
schen orderboeken en staalkaarten een fleu
rig, doch kort bestaan
Wij zijn het bestuur van den Manufactu
renhandel Nederland heel dankbaar, dat het
ons eenige uren in de keuken zoowel let
terlijk als figuurlijk van dit aparte bedrijf
liet, waardoor wij een indruk kregen vap
wat er zoo al vastzit aan den inkoop van „Al
't Goeds en Schoons tot Nut of Sier g&
.wrocht,"
