Sue
Structuur grasland is zeer slech1
Wat doen wij met de atoomenergie
Nutsavond uitstekend geslaagd
Nieuw Zeeland vrciagt
jonge landbouwers
vindt het geluk.
Vervolg Praatavond
Waarmee beleggen we or
brood
Dinsdagavond j.l. hield ,>Het Nut"
zijn tweede avond van bet seizoen.
De zaai van Hotel „Texel" was vrij
goed bezet, nu wjj hadden niet an
ders vernacht: 1. De bijeenkomst
werd op de traditionele avond-met
volle-maan gehouden (U neet wel
dat Dr fhijsse Texel jarenlang
dankbaar is geweest voor die ser-
vice). Zodat ook de leuen van hut
ten Den burg de vergadering mak
kelijk konden vinden. 2. Lr zou
gesproken worden over de vrijma
king van de atoomenergie.
Gaarne hadden wjj vooruit nog punt
h by ue genoemde vvutgn voegen, maar
u» kwam pas later uit de bus. a De
spreker heelt de overigens taaie (voor
leken altnans) materie zouarng gepre
senteerd, dat men ais net ware aan ztju
tippen hing. neer op keer illustreerde
lry zyn lezing met byzonder geestige
invallen. Öleonts een grote kniesoor
zal liebben kunnen mopperen: „Die
grap hoei't er toon niet bijl" Ja, die
grappen moesten er wél by. indien de
spreker, de lieer Kohnert uit Alkmaar,
zyn gevoel voor .humor niet had ge
spaard aan zijn grote kennis inzake het
te behandelen onderwerp, was zeker de
helft van de zaal na een uurtje ouder
zeil gegaan. En daarvoor was de heer
Chr. v.d. Kolk, voorz., werkelijk even
bang, toer. het bestuur het besluit nam
om een causerie over genoemd onder
werp te laten houden. Dat heeft hij
althans na het optreden van de heer
ivoihert toegegeven en met vreugde con
stateerde hij dan ook, dat liet zulk een
groot succes is geworden. Het werd 1U
uur, het werd 11 uur, de tijd vloog om
doordat de spreker de aanwezigen van
begin tot eind wist te boeien. Na afloop
stelde hij allen in de gelegenheid zijn
boekenshow te komen bezichtigen.
Daarvan werd gretig gebruik gemaakt.
,Vij zagen o.a. „Kernphysica" door Prof
;>r G. J. Sizoo, „Atomen worden ver
brijzeld" door Dr H. .1 Pleohtner,
„Atoomsplitsing" door Dr H. Groot,
„De Atoombom" door W. Vogt, „Atoom
krachten" door Drs. J. L. de Roos
„Atoomenergie" door Prof. Dl' G. J.
Sizoo, „Het Atoom" door Dr F. M
Penning.
En thans de lezing zelf: Spr heeft
eerst uiteengezet, dat de atoomenergie
een natuurlijke kracht is, zoals de
warmte en de electriciteit, zo oud als
de wereld. Spr schetste de enorme voor
uitgang door de uitvinding van de
stoommachine, een nieuwe étappe in
ome beschavingsgeschiedenis. .Tammer,
dat elke nieuwe ontdekking in de eerste
plaats wordt gebruikt om elkander te
vernietigen, maar de vredesdoeleinden
gaan veld winnen.
Spr. verklaarde wat atomen eigen
lijk zijn en gaf In vogelvlucht - hoe
kon het anders een overzicht van de
ontdekking der 92 elementen, waaruit
aile bUU.UOU stollen, die wjj kennen, zijn
opgeuouvu. ny sunetste pok de verba-
zuig uer geleerden, toen zy ontdekten,
uai ue oerstol, waaruit alles is gevormu
een eukele keru is, ni. de electriciteit.
Hoe klem de atoom wel is legde spr
uit door op te merken, dal als men de
moleculen van een liter water (molecu
len zyn de kleinst denkbare deeltjes
ener scheikundige verbinding en zyn
tut atomen opgebouwd! naast eikander
legt, men een Dand krijgt die 4UU milli-
uen maal om de aarde gewikkeld kan
worden. Eaat men in een electrische
lamp, waarin een gaatje is geprikt, per
seconde c-en millioen moleculen binnen
stromen, dan zal het 125 jaar duren,
alvorens de ruimte gevuld is. Met de
beste microscoop die 2500 maal ver
groot, kun je zo dan uok niet zien.
Misschien dat ze door de electronen
microscoop nog eens zijn waar te ne
men. Twintig jaar geleden was men al
zo ver, dat de atoomenergie vrij ge
maakt kon worden, maar men durfde
er niet aan te beginnen. Men vreesde
liaar niet meer te kunnen stopzetten.
Maar toen Hitler over nieuwe wapens
begon, vreesde men, dat hij de atoom
bom bedoelde. En toen heeft men er
spoed achter gezet om liem voor te zijn.
Men begon met de bombardementen
van de fabrieken langs de Noorse kust'
waar zware waterstof werd gemaakt.
Ieder kent tenslotte de geschiedenis
met Hiroshima, waar 90,000 personen
de dood vonden, terwijl vele overleven
den als door een geheimzinnige ziokte
aangetast, de dans niet ontsprongen.
Schepen, gebruikt bij de proeven ixp
Bikinis, zijn nog steeds „besmet", door
het radium, dat bij de vrijmaking van
de atoomenergie ontstaan is. Inmiddels
heeft de wetenschap een nieuw element
gemaakt, het Plutonium, dat duizend
maal meer explosive kracht bezit dan 't
uraniumEchter voor vredesdoel
einden kan liet werk van de wetenschap
tot grote zegen strekken: één vracht
boot met uraniumerts naar de Noord
pool en al het ijs daar is gesmolten,
terwijl wij hier een klimaat krijgen als
aan de Riviera; een kopje vol kwik en
40 goederentreinen van 40 wagens kun
nen reizen maken van New York naar
San Francisco. De atoombommen raken
wij wel kwijt, meende spr. men zal wel
afspreken om ze niet te gebruiken. Wij
zullen trachten deelgenoot te worden
van zijn optimisme
GEDIPLOMEERD.
Onze plaatsgenote, mej. A. Keijser,
Kogerstraat, behaalde dezer dagen het
diploma voor verpleegster.
GEMENGD NIEUWS.
Ambtenaren van de COD namen in
de afgelopen maand 65,600 eieren, 6000
kilo vlees en spek, 32,500 kilo granen,
200 varkens en tal van andere zwarte
goederen in beslag.
Hoge lonen.
De emigratie naar Canada staat bijna stil
tot er aanstaand voorjaar weer emigranten
schepen varen. 11 December echter maakt
de „Volendam" voor éénmaal een reis naar
Australië. Hiermede kunnen ook reizen zij
die een visum voor Nieuw-Zeeland hebben
en reeds lang op scheepsgelegenheid wacht
ten.
Nu doet zich een mooie kans voor, voor
ondernemende jonge landbouwers en land
arbeiders. Nieuw-Zeeiand heeft zich name
lijk bereid verklaard ook 100 flinke jonge
Nederlandse landbouwers die met de „Vo
lendam" willen vertrekken een visum te ge
ven.
Zij zullen hoofdzakelijk op melkbedrijven
worden geplaatst in overleg met het Neder
lands Gezantschap in Nieuw-Zeeland. Het
loon is aantrekkelijk, nl. 5.6 6. per week.
omgerekend dus ruim 5 pond 6 shilling a
10.70 een pond, dat is pl.m. 58.
Bovendien krijgt men kost en inwoning,
of in de zeldzame gevallen waarin men hier
zelf voor moet zorgen, nog een vergoeding
van 1.5.of ongeveer 13.40 per week.
Nederlanders zullen zich in Nieuw-Zee
land spoedig thuis gevoelen Het klimaat is
heerlijk, de positie van de arbeider en de
sociale voorzieningen zijn zeer goed. de taal,
Engels evenals in Australië en Canada, leert
de Nederlander gemakkelijk aan.
Alleende tijd is kort. 11 December
vertrekt het schip en voor wie mee wil valt
er nog heel wat te regelen.
Wie er iets voor voelt, moet dus niet
lang aarzelen, maar zich spoedig opgeven
Men krijgt dan uitvoeriger inlichtingen,
waarna men spoedig een besluit zal moeten
nemen.
Alleen jonge landbouwers tot de leeftijd
van ten hoogste 32 jaar komen in aanmer
king, dat is een eis van de Nieuw-Zeelandse
regering. Bovendien genieten ongehuwden
dc voorkeur Er mogen wel een aantal jpnge
echtparen bij zijn, maar uitsluitend zonder
kinderen.
Aanmelding moet geschieden of bij de
Stichting Landverhuizing Nederland, Lange
Voorhout 20, of bij de Centrale Stichting
Landbouw Emigratie. Raamweg 26. beide
te Den Haag. Van ieder moet er een rap
port van het Gewestelijk Arbeidsbureau zijn
omtrent vakbekwaamheid en andere dingen
Om tijd te winnen kan men daar meteen al
zelf naar toe gaan De Arbeidsbureaux zijn
ingelicht.
VOOR DE VROUW.
MIJNHEER PIMPELMANS GAAT PAARDRIJDEN.
Plaatjes en versjes door G. TH. ROTMAN.
RECEPTEN.
BORSTPLAAT
Plm. 200 gram suiker, plm. 4 eetlepels
water of melk. essence of plm. 2 theelepels
cacao of sterk koffie-extract
De borstplaatringen vochtig maken en op
een vochtig gemaakt of met boter inge
smeerd boterhampapier leggen, met de
scherpe kant naar onder.
De suiker met water of melk en het
koffie-extract of de aangeroerde cacao ko
ken in steelpan, totdat de laatste druppel
aan de lepel een draadje trekt. Gebruikt
men essence dan toevoegen nadat de suiker
stroop is ingekookt. Onder snel roeren la
ten afkoelen totdat de massa ondoorschij
nend is geworden. De borstplaat uitgieten
in de ringen. Omkeren wanneer de borst
plaat koud is.
57. Intussen had mijnheer Pimpelmans
z'n reis voortgezet; in een flink drafje
bereikte hij na 'n half uur Epsoheuten.
Mevrouw stond juist aan 't hekje, toen
hij aankwam. „Wait heb ik toch een
kranige man!" daoht ze, „precies Alex
ander de Grote, toen hij op het Tro
jaanse paard El'ba binnenreed!"
Naar het Engels
Niemand dacht er aan, dat Will zou
'.unnen hertrouwen, want Will was geen
vrouwenman en hij scheen heel tevreden
met Sue als huishoudster. Hij wachtte lang
totdat zijn dochter twee en twintig was
en toen deed hij Bedford opschrikken
door het nieuwtje, dat hij weer een vrouw
ging nemen.
Natuurlijk was het mogelijk, dat hij aan
een eventueel huwelijk van Sue dacht
want er waren veel jongemannen, die haar
meer of minder het hof maakten en
intijds uitkeek naar een vrouw-huishoudster,
doch het kan ook zijn, dat hij werkelijk ver
liefd werd op de mollige Grace Simpson
Niemand wist wat er omging in Will
Pringle, want hij was een man van weinig
woorden, die zijn eigen weg ging
Voor de Bullochs was dat tweede huwe
lijk min of meer een schok, want zij had
den Mary niet vergeten en haar plaats in
hun harten was niet te vullen; maar ze spra
ken niet over hun gevoelens en waren
vriendelijk en voorkomend voor Wills
nieuwe vrouw, want zij wilden in het be
lang der kleinkinderen geen onaangenaam
heden of vijandigheid hebben.
Dit alles ging mr Bulloch door de geest,
terwijl hij daar. op zijn verjaardag, in het
vuur zat te staren maar het duurde niet
lang want zijn hart verdroeg het ver-
58, Floep! deed ineens de schimmel
die zioh vandaag weer helemaal in de
vroegere tijd terugwaande, en hij wipte
met 'n geweldige sprong pardoes over
mevrouw Pimpelmans heen de tuin in.
't' Was 'n geluk, dat 't arme mens hog
gauw kon bukken.
driet niet goed of hij dwong zijn gedach
ten naar gelukkiger herinneringen. Wat een
mooi en blij schepseltje was Mary geweest,
een sprookjesprinses, die door het leven
huppelde, met een lach en een blij woord
voor ieder.
Zij hadden altijd de leukste grappen ge
had samen hij en Mary en allerlei
kindergeheimen en spelletjes. En samen
lazen ze sprookjes mr Bulloch in zijn
grote stoel en Mary op de vloer tegen zijn
knie geleund. Het verhaal van prinses Goud
haar met de drie Beren was haar het liefst
(Mary's eigen haar was geel als goud ge
weest) en hij had het haar zó vaak voor
gelezen. dat hij het nu nog geheel van bui
ten kende .,En toen de kleine Goudhaar
bij het huisje in het bos kwam. sloop ze
zacht naar de deur en gaf daar drie tikjes
op en nog eens drie tikjes en nog eens drie
tikjes
En altijd had Mary zó op de deur geklopt
van mr. Bulloch's kantoor, want dan kon
hij weten, dat het prfnses Goudhaar was,
die de Grote Beer bezoeken kwam.
En dan vóór hij tijd had te antwoor
den, kwam ze de kamer instuiven, met haar
gouden haar in de war en haar schooltas
aan een riem over haar arm, en ze riep:
„Grote Beer! 't is theetijd! Heb je het
water al op 't vuur?"
Mr. Bulloch had de riem van die school
tas nog Hij lag in een lade van zijn bureau
een vreemd voorwerp tussen zijn brieven
en rekeningen.
En het was dat blijde, zorgeloze kind
geweest, dat op haar sterfbed tegen
hem gezegd had: ..Zorg goed voor Sue, ze
is te ernstig."
DE JEUGD OP DE PLANKEN
Thans zijn in van Gorcum's Toneelfonds
weer enige jeugdtoneelstukjes verschenen
Het is bedoeld voor de jeugd van de leef
tijd van 4 jaar af.
Het zijn:
„De Pantoffels van Aboe Kasim" is een
alleramusantst verhaal van een oude gierig
aard met zijn onafscheidelijke pantoffels,
die hem veel hoon van en moeite met zijn
Oosterse medeburgers berokkenen.
In „Toe maar' is de vijftiende eeuwse
klucht „Nu noch" verwerkt. Het is een
verhaal van een pantoffelheld, die met de
hulp van zijn buurman probeert zijn vrouw
er tussen te nemen. De list gelukt, totdat de
vrouw er achter komt en het spel voorgoed
uit is.
Pim en Parn twee vrolijke broertjes,
die echter steeds -vechten, zal hun vader
door angst genezen, door ze in zakken naar
een heks te sturen. Het zusje van de jon
gens weet hen echter te bevrijden, zodat
de jongens de foppende vader toch nog
weten te foppen.
Mr Bulloch had vaak over die woorden
nagedacht. Had Mary tóch geweten, dat
het leven hard is voor ernstige mensen, die
de luchthartigheid missen, die over zoveel
moeilijkheden heen helpt?
HOOFDSTUK II
Mr. Bulloch was zó in zijn gepeins ver
zonken geraakt, dat hij niet eens verbaasd
opkeek, toen hij Mary's klop op de deur
hoorde, driemaal drie tikjes. Ja, hij riep:
„Kom binnen!" en keek naar de deur als
verwachte hij Mary's blijde, blonde gezicht
te zien.
Maar het was niet Mary die binnen
kwam. en voor een ogenblik staarde hij het
meisje aan zonder enige herkenning in zijn
blik.
„Sue!" zei hij eindelijk als iemand, die
uit slaap ontwaakt.
„Ja ik ben het." zéi zijn kleindochter,
een beetje onthutst over de ontvangst „Mag
ik binnenkomen? Stoor ik je niet. groot
vader?"
,.Kom binnen, kind," zei Mr. Bulloch, „Ik
zat te dromen, geloof ik schandelijk in
werkenstijd. Zijde boven geweest bij Oma?'
„Nee ik kom veur zei Sue. Ze
had een klein pakje voor hem bij zich
een wollen halsdoek, die ze zelf gebreid
had voor zijn verjaardag en mr Bulloch
trok haar hoofd naar zich toe en kuste haar
zachte wang met grote tederheid
„Ge zijt een lieve deern," zei hij. „Ga
zitten en praat es wat met de oude man.
Sue."
.L,e tweeae sprexer was de iteer J.
öoiuauuneyer. ueze verteiue enkeie
uiugcn ute tiaar vuien waren gekomen
Oy met vuorouuerzuek voor ue Huuvex-
kaieung. up zuu piaaisteu*ueeri. men zg
grasiatiupioeiveiujes. Aait deze veldjes
zyn diverse oepaitugen verricht. Zo
neeit men de grond tateii onderzoeken
in Groningen, de struotuur is bepaald
en ook dt productie is geschat. Uitdil
onderzoek is in de eerste plaats naar
voren gekomen, dat de structuur van t
grasland op rexei buitengewoon sleciit
is. verder geext ook de loslaattoestanu
een zeer somber beeld te zien. Vorig
'jaar sprak voor onze vereniging de br.
ir de Groot en deze vertelde toen, dat
net lJ-oitr. cijler op grasland 110 moest
zyn. Van de 200 monsters hadden er
maar acht een P-citr. eyier boven 100,
isö monsters kwamen boven 50 en wel 05
monsters liadden een P-citr. cijfer lager
dan 20. Uok het kaligehalte van 05 pCt
der monsters is beueden peil. Wel 75
pOt der .monsters had een te lage pH
en was dus te zuur. Om een effectieve
verbetering te krijgen zal volgens spl
een gedeelte van dit grasland gescheurd
moeten worden.
In de bespreking, die hierop volgde
bestreed de lieer Joh. Roeper de me,
ning van spreker dat voor een goede
verbetering van slecht grasland scheu
ren noodzakelijk" was. Dhr Roeper
meende ook door een goede behande
ling van het grasland een snelle ver
betering te 'kunnen 'krijgen
De heer van Groningen meende de
inleider te moeten verdedigen. Perce
len, die flink zuur en tevens fosf»tarm
zijn krijgt men zeer moeilijk in orde
zonder scheuren. Het is een bekend feit
dat kalk zeer moeilijk de bodem in
dringt. Bovendien heeft men op Texel
veel percelen met 'n dikke taaie zoden
laag en ook daarvoor zal heel vaak
scheuren nodig zijn.
Uit de vergadering kwam ook de
vraag hoe toch de zeer slechte voedings
toestand van het Texelse grasland kon
zijn ontstaan. Dhr D. Boerhorst is van
mening dat de Texelse boer over het
algemeen te weinig kunstmest heeft
gebruikt in het verleden. De echte ou
derwetse schapenboer was bang voor
kunstmest
Als derde spreker kregen we de heer
Laan. Deze had zicli bereid verklaard
iets te vertellen over het ontstaan van
een Wet.
Er wordt, aldus spr de laatste tijd
weer meer gesproken over een Vesti
gingswet voor het landbouw bedrijf. En
het ligt voor de hand om dan te vragen:
Hoe komen we eigenlijk aan zo'n wet?
Tiet allereerste begin is het zgn.
Overleg. Iir dit geval zal het de minis
ter van Landbouw zijn, die bijv. in sa
menwerking met. de Stichting v. Land
bouw en het L.E i. nagaat of een derg -
lijke wet gewenst en nodig is. Indien dit
laatste liet. geval is begint de
lange weg van Ontwerp van Wet
tot de afkondiging der Wet in
liet Staatsblad. Op zeer duidelijke wij
ze zet de heer Laan aan de hand van
een schema uiteen welke wég het Wets
ontwerp achtereenvolgens aflegt. En
wanneer we van één ding overtuigd zijn
geworden, dan is het hiervan: Een Wet
komt maar niet lichtvaardig tot stand
maar is de vrucht van gedegen studie
en uitvoerige discussies. En wanneer
dan tenslotte het Wetsontwerp door de
afkondiging in het Staatsblad tot Wet
is geworden, dan worden we niet alleen
geacht de Wet te kennen, maar zijn
we als burgers van een democratisch
land ook verplicht ons aan de Wet te
houden.
Ook over dit onderwerp werden nog
enkele vragen gesteld: o.a betreffende
de eisen, die gesteld zullen worden
wanneer de Vestigingswet van kracht
zou worden. De heer Laan was van
mening dat hiervoor zeker een diploma
van de Landbouwschool of een Land-
bouvveursus zal worden gevraagd.. Voor
de kléinere bedrijven zon dit eventueel
een diploma van een Lagere Land
bouwschool kunnen (zijn., voor grotere
bedrijven mogelijk wel een diploma t an
de Landibouwwintersehool.
De sfeer van het verleden hing nog zo
om zijn ziel, dat hij bijna Mary tegen haar
gezegd had hoewel zij zeer weinig op
haar moeder leek. Uiterlijk niet, met haar
smalle, bleke gezicht en grijs-groene ogen
en zwaar kastanjebruin haar en innerlijk
niet, met haar stille, ietwat dromerige ziel
Zij leek veel meer op zijn vrouw, Susan,
dan op haar moeder
Hij keek haar opmerkzaam aan en vroeg
zich af of ze zich wel gelukkig gevoelde
(hoe kon ze zich gelukkig gevoelen met
die vrouw in plaats van haar moeder!) en
wat voor gedachten er wél leefden achter
dat strakke, blanke voorhoofd En de ge
dachte kwam bij hem op, dat zij te oud
was voor haar jaren haar mond was te
strak, haar gezichtsuitdrukking te koel en
te stil. Hij herinnerde zich, dat zij, als kind
al, vaak zo'n air van oud en wijs moeder
tje gehad had Misschien was dat geweest
wat Mary bedoeld had.
„Ge zijt niet oud. grootvader," zei Sue,
tegen het schrijfbureau leunend en hem
critisch bekijkend.
„Ik ben vandaag zeventig
„Dat is zo - maar ge maakt niet de in
druk van oud. Ge stelt nog zoveel belang
in de dingen."
,,De meeste dingen zijn belangrijk."
Er viel een stilte. Toen vroeg mr Bul
loch: „Waarom heb je zó op de dèur ge
klopt?"
„Geklopt? O, ja, nu begrijp ik u Moe
der klopte altijd zo op uw deur drie
maal drie Dat heb ik haar vaak zien
doen en nooit geweten waarom ze het deed
Mr. Bulloch vertelde haar niet van Goud
haar, want dat zou Sue toch niet begrijpen
De heel' D. C. Witte lieeft zioli w
eens de vraag gesteld of de heren, d
deze Wetten ontwerpen en invoen
ook zelf 'met vestigingseise.il te mak
hebben. Is er, aldus de heer Witte, oi a
voor een minister zoiets als een ves
gingsdiploma nodig. De heer Laan au
woordt hierop ontkennend en zegt, d
ook voor de heer Witte de mogelijkbe
open ligt om „jninister te worden
heb vanavond bemerkt dat u al vrij v
gevorderd bent in de spreekkunst
houd' het daarom niet voor oixmogéij
dat u het nog eens zo ver brengt. >t
Hierna volgde de pauze, waarin oi n
nu weer getraoteerd werd op kofi
met koek. In de pauze volgden enke p|
mededelingen over de volgende Praa
avond en de binnenkort op te voen 1
Revue.
De tweede helft van de avond we: ie
verzorgd door Dros' Autocentrale.
Geheel belangeloos werden enke tl
aardige films vertoond, die een goei
indruk adliter lieten. Al met al mogi
we ook deze Praatavond een zeer a
slaagde'noemen. C. v Gr
ii
De warme maaltijd wordt in de mes f
te gezinnen als het voornaamste onde f
deel van de voeding beschouwd. Ma:
toch is liet zeker van belang, dat oi
aan een goede samenstelling en daa j'
mee aan de voedingswaarde van i
broodmaaltijden aandacht wordt b 5
steed.
Het is goed om, zo niet al het broi
in ieder geval een gedeelte in de vor
van bruin brood te nemen. Dit is n S
.rijker aan vitaminen en voedingpzoutc
en het is nog goedkoper bovendien!
Ook roggebrood bevat meer vitain®
nen en voedingszouten dan het eCh j:
wittebrood. v
Een ander vraagstuk is, wat we t s
de boterham zullen geven. Jams en ai^
dere zoete broodbeleggingen zijn art
kelen, waar we wegens de smaak miij
soliien zeer op gesteld zijn, maar d
uit voedingsoogpunt weinig waart y
hebben, daar zij vrijwel geen besche
mende stoffen bevattenl. Huishout
stroop is daaronder nog één van c
beste, wegens haar rijkdom aan vol
dingszouten; ook is zij voordeliger di
jam.
De eiwitrijke belegsels, zoals kai s
en vleeswaren, kunnen we niet vai -
bij de broodmaaltijden geven, uitgezoi 1
derd bloedworst en leverworst, die boi
vrij zijn. Een vleessmaak geeft o<
glstextract, dat dun op de boterham g j
smeerd wordt. Een potje van dit smee
sel lijkt duur, maar komt niet onvoo
delig uit, omdat men er wegens de ze'
pittige smaak maar weinig van nod
heeft. Bovendien is het rijk aan vit
mine B. Vooral op bruin brood wori
bet door velen gewaardeerd.
Maar een prachtige eiwitrijke b<
legging vormt vis in allerlei variatie
Haring kennen we in de vorm van zoi
te en zure baring en gestoomde en g
rookte bokking. Ook is er gerookte
gestoomde makreel, sprot, zeehaan i
schar in de handel.
Verschillende soorten vis kan me
voorts gebakken kopen of tot viskoel
jes verwerkt, Ook garnalen en moss
len komen als eiwitrijk belegsel in aai
merking. Tenslotte is melk, bij de bi
terham gedronken of in vorm van pt
of voghurt gegeten een eiwitrijke aai
vulling.
Nog te weinig gebruikt worden ov
het algemeen de vitaminenryke brocx
beleggingen, groenten en fruit, die zi
veel mogelijk bij iedere broodmaalti;
gegeten behoren te worden Voor dei
tijd zijn dat: groentenslaatjes,-appel
peer- en rozebottelmoes. Ook kan me
heel smakelijk ragofit. maken van zei
gezoohte hanekanuuen.
Maar al is de broodmaaltijd ook voo
beeldig samengesteld, bij komt niet t
zijn ree-lil, als we er niet een ogenbl:
rustig de tijd voor nemen. Vooral Ti
ontbijt komt er in dat opzeicht bij vele
Ie karig af. Wie goed en rustig bee
ontbeten, kan de hele dag beter wei
ken, dan wie in zenuwachtige haast z
maaltijden naar binnen spoelt!
wat wist Sue van de tere dromen c
fantasieën, die het leven van haar moedf
vervuld hadden!
„Dat was een keindergrapjen, zei h
„Alleen maar een keindergrapjen. Sue Ma:
dat doet er nu niet toe. Vertel me ma;
eens wat ge voor nieuws hebt."
Haar gezicht bleef zonder glimlach, „f
is geen nieuws, zei ze, „ten minste nie
van belang. Zijt ge al besloten over de mi
ziek voor de Hagmanay-bijeenkomst, groo
vader?"
Mr. Bulloch wist heel goed, dat ze dl
maar zó zei om hem te plezieren en hij kc
dan ook niet nalaten er op in te gaan, wal
die muziek lag hem na aan het hart.
„Ja we hebben de keus gedaan," an
woordde hij. „Andy Waugh is hier giste
avond geweest. We zullen Haydn spelt
van het jaar, Sue."
Het was een oud gebruik bij de Bullocl
om op Oudejaarsavond een kamerconcert I
geven eerst een fijn diner en daarn
muziek. Mr. Bulloch speelde zeer got
violoncel en zijn vriend, mr Waugh, d
een muziekwinkel in Bedford had, was et
uitstekend vioolspeler.
„Haydn is niet gemakkelijk," zei hij eri
stig, „en het stuk, dat Andy gekozen heef
bevat een moeilijke solo voor mij. Ik i
veel moeten oefenen, Sue."
Zij spraken hier nog verder over toen i
aan. de deur geklopt werd.
„Dat zal Hickie zijn," zei mr. Bulloc!
„Wat kan die willen? Binnenl"
(Wordt vorvolgd.)