A
zwart
I
r
B
i
r
z
1
1
B
,OBER
wit
Z
3
D
n
De wereld van
gasten
en gastheren
Ernstig ongeluk
R
Q
V> x
vierjarig meisje
zwaar gewond
Schuur door
brand verwoest
en
5™
ïT"
m
m
sa
sa
m
ga
m
Intree ds v. Reijendam
1
„Ik had de zilveren bruiloft al achter
de rug", vertelde laatst een grootmoe
der, „toen ik voor het eerst in mijn le
ven met mijn man in een andere stad
geslapen hebbij de aanstaande
schoonouders van mijn zoon."
Zoals zij zijn er nog zovelen van de
„oude garde", die nimmer of nooit ver
buiten de plaats hunner inwoning kwa
men. Maar de ontzaglijk toegenomen ver-
keersmogelijkheden zorgden voor een
complete omwenteling en een vakantie
reis naar het buitenland behoort voor
velen tot de bereikbare mogelijkheden.
Daar bij maakt men ook kennis met
het hotelleven.
Ook het bezoek aan restaurants en
café's is aanzienlijk toegenomen. Huis
moeders, die naar de stad trekken om
inkopen te doen vinden het de gewoonste
zaak van de wereld om ergens een kop
je koffie (soms met wat er bij) te gaan
drinken. Auto en autobus maken de
mens „mobiel" en hij komt veel meer
dan voorheen in aanraking met de be
roeps-gastheren, die hun brood verdie
nen in wat men met een verzamelnaam
benoemt „het Horeca (hotel-, restaurant-
en café-bedrijf)."
Slechts weinigen echter beseffen, wat
er daar allemaal achter de schermen ge
beurt. Slechts weinigen ook weten wat
er komt kijken vóór men zich in dit be
drijf een vakman noemen mag.dat
een man in een zwart pak nog geen
kellner is en dat men een zware opleiding
moet volgen vóór men zich kok mag
noemen.
Het horecabedrijf heeft iets geheim
zinnigs en dat zit hem ook al in de eigen
taal, die men spreekt en schrijft. Hoewel
5?
wij in Nederland, merkwaardig genoeg,
iedere kellner met het Duitse „ober"
aanspreken, is Frans de eigenlijke hore-
cataal. Daar zijn niet slechts de menu's
met hun dichterlijk uitheemse bena
mingen voor wat wij nuchter een osse-
lapje noemen met-wat-er-op, maar ook
het personeel is streng ingedeeld in groe
pen.
De Koog Dinsdagmorgen gebeurde
op de Kogerwcg nabij Bispinckhof een
zeer ernstig ongeluk. Het 4-jarig dochter
tje van de familie W. Verhagen, kwam
onder een auto. Zij liep ernstige verwon
dingen op.
Haar oom had haar uit de Kleuter
school gehaald en stond met nog enkele
indere belangstellenden naar de auto
van slagerij Eijk te kijken, die in de
greppel was geraakt. De wagen van de
fa. Van Etten zou deze uit zijn benarde
positie trekken.
Het kind rukte zich plotseling uit de
handen van haar oom los en rende de
rijweg op. Een Duitse automobilist kwam
,net zijn Fiat aanrijden en schepte het
kind. Wel heeft de chauffeur getracht het
meisje te ontwijken. De gevolgen waren
niet gering. Het meisje had haar beentje
gebroken en liep verschillende verwon
dingen op. Dokter Schalkwijk heeft haar
dadelijk naar Den Helder laten vervoe
ren. Haar toestand is vrij ernstig.
Maandagnacht om even 2 uur werd in
Oudeschild melding gemaakt van een uit
slaande brand. De heer Hoogenbosch zag
vanuit zijn huis grote vlammen slaan uit
de schuur aan de „Puzzelweg". Deze
naam is onder de Oudeschilders bekend,
maar voor verduidelijikng willen wij er
even bij vertellen dat het de nieuwe
klinkerweg is, die achter het dorp is
aangelegd.
Het was de schuur van de heer J. Bas,
die door de bliksem was getroffen. Ge
lukkig bevonden zich geen mensen in de
schuur. De heer P. Mantje, die reeds en
kele jaren huurder is, had juist zijn pak
ken hooi allemaal keurig opgestapeld.
Ook bevonden zich enkele landbouw
werktuigen in de schuur.
De brandweer heeft de slangen niet
uitgerold, want toen men aankwam was
het zo goed als bekeken. Gevaar voor om
liggende woningen was er niet daar deze
schuur vrij eenzaam in het land stond.
Hij werd voorheen nog wel gebruikt voor
kampeerders, maar de laatste jaren was
de huurder hiermee gestopt
Vele schilders hebben in de loop der
jaren deze boet als onderwerp gebruikt.
Er was voor dit brandje weinig belang
stelling. De hevige regen heeft menigeen
thuis gehouden.
MAAR VIER GULDEN EN TIEN CENT
Een Texelse jongeling (met begroeide
kaken) wilde op een late zomeravond
even zijn „dame" naar De Koog brengen.
Vol lef werd een taxi in Den Burg ge-
ïoepen. „Naar De Koog gaarne!" „Maar",
zo vervolgde de jongeling: „Ik heb nog
maar 4,10".
„Ik breng je voor dat bedrag", zo sprak
de goed gemutste chauffeur. Rustig toer
de en koerde het span naar De Koog.
Even voorbij de Pijpersdijk stond plots
de wagen stil.
„We moeten nog verder!" riep de knaap.
„Het spijt me, maar ik heb het bedrag
verreden, ik wens U verder goede nacht".
Hoog boven hen lachte de maan
Het „zwarte korps", de mannen die wij
kellners noemen heeft streng afgeba
kende taken en bevoegdheden en d<
chef de rang" staat hoger dan de „com-
mis de rang", al merkt men dit verschil
uiterlijk niet op. Het gaat er niet alleen
maar om, een kopje koffie zonder mor
sen naar een klant te brengen. Het „fij
r.e werk" krijgt men te zien wanneer de
kellner boven zijn spiritusstelletje de
vis of het vlees vakkundig trancheert of
wanneer de sommelier, de wijnkellner,
advies geeft aan de hand van de wijn
kaart.
Indrukwekkend zijn de prestaties van
het „witte korps", de mannen in de keu
ken, die zo zelden voor het voetlicht tre
den, behalve wanneer na een bijzonder
fijn diner de tafelpresident het verlan
gen te kennen geeft, de kok zijn compli
ment te maken. Dat is het korte ogen
blik van glorie voor uren van sloven en
transpireren!
De geweldige, die in de keuken van
het grote restaurant zijn scepter zwaait,
is de chef de cuisine, de opperkok. Zijn
wakend oog gaat over alles en zijn bij
zondere zorg gaat uit naar de meester
stukken, de „pièces de milieu", die men
op de feestelijke tafels ziet prijken en
waaraan men onmiddellijk de artist her
kent. Hij wordt bijgestaan door een groep
specialisten voor de voorgerechten, de
koude schotels, gevogelte, vlees en vis,
ijs en gebak, die ieder meesters zijn in
hun vak. Ieder kent zijn eigen taak en
is daarvoor bekwaam gemaakt door scho
ling en ervaring. Ja, ook, en tegenwoor
dig vooral, door scholing.
De Maarschalksstaf
In dit bedrijf heeft iedere jongeman,
die zin heeft in het vak, de maarschalks
staf in de ransel. Hij kan het ver brengen
en veel verdienen, al moet hij zich er
wel. rekenschap van geven, dat het een
veeleisend bedrijf is, dat men dit werk
met hart en ziel moet doen.
Het stelt ook hoge eisen aan de per
soonlijkheid, want het is een bedrijf
waarin „dienen" het een en het al is,
maar waarin men ook een zeldzame
mensenkennis verwerft. Dan valt het
niet altijd mee het juiste midden te vin
den tussen laffe ogendienst en fooienja
gerij enerzijds en hooghartige superiori
teit aan de andere kant. Ook theoretisch
moet men heel wat in de mars hebben.
Talenkennis is een eerste vereiste, voor
al in ons land met zijn vele buitenlandse
reizigers. Verder moet men alles weten
van keuken en kelder, warenkennis, hy
giëne en bovenal de vaardigheid verkrij
gen door telkens weer herhaalde oefe
ning, om al die handelingen te verrichten
die de vakman doen herkennen.
Het spreekt vanzelf dat wie inderdaad
van een maarschalksstaf droomt, d.w.z.
als ideaal heeft eens een leidende positie
te verwerven, hetzij in het horecabedrijf,
hetzij bij een boot- of luchtvaartmaat
schappij als hofmeester, nog heel wat bij
zal moeten leren: bedrijfsorganisatie,
economie, boekhouden, gezwegen nog van
wat men moet weten, kennen en kunnen
om het bedrijf niet slechts goed te behe
ren, maar ook aantrekkingskracht te
doen uitoefenen op de bezoeker.
Vele mogelijkheden
Ook voor hen, die hun levenstaak zoe
ken in het horecabedrijf, is vakonderwijs
onmisbaar. De duur van zo'n opleiding
bedraagt (mede afhankelijk van de voor
opleiding)) twee a drie jaren.
Voor hen, voor wie dat te bezwaarlijk
is, is er de mogelijkheid als leerling te
worden opgenomen in een bedrijf, dat
hiervoor een speciale erkenning heeft
en waar de leerling dus niet maar de
duvelstoejager is, maar al werkend het
vak leert. Eén dag in de week krijgt hij
dan de gelegenheid voor het volgen van
de dagcursus. Deze opleiding duurt vier
jaren. Dan kan men kiezen of men de op
leiding voor ondernemer wil volgen, dan
wel die voor de „rangen" in het zwarte
of witte korps. (Zij die er meer van wil
len weten, wenden zich tot de Stichting
Vakonderwijs en Leerlingwezen Horeca
bedrijven, Johan de Witlaan 8. Den Haag)
De omvang van het horecabedrijf
neemt gestadig toe, want steeds meer
mensen zijn „op weg" en steeds meer
toeristen komen, ook naar Texel.
Voor goede vakmensen is er in dit be
drijf altijd werk, maar men wordt geen
goed vakman zonder vorming. In die
vorming zijn theorie en praktijk dooreen
geweven zoals in vrijwel geen ander be
drijf.
En wie hier geleerd heeft waarlijk
gastheer te zijn, hetzij als „commis de
rang" of als bedrijfsleider, voor die staat
heel de wereld gastvrij open
GEZELLIGE AVOND VAN S.V.O.-
MEDEWERKERS BRACHT UITSLAG
BALLONNENWEDSTRIJD
Zaterdagavond heeft het Bestuur van
- .V. Oosterend de medewerkenden aan
het 3-daagse feest, ter gelegenheid van
het 25-jarig bestaan, onthaald op een ge
zellig „onderons-avondje", waar dan ook
nog eens even werd nagekaart.
Voorzitter Kuyper bracht op deze
avond, namens het bestuur, zijn welge
meende dank over voor het vele werk
dat was verzet. Het was wel jammer, dat
omtrent het financiële resultaat nog geen
uitslag gebracht kon worden. Die was er
wel wat betreft de ballonnenwedstrijd,
die een behoorlijke afstand hebben afge
legd. De verste kwam in Zwitserland.
De uitslag is: No. 1 Zurich, Zwitser
land, Marja v.d. Meer, De Ruyterstraat
23, Oudeschild; no. 2 Donauschingen (D),
Gerrie Jansen, De Ruyterstraat, Oude
schild; no. 3 Zwarts Wald (D), Japie Eel-
man, Vliestraat 3, Oosterend; no. 4 Saar-
brücken (D), Gea v. Baare, van Hogen-
dorpsingel 6, Meppel (Dr.); no. 5 Trier
(D), E. Marian, Köln am Rhein, Gans
Starhstrasse 29; no. 6 Bittburg (D), Thea
Witte, Rozenhout S 12, Oudeschild; no. 7
Fischbach (D), Ans Rutten, Eendracht,
De Cocksdorp.
De hieraan verbonden prijzen zullen
deze week verzonden worden.
Op deze gezellige avond werd nog even
sterk gedacht aan eventuele volgende
evenementen, want de kleedkamer op
het nieuwe terrein is er nog lang niet.
Voorzitter G. Kuiper merkte voorzich
tig op of iemand heel goedkoop een
^arteitje gebruikte stenen wist. Misschien
is er hier of daar iemand die S.V. Oos
terend hiermede eens billijk helpen kan.
Om goed aptief te blijven heeft S.V.O. 'n
kleedkamer nodig die aan de verschil
lende eisen moet voldoen. Er zijn al gratis
vaklieden beschikbaar, die er hun avon
den aan willen besteden. Wie helpt er
met stenen?
Zaterdagavond a.s. is er weer de tra
ditionele worstwedstrijd tussen Vetera
nen SVO en SVO combinatie, aanvang
19 00 uur. Wat zou het deze avond leuk
u'ezen, als men kon zeggen: „Jongens er
zijn stenen!! Er zal dan beslist zoveel en
thousiasme zijn, dat er een pittige wed
strijd op volgt.
V.V.V. BRIDGE-DRIVE
Uitslag van de V.V.V.-drive, gehouden
in hotel „De Lindeboom-Texel"
A:
1. Luykx-Wessels
2. Echtpaar De Jong
3. Echtpaar Enuma
4. Echtpaar v.d. Weij
5. dames Baars-Brücher
6. Echtpaar Beemsterboer
7. Backer-Raven
8. Echtpaar Boersma
B.:
1. Mantje-Venema 35 pnt.
2. Bakker-Huizinga 32 pnt.
3. Echtpaar Burghorsts 3OV2 pnt.
4. Gebr. v. Sambeek 29Va .pnt.
5. Dam-Dros 27 pnt.
6. mevr. Keijser-Brücher 26 pnt.
De volgende drive wordt gehouden te
De Koog in strandhotel „Prinses Juliana"
op dinsdag 16 augustus.
53 pnt.
47 pnt.
45V2 pnt.
45 pnt.
41V2 pnt.
4OV2 pnt.
36 pnt.
27V2 pnt.
DE NIEUWE KRUISWOORDPUZZEL
2
3
r"
5
7
9
11
12
13
g
ÏS
1b
17
ÏB-
19
zo
8
2T~
22
23
2<r~
e5
SS
Zb~
27
8*
28
29
i
30
S
3i~
K
32
33
3*1
35
8
gg
36
25
ÈK
38
39
ho
bi
til
iiU
15
b7
49
50
39
51
52
[S3
S1*
56
56
57
sW~
59
■EB
é>l
62
bZ
6^
BS
55~
66
67
UW
55"
7Ö~
tT~
Horizontaal: 1. stad in W.-Afrika; 6.
kei; 11. iemand, die niet kan zien; 12.
dringend; 14. uitroep; 15. rood gekleurde;
16. gebrouwen drank; 17. geloofsrichting;
3 9. indien; 21. stremsel; 22. dun, schraal;
23. bep. rund; 22. doodlopend steegje;
26. ruw afrukken; 28. hachelijke, de dood
nabije; 29. elkeen; 31. soort plezierkrui-
sertje; 32. golven; 33. ophouden; 35. gave;
36. maaltijd; 37. uitgehold; 38. rolgor
dijnen; 43. jokken; 48. met teer bestrijken;
49. horizon; 51. dopheide; 52. einde van
elk gebed; 53. boosaardig, 55. droogvloer;
56. kippenwandelplaats; 57. bekende Ne-
derl. transportonderneming (afk.); 58.
directie, afk.; 60. koor; 61. bijwoord; 62.
nauw; 63. van een; 65. riviertje bij Dok-
kum; 66. verwoesting; 68. soort woestijn
wind; 70. teken in vaarwater; 71. kaart-
soort van méér waarde.
Verticaal: 1. inhoudsmaat, afk.; 2. ver
waande houding; 3. raap; 4. reptiel; 5.
soort hert; 6. plotseling (spreektaal); 7.
domme vrouw; 8. stekelig zoogdier; 9.
voor; 10. een ongenoemde, afk.; 11. to-
neeldans; 13. langzamen; 14. grondslag;
18. zuidvrucht; 20. weekmiddel; 23.
Zeeuws stadje; 25. zwarte, harsachtige
DIENSTREGELING T.E.S.O.
Op werkdagen:
Van Texel: 5.20 7.40 10.30 13.00
15.30 18.00
VanDenHelder: 6.30 9.15 11.40 14.20
16.40 19.35
Op zon- en alg. erk. chr. feestdagen:
Van Texel: 7.30 10.10 14.00 16.00
18.25 20.30
VanDenHelder: 8.55 11.35 15.00 17.15
19.30 21.35
Met het m.s. „Koningin Wilhelmina"
worden, voor zover weers- en bijzondere
omstandigheden dit toelaten, de volgen
de diensten gevaren:
Op werkdagen:
Van Texel: 7.00 9.30 17.00
Van Den Helder: 8.15 11.00 18.15
Op zon- en alg. erk. feestdagen:
Van Texel: 9.00 11.45 17.00
Van Den Helder: 10.30 13.00 18.30
stof; 27. door middel van; 28. klem; 30.
aanleiding; 32. rechtbank; 34. uitholling
in muur; 35. barrière; 38. vertrek; 39. nog
eens, nog meer; 40. gehoor-orgaan; 41.
vervoeging w.w. rennen; 42. Spaanse be
naming voor een rivier; 44. hulde; 45.
roofvogel; 46. huidaandoening; 47. land;
49. een knoop inleggen; 50. zedig, be
scheiden; 53. gestadige; 54. Serv. munt;
57. bep. sterke drank; 59. San oord
v. echtscheidingen; 62. kilovolt-ampère,
afk.; 64. roede; 67. als boven, afk.; 69
brief uit de bijbel, afk.
Uitslag puzzel woensdag 3 augustus j.l.
OOK DIEFSTAL UIT ZELFBEDIE
NINGSZAAK OP VLIELAND
Vlieland Maandag j.l. werd een bad-
gaste door de eigenaar van een zelfbe
dieningszaak betrapt, terwijl zij met een
weekendtas vol kruidenierswaren, ter
waarde van J 36,zonder te betalen de
winkel zou verlaten. Enige dagen geleden
meende een personeelslid te merken dat
deze dame iets zonder te betalen mee
nam. Zodoende werd deze vrouw nu bij
het winkelen terdege in de gaten gehou
den met het gevolg dat ze op heterdaad
kon worden betrapt. (Aldus de Harlinger
Courant).
ERNSTIG GEWOND
Twee Duitse jongens (18 jaar) werdeE
ernstig gewond bij een val met hun
scooter. Zij reden met flinke vaart op de
Hemmerkooiweg en vlogen daar uit de
bocht. Een arts heeft een der jongeni
naar een ziekenhuis in Den Helder laten
vervoeren. De andere vakantieganger
naar Duitsland teruggekeerd. Ze waren
nog maar een paar uur op het eiland.
De scooter kwam in de sloot terecht en
de bestuurder liep ernstige verwondin
gen op aan handen en benen.
TEXELSE MARKT
Aangevoerd maandag 8 augustus 1960:
100 lammer 50—70; 55 schapen 75—100;
34 biggen 3055; 5 nuchtere kalveren
50—95.
„MIJN EN DIJN"
De eigenaar van „Het Witte Huis" had
maandagavond enkele lieden op zijn ter
ras, die niet wisten dat bierglazen eigen
dom zijn van de hotelier. Zij staken deze
exemplaren in hun zak.
De heer Visser, die dit zag, waar
schuwde de politie. De eigendommen van
de heer Visser kwamen boven water en
de knapen gingen „over" het water. Dins
dagmorgen zijn ze n.l. door de politie
van het eiland gedirigeerd.
Cuyk en Grave, de twee Oost-Bra
bantse stadjes aan de Maas, niet ver van
NijmegenBinnen een half uur is men
er per bus of trein. Daarom moet het
Hervormd Nijmegen goed doen, goede
berichten te horen over de Hervormde
Gemeente in Cuyk en Grave!
Cuyk, de zich snel ontwikkelende in
dustrieplaats met z'n fantastisch mooie
nieuwe stadhuis en schouwburg. Grave,
het stille Maasstadje met z'n garnizoen,
z'n ziekenhuizen en blindentehuis
Allebei dóór en dóór rooms-katholieke
stadjes. In allebei een kleine Hervormde
gemeente, die toch ook weer zo belang
rijk zijn óók door degenen die er zich
van buiten af in deze jaren vestigen, met
name in Cuyk.
Al een reeks van jaren hadden beide
gemeenten geen eigen predikant. En men
begrijpt wat dat betekent juist voor deze
kleine gemeenten.... Het gemeentelijk
leven verflauwde zeer
Zondagmorgen vond in Grave de be
vestiging plaats van een nieuwe predi
kant, ds. W. M. van Reijendam. Zijn
vriend ds. Luyendijk uit Hees bevestigde
hem met het veelzeggende woord (1 Kon.
18 30). „Daarop herstelde hij het altaar
des Heren dat omver gehaald was...."
Een tekst, die te denken geeft.
's Middags sprak ds. Van Reijendam in
Cuyk zijn intreepreek uit over Mattheus
22 3 „En Hij zond zijn slaven uit om de
ter bruiloft genodigden te roepen
Drieërlei gedachte werd daaruit ontwik
keld. 1. De Heer zelf zendt nog altijd Zijn
dienaren. Zó mag de Gemeente hen zien,
zo mogen ze zichzelf zien: niet als slaven
van mensen of van de gemeente, maar
van de Heer. 2. Ze hebben als eigenlijke
roeping: uit te nodigen. De prediking van
het Woord Gods blijft ook in onze tijd
de centrale opdracht der predikers. 3. Zij
mogen uitnodigen tot vreugde, tot de ver
vulling, tot de verzadiging. Zij dwingen
niemand, maar brengen de boodschap dat
in Christus ons de volkomen vreugde ge
boden wordt.
Een preek, helder van opbouw, rijk
van inhoud, eenvoudig, eerlijk en duide
lijk in voordracht en stijl, waardoor de
Gemeenteleden hun predikant meteen
konden leren kennen. Meteen kan men
weten: we hebben een zeer bescheiden
man, maar tegelijk een man die ons wat
te zeggen heeft, tot dominee gekregen.
Bij de kansel-afkondigingen was er
ook deze vermakelijke: „U wordt allen
verzocht onmiddellijk na deze kerkdienst
naar de Schouwburg te gaan.
En daar trokken we, met z'n allen,
meteen na de kerk naar de dichtbij ge
legen Schouwburg, de trots van Cuyk,
om in de fantastisch-mooie foyer een
begroetingssamenkomst bij te wonen. En
daar kwamen warempel zelfs de Pastoor,
de Aalmoezenier en de Kapelaan van
Cuyk de laatste uit de Kruisheren-
Orde van het St. Agatha-Klooster), om
de beste wensen uit te sprekenEr
verschuift toch wel iets in Nederland.
Ook in Cuyk en Grave!
We vonden het een hoopvolle dag voor
Hervormd Cuyk en Grave, voor die klei
ne diaspora-gemeenten, die toch bijzon
dere betekenis hebben, nu ook hier de
industrialisatie en dus de immigratie toe
neemt. Opnieuw is er een dienstknecht
zijn werk begonnen, om het Evangelie
der genade Gods te doen horen, en de
Gemeenten te roepen samen daaruit te
leven en daarmee anderen te dienen.
(Uit Hervormd Weekblad voor de ring
Nijmegen, Maas en Waal en Overbetuwe)
LAPPIE KNIJN
EN HET
VERDWENEN
STANDBEELD
35. Met een schreeuw, die wel iets van
het strijdgebrul der Indianen had, sprong
Lappie de man op de rug. Jonas, bevrijd
van zijn mars, die hij in de bosjes had
laten staan, greep hem bij de benen, zo
dat de man met een plof op zijn buik
in het gras terecht kwam. „Ziezo, man
netje, we hebben je!" riep Jonas triom
fantelijk uit, terwijl hij Lappie hielp op
staan. „Waag het nu maar niet weg te
lopen, want dan zullen we je een watje
kou verkopen, je kan toch boksen, niet
Lappie?" De man keek enigszins beduusd
op en begreep kennelijk niets van de
vreemde situatie. „Pardon?" zei hij stot
terend. „Ja Pardon," zei Jonas honend.
Je weet best wel, wat je aan het doen
wasDe man knikte. „Is dat dan zo
vreemd?" verdedigde hij zich, overeind
krabbelend. „Mag ik dat dan niet doen?"
Toen moest Jonas hartelijk lachen.
