Brasserie Bremen
onderscheidt zich
met nieuwe formule
Van geboorte-, verlovings- tot trouwkaarten
NATUURLIJK LenR
,Een maand geleden wist
ik nog van niets"
BEDRIJVIGHEID
WEEKEND
Opmerkelijke renovatie 't Cafeetje
Slager Hans Ploeger opent droomzaak
Geslaagd
Dansvoorstelling
in De Kampanje
NISSAN
wW" S?
NISSAN
Den Burg, Automobielbedrijf "Den Burg" B.V. (servicebedrijf), Spinbaan 13, tel. 02220-13808.
VRIJDAG 3 APRIL 1992
PAGINA 11
geen belemmering de investering toch
door te zetten. Rainer: „Het is een hele
gok, maar risico nemen hoort eenmaal
bij het ondernemerschap. Het aantal be
zoekers naar Texel neemt gelukkig nog
steeds toe." Hij verwacht dat vooral men
sen die kortere tijd op vakantie zijn, een
soepel bestedingspatroon hebben. Min
der enthousiast is hij over de ontwikke
ling in het tussengebied, waar een groot
Horeca-exploitanten Rainer en Marijke
Moranz uit De Koog vonden het na elf
seizoenen tijd hun café Bremen aan de
Dorpsstraat een nieuw imago aan te me
ten. In plaats van op hun lauweren te
rusten staken ze tijdens dè wintermaan
den de handen uit de mouwen en ver
bouwden hun zaak eigenhandig tot een
nostalgische ingerichte eethuis met voor
iedere hongerige passant wat wils. Mor
gen (zaterdag) opent Brasserie Bremen
„nieuwe stijl".
Tot dusver onderscheidde het bedrijf
zich door een collectie gebak die de on
dernemer in zijn zaak zelf bereidde.
Een specialiteit waarmee ons café een
flinke klantenkring heeft opgebouwd",
aldus Rainer Moranz. „De hongerige
toerist prefereert echter steeds vaker een
hartig tussendoortje." De prominente ge
baksvitrine heeft daarom plaats moeten
maken voor een eigenhandig in elkaar
getimmerd buffet, waarop een breed sca
la spijzen wordt uitgestald, variërend van
pasteitjes tot gebak.
De verbouwing had echter meer om het
lijf. Met partner Marijke gaf hij de voor
gevel en het interieur een modieuze fa
celift, overwegend uitgevoerd in
roomzacht pastel. De klassiek geruite
vloer ontwierp hij naar historisch voor
beeld. Een nieuw interieur dus, bedoeld
om een magnetische aantrekkingskracht
op de hongerige passant uit te oefenen.
Met Brasserie Bremen „nieuwe stijl" spelen Marijke en Rainer Moranz in op veranderd eetgedrag
van de Texelganger.
ring rond was, stond niets de verbouwing
meer in de weg. Zowel het ontwerp als
werkzaamheden zijn hoofdzakelijk in
eigen beheer uitgevoerd. Het feit dat
zaak niet hun eigendom is, vonden ze
winkelcentrum gaat verrijzen. „De
Dorpsstraat blijft toch het aangewezen
centrum. Door onze zaak op deze wijze
te onderscheiden, denken we een gat in
de markt te vullen."
RISICO
Alles bij elkaar vergde de verbouwing
wel een behoorlijke investering. Het on
dernemende tweetal ging daarbij niet
over één nacht ijs. „We hebben onze
plannen gebaseerd op reacties van klan
ten, collega's, onze financiële adviseur
en uiteraard liepen we zelf ook met de
nodige ideeën rond." Toen de financie-
Door Marija Westerlaken
In drie weken tijd is 't Cafeetje in Ooster
end verbouwd. Het hele pand is totaal
gerenoveerd, aangepast aan de wensen
van de mensen die er werken. In drie we
ken hebben diverse aannemers en de
eigenaars zelf getimmerd, gebroken, ge
metseld, bedraad, geschilderd, kortom,
zich naar behoren in het zweet gewerkt.
We hoeven er geen foto van te plaatsen
want echt zichtbaar zijn de werkzaamhe
den niet. „Alles is vernieuwd, maar
eigenlijk is het hele café hetzelfde geble
ven. Voor de klanten is er niets veran
derd, de sfeer is hetzelfde gebleven. De
hele bar is nieuw maar de bocht zit nog
op precies dezelfde plek. Vaste klanten
hoeven alleen het kuiltje weer te maken",
aldus eigenaar Roland Visser. De ruimte
is vergroot doordat de achterwand (waar
de toiletten waren) is doorgebroken.
Dankzij een postmix apparaat is de bar-
capaciteit enorm vergroot. De keuken is
In De Kampanje te Den Helder is zater
dag 11 april een meeslepende dans
voorstelling voor kinderen, getiteld
„Jungle". Er verschijnen allerlei „dieren"
voor het voetlicht. De voorstelling begint
om 15.00 uur.
aangepast waardoor ook de capaciteit
groter is geworden. Het Cafeetje streeft
naar kwaliteit: naast snelle happen kan er
nu ook van de lavagril en uit de sladebar
worden gegeten. De opening zaterdag
was een enorm succes. Roland: „De tent
zat bomvol, eigenlijk waren we alwéér te
klein."
Onze culinair medewerker Willem Roe
per heeft het diploma ijsspecialist ge
haald. Hij volgde een opleiding aan de
Stichting Vakonderwijs Horeca te Arn
hem, onder leiding van Peter Wolfse. De vader van Hans Ploeger opende woensdag op feestelijke wijze de slagerij van zijn zoon
geen raad zou weten. „Ze hebben me
uitstekend geholpen."
Dat er al drie andere slagers in De Koog
actief zijn, betekent volgens Ploeger niet
dat er voor hem geen plaats is. „Er waren
immers al vier slagerijen in het dorp."
Wèl probeert de gediplomeerde slager
zich met een gevarieerd sortiment vlees
waren te onderscheiden. „Uiteraard is
kwaliteit het belangrijkste." Het vlees is
hoofdzakelijk afkomstig van een slachte
rij uit Den Helder, maar het lamsvlees
betrekt hij van Aad van Heerwaarden.
Hoewel hij verwacht dat de basis van zijn
omzet door Texelse klanten wordt ge
legd, speelt hij met zijn sortiment toch in
op het toerisme. „Vakantiegangers hou
den van vleeswaren die makkelijk zijn te
bereiden." Kant en klaar belegde brood
jes zullen in de vitrine dan ook niet ont
breken, evenmin als barbecuevlees.
„Want toeristen houden bovenal van lek
ker eten", besluit de vleeskenner.
Door Gerard Timmerman
Met de opening van een eigen zaak in
De Koog gaat voor slager Hans Ploeger
een droom in vervulling. „Dat is iets wat
ik altijd al heb gewild", grijnst de star
tende ondernemer, die de kans een sla
gerij over te nemen met beide handen
heeft aangepakt. Woensdag opende hij
zijn vleeswarenbedrijf in de Dorpsstraat
op feestelijk wijze. „En dat terwijl ik een
maand geleden nog van niets wist."
Hans Ploeger (28) leerde het slagersvak
in Bergen, maar nadat hij negen jaar ge
leden het Marsdiep overstak deed hij er
varing op in diverse Texelse slagerijen.
„Als je voor jezelf wilt beginnen, moetje
het nu doen", vertrouwde een consulent
van de slagersvakschool Ploeger kort ge
leden toe. Onlangs kreeg hij onverwacht
de kans een slagerij over te nemen. Ploe
ger, die tot dusver werkte bij slagerij lepe
de Boer, hoefde niet lang na te denken.
„Ik ben lange tijd bedrijfsleider in een
slagerij geweest, zodat ik het klappen
van de zweep wel ken." Dat voor het run
nen van een eigen bedrijf meer komt kij
ken realiseert Ploeger zich terdege. „Ik
ga zelf de boekhouding voeren, en moet
ook vakbekwaam personeel zien te vin
den." Hij schuwt de grotere verantwoor
ding echter niet. „Het is voor mij dè
uitdaging waarop ik al jaren zit te wach
ten." Wel een uitdaging waarvoor hij een
flink startkapitaal nodig heeft. „Ja, als
werknemer beschik je zo één-twee-drie
niet over een groot vermogen. Gelukkig
sprong mijn vader financieel bij. Dankzij
hem kan ik mijn droom verwezenlijken."
Direct voegt hij daar aan toe dat hij zich
ook zonder de hulp van zijn vrienden
L4£-1I Liefde op het eerste gezicht is ook bij een auto vaak een zaak van de
buitenkant. Maar voor een definitieve verbintenis is meer nodig. Een zorgvuldig onderzoek
of't van binnen ook goed zit. Letterlijk. Bij zo'n afweging zal het u opvallen dat elke Sunny
uitrustingsniveau en 'n riante bagageruimte. Leverbaar met 1.4 of 1.6 liter motor,
als 2.0 liter GTi-(R) of met een krachtige 2.0 liter diesel. V.a. 24.765,-
beenruimte. De anatomisch vormgegeven fauteuils zijn voorzien van een fraaie
polstering en traploos verstelbare rugleuningen. Vanaf LX beschikt u tevens over een
gedeeld neerklapbare achterbankleuning en is er zelfs sprake van een bestuurders- JÊÊ
stoel waarvan de zithoogte aan vóór èn achterzijde traploos regelbaar is, een aH|
unicum in deze klasse. Evenals trouwens de 2.0 liter diesel uitvoering met JÊÊÊÈm
55 kW (75 pk) en standaard stuurbekrachtiging. De krachtige 16-kleppen
Twin Cam benzineversies, voorzien van 3-weg geregelde katalysator met lambdasonde,
variëren van 'n economische 1.4 liter tot een razendsnclle^SSBMMHS8|y's^s,
GTi-R met 2.0 liter Turbo intercooler die J>tjlff j 2
in 5,2 seconden naar de 100
km/h sprint. En niet te vergeten de
krachtige 1.6 liter die in 1991 door
Oogstrelend van vormgeving is de 5-deurs, de gentleman van de familie.
De optimale combinatie van technisch talent, duurzaamheid en comfort. U kiest uit
soepele 1.4 en 1.6 liter benzinemotoren of de snelle en stille 2.0 liter diesel. V.a. 29.260,-.
de ANWB Kampeer en Caravan Kampioen werd uitgeroepen als beste caravan-
trekker in z'n klasse. Of 't nu gaat om styling, comlort, verscheidenheid aan
modellen, duurzaamheid, gebruiksgemak, prijs of rij-eigenschap-
pen, de Sunny wint 't met een straatlengte voorsprong. Ook
qua garanties: 3 jaar of 100.000 km algemene garantie en
6 jaar carrosseriegarantie. Een nadere kennismaking
I met de Sunny van uw keuze bij de dichtstbijzijnde
Nissan dealer zal u het overtuigende bewijs leveren!
weldaad van riante hoofd- en
Dc fraaie 4-deurs Sunny is de succesvolle zakenman van c
jcus en gedistingeerd, voorzien van 490 liter kofferruimte
1.4 ol 1.6 liter benzine of als krachtige 2.0 liter diesel. V.a.
Dc Wagon is de grootste klep van de familie en dc Sunny waar u "t meest van u/
kunt 'n Riante stationwagon met een makkeluk tocgankeliikc bagageruimte
't comfort van een limousine, l everbaar in 1.6 liter benzine of 2.0 liter diesel V
Prijzen incl. BTW. excl. kosten rijklaar maken Wijzigingen voorbehouden. Nissan is ook de maker van de Micra. 100 NX. Prairie. Primcra, Maxima. 200 SX, 300 ZX. Q-b.c. Tcrrano. King Cab. Patrol. Vanette. Urvan. Cabstar en Trade.
Lichtmetalen velgen op 5-deurs en roofrack op Wagon tegen meerprijs leverbaar.
