Uit Sr Actief
Recepten Texelse koks in nieuw kookboek
Streekproducten
steeds belangrijkerJ
CTiktn
Sportshop
Texel R
TEXELSE 2 COURANT
Disussieavond
in bibliotheek
Hoogwater
te Oudeschild
TEXEL 44
Jodie Foster zint op wraak in The Brave One
Film
Wad zou 't
Impress in
Le Berry
HELP EEN
PAPOEA
NAAR SCHOOL!
Agenda
DAGELIJKS TEXELS NIEUWS
VRIJDAG 9 NOVEMBER 2007
In de openbare bibliotheek aan de
Drijverstraat in Den Burg wordt
donderdag 15 november een dis
cussieavond gehouden over De
gelukkige klas van Theo Thijssen.
Discussieleider is Jaap Dros.
Leden van alle Nederlandse bibli
otheken kregen in het kader van
de actie Nederland Leest, de afge
lopen weken het boek van Thijs
sen cadeau. Bedoeling is dat heel
Nederland hetzelfde boek leest en
er over van gedachten wisselt.
De discussieavond begint om 20.00
uur, de toegang is gratis. Jaap Dros
is als leraar op de OSG betrokken bij
het thema. Om de discussie extra te
stimuleren hebben ook de leerlin
gen van de vierde klassen van de
OSG het boek ter lezing gekregen.
Zij worden speciaal uitgenodigd aan
het gesprek deel te nemen.
Vr. 09 07.35 en 20.20 u.
Za. 10 08.10 en 20.45 u.
Zo. 11 08.35 en 21.10 u.
Ma. 12 09.15 en 21.35 u.
Di. 13 09.44 en 22.05 u.
Wo.14 10.07 en 22.40 u.
Do. 15 10.20 en 23.00 u.
Vr. 16 10.30 en 23.50 u.
Aan het strand is het ongeveer een uur eer
der hoogwater De zon komt zondag 11
november op om 07.54 en gaat onder om
16.54 uur. Zaterdag 10 november nieuwe
maan
www.texel44.nl
riL" 'hHlll-
Rondvaarten naar de zeehonden e
de marinehaven in Den Helder
?0 pefsorwn koningI
Ook voor feesten en partijen b
Info en boeken: A Hutjes, Haven 10
Kaartverkoop bij souvenirshop t Haventje
Havenrestauranf
Texel
"Eten moet een feest zijn"
Dagelijks verse vis
Wisselend weekmenu
Veerhaven 't Homtje, tel. 31 93 10
GARNALENVISSEN EN-
NAAR DE ZEEHONDEN
WINTERPROGRAMMA v.a. 3 november
Plaatskaarten verkrijgbaar aan boord
Voor info en reserveringen:
0222-313545 of 06-51528174.
lutjes privé: 06 2074 0665, boot: 06 4620 I4S6
www.zeestertx35.nl
®HGJ HOÈM
Agenda
9 november tot en met 23 november
Woensdag 14, donderdag 15 én vrijdag 16
Jochem Myjer met "De Rust
Zelve* - try out uitverkocht
voor Texelaar en toerist
Alles wat Annette van Ruitenburg
en Ruth de Ruwe aanraken, lijkt
in goud te veranderen. Hun kook
boek De smaak van Texel werd
genomineerd voor Kookboek van
het jaar 2007 en hun nieuwe boek
Van lamsoor tot oorlam is nog
niet eens gepresenteerd of de
helft is al verkocht. Ze lijken een
neus voor de markt te hebben.
'We zagen op tijd in dat streek
producten steeds belangrijker
worden.'
Zaterdag toog het duo naar de
Kauwgomballenfabriek in Amster
dam voor de verkiezing Kookboek
van het jaar 2007. In de categorie
Nederlandstalig namen ze het op
tegen Eten op aarde van Linda
Roodenburg, De keuken van ons
moeder van Filip Verheyden, Harmo
nie op je bord van Sieberen Meere-
ma en Wilde venkel en rabarber van
Caroline Zeevat en Ans Winthagen.
Voorafgaand aan het bekendmaken
van de winnaar waren er tal van
activiteiten, zoals signeersessies en
kookdemonstraties. Naast topkoks
moest ook Van Ruitenburg aan de
bak. 'Ik heb een recept uit het boek
gemaakt; worteltjestaart met een
salade van lamsworst met koek-
kruiden van Goënga. Dat werd gre
tig afgenomen. Heel veel mensen
vroegen waar ze het lamsworst met
koekkruiden konden kopen. Ook
hadden we wortel-sinaasappeljam
meegenomen, een recept uit het
nieuwe boek. Daar was iedereen erg
enthousiast over. We zoeken nog
een afzetmarkt in Amsterdam.'
De eerste prijs wonnen ze niet.
Dat werd het boek De keuken van
ons moeder. Van Ruitenburg vindt
het een mooi boek. 'Iedere kok
heeft het koken eigenlijk geleerd
van zijn moeder.' Volgens jurylid
Sandor Schiferli zat het erg dicht
bij elkaar. 'De jury was vrij unaniem.
Alle genomineerde boeken gingen
over lekker, puur en eerlijk eten.
Ze zijn uit meer dan tweehonderd
boeken geselecteerd en dat is al
een hele prestatie.' Van Ruitenburg
en De Ruwe kunnen er dan ook
niet om rouwen dat ze niet hebben
gewonnen. 'Genomineerd zijn was
echt al een hele eer. Het is pas ons
eerste boek en hierdoor zijn we wat
bekender geraakt in het wereldje',
vertelt Van Ruitenburg.
In de categorie vertaald won het
boek Thuis bij Jamie van Jamie
Oliver. Het hoofdthema van het boek
is het verbouwen en gebruiken van
ingrediënten van dicht bij huis. Net
als de twee Texelse schrijfsters legt
hij in het boek de nadruk op streek
producten. De Ruwe: 'We zijn heel
blij dat het zijne een half jaar voor
ons boek is uitgekomen. We waren
eigenlijk de eersten die een kook
boek over Texelse streekproducten
hebben gemaakt, waarbij het ver- groot boek gaan maken. Dat kun
haal en het beeld net zo'n belangrij- je doen door de handleiding door
ke rol spelen als de recepten.' Toen te lezen, maar beter is om iets te
Van Ruitenburg twaalf jaar geleden maken', vertelt De Ruwe.
op Texel kwam, viel het haar op wat In het nieuwe, grote kookboek dat
voor bijzondere producten hier wor- in september verschijnt, zoeken de
den verbouwd. Dat bracht haar op
het idee samen met De Ruwe een
kookboek over streekproducten te
maken. 'Tijdens het schrijven kwa
men we op een symposium over
koken waar een spreker vertelde dat
streekproducten steeds belangrijker
worden. Toen wisten we dat we
op de goede weg zaten. We kwa
men erg verheugd thuis.' Een groot
voordeel bij het maken van het boek
was volgens Van Ruitenburg dat ze
volledig de vrije hand kregen van
uitgever Daan Welboren. 'Als we bij
een grote uitgever hadden geze-
dames samenwerking met restau
rants. Het wordt door een lande
lijke uitgever uitgebracht en een
groenteleverancier uit Noord-Hol
land heeft er opdracht voor gege
ven. Het heeft als thema verge
ten groenten. 'In restaurants wordt
steeds meer gebruik gemaakt van
groenten die niet meer te koop
zijn. Neem bijvoorbeeld winterpos-
telein.' Om alvast te oefenen heb
ben ze in Van lamsoor tot oorlam
de samenwerking gezocht met zes
koks van Texelse restaurants. 'We
hebben ze opdracht gegeven een
ten, werden we waarschijnlijk allerlei
kanten opgedwongen. Nu konden
we volledig naar eigen inzicht onze
gang gaan. Het was voor het boek
erg belangrijk dat Daan zo'n ver
trouwen in ons had.'
Het boek Van lamsoor tot oorlam
wordt nu in korte tijd al hun derde
boek. Van Ruitenburg: 'Het boek
telt tachtig pagina's, het is dus klei
ner dan De Smaak van Texel. We
zijn er eind juli mee begonnen.' Ze
brachten het zelf uit en dat is ze zo
goed bevallen dat ze van plan zijn
vaker wat dunnere kookboeken uit
te geven. Een doel van dit boek was
proef te draaien voor hun volgende
project. 'De drukkerijen werken met
een nieuw computerprogramma en
dat moest ik eerst goed onder de
knie krijgen voordat we een nieuw
gerecht te maken met in ieder geval
het drankje oorlam of lamsoor of
zeeaster. Dat zit namelijk in ieder
recept in het boek.' De gerechten
zijn uiteenlopend. Van mosselen uit
de gril met lamsoorpesto van Maar
ten van Velzen, kok en eigenaar van
restaurant Freya tot in rosé gebak
ken lamsrug met een stamppotje
van lamsoor en een stroopje van
oorlam en lamsvleesjus van Remco
Koopman, chef-kok van restaurant
Wambinge. 'We vinden het resultaat
verrassend en stonden ervan te kij
ken hoe enthousiast ze ermee aan
de gang gingen. Aart Wijker, chef
kok van Grand Hotel Opduin, kwam
zelfs met drie gerechten. De keuze
voor deze restaurants is trouwens
volstrekt willekeurig. Ze kwamen
gewoon op ons pad.'
Wraak. Daar draait het om in de
film The Brave One, die vanaf van
daag op in Cinema Texel draait.
Jodie Foster speelt een vrouw
die in een buitenwijk van New
York slachtoffer wordt van een
geweldsmisdrijf. In de periode die
volgt, probeert ze dit drama te
verwerken. Wanneer haar trauma
omslaat in wraakzucht, gaat ze de
straat op, op zoek naar de daders
en naar gerechtigheid. Daarmee
plaatst ze rechercheur Mercer voor
een dilemma. Als mens begrijpt hij
haar emoties, maar als werknemer
van de politie moet hij haar stop
pen.
Geflopt in de Verenigde Staten,
maar door (sommige) critici de
hemel in geprezen is de actie
film The Kingdom. 'Door op een
documentaireachtige manier te
schieten, plaatst Berg (de regis
seur. red.) je direct tussen de rond
vliegende kogels en ontploffende
auto's. Je kunt het bloed haast
ruiken, het stof in je ogen voelen
prikken. Feit is dat je halverwege
de film zit mee te schreeuwen met
onze helden, en je eigenhandig de
terroristen te grazen wilt nemen',
oordeelt een criticus op FilmTo-
taal.nl.
In de serie De Volkskrant-filma
vonden draait dinsdag voor het
laatst de thriller La Sconosciuta,
van de bekende Italiaanse regis
seur Giuseppe Tornatore, te zien.
Daarin probeert Irina uit de Oekra-
ine haar verleden als prostituee te
ontvluchten. Ze zoekt haar geluk
in een stadje in het noorden van
Italië, ver weg van haar pooier.
Al gauw raakt ze bevriend met
het kindermeisje van het rijke Ita
liaanse gezin Adachter. Als deze
onder verdachte omstandigheden
van de trap valt, neemt Irina haar
plaats in het gezin over. Langzaam
wordt duidelijk dat ze daarbij niet
uit liefde handelt.
Een groot deel van de andere films
is geprolongeerd. Iedere maandag
is er een sneak preview, een verto
ning van een film die officieel nog
niet uit is en waarvan de naam
tot het laatste moment onbekend
wordt gehouden. Ook in De Kie
kendief op vakantiepark De Krim
worden op gezette tijden films
vertoond.
Het volledige programma staat in
de agenda elders op deze pagina
en op de website www.texelse-
courant.nl.
Vraat naar on*
unieke Dlncr/BOB-
arrantemeni
Sfeervol dineren
op een nqfck stukje Texel!
Restaurant
Prins Hendrik
Stuifweg 13. Oostcrend T 0222 363020 I umv.prins-hcndrlk.nl
www.sportshoptexel.nl
De Koog Koopzondag
De vormgeving van Van lamsoor
tot oorlam is strakker. Een bewuste
keuze. Van Ruitenburg: 'Dat wil
len we ook in het volgende boek.'
Ook beslaan de foto's nu de hele
pagina. 'Met het vorige boek was
ik nog wat voorzichtig omdat ik niet
wist hoe goed ze waren. Ik heb zo
veel complimenten gehad dat ik het
nu wel aandurf om ze paginagroot
af te drukken', vertelt De Ruwe.
Het fotograferen gaat er volgens
Van Ruitenburg erg serieus aan toe.
'Ruth is dan ontzettend geconcen
treerd en maakt wel tachtig foto's
van een gerecht. Vanuit alle hoeken.
Dan kun je na afloop ook echt zien
wat de beste is en waarom je die
eruit kiest.' Volgens De Ruwe is de
beste foto die waarop roggebrood
met wortel-sinaasappeljam en gei
tenkaas staat en waar een hap uit
is. 'Ik had de foto's van dit gerecht
al gemaakt. Annette en ik waren het
aan het opeten toen ik ernaar keek
en zag hoe mooi dat er eigenlijk
uitzag. Ik heb tegen Annette gezegd
dat ze onmiddellijk moest stoppen
met eten en ik heb het gefotogra
feerd. De tandafdruk is van mij.'
Van Ruitenburg smult zelf het mees
te van de Texelse rundersucade in
een dragonsaus met oorlam van
Vincent Hoekstra, kok en eigenaar
van Restaurant Vincent. 'Ik ga het
vanavond weer maken.' Het gerecht
dat het mooiste is gelukt, vindt
ze de risotto met lamsoor en gar
nalen. 'Daar komen zo veel keu
kens samen. De Texelse met de
lamsoor en de Waddengarnalen,
de risotto op z'n Italiaans en het
gerecht wordt op z'n Japans geser
veerd als een sushi.' Bijzondere
herinneringen bewaart het stel aan
het gerecht Waddengarnalen met
Schiferlisaus en lamsoor in oorlam.
'Sandor Schiferli ging 24 uur met
Ruth en mij mee op een vissers
boot. Hij bedacht de Schiferlisaus,
maar wilde het recept niet geven. Ik
heb 24 uur bij hem aangedrongen
om het recept met ons te delen en
dat is uiteindelijk gelukt.' Eenmaal
aan vaste wal ging ze gelijk aan de
slag. 'We kwamen om 5.00 uur aan
in Den Oever. Om 8.00 uur stond ik
bij de TX25 voor garnalen. Samen
met Sandor ben ik in de keuken van
Ruth gaan koken.'
Met de kerst voor de deur kun
nen bedrijven kerstpakketten bij
het duo bestellen. Dat bestaat uit
het boek Van lamsoor tot oorlam,
een kruikje Texels oorlam, een pot
wortel-sinaasappeljam en twee ste
nen napjes. Van Ruitenburg: 'Ik heb
tegen mijn kinderen gezegd dat ze
komend weekend kerstpakketten
moeten maken.' Ook liggen er bij
De Ruwe twee tafels vol met pagi
na's uit het boek die nog in elkaar
moeten worden gezet. 'We zijn eerst
voorzichtig geweest door duizend
boekjes te drukken en in elkaar te
zetten, maar de helft is al verkocht.
We denken aan een tweede druk.'
Het nieuwe boek wordt zaterdag
om 16.00 uur gepresenteerd in Het
Vierkant bij Houtbewerkingsbedrijf
Pieter Dros in De Waal.
In café De Kombuis op de haven
van Oudeschild speelt vrijdagavond
de Texelse band Wad Zou't.
In Le Berry in De Koog treden zater
dag Kees Klaassen en Hester van
der Vliet op, de vocale krachten
van de populaire formatie Flair. Vele
Texelaars zullen de zangers nog
wel kennen van het TESO-feest in
augustus. Zij treden op onder de
naam Impress en brengen in een
avondvullende show alle hits van
Flair, zoals O, Middernacht, A-Si,
Funny Funny en Con Los Manos.
Het optreden bestaat verder uit een
mix van feest-, rock- en Neder
landstalige muziek. Het optreden
begint om 23.00 uur, de toegang
is vrij.
Stichting Nieuw-Guinea
Pelikaanweg 75
1796 NP De Koog
Rabobank 36.25.91.040
Postbank 109 410
Vrijdag 9 november:
TexelTango houdt in strandpaviljoen
Paal 28 het hele weekend workshops,
een salon en demonstraties. Meer
informatie is te vinden op www.texel-
tango.nl.
In de hervormde kerk van Den Burg
wordt bazaar gehouden.. Met een
rommelmarkt en spelletjes met leuke
prijzen, 's Avonds vanaf 20.00 uur
wordt in De Schakel naast de kerk
bingo gespeeld.
In de openbare bibliotheek aan de
Drijverstraat in Den Burg begint om
19.30 uur een veiling van afgeschre
ven naslagwerken en kunstboeken.
Leden, ouders van jeugdleden en
donateurs van de Hoornder sport
vereniging ZDH komen in kantine De
Spil bijeen voor de jaarvergadering.
Aanvang 20.30 uur.
De Texelse band Wad zou 't speelt
vanaf 20.00 uur in café De Kombuis
op de haven van Oudeschild.
In Cinema Texel draaien Timboektoe
(16.00, 19.00 uur); Waar is het paard
van Sinterklaas? (16.15 uur): Knocked
up (18.45 uur): The brave one (21.30
uur); The Kingdom (21.45 uur).
In bioscoop De Kiekendief op De Krim
draaien Rush hour 3 (20.30 uur); Rata
touille (15.00 uur).
Zaterdag 10 november:
Volkssterrenwacht De Jager houdt
een sterrenkljkochtend. Vanaf 6.00
uur kan met een telescoop geke
ken worden, met speciaal aandacht
aan sterhopen, nevels en de planeten
Saturnus, Venus en Mercurius. De
ochtend gaat alleen door bij helder
weer.
Leden van Scouting Texel gaan van
10.00 tot 16.00 uur langs de deur
voor de jaarlijkse speculaasactie. Ook
op de Groeneplaats in Den Burg staat
een kraam waar speculaas verkrijg
baar is. Om 12.30 uur presenteert zich
hier de nieuwe scoutinggroep
Bij de Texelse Bierbrouwerij (Schil-
derweg 214b, tussen Den Burg en
Oudeschild) gaan om 14.00, 15.00
en 16.00 uur rondleidingen van start.
Opgave: 20 minuten van te voren in
het proeflokaal.
Het Ambachtscentrum op het Wezen
land in Den Burg is van 10.00 tot
17.00 uur geopend. Om 10.45, 12.30
en 1445 uur beginnen rondleidingen
door de bierbrouwerij en de distil
leerderij.
Annette yan Ruitenburg en -Ruth de
Ruwe presenteren om 16.00 uur hun
boek 'Van lamsoor tot oorlam'. De
presentatie is in Het Vierkant bij hout
bewerkingsbedrijf Pieter Dros aan de
Laagwaalderweg 46 nabij De Waal.
ledereen is welkom
Tegen het einde van de middag begint
de viering van Sint Maarten. Het feest
is een dag vervroegd, omdat 11
november op een zondag valt.
In de Burgemeester De Koninghal in
Den Burg begint om 20.00 uur het
jaarlijks fanfarefestival. Medewerking
wordt verleend door DEK, KTF en
Excelsior; de toegang is gratis.
In café Le Berry in De Koog begint
om 23.00 uur een optreden van Kees
Klaassen en Hester van der Vliet. De
toegang is gratis.
In Cinema Texel draaien Waar is het
paard van Sinterklaas? (13.45, 16.15
uur); Plop en de pinguïn (14.00 uur);
Timboektoe (16.00, 19.00 uur); Knoc
ked up (18.45 uur); The Kingdom
(21.45 uur); The brave one (21.30
uur).
In bioscoop De Kiekendief op De Krim
draaien Rush hour 3 (20.30 uur); Rata
touille (15.00 uur).
Zondag 11 november:
In manege Akenburg wordt van 10.
tot 15.00 uur de jaarlijkse zwarte markt
gehouden. De toegang bedraagt
€0,50, de opbrengst is bestemd voor
de nieuwe binnenverlichting van de
manege.
In de Slufter begint om 11.00
een excursie onder leiding van de
boswachter. Opgave bij Ecomare, tel.
317741.
Tussen 13.00 en 14.00 uur kan bij
strandpaviljoen paal 9 gestart
den voor de Najaarswandeltocht van
wandelsportvereniging Het Gouden
Boltje.
In de rooms-katholieke kerk in Den
Burg begint om 14.00 uur een speci
ale kinderviering over Sint Maarten en
het thema 'geven'.
In theater Klif 12 in Den Hoorn wordt
vanmiddag het Texels Eenakterfes
tival gehouden. Aanvang 14.00 uur,
Kaarten kosten €10,- en zijn verkrijg
baar bij Nauta Boek in Den Burg en
voor aanvang aan de zaal.
In Cinema Texel draaien Waar is hel
paard van Sinterklaas? (13.45, 16.15
uur); Plop en de pinguïn (14.00 uur),
Timboektoe (16.00, 19.00 uur); Knoc
ked up (18.45 uur); The Kingdom
(21.45 uur); The brave one (21.30
uur).
Maandag 12 november:
In de schuren van Axel Lap aan de
Witteweg in Den Hoorn wordt van
13.30 tot 16.00 uur een rommelmarkt
gehouden. De opbrengst bestemd
voor het onderhoud van het Hoornder
kerkje.
Het advies- en steunpunt Huise
lijk Geweld Kop van Noord-Holland
houdt van 14.00 tot 16.00 uur een
bijeenkomst bij de GGD in Den Helder
(Dr. F. Bijlweg 20).
Specialisten van het Gemini Zieken
huis spreken in hotel De Lindeboom
in Den Burg over medische onderwer
pen en de mogelijkheden die het zie
kenhuis biedt. Aan het woord komen
een gynaecoloog en een chirurg. De
bijeenkomst duurt van 19.00 tot 21.00
uur.
In hotel De Pelikaan nabij De Koog
begint om 20.00 uur een bijeenkomst
van de agrarische Vereniging voor
Bedrijfsvoorlichting. Sprekers zijn
André Kranendonk en Cees Sloten
van WEA Accountants en Adviseurs.
In Cinema Texel draaien Knocked up
(18.45 uur); The Kingdom (19.00 uur);
The brave one (21.30 uur); sneak pre
view (21.45 uur).
Dinsdag 13 november:
Bewonersvereniging Texel houdt van
19.00 tot 21.00 uur een inloopavond
voor leden in het zaaltje bij Star-
kenburgh (Thijsselaan 40A, Den Burg)
Meer informatie staat op de website
www.bewonersverenigingtexel.nl.
Burgemeester en wethouders zijn
vanaf 20.00 uur in dorpshuis De Hot
in De Koog voor de jaarlijkse dorpen
ronde.
In Cinema Texel draaien La Sco-
noscuita (20.00 uur); The brave one
(20.00 uur).
teso
TESO verzorgt de komende dagen
geen extra afvaarten. Er worden geen
wachttijden verwacht.
Meer informatie over de veerdienst is
te verkrijgen via tel. 369600 of website
www.teso.nl.
Scouting houdt
speculaasactie
Zo'n honderd scouts van Scou
ting Texel gaan zaterdag over heel
Texel langs de deur om speculaas
te verkopen. Bevers, weipen en
kabouters, verkenners en gidsen;
alle leeftijdsgroepen doen mee.
De speculaasactie is een jaarlijkse
actie om de kas van de vereniging te
spekken. De speculaas is gebakken
door Bakkerij Timmer uit Oosterend.
Familiegroep
verplaatst
De maandelijkse bijeenkomst van
de familiegroep van de GGZ wordt
dinsdag niet gehouden op de
gebruikelijke locatie, maar in het
wijkgebouw van de Thuiszorg, Gro
te Wallerweg 3 in Schagen. De bij
eenkomst duurt van 19.30 tot 21.30
uur. Voor meer informatie: Ellen de
Leijer, tel. 0223-661670.
De scouts gaan niet alleen langs<s
deuren, op de Groeneplaats sta:
de hele dag een kraam waar spe
culaas wordt verkocht. Daar word
ook koffie, thee en warme chocola
demelk geschonken. De actie duun
van 10.00 tot 16.00 uur.
Tijdens een gezamenlijke lunch cc
de Groeneplaats presenteert zfr
de nieuwste groep van ScoutmS
Texel, de Plus-scouts.
Workshop
verlichting
De stichting Duurzaam Texel houdt
donderdag speciaal voor onderne
mers een workshop energiezun
verlichting. De deelnemers worde"
door Rob uit de Bosch op de hooc
te gebracht van de laatste stand
van zaken omtrent spaarlampen e'
LED-verlichting. Ook wordt infor
matie gegeven over de kosten va1
aanschaf en verbruik. De bijeen
komst wordt gehouden in hotel De"
Burg aan de Emmalaan en beg"-
om 20.00 uur. Opgeven kan via te
320723, fax 321160 of e-mailadre5
info@duurzaamtexel.nl.
Wij o
Wij z
Zij w
