Hooitijd voor producenten van kerstpakketten
Bezwaren tegen wandelpad zeereep
1 EXELSE COURANT
Kruisbestuiving op Wezenspyk
Oorlam met receptenboek
'Iets duurzaams en tijdloos'
'Pakket dat in één week op gaat'
'Kerstpakketten persoonlijker'
Ingmar de Boer en Jasper Diks bij het inpakken van de pakketten
VERVOLG VAN PAGINA 1
Peuterspeelzalen
In hoeverre de discussie gevolgen
heeft voor het voortbestaan van de
peuterspeelzalen in alle dorpen, is
nog niet duidelijk. In stukken van
het college wordt sluiting van de
speelzalen in Den Hoorn en De
Cocksdorp (de twee kleinsten) als
optie genoemd, maar hardop heeft
niemand zich daarvoor uitgespro
ken.
Volgens wethouder Marian Merkel-
bach (welzijn) is het echter lastig
uitvoering te geven aan een raads
besluit van een paar jaar geleden
dat in elk dorp een peuterspeelzaal
moet zijn. Volgens Van Andel is ten
opzichte van een paar jaar geleden
het aantal peuters aan het afnemen.
'En we hebben ook niet de ver
wachting dat het weer toeneemt.'
Dat heeft weer gevolgen voor de
ouderbijdragen, die ook een deel
van de kosten moeten dekken. Van
Andel wijst erop dat die bijdragen
toch al niet hoog zijn in verband met
de vele lage inkomens op het eiland.
Er maken tegen de 140 peuters
gebruik van de speelzalen. Doordat
die met gelijkmatig over het eiland
zijn verspreid, kan er in sommige
zalen soms weinig deelname zijn.
Hoeveel Pharos extra nodig heeft
om in elk dorp een speelzaal te
laten draaien, kan Van Andel nog
niet zeggen omdat de getallen nog
onderweg zijn naar de politieke par
tijen. Uitspraken over het openhou
den van speelzalen doet Pharos
niet. 'Daar moeten de politieke par
tijen zich over uitlaten.'
Evaluatie
Die kunnen begin volgend jaar van
Pharos ook een evaluatie over het
wel en wee van de brede welzijn-
stichting tot nu toe verwachten. Als
het aan Pharos ligt, gaan er zaken
veranderen. 'De organisatie is min
der breed geworden dan de bedoe
ling was en daardoor ben je
kleine organisatie ook kwetsbaar.
Het was oorspronkelijk de bedoe
ling dat veel welzijnsvoorzieningen
bij de brede welzijnstichting zouden
worden ondergebracht. Dat werden
uiteindelijk alleen het peuterspeel-
zaalwerk, de dorpssteunpunten er
het jeugd- en jongerenwerk.
Procedure nodig
voor wandelpad
Wethouder Nico Kikkert vindt het
een voorbeeld van overtrokken
regelgeving: wandelen over dij
ken, natuurgebied en agrarische
grond is strijdig met het bestem
mingsplan. Om deze terreinen
toch in een openbare wandelrou
te te kunnen opnemen, is daarom
een artikel 19-procedure nodig.
Het is momenteel aan de orde, want
de provincie wil het bestaande wan
delpad op het vasteland van Noord-
Holland compleet maken met twee
etappes op Texel van elk 16 kilome
ter. Voor een groot deel volgt deze
route bestaande verharde wegen
en paden, maar de helft loopt over
onverhard terrein van Hoogheem
raadschap, Natuurmonumenten
en particulieren. Die gaan ermee
akkoord en hun pachters ook, maar
deze vorm van 'recreatief medege
bruik' is alleen toegestaan in de dui
nen, zodat voor de overige terreinen
vrijstelling moet worden geregeld
via de genoemde procedure. Wat
Kikkert betreft, zal dat in de toe
komst niet meer nodig zijn. Het is
in elk geval een onderwerp dat in
het kader van het project Ruimte
voor ontwikkeling aan de orde zal
worden gesteld.
Onder de huidige omstandigheden
kan de aanleg pas van start gaan
als de procedure is afgerond. B en
w geven alle medewerking, want
het plan past in het gemeentelijke
wandelpadenplan en is ook in over
eenstemming met het beleid van de
provincie.
De route loopt vanaf het redding
boothuis bij De Cocksdorp, via de
binnendijk van Eierland, langs De
Waal, de Hogeberg en de Prins
Hendrikpolder naar de veerhaven.
Op enkele plaatsen is naast de
route een alternatieve route opge
nomen, waarvan gebruik kan wor
den gemaakt kan worden als de
gewone route tijdelijk niet mag wor
den gebruikt in verband met de rust
voor broedende vogels. De provin
cie zorgt voor aanleg en onderhoud.
De aanleg bestaat uit het aanbren
gen van bewegwijzering. Verharding
blijft achterwege, zodat nergens
een aanlegvergunning nodig is. Er
komen ook gedragsbordjes, mei
daarop de in acht te nemen regels,
zoveel mogelijk op reeds bestaand
wegmeubilair. Bij afrasteringen er
andere erfafscheidingen komen
overstapjes en bij het beginpunt;
van elke etappe wordt een informa
tiepaneel gezet. Het begin en het
eindpunt van elke etappe liggen op
korte afstand van een bushalte.
Voor iedereen die met dementie te maken krijgt, is de ziekte een ramp. Of u het nu hebt
of niet. Slechts één ding is zeker, u moet er mee leren leven En daarbij kunnen wij u
helpen, nu en in de toekomst Wij zijn er voor u en we zullen u niet vergeten. Steun ons.
Giro 2502. www alzheimer-nederland nl Als u wilt praten over dementie. Alzheimer-
telefoon (030) 656 75 11.
Vergeet niemand.
DINSDAG 18 DECEMBER 2007
De markt voor kerstpakketten is in beweging. Nu het Rijk het
bedrag dat er belastingvrij aan mag worden besteed heeft
verhoogd, is het voor ondernemers een interessante handel
geworden. Makers van Texelse producten varen er wel bij.
Het aanbod aan echt Texelse kerstpakketten is dit jaar sterk
uitgebreid. Producenten zijn samenwerkingsverbanden aan
gegaan en er is sprake van kruisbestuiving. Maar er is ook
concurrentie en hier en daar wordt met een schuin oogje naar
elkaar gekeken. De redactie nam een kijkje achter de scher
men, waarbij we niet pretenderen dat we bij alle producenten
van kerstpakketten langs zijn geweest.
Tekst en foto's (tenzij anders aangegeven) Gerard Timmer
man.
Tenminste één product van onszelf'
Volop drukte bij catering service van
Ruud en Christie Boom, waar onder
meer 275 kerstpakketten voor het
NIOZ worden ingepakt. 'We doen
dat al heel lang Dit jaar bestaat het
uit een groot plateau chocola, een
kalender met foto's van het NIOZ en
een fles wijn. We hebben de doos
ook wel eens met Texelse producten
gevuld. Het is maar net wat de klant
wil. Maar ik stel één voorwaarde: er
moet tenminste één product in zit
ten dat we zelf maken, anders doe
ik het niet.' Boom is het werken in
grote hoeveelheden gewend. 'Laatst
hebben we voor de gemeente 170
muesliappeltaarten gemaakt. En in
het pakket dat we voor een Texels
Tegen de aanleg van een wandel
pad over de buitenste duinenrij
bij De Koog zijn drie bezwaren
ingebracht. Het ziet ernaar uit dat
een daarvan wordt ingetrokken.
De rest zal worden voorgelegd
aan de bezwaarschriftencommis
sie die eind januari advies zal
uitbrengen aan b en W.
Directeur Harry Mathijsen van Texel
Campings (vroeger RST) had for
meel bezwaar gemaakt omdat hij
onvoldoende inzicht had in het tra
cé van het pad dat bij het eind van
het slag van Opduin gedeeltelijk
over zijn camping loopt. Hij wil niet
dat de kampeerders er onevenre
dig nadeel van ondervinden. Dins
dag verschafte de werkgroep van
opdrachtgever Stichting Coeghe
alsnog duidelijkheid door het tracé
met paaltjes uit te zetten. Mathijsen
kon er zich in vinden en verklaarde
dat hij zijn bezwaar zou intrekken.
Ook kampeerder Cees Duin, die bij
het begin van het pad een vaste
standplaats heeft, ging akkoord. Bij
het graafwerk dat voor de aanleg
van het pad nodig is, kan ook met
zijn belang voldoende rekening wor
den gehouden.
Overeenstemming met Texel Cam
pings is voor het welslagen van het
project onmisbaar, want zonder dat
akkoord zou ook Staatsbosbeheer
geen goedkeuring geven.
Aantasting
De twee andere bezwaarschriften
zijn van meer principiële aard. De
familie Kooiman-van de Werken
(eigenaren van strandhotel-res-
taurant Noordzee) vindt een pad
van die breedte met betonnen ver
harding een onnodige aantasting
van de natuur. Verwezen wordt
naar het pad dat er vroeger lag en
diverse bestaande kleischelpenpa-
den in bos en duin die allemaal
1,50 meter of smaller zijn en toch
goed voldoen. In elk geval moet
het pad zodanig worden afgesloten
dat alleen rolstoelers en wande
laars erop kunnen. Gesuggereerd
wordt dat het beoogde pad van
de nu aan de orde zijnde breedte
wel eens bedoeld zou kunnen zijn
als bevoorradingsmogelijkheid van
een vast strandpaviljoen dat in de
toekomst bij paal 19,5 zou kunnen
komen. Dat zou een aanslag zijn
op de exploitatiemogelijkheden van
de bestaande paviljoens, het res
taurant en het hotel bij de Badweg.
Kooiman vindt dat zo'n paviljoen
zelfs expliciet uitgesloten moet wor
den. 'De Koog is het meest gebaat
met een echt wandelpad dat past in
het duingebied, dat niet voor andere
doeleinden gebruikt kan worden en
zo weinig mogelijk schade toebrengt
aan de natuur'.
'Kruisbestuiving', noemt Anton Wit
te de kerstpakketten van ambach
telijke Texelse producten, die op
kaasboerderij Wezenspyk worden
samengesteld. Liefst zes verschil
lende pakketten, luisterend naar
de namen Texelse Dame, Texels
boerenpakket Wezenspyk. Texelse
lekkerbek en de Smaak van Texel.
Janine Witte: 'We kwamen op het
idee door collega's aan de overkant,
die zelf pakketten samenstelden.
Dat leek ons een mooie verbreding.
Bovendien hebben we in deze tijd
van het jaar wel wat tijd over.' Anton:
'We wilden het echt Texels houden.
Waddenproducten dus niet, want
cranberryjam van Terschelling vin
den we er niet tussen passen In het
pakket een ambachtelijk gemaakt
Texels boerenkaasje, waarbij men
de keuze heeft uit meerdere sma
ken. Een kuipje schapensmeerkaas.
Bij kaas hoort wijn, dus een fles
rode wijn van Wijhuis Oosterend.
Weliswaar met van Texelse druiven,
maar wel speciaal gebotteld door
het Strender wijnhuis. En een zakje
chocoladeschaapjes, gemaakt door
Arnold Looyer. Verder Texelse scha-
penmelkzeep van Kees de Waal en
het flesje Schapenwol Bodycreme
met echt Wolvet is een natuurpro
duct van De Noordkroon.
'Minder vraag naar
tierelantijntjes'
Wie over Texelse kerstpakketten
schrijft, kan niet om Goënga in Den
Hoorn heen. Hans Zijm: 'We maken
natuurlijk al jaren het Hoornder-
hart, dat vaste bestanddelen bevat.
Maar iedereen wil tegenwoordig wat
anders.
De eén kiest voor een flesje bier,
de ander een Juttertje, we stop
pen er hele lamsvleespakketten
en gourmetschotels in, maar ook
Texelse rojlades. Het hangt er maar
vanaf hoeveel geld men er voor
over heeft. Vaak bestelt men op
het laatste moment. Nog even een
mandje zus en zo. We merken dat
de vraag naar tierelantijntjes die
later op de rommelmarkt belanden
minder wordt, er is meer vraag naar
eten en drinken. Vanmorgen belde
er nog iemand voor zestig rauwe
lamshammen.'
bedrijf maken zit weer een dikke
Texelaar, een koek die wij maken.
En we stoppen er een grote Texelse
runderrollade in. Gebraden en wel,
vacuüm verpakt, want het braden
van zo'n ding beheerst niet ieder
een. Kan zo worden weggesneden.
Zo hebben we veel vaste klanten.
We gebruiken veel Texelse produc
ten. We werken in dat opzicht leuk
samen met Wezenspyk.'
De inpaktafel van kerstpakketten van de De Blauwe Rafel.
Een soortelijk pakket als dat van
Annet van Ruitenburg, maar dan met
speciaal serviesgoed als toevoe
ging, wordt op de markt gebracht
door Majella Reijnders van De
Blauwe Rafel in de Warmoesstraat.
'Ik maak al heel lang kerstpakket
ten Mijn vriendin Jolet Leenhouts
maakt er een toepasselijke tekening
bij. We bieden iets duurzaams dat
ook tijdloos is. Iets wat je het hele
jaar kunt gebruiken. Vaak iets met
serviesgoed. We stoppen er ook
altijd iets cultureels in. Een boekje,
zoals nu Van Lamsoor tot Oorlam,
maar het kan ook een DVD zijn. We
bedenken elk jaar een ander the
ma. Bij een chocolad.emelkpakket
liet ze zich inspireren door Droste
en maakte Jolet een hedendaagse
tekening van een meisje met een
dienblad. Ik heb veel klanten aan
de overkant. Reclame hoefde ik
niet te maken, het is zo gegroeid.
Veel pakketten moeten vaak op tijd
klaar zijn. Bijvoorbeeld een bestel
ling voor een commissie die de laat
ste vergadering in december houdt.
Vroeger brachten mijn man en ik de
bestellingen zelf rond door het land.
Dat was best leuk. Maar daar is nu
geen beginnen meer aan.'
'Veel kerstpakketten belanden
onder in een kastje en blijven daar
jaren staan. Wij wilden een pak
ket samenstellen dat in een week
helemaal op gaat Een doos vol
genot.' Aan het woord is Willem
'Parel' Roeper, die samen met sla
ger Peter Haker twee jaar gele
den begon met het samenstellen
van een Texels kerstpakket. Haker:
'Een doos met alleen vlees is wat
eenzijdig, vandaar dat ik eens met
Willem ben gaan praten. We zitten
in één gebouw en we weten elkaar
makkelijk te vinden. We wilden wel
eens wat anders. Een mooie doos
vol ambachtelijke Texelse produc
ten. Samengesteld door Texelaars
die een goed product maken. We
zijn uiterst selectief geweest. Hei
idee is goed aangeslagen. Vorig
jaar hebben we veel pakketten ver
kocht. Wel vind ik het jammer da'
er nu ineens zoveel echt Texelse
kerstpakketten in omloop zijn. Tja,
succes heb je nooit alleenPromi
nent in de doos een varkensrollade,
bereid door Haker. Verder vruch
tenjam uit de Zelfpluktuin, ecologi
sche dressing van De Keuken Zo
Gedurfd is de gerookte makreel var
visrokerij Van der Star. In het stan
daardpakket ook een kerststaaf van
Bakker Timmer en een handdoek
van Texel Souvenirs van Jaap de
Wijk. Roeper: 'Het is maar net wa
de klant wil.'
Eva Hen Smit bij de stapel kerstpaketten in de Wereldwinkel.
Het is leuk om een kerstpakket te
ontvangen, maar dat je ook aan
het maken veel plezier kunt bele
ven blijkt bij de Wereldwinkel in de
Weverstraat. Met zorg worden spul
letjes uit Derde Wereldlanden in een
mandje gelegd, waarna het als een
boeket in een fraai cellofaan wordt
verpakt en dichtgebonden met een
lint. "Ze worden steeds persoonlij
ker', vertelt Evalien Smit, coördina
tor van de Wereldwinkel, die lach-
tend de term kerstpakkettengedrag
in de mond neemt. 'We lopen steeds
vaker met de klant een rondje door
de winkel en kiezen leuke dingen
uit. Steeds meer etenswaren, dit
jaar is chocola populair. We kijken
tevoren wel even of we genoeg in
voorraad hebben om het te kunnen
leveren. Het is best druk, ik ben bi:
met al die hulp van vrijwilligers.'
Privacy
Deze argumenten worden ook aange
voerd in het bezwaarschrift van Kees
de Waal, eigenaar van het apparte
ment Badweg 53. Daarnaast voorziet
hij aantasting van privacy voor zijn
appartement, dat nu nog vnj ligt ten
opzichte van zee, strand en duinen.
Gebruikers van het pad zoals het
nu is geprojecteerd, zullen inkijk en
last veroorzaken, wat slecht is voor
de exploitatie, ook van de andere
appartementen van de Buteriggel.
'Ik meen dat het mogelijk moet zijn
het pad zodanig aan te leggen dat
aan het bezwaar geheel of tenminste
grotendeels tegemoet gekomen kan
worden'. De Waal vreest ook dat
als gevolg van het pad de overlast
die nu nog is geconcentreerd bij de
bestaande paviljoens van de Badweg
zal worden vergroot of verplaatst. Het
pad zou zelfs gebruikt kunnen wor
den als nieuwe verbinding voor het
uitgaande publiek tussen het centrum
van De Koog en de jongerencamping
van Kogerstrand, met alle hinder van
dien voor de andere kampeerders
van de camping. Het bezwaar van
De Waal wordt ondersteund door de
eigenaars van drie andere suites van
het complex.
Eén van de kerstpakketten van
Wezenspyk.
'Een eindejaarspakket', noemt Annet
van Ruitenburg de combinatie 'Van
Lamsoor tot oorlam', die ze met
Ruth de Ruwe samenstelde. De titel
verwijst naar het receptenboek dat
eerder dit jaar verscheen. 'Dit is ook
ter promotie daarvan. Het doosje
heeft het formaat van het boekje,
dat er ook in zit. Verder een flesje
oorlam met twee napjes en een
Willem Roeper en Peter Haker met hun kerstpakket.
potje wortelsinaasappeljam. Ingre
diënten zijn: Texels wortel, sinaas
appel, oorlam, gember en een beet
je kaneel. Gemaakt door Evert van
der Have. Kant en klaar, maar met
het recept uit het boek kunnen de
mensen het ook zelf maken.'
Het eindejaarspakket Van Lamsoor tot
Oorlam.
ggWÉëÉ
3 overlegt met Texel Campings-directeur Harry Mathijsen op de plek waar het toekor
