Bierbrouwer met 'absolute kwaliteitsdrang'
Een mens creëert
zijn eigen kansen'
TEXELSE 13 COURANT
Bommen op de Vliehors
Zeedieren gesuppleerd
VRIJDAG 2 OKTOBER 2009
Texelaars op koers
Het verhaal begon toen de toenmalige eigenaar van de Texelse
Bierbrouwerij Maurice Diks vroeg een paar weken 'op de winkel te
passen'. Het bedrijf produceerde een paar duizend liter bier per
jaar. Diks veranderde hier en daar wat, verdrievoudigde het pro- we weten waar ons vakgebied
ductietempo en kreeg de dagelijkse leiding. Dat was tien jaar gele- begint en eindigt. Doen waar je
den. Inmiddels bedraagt de jaarproductie enkele honderdduizen- goed in bent, en )e met laten aflei
den liter, wordt Texels bier in negen soorten geproduceerd, is wijd den Dat is een belangrijke sleutel
en zijd bekend en is aan de vraag nauwelijks te voldoen. van het succes van dit bedrijf. Elke
week krijg ik e-mails met verzoe-
'Ik heb de meest ultieme baan van en dan had je een heel ander leven ken voor samenwerking of mensen
het eiland', zegt Diks. 'Elke dag gehad. We hebben het zó ontzet- die bijzondere dingen met het bier
vakantiegevoel, in het Proeflokaal tend goed in dit land.' willen doen. Ik laat het allemaal
gezellige mensen over de vloer, We zijn aangekomen in de gist- langs me heengaan. Ik wil bezig
een prachtuitdaging en een mooi ruimte, waar vloeistof borrelt in zijn met speciaalbieren. Een onbe-
product. Ik kan er mijn ei helemaal grote glimmende ketels en via een rispelijk product en dat goed in de
in kwijt. Het geeft mij een kick om kijkglas is te zien hoe gistcellen markt zetten.'
te weten dat zoveel mensen aan hun heilzame werk doen. Tanks Van vleesconservenfabrikant naar
het eind van de dag een Texels van vele duizenden liters, waarbij bierbrouwer lijkt geen voor de hand
biertje pakken en lekker achterover
leunen. Dat hebben we maar mooi
hier gebrouwen.'
'Een harde werker die weet wat hij
wil', zegt zoon Jasper over pa.
Maurice Diks (47): 'Ik weet niet of ik
wel weet wat ik wil. Na mijn slager-
bedrijf en conservenfabnek, is dit is
mijn derde kunstje. Maar het mooie
van het leven is dat op elke actie
reactie volgt. Zo creëert een mens
zijn eigen kansen.' Na afloop van
het tweede kunstje, het vleescon-
servenbedrijf, besloot hij in 1999
een jaartje vrijaf te nemen. 'Dat
duurde dne weken en toen werd ik
gevraagd een paar weken op de
brouwerij te passen. Dat doe ik nu
dus tien jaar.'
We lopen door de Texelse bier
brouwerij aan de Schilderweg en
houden halt bij het imposante
brouwhuis van glimmend roodko
per. 'Als ik daar naar kijk, lopen nog
steeds de rillingen over mijn rug.
Deze installatie lag al tien jaar op
een zolder in Duitsland te verstof
fen. Via-via kwam ik hem op het
spoor. Het was precies wat ik
zocht. Ik zeg wel: toeval bestaat
niet.'
Een positieve kijk op het leven,
noemt Diks als een belangrijke
eigenschap. Maar ook recht door
zee. 'Dat heb ik van mijn vader
meegekregen. Hij leerde me om
recht op mijn doel af te gaan. En er
geen doekjes om te winden. Het is
bij mij goed of slecht, dat laat wei
nig ruimte over voor grijs. Als ik
ergens van overtuigd ben, dan ben
ik daar moeilijk vanaf te brengen.
Stronteigenwijs dus. Als ik dat niet
was geweest, had ik nooit zo'n
mooi leven gehad. Toen ik de zui-
gelukkig met het team
de Texelse Bierbrouwerij. Ik prijs
velfabriek, die al zeven jaar te koop de gistcellen aan het eind van het
stond, zeventien jaar geleden
kocht, vond iedereen me een vol
slagen idioot. Voor mij was het de
uitdaging om van die idioterie iets
positiefs te maken. Om met door
zettingsvermogen en overtuigings
kracht iets naar je hand te zetten.
Wat de rest van de wereld denkt,
dat boeit me met. Mijn vrouw, gezin
en de mensen waar ik dagelijks
mee werk, daar ga ik heel ver in. Ik
heb het geluk dat ik nog steeds
stapelgek ben op de vrouw die ik al
vanaf mijn zestiende ken. We heb
ben elke dag een feestje met elkaar.
Ik tel steeds mijn zegeningen.
proces met een centrifuge van het
halffabrikaat worden gescheiden.
'Dat geeft rust aan het product.
Door er tijdens het lageren verse
gistcellen aan toe te voegen, hou
den we de kwaliteit constant. We
laten niets aan het toeval over.'
De brouwer legt uit hoe het bier in
de lagering het laatste stukje 'vol
mondigheid' krijgt en aan het eind
van dit proces klaar is voor con
sumptie. Verderop is medewerker
Ed van der Gracht druk doende
fusten te vullen met bier. Op een
stapel pallets staan er vele honder-
liggende carrière. 'Ik heb de basis
van het brouwen geleerd van Nico
Derks, met wie ik drie jaar lang
goed heb samengewerkt. Hij heeft
mij het vak op microniveau geleerd.
Daarna hebben we de kans gekre
gen om Harry Vermeer aan te trek
ken, de beste brouwer van speci-
aalbier. Hij heeft me in twee jaar tijd
gedrild. Zo leerde ik dat bierbrou-
wen geen mysterie is, maar een
vorm van exacte wetenschap. Wat
ook hielp is dat ik een soort foto
grafisch geheugen heb en een
technische tik. Wat mijn ogen zien,
kunnen mijn handen maken. Ik zie
snel waar zich problemen voor
doen en heb de oplossing snel
den. Ze lijken wel splinternieuw.
Notoire klagers, daar heb ik niets 'Klopt, we hebben ze zelf ontwor-
mee. Tegen hen zeg ik: je mandje pen en laten maken in China. Wel voorhanden. En als ik het zelf met
had ook in Senegal kunnen staan via een Nederlands bednjf, want zie, dan heb ik er geen probleem
mee om hulp in te roepen. Ik pnjs
me gelukkig dat ik mensen als
Fons van Schoonhoven van
Scheepswerf Visser ken. Voor mij
is hij Willie Wortel. We gaan met
een kop koffie om het probleem
zitten en kijken hoe we dat de baas
kunnen.'
Het succes kwam niet vanzelf: 'Ik
ben gewend minimaal tachtig uur
in de week te werken. Zeven jaar
lang was ik van 's morgens vroeg
tot 's avonds laat op de werkvloer
bezig. Het was nodig om de pro
ductie goed op te zetten. Ik vind
het moeilijk om dingen uit handen
te geven. Dat komt doordat ik een
absolute kwaliteitsdrang heb. Of
dat nu het beste conservenproduct
of het beste bier is. Ik delegeer
pas, als ik weet dat er kwaliteit uit
komt. Ik prijs me gelukkig met het
team dat ik nu om me heen heb.
Allemaal mensen met verantwoor
delijkheid en met plezier in het
werk. Natuurlijk gaat er wel eens
wat verkeerd, want we zijn allemaal
mensen. Maar ik weet ook dat vóór
een fout schade kan aanrichten,
het team hem al heeft hersteld.
Zonder deze groep had de brou
werij nooit zo'n succes kunnen
zijn.'
'We leven elke dag met de rem
erop. Er is veel meer vraag naar
Texels bier, dan we aankunnen.
Texel is onze eerste verantwoorde
lijkheid, het eiland nat houden.
Vanuit Den Helder rollen we ons
afzetgebied nu uit over Noord-Hol
land. Maar we springen niet verder
dan onze polstok lang is. Beheers
te groei, want onze vaste afnemers
moeten op ons kunnen vertrouwen.
Dat verwacht ik ook van anderen,
mensen of bedrijven met wie ik
afspraken maak. En aantal fouten
kan ik met de mantel der liefde
bedekken, maar er is een omslag
punt. Dan ga ik uit mijn dak en zeg
ik onomwonden wat ik ervan vind.
Daarna ben ik het kwijt. Een ander
ziet maar wat hij ermee doet.'
'Naarmate je ouder wordt, krijg je
meer ervaring, doorzie je dingen
beter, ook hoe mensen reageren.
Vijf jaar geleden kwam hier een sol
licitant. Een brouwer met alle
papieren. Nadat we drie kwartier
door de brouwerij hadden gelopen,
vroeg hij: Wat denk je, zouden we
bij elkaar passen? Ik hielp hem snel
uit de droom. Jij bent in die korte
tijd al zóveel beren op de weg
tegengekomen en bent geen man
voor zo'n kleinschalige ambachte
lijke brouwerij, waar alles stap-voor-
stap wordt opgebouwd. Hij stond
raar te kijken. Vervolgens nam ik
Michael (Kieft) aan. Die kwam niet
uit de brouwerswereld. Gewoon
een sociale kerel, met een goeie
kop erop en bereid hard te werken.
In een paar jaar heeft hij het brou
wersvak geleerd en hij heeft nu zelf
zijn assistent opgeleid. Inclusief
mezelf hebben we nu drie mensen
die het brouwproces onder con
trole hebben. We zijn niet meer
afhankelijk van anderen. Dat geeft
zóveel rust.'
Gerard Timmerman
Nederlandse en Belgische F-
16's oefenen van 12 tot en met
15 oktober in het afwerpen van
bommen met explosieve lading
op de Vliehors. In totaal worden
24 bommen van het type MK82
(500 ponders) afgeworpen.
De oefening is onderdeel van de
Basic Windmilloefening die samen
werking tussen de grond- en lucht-
eenheden tot doel heeft. Het
bureau Geluidshinder van de
Koninklijke Luchtmacht richt op
Texel meetposten in, waarbij de
geconstateerde weersomstandig
heden en de daaruit voortvloeiende
geluidsbelasting bepalend zijn voor
het kunnen uitvoeren van de
geplande oefeningen.
Tijdens de oefeningen is de Vlie
hors Range voor publiek gesloten.
De grens van het oefenterrein is
gemarkeerd met waarschuwings
borden en bij oefening voorzien
van rode vlaggen.
Door operationele redenen of
onvoorziene omstandigheden kan
van de planning worden afgewe
ken. Actuele informatie is te vinden
op www.defensie.nl/actueel/vlieg-
bewegingen. Voor vragen en klach
ten kan contact worden opgeno
men met de staf voorlichting
vliegbasis Leeuwarden, tel. 058-
2346700. Voor klachten kan even
eens worden gebeld met het gratis
nummer 0800-0226033.
Het zal je maar gebeuren. Zo zit je
veilig ingegraven in de zeebodem
bij Callantsoog, zo word je samen
met tonnen modder op het strand
van Texel neergekwakt. Het over
kwam duizenden zeedieren, die
met het suppletiezand op Texel zijn
terechtgekomen. Uit de enorme
suppletiebuizen bij Paal 9 komt
niet alleen maar zand en zeewater.
Op de plaats waar het zand van
daan komt, leven ook dieren. Na
de reis door de buis scharrelen ze
rond op de laagwaterlijn, de mees
te dood of bijna dood. Levenskan
sen hebben ze niet veel, eenmaal
aangespoeld op het strand.
De aangespoelde dieren geven een
beeld van de fauna op de Noord
zeebodem. Het meest opvallend
zijn honderden gevlochten fuikho
rens. Die kwamen tot nu toe niet
levend voor ter hoogte van Texel.
Als je ze op het strand vond, waren
het fossielen uit de Eemtijd. In die
periode was het hier veel warmer
dan nu. De 'moderne' fuikhorens
leefden tot voor kort veel zuidelij
ker, maar door het warmer worden
van het zeewater schoof hun leef
gebied steeds noordelijker op. In
Zeeland werden ze al een paar jaar
gevonden, en nu dus ook hier.
Gevlochten fuikhorens hebben ste
vige horentjes. Ze eten aas. Hun
reukvermogen is groot: op 30
meter kunnen ze voedsel opmer
ken. Andere schelpdieren die in het
aanspoelsel voorkomen zijn bij
voorbeeld tepelhorens, otterschel
pen, zwaardschedes en zaagjes.
Ook felgekleurde wormen en slang
sterren scharrelen rond.
Heremietkreeften, zowel het kleine
boksertje als de gewone heremiet
kreeft, bevolken lege schelpen.
Sommige zijn nog zo klein dat ze
net in een wadslakje passen. Een
enkele is z'n schelp kwijtgeraakt en
neemt genoegen met het kokertje
van een worm. het goudkammetje.
Goudkammetjes maken een koker
tje van zandkorrels waarin ze zich
verschuilen. De worm leeft nog. De
kop met het gouden kammetje,
waarmee hij zich moet ingraven in
de bodem, steekt uit de wijde
voorkant naar buiten. Aan de ach
terkant van het kokertje woont de
heremietkreeft. Die sleept de koker
met worm en al heen en weer over
de bodem. Het goudkammetje zou
ingegraven moeten zitten in het
zand, maar daar krijgt het nu de
kans niet voor.
De meeste dieren zijn trouwens bij
het volgende tij al verdwenen in de
maag van meeuwen. Die weten
precies waar en wanneer hun vol
gende maaltijd wordt aangevoerd.
Daar gaan ze. de krabben, schel
pen en wormen. In één grote hap
weg. De meeuwen trekken zich
even terug. Wachtend op de vol
gende lading.
Tekst en foto:
Sytske Dijksen, Foto Fitis
Kerkdiensten
Zondag 4 oktober 2009
KERK
IN
PROTESTANTSE
NEDERLAND:
Protestantse gemeente (i.w.)
Den Burg:
Den Burg: 9.30 u. dienst in De
Poort, ds. J. Glazema, viering
Heilig Avondmaal.
Hervormde gemeente Waal,
Koog, Den Hoorn:
De Koog: 11.00 u. ds. J. Kok uit
Augustinusga.
Den Hoorn: 9.30 u. ds. J. Kok uit
Augustinusga.
PROTESTANTSE WADDENGE
MEENTE TEXEL:
Oosterend: 9.30 u. ds. P.C. Bar
nard.
De Cocksdorp: 11.00 u. ds. P.C.
Barnard
GEREFORMEERDE GEMEEN
TE:
kerkgebouw Schoolstraat,
Oosterend: 10.00 u. en 16.00 u.
leesdienst; woensdag 7 oktober.
19.00 u. ds. G. Bredeweg.
GEREFORMEERDE KERK (Vrij
gemaakt):
in de Doopsgezinde kerk te Den
Burg: geen dienst op Texel.
DOOPSGEZINDE GEMEENTE:
Kogerstraat, Den Burg: 10.00 u.
ds. H. Marseille, Broederschaps-
BAPTISTENGEMEENTE:
Julianastraat, Den Burg: 10.00 u
ds J. Jansen uit Sneek.
ROOMS-KATHOLIEKE KERK:
Den Burg: 10.45 u. dameskoor.
De Cocksdorp: 9.30 u.
JEHOVAH'S GETUIGEN:
Noordwester 3, Den Burg: Open
bare lezing, 10.30 u.: In een goed
gezinsleven komt God op de
eerste plaats; Wachttorenstudie,
11.20 u.: Eeuwig leven op aarde
- Een door God gegeven hoop.
Niet tijd heelt alle wonden,
maar liefde
OVERIGE HULPVERLENING:
Brand/Ambulance: Bij brand en
voor spoedeisend ambulancevervoer
bellen: 1-1-2. Of bel de Meldkamer
Noordholland-noord: 072- 5644444
Politie: PHH-gebouw, Pontweg
104, Den Burg. Het bureau is op
maandag tot en met vrijdag van 9.00
tot 12.00 uur. Telefoon: 0900-8844.
In spoedeisende gevallen: 112.
Verwachte tijden van hoogwater
ter rede van Oudeschild.
Vr.
2
08.06
en
20.25 u.
Za.
3
08.35
en
21.04 u.
Zo.
4
09.20
en
21.54 u.
Ma.
5
10.06
en
22.41 u.
Di.
6
10.45
en
23.11 u.
Wo.
7
11.15
en
22.50 u.
Do.
8
11.40
en
23.04 u.
Aan het strand is het ongeveer een uu
eerder hoog water. Zondag 4 oktober
volle maan. dinsdag 6 oktober spring
tij. Zondag 4 oktober zon op 7.46 uur,
onder 19.13 uur.
Zaterdagochtend haalt Scouting
Texel oud papier op in Den Burg. Men
wordt verzocht dit vóór 10.00 uur aan
de straat te zetten, op de verzamel
plaatsen van afvalcontainers, in niet
te grote bundels of een kartonnen
doos (geen plastic zak). Gelieve er op
toe te zien dat het papier niet gedu
rende lange tijd in de regen staat. De
papierwagen komt in de volgende
straten: 3. Weststraat, Hollewal, Lijn
baan, Pater Witteplein, Molenstraat,
Molendwarsstraat, Anne Frankstraat.
n de Stichting ROTA. Q
Abonnementsprijzen 2009:
Per half jaar 39.85 38.15
Per jaar 77,90 75,55
Gevonden munitie: Bel de politie,
tel. 0900-8844.
Vermiste en gevonden huisdieren:
Dierenpension Texel, Slufterweg 216,
De Cocksdorp, tel. 311477, www.
dierenpensiontexel.nl
Dierenartsenpraktijk: Keesomlaan
11, Den Burg, tel. 312527.
Verslavingsproblemen: Voor hulp
bij problemen met alcohol, drugs of
andere verslavingen- bel tijdens kan
tooruren 319413 (De Nieuwe Skuul).
Anonieme Alcoholisten: dinsdag van
19.00 tot 21.00 uur in Den Helder, tel.
0223-642189 (vragen naar Ron).
Verslavingszorg: Brijder Versla
vingszorg Texel, PHH-gebouw, Pont-
weg. Voor inlichtingen, advies, con
sultatie en preventie, tel. 0223-620541
of 06-30215211: peter.
molenaar@bnjder nl
Psychologenpraktijk: M Spijker
en Y. Olthof, Ruijslaan 88, 1796 AZ
De Koog, tel. 317566.
Stichting Welzijn Ouderen Texel:
Warme maaltijdvoorziening, alarme
ring, klusjesdienst, huishoudelijke
dienst, versteldienst. Spreekuur van
9.00 tot 10.00 u. en van 14.00 tot
16.00 u., De Buureton, Beatnxlaan
43. Den Burg. Tel. 312696
Alzheimer café: elke laatste dins
dag van de maand van 19.15 tot 9.30
uur in De Buureton, Beatnxlaan 43,
Den Burg.
Kustwacht: Voor meldingen van
schepen en zwemmers in nood: tel.
316270.
Chemicaliën op het strand: Bel de
brandweer, 072- 5644444.
Huiselijk geweld: Safehouse Texel,
cnsisopvang huiselijk geweld, tel
0222-321001. dag en nacht bereik
baar. Advies- en Steunpunt Huiselijk
TEXELSE^COURANT
Uitgave van
LANGEVELD
Verschijnt op dinsdag en vrijdag
Spinbaan 6 1790 AA Den Burg
Postbus 11 1790 AA Den Burg
Telefoon 0222 - 36 26 20
Telefax 0222 - 32 30 00
E-mail redactie@texelsecourant.nl
Gerard Timmerman (hoofdredacteur)
Joop Rommets
Jeroen van Hattum
Harry de Graaf
Imme Bakker
Buiten werktijd:
Gerard Timmerman
Telefoon 31 46 87 of 06 - 22 14 02 75
Advertenties en abonnementen:
Spinbaan 6 1791 MC Den Burg
Telefoon 0222 - 36 26 00
Telefax 0222-31 41 11
E-mail info@lenr.nl
Op ai
Bi| verzending naar het buitenland zijn
portokosten verschuldigd
Beëindiging abonnement
Uitsluitend schnftelijk en 4 weken voor
afloop van de abonnementsperiode.
Radio Texel
Vrijdag:
18.00 u. Radio Texel actueel (nieuws)
19 00 u Wilde vaart (H)
20.00 u. Music machine
21.00 u. Radio Noordholland
Zaterdag:
16.00 u. Wegdromen met een boek
17.00 u Pietelepote
18.00 u. Muziek met Marco
19.00 u. Radio Noordholland
Zondag:
9.00 u. Klassiek op zondag
10.00 u. Kerkdienst vanuit NH-kerk
Den Hoorn
1100u. Vlaswiek (muziek en poë
12 00 u Natuurwijzer
13.00 u. Noud draait deur (NL)
14.00 u. Wilde vaart (muziek)
15 00 u. Frans gaat het doen (muziek)
16.00 u. Sportlokaai
18.00 u Radio Noordholland
Kerkdiensten De Lichtboei:
9.30 u. De Poort
10.45 u. Rooms-katholieke kerk Den
Burg
Maandag:
18.00 u Symphonica (klassiek)
19.00 u Wegdromen met een boek
(H)
20.00 u. Natuurwijzer (H)
21.00 u. Reggae on the move
23.00 u. Radio Noordholland
Dinsdag:
18 00 u Radio Texel actueel (nieuws)
19 00 u. De keuze van.
20.00 u. Radio Noordholland
Woensdag:
17.00 u. Pietelepote (H)
18,00 u. Onder de toren (geestelijk
programma, met vanaf 19.00
uur verzoekplaten)
19.45 u. Gelezen (Texelse) verhalen
20.00 u Raadscommissie. Recht
streekse uitzending V£
commissie Welzijn vanuit het
gemeentehuis.
Donderdag:
18.00 u. Country time (muziek)
19 00 u. Even bijpraten met..
20 00 u. Raadscommissie Recht
streekse uitzending van de
commissie Middelen vanuit
het gemeentehuis
aansluitend: Radio Noordholland
