VERENIGINGS NIEUWS mv Jspa Geen Uitkijkpost ontvangen? Mycologie (leer van de schimmels) 'heeft zich ontwikkeld' tot een moderne wetenschap. ALGEMEEN NIEUWS NEDERLANDSE VERENIGING VAN HUISVROUWEN AFDELING Heiloo Bel 072-330175 Donderdag/vrijdag bezorgd! PAPP0DV00R DE KINDEREN START KURSUS "KOKEN VOOR MANNEN" postitieve aspecten negatieve aspecten Mycotoxinen Preventie INFORMATIE VOOR DE AANKOMENDE FILMER. UITKIJKPOST 12 NOVEMBER 1980 AGENDA OPEN HUIS WEEK VAN 17 T/M 23 nov. 1980 TEL. 33336$ MAANDAG 17 NOVEMBER Nedl. verg.v. huisvr. BB 10.00-11.00 mavo 8.30-12.00 Nivon 9.30-11.30 Nedl.verg.v.huisvr., zang 14.00-15.30 handwerken Rode Kruis Pil. vr.,zang Pll.vr., schilderen Yoga Sans atout, bridge Nivon Volkshuisvesting EHK 14.00-16.00 14.00-15.30 13.30-15.30 13.30-15.30 20.00-23.00 20.00-22.00 20.00-22.00 20.00-23.00 VVV 20.00-22.00 Yoga 19.30-21.30 Welzijnswerk 20.00-22.00 Falkland, toneel 20.00-22.00 DINSDAG 18 NOVEMBER Doves Gym 9.00-12.00 Nivon 9.30-11.30 Mavo 8.30-12.00 Yoga 9.30-11.30 Heilooerstr.ork. 14.00-16.00 Mavo 13.15-16.15 Bej.soos 13.30-16.30 Yoga 13.30-15.30 Nieuw Leven 20.00-22.00 Nivon 20.00-22.00 Oppositie jr. 18.45-19.45 Oppositie, sr. 20.00-24.00 Heilooër bridgclub 20.00-23.00 Dierenbescherming 20.00-22.00 WOENSDAG 19 NOVEMBER Nivon 9.30-11.00 Mavo 8.30-12.00 UW 9.30-11.30 Pll.vr. kl.kn. 9.30-11.30 Pll.vr. hs 9.30-11.30 Vrouwen raad 9.30-11.30 Sans atout, bridge 13.30-16.30 Mavo 13.15-16.15 Postzegelclub 20.00-22.00 Nivon 20.00-22.00 Welzijnswerk 20.00-22.00 Sans atout, bridge 20.00-23.00 Theorie rijscholen 19.30-21.30 Falkland 20.00-22.00 DONDERDAG 20 NOVEMBER Mavo 8.30-12.00 Iedere tijd is leeftijd 9.30-11.30 Bej., gym 14.00-16.00 Bej.soos 13.30-15.30 Nedl.verg.v.huisvr. bankz. 13.30-15.30 Yoga 13.30-15.30 HOV 20.00-22.00 Nivon 20.00-22.00 Sjoelclub 20.00-22.00 Heilooërbridgecl. 20.00-22.00 Damclub 20.00-24.00 Engels 19.00-22.00 VRIJDAG 21 NOVEMBER Mavo 8.30-12.00 Nedl.verg.v.huisvr. br. 9.30-11.30 Volksdansen, bej. 11.00-12.00 Mavo 13.15-16.15 Volksdansen Pll.vr. 14.00-15.30 Begel.ork. v.NH. 20.00-22.00 Bowling Bond 20.00-22.00 Heilooerbridgecl 20.00-23.00 Alleenstaande 20.00-22.00 Nivon 20.00-22.00 Filmliga 20.00-23.00 ZATERDAG 22 NOVEMBER Big band 15.30-17.30 Nivon 20.00-23.00 Filmliga 20.00-23.00 NEDERLANDSE BOND VAN PLATTELANDSVROUWEN AFDELING HEILOO Uitnodiging tot het bijwonen van de bijeenkomst op woensdag 12 nov. in de zaal van de Gereformeerde kerk, Noordergeeststraat, aanvang 20 uur. Het onderwerp van deze avond is: "De geschiedenis van de pop", onder het motto: Kijk eens naar de poppetjes uit de handen van Peter Schenk. MEENEMEN: spelden, naald, draad, schaar! Verder een panty, wat bonte lapjes, eventueel vilt (voor een mutsje) en een bolletje watten. Wij nodigen u tevens uit voor onze och tend bijeenkomst op woensdag 26 nov. om 9.45 uur PRECIES in het Open Huis. De heer J. Bonte komt praten over "Humor in de literatuur". CURSUSSEN: ANDERS ETEN Op woensdag 7 jan. 1981 gaat deze cur sus van start. In de huishoudschool aan de Pastoor van Muyenweg, middags van 1.30 uur-4 uur, 6 flessen, laatste les op 11 febr. De kosten bedragen 42,- plus on geveer 2,50 per les aan ingrediën ten een cursusboek kan men kopen voor 3,50. De cursus is bijna volgeboekt. KLEINE KLUSJES IN HUIS Vrouwen en mannen die MEER zelf willen doen in huis hebben veel aan deze cursus. Er is nog geen datum be kend. In ieder geval voorjaar 1981. WAT MOET EEN VROUW IN 1981 WETEN? Een cursus in huiskamer verband o.l.v. onze sociaal economisch voor lichtster Jeanet de Koning. De volgen de onderwerpen worden besproken: Hoe krijgen we inzicht in onze ge zinsuitgaven, socialeverzeke ringen, particuliere verzekeringen en huwe lijks goederen en erfrecht. Donderdagmorgen 9, 16, 23 april 1981 van 9.30 uur-11.30 uur. INDISCH KOKEN (vervolg cursus) Willen de dames die weer mee gaan doen zich hiervoor opgeven? PECH ONDERWEG en HINDELOO- PER SCHILDEREN beginners bij vol doende belangstelling worden deze cursussen in het voorjaar 1981 geor ganiseerd, heeft u belangstelling geeft u zich dan op bij de cursus leidsters Trineke Hartog, Wilgenlaan 7, tel. 331986 of Nelly van Leeuwen, van Cats- straat 35, tel. 333973. De Nederlandse Vereniging van Huis vrouwen, afdeling Heiloo, had voor woensdag 5 november een voorlich tingsbijeenkomst georganiseerd over een zeer interessant onderwerp, name lijk de verwerking van ons huisafval door de VAM, de Vuil Afvoer Maat schappij. De VAM werd door de overheid ruim 50 jaar geleden in 1929 opgericht en zij is gevestigd in het Drentse plaatsje Wijster. De opzet van het bedrijf is het verwerken van vaste afvalstoffen en het recyclen, terugwinnen van nuttige grondstoffen uit het afval. Hoe hoger de levensstandaard, van een land is, des te meer afval er geprodu ceerd wordt per hoofd van de bevol king. Naast grote hoeveelheden vloeiba re en gasvormige afvalstoffen produce ren wij in ons land rond 21 miljoen ton vaste afvalstoffen, waarvan ruim 5 miljoen ton stedelijk afval. Dit stede lijk' afval wordt door de gemeentelijke huisvuildiensten opgehaald en het grootste deel daarvan per 'spoor of trailer afgevoerd naar het composte- ringsbedrijf van de VAM. Aan het begin van dit composteringsproces wordt het vuil op grote hopen gezet en dan bevochtigd. Door inwerking van bacteriën en schimmels, waarbij door broei temperaturen ontstaan van tegen de 80 gr. Celsius ontstaat er een meststof die compost wordt genoemd. Compost wordt gebruikt voor de aanleg en hef onderhoud van parken, sportvel den speelweiden, gazons enz. Land- en tuinbouw gebruiken veel van deze com post, maar ook worden verschillende compostproducten voor speciaal ge bruik geproduceerd en verpakt, zoals de VAM-siertuincompost voor onze huis- tuinen. Vorig jaar heeft de VAM een nieuwe huisvuilscheidingsinstallatie in gebruik genomen op het terrein in Wijster. Door deze installatie worden grote hoeveelhe den papier, plastics, blik en tin direct weer teruggewonnen. Deze herwonnen materialen worden weer aan de betref fende verwerkende industrieën verkocht om tot nieuwe producten te worden verwerkt. Deze installatie heeft een capaciteit van 25 ton per uur (twee grote vrachtwagens) en hierin wordt rond 500 ton per dag ofwel 125.000 ton huisvuil per jaar verwerkt. Het was een bijzonder leerzame ochtend waarin een en ander zeer duidelijk werd uiteengezet door de heer Pot, voorlich tingsmedewerker van de VAM, en illustratief werd toegelicht met dia's en een film. A.s. zaterdag 15 november organiseert Pappod voor de kinderen een middag met voor ieder wat wils: spelletjes, lapjeswerk en stenen schilderen. Op dit soort middagen heerst er in het onderkomen van Pappod altijd een ontzettend gezellige drukte. De spellet jes die gedaan kunnen worden zijn: dammen, schaken en tafeltennis. Bij lapjeswerk moet je je voorstellen dat er met allerlei verschillende soorten en kleuren lapjes, met draden, knopen enzovoort wandkleedjes, lampekapjes en meer van dat soort dingen gemaakt worden. Erg leuk! Net zo leuk is het beschilderen van stenen. Voor ih de letterkast of op het kozijn voor het raam. In stenen kun je soms op een heel wonderlijke manier dieren herkennen. Een kikvors, een vis, een lieve heersbeestje, een slak, enz. Wanneer je door de vorm van de steen geïnspireerd aan het verven slaat zou je de stenen vis zo een plaatsje geven in het tropisch aquarium van vader. Niet dat we vader met dit soort middagen de das om willen doen; het is maar bij wijze van spreken. Zatermiddag om twee uur dus. Eén gulden meenemen voor de kosten van materiaal enz. Ouders die eens een kijkje willen nemen zijn van harte welkom. O ja, de plaats: nog even in de Nikolaas Beetsschool tussen Rechte- en Schuine Hondsbos- schelaan. We gaan spoedig verhuizen naar de oude Volksmuziekschool. Stichting Dienstverlening Alkmaar Heiloo organiseert ook dit jaar weer een kookkursus voor mannen. Deze kursus wordt op 6 achtereenvol gende woensdagen gegeven in de St. Agnes Huishoudschool, Pastoor van Muyenweg 16 en begint op 19 november. De kosten voor deze lessen zullen in totaal 55,- bedragen (exclusief groenten en vlees, hiervoor moet u ongeveer/3,- per les rekenen). Deze kursus is bedoeld voor mannen die nooit, of wel eens een keer gekookt hebben, maar merken dat het toch wel gemakkelijk is wat meer van koken af te weten. Dit vooral wanneer zij er alleen voor staan en ook wat koken be treft niet afhankelijk van anderen wil len zijn of omdat zij koken gewoon leuk vinden en dit graag eens van hun vrouw over willen nemen. Na deze 6 lessen is het mogelijk deel te nemen aan de kookkursus voor gevor derden, welke op 19 febr. 1,981 zal starten. Deze lessen zullen steeds op woensdag middag plaatsvinden. Aanvang 14.00 tot 16.00 uur. Voor nadere inlichtingen of om u op te geven kunt u zich richten tot Stich ting Dienstverlening, tel. 331297. Spreekuur in het Open Huis iedere ochtend tussen 9.00 en 10.00 uur. PHONEY IN BUK BUK Phoney The Hardcore werd op een prille lentedag in 1978 in de schaduw van een zeer snel groeiende boom ge boren. Deze boom heette Herman Brood. Hij koesterde het bandje als een moe derkloek, naam het mee naar zijn op tredens en liet het op het podium spe len voor het zelf aan het werk moest. Ook nam hij enkele nummers van Pho ney op ('Hot Talk', 'Never Enough' en 'I Love You Like (I Love Myself') en regelde het een en ander op tele visie. Nou, als dat geen liefde was.... Ondertussen werd Phoney The Hard core zelf steeds groter en, in sneltrein vaart mag je wel zeggen, wisten dui zenden meisjesharten van hun be staan, gingen nog meer benen van de vloer en platen over de toonbank, want 'Phoney Hits' kreeg niet alleen lovende recensies in de vakpers, ook de andere pers stond niet stil en moest regelmatig aan het werk om nieuwe platen bij te maken. Dit gevoegd bij het feit dat Erik Strack zowel in de hitkrant als Muziekex- pres door de lezers tot meest belo vende artiest werd gebombardeerd, maakt dat we in dit geval kunnen spreken van een sukses-story. Ook al is de zanger eigenlijk de Joop Zoetemelk van de vaderlandse rock 'n roll, als band zou Phoney The Hard^- core niet zo ver gekomen zijn. Sinds die 'Phoney Hits' zijn Tommy van der Schoot en Burney Reinke op de transfer terecht gekomen. Kees Al- kema fiets nog steeds mee en zorgt niet alleen voor waanzinnig lekker drumspel, maaT ook voor de back-up vocals. Het is zonde dat drummers niet die erkenning krijgen die ze eigenlijk ver dienen, maar wie is er eigenlijk blij dat z'n hart slaat? Lourens Leeuw, de taaiste tijger van de rock 'n roll kreeg in maart 1980 bij de KRO de zilveren plak voor het afwerken van tot nu toe 26 bands, waarvan de Blizzards en Nina Hagen het meest tot de verbeelding spreken. Lou is een van de weinigen die slag op een bas kan spelen. Niet over het hoofd te zien. Erik de Zwaan, sinds maart dit jaar bij Phoney verdiende zijn sporen bij Brood en de Meteors, dus dat sluit lekker aan bij de achtergronden van Phoney zelf. Hij gebruikt zijn gitaar als een mitrailleur en zo werd de wens van zijn vader Zwaan, die generaal was, toch nog werkelijkheid. Biem Visser, die de rit vanaf het begin heeft uitgezeten, spaarde twee jaar lang voor zijn Oldsmobile Del ta 88 Royal, maar toen hij eindelijk genoeg geld had kocht hij toch maar zo'n Yamaha vleugel. Zo mogen we dat graag zien, Biem, die auto komt volgend jaar wel! Dankzij deze positieve gang van za ken na het uitbrengen van 'Phoney Hits' toonde Ariola haar vertrouwen in Phoney door het in de gelegenheid te stellen naar de V.S. af te reizen om aldaar samen met producer Tim O'Brien een prima volgende elpee op te nemen. Zo vertoefde Erik Strack eer der dit jaar gedurende enkele weken in het zonnige Los Angeles en kwam daar in aanraking met een totaal an dere manier van werken. Eenmaal terug in Nederland duurde het npg even voordat Tim O'Brien zijn aandeel in de opnames had afge rond en werd er daarna in de Sound- push studio's te Blaricum de laatste hand gelegd aan de tweede Phoney el pee die in oktober '80 uitkwam onder de titel 'Phoney For Real'. De groep 'Phoney' die zaterdagavond 15 nov. om 21.30 uur in de Buk Buk speelt. Leden betalen deze avond ƒ5,00; niet leden/7,50. VIJFTIENHONDERD KINDEREN ZOEKEN EEN TWEEDE THUIS Een beetje inschikken..., kan dat? -door Wim Scheurer - Vijftienhonderd kinderen en jongeren, die momenteel noodgedwongen in tehuizen verblijven, missen ondanks alle goede zorgen toch vaak het echte gezinsleven. Zij missen een thuis, waar bijvoorbeeld het gezicht aan de ontbijttafel niet door een dienstrooster wordt bepaald. Vijftienhonderd voornamelijk oudere jongeren, waarvoor de vijf Centrales door middel van een landelijke actie ruimten zoeken; voor de kinderen een pleeggezin, en voor de jongeren een kamer met aandacht". Leo van der Grijp behoorde een aantal jaren geleden tot die vijftienhonderd. Hij heeft het geluk gehad een pleeg gezin te vinden. ,,Een warm nest", zoals hij dat zelf noemt. Een gezin, dat -na veel vallen en opstaan voor alle gezinsleden- voor hem een echt tweede thuis werd. Indien U na lezing van het relaas van Leo van der Grijp meer informatie wilt, kunt U contact opnemen met het landelijk adres van de Centrales voor Pleeggezinnen, Postbus 70497 Amster dam, tel: 020-644421. Als hij de telefoon opneemt stelt hij zich voor als Leo van der Grijp, met de naam van zijn pleegouders. „Ei genlijk heet ik anders, Vermeer", vertelt hij naderhand, „maar ik hoor hier thuis, ik maak deel uit van dit ge zin en dus heet ik zoals dit gezin heet". In eerste instantie wil hij ook niet praten. „Ik heb eigenlijk helemaal niets te vertellen. Ik woon hier nu een jaar of acht en daarvoor in een kinderhuis, waarvan ik me heel weinig kan herinneren". En dat is ook zo, wat blijkt als we op een avond toch tegenover elkaar zitten. Leo heeft, zo lijkt het, zijn verleden uit gewist. Tot zijn zevende jaar heeft hij thuis gewoqnd, daarna tot zijn dertien de in een kinderhuis. Het zijn perioden in zijn leven, die hij met de beste wil van de wereld niet meer kan terugha len. Speculeren over dit „geheugen verlies", dat hij zichzelf heeft opge legd, zegt hij: „Het is alsof er een gor dijn is dichtgetrokken tussen mijn vertrek naar hier en alles wat daarvoor is gebeurd...Misschien dat ik inder daad alles zo snel mogelijk heb willen vergeten. Waarom? Ik denk dat mijn leven tot mijn dertiende niet zo erg aangenaam is geweest en die herinne ringen daaraan wil je wegmoffelen. En waarschijnlijk heeft het ook te maken met het feit, dat ik me hier thuis voel en ik, onbewust, niet meer wil worden gehinderd door herinneringen, die niet passen binnen de sfeer van dit huis en dit gezin". Leo kwam uit een gezin met veertien kinderen en een vader en een moeder, die hun relatie tot elkaar op een nogal agressieve manier beleefden. Het huwelijk liep dan ook stuk en de kin deren werden aan de zorgen van een voogdij vereniging toevertrouwd. Leo en zijn zusje Corrie vertrokken naar een kinderhuis in de buurt van Utrecht. „Wat ik mij van dat kinderhuis herin ner is, dat we het in elk, geval niet slecht hadden. Het was daar eigenlijk best wel goed. En ik had het geluk, dat ik er met mijn zusje woonde en dat hielp ook wel. Maar me daar thuis voelen, nee, dat ging niet. Weet je, het was net alsof ik daar iets miste, het was allemaal zo grijs, een beetje kil". Later, toen hij al in het plaatsje K. woonde, realiseerde hij zich, dat alles wat hij miste gewoon een beetje warmte was, wat liefde. „De warmte van het nest", zegt hij lachend. Zes jaar later kwam Leo naar het plaatsje K. een jaar later gevolgd door zijn zusje Corrie Mevrouw van der Grijp woont met haar man en de vier pleegkinderenn in een boerderij in het groene hart van Zuid- Holland. Ze is een vriendelijke en har telijke vrouw, die een ongecompli ceerde kijk heeft op pleegkinderen en pleegouders. „We hebben hier zoveel ruimte, we houden van kinderen en we hebben zo veel meer te gven dan ze in kinder huizen kunnen krijgen. Nou, dan kunnen ze toch beter hier wonen", zegt ze. Illustratief voor haar instelling is de reactie - „het is zo'n lief jong"- op een opmerking van Leo, dat hij zich zelf vroeger eigenlijk best wel moeilijk vond. „Leo is eerst een paar jaar hier op vakantie geweest. We kregen op een gegeven moment contact met iemand van het kinderhuis die zei: „jullie hebben zoveel ruimte en ik heb hier een jongen die zo graag naar een boer derij wil, mag hij een keertje bij jullie logeren". Nou, dat vonden we prima en Leo kwam. En met Leo de compli caties, want hij werd steeds moeilijker in het kinderhuis, zeker als hij weer een paar dagen bij ons was geweest. Toen hebben de mensen van de voogdijver eniging gevraagd of Leo bij ons kon blijven wonen". Het is een simpele beschrijving van een proces, dat voor alle partijen best wel moeilijk is ge weest.Voor de heer en mevrouw van der Grijp een kinderloos echtpaar, omdat het niet meevalt om een jongen van dertien jaar, die het gezinsleven is ontwend, goed op te vangen. „We aten op eerf gegeven moment panne koeken", vertelt mevrouw van der Grijp, „en ik vroeg Leo om wat bloem te gaan halen in het dorp. Ik gaf hem geld en liep de keuken uit. Bij de deur keek ik nog even om en daar stond-ie dan met het geld in zijn hand. „Waar moet ik de bloem halen?" vroeg hij. Bloem, hij had er nog nooit van gehoord en wist niet waar hij dat spul moest halen". En voor Leo? „Ach, moeilijkheden, nee hoor. Een crisis, dat soort dingen hebben we niet gehad". Maar als we er over doorpraten blijkt dat er wel degelijk problemen zijn geweest. Op school bijvoorbeeld, waar het in eer ste instantie niet goed liep, en thuis, op de boerderij, waar hij zich in het begin met zijn houding geen raad wist. Maar zijn pleegmoeder vergoelijkt dat en zegt dat die problemen zo in de lijn van de verwachtingen lagen. „Wat wil je nu? Zo'n jongen moet toch ook zijn plaats vinden. Nee hoor, we hebben geen moment het idee gehad dat het fout zou gaan". Op de vraag wat voor een instelling je moet hebben om een goede pleeg moeder te zijn, lacht ze wat en haalt haar schouders op. „Je verwachtingen mogen niet te hoog gespannen zijn", Hoewel de kennis over schimmels nog lang niet volledig is, heeft de mycologie een krachtige impuls gekregen toen in de vorige eeuw werd ontdekt dat schim mels kunnen worden gekweekt in rein cultuur. Dit opende nieuwe perspec tieven voor de beschrijvende en experi mentele schimmelleer. Voortaan konden bepaalde schimmels in laboratoria worden gekweekt en was het mogelijk hun specifieke eigenschap pen te bestuderen. Omstreeks 1900 kwam de systematisch mycologie opzet ten door de opkomst en de wetenschap pelijke benadering van de schimmei- systematiek. Na de ontdekking van het antibioticum penicilline in 1929 door Fleming steeg de belangstelling voor de stofwisselingsprodukten van de talrijke schimmelsoorten en stammen. Vanaf deze tijd kwam er een niet aflatende stroom van informatie op gang over de chemische aspecten en antibiotische werkingen van schimmel- metabolieten. Vanuit de mycologie ontwikkelde zich de mycotoxicologie; de wetenschap waarbinnen men zich bezighoudt met de bestudering van de toxicologische eigenschappen en structuren, alsmede met de opsporing en analysering van giftige schimmelmetabolieten. Wanneer er gesproken wordt over 'schimmels' worden meestal bedoeld de microscopisch kleine vormen die pas voor het blote oog waarneembaar wor den wanneer ze in grote hoeveelheden voorkomen. Bij grotere vormen spreekt men van paddestoelen of zwammen. Schimmels zijn aërobe micro-organis men d.w.z. zij hebben voor hun groei zuustof nodig. Ze bezitten geen groen en voeden zich met stoffen die ontrok ken worden aan levende of dode orga nismen De schimmelgroei verschilt per vorm en soort. Hij wordt beïnvloed door temperatuur, wateractiviteit voedingsbodem en enkele nog niet bekende factoren. Schimmelgroei gaat niet altijd samen met de produktie van toxinen. Van oudsher heeft de mens te maken gehad met schimmels, waarbij hij ener zijds profiteert van de nuttige soorten en anderzijds de nadelen ondervindt van door deze micro-organismen aange richte schade Schimmels, vooral de paddestoelen, zijn door de eeuwen heen door de mens als voedsel gebruikt. Naast de tientallen eetbare paddestoelen (o.a. cantharellen, eekhoorntjesbrood, champignons, truf fels enz.) vervullen microschimmels een rol bij de bereiding van voedsel. Verschillende kaassoorten (o.a. Camembert, Brie en Roquefort) zijn bekende en typische voorbeelden van door schimmels gefermenteerde pro- dukten. In de voedingsmiddelenindustrie wor den schimmels tevens gebruikt omdat ze belangrijke stoffen afscheiden, zoals organische zuren (b.v. citroenzuur door Aspergillus niger) en enzymen (b.v. proteïnasen en proteasen). Sinds kort experimenteert men ook met schimmels als alternatieve eiwitbron. In Finland wordt reeds enige tijd met succes het veevoeder Pekilo vervaardigd, een ei- witprodukt van de schimmels Paecilo- myces variotü. In de dagelijkse praktijk van huis houden en keuken kan men geconfron teerd worden met schimmels als veroor zakers van voedselbederf, terwijl ook andere materialen kunnen worden aan getast. Door de huidige stand van de levensmiddelenhygiëne en moderne be waartechnieken is de omvang van dit probleem wel enigszins afgenomen. Soms komt de mens in aanraking met gevaarlijke ziekteverwekkende (patho- gene) schimmels. Een regelmatig voor komende schimmelinfectie, bekend als zwemmerseczeem, wordt veroorzaakt door Trichophytonsoorten. Schimmels spelen eveneens een belangrijke rol bij het optreden van allergieën. Niet alleen de microscopisch kleine stuifmeelkor- rels (pollen) en andere bestanddelen in de lucht kunnen allergische aandoen ingen veroorzaken, maar ook de schim melsporen. Een ander belangrijk nadelig aspect van schimmelvorming op voedingsmid delen kan de produktie van mycoto- xinen zijn. De laatste jaren wordt veel onderzoek gedaan naar de opsporing van giftige stofwisselingsprodukten van de schim mels, de zgn. mycotoxinen. De naam mycotoxinen is afkomstig van het Griekse woordt mykos, dat paddestoel of zwam betekent en het Latijnse woord toxine, dat duidt op een giftige stof. Van tientallen mycotoxinen ken nen we nu de chemische structuur. Het onderzoek naar de mycotoxinen is vooral op gang gekomen na de ontdek king van de aflatoxinen. In 1960 stierven in Groot-Brittannië grote aantallen kalkoenen door een onbekende ziekte, de Turkey-X-disease (X onbekend) waarvan men de oor zaak niet kende. Uit het grondnoten- meel waarmee de kalkoenen gevoederd werden, extraheerde men een blauw fluorescerende verbindinding, waarna werd vastgesteld dat een in het meel voorkomende schimmels - Aspergillus flavus - voor de produktie van deze verbinding verantwoordelijk is. De geïsoleerde verbinding kreeg de naam aflatoxinen, wat een samentrek king is van Aspergillus flavus toxine. Later onderzoek toonde aan, dat er meerder, chemisch verwante, aflato xinen bestaan. Op een dunne laag chromatogram, graven deze vier ver bindingen twee blauw en twee groen fluorescerende vlekken. Om deze vlek ken te onderscheiden werden zij aange duid met de letter B (blauw) en G (groen), dus BI, B2, G1 en G2. Naast aflatoxinen zin er nog andere mycotoxinen. Enkele daarvan zijn pa- tuline, citrinine en ochratoxine A. De aandacht van het mycotoxine-on- derzoek gaat momenteel vooral uit naar de giftigheid van schimmels die bij de fermentatie van kazen en andere le vensmiddelen worden gebruikt. Het alarmerende bericht dat de Penicillium- soorten die voor de produktie van de Franse Camembert en Roquefort ge bruikt worden, mycotoxinen zouden vormen, was aanleiding tot uitgebreid onderzoek. In een aantal laboratoria zijn deze mycotoxinen inderdaad aan getroffen in cultures van deze Penicil- liumsoorten, maar men heeft ze in de kaas nog niet kunnen aantonen. Omdat toxinevormende schimmels lage eisen stellen aan hun voedingsbodem kunnen ze op talrijke grondstoffen en voedingsmiddelen voorkomen. Gezien het grote aantal toxinevormende schim melsoorten en het feit dat ze niet direct als toxisch te herkennen zijn, is elke schimmelvorming op grondstoffen en etenswaren ongewenst. Aangezien de produktie van mycotoxi- nes niet mogelijk is zonder schimmel groei zal men in de eerste instantie de ontwikkeling van schimmels op voe dingsmiddelen dienen te verhinderen. Dit kan worden bereikt door de groei- omstandigheden zo ongunstig mogelijk te maken. Hierbij zijn een juiste tem peratuur en vochtigheidsgraad van be lang tijdens het oogsten, het vervoeren en het bewaren. Omdat insekten overbrengers kunnen zijn van' schimmelsporen is een goede insektenbestrijding gewenst. Het personeel in de voedingsmidde lenindustrie moet weten welke fouten bij de behandeling kunnen leiden tot een vroegtijdige beschimmeling van grondstoffen en voedingwaren. Bij het boodschappen doen moet de consument geen beschimmelde levehsmiddelen kopen. Daarnaast kan hij door'n juiste manier van bewaren (koel en droog) het beschimmelen van voedingsmiddelen tegengaan. Produkten die toch aange tast zijn, kunnen beter niet meer ge bruikt worden. Het wegsnijden van beschimmelde delen (zoals bij kaas) of het afscheppen (bij jam of compote) is meestal niet voldoende. zegt ze. „Je moet uitgaan van de mo gelijkheden van het kind en niet dat wat jij vindt, dat moet gebeuren als uitgangspunt nemen. Het klinkt allemaal wat hoogdravend, maar het komt er eigenlijk op neer, dat je eindeloos geduld moet hebben, je niet uit het veld laten slaan door tegenvallers en je moet in staat zijn om liefde te kunnen geven". Met zijn ouders heeft Leo nog steeds regelmatig contact, zeker na het huwe lijk van Corrie -„een heel ontroerende gebeurtenis als je pleegkind trouwt"- licht mevrouw van der Grijp toe, die nu in de buurt van het dorpje woont. Het is zijn enige band met het verle den, dat contact met zijn ouders. Op de vraag of ze moeite heeft met de geregelde visites van de ouders van Leo reageert ze wat verontwaardigd. „Het zijn toch zijn ouders. Bovendien, Leo is vrij om hier mensen te ontvan gen en bij mensen op bezoek te gaan". Vroeger kwam Gerard nog wel eens, een vriend uit het kinderhuis. Maar die rejatie is wat verwaterd. s»Hij is op een gegeven moment ook naar een pleeggezin gegaan en dat is spaak gelopen. Waarom? Dat weet ik niet hij wilde er niet zoveel over los laten. Ik heb de indruk, dat zijn pleegouders zichzelf en hem niet de tijd gegund hebben om aan elkaar te wennen. Hij haalde op school bijvoorbeeld slech te cijfers en dat terwijl hij in het kinderhuis altijd heel goed kon leren. Nou, zoiets frustreert je als pleegou der behoorlijk vooral als je andere ver wachtingen hebt. Napratend over de pleegkinderen van mevrouw van der Grijp - drie meisjes en een jongen - schrikt ze als het aan tal kinderen wordt genoemd, dat via de pleeggezinnencentrales een goed on derdak moet krijgen. "Vijftienhon derd?" reageert ze beduusd, „Zoveel? Goh, als ik ruimte had...." En als Leo zijn hoofd schudt: „Luister nou, toen we hem ophaalden uit het kinderhuis heb ik tegen mijn man gezegd, „Je zou eigenlijk alle kinderen moeten meenemen". Nee, dat heeft niets met medelijden te maken. Alleen maar met het idee, dat die kinderen in een ge woon gezin toch veel meer kansen heb ben en dat het toch niet goed is, dat er zoveel kinderen in kinderhuizen wo nen. Ik weet niet of je kunt zeggen dat Leo geluk heeft gehad. Dat klinkt zo aanmatigend. Maar als dat zo is dan hebben die andere kinderen daar toch ook rec^t op. Of niet soms?" De informatie is voor de beginnende super-8 filmer met sprongen vooruitge gaan. Dat komt niet alleen door de kritische houding van de Consument en de vele testrapporten over film- en projectieapperatuur van Consumenten bond en Konsumenten Kontaktorgaan, maar ook door de vaak uitvoerige, Nederlandstalige instruktieboekjes die de importeurs en fabrikanten van appa ratuur verzorgen. De amateurfilmer die regelmatig informatie wil over nieuwe apparatuur, of die serieus verder wil gaan met zijn filmhobby, heeft tegen woordig twee goede filmbladen tot zijn beschikking: "Smalfilmen als Hobby", uitgave van NOVA, prijs 39,50 per Delta Magazines BV, Postbus 16 te Nijmegen, abonnementsprijs 39,50 per jaar; en "Filmbeeld", uitgave van NOVA, Nederlandse Organisatie van Amateur filmers, Postbus 177, 3430 AD NIEUWEGEIN, abonnementsprijs 32,50 per jaar. Wie samen met anderen films wil maken, of. filmervaringen met soortge noten wil uitwisselen, zal met open armen worden ontvangen bij elke plaat selijke filmclub. Informatie's over film clubs bij: NOVA-secretariaat, Postbus 177, 3430 AD Nieuwegein. De Stichting Amateurfotografie, Singel 32, AMSTERDAM-C, geeft een mini cursus smalfilmen uit die men kan bestellen door 3,- aan postzegels op te sturen aan dit adres. Deze cursus geeft een zee van praktische tips. De stichting beschikt bovendien over uitvoeringe lijstjes van alle nieuwe boeken die er ten behoeve van de smalfilmer worden uitgegeven. Een uitgave die elke seriueze smalfilmer in zijn bezit wil hebben, is het "Smal- filmboek" door Georg Blitz, dat voor 13,50 door Uitgeversmij. Focus-Else- vier werd uitgegeven. Dit is een boekje dat handig in elke cameratas past en middels het alfabe tische trefwoordensysteem snel infor matie geeft op allerlei plotseling op duikende problemen tijdens het filmen, de montage, het verzorgen van het geluid en de projectie. Andere betrouwbare filmboeken zijn bijvoorbeeld: "Het nieuwe Smalfilm- boek" van Dick Boer; "Zómaakt u een film" van J.B. Dekker; "Filmen met geluid" van Jan A. Kleyn; "Film trucs" van Klaus Unbehaun; "200 Filmtips" van Emile Voogel en Peter Keyzer; "Filmen en Fantasie" van Günter Spitzing; "Elseviers grote smal- filmboek" van Jan van Weeszenberg; en "Geluid bij Smalfilm" van Ed Tientjens. Firma's als Eumig Nederland B.V., Pampuslaan 104 te Weesp, en Kodak Nederland B.V., Zeisterweg 1, 3984 NH Oldijk (post Driebergen) geven regel matig brochures uit met belangwek kende informatie en tips voor aan komende filmers. Maar ook de foto- en filmhandelaar heeft als regel goede brochures en boeken in voorraad om de super-8 filmer bij te staan in zijn meeslepende hobby. Tot slot: de amateur filmer die het moeizame, maar uiterst boeiende ter rein van de animatie-film wil betreden, kan terecht bij "Holland Animation", Nederlandse Vereniging ter Bevordering van de Animatiefilm, Kruisbeklaan 11, 2566 CL Den Haag, een vereniging opgericht voor beroepsfilmers, die ech ter regelmatig informatie uitgeeft en "workshops" organiseert voor de ama teurfilmers. De contributie van Holland Animation bedraagt 60,- per jaar, waarvoor men het interessante tijdschift "Holland Animation" in de bus krijgt. Sir.

Kranten Regionaal Archief Alkmaar

Uitkijkpost : nieuwsblad voor Heiloo e.o. | 1980 | | pagina 16