Pasen: feest van kleur en (brood) geur
Palm Pasen Haantjes
Palm Pasen Haantje
Brood
Kinderen
I
HORIZONTAAL: 1 zijde; 5 lente
bloem; 10 roofdier; 13 kleur; 17
lokspijs; 20 zonder; 25 jaargetij
de; 30 tijdrekening; 32 kachel-
zwart; 33 koolstofpoeder; 35
soort haspel; 36 boord; 38
Europese taal; 40 houtachtig
gewas; 41 mollengang; 42 klok;
44 titel; 45 sieraad; 46 kwartet;
47 zangnoot; 48 brandgang; 50
schaal; 51 ten bedrage van; 52
pachter; 54 parkeerverbod; 56
godsdienst; 57 oeroude stad; 58
kloek; 60 de onbekende; 61 oude
maat; 62 van een; 63 rivier in
Frankrijk; 64 dat is; 65 grond
soort; 67 aangezien; 68 belem
mering; 70 vervoermaatschappij;
71 Europees land; 73 decimeter;
75 pulverig; 77 flinke; 78 afgele
gen; 79 niets; 81 bron; 82 uit
roep; 83 jongstleden; 84 bloeiwij-
ze; 85 toiletartikel; 87 lekkernij;
89 wagen; 91 wreed; 92 drank;
94 pover; 96 buidel; 97 titel; 98
woudnimf; 100 lichaamsdeel; 102
cerium; 104 schaakterm; 106
schijnbaar; 109 in orde; 111 vrou
welijk dier; 112 bijenproduct; 113
rivier in Italië; 114 grap; 115
vaartuig; 117 insect; 119 in
memoriam; 121 styling product;
123 vis; 124 dwarshout; 125 ruig
te; 127 afgunst; 128 passen; 130
draad; 132 zuilvoet; 134 kleef-
middel; 136 zoen; 137 vennoot;
140 selderij; 142 edelgas; 143
wecken; 145 ledemaat; 146 uit
roep; 147 peulvrucht; 150 hoofd
deksel; 151 vezelplant; 153 ver
lichting; 154 onderzoeksinstituut;
155 paard; 157 laatstleden; 158
lentebloem; 160 lijn;. 162 voed
ster; 163 zangnoot; 164 kathe
draal; 166 jonge vogel; 168 holte-
dier; 169 Europeaan; 170 decili
ter; 172 vluchtige stof; 174 let
wel; 176 persoonlijk vnw.; 178
beroep; 180 wat; 181 zilver; 183
Chinees in Indonesië; 184 bitter
vocht; 186 compagnon; 187 spo-
renplantje; 189 bestek; 191 rivier
in Rusland; 193 titel; 194 soort
heide; 196 schaden; 198
Europeaan; 201 knolletje; 203
briefopschrift; 204 mondblaar;
206 plaats in Duitsland; 208
public relations; 209 overal; 211
titanium; 213 nauw; 215 bos-
hoefdier; 217 slang; 218 gril; 220
hoen; 222 kruik; 224 werelddeel;
226 bolgewas; 227 ieder; 229
totaal; 231 ongebonden; 233
babydoek; 234 eivormige; 236
kapot; 238 kaak; 240 boom; 242
schoonmaakgerei; 244 en derge
lijke; 245 zuiver; 247 muurholte;
249 twijg; 251 balken; 252 vogel;
254 Europese taal; 256 groot
water; 258 bijvoorbeeld; 259
radon; 261 woonboot; 263 vaar
tuig; 264 kleur; 266 muziekschijf-
je; 267 moeder (Fries); 269 brede
sjaal; 271 pijn kreet; 272 priem;
273 rivier in Duitsland; 275
Europees gebergte; 277 drank;
278 huid; 279 vaal; 280 lidwoord;
281 zoogdier; 282 vragend vnw.;
283
proost; 285 familielid; 287 steen;
288 insect; 290 strijdperk; 292
bevel; 294 Laus Deo; 296 mei-
kwijn; 298 heilige; 300 plaats in
Gelderland; 302 volksfeest; 305
wol plu is; 306 persoonlijk vnw.;
307 Openbaar Vervoer; 310 klaar;
312 voorgerecht; 313 boerenbe-
zit; 315 duw; 316 aantekening;
318 reeds; 319 bijwoord; 321
bedrukt katoen; 323 speelstok;
324 werelddeel; 326 bosgod; 327
erfelijke factor; 328 gevaarte;
331 sein; 332 duivenhok; 333
soort; 335 plaats in Gelderland;
337 centiliter; 339 judograad; 341
dam; 342 kerkelijk lied; 344 uit
roep; 345 boom; 348 in loco; 350
hemellichaam; 351 broodsmeer
sel; 353 Aartsbisschop; 354 vieze
mist; 356 de oudere; 357 broei
kas; 359 strijdgewoel; 360 slee;
362 grootste; 364 Latijns voor
voegsel; 365 namiddag; 367
schrijfgerei; 368 knaagdier; 370
hevig; 371 vochtmaat; 372 maan
stand; 374 maanstand; 376
knaagdier; 377 snavel; 379 slee;
381 getalletter; 382 familielid;
384 rund; 386 jong dier; 387
broodsoort; 389 vermenging van
vloeistoffen; 394 beschamend;
399 leeg; 401 fervent; 403 boer
derij; 405 briefopschrift; 406
Europese trein; 408 vat; 409 Deo
Volente; 411 verharde huid; 412
buitenissig; 414 hofedelman; 416
numero; 417 ongekookt; 419 in
één klap; 422levenslucht; 424
gedaan en laten; 425 sterke
drank; 427 recht water; 428 voor
malig eiland; 430 vis; 432 litte
ken; 433 lentebode; 434 ex-
koningin van Spanje; 436 Grieks
voorvoegsel; 437 voorzetsel; 438
snijwerktuig; 440 kleed; 442 dier
engeluid; 443 hoen; 445 hoeveel
heid; 446 beschut; 447 boeren-
werktuig; 448 slaapplaats; 449
afsluiting; 451 onder andere; 452
soort rog; 454 wiel; 456
Kanaalpeil; 458 koekalf; 460
noodsein; 461 dyne; 462 bekeu
ring; 463 kostbaarheid; 465 bed-
overtrek; 466 boom; 468 puf; 470
merkteken; 472 kluit; 474 medi
cijn; 475 aan boord; 476 bergpas;
477 per; 478 marterachtige; 480
schenkgerei; 481 vrucht; 482 gra
vure; 484 bevel; 486 iets nieuws;
488 legerafdeling; 489 omroep
vereniging; 490 nalatige; 492
horizon; 494 ondernemingsraad;
495 zuigbuisje; 496 Engels voor
zetsel; 497 voorzetsel; 499 water
stand; 501 aanval; 502 zangnoot;
503 stop; 504 soortelijk gewicht;
506 kookgerei; 506 en andere;
508 plaats in Gelderland; 510
loop; 511 barium; 512 onheil; 514
inlegwerk; 516 ultraviolet; 518
ogenblik; 519 vogel; 520 kant;
522 rijwiel; 524 plaats in Utrecht;
525 beslist; 527 chaufferen; 528
hak; 530 gast; 531 erwtensoep;
532 opgewekt; 533 voorzetsel;
534 neerslag; 535 drinkbakje; 536
strandvonder; 537 dagblad.
VERTICAAL: 1 Egyptische
koningstitel; 2 plaats in Zuid-
Holland; 3 kunst; 4 achter; 6
Regeringsreglement; 7 wijfjes
schaap; 8 binnenste; 9 grond
toon; 10 eetgerei; 11 walvis; 12
voorhoofdsholte; 14
Rijkswaterstaat; 15 hostie; 16
vogelproduct; 17 roofvogel; 18
bloeiwijze; 19 vleesproduct; 21
bolgewas; 22 bij; 23 oplosmiddel;
24 boom; 26 getij; 27 dakrand;
28 opschikken; 29 aker; 31 terug
verlangen; 33 maatstaf; 34 insect;
36 deel van het gezicht; 37 weer
klank; 39 sleutelbloem; 42 vogel;
43 stoelbekleding; 48 bruinrood;
49 plaats in Overijssel; 53 vogel;
55 puree; 58 raamscherm; 59
lichaamsdeel; 62 vuurtong; 63
droog; 66 Europeaan; 69 aarze
ling; 70 namelijk; 71 perplex; 72
grappenmaker; 74 persoonlijk
vnw.; 76 dreumes; 78 hoofdtel
woord; 80 haarpluk; 82 zang
stem; 83 de jongere; 84 zwemvo
gel; 86 inhoudsmaat; 88 scandi
um; 90 spinsel; 92 schapenhaar;
93 berg; 95 schrobben; 96 deel
van een fiets; 97 zangstuk; 98 lid
woord; 99 oosters boek; 101
brandstof; 103 boomvrucht; 105
platte steen; 107 mals; 108
schors; 110 schaaldier; 112 per
soonlijk vnw.; 113 bout; 114
domkop; 115 vruchtengelei; 116
Nederlandse rivier; 118 zeehond;
120 onbepaald vnw.; 122 soort
onderwijs; 124 globale; 126 ver
voermiddel; 127 nummer; 129
vertaler; 130 wildebeest; 131
wreed heerser; 133 zeewier; 135
met dank; 136 oosters mes; 138
drietal; 139 Frans voegwoord;
141 amfibie; 143 schrijfvloeistof;
144 duin; 146 scheepsvertrek; 148
oosterlengte; 149 reus; 151 fami
lielid; 152 kous; 154 plaats in de
Betuwe; 156 zangnoot; 158 voor
zetsel; 159 gratis; 161 Europese
taal; 163 ijzer; 165 insecteneter;
167 melkklier; 171 zangnoot; 173
zitting; 175 stuurs; 176 aldus; 177
vleesproduct; 179 steen; 182
bordspel; 183 tekenstift; 185
vreemde maat; 186 kroeg; 187
honingdrank; 188 oliezaad; 190
hoofddeksel; 192 fragment; 193
de dato; 195 ongeveer; 197
bedrog; 199 tap; 200 louw
maand; 202 voormiddag; 205
springstof; 207 pas gekocht; 208
speelgoed; 210 traag; 212 zacht
aardig; 214 vrijgevig; 216 vogel
eigenschap; 217 lichaamsdeel;
219 morsdoek; 220 inktmop; 221
tros wormen; 223 haarpluk; 225
hert; 227 gelijk; 228 uurwerk; 229
emmer; 230 plaats in Egypte; 232
sedert; 233 strik; 234 kijken; 235
geestdrift; 237 vrucht; 239 vorde
ring; 241 brij; 243 karakter; 246
neon; 248 bloeimaand; 250 uit
gelezen; 253 warmoes; 255 loop
vogel; 256 hoofdtelwoord; 257
ik; 260 Nederlandse rivier; 261
kaartenboek; 262 kiloliter; 264
wit; 265 uier; 266 warboel; 267
persoonlijk vnw.; 268 rivier in
Frankrijk; 269 sluis; 270 groet;
271 berg; 272 ieder; 274 plaats in
Drenthe; 275 familielid; 276 bij
belse vrouw; 284 tantalium; 286
alpenweide; 288 speeltuig; 289
vrucht; 291 zangnoot; 293 onge
vuld; 295 rustbed; 297 soort
hond; 299 stel kippen; 301 lang
oor; 302 zanggroep; 303 eer
waarde vader; 304 garnituur; 306
persoonlijk vnw.; 308 lichaams
deel; 309 matrijs; 311 woonge
bouw; 312 vlug; 314 boom; 315
kruidige saus; 316 voorjaars
bloem; 317 schrede; 318 plaats in
Duitsland; 320 punt; 321 vrucht;
322 buidelbeer; 323 toverheks;
325 handweefwerk; 327 geluid
van een gans; 329 jong dier; 330
enig; 333 Europese rivier; 334
plaats in Drenthe; 336 een en
ander; 338 plaats in Friesland;
340 hengelen; 341 bedrijven; 342
verfbord; 343 godin; 346 water;
347 toeslag; 349 aardig; 350 zus
ter; 351 energie; 352 nachtkle
ding; 355 persoonlijk vnw.; 356
voetafdruk; 358 rubidium; 360
stomp; 361 haast; 363 welaan;
366 milliliter; 368 hoofddeksel;
369 vogelverblijf; 370 dandy; 373
deel van Indonesië; 375 uitge
teld; 376 sterke drank; 378 kroot;
380 kleur; 382 zuivelproduct; 383
centrum; 385 sciencefiction; 386
voor; 387 vereniging; 388 ont
kenning; 390 trant; 391 beker;
392 niet even; 393 Oud-IJslandse
literatuur; 395 rivier in Friesland;
396 zelfkant; 397 slechts; 398 bfj-
beldeel; 399 last; 400 magma;
401 mannelijke vogel; 402 per
soonlijk vnw.; 404 houvast; 405
loods; 407 ad rem; 410 verdra
gen; 412 dierengeluid; 413 plaats
in Amerika; 414 groen; 415
thans; 417 congrescentrum; 418
roerbakpan; 420 opening; 421
oorvijg; 422 uitkering; 423 insect;
425 bevestiging; 426 doel
treffend; 429 eerwaarde heer;
431 klap; 433 familielid; 435 neo-
dymium; 438 tam; 439 halt hou
den; 441 uitgedorst graan; 444
jonge hond; 446 plezier; 448
rond; 449 spoeden; 450 paardje;
452 bezittelijk vnw.; 453
Europees gebergte; 455 twee
stemmig gezang; 457 habijt; 459
atoomgroep; 460 vistuig; 461
decibel; 462 kwaad; 463 houten
paaltje; 464 vernis; 465 uitgestor
ven paard; 467 voorzetsel; 469
motorraces; 471 kilogram; 473
kwab; 474 voorgevel; 475 traag-
loper; 476 chroom; 477 beroep;
479 verfraaien; 480 richting; 481
houding; 483 sociëteit; 485 plaats
in Gelderland; 487 temperament
vol; 488 zuidvrucht; 489 dapper;
491 drank; 493 lentemaand; 496
mestvocht; 498 schijf; 500 vaat
werk; 502 droog; 503 snoeimes;
505 schalk; 509 een zekere; 511
mand; 513 God; 515 gravin van
Holland; 517 smout; 519 absolute
atmosfeer; 521 titel; 522 van
onderen; 523 uitroep; 525 per
soonlijk vnw.; 526 selenium; 528
voermansroep; 529 Frans lid
woord; 530 daar.
Pasen is bij uitstek het feest van het
nieuwe begin. Vanuit kerkelijk oog
punt staat het voor de wederop-
standig van Jezus en daarmee een
nieuwe start van de geloofsbele
ving. Tegelijkertijd maakt ook de
natuur een frisse start. Het ontlui
kende groen en de voorjaarsbloe
men zorgen voor kleur in een
wereld die in de maanden ervoor
zo grauw was. De frisse lentegeu
ren kunnen daarbij bijzonder aan
genaam worden vermengd met de
geur van versgebakken brood op
de paastafel. Van oorsprong was
Pasen helemaal geen religieus
feest. Men vierde rond deze tijd het
begin van de lente. De zon keerde
terug en er konden weer gewassen
groeien, wat van levensbelang was.
Later werd daar de herdenking van
de kruisiging en wederopstanding
van Jezus aan toegevoegd en kreeg
Pasen ook een religieuze kant.
Eigenlijk beginnen de feestelijkhe
den rond Pasen al een week eerder,
op Palmzondag. Dit is de herden
king van de intocht van Jezus in
Jeruzalem. Hij werd daarbij be
groet door de Joden die met palm
takken naar hem wuifden. In de
loop van de eeuwen werd dit ker
kelijke gebruik vermengd met de
meiboomviering, het begin van de
lente, waaruit optochten met palm-
stokken voortkwamen. De stokken
zijn versierd met gekleurde linten,
vruchten, snoepgoed en suikerei
tjes, met bovenop een Palm Pasen
Haantje van brood: de kroon op het
werk.
Brood is ook prominent aanwezig
tijdens het paasontbijt of de paas-
brunch. Maar dan niet zoals we het
dagelijks meestal op tafel zetten.
De keuze aan allerlei soorten en
vormen is groot: krentenbrood, sui
kerbrood, matzes, brood lammetjes,
de meest uiteenlopende broodjes
en natuurlijk paasbrood met spijs
en rozijnen. Al deze broodvarian
ten zijn in ruime mate in de winkels
verkrijgbaar. Steeds meer Neder
landers vinden het echter veel leu
ker om het zelf te maken. In een
tijd waarin gemak een grote rol
speelt, ontstaat dan ook een omge
keerde beweging, zeker tijdens
dagen waarop we de tijd aan ons
zelf hebben. Het gebruik van
broodbakmachines in het weekend
is daarvan een goed voorbeeld.
De voornaamste redenen voor deze
voorkeur zijn de trots op een zelf
gemaakt product en... de geur van
versgebakken brood. Uit onder
zoek blijkt immers dat dit voor de
meeste mensen de lekkerste geur is
die ze kennen.
Nog leuker is het om ook de kinde
ren te betrekken bij het maken van
de verse broodproducten. Speciaal
voor deze jonge broodgenieters
zijn er tal van recepten te vinden
voor leuke broodfiguurtjes, waarbij
ze zelf de ingrediënten kunnen
toevoegen die ze lekker vinden.
Als het weer het toelaat, zet dan
onder het bakken het raam wijd
open en laat de frisse lentegeuren
zich vermengen met de geur van
versgebakken brood. Dan ruikt u
waarom Pasen staat voor een
nieuw begin.
Recept
Ingrediënten (drie stuks):
1 rozijn
1 pak mix voor witbrood
3 dl handwarm water
25 gr zachte boter
1 klein ei
Extra nodig:
Bakpapier
Bereidingswijze:
Knip de rozijn in drieën. Doe de mix
met het water en de boter in een
kom en kneed er met een mixer
met deeghaken een soepel deeg
van.
Dek de kom af en laat het deeg 10
minuten op kamertemperatuur rij
zen. Kneed het deeg nogmaals
door en verdeel het in drie gelijke
porties (van circa 280 gr). Rol de
porties deeg uit tot rollen van circa
35 cm lang.
Zorg dat een kant van de rol puntig
is. Vorm haantjes van de rollen en
leg ze op een met bakpapier
bekleed bakblik. Bestrijk de haan
tjes met losgeklopt ei, laat ze
drogen en bestrijk ze nogmaals met
ei. Snijd met een scherp mesje drie
kerven in de staart. Knip met een
schaar puntjes ter hoogte van de
vleugels en druk een stukje rozijn
als oogje in de kopjes.
Laat de haantjes 30 minuten rijzen.
Bak de haantjes in een voorver
warmde oven in circa 15 minuten
mooi bruin en gaar.
Laat de haantjes op een rooster
afkoelen.
