Zilte Zoen
Honderdjarige nog volop in het leven
Partners 'Appeltje Eitje-Gezond voorbeeld
Heiloo' kiezen samen activiteiten
BEDRIJF
BELICHT
i unjsl
5
t «luimt; f
bil UIL Lift*
UITKIJKPOST
4 OKTOBER 2017
In deze rubriek wordt wekelijks een ander bedrijf in het
verspreidingsgebied van de Uitkijkpost belicht. De kosten voor
Bedrijf Belicht zijn 225 euro excl. btw. Online doorplaatsen is
mogelijk. Voor aanmelding: Kennemerstraatweg 464, 1851 NG
Heiloo. Of per e-mail: redactie@uitkijkpost.nl. In de aanmelding
graag duidelijk uw gegevens vermelden.
Duurzaam is het toverwoord bij Arjan Hiemstra en Zilte Zoen.
Foto: Arjan Hoogvorst
Boulevard 2, 1931 CJ, Egmond aan Zee. Tel.: 072-5071001,
e-mail: egmond@ziltezoen.nl, website: www.ziltezoen.nl
Open: dagelijks vanaf 10.00 uur.
EGMOND AAN ZEE - Direct aan de noordelijke boulevard in
Egmond aan Zee bevindt zich praktisch onder vuurtoren Van
Speyk restaurant Zilte Zoen. Een laagdrempelig en sfeervol eta
blissement aan de kust, waar met respect voor mens en milieu
een internationaal en duurzaam getinte menukaart wordt
gevoerd.
Een gesprek met Arjan Hiemstra, die met twaalf jaar ervaring binnen
de organisatie van Zilte Zoen sinds maart het restaurant in Egmond
aan Zee bestiert. Daarnaast heeft Zilte Zoen vestigingen in Schoorl en
Bergen aan Zee. Voordat hij van wal steekt, rondt Hiemstra achter de
laptop de laatste handelingen af voor de nieuwe kaart. Deze gaat medio
oktober in en biedt zoals de gasten gewend zijn weer een gevarieerde
en verrassende keuze qua culinaire verwennerij. "Dan begint tevens het
wildseizoen, wat uiteraard is terug te vinden in wat wij serveren," ver
telt Hiemstra. "Maar de kaart zélf voeren wij tot en met maart en die is
ook deze keer weer doordacht en mooi uitgebalanceerd van karakter."
Duurzaam
Ook uit de nieuwe kaart blijkt komende tijd de filosofie van Zilte Zoen,
waarbij duurzaamheid de rode draad vormt. Met van amuse tot en met
nagerecht internationale invloeden die reiken tot aan alle continenten,
maar met ingrediënten die de keukenbrigade zoveel mogelijk betrekt
bij regionale leveranciers. "Dat is waar wij met Zilte Zoen voor staan:
herkenbare gerechten met een wereldse twist. Denk bijvoorbeeld aan
onder meer Mexicaanse en oosterse elementen, maar eveneens onze
altijd in de smaak vallende saté."
Warme ambiance
Met gebruikmaking van genoemde regionale aanvoer bereiden de
bevlogen koks van Zilte Zoen alles zo veel mogelijk zelf, wat betekent
dat kant-en-klaarproducten heel ver buiten de deur blijven. "Dat valt bij
ons aan tafel dag in dag uit te proeven, wat voor gerecht iemand ook
kiest. Gemeende gastvrijheid gepaard gaand met een kwaliteit die wij
als team voortdurend hoog houden. Dat is immers je voornaamste visi
tekaartje," aldus Hiemstra.
Kenmerkend voor Zilte Zoen is tevens de bij alle vestigingen gehan
teerde interieurstijl. Een warme ambiance die het horecabedrijf creëert
door gebruik te maken van oude louvredeurtjes, kaarsen, planten, een
modern vormgegeven bar, knusse nisjes en dat alles met een eigentijd
se sfeer. Een huiselijk voelende plek waar de buitenwereld even geen
rol speelt. Nou ja.op de kaart wel natuurlijk.
Tekst: Arjan Hoogvorst
HEILOO - Groot feest in
Zorgvilla Craenenbroeck in
Heiloo. Woensdag 27 septem
ber kwamen familie, beken
den, bewoners en personeel
bijeen om de honderdste ver
jaardag van de heer Jaap van
Werkhoven te vieren.
Burgemeester Hans Romeyn kwam
de jarige feliciteren en hij overhan
digde hem een boeket bloemen. De
heer Van Werkhoven woont sinds
twee jaar in de zorgviUa. Eerst
samen met zijn vrouw. Helaas is
zijn vrouw overleden en sindsdien
woont hij alleen. Hij staat nog mid
den in het leven, uiteraard wel met
de nodige rustpauzes. Hij hoort wat
slechter, spreekt wat zachter maar
zit nog bijna dagelijks achter zijn
computer. Meneer Van Werkhoven
maakt zelfs nog brieven waar
menig student een voorbeeld aan
kan nemen op het gebied van de
Nederlandse taal. Hij is zeer geïn
teresseerd in de mensen om hem
heen en kan nog echt genieten van
de grappen van een medebewoner.
Hij is zeer attent. Verder gaat hij
nog vaak op zijn scootmobiel het
dorp in. In zijn dankwoord vertelde
de heer Van Werkhoven overdon
derd te zijn door alle mensen die
voor hem gekomen waren. "Het
is fantastisch dat jullie vandaag
speciaal voor mij gekomen zijn
en ik hoop dat wij samen nog een
goede tijd in Craenenbroeck zul
len hebben," aldus de jarige. Hij
vertelt verder: "Vaak wordt mij
gevraagd hoe ik deze leeftijd heb
bereikt. Mijn antwoord daarop:
gewoon doorgaan met ademha
len." De heer Van Werkhoven is
de allereerste bewoner die hon
derd jaar is geworden in de zorg-
villa en deze eer zal altijd aan hem
toebehoren!
Tekst: Yvonne van Stiphout
HEILOO - De veertig partners
van 'Appeltje Eitje - Gezond
voorbeeld Heiloo' verdeelden
vorige week woensdag tijdens
een bijeenkomst opnieuw samen
een budget van 4000 euro voor
de activiteiten tot en met het
eind van dit jaar.
Zeven partners presenteerden dit
keer in een pitch hun idee, waarover
alle partners na afloop stemden en
vervolgens het budget verdeelden.
De plannen worden in 2017 en 2018
uitgevoerd. De partners stemden
en verdeelden in het voorjaar ook
4000 euro over drie voorgestelde
plannen. Deze plannen worden al
uitgevoerd. Heiloo heeft in 2017
een 'Appeltje Eitje'-fonds beschik
baar gesteld aan zijn partners van in
totaal 8000 euro (4000 euro per half
jaar). Alle voorgestelde plannen zijn
vooraf voorgelegd aan de gemeente
om te beoordelen of zij een bijdra
ge kunnen leveren aan het behalen
van de programmadoelstelling van
Appeltje Eitje. Ook moeten de plan
nen aansluiten bij thema's als duur
zaamheid, fairtrade, biologische- en
natuurproducten.
Alle organisaties die in de periode
2013-2016 tot Appeltje Eitje-partner
zijn benoemd, behielden deze titel
in 2017. In januari 2017 besloot het
college het programma door te ont
wikkelen. In het doorontwikkelde
'Appeltje Eitje 2017' hebben de veer
tig partners daarom begin dit jaar
doelstellingen en te behalen resulta
ten met elkaar afgesproken waarbij
er geen nieuwe partners zijn toege
laten. Ook bepaalden de partners
begin dit jaar ieder voor zich met
welke activiteiten zij dit jaar aan het
programma willen bijdragen.
In het voorjaar won het idee van
drie partners samen (My-LifeSlim,
Miss Bean en NL-voedingscoach).
Zij organiseren komend voorjaar
samen het festival Health Fest
Heiloo. Het gezamenlijke idee van
de Paulusschool en orthomole
culair diëtist Ria Penders was de
tweede winnaar dit voorjaar. De
uitvoering van hun plan om leerlin
gen een gezonde schoolkeuken te
laten opstarten kreeg een budget.
Evean en Dorssports kregen in het
voorjaar een budget om demente
rende ouderen dit jaar wekelijks
naar Dorssports te vervoeren.
Vorige week woensdag stemden de
partners over de verdeling van het
budget over zeven ingediende plan
nen. Health Fest gaat door met de
organisatie van het festival gericht
op gezondheid in de breedste zin
van het woord en kreeg daarvoor
opnieuw een budget toebedeeld van
de andere partners. Buurttuin de
BY kreeg ook een bijdrage en gaat
die gebruiken in de organisatie van
groensafari's voor (eenzame) oude
ren. De wens is om wekelijks met
een groep ouderen een wandeling te
maken waarbij cultuur en natuur in
Heiloo aan bod komen.
Basisschool Meander kreeg
een bijdrage voor het idee om
nieuw speelmateriaal voor het
schoolplein aan te schaffen en
kinderen meer uit te dagen om
te spelen. De Paulusschool en de
Benedictusschool kregen een bij
drage voor de ontwikkeling naar
een gezondere school. De partners
stemden ook voor een bijdrage
voor het plan van Dorssports voor
sportmogelijkheden voor mensen
met niet aangeboren hersenletsel.
Fitclub Heiloo gaat de gewonnen
bijdrage besteden voor het organi
seren van 'Prevember', een thema-
maand met een preventieve insteek
en meerdere gezonde en sportieve
acties.
Onder de naam 'Appeltje Eitje -
Gezond voorbeeld Heiloo' startte
de gemeente Heiloo in oktober 2013
met het verzamelen van initiatieven
die bijdragen aan een gezonde leef
stijl. 'Appeltje Eitje' is de uitwerking
van het lokale gezondheidsbeleid.
Doel van dit beleid is om het voor
inwoners vanzelfsprekender te
maken te kiezen voor een gezonde
leefstijl. Dit kan door een omgeving
na te streven waarin de gezonde
keuze voor de hand ligt. Onder het
mom 'goed voorbeeld doet goed vol
gen' stimuleert de gemeente orga
nisaties in Heiloo om inwoners het
goede voorbeeld te geven ten aan
zien van een gezonde leefstijl. De
activiteiten die organisaties in dit
kader uitvoeren, worden onderge
bracht in het programma 'Appeltje
Eitje - Gezond voorbeeld Heiloo'.
'Appeltje Eitje' telt inmiddels veertig
partners. Zij richten zich als ambas
sadeurs van een gezonde leefstijl in
Heiloo op één of meer van de vol
gende thema's: gezonde voeding,
voldoende bewegen, geen tot matig
alcoholgebruik, niet roken, geen
drugsgebruik en tijdig ontspannen.
Deelname aan 'Appeltje Eitje' levert
partners een meerwaarde op. Het
is een manier om maatschappelijke
betrokkenheid te tonen. Deelname
levert naamsbekendheid en lokale
binding op en vergroot het lokale
netwerk en de kansen op samen
werking. Deelname versterkt de
eigen doelstellingen en betekent
onderscheiding. Hoe Appeltje Eitje
eventueel een vervolg krijgt na 2017
is naar verwachting in november
duidelijk.
Partners 'Appeltje Eitje-Gezond voorbeeld Heiloo' op de foto.
Aangeleverde foto
Burgemeester Hans Romeyn feliciteer
Jaap van Werkhoven.
de honderdjarige
Foto: Stip Fotografie
