F
KLEINE COURANT
't Vliegend Blaadje
voor Helder, Texel, WIerIngen en Anna Paulowna
Ons Zondagsblad.
FEUILLETON.
Het tweede gezicht.
No. 3403
Woensdag 27 September 1906.
33ste Jaargang.
Bureau: Spoorstraat
Telef. 59.
Bureau: Koningstr. 29.
Iitere.-Telef. 50.
Abonnement
Vliegend Kleed.» p.8m. 50 eL, fr.p. pc-t 75 ot, Buitenl. (1.26
i Zondagsblad 37'45 0.75
1 Modeblad 55»»» .80» 0.90
I Hozik. Bloemleting» 60 85 »0.90
Voor Buitenland bg vooruitbetaling.
VERSCHIJNT DINSDAG- EN VRIJDAGMIDDAG.
Uitgever»; BXBXHOUT ft Co., te Helder.
Rmpmiii I|imp««pmI.
Advertentien
TU 1 tot 4 regols25 Gent
Elke regel meer6
4 maal geplaatst, 1 maal gratie. Bewgs-exemplnar 27i CL
Vignetten en groote letter* worden naar plaatsruimte berekend.
Advertentiën moeten uiterlijk Hes DINSDAGS- en VttIJDAGSMOHGKNS vóór 10 uur aan het Bureau bezorgd zijn.
Het nieuwe kwartaal van dat mooie ge
Illustreerde Blad Is begonnen. De nieuwe
Inteekening is heden opengesteld. Men zie
het biljet sp de achterzijde van onze
courant. Zend het met uw handteekening
voorzien aan ons Bureau Spoorstraat 99
Aan onz* abonné's buiten
de gemeente wordt beleefd ver
xocht 't verschuldigde abonnementsgeld
Vliegend Blaadje en Zondagsblad 3e kwar
taal 1905, te willen overmaken per Post
wissel oi in postzegels vóór S Octo-
bsr( zullende anders daarover met 5 cents
verhooging per post worden beschikt.
Postwissels voor dat doel behoeven
sleehts met een zegel van 21/» Ct. beplakt
te worden.
Uit het Buitenland.
In het Kaukasusgebied begint de toestand
iet» te verbeteren, 't Werd tyd ook, want de
berichten omtrent do onlusten bevatten ver
halen van afgrysolyko gebeurtenissen, van
tooven, moordon en branden en stroomen bloeds.
De keizerlijke stadhouder is in Bakoe aan
gekomen op 20 September; bij bezichtigde
3e stad en do petroloumwerken om den toe
stand nauwkeurig te onderzooken. Aan ver
schillende deputaties beloofde hy versterking
der troepen en der politie en maatregelen tot
herstel van geordenden toestand. Zaterdag
jrerd door Routor bericht dat drie dagen
konder gewelddadigheden zjjn voorbij gegaan,
baar dat de toestand toch nog gespannen bljjft.
Hier en daar ziet men personen op do straat
en eukele winkels werden vreer geopend. De
stadhouder heeft het verzoek der industrieelen
om eeno burgerwacht te mogen vormen af
gewezen, doch dagelijks komen nieuwe troepen
soldaten aan, wat tot gerustheid stemt. De
iuduatrieolen verklaren de vertegenwoordiging
van de arboiders op hot congres te Potersburg
dringend noodzakelijk.
Te Wareohau is weer mot oen bom ge
worpen, die ontplofte en daarbij cenige per-
souun wondde. Van den dader of het dool,
waarmeo do bom geworpen werd, is niets
bekend. Ook uit Helsiugfors komt bericht
van 't plegen van een dynamiet aanslag en
wel te Wasa. In de aioh in de nabijheid be-
vindende regeeriugsgebouwon werden 55 ruiten
verbrijzeld. Ook bier is do dader onbekend.
Volgens de laatste berichten zou de Czaar
bet plan koesteren om den staat van beleg
voor geheel Finland af to kondigen, wauueer
niet spoedig een einde komt aan de politieke
meorden.
Het gebeurde met de »Grafton» beeft vooral
den keizer bitter gestemd, 't Is echter nog
de vraag of inoatregolen van geweld in bel
soo onderdrukte Finland wel gunstige gevolgen
voor Rusland hebben tullen. Uil Londen
wordt bericht dut een vertegenwoordiger der
Russische rogeeriug vorleden week met de
firma Vickers Sons en Maxim hoeft onder
handeld over den aanbouw van Russische
oorlogsschepen, ducb dat men nog tot geen
resultaat kwam. Men beschouwt in Engeland
Dnitscbland als een ernstig mododiugor voor
de Brittche werven. Hot is bekend dat eukele
Daitsche werven onderhandelaars naar Rus-
land hebben gezonden, maar of ze succes
hebben gehad is nog niet bekend. Aan de
Eagelsche werven aan do Clyde, de Tyne
en in Barrow neemt men voorbereidende maat
regelen, die er op wyxen dat men daar op
groote bestellingen rekent.
In Duitsobland is groot gebrek aan slacht
vee en varkens; verschillende slagers kunnen
huDne zaak niet volhouden. Toch sehjjnt de
muister den iovoer van vee uit het buiten
land niet aan te willen. Uit verschillende
streken van bet Kjjk komen voortdurend be-
richten van protestvergaderingen tegen bet
gesloten houden der grenzen van buitenlandscb
getond vee. In Baden-Baden hebben de bur
gemeesters van alle »te Ion uit het groother
togdom eon vergadering gehouden waarin
oene commissie werd benoemd die den mi
nister van biunenland»cbe zaken bet verzoek
moet doen by den Bondsraad zoo spoedig
mogelyk een voorstel in te dienen om lo
trachten aan den vleeachnood een einde te
maken.
By do opening van dr spx>rlyo naar Gas-
tuin moot de keizer-kooing van Oostenryk-
Hongarye duideljjk hebben laten blyken boe
leer de tegenwoordige toestand in Hongarije
hem grieft. Tot hot lid van den Ryksraad
den heer Sylvester moet by op bitteren toon
gezegd hebben: „Kooit zal ik toestemmen in
eene scheiding van het leger.* (Bedoeld
wordt hier de eisnh der Hongaren tot hel
invoeron van het Hung&ursch als dienst- en
commandotaal in bet leger). Zaterdagoch
tend ontving de Keizer de leiders der meer
derheid in bet Uongaarscbe parlement, vyf
in getal, en nooiigde hen uit hem voorstel
len te doen betreffende de vorming van een
parlementair kabinet. De keizer droeg graaf
Cziraky op onderhandelingen aan te knojpen
met de vertegenwoordigers der Hongaarscbe
coalitie. Het parlementaire kabinet zal ondsr
de volgende voorwaarden worden gevormd.
De militaire kwesties betrefiende de com
mando- en diensttaal, waarin de keizer op
geen enkel punt wil toegeven, worden van
het programma afgevoerd; de grondslagen
der Unie blyven wat het leger betreft onaan
getast. Er zal dan, waf betreft de betrek
kingen tUHScbou Uostonrjjk en Hongarye,
een herziening plaats hebben op de grond
slagen der wet van 1867 en wel zoo, dat de
beide staten rechtstreeks over eene overeen
komst zullen onderhandelen. De door de de-
legatien goedgekeurde bedragen voor 1904 en
1905 moeten worden aangenomen. De keizer
wees de hoofden der coalitie op de groote
verantwoordelijkheid, die ze op zich laadden,
wanneer zo by bun verzet blyven volharden.
We sullen nu zien wat de leiders doen zullen.
Het Zwcedscb-Noorsch conflict sehjjnt op
gelost. Zaterdagavond werd de conlereniie
der godologeerden gesloten. Officieel werd
mcogedeeld dat bet gelukt is tot eene over
eenkomst to geraken. De protocollen zullen
in bot begin van deze week gelyktydig in
de beido hoofdsteden gepubliceerd worden.
Do bevolking van Karlstad, waar de confe
rentie plaats had, braobt de Zweedsche afge
vaardigden by hun vertrek eone warme ovatie.
Volgens de Temps heeft kouing Oscar ver
klaard dat by alles beproefd heeft om de
«ubeiding, die door de Koren alleen op touw
gezet was, te voorkomon. Hy voegde er
aan toe dat nooit een zyner kinderon don
trnon van Koorwegen zou beklimmen.
Nieuwsty dingen
HELDER, 26 September 1905.
TEXEL. 21 Sept. De Fancy-Fair, alhier
gehouden ten voordeele van „Texel's Be
lang", vereeniging tot steun van Weduwen
eu Weesten, en van de beide Algetneene
Bewaarscholen, heeft ene zuivere winst
afgeworpen van 1 843.50*. Hiervan vloeit
d» helft in de kas van „Texei's Belang".
Voor laatstgenoemde Vereeniging hoopt
men in November een wedstrgd in het
reciteeren te houden en in het volgend
Tourjaar eene tentoonstelling, waaraan eene
verloting verbonden zal zjju.
Tot leden van bat Bestuur der Texelsche
IJsclub zijn gekozen de h -eren C. J.Rao,
J. 0. Visser, O. M. Koirn en D. M.
Daalder, als vervangecda de aftredende en
met herkiesbare leden CL de Boer, P.
Dros, L. J. Kikkert en A. Wagemaker.
Door het Tertrek van de heereo P. Lap
en T. Jansen van Gelder, die beide zitting
hadden in het Bestaar, werden gekozen
de heeren A. Lange veld Pz. en G. D
Kikkert, om die vacatures te vervullen.
Tot leden in het Hoofdbestuur der
Gymnastiekvereniging „Sparta" zgn ge
kozen de heeren A. Wageinaker en P. C.
Koorn. Aan de beurt van aftreding waren
de heerea C. Schaap en J. do Jongh, d e
beiden niet daielgk herkiesbaar waren
Bij beschikking van den minister
van waterstaat, is J. C. Bellis, te CalUuts-
oog. benoemd tot buitengewoon opzichter
bg de uitvoering der werken tot onderhoud
van de dmnen en zacddgken onder Callants
oog tn Patten.
Prov. Staten Noord Holland.
De naj larazitting wordt geopend op
Dinsdag 17 Ocfobor.
Te kort.
Tot dekking van het gewoon tekort op
de Staatsbegrootinic voor 1906, ad 4
millioan, stelt de Minister van Financiën
voor eene tg del jjke heffing van lOopcenten
op vermogens en bedrjjf bel uiting, meteen
opbrengst van 1'/, milliora, waardoor het
tekort daalt tot 3*/s milliocn. De Minister
beraamt maatregelen tot dekking van te
voorziene volgende tekorten, zonder ver
zwaring vooralsnog van de indirecte
belastingen.
Gebruik van briefkaarten.
De dir.-gen. der post en tel. maakt be
kend, dat ingevolge het bepaalde bg art.
I van het Kon. besluit van 15Sept. 1905
voortann briefkaarten, waarvan de voor
zijde daartoe op zichtbare wjjze is ingericht,
dat wil zeggen door een staande ljjn in
twee helften is verdeeld, op de linkerhelft
hg verzending per post in bet binnenlandsch
verkeer mogen zga voorzien van medodee-
linger.
Het adres van derg°lgka briefkaarten
moet uitsluitend vermeld worden op de
rechterhelft van de voorzgde. (»St-Ct.«)
Het Suez kanaal.
Volgens een telegram bg de directie der
Rotterd. Lloyd ontvangen, zal Woensdag
a.s. het Suaz-kauaal geheel voor het ver
keer worden gesloten, daar de maatschappij
dan het daar gezonken met dynamiet g<>-
U'ien stoomschip sChatham" zal luteu
springen.
Een extra-train uitgewonnen.
Aan »L>e Tjjd" wordt gemeld
Een tiental heeren, die Maandagochtend
van Amsterdam niar Eindhoven zou len
reizen, hadden daartoe een gezeLchap'bil-
jet aangevraagd. Toen zg op tjjd aan bet
Cect-aal-ntation kwamen, was het biljet
echter liet gei eed en er moest zoovml
omslag word>n gemaakt, dat het niet klaar
was vóór het vertrekuur van den trein.
Goede raad wa» duur, want het verzuim
zou der directie een extra trein hobbeu
gekost en zg trachtte dit laatite middel
zoo mogelgk te voorkomen. Eerst werd
beproefd den trein aan de Weesperpoort
een weinig op te houden en men zou dan
sventre a terre" in bakjes derwaarts rjjdeo
maar er was slechts één rjjtuigje voorhan
den, das dat middel baatte uiet. Toen wer
den de passagiers in een volgenden snel
trein gezet, maar die via Utrecht naar
Arnhem g'ng, en aan den machinist werd
g-last, zga voorganger, die naar 's-ilerto-
genbosch moest, zoo mogelgk in te halen.
De man nam het aan en in vliegende
vaart ging het er van door. Den ch»f te
Nieuweslnis werd opgedragen de daar stam
de passagiers onmiddellgk iu een vooraf
aangeduide coupé te «torten. Zulks gebeur
de en voort ging het weer. Tot Utrecht
was niet minder dan 10 minuten ingehaald.
Daar bad men den trein naar 's-Hertogen-
boscb va-tg^houden en toen de 10 Am
sterdammers arriveerden, werden ze door
den chef te Utrecht onmiddellgk uit hun
coupé gehaald en geleid naar den Bosscher
trein, die op zjjo beurt den verloren tjjd
weer moest inhaien en het 10-tal behoor
lijk op tjjd te Eindhoven deed komen. De
extra-trein was uitgewonnen
Ontploffing.
Naar de sLrauw. Ct." uit Sn-ek ver
neemt, heef; aldaar Docdardng een err-
stjge benzine ontploffing i>1 mts g-had in
de smederjj van T. van Wieren.
In de werkplaats van dezsu werd de
benzine, waarvan de aanwezige voorraad
op 4 k 6 liter wordt begroot, bewaard iD
twee gesloten blikken busren, die geplaatst
waren in een gemetseld keldertje van een
metra diepte, dit van boven met een ste
vig houten luik gesloten was. Ruim een
nn ter van dit keldeitje verwjjderd b «vindt
z.ch de sinidie. Terwjjl men met smeden
bizig was, had eensklaps een geweldige
uitbarsting plaats, die tot in wpden oui-
tnk gehoord werd en het geheels huis
deed beven. Zware vloerluikeu werden op-
gtheven en stuk geslagen, de zolder ver
zet, de achtermuur scheurde, vele pan
nen op het dak vlogen er af, alsoi een
wiudhoos er mee gespeeld had. De glazen
uit deuren, vensters en lichtkokers werden
verbrijzeld, 't Gloeiende jjzer werd van de
rui dse door de werkplaat» geslingerd. Van
een deur aan de straatzgde werd 't slot
afgerukt en kwam terecht door een zjj-
waartsche rnit in een ate°g.
Op welke wjjze de ontploffing is ont
staan, zal tuoüljjk opgehelderd kuaurn
worden.
Voorzorgimaatregelon tegen da Cholera.
De >St. Ct nr. 224 bevat e u Kou.
Uesl. van 22 Sept. 1905, tot nadere vast
stelling van buiteug* wone uiiitregehu
tot afwending der Aziatische cholera en
lot wering harra uitbreidiog eu gevolgen
De marine in Rusland.
lift ministerie van marine in Ru da- d
is ua den vernederenden oo*Iog in 't hjj-
zonier aan voortdurende scherps aanvalleu
van het publiek blootgesteld en de ener
gieke Bjiiljif heeft tot nu toe nog weinig
kuumn uitrichten om het prestige van zg
ministerie te verhoogen, en publiek en
pers, voor zoover de censuur niet tusschra-
bcide komt, trekken nog onbarmhartig
tegen den «taf, h*t ministerie eu de »d
mirahu te velde. Een proces tusschen h t
btadsbestuur en admiraal Niwiuski, die in
eon erg krijgshaftige stemming een c)t-
trol-mr van de «tedelgke tram. een draai
oui de ooren gegeven had. he< ft ook w-er
blijken gegeven tot demonstratieve bljjken
van antipathie Tan 't publ ek tegenover de
zeemacht. Nog erger is deze op zichzelf
onbeteekeuendu zaak er op geworden, nadat
Biriljof zjjn machtwoord er in he*ft doen
hooren, en bet stadsbestuur te verstaan
beef; gegeven, dat Niwineki voor het hem
ten laste gelegde feit niet door een bur
gerlijke rechtbank t*r verantwoording kan
worden geroepen. Een artikel dezer dag.n
in het sNowoje Wreinja" over de reorga
nisatie van de Rnssische zeemacht en over
de nieuw te bouwen vloot, was ook al in
een weinig vriendelgken toon voor het
ministerie geschreven, en met een niet te
miskennen wellust maakte de schrjjver van
d* gelegenheid gebruik om de tallooze, al
soo dikwgU besproken misbruiken en ver
grijpen aan te dui-ien, en wuar 't hem
mogelgk schjjut aan de kaak te stellen.
1>Ü de vraag waar de nieuwe Russische
vloot zou moeien worden gebouwd, m»t
eigeu krachten iu 't land, of W-.telIen in
't buitenland, daar wordt de laatste weg
als de meest verkieslijke aaugewezt-n, omdat
bet hopeloos zoo zjjn, wanneer tntn weer
met eigeu bouwmeesters op de eigen slechte
werven ging bouwen, zonder goed toezicht,
en waar de steler jj ingeburgerd ii Onwe- I
teudhuid en gewetenloosheid zouden met
elkaar wedjjvereu en er zouden nog raard- r
dingen kunnen gebeuren, dan d* geschie
denis v.n de vermaarde hou (en klink bouten
(de Orjol).
Dé >Retvisan".
Tokio, 23 September. Gisteren is de
»R<tvi*an" vlot gemaakt.
Veel melk In de 1hee.
Het Engelsche geneeskundige weekblad
»The Lancet* beveelt met klem h<-t ge
bruik van veel melk in de thee aan als
eene wjjte voorzorg, waardoor de nadeelige
werking wordt voorkomen, w*lk* ander»
het looizuur op de maag u hebben.
>Oomatig thee drinken,* zegt het hlsd
verder, >is ontegenzeggelgk nadeelig. Maai
iu het algemeen galooven w(j, dat men de
r adeeleu vau theedrinken vaak heelt over
dreven. De groote moeilijkheid is maar
den menschen te doen begrjjpnn, dat zjj
met een licht aftreksel reed* g*noeg heb'
ben voor hun geld.*
De >Kaiser Wilhelm II". van de
Norddeutsche Lloyd, heeft op *üi laatste
reis van Bremen naa- N-w-York 638
reitigera eerste klats* en 352 tweede kla<ae
benevens 773 tuevchendeksmenscben aan
boord g«had. Dat is het hoogste getal
aan tajui'-sreiz-gers. dat ooit een stoom
schip over den Oceaan heeft gebracht. De
boot heeft daarmede zga e gen record vau
974 kajuitsreizigers, vau September 1903,
gelagen.
Wetenschïpp.lQke praatjes
Kunstboter.
Zoowel voor de spijsbereiding, als voor het
nuttigen van het dageljjksch brood is vet
onontbeerlijkhet merst gebruikte vol was
jarenlang de bot<*r, dat is bet vet, dat van
do koemelk wordt afgescheiden.
De ervaring leert echter, dat eon artikel
van algemeene behoefte spoedig een handels
artikel wordt, en daardoor onderworpen wordt
aan de wetten van vraag en aanbod, waar
mede de prjjs van het artikel overeenstemt.
De prjjs van boter werd echter op den duur
soo hoog, dat sjj voor smalio beurzon niet
meer bereikbaar was. Eerst werd do boter
mot allerlei goedkoope doch ontmakeljjke
vetten vermengd «n ton slotto bleef er voor
velen niet anders over dan bet brood met
varkensvel le bostrjjkon.
Napoleon III vestigde do aandacht van
den oeheikundigo •Mège-Mourricz* op dezen
toestand en droeg hem op te trachten een
'•eimengsel van goede kwaliteit en smaak
samen lo stellen, dat door geringer prjjs de
boter zou kunnen Tervanjen.
Möge Mourriez stelde zich toen do vragen
Komt de boter uit het voedsel, dat de koe
tot zich neemt of is zjj ergens anders van
afkomstig?» Hy nam nu met cenige koeien
do volgende proeven. Eenigon tjjd gaf hjj
de dieren niet anders to eten dan een weinig
vetvrjj voeder met water, juist voldoends om
niet van honger of dorst te sterven. Niettemin
gaven de koeien nog melk mot room, alhoewel
in geringe mate. Hot voedsel was beslist
O"toereikend om de afgescheiden boter te
kunnen leveren, en van het water kon deze
caluurljjk niet afkomstig zjjn.
Het boierret moest dus noodwendig van
de lichamen der koeien zelf zjjn gekomen.
De koeien werden nu geslacht on toen
bleek, dat de lichamen wel normaal waren
gebleven, maar dat al het vet verdwenen was.
Mige-Mourriez kwam daarop, tot hst be
sluit, dat de boterbeetaaddeelun iu het rund
vet voorhanden moasten zjjn.
Het kwam er dus maar op aan een me
thode te vinden om het bolervet op die wyse
uit hot dier af te ecbeidon, dat daarbij de
goedo smaak niet verloren ging. De btgtnsc-
len van deze methode zjjn dezelfde als die,
wt-lke bjj de bereiding van natuurboter wor
den gevolgd nL vlugge behandeling bjj de
laagst mogeljjke temperatuur.
Op deze iheoriëa baseerde Mége de vol
gende bereiding van kunstboter.
I)e groote stukken vet, afkomstig van het
geslachte dier, worden zorgvuldig van bloed
en onreinheden gezuiverd, en daarna in een
fy'n gemalen ten eindo het oelweef-
het vet ontsluit, te verecheurea.
Daarna wopit het vet gesmolten bjj een tem
pc futuur, die niet boven 55 graden C. mag
komeoboe lager de temperatuur bij he*
smelten is, dc* te (jjncr zal de smaak vaa
het product zjjn.
Het celweefsel sinkt vervolgens met h#4
water omlaag en het gesmolten vet bljjft
bovendrijven.
Dit vet is evenwel nog niet geaohikl voor
de consumptie, want het bevat een groot ge
halte aau etearinedit is een smaak- ea
ivuklooze stol van een hoog smeltpunt, waar
door het op de lODg niet smelt rn de oor
zaak is, dat bet rundervet in den «nood
kleverig bljjlt. In de natuurboter komt de
stearine slechts in onbeduidende hoeveelheid
voor, omdat die stnf In het lichaam van de
koe gemakkelijk bjj hel ademltalingsprooee
wordt verbrand leu dienste van de verwar
ming van het lichaam on de arbeidsprestatie,
tcrwyl de vloeibare oliedeeltjes moeilijker ver
branden en alsbolervet In de melk komen.
De stearine moet dos verwjjderd worden.
Daartoe wordt het gesmultra vet langzaam
nfgi-koeld, waarbij opn korrelige brei ontstaat;
de stearine vormt do korreltje», terwjjl de
margarine nog vlotibaar bljjft.
Die brei pekt men nu in stevige doeken ea
legt die pakken tusechen ijzeren platen,
die hydraulisch op elkander worden gedrukt,
waarbij do margarine wegvloeit en do stea
rine tuMchen de doeken bljjft zitten.
De margarine wordt vervolgens gekleurd
al» natuurboter, vervolgens met melk vermengd,
goed gekneed en plotseling afgekoeld.
De aldus bercido kunstboter hoeft nagenoeg
dezelfde samenstelling als de uatuurbotor de
ze laatste bovat echter nog vetten, die hel
raBsig worden veroorzaken, nameljjk <fb vet
ten der in water oplosbare vetzuren, waartoe
het botersuur behoort. Het g«mis van die vat
ton komt de margarine ovenwei ten goede,
omdat bjj haar dus nimmer sprake kan ajju
van ransig worden.
Daar nu verder de kunstboter, op vorea-
omsclireven wjjze bereid, denselfden smaak ea
het uiterljjk heeft als natuurboter, is desa
margarine oen uitstekend middel om de natuur
boter te vervangen. De bereiding geschiedt
over het algemeen zindelijk en feitelyk is de
tegenzin, welke bjj velen tegen ook goede
margarine bestaat, zeer ongemotiveerd.
De groote vraag naar kunstboter gaf aan
leiding tot hot zoeken naar nog andere metho
den van bereiding, zoodat men nu behalre
vau verschillende dierlijke vetten, ook wel
van plantaardige ol'ifo gebruik maakt.
Ook des* stollen worden mot melk gekarnd
en daarna door sterke plotselinge afkoeling
gestold.
Intusschcn beeft de vraag naar een goed
koop artikel al weder veroorzaakt, dal »r
ook margarine bereid wordt uit allerlei min
waardige grondstofT-n, terwjjl do margarine
tnedo wordt gebruikt om zo te vermengi-u
met natuurboter en het mengsel dan ale
zuivere boter te vorkoopen.
Al is zuivere margarine nu ook een deug-
del ijk vocdingzartikol, dit neemt niet weg,
dat het toch bodrog is, al» men oen mengsel
van margarino co boter, als suirero natuur
boter verkoopt.
Vroeger kon men margarino bjj het braden
dodelijk van boter onderscheiden, omdat laatst
genoemde in de pan era bruin samenhangend
schuim vormde cn margarino niet. Ook daarin
heeft men weten te voorsien.
Met de volgende eenvoudige proef kan men
toonrn. Men smelt gram van de te onder
zoeken boter, zonder koken. Na smelting voegt
mrn er 10 druppels sterk swafclzuur bjjroert
bet mengsel met een glazen staatje gedurende
5 minuten omdoet het daarna in een rea
geerbuisje on vult dit gedeelte aan met wa
ter van 40 o C. Het buisje wordt nu flink ge
schud cn daarna cenige minuten iu rust ge
laten bet vel verzamelt zich dan op bet wa-
tor. By margarino is de kleur van het vet
roee ot bruinrood, terwjjl bjj deselfde behan
deling van zuivere boter, de vetlaag do na-
tuurlyke kleur behoudt. Soms komt de ver
kleuring boter ook wel voor, doch deze
vcrdwjjnt na toevoeging vau warm water,
terwjjl de margarine de verkleuring, ondanks
toevoeging van water, bljjlt bestaan.
Naar bet Engetsch.
HOOFDSTUK 1,
verhaald door dr. Philip Brand te Londen.
Ik wenschte, dat ik den moed had dit ver
haal te beginne» door uit de boeken, waarin
mjjn visites staan opgeteekrad, op goed geluk
een maand van de laatste twintig jaar uit
Ie kiezen, en wat daarin is voorgevallen hier
to verhalen, om u een zuiver dankbeeld te
gaven van mjjne werkzaamheden. Zulk een
uittreksel zou u verteller, wat het lot is van
•en dokter ik meen le mogen zeggen
Man een doktor met veel praktjjk wanneer
hjj zjjn beroep uitoefent in ven arme, dicht
bevolkte wjjk van Londen. Hoewel zulk oen
begin vervelend sou zjjn, zou het misschien
iets verminderen aan het ongeloof, waarmee
dit verbaal waarsobjjnljjk zal worden oot-
Moagen, omdat het duideljjk zou bewjjzeu,
boe weinig aauloidiug er ie voor hersen
schimmig» of romantische zaken in eene be
trekking, zoo mocieljjk als do mjjne, onder
solke akelige lalcrceloD van armoede, smart
•a droefenis, als ik voor oogon gehad heb.
Zulk een begin zou bewjjsen. dat het zeer
iwaarschjjnljjk is, dat ik tyd'zou hebben
gevonden om oen roman ot een melodrama
t» verzinnen, en nog voel minder oin hel lo
achrjjvon. Wanneer iemand fiard gewerkt
bseft van negen uur 's morgens tot negen
tar avonds, is zjjn vrjje tjjd hum kostbaar,
vooral wanneer bjj dan nog elk oogenblik
bjj een zieke kan geroepen worden.
In weerwil van de treurige schets, die ik
u van mjjn dageljjkscbc werkzaamheid leverde
begin ik dit verbaal met u te vertellen, wat
ik gedurendo een vacantie beleefde.
In den herfst van 1864 keerde ik met innig
welbehagen Londcu's straten, ziekenhuizen
zieken den rug toe en nam plaat» in den
Korth-Expresstrein. Bjj de eerste beweging
der wielen geroeide ik een zekere verruk
king lk gevoelde me vrjj. Ik was er
eindeljjk uit. Bovendien had ik mjjn adres
niet achtergelaten, en alsoo sou ik gedurende
drie weken geheel mjjn eigen meester zjjn.
Drie weken vrjj van do twee-en-vjjfiig, hel
was niet veel, maar langer kon ik mjjno
vacantie niet nemen mjjne practyk liet het
niet toe. Na twaalf maanden hard gewerkt
te hebben, gevoalde ik dat niemand met ge
ruster geweien vacantie kon nemen dan ik,
en zoo lag ik gemakkeljjk achterover geleund,
mjj verhougendo in hot genoegen, dat ik iu
rajjn vrjje dagen hoopte te smaken.
Er zjjn verschillende manieren, waarop
vele plaatsen, waar men zjjn vacauiie kan
doorbrengen maar wilt ge uw vrjjea tjjd
Ion volle genieten, dan ia er maar één regel,
dien ge te volgen hebt: maakt het u zcli
zou aangeuaain mogvljjk, gaat waar ge wilt,
berjjdt naar hartelust uw stokpaar je, he;
moge dan plantkunde, aardkunde, insecten-
kunde, kennis der schelpdieren, jacht ol
vuschorjj zijn, of iels andere. Dan zult oy
gelukkig zjju en moedig terugkeeren la den
slrjjd des levens. Ik heb c-n klerk in do
City gekend met lenigen letterkundigen
smaak, die zjjn vrjje veertien dagen elk
jaar doorbracht tusschen de muffe boeken
van bet Britsche Museum, en dio beweerde,
dat hjj op dio mauior zjju gezondheid meer
bevorderde dan door gedurende zjjn vacantie
de trissche zeelucht in te ademen, lk geloof,
dat hjj gcljjk had met zjju beweren.
Het maken van schetsen was steeds mjjn
liefste bezigheid in vrjje uren. Hoe kunsteloos
mjjn schetsen misschien sjjn, toch wekken zjj
bjj bet bladeren in mjjn portefeuille levendige
herinneringen bjj mjj op, en doen mjj donken
aan vele lieve schilderachtige plekjes, ge
lukkige dagen co geestverwante vrienden.
Het staat niet aan mjj iels te zeggen, om
trent hun werkeljjke verdicuste, maar se zjjn
mjj dierbaar om de herinneringen, die zjj in
mjj wekken.
Dat jaar ging ik naar Noord- Wales en
vestigde mjjn hoofdkwartier te llettwz-y-Coed.
Ik nam mjjn intrek in de Royal Uak, de
welbekende kleine herberg, soo griiefd door
menig knnztenaar, vol herinneringen aan
tallooze beroemde mannen, die daar verbljjt
hebben gehouden. Hier was het, dal ik kennis
maakto met den man, wiens leven in hel
nauwste verbaud staat met do merkwaardige
gebeurtenissen, welke ik u zal verhalen.
Den orrsten dag na rnjju aankomst to Bcttwe-
y-Coed waardeerde ik mjjn vrjjhoid soo innig,
was ïnjjo verlangen om de schoonheden der
natuur te geoietcu zoo sterk en onverzadig
baar, dat ik suover wandelde, zooveel zag
dat toeu ik io Royal Uak terugkeerde, het
reeds avund was geworden en het uur van
het midfagmtal reeds lang was verstreken.
Terwjjl meu mjjn maal op de taiel zette,
j was ik de eeuigc gast iu de koffiekamer, üp
I dat oogenblik trad een jonkman binnen en
1 vroeg iots te eten. De bcdicudc kende ongo-
iwjjtcld de vtjjaio.-dlge kameraadschap, die
bestaat, oi behoort te bestaan tusschen de
booefenaars der schilderkunst, want hjj zette
De oiouwo aangekomene ging zitten, glim
lachte vriendelyk ra binnen vjjf minsten
waren wjj in druk gesprek.
In het cersto oogenblik, dat ik den jonk
man opmerkte, bad ik reeds gezien hoe bui
tengewoon schoon hjj was. Charles Carriston,
later vernam ik, dal dit sjjn naam was
was ongevoer twee en-twintig jaar oud. Hjj
was groot cn slank, sjjn geheele voorkomen
zeer bevallig ra net. Hjj zag er niet alleen
fatsoenlijk uit, tnonr zrlis gedistingeerd. Zjjn
Ïrlaatskleur was bUek, sjjn trekken waren
jn besneden en regelmatig. Zjjn voorhoofd
died een groote verstande>yke ontwikkeling
vermoeden cn er was iris iu de ontwikksliug
zijner wenkbrauwen, dal deskundigen in de
schedelleer imeen ik> beechou*en als een
bewijs voor het bezit eener groots verbeel
dingskracht. De geheele uitdrukking van sjjn
gelaat was die van droefheid ra sjjn ver
fijnde schoonheid werd nog verhoogd door
een paar zachte, donkere, droomerige oogra.
Er bljjlt me nog allmn over h..r by te
voegen, dat ik hem. naar sjjn klseding, voor
een kunstenaar hield, een kunstenaar van
beroep, in hart en nieren. In den loop van
hst gesprek vertelde ik hem, waar ik hem
voor hield. Hjj glimlachte.
Ik ben slechts amateur, zride hjj, ik
heb niets te doen en gjj
Helaas, ik ben geneesheer.
Dan hebben wjj elkander geen Terwjjl
te doen over onze zonden togen do ragehn
der schilderkunst.
Wjj praatten gezellig voort tot de inwen
dige rnensch versterkt was. Daarna staken
wy ivn sigaar op, wat na een goeden maal-
Ijjd bevordcljjk is aau de spijsvertering.
WiUeu wy naar buiten gaan urn te
roukm vroeg Carriston. Do avond is hccriyk.
We gingen naar bniteu ra uamen plaats
op een der houten banken. Zoo als i
nieuwe vriend zeide, was hel era heerlyke
avond. Er was nauweiyks een koeltje to be
merken. De maan en de sterren stonden aan
deu helderen hemel ra bet geruisch van de
rivier in de nabyheid kwam tot ons als een
zacht gril uister. Diehl by ons zaten drie of
vier jooge kunstenaars. Zjj waren iu goeden
luim, een van hen bad die* dag eeno schil-
dery aan een toerist verkocht. Wy luisterden
naar hun scherts, totdat sy de herberg Weer
binn i nt raden, waarsehyoiyk omdat zjj dorst
had dra gekregen.
Carriston had weinig gesproken sedert wjj
botten waren. Hg rookte rustig «yn sigaar
en staarde io de onmetoljjke hemelruimte.
Met dat witte maanlicht op syn schoon ge
laat, in de bevallige houding waarin hy zat,
scheen hg mjj de verpersooniyking d»r dicht
kunst. Hjj sloeg geen arht op het vrooljjk
ges*ap der jonge schilders, dat mjj soo ver
maakt*, ik twjjlel zelfs ol hy honns stemmen
boorde.
Toch most hy se wel gehoord hebben,
want soodra sy naar binnen waren gegaan,
out waakte hy ai; syn mg mering.
Het moet wel prettig syn, alt men van
do kunst moet leren, reide hjj.
Prettig voor beo, die dour de kunst hun
onderhoud kunnen verdienen, antwoordde ik.
Dsl kunnen alkn, die het waard syn.
De tyd der miskende genieün is voorbg. Muller
wat de laatste die miskend werd, geloof ik~.
en hy stierf jong.
Wanneer ge cr zoo over denkt, waarom
beproeft ge er dan uw tigvta gtluk niet me»?
lk zou wel willen, maar ongelukkiger
wjjze ben ik era ryk man.
ik lachte om dr. misplaatste spytgevocl
Carriston vertelde mg daarna op heel ccn-
vuudigen toon een groot deel van sgne ge
lig was wees «o ocnig kind. Hjj
had reeds groote inkomsten, maar Kortuna
had hem nog meer toegedacht. By den dood
zjjns ouin*. na era oud man, moest hy in
het besit komen van een groot vermogen ra
een baronschap. I)e natuurlyk ongekunstelde
wyze waarop by my dit toevertrouwde ea
hy reide het mjj niet om zich in myo» oogra
to verheffen maakten op my een gewel
digen indruk. Wy ramen hierop voor dien
avund afscheid van elkaar. Sedert dat oogen
blik begon ik belang te stellen ia mga
nieuwen vriend, en die belangstelling was
niet gebral vrjj van afgunst. Jong, moui, rjjk,
vry in syn doen en laien, werken of spelen,
al naar hg lust hraft. Gelukkig» Carriston 1
HOOFDSTUK 1L
Ik grtoot met recht te kunnen aanemen,
dat nimmer te voren soo spoedig een op
rechte vriendschap, bretorad om jaren to
doren, gesloten werd nis tusschen Carriston
en my. Het is my nu nog smartoljjk, dat er
een korte tyd na onze ontmoeting is geweest,
gedurende welken hy myn boe sein vriend nog
niet was. Ik weet niet juist moer of onze
ontmoeti*g dra vo'genden morgen, ter plaatse
waar wy kennis hadden gemaakt, toevallig
was of volgens afspreek. Hoe dit ook zjj,
wy brschton dra dag aamra door, en deze
werd gevolgd door vel» andere <lagen, die
wy in eikaars gerelschap doorbraehtoo. Eiken
morgen gi gen wy samen uit om schetsen te
mekra van era ol ander schoon natuurtafe
reel eiken avond kwamen wjj samen thuis,
aten samen eu bleven samea een sigaar rookco,
binnen oi buiten, ui naar de weergesteldheid
was of naar wy zelf liefst wilden.
(Wordt vervolgd.)