»ME5 RUBRIEK
Mode-
allerlei
We puien punten
OUDE THEERECEPTEN
Het is niet zoo heel moeilijk om, wanneer
onze beurs het toelaat en de textielwa-
ren-distributie niet bestaat over een
groote verscheidenheid van kleeren te be
schikken, zoodat we kunnen aantrekken,
wat ons op een gegeven oogenblik het beste
lijkt. Maar thans hebben de omstandig
heden zich voor velen gewijzigd en moet
niet alleen overleg gepleegd worden ten
aanzien van de beschikbare geldmiddelen,
doch ook de punten werpen figuurlijk,
gesproken „een duit in 't zakje". We
zullen echter geenszins den moed verliezen,
waarom ook, nu zoovele mogelijkheden ons
nog ten dienste staan om aan bestaande
japonnen een ander, zelfs een nieuw aspect
te verleenen, door de vele details, die hier
toe in hooge mate bijdragen. Kleurige cein
tuurs. bolero's, kraagjes, garnituren, vesten,
aan al deze bijkomstigheden, die een per
soonlijk cachet aan een japon kunnen ver
leenen zullen we in de toekomst grootere
plaats in moeten ruimen.
Het aangename is, dat wij er geen pun
ten voor behoeven te offeren. Bij een effen
japon met hoogen hals staat een garnee
ring van twee revers van ingehaalde Va-
lencienne kant even aardig als een batis
ten of linnen kraagje, waarop met de hand
kleine bloem-motieven geborduurd zijn. Bij
sportieve kleedij past weer iets zwaarder
garneermateriaal als ottoman. piqué e.d.
weefsels, terwijl crêpe georgette, velours
chiffon en brocaat meer passen bij geklee-
de middagjaponnen.
In een japon, die eenigszins diep uitge
sneden is. kan men alle mogelijke model
len van plastrons dragen, die nu eens met
kleine vlinderstrikjes, dan weer met deco
ratieve knoopen of zelfs met een jabot zijn
gegarneerd. Een hooge hals met staand
kraagje en vlinderstrikje leent zich voor
een piqué vest. dat zoo practisch is om on
der een tailleur manteltje gedragen te wor
den. Voor dit laatste, dat de blouse met
succes kan vervangen onder een mantel
heeft men slechts weinig stof noodig en
hiervoor kunnen we kleine lapjes stof koo-
pen. die punten-vrij zijn (90 c.M.). We be
hoeven volstrekt niet altijd witte garni
turen te dragen, aangezien allerlei bedruk
te weefsels ook fleurig staan op donkere
japonnen. Voorts noemen we nog geruite
en gestreepte weefsels, die een vroolijke
en jeugdige noot aan een al te stemmig ge
heel geven. Een klein cape-tje van bont.
of desnoods van bontstof leent zich voor
kille zomerdagen, terwijl een monogram op
een bolero weer een nieuwe mogelijkheid
opent. Voor degeen, die zelf niet kan bor
duren bestaat gelegenheid om dit machi
naal te laten doen evenals soutacheeren,
een garneering, die er eveneens veel toe
bijdraagt om aan een japon een ander ge-
zicht te verleenen. Op nevenstaande schets
geven wij een idee aan, b.v. door soutache
in afstekende kleur aan de bovenmouwen
aan te brengen en ook op bescheiden wijze
op den rok in den vorm van zakjes.
Het komt bij het moderniseeren vooral
op smaak en een weinig fantasie aan en
vrouwen, die hierover beschikken, kunnen
aan haar kleeding telkens weer een ander
aspect geven.
Blouses vragen slechts weinig materiaal
en dit komt ons uitstekend te pas in ver
band met onze puntenkaart. Veelal be
staat de mogelijkheid om twee couponnet
jes van verschillend materiaal te koopen
en zoodoende zonder punten een blouse
te maken. Fantasierokken leenen zich
voor sportieve blouses, waarbij het over
hemdmodel nog steeds een vooraanstaan
de plaats inneemt, (midden).
Gekleede en meer sportieve mantelcos-
tumes blijven zich nog steeds handhaven
en ook deze dTagen er het hunne toe bij
om aan blouses een groote plaats in te rui
men. Om stof te sparen zullen de meeste
kleedingstukken met korte mouwen ge
maakt worden, terwijl men op kille dagen
dan altijd wel een wollen jasje aan kan
schieten.
Slanke figuurtjes kunnen een blouse
onder den rok dragen, doch voor meer ge
zette dames leenen zich de vestblouses
meer.
Links boven is een blouse aangegeven
met puntigen pas en knoopsluiting; langs
den hals een smal lintje met platten strik.
Onderaan een aardig model, waarvan het
middenstuk van afstekend materiaal ge
maakt kan worden, terwijl een andere mo
gelij kenheid is om met wolresten een mid
denstuk te haken of te breien, zelfs stre
pen kunnen een aardig effect geven, mits
men de juiste kleuren weet te combinee
ren. Kant is eveneens punten vrij en daar
om zal een kanten blouse een practische
aanvulling zijn, als men zich iets gekleeds
wenscht aan te schaffen (rechts). Een
klein glad schootje geeft een langere lijn
«it leent zich vooral voor gezette dames,
Ziekenverpleging
in huis
Een vriendelijke omgeving werkt veelal
gunstig op het verloop van een ziekte, doch
hoewel men verschillende dingen in acht
moet nemen, hoedt men zich steeds voor
overdreven zorgen. Ernstige zieken moeten
niet achter elkander gewasschen en ver-
bed worden, men kan dit beter in tempo's
doen, aangezien men anders te veel van
de zwakke krachten vergt. Het meest aan
te bevelen is om de patiënten eerst te
wasschen en daarna hun ontbijt te geven.
Zijn zij volkomen uitgerust, dan wordt
hun bed in orde bebracht.
Dit werk is vooral moeilijk, indien de
patiënt heel zwak is en niet op een naast
het bed staanden stoel kan zitten, hulp
van een tweede persoon is dan gewenscht.
Deze trekt het laken glad, nadat de eerste
persoon de patiënt omhoog geheven heeft.
Knierollen bewijzen goede diensten aan
patiënten, die gedwongen zijn lang op bed
te blijven liggen. Van groot belang is de
ligging van de ziekenkamer en de plaat
sing van het bed. Een zonnige kamer is
zeer gewenscht, mits men de gordijnen af
kan sluiten indien de patiënt 's middags
gaat rusten. Een bedtafeltje, waarop de
spijzen gezet kunnen worden bewijst zeer
zeker practische diensten, terwijl alles,
wat men aan patiënten opdient er sma
kelijk behoort uit te zien, hetgeen de eet
lust vermeerdert.
Een ziekenkamer moet niet meer meu
bels bevatten, dan strikt noodig is, zonder
dat hij evenwel ongezellig mag worden.
Bloemen, evenwel geen sterkriekende, mo
gen nimmer ontbreken: 's nachts worden
zij uit de kamer verwijderd.
Bezoek mag slechts toegelaten worden,
indien de patiënt er zelf naar verlangt.
Het behoeft geen betoog, dat opwindende
gesprekken vermeden moeten worden, en
dat het bezoek slechts kort blijft.
De temperatuur van een ziekenhand
moet 1718 gr. C. bedragen, terwijl het
bed met het boveneinde tegen den muur
wordt geplaatst, opdat men de patiënt aan
beide kanten kan bereiken. Onmisbaar is
een bel, die zich in de onmiddelijke nabij
heid van de patiënt moet bevinden en
eventueel met een veiligheidspeld aan het
laken wordt bevestigd.
Luchten der kamers is ook 's winters
noodig, doch de patiënt moet dan goed
toegedekt zijn. Soms is het noodig, een
raam en venster te openen, opdat de ka
mers eens goed kan doorluchten.
Thee zetten is voor de Chineezen niet
slechts warm water op theeblaadjes gieten,
doch de thee-„proevres" der ondernemin
gen stellen alles in het werk om hun pro
ducten te verbeteren. Zeer zeker zullen
vele proevers de belangstelling der tegen
woordige huisvrouwen opwekken, evenals
de oude recepten.
Een der oudste recepten b.v. dat vanuit
China naar Europa kwam, betrof een soort
eierthee, die door de Chineezen reeds in
overoude tijden gezet werd en door hen
zeer op prijs gesteld werd. De Jezuïeten
pater Couplet, een zendeling, die in 1695
naaar het verre Oosten ging, gaf het vol
gende recept: „Een halve liter thee en de
dooiers van twee eieren, benevens een
hoeveelheid suiker". Deze geestelijke wist
thee op deze wijze gezet, zeer te appre-
cieeren en waarschuwde voor te lang trek
ken. „Het water", zoo schreef hij, „mag
slechts zoo lang op de theebladeren blij
ven, dat de thee juist tijd heeft gehad een
lichte kleur aan te nemen.
De oudste recepten, die in Chineesche
kronieken te vinden zijn, zijn afkomstig
van Kui Po, die 300 jaar na Christus leef
de en deze raadde aan, de groene blaadjes
in een ketel te laten koken.
De schrijver Lu Yu, die in 780 leefde,
vond, dat men tot dusverre op zeer primi
tieve wijze thee zette en citeerde zelfs de
volgende regels uit oude werken: ,,om een
drank als thee te bereiden, roostert men de
theeblaadjes tot ze een roodachtige kleur
aangenomen hebben, giet er daarna kokend
water op, voegt uien, gember en oranje
schil toe" De bewoners van Noord-Siam
kookten de bladeren va nde wilde thee
struiken en bereidden er een gerecht van,
waaraan knoflook, zout, olie. varkensvet
werd toegevoegd, alsmede gedroogde visch.
Al deze gegevens vinden wij in het boek,
dat William H. Ukers in „All about tea"
heeft geschreven en dat wij een „thee-en
cyclopedie" zouden kunnen noemen.
„De sporen der oude Shan methode",
zoo verklaart hij o.a„vindt men nog te
rug bij de bereiding van zg. „Leptet-of
„thee-salade" Leptet is geconserveerde
thee. zooals de Chineezen deze sedert on
heugelijke tijden wisten te bereiden, waar
toe zij de bladeren der theestruiken koken
en kneeden. in papier wikkelen en in de
holle ruimte van bamboe bewaren, daarna
worden de bamboepijpen verscheidene ma
len begraven om slechts gebruikt te wor
den als bijzondere delicatessen bij brui
loften of groote feesten
9.eJt)Ae.id tncuuiloai
heeimv-eit
Wolresten hebben dienst gedaan om dit
mouwlooze heerenvest te breien, dat na
tuurlijk ook, indien men wel genoeg heeft,
in één kleur uitgevoerd kan worden.
Men begint met het knippatroon op pa
pier te teekenen, daarna uitknippen en ver
gelijken met het figuur of het past. Fig. 1
geeft een der voorpanden aan en fig. H
den halven rug. Men kan al breiende het
werk steeds met het patroon vergelijken
en recht breien, meerderen of minderen,
zooals dit noodig zan blijken te zijn. Men
begint de voorpanden met drie steken op
te zetten en breit en meerdert voor het vor
men van de punt aan beide kanten van het
werk. De 2 c.M. breede rand wordt heen en
weer recht gebreidt. De eerste steek steeds
afhalen, terwijl de laatste steek van iederen
naald gebreid wordt. Het werk wordt in den
tiicot-steek gebreid een naald recht, een
naald averecht, doch de 2 cM. breede ran
den breit men zooals gezegd heen en
weer recht. De zakken worden over een
hoogte van 2 c.M. op de aangegeven breedte
heen en weer recht gebreid. Het borstzakje
komt alleen op het linkerpand, terwijl de
rug begonnen wordt met over een breedte
van 2 cM. heen en weer recht te breien,
vervolgen in den tricot-steek. Voor het af
werken der armsgaten neemt men de steken
in het rond op en breit banden, die 3 cM.
lang zijn (1 recht verdraaid, 1 averecht).
In het linker-voorpand breit men 4
knoopsgaten.
KLEEDINGVOORSCHRIFTEN IN
VROEGER TIJDEN.
In de buitenlandsche kronieken lezen wij,
hoe de overheid zich eertijds met het klee-
dingvraagstuk bezig hield, teneinde zoo
noodig voorschriften te geven tegen, vol
gens haar begrippen, ontoelaatbare klee
ding.
In de oude hanzestad Bremen bijvoor
beeld werd een eeuw of zes geleden paal
en perk gesteld aan opschik en overdaad
en vooral ging het tegen den burgerman,
die zich geen groote uitgaven ten opzichte
der kleeding mocht veroorloven. In de 10e
eeuw richtten de verordeningen zich „te
gen de wijde mouwen en diepe plooien",
terwijl men in 1371 in Zürich een gemeen
telijke verordening uitvaardigde, waarbij
het de vrouwen verboden werd rokken
van meer dan één kleur te dragen. En de
mannen? Ook zij vielen onder de bepalin
gen met betrekking tot de kleuren en
mochten geen gekleurde gestreepte broe
ken dragen' In Bern werd in 1470 een
veldtocht ondernomen tegen pofmouwen,
hanenveeren kanten, jabots en pofbroe
ken. Een landvoogdes aldaar woonachtig,
werd bij de vroede vaderen ontboden, om
dat zij een reusachtig groote baret droeg
Buitenlandsche bontsoorten en paarlen
mochten tot in de achttiende eeuw niet
gedragen worden in Zwitserland. In Zü
rich had men een commissie samengesteld,
dir te zorgen had voor de naleving der
kledingvoorschriften. Deze bestond uit
twaalf personen; zij werd de „zedelijk
heidscommissie" genoemd en twaalf raads-
heeren, natuurlijk zeer waardige heeren
maakten er deel van uit. Zij kwamen iede
ren Dinsdag bijeen en bespraken de even-
tueele boeten, welke opgelegd moesten
worden bij overtredingen in zake de klee
ding. De overheid wenschte niet. dat de
kerkgangers sieraden droegen, terwijl flu
weel in het geheel niet en zijde slechts bij
trouw- en doopplechtigheden en soortge
lijke feesten gedragen mocht worden. Jon
ge meisjes mochten 's Zondags in halfzij
den japonnen gekleed gaan. teneinde zich
op haar best aan de huwelijkscandidaten te
vertoonen. Mannen droegen eerst om
streeks de achttiende eeuw horloges. De
strafmandaten der zedelijkheidscommis
sie waren wel heel grappig. Juffrouw W.
werd beboet, omdat zij een sieraad droeg,
dat uit zilveren munststukken bestond en
meneer N., omdat hij in de staf liep te
wandelen met een gekleurd buis en wan
delstok.
Vele boeten werden opgelegd aan vrou
wen, die zich ondanks het verbod op straat
vertoonden met oorbelle.., kettingen en
wat dies meer zij. Waar zou het heen gaan,
indien ook heden ten dage de overheid
boete ging stellen op allerlei accessoires,
die zoo'n groote plaats in het modebeeld
innemen, dat geen enkele vrouw zich zon
der 'Ji ze zou kunnen denken?
SMAKELIJK
OVER STAMP POT.
Stamppot wordt aanbevolen als een
goed voorbeeld van een „gebalanceerden"
maeltijd. waarin zoowel de calorieënleve-
rende als de z.g. beschermende stoffen in
goede verhouding worden aangetroffen.
Éenige wijziging dient dan echter tft
worden gebracht in de thans nog vrijwel
algemeen gebruikelijke bereidingswijze
van het gerecht; met het oog ook op de
tijdsomstandigheden, die een zorgvuldig
letten op voedingswaarde noodzakelijk ma
ken, is het waarschijnlijk niet zonder be
lang om de aanbevolen veranderingen
even vast te leggen.
Ten eerste wordt, de stelselmatige toe
voeging van melk (ongeveer 2 dL. per
persoon) aanbevolen; de daarin voorko
mende kalk is n.1. in staat om de anders
veelal niet toereikende hoeveelheid van
dit mineraal in het middagmaal op peil
te brengen.
Ook het eiwit in den maaltijd ondergaat
den gunstigen invloed van deze melk-toe-
voeging, vooral wanneer door den stamp
pot, ter verhooging van het eiwitgehalte,
peulvruchten zijn gemengd. Melk toch
blijkt in staat te zijn ,om zelfs in kleire
hoeveelheden op verrassende wijze de bio
logische eiwitwaarde van een maaltijd met
peulvruchten omhoog te brengen".
Als een middel, dat op voordeelige wijze
een stamppot kan helpen aan de vereisch-
te hoeveelheid volwaardig eiwit, wordt
ook kaas aangeraden. Voor een stamppot
met koolraap, met kool of met uien is kaas
ook wat smaak betreft uitstekend op
haar plaats; echter verdient het aanbeve
ling om jonge kaas te kiezen en er goed
voor te zorgen, dat de geraspte of gema
len deeltjes zeer gelijkmatig door het ge
recht worden gemengd en dus geen aan
leiding geven tot het vormen van op elkaar
gepakte klontjes.
Wat de bereiding betreft, wordt nadruk
kelijk gewezen op het schoonmaken van
groenb en aardappelen met zoo min moge
lijk verlies, op het toepassen van een kor
ten kooktijd (bij voorkeur niet langer dan
14 uur) en op het gebruik van zóó weinig
water, dat er vóór het dooreenstampen
niets behoeft te worden afgegoten.
Stofzuigen alleen is niet voldoende om
tapijten frisch te houden en de tinten op
te halen Men moet ze éénmaal in de drie
of vier weken opborstelen met een stijve
borstel gedrenkt in water met ammoniak.
Men neemt niet alleen stof en haren mede,
doch de kleuren komen veel meer tot hun
recht.
Een eierdooier, dat niet denzelfden dag
gebruikt wordt, zet men overgoten met
koud water, afgedekt weg.
Levensmiddelen mogen niet op den hoog-
rten plank in een kast bewaard worden,
aangezien de warme lucht omhoog stijgt.
Aanslag van thee in kopjes kan men
doen verdwijnen door langs den binnen
kant met keukenzout te wrijven.
KNIPPATRONEN
A 570
Succespatroon A 570
Prijs 30 cent.
Damesschortje, gemaakt van gemoesd of
gebloemd katoen. Ingehaald bovengedeelte
met opgestikt voorstuk, dat met banden
achter in den hals opgehouden wordt.
Patronen in de maten 40 42 44.
Succespatroon A 571
Prijs 30 cent.
Serveerschortjes met uitgeschulpten
buitenrand, gegarneerd met entredeux of
smal galon, afgewerkt met rechten band.
Draagbanden, die aan de rugzijde kruise
lings op geknoopt worden. Garnituur en
manchetten van hetzelfde materiaal en met
de zelfde garneering.
Patronen in de maten 40 42 44.
KNIPPATRONEN VAN DEZE MODELLEN
zijn tegen den aangegeven prijs verkryg-
36, Den Haag. Betaling steeds vooruit per
giro (postrekening 203203), per postwissel
ben van VA, 3 of 7j^ ct.