A rna Car "re:d'dat d:t pr°daot °w
"STADSNIËUWS,
PERSON ALIA.
Gemengd Nienws.
fan den Langendyk.
ESÏÏL.r ig° .e PiaatS °P de markt binnen- en
bniteuland zal weten to veroveren.
B U tt U E B L IJ K E «TAND.
huis zal verbonden worden aan het te Schagen te ves
tigen rjjkstelefoon-bureel. In geheime zitting werd ver-
der bet kohier voor den hoofdelijken omslag behandeld.
In de maand Januari werden aan het telefoonkantoor
te Broek op Langenöijk ontvangen 1034 telegrammen,
den lOen worden er zelfs 58 op één dag ontvangen, wel
een teeken dat de handel in groenten nitgebreid is, want
deze ia hoofdzaak voor dit kantoor.
Van en naar de laadplaats der H. IJ. S. M. te Broek
op Langendgk werden vervoerd in het jaar 1904, 6243
wagonladingen.
De omliggende polders en gemeenten garandeeren voor
deze lijn eene opbrengst van f 7200.
In Jnni 1902 werd de lijn geopend, tot einde 1903
werd deze garantie vermindord met f 254,85}, dit is 3}
°/e van het voordeelig saldo. Voor het jaar 1904 bedroeg
dit cijfer f 306,33, alzoo alreeds te zamen f 561,18},
waardoor de garantie is verminderd tot het bedra^' van
f 6638,81}.
Brand te Schagen.
In den nacht van Woensdag op Donderdag j.l ont
stond er door onbekende oorzaak brand in het turf-
schuurtje van den bakker S Verver op de Laat te
Schagen. De spoedig toegesnelde brandweer wist den
brand tot het gebouwtje te beperken, zoodat gelukkig
verder onheil werd voorkomen. Alles was verzekerd
smaak viel. De duetten, die door mevr. O. en den heer
Z. gezongen zouden worden, moesten nu ook vervallen
de dames gaven daarvoor twee duetten van Schumann'
waarin beide stemmen goed overeenstemden.
De heer Oushoorn gaf nu eens solonummers voor
klavier, n.m. »Aeolus" van Gernsheim «Prelude" van
Rachmaninoff en van hem zelf «Chanson triste" en eene
nog met uitgegeven Romance. Het spel van den heer
U. op dit instrument is van dien aarddat hij zich wel
eens meer als klaviersolist kan doen hooren. De bege
leiding van alle zangnummers geschiedde eveneens door
den heer Oushoorn.
§t«OHipont en Voetbrug te felsen
Men meldt aan de N.B.Ct. uit Velsen:
De stoompont, die nu reeds acht dagen in reparatie
is, zal nog wel veertien dagen daarbij vorderen, voordat
weer kan gevaren worden.
Eerstdaags zal het drie jaar geleden zijn dat de proeven
aanvingen.
Het trekt zeer de aandacht, dat juist de laatste weken
de voetbrug zooveel aanvaringen heeft te doorstaan.
Hoewel de nieuwe spoorbrug in 1 minuut kan geopend
worden, is zij voor de scheepvaart nog al een beletsel,
daar bij feilen wind niet anders wordt gedraaid dan
alleen als absoluut geen spoor is te verwachten. Don
derdag lagen vjjf groote booten tusschen de bruggen te
wachten op naar zee kunnen. De voetbrug die de schuld
krijgt had ze doorgelatendoch de spoorbrugdie de
schuld heeft, hield ze op.
Ter aanvulling van het verslag van de feestviering der
Protes'antsche Vrouwen-vereoniging verzoekt men ons
te melden, dat met mevrouw Cohen Stuart, die in het
verslag herhaaldelijk is genoemd, wordt bedoeld mevrouw
Stuart, de weduwe van den heer Cohen Stuart, die hier
icdertjjd predikant was bjj de Remonstrantsche gemeente.
Ons wordt verzocht mede te deelen dat Zondagavond
7 uur in de Doopsgezinde Kerk godsdienstoefening zal
worden gehouden.
Benoemd tot onderwijzeres te Bodegraven onze stad
genoote mej. E. Sellemans, thans te Enschede.
Biet Stedelijk muziekcorps.
Bij de behandeling der verordening, houdende bepa
lingen omtrent het Stedelijk Muziekcorps, werd er in den
Raad aanmerking op gemaakt, dat er niet in was voor
zien, dat de directeur ook een aandeel zou ontvangen
van de opbrengst der buitengewone uitvoeringen.
Nu de verordening in het Gemeenteblad is opgenomen
blijkt ons, dat B. en W. voor deze moeilijkheid een op
lossing hebben gevonden door te bepalen, dat de bewuste
opbrengst in dier voege wordt verdeeld, dat aan den
directeur 12 percent wor !t uitgekeerd, terwijl de overige
88 percent ten goede komen aan de muzikanten, in
verhouding tot de toelage welke elk geniet.
Voor het noemen van preeiese cijfers is zeker veel
te zeggen: iedereen weet dan waarop hij recht heeft.
De zaak zou met die bepaling dan ook als afgedaan
kunnen worden beschouwd. Maar ook hier wordt, helaas,
de eenvoud weer geschaad door overtollige toevoegingen'
Vooreerst wordt namelijk gezegd, dat die verdeeling
moet geschieden onder goedkeuring der commissie van
toezicht en ten overvloede wordt nog in een slot-alinea
gezegd, dat bij geschil de commissie van toezicht ook
beslist. Eerst moet dus deze commissie goedkeuren wat
feitelijk het reglement reeds bepaalt en als er geschil
ontstaat over hetgeen zij goedgekeurd heeft hoe dat
mogelijk is, waar de verdeeling zoo precies is aange
geven schijnt raadselachtig moet zij haar uitspraak
nog weer eens bekend maken; och, och het schijnt wel,
dat het noodlot en deze verordening 't bijzonder op el
kaar begrepen hebben.
Zevende Oushoorn concert.
Toen het concert een aanvang zou nemen moest de
heer Oushoorn het publiek met eene groote teleurstel
ling bekend maken.
De heer Zalsman was door ongesteldheid verhinderd
te komen, maar de concertgever had mej. Scholten
eveneens uit Haarlem, bereid gevonden in deze uitvoering
op te treden.
Mej. S. bleek eene goede plaatsvervangster te zijn
maar het programma leed er toch onder de noodigé
afwisseling werd er minder door. Deze zangeres zong
een lied van Schumann «Still wie die Nacht", van
Bohiri «Meine Liebe ist griin", van Brahms en later
nog liederen op Hollandschen tekst van Cath. van Rennes
en Ph. Loots. Mej. S. heeft een groot omvangrijk
orgaan maar zij hoede zich voor te veel geven, de stem
uitzetting was somtijds wel wat kras. Hare voordrachten
genoten eene welverdiende waardeering.
Mevrouw OldenboomLütkemann had vooral succes
met de Romances en Chansons uit de achttiende eeuw,
op muziek gezet door Georges, Paladilhe, Massenet en
W eckerlin. Ilaar orgaan leent zich dan ook bij uitstek
voor dergelijke stukjes. Vóór de pauze had mevr. O
gezongen; «Von ewiger Liebe" van Brahms, «der Nuss-
baum van Schumann, «Wiegenlied" van Schubert en
«Standchen van Richard Strauss, waarvan, zooals te
verwachten was, het lied van Schubert zeer in den
IDs. JScheraerhorn.
In een gisteren in de Harmonie gehouden openbare
vergadering der socialistische geheelonthouders propaganda-
olnb, de eerste die van deze vereeniging uitging, zooals
de Voorzitter de heer E. Kloosterman mededeelde, trad
Ds. Schermerhorn van Nienwe Niedorp op met het
onderwerp »De roode internationale".
Spreker herinnerde er aan, dat de internationale werd
opgericht in het jaar 1864 dat er in den loop der jaren
van die vereeniging groote kracht is uitgegaan, doch
dat de beweging door de scheiding van parlementairen
en revolutionairen ie verloopen. Het vorig jaar echter
is op het anti-militaristisch congres te Amsterdam opnieuw
een internationale gesticht, die zich ten doel stelt in do
allereerste plaats het militarisme te bestrijden, onder de
leuze: »geen man en geen cent voor het leger', waar
door zjj zich stelt tegenover han, die zeggen het mili
tarisme te bestrjjden en o. a. voor een zoogenaamd
volksleger zjjn. Tor juiste kenschetsing van den grondslag
der vereeniging doet spr. voorlezing van het manifest,
dat na bovengenoemd congres is verspreid.
De vraag ban rjjzen, is de oprichting dier vereeniging
gerechtvaardigd is ze nooclzakeljjk en nu is het merk-
waareng dat b^jna allen hot er ovor eens znn dat het
militarisme moet worden bestreden doch men heeft be
zwaar tegen een revolutionaire beweging. Men wijst
dan op het streven der regeeringen om de militaire
lasten te verminderen maar hoe het daarmede staat
toont spr. aan door een lijstje van de getalssterkte der
voornaamste Eoropeesche legers in vredes- en in ooHogstjjd
waaruit te constateeren valt, dat in die legers te zamen'
in vredestijd dienen 3,250,000 menschen. Menschen, die
geen productieven arbeid verrichten, die door den arbeid
van anderen worden onderhonden, door wior onttrekking
aan de samenleving een groote schade aan de maatschappij
wordt berokkend.
Ploe komt het nu, dat er trots dat allss nog niet een
krachtige beweging tegen het militarisme is? Doordat
de meesten nog alles verwachten van boven af en niet
beseffen, dat ieder zelf het best zijn eigen belangen kan
behartigen.
Wat er van bovenaf gedaan wordt, in hoeverre de
regeeringen den weg van 't anti-militarisme opwillen, de
zoozeer toegejuichte vredesconferentie bewjjst het. Is het
niet duidelijk gebleken, dat men in dit opzicht op de
regeenngen niet ban vertrouwen. Juist na de vredescon-
terentie zgn de legers versterkt, de oorlogstoerustingen
uitgebreid op die conferentie is gevolgd de Transvaalsche
oorloT, de vredeskeizer voert thans in 't Oosten een gra-
welyken oorlog met Japan.
Dwaas zou het ook zjjn van de regeeringen te ver
wachten de ontwapening: 't zon met zelfmoord gelijk
staan en teekenend is hot, dat naar het bericht in enkele
bladen, de keizer van Dnitschland in een interview het
vredespaleis zeer onparlementair «snert" noemde.
Zelf moet men de handen nit de monw steken en
daarom is de internationale er gekomen, waarin plaats
is voor allen. De grootste vijand van de arbeiders is het
militarisme, waarin tot zijn hoogste uiting komt het
streven, den eenen mensch te doen heerschen over den
andeien, de tnoht en discipline, die alle menscheljjkheid
vermoordt, dieden mensch belet zich zelf te zijn, hem
verlaagt tot een werktuig.
Geen wonder is t dan ook dat zelfmoord onder sol
daten, zooais in^ Dnitschland is gebleken, vrij veel voor
komt. En ook in ons land ziet men het bjj de marine,
hoe de anti-militaristische neigingen, zooais men het noemt,
zich meer en meer voordoen; een gevolg van het aller-
onzedelijket wervingsstelsel, dat spr. in krachtige bewoor-
dingen afkonrde.
Die stramme discipline in het leger is echter noodig om
van de menschen te vergen de meest anti-menscheljjke
daad: zgn medemenschen te do Men.
Met schrille kleuren schetste spr. na den oorlog in al
zgn grnwelykbeid, wijzende op hetgeen in den Japansch
Rnssischen oorlog gebeurt en gebeurd is, wjjzende ook
op hst optroJen der Nederlanders in de Gajoe- en Alias-
landen, en dat alles, zei hij, terwijl men spreekt over bet
«humaniseeren" van den oorlog. Ook wees hjj er op hoe
de oorlog juist do beste, flinkste mannen wegneemt, en
daardoor aan ons geslacht schade woidt gedaan.
Den oorlog goed te praten en daaraan zelfs don gods
dienst te verbinden is voor spr. de grootste heiligschen
nis; den zegen op de wapens af te smeeken, de grootste
profanie.
Nu zou men denken, dat zoo'n oorlog gevoerd wordt
om de hoogste belangen, doch dat is geenszins het geval.
Niet de volken voeren den oorlog, doch de financiers,
da kapitalisten maken hem, en vergiftigen vooraf de publieke
opinie met allerlei krantenberichten Voor hnnne belangen
wordt ook de vaderlandsliefde warm gehouden Ten slotte
legde spreker er nog den nadrnk op, dat het leger ook
gebruikt wordt tegen den binnenlandschen vijand, tegen
den arbeider, getuige de woorden o.a. van keizer Wilhelm
en Cap-ivi, getuige de gebeurtenissen in Rusland en daar
niet alleen.
De vraag beantwoordende, hoe het militarisme bestre
den moet worden, zei spr. dat dienstweigering van enkele
personen, hoevoel eerbied hij daarvoor ook had, niet de
weg was, doch voor hen was het middel de krachtige
propaganda voor de ware idee van hot anti-militarisme,
dio overwinnen zal. Met een krachtige opwekking in d»'
internationale mede te strijden tegen bet bolwerk van
het kapitalisme, voor een beter? toekomst besloot spreker.
Debat had niet plaats. Aan het eind der vergadering,
die niet drnk bezocht was, werd gelegenheid gegeven]
om zich voor het lidmaatschap der roode-internationale
op te geven.
woning: een rondwandeling is door ons gemaakt in de
Alkmaarsche Stoom-Cacaofabnek van den heer J. C. Baan
Wat wg daar hebban gezien geeft ons goeden moed'
dat wat nn nog met bescheidenheid is begonnen op den
dnur zal vragen om uitbreiding met zooveel zorg wordt
Dat deze indnstrie te Alkmaar met zoo moderne ma
chines en met zoo algeheale behartiging van de door anderen
opgedane ervaringen is aangevat, is verblijdend voor allen
die wat voelen voor het heil van onze goede stad. Er
spreekt daaruit een kranige durf, een flinke ondernemings-
geest en waar deze zich geheel heeft weten vrg te honden
van zelfoverschatting kan men niet anders dan de gunstigste
verwachtingen voor de toekomst koesteren.
De rondwandeling door de fabriek was al even inte
ressant als leerzaam.
Een belangrjjk bestanddeel der cacaoboon is een vast
vet, de cacaoboter, die er van 40-54 in voorkomt.
Voorts hondt zg 10—18 o/o zetmeel, 3-5 °/0 cacaorood
en pi. m,^l /2 /0 theobromine, veel eiwitstoffen (1020 °L)
suiker en 3—5 "/0 aan organische bestanddeelen (asch)i
De theobromine, die in de cacao aanwezig is, verhoogt
hare speciale waarde als genot- en voedingsmiddel, wül
deze opwekkend en toeh onschadelgk is.
Als lekkerng kunnen de boonen'niet gelden, daarvoor
smaken zij te bitter en te weinig aromatischeerst door
het roosten worden zij bruikbaar als genotmiddel.
Op den voorgrond staat het volkomen zuiveren en uit-
zoeken der boonen alles wat vreemd is aan zuivere cacao
bederlt bg het roosten het aroom en zou ook de oplos
baarheid en reinheid van het poeder schaden. De hiervoor
gebezigde machine beantwoordt dan ook volkomen aan
haar doel. De boonen worden in een bak gedaan, machi
naal gebroken, waardoor de schillen der boonen loslaten
en door opgezogen lncht worden weggeblazen, zoodat men
alleen het binnenste der boon overhoudt.
De tweede bswerkiog is nu dat deze worden gebrand
en oplosbaar gemaakt, om, nadat zjj deze machine
hebben verlaten nogmaals door een zuivering-machine te
wordan bewerkt, die de nog achtergebleven schillen ver-
wgdert. Nu deze behandeling wordt het gebrande cacao-
gruis in oen regnleerbare tieohler gedaan, waarvan de
uitloop zich bevindt boven een maaltoestel. Van nit dit
eene maaltoestel loopt de cacao, die door wrijving in
een slappe massa is herschapen, langs de bedding van
dezen eenen steen in een anderen steen, die haar nog
maals deze behandeling in nog betereu zin laat ondergaan,
waarna ze door na nog een dorden steen te znn
gepasseerd in volkomen vloeibaren toestand wordt op
gevangen in emmers.
De vloeibare massa wordt daarna in metalen bakken
gedaan, die een hydraulische persing ondergaan van plns
minus 60 000 kilogram drnk, welke het aanzienljjkst deel
(25 a 29%) van de boter uitdrjjft. In deze bakken bluft
de geperste massa terug als droge koeken, die nu volgens
het geöeim der fabriek oplosbaar gemaakt worden.
Hierna gaan deze geperste koekeu in een breekmachine,
weika deze koeken in een minimum" van tjjd tot gruis
maakt, vervolgens worden zg naar de melangeur gevoerd,
dia de eaeao door stoomverhitting kleurt naar verkiezing
en haar golijktjjdig volkomen fijn maalt. Na dez8 be
handeling ondergaan te hebben, wordt de eacao afge
koeld en door een jaeobaladder in een zeefmachine
gebracht, daarnit komt zij geheel voor de consumptie
gereed te voorschjjn. Ten Blotte wordt zjj in bassen ver
pakt en in den handel gebracht.
De in het begin van dit artikel genoemde cacaoboter
die na persing vrij komt, wordt gefiltreerd, in blikken'
vormen verzameld, welke op een koele plaats worden
gezet, zoodat het al spoedig tot koeken stolt, welke bjj
gewone temperatuur de vastheid hebben van boter bfi
0Celsius. De boter is meestal licht geel gekleurd, aan
genaam van renk en wordt als geneesmiddel en cosme-
ticnm veel gebruikt-, disnt eveneens tot bereiding van
zuiver steirine-zunr en is oumisbaar tot fabriceoring
van fijne zeepen.
Alcmaria Cacao.
Wjj hebben het genoegen gehad kennis te maken met
een jonge, veelbelovende industrie in de stad onzer in-
VoefbafLupus.
Mogen wjj er nog even aan herinneren, dat morgen
op het terrein aan de Wilhelminalaan de aangekondigde
voetbal-wedstrjjd ten bate van de lupus-ljjders wordt
gehouden? Waar onze spes patriae zoo blijk geeft van
mededoogen met ongelukkigen, daar moge een financi
eel resultaat bereikt worden, dat tot dankbaarheid stemt.
Een advertentie in dit blad geeft nog eenige bijzon
derheden.
Benoemd tot gemeente-ontvanger te Gouda de heer
C. J. M. Kroon te Vlaardingen, met 12 stemmen. De
heer 1'. van der Grjip te Hoorn had er 6.
'lot apotheker voor het Oude en Nieuwe Gasthuis te
Delft is benoemd de Heer C. M. Meerburg, apotheker,
te Amsterdam.
No. 2 op de voordracht stond de Heer L. M. van den
Berg, te Alkmaar.
Tot machinist aan het pompstation der Alkmaarsche
waterleiding te Bergen is benoemd de Heer S. A. Bas,
thans machinist aan de email-fabrieken van de heeren
Berk, te Kampen.
Op de voordracht ter vervulling der betrekking van
hoofd der openbare school te Koedijk zjjn alphabetisch
geplaatst de heeren:
N. Hofkamp, hoofd der school te Haarlo, C. Schaap,
hoofd der si-hool te Texel, S. de Vries, onderwijzer te
vchagen, K. Wassenaar, onderwijzer te IJmuiden.
ONDERTRODWD
23 Febr. Klaas Kljjn, weunr. van Jannetje de Jough en
Dirkja IJls. Jan Wit en Neeltje Neef.
24 Hendrik de Vet, alhier en Maartje de Rniter
te Broek op Langeadjjk.
GEBOREN:
24 Febr. Petrus Jacobns, z. van Jan Kraakman en Maartje