No. 421.
Honderd en negende jaargang.
4907.
DASBLAD VOOR ALKMAAR EN OMSTREKEN.
ENemcMljTiËYËr
JONG GEHUWD.
Prijs der geweise advertent!!®
ZATERDAG
25 MEI.
Een belangrijk rapport.
FEUILLETON.
Deze Courant wordt alken svsndbehalve op Zon- en
Feestdagen, uitgegeven, Ataonnementsprys per 3 maanden
voor Alkmaar f 0,80franco door het geheele Rijk f I,
Afzonderlijke nummers 1 Cents.
Telefoonnummer 3.
Per regel f 0,10. By groote contracten rabat. Groote
letters naar plaatsruimte.
Brieven franco aan de N.|V. Boek- en Handelsdrukkerij
v|b. HERMs. COSTER ZOONVoordam O 8.
ii.
Er is in het voorafgaande artikel over het „Rap
port omtrent de melkvoorziening van Amsterdam"
gezegd, dat de Nederlandeche wetgever het onder
werp melkvoorziening, uit hygiënisch zoowel als u;t
economisch oogpunt een zaak van het grootste ge
wicht, bijna geheel genegeerd heeft. Vele van zijn
buitenlandsche collega's hebben dat niet gedaan. Zij
hebben bepalingen vastgesteld, waardoor zij trachten
den melkverbruiker in bescherming te nemen tegen
gevaar en bedrog. Toch krijgt men uit het rapport,
waarin uiterdaad de groot-stedelijke melktoestanden
uitvoeriger zjjn behandeld dan de algemeen-geldende
bepalingen, niet don indruk, dat op deze wijze het
kwaad in zijn vollen omvang kan worden bestreden.
En dat ligt ook wel eenigszins voor de hand. De
wetgever toch heeft in dezen te veel rekening te
houden met geheel-verschillende plaatselijke toe
standen, waardoor het moeieljjk wordt, maatregelen
to ontwerpen, welke voor alle plaatsen en onder
alle omstandigheden kunnen gelden en afdoende
zijn. In Duitschland schijnt men die moeielijkheid
in hooge mate te hebben gevoeld, immers ofschoon
de wet van 14 Mei 1879 gelegenheid biedt voor
het geheele Duitsche rijk bepalingen betreffende den
melkhandel in het leven te roepen, is men tot de
slotsom gekomen, dat dergelijke rijksbepalingen geen
aanbeveling verdienen. Daarentegen heeft men in
Denemarken wèl eenige bepalingen omtrent den
melkhandel, in Zweden zijn bepalingen omtrent de
behandeling van melk afkomstig van vee, dat door
besmettelijke ziekten is aangetast, in België is de
geheele melkhandel wettelijk geregeld, terwijl er
ook in Groot-Brittarije wettelijke bepalingen zijn,
evenals in verschillende staten van Noord-Amerika,
waar zoowel wetten betreffende de productie als
den verkoop van melk bestaaD. Vreemd genoeg
maakt het rapport geen melding van Italië, waar
wettelijk toezicht is èn Qp de productieplaats èn op
den melkhandel.
De rapporteur dr. Delprat, die zijn zomervacanties
in de laatste jaren wijdde aan persoonlijke onder
zoekingen had hier een vruchtbaar en aangenaam
terrein voor zijn studiën gevonden
De gemeentelijke bepalingen zij zijn er in
grooten getale en in een der steden van het land
der onbegrensde mogelijkheden heeft men zelfs kans
gezien de voorschriften omtrent de melkvoorziening
onder te brengen in de verordening, welke het be
graven van lijken regelt 1 houden zich in het
algemeen wèl bezig met de productieplaats, zooals
trouwens ook eenige gemeentelijke verordeningen
in ons land. Hoe ver die plaats gelegen kan zijn
van die van den verkoop moge blijken dat een deel
der melk voor Berlijn een afstand van 150 K.M.,
voor New-York 600 kilometer moet afleggen
cijfers, die een aardigen blik geven op het moderne
goederenverkeer.
Bijzonder duidelijk blijkt uit het rapport, dat het
particulier initiatief zich in verschillende landen
beziggehouden heeft met de productieplaats der
melk. Het lijkt ons dan ook gewenecht, vooral op
dit verschijnsel de aandacht te vestigen. Een vol-
HUMORISTISCHE ROMAN
NATHALIIil VOST HSCHTRdTH
57)
Brrr I men kon zich voorstellen, dat van dit tuig
elke maag verbrandt. Nog een Wulf Heet als de
hel, zoet als de liefde en daarbq toch een vloei
baar verderf. Maar sigaren hou ik tcch nog voor
nadeeliger. En de landraad kreeg zjjn etui, nam er twee
havanas uit en legde er een op het bord van zjjn
schoonvader.
Van dit soort mag men hoogstens twee por dag
rooken, anders is men een man des doods, ik zeg
u zeer zwaar vergif. Steek u eens op papa, het smaakt
verrukkeljjk evenals alle zonden. Tante Sidonie gaat
intusschen op de veranda of in haar kamer, want ze
zegt zelf dat ze den rook niet verdragen kan en ik
vrees ook dat het erg schadeljjk voor de zenuwachtige
dames is. Daarom is het ook beter, dat ze z'ch terug trekt.
Hjj strjjkt een luciter af en steekt zjjn sigaar aan,
zoodat mevrouw de professor achter een dikke rookwolk
verdwjjnt.
De geheele familie zat verstomd. Nu zal het onweer
losbarsten. Maar onbegrjjpeljjk, tante stond heel gewillig
op en knikte tegen haar neef met een vreemde uit
drukking op haar gelaat.
Ge hebt geljjk, ik moet mjj ontzienHm
het is wel erg lomp, mjj eenvoudig weg te rooken,
maar het is beter dat ge me op het gevr ar opmerkzaam
maakt, dan er mjj in te laten omkomen. Hm en
zjj klopte Salome op den schouderKom straks bjj mjj,
kleine ik wil wat met je bespreken. Maar zet niet
zoo'n sentimenteel gezicht, dat maakt me zenuwachtig,
en buitendien ziet ge er dom mee uit.
ledig overzicht te geven van hetgeen het rapport
ten dezen aanzien vermeldt, is in een couranten
artikel niet wel mogelijk en daarom volstaan we
met hier en daar een greep te doen. En dan be
ginnen we met een Kopenhaagsche modelinrichting
welke haar ontstaan te danken heeft aan de om
standigheid, dat de koestallen en branderijen de
zelfde eigenaren hadden, die geen melk wilden ver
schaffen aan degenen, die niet tevens sterken drank
kochten
Die Kjöbenhavns Maelkforsyning is een maat
schappij op aandeeleD, welke echter nooit meer dan
5 procent rente mag uitkeeren, terwijl hetgeen er
meer verdiend wordt, moet worden gebruikt om gratis
melk aan hulpbehoevenden te verschaffen.
De inrichting heeft geen eigen stallen, maar krijgt
haar melk van boeren, die zich bij contract verbinden
alleen melk te leveren van gezonde koeien, die,
wanneer zij niet in de wei zijn, met gezond voedsel,
in het contract aangeduid, gevoed worden. Zij ver
binden zich vee, dat ziek is, onmiddellijk uit den
stal te verwijderen, daarvan eveneens dadelijk be
richt aan de inrichting te zenden en de melk dezer
dieren afzonderlijk te houden en niet naar de in
richting te sturen, vóórdat een der zeven daaraan
verbonden veeartsen daarover zijn oordeel heelt uit
gesproken. Die veeartsen zijn verplicht tenminste
eenmaal in de veertien dagen de boerderijen te be
zoeken en schriftelijk verslag te doen van hunne
bevinding. Lijdt er een koe aan tuberculose, dan
moet zij onmiddellijk uit het beslag verwijderd worden.
Doet zich in het huisgezin van den boer of onder
het personeel een geval van ziekte voor, dan moet
hiervan onmiddellijk aangifte geschieden, op straffe
van ontslag. Blijkt die ziekte besmettelijk, dan mag
de melk niet meer verzonden worden, maar de boer
krijgt toch den vollen prijs uitbetaald, en wel zoo
lang de besmetting duurt. Bij het melken moet de
grootste sindelijkheid in acht genomen worden; de
melkers en melksters worden verondersteld een voor
geschreven costuum te dragen, zooveel mogelijk vóór
het melken van elke koe de handen te wasschen,
vóór het melken de uiers met een drogen doek af
te wrijven. De melk wordt in een vat geschonken,
dat met een filter van dnbbel metaalgaas, waartus-
schen een dunne wattenlaag, is voorzien. Inspec-
trices, die minstens tweemaal per jaar over elke
boerderij een schriftelijk verslag moeten uitbrengen,
houden toezicht.
Na het melken wordt de melk naar een koelhuis
gebracht, tot 4° Celcius afgekoeld, in groote trans
portkannen van 50 Liter inhoud geschonken, op
dezelfde temperatuur gehouden (elke boerderij moet
ijs hebben en de grootere hebben een afzonderlijk
ijshuis). De transportkannen worden met den naam
van den leverancier voorzien en geplombeerdnaar
het station gebracht, in eigen speciaal ingerichte
spoorwagens afgehaald en tjjdens de reis koel ge
houden. In de inrichting worden ze met den naam
van den leverancier opgenomen, het gewicht opge-
teekendde temperatuur bepaaldterwijl twee
proevers afwisselend, van elke bus de smaak nagaan.
Is de temperatuur hooger dan ongeveer 11° R.
dan wordt daarop aanmerking gemaakt en bij her
haling krijgt de leverancier een boete of zijn ontslag.
Zoo sprak zjj en verliet niet groote stappan de kamen
De majoor wachtte nog even, totdat hjj hare laarzen
niet meer boorde kraken, greep toen snel naar zjjn
sigaar en barstte in lachen uit, waarmede allen die aan
tatal zaten instemden, behalve Salome.
JongenSiegfriedgrinnikte hjj van innig genot,
»zjjt ze van den duivel bezeten, om met die oude ziel,
zoo den gek te steken Wilt ge met geweld je erfdeel
verspelen? Als Salome niet goed maakt,watgjj misdaan
hebt, kunt ge op een liefdesverklaring in haar testament
voorbereid zjjn.
Wat was het tooverachtig schoon in het boschDe
lente ontwaakte overal, het mos was als een dik tapjjt
onder de voeten, goude zonnestralen beschenen het
groen der takken en een heerljjke geur van dennen
zweefde door de lucht.
Salome verwachtte dat haar man, evenals vroeger
haar galant den arm zou bieden, maar Siegfried dacht
er niet aan. Hjj plaagde Rose, liep met haar om het
hardst, hielp haar bloemen plukken en verheugde zich
met het idéé van den sm&keljjken honger, waarmee hjj
thuis zou komen en hjj bestelde eenige lievelingsge
rechten, die zjjn kleine schoonzuster zoo bijzonder
lekker kon klaar maken. Hjj keerde zich om en riep
mevrouw Voa Welsass met een vergenoegd gericht toe
Ik heb een zalig gevoel alsof ik vacantia heb.
Vvat heerljjk dat ik »jj nu niet hst hoofd behoef te
breken met dat vervelende eten. Rose heeft mjj voor
een tjjdje van die zorgen bevrjjd. Nu zal het dubbel
goed smaken.
Mevrouw Dora drukte den arm van de bevende Salome
lachend tegen zich aan.
Geduld mjjn lievelingl Hoe me6r hjj ernaar ver
langt dat hem thuis die last van de schouders wordt
genomen, des te gelukkiger maakt hem later de ver
rassing.
Ach mama, ik vrees dat het te laat zal zjjn.
Hoezoo, mjjn beste
Siegfried heeft mjj niet meer lief.
Dwaasheid. Hjj heeft je even lief, maar de dwee-
De geopende en goedgekeurde transportkannen
worden in groote steenen bakken met ijswater ge
plaatst, vervolgens gefiltreerd door grof en fijn
kiezel, in met aftapkranen voorziene kannen ge
schonken, welke op een 200tal wagens in de stad
worden gebracht, zoodanig geplaatst, dat de kranen
uit de zjj wanden naar buiten steken, terwijl de kraan
tegen verontreiniging onder het rijden door een
metalen kap is beschut. Bovendien wordt de melk
in gesloten bussen of flesschen afgegeven, welke
steeds op de meest zorgvuldige wijze worden ge
reinigd. Het geheele personeel is verplicht van
ziekten mededeeling te doen. Gedurende den geheelen
duur der ziekten wordt het volle salaris uitbetaald,
indien hij onmiddellijk bericht daarvan heeft ge
geven wordt door hem verzuimd aangifte te doen,
dan verliest hij daarmede voorgoed zijn betrekking.
Er zijn jnog 'eenige dergelijke inrichtingen in
Kopenhagen, in welke stad men er in geslaagd is
zegt de rapporteur, nagenoeg zonder prijsverhooging,
aan de*bevolking versche melk te leveren, die aan
zeer hooge eischen van de hygiëne beantwoordt.
Groote zorg 'wordt er ook besteed in een nabij
Stokholm gelegen koestal van Hjortsberga, waar
muren en vensters met guttapercha vegers tweemaal
per weekworden afgeschrobd en de niers der koeien
niet alleen eiken morgen afgeborsteld maar ook
telkens vóór het melken met een speciaal daarvoor
gemaakten" halfronden borstel geborsteld worden.
Een andere maatschappij „Separator" legde zich
ernstig en met veel succes toe op het vrijmaken
van den veestapel van tuberculose in 1897 reageer
den nog 17 "procent der beesten op tuberouline, in
1901 1 procent, in 1903 van 180 geen enkele-
Terloops^vestigt de rapporteur de aandacht op
warme-melk-automaten in Zweden waar men 's win
ters tegen 5 öro l/i liter warme melk kan krijgen
in een kroes, welke men in warmwater kan om
spoelen. Hij zegt voorts, dat wat in Zweden be
reikt is „uitnemende versche melk van gezonde
koeien tegen slechts weinig verhoogden prijs" in
andere landen ook te bereiken moet zijn, mits men
even energiek'optrede als men daar" deed.
Bijzondere" voorzorgsmaatregelen worden er ge
nomen in een modelstal te Dresden de koe wordt
in een aseptisch laken gehuld, dat"alleen de uiers
vrij laat deze worden gewasschen met het een of
ander ontsmettingsmiddel, eve als de handen en
armen" der'melkers. De melk loopt direct door een
trechter met filter in een steriel glazen^ vat, dat na
het vullen met~een steriele^wattenpropjwordt afge
sloten en in ijs gezet.
De meest moderne inrichting is zeker wel Jersey
farm op 1' lie de la Loge hierwordt de electriciteit,
door een waterval opgewekt, niet alleen gebruikt
voor de verlichting en voor de beweging van ver
schillende landbouwwerktuigen, maar ook voor een
mechanisch melktoestel. Twee aan twee worden
de koeien hier electrisch gemolken en de melk
kost 1 franc per liter 1
Een Engelsche maatschappij „de Aylesbury Dairy
Company" wijdt zeer bijzonder hare aandacht aan
het water dat inf'de boerderij aanwezig is. Men
zou kunnen denken dat de rapporteur zich aan een
ondeugende opmerking schuldig maakt, maar dat
per (jen van de wittebroodsweken zjjn voorbij en de
werkelijkheid vordert haar rechten. De persoonlijke
aantrekkelijkheden van de mooiste vrouw verbleken in
den dageljjkschen omgang en verliezen hun kracht. Zjj
moet niet alleen geliefde, maar bovenal echtgenoote en
huisvrouw zjjn; zjj moet de liefde van haar man niet
enkel boeien door haar uiterlijk, maar ook door haar
deugden- Zjj moet al het ideale eeluk van den bruids
tijd vasthouden en in het huweljjk doen voortleven.
Ach moedertje, ik heb me in stilte al zooveel
met het huishouden bemoeid, maar hjj merkt het niet
en let er in 't geheel niet*mser op, en omdat ik nog
niet koken kan
Onze cursus begint nu; heel in 't geheim en vol
ijver. In vier weken zult ge er zooveel van geleerd
hebben, dat ge je in huis alleen kunt redden.
E« denkt u, dat hjj me dan wezenlijk weer zal
lief hebben
Als de Ivemssing goed uitvalt, zal hjjïje nog meer
liefhebbon dan vroeger.
Maar het is zoo vernederend voor mjj, hem geljjk
te geven. Ik hou mezelvo niet genoeg in waarde, en
papa z<gt ook
Mjjn Ilieve kind, wees zoo goed, ia zulke dingen
niet den raad van je vader, maar alleen dien van je
moeder te volgen. Dieze soort zaken is alleen iets wat
wjj vrouwen begrjjpen. Je vader, die al van 't begin
af jaloersch op den roover van zjjn lieveling was, is
te egoïstisch en te heftig om je raad te geven, die voor
het geluk van Siegfried bevorderlijk kan zjjn. Maar hjj
vergeet, dat het geluk van Siegfried ook het uwe is.
Geloof me, het is niet beneden de waardigheid van
een vrouw, als zjj zich in liefde en ootmoed naar haar
man voegt. Juist omdat zachtheid en lieflijkheid geen
eigenschappen van een man zjjn, bewondert hjj het in
zjjn vrouw als iets hoogers en deze achting, deze be
wondering zjjn de onwrikbare grondvesten van de liefde.
HOOFDSTUK XX.
Weder woeien de vlaggen van den toren van het
landgoed van Jeseriz. Men verwachtte bezoek en het
was aangekomen.
is niet het geval: de maatschappij wil de zindelijk
heid bevorderen en het is wel teekenend, dat meer
dan de helft van de boerderijen, die zich aanmelden
voorde levering van melk, worden afgewezen, omdat
het water onvoldoende is.
Ziehier dus enkele grepen uit het materiaal
dat de commissie verzameld heeft, inzake model
inrichtingen, waarvan wij er enkele in ons land
hebbenOud-Bussem, Oosterbeek, Loosduinen en
Hoevelaken, De commissie acht het oprichten van
modelboerderijen theoretisch de beste oplossing van
de melkvoorziening. Maar practisch ziet zij geen
andere oplossing voor Amsterdam, dan dat van
overheidswege wordt verboden melk in de stad te
verkoopen, anders dan die welke komt uit van
gemeentewege streng gecontroleerde melkinrichtingen
enkele met name te noemen modelboerderijen of in
een of meer gemeentelijke melkinrichtingen onscha
delijk gemaakt is. Hierop komen we in een slot
artikel uitvoerig terug.
Van onzen Londenschen medewerker.)
Pinkstervreugde en nog wat.
Londen, 20 Mei 1907.
Pinksteren valt van 't jaar zoo bijzonder vroeg,
dat we op slechts 9 dagen na den allervroegsten
datum waarop het feest kan vallen, ontloopen zijn.
Het gevolg is dan ook een onaangename weersge
steldheid, koel en buiig, die aan den eenen kant,
ieder die het betalen kan het land uitjaagt, aan
den anderen allerlei plannen voor de minder be
deelden met aardsche goederen in de war stuurt en
ten slotte maakt, dat het geheele feest zijn naam
weinig eer aandoet. Het witte feest heet hier immers
zoo, omdat boomen en velden mot de frissche witte
voorjaarsbloesems en bloemen overdekt moesten
wezen, zoodat men de kerken, naar overoud gebruik,
er ruim en weelderig mee kon versieren, terwijl de jonge
meisjes in witte kleeren den dienst komen bijwonen.
In plaats daarvan hebben wij weinig bloemen nog,
wij pakken ons liever in dikke winterkleeren, dan
in dun zomergoed, en hier en daar vindt men de
haardvuren in vollen gloor lustig branden. In een
klimaat als dit zou het dan ook veel verstandiger
wezen, dit feest te laten vallen en het niet vroeger dan
den laatsten datum, 25 Juni, waarop het kan vallen
te vieren. Juist in het einde van Juni, immers
wordt hier het weer eenigszins vast en warm en
geschikt voor het genoegen van het buitenleven.
Doch voor we van Paschen en Pinksteren vaste
feestdagen maken, zal er nog heel wat water door
onze Theems moeten vloeien.
Zooals men met Paschen in Regents Park een
tentoonstelling van lichte trekpaarden „Carthorses"
heeft gehad, hadden wij er van morgen een van
zwaardere trekdieren. Daarbij was een span uit
Amerika overgestuurd, dat zoo mooi en goed onder
houden leek, dat men zich onwillekeurig afvroeg,
of die dieren wel ooit eenig ernstig werk hadden
verricht en niet alleen voor het paradeeren dienden.
Het is overigens hetzelfde gezicht, als ik na de
Paaschdagen beschreef. Het eenig verschil was de
grootte der paarden, die ditmaal soms aan kleine
De familie Voa Welsen zat op de veranda, toen
Joachim Voa Schilling uit het rjjtuig sproag. De officier
in politiek was een aangename, vlugge verschijning vaa
zjjn hoofd tot zjjn voeten. Toen hij den hoed afnam
om te groeten, verlichtte juist de zon zjjn blond krullend
haar en het frissche gezicht, dat door de manoeuvers
verbrand was en nog niet geheel was opgebleekt door
de winterlucht.
Jeugd en overmoed straalden uit de blauwe oogen,
zjjn manieren waren vlug en handig en daarom was
mevrouw Von Eiten verbaasd, dat hij er ia eens zoo
verlegen uitzag, toen Von Born met hem de trap op
kwam en de majoor hem stjjf en plechtig te gemoet
ging.
Waarom wordt hjj in eens zoo rood en liakseh
Waarom kjjkt hjj verbaasd naar Rose en haar? Waar
om staat hjj zulke oagerjjsade dingen te stotteren
O ja, hjj komt als vrjjer en bet idéa dat hjj in die
hoedanigheid al die oogen vol verwachting, op hem
gevestigd ziet, moet pjjnljjk voor hem zijn.
Mevrouw Dora tracht door hartelijkheid de koele
ontvangst van haar man goed te maken en vervolgens
stelt zjj den gast aan haar dochters voor. Salome be
groet hem met een minzame opgewektheid. Rose ziet
hem vrjjmoodig aan en zegt lachend
Hebt ge stevig garen en schapeadarmen meege
bracht? In Jeseriz hebben wjj die voorwerpen niet.
Nu was men over de eerste verlegenheid heen. Het
laatste bezoek van Achim was bijna vjjftieu jaar geleden.
Hij was toen pas tien jaar en tcch zou mevrouw Dora
hem dadeljjk herkend hebben, hjj is het evenbeeld van
zjjn vader. Onmerkbaar beven de lippen van den jongen
man, dat het blonde snorretje er van trilt.
Ik begrjjp het zelf niet mevrouw hoe het mogelijk
is, dat we elkaar niet eens eerder ergens ontmoet
hebben, zei hjj beleefd en hjj keek haar onderzoekend
aan. «Mama zei wel dikwijls dat ze u eens gaarne zou
bezoeken, maar toen papa nog leefde was hjj helaas
altjjd in 't buitenland. Maar mjjnheer en mevrouw,
waarom hebt u ons nooit eens bezocht Houdt u niet
van den spoor, majoor?
Wordt vervolgd.)
ALKMAARSCHE COURANT
VAN
