DAGBLAD VOOR ALKMAAR EN OMSTREKEN,
Van H
o s
cao
No. 233
Honderd en veertiende Jaargang.
1912
WOENSDAG
2 OCTOBER.
Deze Courant wordt eiken avond, behalve op Zon- en
Feestdagen, uitgegeven. Abonnementsprijs per 3 maanden
voor Alkmaar f0,80; franco door het geheele Rijk f 1,
Afzonderlijke nummers 3 Cents.
Engelsche Brieven.
Prijs der gewone advertentiën
Per regel f 0,10. Bij groote contracten rabat. Groote
letters naar plaatsruimte.
Brieven franco aan de N. V. Boek- en Handelsdrukkerij
v/h. HERMs. COSTER ZOON, Voordam C 9.
Telefoonnummer 3.
Talrijk zijn dc openlijke en bedekte aanvallen, waar
aan dit goede fabrikaat, waarvan men de concurrentie
vreest, blootstaat. In waerw'si daarvan worden dagelijks
talrijker de gebruikers die de goede eigenschappen
er van op prijs steiien.
Zuiver en oplosbaar vol vetgehalte heerlijke
krachtige cacaosmaak licht verteerbaar. Uiterst
goedkoop, want men heeft veel minder noodig voor
de bereiding.
STADSNIEUWS.
MAARSC
Dit numtiter bestaat nit 3 bladen.
Londen, 30 September..
K O OKTEN TOO NS TELLING
Zola, meen ik, heeft eens gezegd, dat de Engelschen
het voortreffelijkste voedsel van de wereld maar den
duivel als kok hadden gekregen; 'en over het algemeen
is er wel aanwijzing' voor het vermoeden, dat de En
gelsehen zelf van oordeel zijn, dat hun kookkunst niet
in alle opzichten zoo goed is, als zij wezen kon.
Daar nu het g'roote probleem van het- huwelijksleven
volgens „Punch" kan opgelost worden en men er in
kan slagen, gelukkig te wezen, zelfs als men gehuwd
is, wanneer de vrouw zorgt dat haar echtgenoot be
hoorlijk gevoed wordt (eu een inzeuder gaf het korte
doch krachtige voorschrift „feed the brute well"), be
hoeft het geen verbazing' te wekken, dat men hier reeds
voor de 23ste maal een jaarlijksche kooktentoonstel-
ling gaat houden.
Deze staat onder het patronaat van de Koningin-
Moeder Alexandra en tal van prinsen en prinsessen
van den bloede. Verder een gansche reeks edelen en
dezer dames, een statige rij van gezanten, onder wie
de Nederlandscbe, baron Geericke van Herwijnen
niet ontbreekt, een aantal bestuursleden van hospitaal-
kookscholen en van het koksgilde, enkele burgemees
ters, doch een overweldigend getal veldmaarschalken,
generaals, kolonels, oversten en kapiteins. Ik wil
niet beweren, dat tweede-luitenants cn Engelsche mi
nisters in den regel beter gehumeurd zijn dan gepensi
oneerde en niet gepensioneerde officieren; doch wan
neer men ziet, dat ook de voorzitter een luitenant-ko
lonel is, dat twee of drie officieren eere-ondervoorzit
ter zijn, dan geeft dat te denken.
Verd'er zie ik noch in het hoofdbestuur, noch in het
administratief bestuur, nocli in het eerste commerci
eele comité den naam van één enkele vrouw. Geen
enkele vrouw zit in het comité voor kookkunst voor le
ger en vloot, geen enkele vrouw in het comité voor
artistiek, klassiek en modern koken, geen in dat voor
artistiek banketbakken, geen in dat voor het. broodbak
ken, geen in het eere-comité, waarin men de chefs"
van verschillende hotels en groote edelen yindt, waar
in ook heeren uit Nederland een plaats hebben gevon
den, zooals de heer de Haan van het Grand Hotèl
Central in den Haag en de voorzitter van de Neder-
landsehe Vereeniging van Koks. Een eere-comité is
ei', waarin we den heer Eustac-he Miles vinden, doch
geen enkele dame. Alléén het comité voor huiselijke
kookkunst bestaat geheel uit gehuwde en ongehuwde
vróuwen;
Wellicht is het onvrouwelijke bij de samenstelling
van al deze comités oorzaak, dat men nu na 23 jaar
werken!» nog- immer lijdt aan getob met keukenmeiden
Terecht zegt het comité dezer tentoonstelling dat
niets van zoo overwegend grooten invloed' is op de ge
zondheid. en de ontwikkeling' der naties als goed koken.
Wat de tentoonstelling zelf betreft, deze wijdt zich
geheel aan de praktijk van het koken en bakken; voor
al hoopt men, dat er van uit het buitenland' inzendin
gen mogen wezen, die, hetzij voor het huishouden, het
zij voor de restauraties en hotels, hetzij in lekkerbeet-
jes voor hospitalen, hetzij in snoeperijen voor banket
bakkerswinkels, wat nieuws zullen brengen.
Men tracht vooral het werk voort te zetten, dat hier
op de openbare school begonnen wordt, waar de kin
deren der werklieden koken geleerd wordt, met- het oog'
op de middelen, waarover een werkmans-gezin be
schikt. Men zegt, dat de invloed duidelijk merkbaar
is in "de gezinnen van den werkenden stand en dat
waar de dochters op school slechts eenige ambitie en
toewijding vertoonen, het voedsel door haar thuis sma
kelijk wordt toebereid, met belangrijk minder kosten
dan vóór het koken als leervak in de scholen werd toe
gelaten. Daarom zal de tentoonstelling- op dat punt
belangstelling zien te wekken bij de. werkmansvfou
wen, opdat zij mogen leeren „hun beestje goed te voe
deren."
Over het algemeen is deze tentoonstelling volstrekt
geen commerciee.le onderneming. Zij wordt ook niet
gebruikt om gelegenheid tot adverteeren te geven
men wenscht enkel haar te doen strekken tot; opvoe
ding en ontwikkeling op dit gebied. Evenals in vroe^
gere jaren zal er nu ook wel winst behaald worden
door de entrees en het plaatsgeld. Men heeft reed;
bijna een halve ton gouds beschikbaar gekregen uit
winsten in vroeger jaren behaald. Men wil ook nu de
winst gebruiken, om onder armen in den werkenden
stand kosteloos onderwijs in het koken te verstrekken
gratis goede recepten voor goedkoope schotels uit te
geven en ook om het ondersteuning-fonds van de „Uni
versal Cookery and Food Association" geldelijke te
gemoetkoming te schenken.
We hebben reeds hierboven genoemd de comitées
der verschillende onderdeden der tentoonstelling. Het
eerste comité zorgt voor de étalage van het onbereide
voedsel: visch, vleesch, wild, gevogelte, worst, groen
ten, kaas, margarine, boter, melk, room, eieren, enz
enz., allerlei soorten van meel, gist en overeenkomsti
ge zaken. Verder groenten en vleesch in blik of glas
marmelade, gedroogde groenten, gezouten visch, visch
in olie of pekel. - In diezelfde groep vftidén we natuur
lijk „pickles," sausen, allerlei toespijzen, thee, koffie
en chocolade, wijn, likeuren, bier en een modelinrich
ting voor de eantines van leger en vloot.
Dat in deze groep niet ontbreken ovens, vliegenkas
ten, allerlei aardewerk, porselein, glas, zilver, linnen
bloemversiering en menu's, spreekt vanzelf. Mandje
en manden en doozen voor lunch of wat het ook zij
om mode te nemen op pic-nics>; verder kisten en doo
zen enz., waarin gaarkeukens en banketbakkers hunne
waren gemakkelijk per spoor en andere vervoermidde
len kunnpn verzenden, ziet men er ook.
dige leden der Commissie, onder dankbetuiging aan
lie leden voor de in die betrekking aan de gemeento
bc-wezen diensten.
En voort»:
de Verordening op de samenstelling" en wijze van
benoeming der plaatselijke commissie van toezicht op
de scholen van middelbaar onderwijs (Gemeenteblad
no. 29) te wijzigen als volgt: In art. 1 alinea 1 wordt
in plaats van „vijf," gelezen het- getal „zeven."
Afschrift van dit besluit te zenden aan de Commis
sie van Toezicht voornoemd, met uitnoodiging- voor
elk der twee plaatsen, waarmede de Commissie is uit-
gebreid, aan deze vergadering een dubbeltal ter benoe
ming te willen voordragen.
Uitgevers van keukenboeken, van boeken voor ta
feldienen, voor d'e inrichting van keuken en dienka
mers in alle mogelijke huizen, van de groote hotels at'
tot. de werkmans-woning' toe, kan men hier ook leeren
kennen.
Het. comité voor huishoudelijk koken („domestic
cookery") geeft gelegenheid' tot- wedstrijden. In de
eerste plaat» voor de kinderen, die de kookldasse in de
lagere school hebben gevolgd en, onder anderen, mid
dagmalen voor werklieden moeten klaar maken en in
pakken, zoodat deze ze gemakkelijk mede kunnen ne
men. Diners voor de middelklasse en vegetariërs zal
men zien gereed maken en verder een wedstrijd in het
koken voor zieken bijwonen, tussclien verpleegsters,
militaire koks, leden van het Roode Kruis en vegeta
riërs. De „Navy and Army Cookery" blijft natuurlijk
bepaald tot militaire koks, hospitaal koks; scheeps
koks en koksmaats.
Het meeste bekijks zullen ongetwijfeld de inzendin
gen hebben van hotels, restaurants, clubs, chefs
(koks) en koksl'eerlingen, die als het ware de; Hooge
School van de edele kookkunst vertegenwoordigen,
waarin, zoowel wat de toebereiding als de wijze vait
opdiening aangaat, zeer hooge eischen worden gesteld.
Natuurlijk ontbreekt ook een wedstrijd in de beroem
de Engelsche „wedding cakes," in alle vormen en
grootten, niet. Men bakt hier* koeken voor ongeveer
alle mogelijke feesten: verjaardags-cakes, doopfeest
cakes, cakes voor koperen, zilveren en gouden bruilof
ten, cakes voor het Kerstfeest, in den regel zeer leelijk
om aan te zien, zeer lekker om te eten, doch ontzet
tend zwaar. Tulband) én taart ontbreken al evenmin;
ijs, noga, fondant, geconfijt fruit en allerlei andere
heerlijkheden zal men er kunnen bewonderen en genie
ten.
Over de afdeeling voor brood en pasteien behoef ik
niets te zeggen; evenmin over de. schoteltjes, die men
kan bereiden met gecondenseerde melk. Wel wensch
ik nog ten slotte de aandacht te vestigen op een po
ging onr de pisang of banaan, de voedzame vrucht, die
hier zoowel goedkoop als populair is, dit nog in meer
dere mate te maken, door een wedstrijd uit- te schrij
ven in het bereiden van Blanc Manger, Taart. Charlot
te, Gelei en Pudding uit pisangs.
vaarden.
Door het college zijn verder op aanbeveling van de
vereenigingen die zich voor aansluiting bi.i het fonds
hebben opgegeven, benoemd tot leden de heeren F.
Wigman, M. ITiteubosch, W. Mannes en P. Dekker en
tot plaatsvervangende leden de heeren H. Habiecht en
Joh. Kuijper.
BENOEMING VAN EEN ONDERWIJZER AAN
DE 5e GEMEENTESCHOOL.
Ter vervulling" der vacature vau onderwijzer aan de
5e gemeenteschool, ontstaan door het verleend eervol
ontslag aan den heer W. Bralts, worden voorgedragen
de heeren: 1. D. Speets, onderwijzer, St. Maartens
brug'. 2. A. F. J. van den Broek, onderwijzer, Eg
mond aan Zee. 3. A. Schilstra, onderwijzer, Heerhu-
go waard.
BENOEMING INGENIEUR BIJ DEN DIENST
DER GEMEENTE-WERKE N.
B. en W. bieden den Raad) eene aanbeveling' aan
ter benoeming van een Ingenieur bij den dienst dei-
gemeente-werken, opgemaakt in, overleg' met de com
missie van bijstand voor de gemeente-werken
F. H. Bakker, civiel-ingenieur, wonende te Harlin-
gen. II. van Zijll, bouwkundig ingenieur, wonende te
's-Gravenhage. P. Verhagen,, bouwkundig ingenieur,
wonende te Utrecht.
Zij noodigen den Raad) uit tot eene benoeming' over
te gaan en te bepalen van den datum der infunctie
treding' aan hun college over te laten.
GEM EEN TEL IJK WERKLOOZENEONDS.
Volgens de 2e alinea van art. 3 van de verordening
op het gemeentelijk werkloozcnfonds te Alkmaar (Ge
meenteblad' No. 374), wordt één lid) van het fondsbe
stuur, tevens Voorzitter, benoemd door den Raad. Hij
wordt, evenals de andere leden, benoemd voor den tijd
van drie jaren.
In verband) met deze bepaling stellen B. en W. den
Raad voor te benoemen tot lid, tevens Voorzitter, van
het gemeentelijk werkloozcnfonds te Alkmaar, den
heer F. H. Ringers Sr., alhier.
De beer Ringers heeft zich, desgevraagd, bereid
verklaard eene eventueele benoeming te zullen aan-
OP HEFFING COMMISSIE VAN TOEZICHT OP
IIET HANDELSONDERWIJS.
De Minister van Binnenlandsche Zaken heeft bij
Schrijven van 18 Augustus 1.1. No. G054 afdeeling H
M. O. bericht, dat de algemeene verordening omtrent
het onderwijs aan de Handelsavondschool geacht kan
worden door Z. Exc. te zijn goedgekeurd, behoudens de
volgende opmerking, rakende het toezicht op het. han
delsonderwijs in het algemeen:
„Met betrekking' tot het toezicht merk ik op, dat
de handelsdag- en avondscholen, evenals alle vakscho
len, volgens de thans vigeerende bepalingen geacht
worden tot- de inrichtingen van middelbaar onderwijs
te behooren. Het is dus aan geen twijfel onderhevig
dat de hier bedoelde scholen onder het toezicht behoo
ren te staan van de Commissie van Toezicht op het
Middelbaar Onderwijs in uwe gemeente.
Wenscht uw College vast te houden aan de bedoel
de commissie van deskundigen, dan zullen derhalve de
leden daarvan door den gemeenteraad moeten worde:
benoemd tot leden van de Commissie van Toezicht op
het Middelbaar Onderwijs.
Teneinde de gerezen moeilijkheden te ontgaan, zou
dan wellicht, vooraf in overleg met de Commissie van
Toezicht kunnen worden overeengekomen, dat de be
doelde deskundige leden als het ware eene subcommis
sie zullen vormen van de Commissie van Toezicht
welke .sub-commissie, met goedvinden van de Commis
sie in pleno, in het bijzonder hare zorgen aan he
handelsonderwijs zal hebben te wijden."
Til verband met. dc gerezen bedenking zal de doo
Uwe vergadering', zeggen B. en W. op voorstel van
den lieer G1 in derman ingestelde commissie van Toe
zicht (blz. 317 en 318 van het verslag van 's raads han
delingen, jaargang 1909) niet langer kunnen bl ij vei
bestaan. liet denkbeeld evenwel, om de thans met he
toezicht belaste leden dier commissie alszoodanig te
kunnen behouden, vond) bij ons college volle instem
ming, als gevolg' waarvan wij een onderhoud hebbe
gehad' met den Voorzitter en den Secretaris van d'
Commissie van Toezicht op het Middelbaar Onderwij
Nu de bedoelde Commissie tegen eene uitbreidin.
van haar ledenaantal geen bezwaren heeft, om daar
mede de gelegenheid te openen in die Commissie leden
op te kunnen nemen, die als deskundigen op handels
gebied mogen worden aangemerkt, stellen B. en W
den Raad voor te besluiten:
lo. de Verordening voor de Handelsdagschool (Ge
meentebladl no. 378) te wijzigen als volgt:
In art. 2 wordt de 2e alinea: „Het toezicht wordt
mede uitgeoefend door eene door den Raad te benot
men commissie van drie leden" geroyeerd.
2o. in te trekken de Verordening op de samenstel
ling en inrichting der commissie van toezicht op r
Handelsdag-school1 (Gem. blad) no. 311).
3o. in te trekken de benoeming- van de tegenwoor
VERHOOGING JAARWEDDE LEERAAR
GYMNASIUM.
Tusschen den inspecteur der Gymnasia en B. en W,
gevoerde besprekingen hebben het college er toe geleid
den Raad voor te stellen te besluiten;:
aan den heer J. B. van Amerongen, leeraar in het
Eng-elsch aan het Gymnasium alhier, eene personeele
toelage toe te kennen van J 300, met dien verstande,
dat art. 3 der Verordening (Gemeenteblad no. 313)
niet op hem zal toepasselijk zijn, zoodat deze regeling
neerkomt op eene vervroegde toekenning der periodie
ke verhoogingen, wordende aan deze regeling de na-
volgendte voorwaarden verbonden:
zij komt te vervallen, zoodra aan den heer van Ame
rongen, naast zijne betrekking van leeraar aan het
Gymnasium, eene leeraarsbetrekking aan een andere
onderwijsinrichting wordt opgedragen, aan welke eene
hoog-ere bezoldiging dan 300 verbonden is, behouden
de Burgemeester en Wethouders zich het recht voor
aan den heer van Amerongen voor den tijd; gedurende
welken deze voor hem gunstige regeling van toepas
sing is, des noodig geacht, lessen in de Engelsche taal
op te dragen in de hoogste klassen der Meisjesschool
en wel 3 lessen, 2 lessen of eene les per week, naarma
te van den tijd, waarop hij, in normale omstandighe
den, aanspraak zou hebben verkregen op verhooging
van zijne jaarwedde, ingevolge art. 3 der bovengenoem
de verordening.
WIJZIGING VERORDENING OP DE HEFFING
VAN HAVEN- EN KAAIGELDEN.
Bij adres, gedagteekend 6 Juni 1.1., wendden W. A.
Crone, C. Lust en J. Schutte, vlettenverhuurders, wo
nende alhier, zich tot den Raad met het verzoek de
verordening op het heffen van haven- en kaaigelden
in deze gemeente te willen wijzigen.
Het bezwaar van adressanten is gericht tegen de be
paling voorkomende in art. 6, sub 3, dier verordening
(Gemeenteblad No. 356), waarbij voor vaartuigen,
mits geen grooter laadvermogen hebbende dan 20 ton
(zoogenaamde vletten), een abonnement kan worden
gesloten voor 1.per jaar.
Het is B. en W. gebleken, dat adressanten eenige
vletten hebben grooter clan 20 ton, waarvoor dus IV2
cent. per ton en per keer verschuldigd is of, als valleu-
de onder de bepaling sub 5d van het bovenaangehaalde
artikel, een abonnement kan worden gesloten tegen
betaling van 0.45 per ton en per jaar, hetgeen hierop
neerkomt, dat voor een vlet met een tonneninhoud van
b.v. 21 ton, bijabonnement, eene belasting verschul
digd is van 9.45 per jaar.
Het wil het college voorkomen, dat er wel eenige re
den bestaat adressanten in dezen ter wille te zijn,
door het. maximum van den tonneninhoud) dier vaar
tuigen waarvoor een jaarabonnement van J 1 kan
worden gesloten, te brengen van 20 op 25 ton. Op deze
wijze is voldoende aan het bezwaar van adressanten
tegemoet gekomen. De belastingopbrengst zal daar
door niet veel verminderen, omdat het hier slechts
geldt een mildere regeling te maken voor hoogstens
een 10-tal vaartuigen.
B. en W. stellen den Raad voor de verordening in
dezen geest te wijzigen.
ALG. POLI TIE-VERORDENING.
Door den Voorzitter van Ged. Staten van N.-Hol-
land werd den 19en Juni j.l. een schrijven tot'het
College van Burgemeester en Wethouders gericht,
waarin over de Algemeene Politieverordening eenige
opmerkingen worden gemaakt.
Waar het, in verband met deze opmerkingen, noodig
is gebleken verschillende wijzigingen in de Verorde
ning aan te brengen, komt het B. en W. wenschelijk
voor, gelijktijdig aan den Raad een voorstel te doen
naar aanleiding van het adres van de bewoners van
het Payglop, den lOen Sept. 1912 ingekomen.
Het verzoek om het Payglop slechts van éénë zijde
te doen inrijden met het oog. op de veelvuldig voorko
mende ongelukken, is alleszins te billijken.
Echter zou, indien daartoe besloten werd, het ver
keer met rij- en voertuigen enz. in de Boterstraat zoo
danig' kunnen toenemen, dat ook de bewoners dier
straat zich niet gelijk verzoek tot den Raad zouden
wenden.
Het komt B. en W. daarom wenschelijk voor, thans
een afdoende regeling vast te stellen voor het rij-ver-
keer in beide straten. Zij stellen daarom voor artikel
164 in dien zin aan te vullen, dat het Payglop alleen
van Z. naar N. en de Boterstraat alleen van N. naar
Z. mag worden bereden.
HARDDRAVERIJ.
Naar we vernemen zijn voor de harddraverijen welke
a.s. Zondag' op „Kranenbroek" aan den Westerweg
zullen worden gehouden, 47 paarden aangegeven, n.l.
26 voor het nummer voor Nederlandscbe paarden en
21 voor het nummer „internationaal." Uit alle deelen
van Nederland komen paarden, maar vooral uit den
Ilaag. De draverijen, welke ongetwijfeld zeer belang
wekkend zullen zijn, worden op Amerikaansche manier