Intstlc Cii.
Honderd twee en twiitigste Jaargadg.
Dii dag- 6 Januari.
FEUILLETON.
PRQVINCIAAL NIEUWS,
KAASCONTR6LE-ST ATION
NOORD-HOLLAND.
In het hotel „De Doelen" te Hoorn verga-
derde gister het Kaascontrfile-Station Noord-
Holland.
De vergadering werd geleid door den heer
O Nobel en was tamelijk goed bezocht. Spr.
opende de eerete vergadering, waarbij men
piaktisch was begonnen met de controle, met
den wensch, dat deze buitengewone vergade
ring een goed resultaat mocht bereiken.
De heer D. C. de Waal (Bergen) las hierop
de notulen.
De voorzitter deelde nog mede, dat de re-
kening overlQlQ zal worden opgemaakt. Het
is dc oedoeling om de oprichtingskosten oyer
versci.i lende ]aren te verdeelen. De stemming
in dtzc ver,
den, omdat
stand go
wa.i
gadering zal per fabriek geschie-
de regeling per productie nog niet
J nd gekomen
De vergadering vcreenigde zich hiermede.
De ko.ilnklijke goed'keuring was verkregen.
De ouucrhandlelingen met het Kaas- en Boter-
Cf>r..role Station van Zuid-Holland hadden
p tone bcvixdigende wijze plaats gehad
Medcgedeeid werd, dat naast het Kaasco-
rVe-Siation ok het Botercontrftle-Station
Noord-Holland was opgericht.
De vergaderingen zullen zooveel mogelijk
:n Alkmaar en Hoorn gehouden wftrdey.
De scuetaris deelde mede dat 17 Novem
ber de daadwerkelijke contrdle was begon
nen.
Het laboratorrum <te Alkmaar is haast
klaar De volgende week zal daar het onder-
zoek van de kaas en de boter aanvangen. De
vakstempels zijn gereed. De c.M.' om de
monsters automatisch te wegen, moeten uit
Duitschland nog ontvangen warden.
Na 17 November kan gezegd worden, dat
rrijwel alle leden zich Voor de kaascontrdld
goed hadden ingericht op hot maken van kaas
met 42 pot. vetgehalte.
Er zijn 3 categories. De lste, waar alles
in orde is, de 2e, die goed willen, maar waar
allcs nog niet goed gaat, en de 3e, die door
boete moet leeren, dat zij zich op het maken
van 42 pet. kaas hebben in te richten. De
laaiste groep is gelukkig klein.
De eerste boete is door het bestuur opge-
legd. Eerst gaf men de fabricken een waar-
scnuwing, maar de tweede keer moest de
boete volgen,
Het vetgehalte van de kaas hangt van het
vetgehalte van de voile melk, waaruit de
kaasmelk is getrokken, af.
De tweede boete, die hooger is. zal niet
worden opgelegd voor kaas van "fabrieken,
die met de eerste opgelcgde boete nog niet
bckend waren. De controleurs zullen echter
doorgaan alle weken de fabrieken te bczoe-
ken.
De heer Jensma (Lutjewinkell vroeg o! het
bestuur er rekening mede 'houdt, dat een fa
briek beneden de 42 of beneden de 40 pet. is:
Z. i. was dit noodzakelijk.
De directeur zeide, dat het bestuur daar-
mede rekening houdt. Ook spr's meeninj
was, dat een fabriek, die cens beneden 4^
was, laag beboet moest worden, omdat dit
bij de beste fabrieken te goeder trouw kan
voorkomen.
De heer Jensma vroeg of het merit er af
moet wanneer men beneden 42 is en boven
40 Het is een merk voor 40 Het gaat
dus niet best de merken er af te halen.
De directeur wilde die beboeten, maar niet
het merk er af halen, mits het geen regel
wordt bij de fabrieken.
De voorzitter meende, dat de'regel 42 pet.
gehandhaafd moest worden.- Men mag niet te
ver op de grens werxen, maar bij mislukking
van een kaasbak moet er welwillend gehan-
deld worden.
Op een vraag van den heer Wonder ver-
klaarde de directeur hoe het mogelijk was,
dat de uitslag van het kaasonderzoek wel
eens wat lang uitbleef. Straks als de lste ana
list te Alkmaar werkt, zal dat niet meer
voorkomen. Nu moest dit over Hoorn, en
Een .beschrijving van het dagelijksch noma
denleven, zooals ket gezien en meegemaakt
-{ werd door ae schrijfster
EM1LIE DEMANT—HATT.
pit het Deensch vertaald door M. D. Z.
34)'
De vermoeidheid was in den namiddag zoo
overweldigend, dat we toch kampeeren
moesten, ofschoon de plaats er heel onge-
schikt was. We hielden tot den volgenden
dag rust, d.w.z. de rendieren hadden rust,
de Lappen hadden er geen tijd voor, ze had
den voor het hoeden krachten te kort, daar
de jonge mannen met de rendierkoeien naar
Noorwegen waren getrokken. De vrouwen
hadden ook de handen vol, want de kleine
kinderen-moesten gebaad worden, ook waren
er huiden te looien, 't eten moest bereid
worden en naaiwerk was er zooals altijd.
De kudde snakt nu zoo naar versch gras,
dat we vlug voort moeten, ik zag meer dan
eens de rendieren staan kijken naar't grens-
gebergte en als er geen herders en honden
bij geweest waren, zouden ze aanstonds recht
toe recht aan naar't lenteland getogen zijn.
„Ze ruiken het'gras", werd er gezegd. En dat
is volstrekt niet zoo onwaarschijnlijk, een
fijne reuk kan de lentegeur best merken, als
er zulk een zachten westenwind waait als nu,
sedert we een1 paar dagen dooi hebben ge
had.
Juist toen we weer zouden opbreken, werd
er een kalf geboren, de kinderen kwamen me
het nieuws vertellen en haalden me er bij.
Het moederdier was zoo gaan liggeq, dat ze
haar schoongelikt kalfje geheel beschutte;
maar in't leven blijven die onderweg gebo
ren kalveran zelden, ze hebben te veel te lij
den.
Ooze toeht ffisgf *u hssgwpwtsti;, da wind
men was oretstelirt met werit.
„De Tijdgeest" te Spierdijk stond voor
een bijzonder geval. Spr. was altijd 43 44
en kreeg nu een schrijven en wel gisteren.
dat zijn kaas 40,6 was. Dit kiwam hem vreemd
voor, aangezien hij steeds op dezelfde wijze
hanaelde.
Pe directeur betoogde, dat men steeds te-
genover die raadsels stond. In een paar pro-
cent van de gevallen kwam men daarvoor te
staan. Het bestuur ziet wel of men te doen
heeft met een verrassing of met een werkelij-
ke afzakking.
De voorzitter deelde mede, dat de pi ijs
voor de merken door het Rijk op l1/* cent is
vastgesteld.
De heer Wonder noemde dit een reuzen-
verschil bij Zuid-Holland.
De voorzitter zeide, dat deze prijs vanaf
October voor alle stations gold.
De heer Wonder wees er op, dat in Zuid-
Molland cent per K.O. kaas werd be-
taald plus 30 cent per rund. De contr61e le-
vert daanmeer bezwaren dan in Noord-Hol-
land. Het zou hier goedkooper moeten zijn.
De voorzitter kon zich dit niet voorstel-
len. De regeling was voor geheel Nederland.
De directeur meende, dat dc heer Wonder
de kosten van het lidmaatschdp met de kos-
ten van de merken verwarde. De minister
heeft van 1 OctoW af de prijs van de mer
ken van 1 op 1V1 gesteld en dit geldt voor
het geheel land.
De heer Davelaar wees er op, dat het mer
ken in Zuid-Holland per K.G. goedkooper
kan zijn, omdat men daar 6 K.O. kazen
maakt.
De heer Wonder vestigde de aandaCht op
de !i KG kaa9jes Dit wordt door de hct-
fing van l1/, cent biina onmogelijk gemaakt
Spr vroeg maatregelen om die Industrie te
laten voortbestaan
De voorzitter oordeelde, dit practisch niet
mogelijk Het kan overwogen worden. Spr.
ncemt niet aan. dat de productie van het
luxe artikel door 1", cent onmogelijk ge
maakt wordt.
de heer v d. Bijl vroeg hoe het kwam, dat
er zooveel gebrcken in de merken voorkomen
De heer Slagter (Hoogwoud) zeide, dat
zijn fabriek de merken er niet op kon hou-
den. De dingen hebben geen waarde.
Dc voorzitter wilde dit aanhouden tot het
punt 5 over de merken.
De heer Ham meende, dat men ook de mer
ken tot December zou hebben te betalcn en
wilde dus bespreking.
De voorzitter zeide, dat de minister de
prijs vaststelt. Kan het goed en goedkooper,
dan moet daarvoor geijverd worden, maar
men staat nu voor een officieelc prijsstel-
ling.
De heer Slagter wilde geen waardeloos
goed van het Rijk gebruiken. De minister
tnoet ze dan maar zelf gebruiken.
De voorzitter wilde aanhouding van deze
bespreking en steldc dc vcrkiezing van den
Raad van Beroep aan dc orde. Icmand, die
niet toegelaten wordt, geschoret, gcschrapt of
beboet, heeft recht van beroep op den Raad
Het bestuur stelde voor, daarin te benoe-
men de heeren D. de Boer Dz. te Stompeto-
ren, N. Dekker te Obdam en J. Mesdag te
Leeuwarden en als plaatsvervangers de hee
ren Dr, van Gulik te 's-Gravenhage, J. G.
Hibma te Sneek en Ruiter te Leiden.
De heer Ham oordeelde, dat er anderc
menschen genoeg waren, om het niet noodig
te maken, dat men de heer de Boer, omdat hij
nu nog lid is. eerst plaatsvervangend en met
Mei lia te maken.
De voorzitter zette uiteen, waarom het ge-
wenscht was de heer de Boer te benoemen.
Het valt niet gemakkelijk menschen te krijgen.
die met de landbouw op de.hoogte waren. Dc
heer K de Boer van Assendelft had bedankt
De heer Slagter meende, dat het bczwarend
-was om in de commissie personen buiten de
pr-ovincie te benoemen.
De voorzitter betoogde, dat juist de buiten
de provincie aanbevolenen bij uitstek deskun-1
digen zijn, behalve de heer Ruiter, die aanbe-
volen wordt in zijn kwaliteit van de L.T.B.
Ook bij andere stations volgt men den aange-
geven weg
De heer Ham bleef van oordeel, dat men
wel menschen uit Noord-Holland kon kie-
zen.
De heer Commandeur begreep dit stand-
punt ni^t en dit op grond van art. 9 der sta-
i'-'en. De vereeniging is sameijgesteld uit or-
ganisaties, die ook in andere provincies wer-
ken. De voorgedragenen hebben zcker bijge-
werd sterker en de sneeuwbuien dichter, we
konden onze oogen niet open houden. Maar
voor de rendieren was het een verlichting,
dat er sneeuw lag, de sleden waren nu gc-
makkelijker te trekken. We gingen over veel
rivieren, die noch gevaarlijk noch ontzag-
wekkend waren, ze lagen nog vast, al stond
er nog al veel groen water op. Je kreeg'
kippenvel als je er aan dacht, dat ze onder het
ijs zoo diep waren, maar de Lappen weten al
tijd de gemakkelijkst te doorwaden plaatsen
te kiezen, en hoe het ook was, er over moes
ten we. De rendieren waren1 schuw voor den
overtocht en de bijna volwassen jonge hon
den waren er niet toe te krijgen, soms moes
ten de Lappen een heel eind loopen om die
jonge honden weer op te vangen, als ze langs
dragon tot de oprtchttng van het rtttton.
De voorzitter oordeelde het van veel be-
iang, dat men voor het station de noodige sv
menwerking had. Het bestuur van de R. K.
Diocesanen L. T. B. neemt 5000 aandt ei in
de op te richten vereeniging „Het Kaas-
merk" Spr oordeelde het practisch om aan
de bezwaren niet vast te houden.
Dr. Scheij verwonderde zich over de oppo
site over dit punt. Men mag hopen, dat de
Raad zeer weinig bij elkanaer moet komen.
De reiskosten kunnen dus niet zwaar wegen
Spr. is met het oog op de komende moeilijke
tijden voor bezuiniging, doch men mag niet
gaan bezuinlgen waar het niets geeft. Ook de
goedkeurlng van den minister is noodig en
met de voorgedragenen kan men voor den
dag komen.
Bij acclamatie werd hierop het bestuurs-
voorstel aangenomen.
Het voorstel bespreking van de planner;
voor de oprichting van een vereeniging ,,Het
Kaasmerk" werd door den voorzitter toege-
licht.
Een vergadering daarfcver wordt morgen
in den Haag gehouden.
Het Rijk zal bij opheffing of naasling de
gel den voor bet bedrijf, gegeven door de
obligatieleening, garandeereti. De rente liaat
vast. De fabriek blijft onder rijkstocricht en
moet aan de regeerihgsvoorwaarden voldoen
Vastgesteld is. dat geen hoogeren prijs voor
de merken geheven- worden dan noodig is.
De stukken, behandeld met de -regeering,
ziin van vertrouwelijken aard in de toelirh-
tlng medegedccld. net gaat over de tijdeVk
'wername van een bedrijf Noord-Holland za!
d-iarvoor f 50000 moeten bijeenbrengen.
Ook wordt er gesproketi over een nicuwt
fabriek Noord-Holland zal dan driemaal zoo
veel hebben bij te brcngen.
Het bestuur is niet overtuigd, cult het noo
dig is zoo'n groot bedrijf te stichten en
meent, dat het bij de oven a me moet blijven
en stelt daarom voor daarover alleen ic be-
slissen. Op het oogenblik is van de zijde van
het bestuyr reeds 6000. van een fabriek
f 1500, van een parttculier 1900 en van de
T. T B f 6000 bijeen Wanneer het geld niet
bijeengebracht wordt, gaat de zaak toch door
met uitsluitin/g van hen die niet deelnamen en
die kunnen dan geen invloed uitoefenen.
Het bestuur stelde voor, om voor dt ver-
eenlging de heeren O. Nobel en D. C. de
Waal in het bestuur van dc vereeniging aan
te wijzen.
D£ heer Broekens (Oudendiik) meende, dat
men nog niet zoo ver was Z. i. .was hot
voorbarig De proefnemingen waren niet van
dien aard om met het merk door te gaan.
Spr's fabriek wil voorloopig het gebruik van
het merk. dat niet voldoet. achorsen
De heer Slagter bHoogde In dcnzelfden
geest.
De directeur was van een tefenovergestel-
de meening. Niemand kan ver-wacht hcbbeil
een msrk te krijgen, waannede zicii geen
moeilijkheden voordeden. Thans werken zoo
goed als alle fabrieken mode. Het lukt lhans
de kaasmakers uitstekend de merken er op H
hoyden. (Proiestcn).
De^dlrecteur: Het is alleen noodig. dat de
kaasmaker een goed rijp product iriaakt. In
Friesland had men, omdat daar het vochtge-
halte van de kaas hooger ie, meer last, maar
ook dan is het merk nog te gebruiken, mils
men een vetvrij papiertje gebruikt. Zij, die
hier willen doorgaan met het maken van
kaas met een hoog vochtgehalte, zullen goed
docn het vochtvrije papiertje ook te gebmii-
ken. Men had hier moeilijkheden met het wa-
teren van de kaas Wanneer de merken een-
maal goed zitten, dan blijven zij er ook op
zitten bij het wasschen, wanneer her niet te
hardhandig geschied.
Dr Swaving, die hier het kalken zag, zei
de: Daar zal geen merk tegen kuftnen Er zijn
hier echter nu al 10 fabrieken waar ook het
kalken goed gaat. De merken zijn niet ideaal
Er wordt al aan verbetering gewerkt. Maar
daarom is het juist noocftg, dat de stations
medczcggingschap krijgen in het maken van
jf. de merken. om daaron invloed uit te ocfenen.
Reeds waren 1.100 000 merken ontvangen.
De voorzitter dacht, dat er voor* de toe-
komst wel een oplossing gevonden kon wor
den. Spr. stelde voor, de moeilijkheden bij
het opleggen eerst te bespreken.
De directeur noemde de verschillende fa
brieken waar het goed ging, doch dnartegen
kwamen verschillende personen op. die be-
weerden, dat het optimistisch werd voorge-
steld.
OeconstateenS werd, dat met het opleggen
en het uit de pers komen niemand moeiujk-
heden had.
De heer- Bark betoogde, dat bij zijn fabriek
intcgendeel met het door den heer de Waal
beweerde, het merken ook niet doelftreffend
geschied was. Spr. vroeg hoe de heer de
Waal aan zijn mededeelingen kwam.
Dc heer de Waal had Middelie juist ge-
de rivier liepen, op zoek naar een beteren
overgang. De honden blaft-en, de kinderen
huilden, de rendieren struikelden en een
slee kipte in het. water om, maar alien kwa
men we over zonder grooter ongeval.
't Is een vast teeken dat we spoedig ons
kamp zullen opslaan, als man of vrouw in't
voorbijgaan een jeneverstruik. uit den grond
trekt en die in die hand of tusschen de bagage
meeneemt. Op deze hoogte is geen ander
bout te vinden dan jeneverstruiken en niet
cens groote, en een voldoende hoeveelheid er
van te verzamelen om een deugdelijk vuur aan
te maken1 is niet gemakkelijk; dus neemt men
onderweg het hout mee dat men vindt, om
voor de eerste kop koffie't water te kunnen
koken.
Hier op een kale vlakte, tusschen naakte
rotsen, zijn we een paar dagen ondier* den
blooten hemel' geweest. Het is mi zomer
dat wil zeggen vol gens den almanak. Hier
waait echter een snijdende wind en vannacht
sneeuwde het geducht. Wel staat de zon alle
vier-en-twintig uren rood aan den hemel,
maar ze heeft waarschijnlijk alleen warmtc
voor zich zelf, wij ten minste voelen er niets
van.
Zaterdag v66r Pinksteren. A1 weer ver-
huisd Ditmaal ging hat gamakltalnik. da gs-
noernd, omdat men daar eerst veel last had
van opblazen. Later ging het betcr en het
controleurarapport bericntiie nu zelfs het kal
ken goed.
De voorzitter oordeelde hetbeste dat de
zaak met de controleurs besproken werd en
vroeg wle moeilijkheden had met het wate-
ren var de kaas.
De heer Jensma zeide, dat het met de eerste
zending merken aan zijn fabriek goed ging,
maar met de tweede zending slecht. Het was
hem opgevallen dat het ecne merk dikker
was dan het andere.
Dc directeur deelde mede, dat in de periode
April tot October reeds 18 millioen merken
gebruikt werden. Dan moet er per dag 17
K.M. lind gemaakt worden. Het zal echter
spoedig nog gelijkmatiger van samenstelling
worden.
De heer v. d. Bijl had dezelfde ervaringen
als dc heer Jensma. De dikke merken gaan
van de kaas af.
De heer Brockets durfde de kaas niet meer
te wateren Men weet dan zeker, dat ze cr af
cijn..
De heer Ham had ook deze ervaring Spr.
wilde eerst een goed merk afwachten alvo-
rens in de fabriek deel te nemen Spr. kwam
dan maar liever achteraan Op deze wijze
moet m y zooveel bij het kazen nalatci., dat
de controle een nadeel wordt.
Dc directeur noemde ccn drietal fabricken,
die nog steeds wateren cn waar de merken op
blijven. Hoofdzaak was het maken van een
rijp product.
De heer Broekens meende, dat men geen
kaas moest maken, geschikt voor het merk,
maor merken gescnikt voor alle kaas.
De directeur zeide, dat het onmogelijk was
een merk te maken, geschikt voor alk kaas.
Spreker deelde mede hctgeen Dr. Slllevolt
en andere wetenschappelijkc mannen over de
ze kwestie naar voren brachten Met deze
heeren was spr. van meening, dat men geen
merk kan malten, geschikt voor alle kaas.
Voor den goeden naam van't product op de
buitcnlandsche tnarkt oordeelde spr. "t van
grooter beteekem's, dat het merk er toe mede-
werkte het product beter te maken, dan dat
men merken maakte. die een verslechtering
van het product toelietcn.
Dt heer" Broekens betoogde, dat men te
vroeg met het merk in tee was gegaaii. Spr
wilde met de eontrdlc doorgaan. Door net
maken van een goed product zal den naam in
het bu hen land noog gehouden worden. Een
merk kan dat alleen niet.
Dc lieer Slagter had van den kaashandelaar
de Vrks gchoord, dat het merken prachtig
zou zijn, doch van geen crikele fabriek ont-
ving hij kaas waar de merken waren, zooals
ze behoorde te zijn.
De fabriek Hauwert deelde mede, dat zijn
fabilck het wateren nalict en wel kalkte. De
merken bleven er bij hem w?l op. Ook als de
kaas niet van een rijp product was.
Sijbecarspel kon de kaas wel wateren, maar
niet kalken. Spr. zou het toejuichen als het
kalken de wereld uitging. Veel kaas ging
daarbij verloren, Het was ook noodig bij het
maken het vochtgehalte te verlagen.
Spierdijk had kaas in alle vormen, van
verschillend vochtgehalte gemaakt en geen
moeite gehad De manier van wasschen had
wel invloed. Spr. wilde hen, die moeilijkhe
den hadden, wel inlichten. Zijn methode was
niet tijdroovend. Spr. ondervond geen enkele
moeiliikheid Al zijn merken bleven er op.
De heer Bark zag gaame, dat al dc fabrie-
steldheid van den grond is bijzonder goed,
de sneeuw is hard. Ook valt er nog wel eens
een buitjc versche sneeuw. In't begin gaat
alles best, maar later in den nacht we trek
ken altijd s nachts, want overdag is de
sneeuw niet hard genoeg meer om te dragen
later in den nacht hebben we te kampen
met slaap. Als er een oogenblik oponihoud
is, om't een en ander in orde te brengen,
zijn er altijd een'paar van ons die languit op
de sneeuw zich uitstrekken en dan kan het
zijn, dat men met't hoofd op de armen een
paar minuten rustig slaapt, voordat de stoet
zich weer in beweging zet. Behalve van slape-
righeid heeft men ook veel last van dorst,
die men moet lesschen met sneeuw, als er
geen water te krijgen is.
Gestadig komen we dichter bij de grens,
en op" een hoog plateau wees Gate me de
„zeebergeh" (de bergen van Noorwegen). Ze
wees op groote rotsen! met ongelijke, spits
uitstekende toppen, die tot boven de wolken
reikten, zoodat de zon de sneeuw die er op
lag verlichtte; diepe blauwe schaduwen be-
wezeri welke kloveu er tusschen waren. ,,Ja,
die'rotsen moeten we over", zeiden de Lap-
pen, tusschen die toppen gaat onze weg, op
edn. plaats zien wede donkere bosschen onder
ons en de rots boven ons, de hel en de heinel
tegelijk. In moest denken aan wat de Talma-
Lappcn hadden gezegd, toen ze hoorden. dat
ik met Karesmando-Lappen ince naar Noor
wegen zou trekken: „Dan krijg je nog een
ongeluk, dat je dood gaat, wnt de wegen die
ze daar boven moeten volgen, zijn heel ge
vaarlijk."
Morgen is het Pinksteren,. ik rll „dego
dikke" (als een „luis") en mijn voeiten zijn
koud als een ,,hondensnoct", het sneeuwt en
geen enkel lenteteeken am't hart te verwar-
men. r
12 Juni. Foei, foei, wat een weer hebben
we nu vele dagen gehadregen en storm. Het
is werkelijk moeilijk je humeur goed te hou
den, maar gisteravond gaf ik zonder eenij
opeot c«den tot slgwmwtns vroolijkheid in
ken hun llcht opstaken te Spierdijk. Spr. oor
deelde een goed contrfilestation van veel be-
teekenis, maar tot nog toe was men zoekende.
Hierop werd gepauzeerd.
Na de pauze deelde de heer v. d. Knaap
mede, dat hij praktisch geen moeilijkheden
had. Hij waterde en kalkte evenwel met.
De dire •cur deelde mede, dat een 30-tal
fabricken, die dit ook niet doen, ook geen
last hadden.
De heer Appcl verwonderde zich over de
moeilijkheden door anderen ondervonden. In
spr.'s gemeente, Twisk, had men zoo goed
als geen last en daar kalkte men ook.
De heer Slagter legde er den nadruk op,
hut. Mijn stemming was 266 weinig vroolijk
geweest, dat ik niet veel meer dan hat aller-
noodzakelijkstc had geforgd, maar op cens
kwam het over me, alles wat ik op onzen
zwaren tocht aan woorden en uitdrukkingen
geleerd had, achter elkaar te herhalen, meest
schimpwoorden, en die pakte ik uit. Dat
kwam zoo onverwacht voor mijn omgeving,
dat alien in lachen uitbarstten.
„Hoor wat ze 'geleerd heeft P5 werd er ge-
rtfepen., „maar 'goed' vl-oeken kan ze niet want
ze haspelt imannien- en vrouweneeden door el
kaar".
E^n prettiige afwisseling hebben1 we tegen-
woordiig. De Lappen visschen namelijik nu en
dan op de met ijs bedekte meren, maar alleen
de minder welgestelden hebben th'id voor die
Het ijts is heel
fiiet geheel ongevaarliike
cnvasti, nu we dooi hebben, toch visschen- zoo-
wel de kinderen als de groote menschen zoo-
dra er gdegenheid toe is, het is voor alien
een aangename variatie, en zeef wellkom is dc
fijne visch uit die bergmerengekookt of bij
het vuur geroosterd, smaakte ze overheerlpk
E senlgaf Heikla onder weg zijn sledenrij aan
mij over, hij ging visschen op een meer, een
halve nujil verder. Toen wij na eeniige uren op
de plaats waar ons kamp zou zijn waren aan-
gekomcn en de hut al hadden opgezet', kwam
Heikla met een- partijtje prachtige velte zalm-
forelien.' met gliinsterenden rug en- rocd' buik-
je Op die van'gst was bij met recht trosch.
Rauna begon daddllijlk de ingewanden er uit
to halen en ze voor de pan in stukken te snij-
dein. Fk waagde de opmerking of de viscn
niet eerst geschrapt en gewasschen moest
worden
Gewassengewasschen? visCh die zoo uit
het water komt, is toch1 wel schoon?"
Terwijl wij ze aten, vertelde mieni miij dat
dit ,,saivo"-visch was, visch uit cert neilig
4't het sehrapes raker ntat gjag.
De voorzitter noemde de mededeelingea
van hen die slagen, lichtpunten om door te
gaan de zaak krachtig aan te pakkca.
Spreker bracht hierop de statuten van de
vereeniging „Hct Kaasmerk" en de overeen-
komst met het Rijk in bespreking Op verzoek
van den minister mogen deze echter nog niet
openbaar gemaakt worden.
Dr Scheij had met veel belangstelling ge-
luisterd. Spr. meende, dat men moest opboy-
wen en trachten de moeilijkheden te overwin-
ncn. Dan zal men slagen. Op verschillende
hbriti.en nam spr. het vorig iaar proeven
Toch ging er geen mcrkje af. Spr. kwam tot
het idee, dat het merk voor de practijk ge
schikt is Spr. vroeg zich af of hij alleen zeer
goede merken had gebruikt. Het verschil tus
schen- de merken kende spr. Het kan in de
merken zitten. De eonsequentie is dus, dat dc
merkenfabriek goed voor elkander komt. De
merken moeten goed wezen voor alle goede
kaas. maar niet voor kaas met een te hoog
vochtgehalte. Men wil door de merken ko
men tot kaas met een goeden naam.
Het srhrapen van de kaas was pessimistisch
voorgesteld In Alkmaar had men daarmede
bij een proef geen moeilijkheden. Deze licht
punten wijzen ons den weg aan om er met
goeden wil te komen.
De voorzitter las hierop de statuten en de
overcenkomsti
Spr deelde mede, dat juisi van Dr. Swa-
vink tclefonisch het bcricht'was ingekomen,
dat spoedig in de Staatscourant de beachfk-
klng van den minister gcpubliccerd zal wor
den waarbij bepaald wordt, dat vanaf 1 Fe-
bruari alle kaas. voor den uitvoer bestemd,
wmerkt moet zijn
De heer Slagter drong er op aan. dat de ver-
'eirenwoordigcrs van ae vereenigimr morgen
in de vergadering in den Haag op do siechk'
merken zullert wijzen. Spr. zag gaarne, dat
de voorzitter niet te zacht was met dc heeren.
Als het moet, dan moet het ook kunnen.
De heer Davelaar vroeg of reeds tot den
bouw van een groote fabriek overgegaan
mnest worden.
De voorzitter zeide. dat i daar niet licht
overheen geloopen zal worden. Het bestuur
is voor het kleine plan. Het standpunt van
den minister kende spreker niet maar hij had
den lndruk dait deze het aan de betrokkenen
vereenigingen zou overlaten De andere sta
tions hebben echter dezelfde bezwaren als
Noord-Holland.
De heer v d Meer was bang, dat men b
en c moest ztggen als men a gezegd had
Spr wilde eerst een jaar of drie met het
kleine plan werken.
De secretaris zeide, dat men wel zekar kon
ziin, dat morgen de meerderheid het groote
plan van dr baan zal voercn
Dc heer Ham betreurde Let dat de produ-
centen geteckend hadden. De regeering zegt
nu zoo moet het, maar het buitcnland vraagt
kaas zonder meer. Spr. heeft dit van den han-
del
De voorzitter sprak tegen, dat de menschen
gebonderi waren. Hot was spr.'s overtuiging,
dat de kaascontrdle van Noord-Holland een
zegen zou blijken.
De heer Ham meende, dat het ook wel
eens een strop kon blijken. Men moest zich
nu de kosten wel getroosten.
De voorzitter betoogde nog, da? de geldbe-
iegging zoo zeker was als men maar wilde.
Spr was niet bang of het kwam cr
De heer Bark laakte het in den minister,
dat ziin toezeggingen steeds waardeloos wa
ren, De teleurstelling die men van den minis
ter ondervond maken het hoogst moeilijk de
menschen van het belang van ae zaak te over-
tuigen De regeering had den georganiseer*
don boer moeten steunen De goest was dan
anders geweest De georganiseerde zuivelbe-
reiders zijn reeds zoover, dat zij denken, dat
het bestuur hen wat wijs maakt. De minister
schaad het vertrouwen van de bestuurders.
meer, dat, zooals de Lappen -gelooven, een
dubbelen bodem heeft, de visschen in zulk een
meer zijn heel vet, maar moeilijk te vangen,
het minste geluid of gepraat jaa-gt ze op de
vtacbi HmM* had met de vwngto op dt*
Als lid van't Zulvelkantoor was ook de
voorzitter van meening, dat't anders gekund
had. Een geregelden uitvoer was weTmoge-
Hfk geweest. De regeering wilde ten alien tij-
de ruim voedsel in Nederland houden. Nu
heeft men te veel, maar de massa-aanvoer in
ons land van vcevoer en vet en't dalen van't
papiergeld heeft de regeering noch iemand
spr. voor de regeering op, al had er een mas-
sa uitgevoerd kunnen worden. Nu zit men
met enorme voorraden en alleen de regee
ring kan helpen door een regeling van ruil-
soort meren altijd geluk, hij was bedaard ea
st'l. Het visgh-gcrecdschap is heel eenvoudig,
cen gewone vischhoek wordrf met een lij-n ge-
bondien) aan een sneeuwschoen. Als lokaas
nemen de visschers een stuikje rood of geel la-
fcen van de versierselen van hun kielen1 tot-
dat ze den eersteni visch gevangen hebben,
dag -gebruilken ze verder als aas een stukje
van de roode bui-khuid.
iDe dagen- gaan voorbij met mist en regen,
maar het is toch meer voorjaarsachti-g dan
snveu-w en- vorst, al is het niet veel prettiger.
Wij verlangen alien -hard' naar wat lichter
v/eensgesteLdheid, en- niemand mag vlderrijs-
houit op het vuur in, de hut gooien, want dan
duu-rt het slechte weer larnger, zegt men Die
ikiamme, dikke mist om ons heen is drukkend
en ijlzig te gellijk, je viimgers vriezen af, als je
nmar even wat hout bijeenraapt, om toch een
bcetje gezeliigheid te brengen in de hut. Het
gr-ootst-e gedeelte van den dag brandt er geen
vuur, alleen als er eten gekookt of koffie ge-
zet moet worden, wordt er hout op het vuur
geltegd, en- wie meer warmte wil hebben, moet
ei maar op een andere manier voor zorgen,
cr is geen boom of soh-ijn van1 bosoh in -deze
voeste eenzame streek
Een jonge Lap uit een andere gemeente-
groep is een paar dagen bij ons geweest; hij
ncuriet voontidurend onder zij-n werk, maar
Oate wil geen gezan-g in -de 'hut, dus is het
ni-oeilijk voor mij den tekst te leeren kennen,
de melod'ie kan i-k tot mijn spijt n-iet opteeke-
nen-. De hoofdinhoud van die voorjaarsgezan-
gen is wel altijd dat het remd'ier in d-en groei-
tijd van zij-n- n-ieuw gewei verlangt naar gras.
15 Juni. Waar nu onze button sraan,
spookt het's nachts. Gate heeft hooren hui-
len, en langs de rotsen hoor je zuilk wonder-
l'ijk gesohuifel. Meer dan 66n Lap heeft reu-
dienbc#ideren neergelegd hier dichitbij. Een
oude man is omgekomen in een sneeuwstorm
en ook een hotdster De vader van dat meis-
je was ook „geblevenF. De arme weduwe is
van veidriet gelc geworden en ou -tot niets
meer in staat.
(Wordt Vrolgd)
*t». I
103t>
I
t '-U'J.— 1 ,1'
