Damrabrieb.
m ii
m
is
m
1
m
w
m
m
w
m
m
m
s
m
u
m
a
a
w wi.rwzm
SK
li
K
CI -
K
l'i
4
p
Ingerondeii Mededeellngen.
Oorzaken en behandellng
▼an eczeem.
-
i.
1.
18—16.
9.
24 22
2.
12-17.
3.
28 10
3.
IT 28.
4.
82 23
4.
21 25.
6.
10-4
6.
26—80.
0.
4—22
0.
8034.
7.
22-44
7.
1021 en wit kan
Provlnoteal Kleuws
uuui yi ti* ilpciitbun cu V. Kaij Jr. k Una- I
wert hebben elk voor rich in ecnige bladen
daar op geantwoord. Ik heb dieuaangaande
het volgende op te merken:
le. Het doet mij veel genoegen uit het stuk
van den heer Kaij te bespeuren. dat hij otn-
trent de behandelmg der motie in de vengade-
ringen van lelfkazem een andere opvatting
huldigt, dan de voorzitter Met en zijn mede-
bestuurslid bikemau. Hij schuwt am zake-
lijkfi behandeling niet en herinnert zich daar
bij, misschien nog wel uit de dagen, toen hij
in den Oyden Bond de Noora-Hollandsclie
zuivelbereiding diende, hoe deze 3 Februari
1915 een protcstvergadering tegen de ver
plichte pasteurisatie van de wed organiseerde,
on waarvoor de Dirccteur-Geneiaal van den
Landbouw, de Inspecteur van den' Vecartsenijr
kundigen Dienat, de Districtsveearts en ande-
ren waren uitgenoodigd. Wanneer de lieer
Kaij, die op de vergadering der kaasboeren
om Hoom blijkbaar een leidende positie heeft
ingenomen, mij een uitnooeliging voor die
bijeenkomst had bezorgd, met het verzoek van
mijn kant de zaak te bclichten, dan zou ik die
zeker hebben aangenomen. Op zijn. uitnoo-
diging, om in een vergadering van „bclang-
hebbenden" in, het openbaar met hem te ko-
tueu debukteeren, zal ik net ingaan, omdat ik
daarvau geen- cnkel praktisch resultaat ver-
wachit.
It Thans worden de hoogc kosten voor
de zclfkazers in het geding gebracht. In de
motie wordt daarover niel gesproken. Ik
hoop, dat de heer Lakeman zijti gcgevens om-
trent dc koslen eens publiceert, dan is het
Kaascontrdlcstation in de gelegcnheid er ken
nis van te nemen. Wait de heer Kaiji heeft ge-
leiden uit de vraag naar kaas van het hon-
gerlijdfende bui ten laud? Een voorstander der
kaascontrfile houdt ook rekening met de toe-
komst.
lo. Het treft mij in de artikelen van beide
bestuursleden. dat zij niet ingaan op het feit,
door mij uLtarulckelijk naar vorcn gebracht,
n.l. dat het cardinale punt der motie in de
protestvergadering geheel niet word behan-
deld. De inhoud der motie is toch niet in
vergetelheid geraakt? Het protest van de zelf-
kazersi moest gegrond worden op „de techni-
sche onmogehjkheid het kleinbedrij! de
kaas van het voorgeschreveu merk te vooa -
zien".
De heer Lakeman zegt, dat het overbodig
zou zijn geweest veel beschouwingen over de
kaascontrole te geven en verwijst dan naar het
artikel van het Bijvoegsel van het Ned. Land-
bouwweekblad van 5 Juiri 1920. Hierin
wordt als motief tegen de kaascontrole het
ingrijpen in de bedrijfsvrijiheid der producen-
ten genoemd, doch die technische onmogebjk-
heid enz. wordt daarin niet aangeroerd.
Indien' in de motie, te Alkmaar aangeno
men, slechts over het ingrijpen in de bedrijfo-
vrijheid was gesproken, dain zou ik niet naar
Purmerend zijn gegaan, omdat ik niet van
holle klanken houd. Maar de technische
kwestie, in de motie voorgespiegeld, trok mij
aan.
Men kan nu niijn artikel wel beantwoorden
met eenige andere zaken aan tc roeren, en
daardoor de kwestie, waarom het gaat, trach-
tcn weg te doezelen, maar ik vertrouw, d.it
wie de zaak aandachtig heeft gevolgd, tot de
conelusie is gekomen, dat de motie, door het
UIT HEILOO.
(Vervolg).
Na opening werd gekozen de heer B. Pal-
men met 6 tegen 1 stem op den heer W.
Schulthuis.
Daama werd zander hoofdelijke stemming
de instructie voor den bouw- en woningop-
zichter vastgesteldl. Dit was in de vorige zit-
ting aangehouden.
Aanbieding gemeentfverslag over 1920. De
secretaria lichtte dit uitvoerig toe. Wij stippen
er uit aan: De bevolking bestond op 31 De
cember 1919 uit 1481 manual en 1526 vrou-
wen, toUal 3007. UW aantal geboorten be-
droeg 70 en 2 levenlpos ,aangegeven. Over fe
ci en 47, alzoo een vermeerdering van 23.
De rekening sloot met een nadeelig saldo
van 19,539,98. waar in opgenomen het Le-
vensmiddelcnbedrijf, hetwclk een belangrijk
verlies opleverde.
In de commissie tot nazien der rekening
werden gekozen de heer en van't Veer, Mul-
ler en Klaasse.
In verband hiermiede wend1 zonder iioofde-
lijke stemming beslot n om een tijdclijke
geldJeening van 1-84)00 te sluiten ai de loe-
ning bij de reals genomen leening'te voegen
en aezc op 30.000 tc brengen, te bestrijdea
uit de .gewone trtiddefen rente em a flossing.
Ronovraag. De heer van't Veer wilue de
distributie oph< flen. Hij achtte dit eok noo
dig omdat er dan cen woning vrij komt. B.
en W. zullen dit in hunne vergadering be-
spreken. De voorzitter zeide den noodigen
spoed te zullen betmchten.
De heer Klaasse zou gaame. gezien den
vloed van ingekomen stukken, bij de agenda
een toelichting van deze .stukken hebben. Hij
was overtuigd van de wclwillendheid van den
secretaries, doch men is moer voorbercid. Al-
tijd hoeft mai geen tijd de stukken aan de se-
cretarie te zien.
Hoewcl de voorzitter er de voorkeur aan
geeft dat dc Raadaiedcn vooruit komen zien,
waarin de heer Klaasse een prijzeuswaardig
voorbeeld heeft gegeven, werd daartoe beslo
ten.
De heer Mulder decide mede, dat hij bij
het voorstel van den heer Klaasse om de ker
mis diroog te leggen, heeft tegen gestemd1.
Toch h-eclt hij bi] de kermis zich geergerd aan
het onmatig gebruik bij het buffet. Dit schcpt
een bron van el'lende in drankmisbruik. Hij
zou dit willen verbieden.
De-voorzitter zeide, dat dit onuitvoerbaar
is. Hij heeft zich ook geergerd aan misbruik
op de kermis, doch mecnt dat de proclamatie,
die z i. niets heeft uitgewerlct, een reden is
om het volgend jaar aai Raad voor te stel
len de kennis droog tc leggen. De kasteleina
hebben het tlan aan zichzefl tc wijten.
De heer Klaasse zag hierin de eenige oplos-
sing. 1±
De heer van't Veer meende, dat het met
cnkel aan den drank ligt. Dit is z. i. bewezen
bij de L. E. T. T.; waar geeni sterke drank
verkocht werd en waar het ook rumoerig was.
De heer Sengers ging met den heer Mulder
mce. Als er niet fan het buffet getapt wordt,
is veel kwaad verholpen.
De voorzitter bcloofde de maatregelen te
vtrscherpen en deed toezegging om in die
riehting werkzaam te zijn.
Daama ging de Raad in Comite ter behan
deling van het suppletoir kohier.
HOE IN NOORDHOLLAND DE
KAASCONTR6LE BESTREDEN WORDT.
Dr. L. T. C. Scheij, Rijkszuivelconsulent
voor Noord-Holland, te Hoom, schrijft ons:
Onder bovenstannd opschrift decide ik
mede. hoe het bestuur van den Nieuwen Bond
van Zuivelfabricken onder de zelfkazende boe-
i ren ter bestrijding van de kaascontrole werlct.
1 2 I.oden van het bestuur, de heercn J. Lake-
ze^d tot de Hoomsche zclfkazers omtrent de bestuur van den Nieuwen Bond voor de zelf-
buitengewone kosten, die op hen worden ge- kM
legd. n.L 2% maal zooveel als de groote fa-
brieken, eischt eenige toelichting.
In de begrootimg voor 1920 kan de heer
Kaij vinden, dat. in het ongunstige geval,
wanneer geen nieuwe leden toetredem de kos
ten voor de zelfkazens per Edammerkaas 3*/4
cent bediagem (met inbegrip van 1 1/4 ct. voor
het merk). Maalct men commissiekaas, dan
wordt het per 2 Kilo kaas 2s/, cent. Middel-
bare nog minder. De groote fabrieken vallen
in de 4ae of hoogere klasse en betalan per
Edammer 2.05 cent (met inbegrip van 1V,
cent vor het merl^. Het verhoudinpgctal
2 H is dus geheel onjuist. De heer Kaij zal
toch ook wel de Mllljkheid er van gevoelen,
dat een zelfkazer met zijn kleine productie,
alleen geditrende een aeel van het jaar, per
K O. kaas meer betaalt dan b.v. zijn fabriek,
die immers ook meer indirecte kosten heeft te
dragen dan de zelfkazer.
it. Zelfs het verzachte vcrwljt van den
heer Lakeman, n.l. gebrek aan wellevendheid,
kan ik niet aanvaarden. Ik verzeker het be
stuur van den Nieuwen Bond, dat ik mij nooit
op een hunner vergaderingen zal i n d r i n-
g e n wenscht het mijn hulp of voorlichtingi,
dan ben ik steeds bereid die te verleenen;
doch waren de protestvergaderingen wel ver
gaderingen van den Nieuwen Bond? Of wa
ren het vergaderingen van zelfkazers? Ik had
in het verslag van de Alkmaarsche vergade
ring gelezen, dat de heer Met zelfs den
wensch uitsprak, dat die zelfkazers zelf de
leiding van nem zouden ovememen. Ik had de
heeren Met en Lakeman niet vooraf te ver-
zoeken, of zij mij wilden toelaiten; ik had met
een vergadering der zelfkazers te doen.
4o. Moet ik nog ingaan op hetgeen de heer
Lakeman zegt omtrent mijn bezoek aan den
zelfkazer, om mij goed op de hoogte te stelr
fen? Uwe onlogische redeneering is toch al
zeer dwaas. Reeds v66r mijn bezoek aan de
boerderij van den zelfkazer was ik wel op de
hoogte van de technische uiitvoering, maar
meent u nu een wapen tegen mij te kunnen
smeden uit het feit, dat ik de zaak zoo ernstig
opvatte, dat ik nog eens expres een zelfkazen-
den boer opzocht Ik vind het een groot ver-
zuim van u en anderen, dat u zich n ie t op
de hoogte zijt gaan stellen van de technische
uitvoerbaarheid in het kleinbedrijf. Dat had
de Minister, tot wien u een motie daarover
richtte, en de zelfkazers, .wier voorlichters u
wildet zijn, van u mogen verwachten. Maar
dan zoudt u bemerkt hebben. dat de inhoud
van uw motie geheel in strija is met de wer-
kelijkheid.
5o. De heer Kaij is v66r een proefneming:
„De aangeslotencn gaan nog cen paar jaar
met merken door, dc andere producenten
brengen ongemerlcte kazen ter markt; beide
soorten worden gelmporteerd".
Ziet de heer Kaij met in, dat hij een proef
voor&telt, opgezet op een foutieven grondr
slag? Ze cloet mij denken- aan proefvelden,
om 2 variiteiten van een gewas te vergelij'ken
en waarbij met de 6 n e soort onder allerlei
ongunstige omstandigheden laat opgroeien.
Een ongunstige omstandigheid zou zijn de
vijandige houding van den Noord'-Holland-
schen icaashandel, steeds tegenover de kaas-
contr61e aangenomen. Bij cfe proef van Kaij
moeten de kaashandelaren een deel der proef
neming verrichten. Kan men hun dat toever-
trouwen? Ik meen van niet. Kan'de waardee-
ring der kaascontrdle door het buitenland wel
nagegaan worden, zoolang het een halve
maatregel blijft, zooals het ilmmers zijn zou
bij de proef van Kaij
Juist bij een algemeene controle zal het
doel bereikt wordende garantie, die de Ne-
derlandsche kaasproducent aan de afnemers
geeft, moet zijn product wel ten goede ko
men de ervaring met de volvette kaascontrd
le, de boter controle en de vleeschcontrdle
opgedaan, is daarvoor een waarborg. Ik wii
er nog even op wijzen, dat volgens het plan
van Kaij de met cinder contrdle staande pro
ducenten de lasten van de proefneming, geheel
op de aangeslotenen zouden wentelea. Geen
kosten, geen moeite, kaas met ongeveer 40 pet.
als 40 -f kaas verkoopen, meer boter maken,
welwillende steun van den handel bij1 den af-
zet der ongemerkte kaas, ziedaar de positie
van de eene hclft der producenten' en dan de
toezegging, dat zij direct zullen aansluiten,
wanneer zij inzien, dat de contrSle voordee-
ten afwerpt!
6o. De tegenstandera der contrdle zeggen:
„het buitenland vraagt niet om gemerkte kaas,
dus de kaascontrdle is onnoodig." Zij gaan
dan af op de beweringen van' eenige vrienden-
kaaahanaelaren. Men neemt gaarne iets aan,
wanneer het m-et zijn wensch in overeenstem-
ming is. Er zijn evenwel ook Noord-Holland-
sche kaashandelaren. die er anders over den-
van
ken De Nederlandsche Vereeniging
Kaashandelaren te Gouda tieemt t.
kaascontrdle een ander standpunt
wordt het principe kaascontrdle aanvaard
Zijn de hjdsomstandigheden nu awerkelijk
kazende boeren aan den Minister gezonden,
een groote mislukking is geweest. De zelfka
zende boeren, die meen en tegen de contrdle te
moeten protestceren, bchoeven waarlijk dat
bestuur niet dankbaar te zijn' voor de nulp.
Bij het eindigen van dit stuk lees ik het ver
slag van de Algemeene Vergadering van den
Nieuwen Bond in de Alkmaarsche Courant.
De heer Kaij maakt op die vergadering be-
kend, dat hij mij had uitgenoodigd tot een
openbaar debat. Kwam het bij net bestuurs-
lid den heer Kaij niet op, om mij een uitmoo-
diging te bezorgen voor die Algemeene Ver
gadering, die geheel aan liet onderwerp
kaascontrdle" was gewijd? En zou de
voorzitter ook niet liever zijn kritiek op mijn
handel ingen geuit hebben in mijn tegenwoor-
digheid?
1 loom, 25 Augustus 1920.
De Rijkszuivelconsulent voor
Noord-Holland,
Dr.r L. T. C SCI 1EIJ.
UIT WINKEL.
Openbare vergadering van den gemeente
raad. op 25 Augustus 1920. Tegenwoordig
alio leden.
De voorzitter opende de vergadering, ter
wijl allereerst wordt overgegaan tot de be-
noeming van een onderwijzeres bij de Open-
bare Lagere School.
Met 5 van de. 7 stemmen werd als zoodanig
benoemd mejuffrouw A. Keuken te Nieuwe-
Niedorp.
De voordracht'luidde als volgt: 1. A. Keu
ken; 2. E. Schild3. H. Duijne. 2 Stemmen
waren uitgebracht op mej. S. Schild.
Een aanschrijving was ingekomen van de
Regeering om geen werken uit te voeren, al-
vorens omtrent de plaatsing der geldfteemn/g
zekerheid te hebben verkregen.
Eenige bemerkingen ten opzichte van de
instructie van den gemeenite-geneesheer. Be-
sloten werd, alvorens deze instructie te be-
handelen, het advies der Gezondheidscom-
missie in te winnen.
Ter voorziening in de periodicke aftreding
van zetter voor de Rijks Directe Belastingen
van den heer K. Breebaart Jr., werd het vol-
gende dubbeltal opgcmaakt: 1. K. Bree
baart Jz., 2.P. Scha!ap.
In de vergadering van 10 Juli jl werd be-
sloten tot het sluiten der vergunningslokali
teiten op lotings- en keuringsdagen, van 9 tot
4 uur.
De vergunninghoudcrs gezien het nadeel
dat daaruit kan voortkomen voor anderen,
n ct bij dc loting of keuring betrokken, ver-
zochten zich te bepalen tot een tapverbod ge-
durende die dagen en terug te kdmcn op even-
bed oe Id besluit,
B en W. stelden voor op het verzoek gun-
stite beschi'kken. Aldus werd besloten.
Ten aanzien van een verzoek van het Go-
meentcbestuur van Hoom, om ten opzichte
van de kinderen uit deze gemeente, die de
Mulo-school te Hoom zullen bezoeken, een
gemeenschappelijke regeling te treffen ten op
zichte van net schoolgeld, stelden B. en W.
voor da^rop afwijzend te beschikken, aange-
zien het niet op den weg der gemeente Jigt
het bezoeken van een instelling van onderwijs
in een andere gemeente te bevordcren, waar
een gelijke instelling in de gemeente geves-
tigd is. Alius werd besloten.
Burg, en Weth. stelden voor een verorde-
ning in het leven te roepen tot terugvordering
van het schoolgeld dat voor kinderen uit deze
gemeente moet worden betaald aan de ge
meente Barsingerhom. Aldus werd besloten.
Schoolbouw Lutjewlnkel. Door dea voorzit
ter werd' mededeeling gedaan hoe ten op
zichte der plannen voor verbouwing van de
school te Lutjewinkel met den districts-
schoolopziener verschil blijft bestaan ten op
zichte van- de begrooting. Het laatste voor
stel, om het inwendige van de school in 3-
kleine lokalen te verdeelen kon zijn goedkeu-
ring niet verkrijgen en blijft bij zijn voorstel
een houten hulplokaal te plaatsen waarom-
,trent in andere gemeenten inlichtingen om
trent ondervinding enz. zijn in te winnen
De heer Breebaart vroeg of het niet moge
lijk was het geheeie plan op te sehorten en af
te wachten wat de nieuwe Onderwijswet de
gemeente voor verplichtingen zal opleggen.
De voorzitter zeide daarmede wel accoord
te kunnen gaan, doch. dan zal het raadsbcsluit
tot het verbouwen van die school e nhet be-
noemen va neen derde leerkracht ingetrokken
moeten worden. Bij de nieuwe Onderwijswet
is ook het getal leerlingen dat er moet zijn
voor 3 leerkrachten gewijzigd, en kan ook dat
moeilijlcheden veroorzaken.
Na eenige disqussie werd met algemeene
stemmen besloten bedoeld raadsbcsluit in te
trek ken.
In verband met een voorstel van den ge-
meente-geneesheer om de schoolbamken door
o. v. de snderen te vervangen, is gevraagd wat de
in, daar aanleiding tot dit voorstel is geweest, aange-
zien in bet schoolmuseum de daar aanwezige
modellen vrijwel dezelfde afmeting hebben
TDczeom is <nrkwi5"I» .to wijteD a*n bloedar-
moede," licLamelijka of geesteUjlto inspan-
ning. Ook ken Let een pevolgf zijn van be-
tmettimf, het voortdarena o ingaan met natte
of drogo waren in winkol of werkplaats, of
ovargevoellgheid voor buitoagewan© warmto
of kou.
Da bohandoling eisoht veal targ on rinde-
ljjkheid; Do lijder dieqt eenvoudige, voedzame
spijaen to gebruikon on vooral rwaar voedsel
en alkobol to vermijdea. Goregoldo atoolgang
is ncodzakelijk; vera topping verergert do
kwaal.
Tot beteiigoling der ontatektng ei) om do
la8t van eczeom to doon verdwijnen, beataat
nieta betors dan Foster's Zalf. Doze verdrijft
de prikkoling on do geneigdheid om do aan-
gedane'plaati a to krabben.
Footer's Zalf boeft een arrtisoptiecbe, ver-
eaehtende en beelende working, droogt niet
to spoedig op, la at zich niet to gemakkelijk
afvegen en dringt tot op iedaro aangedane
plek door.
Doze zalf is eeer snocarrol bij alia jon kendo
huidkwalon on.hooft tal van haTdnekkige on
larigdurigo gevallen gontaea. Zij is ook een
uitstekend geneesmidddl voor aambeisn.
Foster's Zalf Get op den juiatan naatnl is
to Alkmaar vsrkiijgbaar bij Nisrop en Slot-
houber, Langestraat 88, k J Itl per doos.
menaeh, van den kleinen mensch, dan euige-
ling, in de eersto jtlaats.
Men kan ziob. van de geheeie hygdSne der
melkproductie al heel gemakkelijk aimaken.
M*«p redeneert dan aldua: Wij bebben allerloi
methoden, volgens welke men die melk, die
ziektekkraen moo tit bevatten, .soodanig
kan bebandolen, dat zij ongevaarlijk wordt,
men 'kan vap alio melk maken ziektokiemvrije
melk. Vroegor ging men zelfs verder, ging
men de melk geheel steriel maken om zeker
to zijn en om de diuurzaamheid to vorhoogen.
Over do eterilisatie van melk kan Ik kort zijn.
Daarvoor is een langdurige en cterke verhit-
der melk noodig, w&ardoor epodanige
vor andaringen in samenatelling en vorteer-
bnarheid dor boatanddeelen ontstaan1, dat wij
een product krijgen, dat niet ala voodings-
middol met gewone melk op 64n lijn te etel-
Lon ia- Daarom is geeocbt naar ullarlei me-
tboden em de melk niet srtoridl, maar in
ollk goval vrij van aiektekiemen te
ma'ken. Men bezigde daarvoor vooral
verwarming godurende larger en tijd
bij 70 80o 0. (pasteurisatie). Ik moot ar op
wijzen, dat niet frtoeds ook Wij voldoende pas
teurisatie alio ziektekaemen gedood worden;
er zijn vereobillende gevallen, dat tuberxa^
bacillen, baoterien van uierenontsteking of
ten minste bun aporen, nog in gepasteuTUeer-
die melk zijn aangetoond. Vooral' melk, die
vuil gewotrden is en die veel baoterien bevat,
is door pasteurise.tie niet te maken1 tot eon
vovdsel, dat bij uitwtek gesehikt is voor zui
gelingen; bet koken van zulke melk geeft
zelfs geon afdoende aekerheid, vooral omdat
bet in vuile melk niet alleen do aiekte
kiemen zijn, die nadeol kunnen brengen.
Miijns inziena is een verplichte pasteurisatie
van alle melk, zelfs in melkcentralen, zoo als
mptn sicb die m enkele etedien oa. in Am-
eterdam denlkt, geen arcanum tegen alle kwa-
len. Aan de melk, bestemd1 voor voeding van
zuigelingen, client men wat booger eischen to
stellonmen kxxmit er daar met pasteurisatie
alleen niet.
Ean andere, gehgd togengostelde weg kan
men inslaan' en wordt meeormalen ingcslagen.
Men kan zeggon: met hot oog op de samen-
stelling en verteerbaarheid dlor b'estanddeelen,
mag do molk geen iugrijpende bewerking on-
dergiaan, vooral aan geen belangrijke tempe-
raturen worden blootgesteld (geen eterilieec-
ren, koken of pastouriseeren). Zij moet rauw
toegediond worden, maar moet dan aoodanig
gowonnen zijn, dat een voldoende waarborg
gegerven wordt, dat in do melk volstreXt goes
zioktekiomen'en betrekkelij'k ook weinig ande
re bacterien voorkomen, en ook verdeir
geen ongewensobte of abnormale bijmengse-
len aanwezig zijn. Zooala men weet, bezltten
wij in Federland enkele z.g.n. modolmelke-
rijen, die zulke melk, z.gm. modollmelk, in den
handel brongon. Ik bob bijv. slocbts te no-
men Oud-Bu»sumi te Bussum. de Vaan to
Hiillegeraberg, Berkendaal bij den Haag,
Bronstee bij Haarlem en enkele andere. \V ij
bezitten inricbtingen, waar zoo veel mogelljk
zorg betteed woTdt aan de oontTole der melk-
(Jioren, goedo stalling, goode verpleging, zorg-
vuldig melken, gezond stair on melkpersoneel,
reinhoid in de behandoling van stal,^ dderen
en melk, spoedige keeling enz. etnz., die me.k
leveren, wdlke gerust rauw gebruikt kan wor
den, waarbij het gevaar voof de aanweZig^eid
van aiektekiemen of andere nadeedge be-
stn'nddeelen praotiech gesproken tot nul ge-
reduceerd is. Zulke modelmelk verdient dus
zeker alle aanbeveling als voedsel voor zuige
lingen. Zij beboeft niet gekookt of tot meer
dan voor de voeding noodnge temperatuur
verhit te worden, en bevat d usalle bestand-
deelen, die van nature in melk voorkomen in
onveranderdeni vorm. Etr is ecbter 66n groot
bezwaar. Het pvoduceeren van zulke melk en
de daarbij1 noodige vooraorgen en cotntrole is
kostbaar, zoodat die prije van doze raelk hoog
is, op dit oogenblik bijv. een prije, die oorzaak
i.st dat een algemeen gebruik in de voedkng
van zuigelingen praotisob met mogelijk is.
Voor wie het betalan kunnen, ie de model
melk een uitstefcend product, voor de groote
massa is Zij on'bereikbaax. Wij moeton dus
i*>k nog een andere weg op.
Wij moeton beroiken, dat op de gewone
boorderijen de melk met z66veel aorg gepro-
ducoord wordt, dat oon eenvoudige pasteu
risatie bij botrokkolijk lage tomporatuur of
als men lievor wil, een even opkoken, voldoen
de is om een product te krijgen, dat in alle
opzichten ook voor kindervoeding voldoet,
b hot it alloen g< onde dieren voor
de melkproductie worden gebazigdi en vooral
elke koe met een onteteking van de uier
wordt uftgesloten. Een goede geregelde oon-
trole door den eigenaar en een periodiek vee-
artsonijkundig onderzoek kan ons bier veel
vooruit brengen. Verder een goedle goed in-
g rdobte groepstal met ondoordringbaren
bod'em, voldoende locht en lucbt, stofvrij en
mot goeden afvoer van mest en gier. Gezond
deskundig en opmerkzaam stal- en melkper
soneel, dat veel zorg bestoedt aan reinbou-
den van den stal en aan geregeldle verpleging
dor dieron en melkt met de uitersie zindelijk-
-hekl. Do voed'ing en strooiing moeten good
I sijn en toft sesvbiv.'.vu, us' sj sov uun inoge- i
iijk stof in den stal komt
Verder dient men die melk zoo spoodig mo
gelijk uit den stal te verwijderen naar een
frissohe en zindelij'ke melkkamer en daar zoo
spoedig mogdl'ijk uit to lucbton en aJ to koe-
len. In 66n woord, er dient te zijn een zorg-
vuldige melkwinning,o pdat een product ver-
kregen wordt, dat door pasteurisatie of des-
nooda door koken, tot een in alle opzichten
bruikbaar product wordt gemaakt......
Een andere vraag is, of niet een gemeente
of ean vereeniging tar besdiarming van zui
gelingen, een daardoor gascbikte groote boer-
derij zou kunnen besteuunen voor de produc-
tie van zuigelingonmal'k. Ik moen, dat deze
vraag ernstig overweging verdient. Op een
gewone, goed ingericbte boerderij, waar aan
bet boofd stoat een veehouder, die good ont-
wikkeld is, voldoende kennis en ervaring be-
zit om als deskundig bedrij'Medder op te tre-
dera, die weet boe de stal, de dieren en de
melk behanddld mioet worden, die ernstig er
naar streven wil, alle voorzorgen zoo goed
mogelijk te nemen, 'die onafbankelijk is van
den handel, kan de malkwinning geschieden,
zoodanig, dat een product verkregen wordt,
dat aan behoorlijie eisoben voldoet. Op de
boerderij zou de pasteurisatie kunnen plaats
hebben en van daaruit ook terstond de d'istri-
butie naar de gezinnen, waar de melk noodig
is. Voor algemeen toozicht voor veeartsenij-
kundige control© en een geregeld' onderzobk
4der me.k, zou givorgd kunnen worden. Ik
meen, dat het op zulk een wijzo mogelijk is
goedle resul totem te bereiken. Het zou mij hiar
te ver voeron, zulk een plan nadler te ontwik-
keien an uit to warken, m.i. verdient het wel
overweging en is in dit opzicbt wellicbt wat
tot stand te brengen. Ik stel mij voor, dat
special© melkerijen voor kindermelkprodiuotie,
die uit den aard niet zulk 'n grooten omvang
beboevon te hebben, in de praktijk mogelijk
zijn. Een conununaliseeren van de productde
der melk voor do geheeie bevolking onzer
groote steden blijf ik all# een utopie bescbou-
wen.
Aangosien de melk voor zuigelingen voons-
hands in bet algemeen gen omen zal moeton
worden uit de gewone coneumptiemelk, en
tooh ook uit een algemeen hygieni&eh oog-
punt, goed gewonnen molk een noodzakelijk-
heid is, is bet aangowezen te sorgan, dat de
gewone melkprod'uotia verbeterd wordt, dat
ar naar (gestreefd wordt, die zeer vole slechte
en tear slechte toestanden, die in dit opzicbt
bestaan, weg te nemen of in elk geval te var-
beteren. Tiealen zijn in dit opticht wel niet
gemakkelijk to bareilken, venbetering is ecli
ter, dat leert one de ervaring zeer wel w
ver krijgen. De slechte toestanden, die ik^ n
straks kort ccbetsto, zijn in boofdzaak* te
wijten: lo. aan onkimde van de veehoudere;
2o. aan zorge/loosbeid) en on wil der veebou-
ders. Wanmeer wij <5ue verbetaring willen
brengen, zullen wij tegen beide euvels moe
ten strijden: tegen onkunde door verspreiden
van kennis, tegen zorgeloosbaid en on wil door
dwangmaatregelen.
Voordat ik hierop inga, dien ik ar even qp
te wijzen, dat bet moeilijk gaat om maatrs-
gelen te nemen, die alleen gelden voor do vee-
houders, die oonsumptiemelk leveren, en wel
omdat de melk van deze veehouders niet te
ondcrscbeiden is van de mdlk van veehouders,
die leveranciers zijn taan bo tor, en kaasfabrie-
ken of zelf boter of kaas maken. Het is prac-
tiech niet mogelijk de melk van de eerete vee-
houdlers bijv. te merken, zoodat tij van die der
andere melkprcducten te onderkennen is.
Nemen wij nu alleen maatregelen voor de
z.gjL aoetboeren, dan is de fraudio z60 ge
makkelijk, dat bet resul'toat dozer maatrege
len practisch wegvalt. Dozelfde maatregelen
moeten dus gelden voor alle veehouders. Dit
is echter geen bezwaar, daar cen ziudelijkex
en betero melkwinning ook dc bocdanigbeid
der zuivelproducten ten goede komt en daar
door loonend lis. Daarbij bebben vele cer noo
dige maatregelen, zooals goede temi>eratuur
en ventilatie in de stal, geregeld poetsen der
dieren, goed uitmeflken, een vermeerdering
der melkproductie ten gevolge, zoodat de
koeien door grootere prpd,uctie ook de var-
meerdierde zorg beloonen
Meniig lezer zal tot zicb zolf zeggen, dat hij
niet wist, dat bet met de melkwinning on due
ook met de oonsumptiemelk „zoo erg" is.
Mjoge ook menige moeder door de lezing
van dit artikel van zoo bij uitstek dokkundigo
hand warden aangespoord tot inspanning van
al hare kroohten, tot het geven van al hare
toewijld'ing, om voor haar eigen zuigeling hpt
natuurlijke voedsel beschikbaar te stellen 1
aan DE DAiMIMEItSl
Met dank voor de ontvangea opl. van pro-
bleem* no. 013 (auteur v. Goelst)
Zw.d£ 5, 7, 8, 11, 15, 18, 21, 23, 20, 27, 22
On 33,
W. 9, 20, 24, 25, 30, 32, 35, 30, 38, 42, 43, 47.
0 plossing
1. 3d31 1. 20 39.
2. 4743. 2. 4 13.
3. 20—U .8. 29 9.
4. 38 29 4. 27 47.
5. 30—24 6. 23 34.
0. 86—30 0. 47 20.
7. 25 1 7. 85 25.
8. 1 86 en wint.
Goede opiL ontvingen wij van de beeren:
W. Blokddj'k, P. Dekker, D. Gerling, te Alk
maar, H. 'E. Lantinga, Belldmgwolde en Jb.
Toepoel te Gint Pancras.
UIT DEI PADR1TTJEN.
In partijon te Rotterdam om den Wissel-
beker en't Kamp van Zuid Holland gespeeld
kwam o. a. de volgende stand en voor:
W. m, to, M>, »7, 88, 40, 42, 45.
Wit was aan set. Wij haddem bier gespesld:
88—83 en 82 IS. Maar wit zetto 87—31 en
toon liet zwart volgeu 8943 (iwt 88 49)
22—27 (wit 32 21 gedw,)' 14—20 (25 14)
13—19 (14 12) 8 4)8 en wint.
Wat nu volgt is uit die partij1 Lammers
v. d. Brock. Zwart zat leelijk in't nauw
1
Zw. 12, 13, 14, 10,
W. 24, 27, 28, 30,
Maar bij wist zicb
19, 21, 23, 20.
32, 37, 38, 39.
to redden door
remise niet verrhinideron.
Ter oplotsing voor doze week:
Probleem 014 van G. Mantel, Hengolo.
Zw. 4, 7, 8, 9,13,15,17,18, 80.
W. 24, 27, 28, 88, 35, 80, 88, 41, 49.
Opl. voor of op 2 September bureau
dit blad.
van
r-wii
lei
Zw. 8, 8, IB, 14,15, 18, 22, 29.
