Uit di Natuur, noi long en oud.
Kippen en Konijnen.
Moedar! Dank er om.
Ons Raadselhoekje.
Vrouwm dienm meer rust te nemrn. Ala
volwassenem dedm wat zij oiderwijzm
vroeg naar bed gaan zoudea veel minder
menscbm lijdm a an nierkwalen. Het is niet
verstandi'g om na dte mspaiming overdag
's avonds nog laat te strijken, verstellen,
stoppen emz. Denk er om, moeder!
Laat naar bed gaan, zorgen, overwer-
king, en' ongeregelde maaltijden overladen' t
bloed met urinezuur, en het filtreeren van
zfilk vergiftigd bloed verzwakt de nieren.
Die pijn in den rug, in de lendenen en zij-
den, is eeni waarschuwing van nierzwakte,
die als niets gedaan wordt, kan leideni tot
nierontsteking, blaaskwalen, nierwaterzucht,
niergruis en -stem.
Besluit zulke gevaren te vermijden. Ver-
minder de inspanning der nieren. Vermijd
laat naar bed' gaan en onverstandige ge-
woontm. Geniet meer frissche lucht, wandel
meer buiten, m zorg voor meer gezondiheid-
gevmde slaap.
Laat Foster's Rugpijn Nieren Pillen u bij-
staan in uw poging om gezond te worden.
Dit geneesmiddel voor de nierens bereikt zul-
ke uTtstekende resultaten, doordat het uit-
sluitmd op de nieren en blaas werkt, doch
niet op de ingewanden. Vroege behandeling
is het best. Bijtijds genomen, kunnen Fos
ter's Rugpijn Nieren Pillen de ontwikkelmg
van nier- en blaaskwalen voorkomen. Dui
zenden dankbare vrouwen danken haar ge-
luk en gezondheid aan dit speciale nierge-
neesmiddel.
De handteekendng van James roster
komt voor op elbe ecbte doos. Te Alkmiaar
verkrijgbaar bij Nierop Slothouber
1.75~per doos.
9J
T
Bdj! het wetsomtwerp tot het doen van deze
deride uiitkeerfag zajtrt verschillende stater ge-
voegd, waarop de Comimissie van Advies haar
berebeningen groudde en waarmee zij die dxxxr
haar voorgestelde verdeeling van de 45,8
millioen motiveert.
Volgens haar ladtvies zal uitgekeend worden
o-a. aan: Amsterdam 14.203437Rotter
dam 5.076 309 den Haag 3.771.024
Groniingen 1:431.472: Haariemi 628.034
Leiden 596,167: Niijmegm 599.782
Lemwarden f 459304; Delft 411-744
Ziultphen 274.147; 's Bentogenbosch
263.957; Mfcmaar f 249.240.
De bedragen loopem zeer uiteem en niatuur-
lijk is bij de bcpaling er van niet allerecrst
het bevolkfagsoijfer m aammerking genomen
mlaar de financieele toestand der gemeente in1
verband met de udtigaven, die gevolg warm
van dm crisistoestand.
Zoo diroogt dan weer em dter broninen op,
waaruit mkele igemeentm1 hooptm te kuinnerl
putten. Mlaar voor de gememten moge het
een troost zajin, dlatl dezer diagen een Staaits-
comumissie is ingestoldl infot dte opdirachit tie on-
derzoeken, 'hoe op de meest docltreffende wijze
de financieele verhouding tusschen het njk m
de gemeenten zaili zijini te regelm. Zij bestaat
uit de heeren: Mir. Dr. F. A. C. gnaaf van
Lyndien van Sandenberg, Mr. M. J. C. M.
Koikmam, J. v. dl Temped, Mr. M. W.F.
Treub, Mir. J. A. de Wilde, terwijil als secreta-
ris is toegevoegd Mr. Dr. A. van Doormnck;
zij is dm eastern1 September geinstadleerd.
Er was all een plan in uitvoering van een
nooduitkeering aan' de gememten als aanyul-
ling van de bOvm door one bespnoken imitkee-
ring Bill een nu ook ingediendl wetsontwerp
wordt voorgesteldl diie noodregelfagte beper-
kra tot die j aren 1921 en 1922 en daantoe te
gehmiken: oja. de oorlogswimstbel asting, waar-
van, zooals bovm werd1 opgemerkt, de op-
bremgstl op 750 millioen wordt geraamd, 'ter-
wijil nog maar over 110 midliom voor de ge-
meentm is beschikt; er blijft dus nog 15 mil
lioen beschikbaar, voordat edn zesdte aan de
gemeenten1 is uitgekeerd.
In 1923 hoopt mm dan em vaster maait-
staf te hebben gevondtoi voor de uiitikeeningen
van het rijk aan de gememten.
Er zou reden zdjln om ten aanzim van het
laateit door ons bcdoeldle wetsontwerp (nood
uitkeering) er nog op to wijzen, dat in ver
band met die nieuwe L.O.-wet art. 9bis van de
wet van; 1897 (uitkeeringen aan de gemeen
ten) kan vervafflen.- Mlaar dat zou, fa ver
band' met de daaraan verbonden consequen-
ties te veel niiinite vergen1 en> is missohjieii oak
van geringer bolaug. In welk geval houdlt
■het scfirappen van art. 9bis der wet van 1897
geen verband met het hier besprokm onder-
werp.
JACHTVOGELS.
Wulpen.
De Wuilpen wordm in „De Jachitwet" ge-
ranigschikt onder waterwild. Toch hebben de
j agcrs tot heden niet veel met deze vogels op-
gehadl, ofschoon de zin er voor meer en meer
begint te ontwaken. En juist de schuwheid en
de waakzaamheid van' deze vogels malkm, dat
d iacht er op wed' interessant is. En het
vleescb er van is, op de goede wijze gereedge-
maakt zeer igoed' te gebruiken. De poeliers
wdten 'stellig ook deze dierm beter aan den
man to hrangm, dan vroeger, want ze koo-
pen' ze liever m ze geven' er ook meer geld
voor. Bovendien zijn ze groot van stuk, zoo-
dat men at em aardig hapje thmslbrengt,
wanneer men een: paar dergeldjke kromsna-
vel® bemachtigd heeft.
Van de drie soorten wulpen, die ons voorko
men, moet er em tot de zeldzaam yoorkomm-
de gerekmd worden, zoodlat mm diaaraan bij
ons te lande als jachtvogel al zeer we-nig
De wulpen hebibeni fa bouw en houdi
veel overeenkomst met de strandloopers c<
zijin vccl grooiter cn d'aid'olij'k to Ikonncii &3H
den langm snavel, die bmedenwaarts ge-
kromd' is. Krijgt mm een yoorwerp in
den d an ziet mm dikwijls aan;
zand aan den' snavelwortel en bij, de oogen
a's ire\'olg van het diep in den bodem boren
naar women. Doch niet aMeen zoeken ze op
weiden en bouwlanden hun voedsel maar
dikwijls ook treft men, ze .aan op schorren
sli'kken en' zandplaten to zee, waar ze pverig
j a cht miaken op al'ldrli^ndo kreefidicritjes cn
zeepieren. Ditkwij'ls kan men op de plaateen,
waar de wulpen hun' maaltijd geibruiikt heb
ben naast veTe voeitfadrulosels, tal van boor-
o a'ten en kuiltjes zien,, door de lange snavels
aaSbdeCMoedpiIaatsen leven deze vogels fa
paren, maar overigen® houdm ze van de ge-
zeltigheid. In troepje® vfadt men' ze dan mj-
etn op die fanderijen of aan de kufa. De wuib
pen latan zich1 bij hun maaltijden al spoedig
door de menschen rtoren. Tusschm koeilen en
arndere dieren blijVen ze evmwel rusttg.
Nladert men een troepje azende wulpen1,^ian
loort mm reeds fluittoonieni, wanneer mm m
nog well een halven K-M- van verwijderd is. Jt
Zijn waarschuwende stemmen van de wadh-
ters, en de itroep houdt zich1 gereed. Spoediig
gaan die vogels op de vtleugels, om. em rusto
ger terrefa' op te zoelkm, en de jager heeft het
na kijken. Zich verschuilhn bdj de plaaits, waar
de wulpen dagelijks komm azen, kan wel eens
met igoeden uitsla® bekroond wordm.
iffet talrijkst van die drie wulpsoorten komt
ons voor de groote wulp. (Numendus ar-
uaitus L.), die ook die namen dlraagt van
'uter, 'Heide- en Zandtuter, Regenfluiter,
Kldet, Atievogel en Wettergulp.
'Uit deze plaatsefijke namm blijkt reeds
zijin. ailgomepni voorkomm. Kij1 heeft em. lengte
van 5 2.ML, doch1 biervan moet wel 12 c.M. op
den snavel' gerekmd worden'. De snavel dezer
vogels is rood'achtig grijs van kleur, naar vo-
ren eemigszfas donkerder, m ze versehiilen
nogal fa lengte.
De Wulp heeft maar emvoudige vederen,
welke aan die van dm Leeuwerik denken
dom. De bovmdeelm zijn donker gekleurd.
de onderdeelm witachtig m alle vederm, be-
halve die aan onderbuik m keel, zijn van
bruine vlekkm voorzim, terwijl de staart ve-
le bruine dwarsbandm heeft; de grondkleur
van kop m hals is wat meer rosachtig en de
lange pootm zijn loodkleurig. Wil mm den
Wulp als broedvogel leerm kennen, dan moet
men zijn in de duinen en op de heideveldto
Het nest is kunsiteloos. 't Is em eenvoudige
uitholling in dm grond tusschen helmgras
of struilmeide. 't Is evmwel em genot, zoo n
groot nest met vier zulke kolossale eieren te
vinden. Zij zijn peervonnig, groenachtig
grijs van grond en versierd met grootere en
kleinere bruine vlekkm, die soms mooie
randjes vormm.
De eieren van Wulpen worden voor een
lekkemij gehoudm, zoodat ze dan ook ge-
durig geraapt wordm. Gelukkig voor de
vogels, dat nun nestm niet zoo gemakkelijk
te vindm zijn, en dat ze hun fluittonen we-
ten te gevm op tamelijk grootm afstand van
het nest, dat ze steeds in alle stilte verlaten.
Wanneer het wijfje aan het bsoeden is, at
de man op em verhevmheid, om dadelijk te
waarschuwm, wanneer er onraad bespeurd
wordt.
De Groote Wulp kan als zomenrogel be-
schouwd wordm, aaar fa het najaar vele
voorwerpm naar het Zuiden trekkm. Toch
blijvm altijd exemplarm aan onze kusten
achter. Het trekkm geschiedt gewoonlijk des
nachts m wel hoog in de lucht vanwaar ge-
durig fluitmde geluidm gehoord kunnm
woram. Stellig worden deze gegevm, om
aan achteraankomenden te laten hooren, wel
ke richting ze te volgen hebben. Bij kalm
weder wordt dit fluiten tot op grootm af
stand gehoord.
De Wulpen wordm Regenfluiters ge-
noemd. Mm beweert n.l., dat ze regenvoor
spellers zijn. Zeker is het, dat ze bij betrok-
ken lucht meer hun geluidm laten hooren
dan bij helderm hemel, doch mm heeft hier-
in ook stellig alweer waarschuwtogs- of ver
kenningssignalm te zien. Als profeten dur-
vm we ze voorloopig nog gem Sooge waarde
toe te kmnm.
De tweede Wulpsoort, die ook tamelijk
veelvuldig bij ons voorkomt, is de Regenwulp
(Numenius phaeopus L.), die ook Kleine
Wulp, Weeuw m Lytse Wylp genoemd
wordt. Wel mag het opmerkelijk heeten, dat
ook deze soort het geheele jaar door bij ons
voorkomt, zoowel op de weilanden, als aan
de kust, zonder dat er ooit em nest van In
ons land gevondm is. Ook mag men met
aannemen, dat deze vogels dagelijks van en
naar hun broedplaatsm vliegen, want deze
zijn op IJsland, in Noordelijk Scandinavie
en Rusland m in Siberie. Wel heeft men eer-
tijds eieren dezer soort, die in ons land ge-
vonden moesten zijn, tm verkoop aangebo-
den, doch het bleek, dat ze van dm Grutto
waren, met wiens eieren die van den Regen-
kunnen worden. Deze twort behwrt fhuis fa
het warmere deel van Europa en in Afrika,
zoodat het wel opmerkelijk is, dat alleen m
het koude seizom voorwerpm bij ons zijn
waargmomm. In Belgi6 reeds moet deze
soort talrijker voorkomm m naar men me-
dedeelt, heeft daar emmaal em paar ge-
broed. 'tZou dus niet zoo heel onmogelijk
zijn, dat zij ook nog eens em mkele maal in
ons land kwam broeden.
Van de Wulpen in 't algemem kan nog
gezegd wordm, dat het vlugge vogels zijn,
sierlijk in houding m krachtig in vlucht. De
lange, kromme snavel bevordert de schoon-
heid evenwel niet.
Van de grootste soort is eenmaal op
Texel em exemplaar gevondm met een
groot gezwel op den bovensnavel, in vorm en
kleur op em aardappel gelijkmde.
Het
ge
zwel begon bovm de neusgaten m liep tot
het midden van dm snavel, had em lengte
van 6.4, em breedte van 4.1 m em hoogte
van 3.5 c.M. Het dier kon hierdoor niet m
den grond borm m is dan ook den honger-
dood gestorven. De kop er van is geprepa-
reerd m wordt bewaard fa de collectie van
den heer mr. R. baron Snouckaert van
Schauburg, die, evenmin als andere beken-
de vogelkundigen, nimmer em dergelijke
monsfauositeit had gezien.
Nu de Wulpm tot jachtvogels verheven?
zijn, is het te wenschen, dat het rapm van
eieren dezer kromsnavels nimmer meer
plaats vindt, want de eiermrapers benadee-
fm de voortplanting dezer vogelsoorten zeer,
veel meer dan de jagers ze ooit zullen doen
verminderen, omdat ze zich niet zoo gemak
kelijk laten bemachtigm.
J. DAALDER Dz.
Gemengd Nieuws
wulp de grootste overeenkomst hebbm
Het vederkleed van Regenwulp en
tm Wulp zijn vrijwel gelijk. Wel heeft de
Regenwulp ook bruine dwarsbanden op de
atci prHrpHprwi doch het lichtere bruin tr
m Groo-
VAN BUUCRT-SOVJET TOT GAR-
NALENWINKEL.
„Het Volk" kreeg het bericht dat de
„buurtsovjet" van Kattenburg, na em be-
staan van eenige maanden, te ontbonden. De
pmningmeester richtte, naar men) het blad
mededeelt, van de bijeengezamdde contribu-
tie-cmten.... em gamalenaffaire op. Zijn
edeledm zijn nu zoodanig ontmoedigd, dat
zij besloten, de heele Kattenburg-sovjet
maar op te doeken.
DIE EX-KROONPRINS ALS HOEFSMID.
Onze oorrespondent te Wieringen meldlt:
to diverse buitenlandsdie bladem komen be-
riichten voor, omtrenit een hoefijzer-affaire
vaui den ex-kroonprms van Duitschl'and. waar
.ulit die veronderstellfag blijkt, dat de kroon-
prfns met het vervaardigm van hoefijizera bij;
den hoefsmddl J. Luyt, alhier, em winstgwm-
dem arbeid verricfat.
Die kwestie is als volgt: De kroooprins
maaibt met behulp van J. Luyt, hotfijzers. De
ze verkoopt de hoefijzm aan panticuilteren
enz., voor 10 guldleni per stuk.
De helft van dat bedrag s voor J. Luyt, en
de andere helft voor den kroonprins. Van tijd
tot djd rdkm.it Luyt met dlen kroonprins af en
dan dlraagt de kroonprins zijn aandeel ter-
stond1 af aan burgemeester Wolff alhier, met
de opdiracht dat geld te bestemmm voor Zie
hen. en arrne menscfam in deze gemeente.
Buitenland.
„DE ZWARTE TULP" IN LONDEN.
Woensdagnnorgen is de film „The Black
Tulip", in scene gezet en opgenomen in Haar
lem door de Hollandia-fabriek, voor de eer-
ste maal te Londen opgevoerd voor vertegen-
woordigers van de film-industrie m de pers.
De film, werd' met bijval ontvangm als een
van de meest merkwaardige gecostumeerde
films, die tot dusverre in de hioscoop werden
afgedraaid m de aanwezigen warm mthou-
siast over het uitstelkmd gebniife, dat mm ge-
maakt had van het prachtige Hollandsche
landischap m over de getrouwe navolging van
Dumasi* verhaal.
De directeur van de Ho'llandia-fabnek, de
heer M. H. Binger, werd ontvangen aan em
lunch door Engclsche joumalistm, die in dm
aanvang van dit jaar Haarlem bezqchten m
torn ook em bezoek aan de Hollandia-fabriek
brachten1. Aan deze luncli bevond zich ook
Allm Robbins, van de „Times."
staartvederen, doch het
tusschen is donkerder, dan bij de grootste
soort. Overigens komen de dierm ook over-
een in levenswijze, vorm m gestalte, terwijl
hun geluiden alleen door zeer geoefende
ooren uit elkander te kennen. zijn en ook dan
g vergissingen mogelijk blijvm. De Regen-
ilp, die, zoo mogelijk, nog schuwer is dan
roote Wulp, Teeft bij ons gewoonlijk in
ban'
Boekaanfcondiging
no
wu
troepjes van 20 a 30, waarvan zich vroeger
dikwijls exemplaren verhingen in de verra-
delijke staltnettm. Onder schot krijgt de ja
ger ze alleen op dm trek of door besluiping
In zijn voedsel is de Regenwulp minder
deskeurig dan de grootste soort; bijna alles
wat onder wormen, rupsen m slakken ge-
rangschikt kan wordm, is van zijn gading,
en gaarne doet hij zich op de bij ebbe droog-
vallende vlaktm te goed aan allerlei schaal-
diertjes. in het land neemt hii ook wel bes:
sen voor lief. Op de maaivelden, waar hij
tusschen de grasstoppels talrijke slakken,
ritnaaldm m ander schadelijk goedje ver-
orbert, is hij zonder twijfel em zeer nuttige
vogel te noemen. Ook is de grond daar min
der droog gewordm, dan op de landerijen,
die door het vee afgegraasd worden, zoodat
de Wulpm daar gemakkelijker het voedsel
uit den bodem kunnen halm.
De derde soort Wulp is de Dunbekwulp
(Numenius tenuirostris Vieill). Zoowel uit
dm Nederlandschen naam, als uit het Ln-
elsche „Slenderbilled Curlew" m uit het
uitsche „Dunnschnabliger Brachvogel
blijkt gmoegzaam, dat de onderscheiding
hoofdzakelijk gevonden wordt in dm dunne-
ren snavei, die overigens op dezelfde wijze
gevormd is als bij de andere soorten.
Toch is ook het kleed eenigszins anders,
daar.kop en hals en alle onderdeelen een
witte grondkleur hebben en de donkere ve-
dervlekken kleiner zijn: ook zijn de vlekken
aan borst en zijden druppelvormig, tevwnl
ze zich bij de andere soorten meer in de
lengte uitstrekken. De Regenwulp en de Dun-
bewulp zijn vrijwel gelijk in groott d l. on-
geveer 1 /4 kleiner dan de Groote Wulp, ter
wijl de snavel gemiddeld 8 c.M. meet.
E>e Dunbdrwulp bezoekt ons land slechts
zeer zelden. Niet meer dan em vijftal vangs-
ten heeft mm kunnm noteeren, zoodat die
exemplarm als dwaallingen aangemerkt
NEDERILANDSCH FABRIKAAT.
In die .aflevering van 5 Sept. treffetn. wij o.a.
aam:
Eeq bijldlraige over die Haagsche Nijver-
heidstenitoonstelling waarfa die opening van
de tonitoonatelling woxdit beschreven>.
In het vervolgartikel „Lamgs on;ze rivie-
ren" wordlt de Industrie iangs den Rijn. behan-
dleld, daarbiji heeft de schrijver geegenhead ter-
l'oops te wijlzen. op andere tekken van bedrijf
welke met die eersfe genoemdle verband! hou-
Oe indus+rie der Gronfager oanmelandlmi
behandelt de nijvehheid z»oal® dleze in de
streeik nondioni de stad Groniingen voorkomt.
In „Eigen of vreamd^' wondit medfed'eelm-
gen gedaanl van de klacbt van een Neder
landschen Fabrilkaat over die moeilijfcheid1 Ne-
dcrikinidlsche lair^tikelcni iin! eiigen laod afzet te
doen vinden, welke klacbt reeds in em vonge
af levering opgenomen., aanleidtoig ertoe gar
dat van winiceliersziijde hiertegen werdt opge-
komen, hetgem tot em verdere udteanzetting
fa dit niumtoer leiidde.
Amsterdamsche tabaksnijyerheid houdt in
heteerste gedeelte van em beschrijvfag van de
tabaks-industric, zooals deze in onze hoofd-
stad bestaat m geeft voor dtimaal em kijkje
in de historie van het bedrijf aldaar
Tm slotte maken wij nog melding van de
rubrieken „Van en voor de Vrouw" en van
de rubriek „Van alles wat", terwijl van tie
tot de officieelen rubriekm behoormde voor-
al de „exportrubriek" en de bemiddeling
voor werkgevers en werkzoekmden steeds
zeer in belangrijkheid toenemen.
koolstof, zuurstof, wateratof, kalk, zwavel, ja
zelfs sporm van ijzer era. Drievierden van
den ei-inhoud bestaan uit water. Dit ver-
dampt langzaam maar zeker, en de plaats
er van wordt ingmommi door van buiteniaf
binnenidipingmde lucht, die fa' staat is de
kleinste baoterien met zich te voeren. Dit te
dus al dadelijk em aanleiding tot bederf en
later zullen we zien, dat het conserveerm
van eieren dan ook in 'hoofdzaak daarop
neerkomt de verdamping m de toetreding
van lucht te belettm. De verbindingm van
het ei komen in veel opzicbtm overem met
die van vleesch en wij weten, dat vleesch
zeer licbt aan bedferf onderhevig te. Daar-
om zal Vet niemand verwonderen, dat ook
de ei-inhoud gemakkelijk kan bederven. Em
der bestanddeelm, n.l. het ticbte waterstof-
gas gaat al spoedig em verbinding aan met
de aanwezige zwavel m er ontstaat zwavel-
waterstofgas, bekend om zijn zeer onaange-
namen reuk, het kenmerkende van bedorven
eieren. Nu bevat't bevruchte ei em levepde
kiem m zoolang deze blijft levm, zoolang
blijft ook de scneikundige omzetting, de ont-
binding, achterwege. In dim toestand alleen
kan mm een ei v e r s c h noemen.
Wanneer nu em versch ei bebroed wordt
zijn er twee gevallen mogelijk, of het ont-
wikkelt zich of het blijft vrijwel onveran-
derd. Het verdere verloop kan dan geven in
het gunstigste geval em voldragm, levmd
kuiken; fa het tweede geval em afgestorven
embryo, waarbij spoedig bederf optreedit, on
in het derde geval, bij niet bevruchting,
blijft het in em eigmaardigen rust-toestond
en bederft niet, of eigmlijk de ontbinding,
het bederf, gaat uiterst langzaam van sta-
pel z66 langzaam, dat eieren, die drie weken
onder em kip of fa de machine gelegen heb-
ben er nog versch uitzien. Oaarom kunnen
ook zulke eieren, haTd gekookt, als kuiken-
voer dienst dom, ja er zijn gevallen voorge-
komm, dat ze nog voor menschelijk gebruik
diendm.
Als we het bovenstaande nu in praktijlc
brmgm, dan is het duidelijk dat o n b e-
vruchte eieren 1 anger goed blij;vm dan
die, welke em levensvatbare kiem beziitten,
dus langer aan het ontbindfagsproces weer-
stand zullm bieden. Hieruit volgt dus weer,
dat het goed' te den haan van de hennen
weg te nemen, tegen dm tijd dat men eieren
zal gaan inmaken. Dat kippm zonder haan
beter en ook vroeger zouden leggen kunnm
we niet maar zoo voetstoots aannemm. Er
zijn proeven in die richting genomm, zij
hadden em zeer uitemloopmd resultaat.
Hanmhaters hebbm er wel ems munt uit
willen slaan. Maar, afgezim van het eier-
leggen, zijn er nog andere dingen, die den
haan nuttig makm bij dm toom. Em stel
hennm zonder haan is gem stel, maar wel
een bende te vergelijken met em onderneming
zonder leider, em troep zonder commandant,
een school zonder hoofd! De haan houdt er
de orde in, dat leert ons de ervarmg. Een
goede haan, waar het noodige vuur inzit,
deelt gepaste m gevoelige kastijdingm uit:
zoodra er onder het kippm-volk em soms
onverklaarbare hooggaand'e ruzie ontstaat
Goed toelettmde pluimveeliefhebbers zim
allerlei gekke, onnatuurlijke dfagm gebeu-
rm, zoodra em der hmnen van een haan-
looze bende zich de allures van dm haan
gaat aanmatigm.
Het inmaken van eieren geschiedt het
voordeeligst als de eieren het goedkoopst
zijn. En zoo komt het meestal mooi uit, want
in den voortijd tot begin van den zomer is de
haan noodwendig bij de kippen om goede
broedeieeren te bekomm. En juis+ a is
de brevdpr.-iode voorbij is, km J V-i m op
zij gezet wordm m zullen de eierm, veertien
dagen later verkregen, blijkm beter bestand
te wezen tegen bederf, dus juist geschikt voor
het zoogenaamde inmiakm van gebruiks-
eierm
Er testaan verschillende mamerm om
eieren te bewaren, n.l. op rekikm in een
koele ruimte met dagelijks te keeren, ook in
vrieskelders en ten laatste door het daareven
genoemde inmaken. Hierbij wordt gebruik
gemaakt van kalk, zout, waterglas, was, vet
ah and'erszins. Maar evmals een rotte appel
de vruchten weldra aansteekt, zoo is het ook
met ingemaakte eieren, bet bederf wordt da
delijk op de overigen overgebracht. Daarom
gebruike men uitsluitend volkomm. versche
eieren, die niet te lang in het legnest hebben
vertoefd. Zamel daarom de eieren liever
tweemaal per dag in, daddijk na het leggen.
Om vergissing te voorkomen, is het raad-
zaam als lot- of nesteieren niet anders dan
porceleinm eierm te bezigm, hoe licht zou
een gewoon nestei bij de andere eierm ge-
voegd kunnm worden. Zindelijke legnesten
Voor het inmakm kan men alle vaatwerk,
potten, tonnen enz., gebruiken, mits ze wa-
terdicht zijn. Zoodra door leg eenige eieren
droog komen, zou er bijgevoegd moeten wor
den en bij verzuim bederft alles. De meest
hiertoe gebruikte stoffen zijn: kalk, water
glas en garantol. De kalk is de meest gebrui-
kelij'ke stof m kan ook voor inmaken, in het
groot aangewend worden, zelfs voor die in-
richtingm waar duizmdm m nog eens d'ui-
zenden eierm voor consumptie bewaard wor
den, in kalkputten.
Op em laag gewone schelpkalk, zoo
als de metselaars die gebruiken., dus geen
steenkalk, giet men frisch water tot op de
halve ihoogte van het gebezigde vaatwerk.
Na 24 uur is er door emige herhaaldle roe-
ringen, em. verzad'igde kalkoplossing ont-
staan. Nu laat men een voor een de voor in-
maak bestemde eierm er voorzichiig in neer-
zinken. Het is niet noodzakelijik, in £enen
ben besltet een versch d uooddg. Ze geven
de voorkeur aan de heerlijk versche eitjes,
die in de eerate plaata de stadskippen gevm;
dew dOor hun heerlijken smaak, hun versch-
hdd vonnm een! licht verteerbaar em krach
tig roedsel, waarop menige kranke en zwak-
ke em moeilijke ziekte-periode kan doorma-
km. Ook voor gezondm komm eierm te pas,
waarlij'k niet als luxe, in het geheel niet, ze
vormm em1 behoefte evenals vleesch, visch
Ook fa vele bedrijvm zijn eierm
en spek.
noodig, bijiv. de bereidimg van fijne letter-
soorten, lichitgevoelige platen en papier voor
den fotograaf, m nog vele andere bedrijven.
Ik geeft wel toe dat voor sommige dezer in-
dustrieen nu niet bepaald versche deren
noodig zijn, maar bedorven dan toch ook
niet. De eenige luxe, waar toe eieren gebe-
zigd wordm, zal wel zijn de bereiding van
de zoogmaamde advokaat; hiertoe kunnm
ook de ingemaakte dienen. Tenslotte om het
niet te vergeten, alle eierm voor inmakm be-
stemd, moetm zindelijk zijn van sdhaal m
toch mogen ze niet vooraf gewasschen wor
dm. Door afwasschm zou mm de geheim-
zinnige laatste laag waarmee em. ei van bui-
,tm gedtekt is. wegnemm m daardoor de
loudbaarheid sterk verminderen, daar deze
fijne opperhuid, hoe miniem dan ook, de po-
rien op de gewerischte wijze eenigzins af-
sluit.
Optossingen der raadsels uit't
vorige nummer.
Voor grooteren:
OJdeboom. Eb, Boom, Doom, bel.
I
c
a
u
w
B
1
s
i
e
A
a
1
t
n
a
a
1
d
t
e
I
3. Jan wil graag met ons mee. (Wilg)
Vertel mij eens, is" Pa reeds thuis? (Spar
In October komt mijn oom uit Inoie te-
rug. (Berk)
I'k ha al in den. zomer mijn scha wel weer
in. (Linde)
4. Duif, druit
Voor kleineren.
1. Da an, Zaan, waan, zwaan, 2aan maan,
6aan. -
2. Goudvtech. Goud, disch, vod, oud, gids.
3. Peer, reep.
4. /(rorn Kopenhagen:
vork
papa
gans
thee
Anna
ege 1
meet
bee/i
OM OP TE LOSSEN.
Voor grooteren.
1.
D
i
d
-
d
BEDERVEIN EN BEWAREN VAN
EIEREN.
Het ei bevat em kiem, em zeer kleine eicel.
Deze eicel, al of niet levensvatbaar, te om-
gevm door em betrekkdijk zeer groote hoe-
veelheid dooier- m eiwitstoffm, welke ten
doel hebbm als bouwstof te dienm. tot ont-
wikkeling van gmoemde kiem m deze daar
door tot em levende jonge vo^el te dom
overgaan. De fahoud van het ei bestaat uit
verbindingm, hoofdzakelijk van stiketof,
het vaatwerk te vullm, bijvoegen van eierm
gaat heel goed, mits ze altijd onder staan.
Er vormt zich em vlies op't water, dit laat
men heel m als mm bijvoegm zal, kan men
het op zij duwm, er vormt zich toch weer
een aangeslotm vlies. De gevulde pot wordt
op em. koele plaats bewaard, hetzij in kelder
of IcoldGrkast
De behandeling met waterglas m oak die
met garantol vereischm evmmin vakkennis,
alleen vraagt mm aan dm leverancier dezer
stoffm, den drogist, dte nauwkeurige ge-
bruiksaanwijzing.
Ingemaakte eierm, hoe goed ook geslaagd,
zijn m blijvm altijd tweede klas kwaliteit,
dat wil zeggm, ze loinnem niet als versch
ei op tafel gebracht of yerkocht wordm.. Bo
vendien vereischen ze bij het token emige
voorzorgm, aan huismoeders wel bekmd1.
Eieren spelm em belangrijke rol ra de
voeding van ons alien, maar de zieken 'heb-
Vul de leege vakjes zo6 in, dat je van
links naar rechts leest
1. em meisjesnaam.
2. een golf tusschen Azie en Afrika.
3. em ander woord voor havendam.
4. iets dat elk kleedingstuk te vindm 1s.
2. Mijn geheel wordt met 7 letters geschre-
ven en noemit een dorp in de provtocie
Utrecht.
2, 7, 6 is een slaapplaats.
3, 4 te em verkorte meisjesnaam.
3', 5, 2, 1 te em eiland, dat tot Amerika
behoort.
4, 5, 6 te nooit jong.
I. Hoe kun je door een letter weg te nemen
van een adellijk 'heer iets maken, dat
water oplevert?
L Kruisraadsel.
Op de kruisjeslijnm komt de naam van
een groot viervoetig dier.
X
X
x
xxxxxxx
x
X
X
1rij een Minker.
2. rij' een boomsoort.
3. rij een groot keizerrij'k in Azie.
4. rij 't gevraagde woord.
5. rij een vruditje, dat in het wild groeit.
6. rij em gewidht.
7. rij em medeklinker.
Voor kleineren.
1 Met m ben ik iets, dat altijd staat en nooit
ligt of zit, met k em ander woord voor
gril met h iets wat betaald moet wor-
den, met d het tegenovergstelde van
goedkoop, met b iemand, die in de buurt
woon't, met v iets heel warms, met
niet warm en met z niet zoet.
Verborgen vogels.
Die domme Esther wiide het niet
geloo-
ven.
3.
Deze val kan gem nrnnzen vangen.
Er is ijs; je gaat toch schaatsenrijden?
Mijn geheel wordt met 6 letters geschre-
ven en ooemt em stad in Gelderland.
Em 1, 2, 6 te em lidiaamsdeel.
Em 2, 5, 3 vindt mm in het kippmhok.
4, 1, 6 komt van het varlkm ra smaakt
4, 5 2, 6, 1, 3 is em jongensnaam.
Welke vogels heeten precies hetzelfde als
een dorp in Gelderland?
t
0
1 P'\^\cP(T
