Damrabriek.
Backin
DIE ELLENDIGE RUGPUN
m
Bakpoeder
A
«r ---sj
PLWUCAKE
DrOef-ker's
In en om de kootdstad.
JRASS^A-vanVAIKEMBUR
Hebt gij onophoudeajk pijn in uw rug?
Zijt gij op van de zenuwen door do marte-
ling van rheumatische pijnen? Voelt gij u
oud, uitgeput en ontmoedigd, dof, terneerge-
slagen en prikkelbaar? Er moot eon oorzaak
yoor zijn
Hebt gij oak aan uw nieren gedacht? Dat
moest gij gedaan hebtenDe nieren zijn de
filters van het b'.oed en gij zoudt zonder nie
ren geen dag kunnen leven. Als uw nieren
niet behooriijk werken, wordt uw bloed ver-
giftigd en deze vergiften verspreiden zich
door uw geheele gestel. Het is tijd om na te
denken tijd om voorzorgen te nemen te-
gen chronische nierziekten.
Gij behoort uw verzwakte nieren to helpen,
voor zich meer ernstige ziekten kunnen ont-
wikkelen. Verwaarioozirg is gevaarlijk en
leidt vaak tot rheumatiek, spit, ischias, nier-
of blaassteen, en tot waterzucht of ongenees-
lijke kwalen. Gebruik zonder uitstel Foster's
Rugpijn Nieren Pilten, het speciale genees-
miaflei voor verzwakte nieren. .Zij hebben
duizende gevallen als het uwe geb terd.
Let op de vorpakkirg in glazen flacons
inet geel etiket (atom verkrijgbaar), waar-
door gij zeker zijt geen verlegen buiten-
landsch goed te ontvangen. Prijs 1.75 per
flacon.
Goede opl. on'vamgen van den heer D de
Boer.
Probleem No. 87
van A. Ellerman, Buenos Aires.
Zwart (6)
abcuefgb
Wit (8)
Wit geeft mat in 2 zetten.
AAN DE DAMMERS!
In onze vorig- rubriek gaven wij ter oplos-
sing prob'.eem no. 889.
Stand.
Zw. 10 sch. op 10/15, 19, 21, 24, 36.
W 11 sch. op 25, 30, 32, 33, 34, 38, 39,
41, 43, 44, 47.
O p 1 o s s i u g.
1. 33—29 1. 24:42
2. 47 38 2. 36 47.
3. 30—24 3. 47 49.
4. 32—27! 4. 49.20.
5. 27 9 5.. 14 3.
6. 25 5!
Het Decembernuinmer van ..het Damspel"
is wederom zeer interessarit. Het volgende
stukje partij tusschen dc Haagsche spelers
Polman (zwart) en Jacobs (wit) is wel
vermeldenswaard.
Div.erse winstgangen, laten wij hieronder
volgen.
Zw- 13 schr. op: 3, 6, 7, 8, 9, 11, 16, 17,
18. 19, 21, 23, 29.
W. 13 sch. op 26, 27, 28, 30, 31, 32, 35,
36, 37, 3S, 41, 42, 49.
Wit speelde:
1. 27—22 1. 18:27.
2. 31 :22 2. 7—12
3. 32—27 3. 23 of 21 43
6. 42—38 6. 43 32
7. 26—21 7. 16:27
8 31 2!
Zwart moet eerst schijf 11 wegspelen en
wit laat dan volgen 41—37. en 36 47.
Een nieuw damwerk.
De firma van Goor te Gouda heeft zich
voor de damliefhebbers wederom verdienste-
lil'k gemaakt door de uitgave van het boekje
„Zwart-W:t" door A. K W. Damme. Wij
hebben met het grootste genoegen van deze
handleiding kennis genomen. De bekende
Amsterdamsche meester nebben wij steeds
beschouwd als een der beste schrijvers over
het damspel en zijn boekje geeft van die be-
kwaamheid opnieuw een bewijs. Elke damspe-
ler, beginner of meergevorderde, vindt in
„Zwart-Wit" een schat van lennis op het
gebied van het damspel en wie de 116 b'z
serieus heeft doorgewerkt kan zich zorder
vrees met zijn tegenstanders meten Na een
goede behan deling van 't reg lenient vo'gt het
hoofdstuk: Het beha'en van vocrdeel in den
aanvang van het spel. Zeer leerzaam!
26 verschillende standen geven daarna de
meest uiteentoopende winstgangen Van bij-
zorder belang is verder het hoofdstuk spe!-
theorie met de daaraan vastgeknoopte zeer
uitvoerige partiibeschouwingen. Prachtig
ziin hier acht nartiien besproken
'Wat er verder uit het hoofdstuk Spel-
priiicipes is te leeren, met zijn Hoogland-
variant en diverse nieuwe onderzoekingen, :s
tniet zoo heel weinig. Zelfs voor de beste
spe'ers tiizonder boeiend.
Wii achten dit aan den heer J. de Haas
opgedragen werk'e, een der beste dat de
laatste tormi op daT^ebied is verschenen en
waar de firma van Goor voor een keurpe
uitvoering zorg drorg. zal het z:ker sooedig
in het bezit zi'n van a'le dammers. die er
ernstig raar skeven het spel zoo goed moge-
lijk te snelen.
Een mooie schijfwinst uit hethoofdstuk:
Zw. 15 sch. ap: 3, 6, 8, 9, 11, 13, 15/19,
21, 23, 24, 26.
W. 15 sch. op 25, 27, 28, 32, 33, 35/40,
42, 45, 47, 48.
Zwart aan zet speelt 812, wit 39—34?
Hierna vervolgt zwart met
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
37
35
28
42
48
8
26
26
24
8
31
39
28
17
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
26-
24-
19
39
21
31.
-30.
39
37
43
17—22
16—21
11 35!
De heer K!een uit Winkel, die ook reeds
meermaton prob'.emen voor onze rubriek af-
stord, behoorde tot dc vier prijswinnaars in
den probleemwedstrijd van de Telegraaf.
Aan de vier beste problemen werd een prijs
twgekend Wij laten het probleem van den
heer Klcen hieronder ter ootoss'ng volgen.
Er werd van geschreven: Stand zeer lo-
gisch, natuurlijke parbj'telling. Ontledirg in
•d:ze prachtige eeonomische positie vrij las-
tig te vindun Over't a'gemeen is dat soort
een 'deaal. Een mooi succes!
Ter op'ossing voor deze week:
Probleem 890 van D Klcen te Winkel.
Zw. 9 sch. op: 4, 8, 12, 15, 16, 18, 19,
23 31
W. 9 sch op: 17, 21, 25, 29, 33, 34, 38,
40, 44.
In onze volgende rubriek geven wij de op-
lossing.
Conespcndeniie. P. K. te H. Dank voor
de volledige zending. Zullen er nu natuurlijk
niets van plaatsen. Wachten de volgende
serie af.
'"sssf
A-70V
CLIX.
Wintervermaak en Beursbezoekers.
Er behoort in ons wispelturig klimaat fei-
telijk moed toe een en ander te gaan neer-
schrijven dat verband houdt met ijs en ijsver-
maak, want 'tgeldt Iyer nog altijd: ,,'t Kan
vriezen, 't kan dcoien". Bovendien zijn er nog
bijgeloovigen onder de schaatsrijders, die er
beslist overtuigd van zijn, dat de Wintervorst
ocgenblikke*jk zijn biezen pakt, zoodra hij er
achter komt dat de kranten over zijn verrich-
tingen gaan schrijven, of besturen van ijs-
clubs de verwatenheid hebben in de bladen
aan te kondigen, dat ze voornemens zijn over
een paar "dagen wedstrijden op de lange of
korte baan, of wat dan ook, te doen houden.
Edoch ik waag het er toch maar op. In
elk gcval rijden on het oogenblik, dat ik dit
schriif, de trams no r dcor de straten met het
bordie. waarop de letters A.IJ.C., ten bewijze.
dat de banen der „Amsferdamsche IJsclub"
geopend zijn. En al komen deze regels u dan
ook al onder de oogen op het oogenblik, dat
de dooi weder is ingetreden, de wintermaan-
den zijn nog in geen geval om, en krijgen de
weerprofeten gelijk, dan staat ons geaurende
dien tijd nog heel wat vorst te wachten. Tot
dusverre heeft het er iets van gehad alsof we
opnieuw een historischen winter als die van
T89091 zouden terugzien, toen we hier bij
dag en bij avond over den Buiten-Amstel
kuierden met de besliste zekerheid, dat we over
een dikke ijsvlakte gingen, en toen de banen
van de A. IJ.C. tusschen 29 November en 23
Januari niet minder dan 51 dagen en 21
avonden geopend zijn geweest.
lets omtrent die „Amsterdamsche IJs
club" zal, naar ik vertrouw, in deze winter-
sport-dagen ook niet-Amsterdammers belang
inboezemen, omdat die club, naar ik meen,
feitelijk de voorloopster is geweest van de
meeste vereenigingen van dien aard in ons
land en er in elk geval steeds veel toe heeft
bijgedragen om de beroemdste hardrijders en
schoonrijders, ook hardrijdsters en schoon-
rijdsters prachtige gelegenheid te geven hun
sporthoeaanigheden op de ijzers te toonen.
Die A*.IJ.C. dagteekent van het jaar 1864,
ze heeft dus reeds, een eervol bestaan achter
den rug en in de hoofdstad steeds een even
degelijken naam gehad als de sport, die zij
zoo waardig in bescherming neemt. Haar op-
richting was ontegenzeggelijk noodig, omdat
Amsterdam zelf nu juist niet beschikte over
degelijke ijsbanen. Jawel, we hadden de Am-
stel en de grachten, doch dat waren wateren,
die men aitijd zoo lang mogelijk voor de
scheepvaart open hield, maar degelijke, goed
onderhouden banen waren zeldzaam. Er be-
stond reeds een „Amsterdamsche Skating
Club", die een baan had op de Keizersgracht
tusschen Reguliersgracht en Vijzelgracht,
doch dat was een „deftige" club, hetgeen
reeds uit den naam blijkt, immers wanneer
wij, Hollanders, onze deftigheid willen too
nen, halen we er het liefst een of ander
vreemd woord bij.
Hoe het zij, ae oprichting der A. IJ. C.,
waarvan men voor enkele guldens lid kon
worden, is van den aanvang af in 1864 een
succes geweest. Over vaste terreinen heeft zij
in den aanvang niet beschikt, want in de win
ters, die over ons land gingen tusschen 1864
en 1879, lezen wij in haar geschiedenis, dat
ze wedstrijden hield aan den overkant bij het
(voormalige) Tolhuis; op den Singel, 't /.ij
tusschen Raam- en Zaagbarriere, 't zij tus
schen Leidsche- en Wetering-barriere, zelfs
achter de Oranje-Nassau-kazerne bij de Mui-
derpoort. In laastgenoemd jaar werden ook
wedstrijden gehouden op den vijver in het
Vondelpark, tot men in 1880 de beschikking
kreeg over het water tusschen Palus Potter-
straat en Hobbemakade achter het Rijksmu-
seum. Maar ook daar moest men in 1882 we
der vandaan, omdat die terreinen toen dienst
moesten doen voor de wereldtentoonstelling,
die Amsterdam er in 1883 gehad heeft, wes-
halve gastvrijheid gezocht werd te Nieuwer-
Amstel, binnen welks gebied toen nog de vij
ver was gelegen van het huidige Willems-
park.
Eerst in 1886 is de A. I J. C. feitelijk beslist
„gevestigd" geweest. In dat jaar kreeg zij van
het gemeentebestuur de beschikking over de
terreinen achter de van Baerlestraat bij het
Stedelijk Museum en daar heeft zij haar
schoonste triomfen gevierd; daar is dan ook
op 3 Januari 1905 het aardige, geriefelijke
club-gebouw verrezen en daar is op dit
oogenblik nog steeds het „Mekka" der Am
sterdamsche schaatsenrijders en -rijdsters.
Lid zijn van de IJsclub, waarborgt den
ouders voor hun kinderen wintergenot op een
veilig en aangenaam terrein en is voor oude-
ren, die om verschillende redenen geen loch-
ten willen doen op de openbare wateren, een
prachtig en gemakkelijk te bereiken sportter-
rein op den dag en ook zeer dikwerf op den
avond. Provincialen, die van iisvermaak hou
den en, te Amsterdam gekomen, gelegenheid
hebben hier de schaatsen eens onder te bin-
den, moeten zich die gelegenheid zeker niet
laten ontgaan.
Degenen, die hier de „wieken" verder willen
uitslaan, als de wateren liggen toegevroren,
hebben om Amsterdam heen naar verschillen
de kanten ruimschoots gelegenheid, vooral
wanneer zij het IJ eenmaal over zijn; de
tochten naar Waterland en de Zuiderzee zijn
altijd zeer gezocht geweest en een tocht over
de Zuiderzee naar Marken niet minder. Doch
van onze waterrijke provincie Noord-Holland
aan den anderen kant van het IJ behoef ik
den schaatsen-liefhebbers natuurlijk niets
meer te zeggen; degenen, die aan dezen kant
wonen, hebben hun ijsclub en den vorigen
Zondag kwamen er zelfs velen naar het Gooi,
want voor degenen, die het soms niet weten
mochten, zij gezegd, dat om de wallen van
de oude vesting Naarden zeer mooie ijsbanen
liggen, die natuurlijk het allermeest bezocht
zijn door de Amsterdammers te Bussum
woonachtig en die zoo verstandig geweest
zijn hun Amsterdamsche vrienden daarover
in te lichten. Genoemde forensen-woonplaats
heeft bovendien dezen winter voor de eerste
maal de beschikking over de nieuwe banen
der bevroren wateren der daar in het vorig
jaar geopende zweminrichting -een stuk
water waarop vele gemeenten zcowel 's zo-
mers als's winters jaloersch kunnen zijn.
Beursvrienden in deze stad maakten tot
mij de opmerking, dat men in dergelijke win-
terdagen, die gelegenheid geven tot scliaat-
sen-rijden, de Beurs met name de effecten-
beurs maar moest verplaatsen naar de ter
reinen der A. IJ C., want dat men daar al rij
dende evengoed zaken zou kunnen doen en
onder de aangenaamste omstandigheden, als
ginder op het Damrak.
Het idee is warempel nog zoo zot nie!t
Waarora zouden de rubber-menschen, die te-
genwoordig in den effectenhandel den toon
aangeven, hun zaken niet evengoed op de
schaats kunnen c!oen en hoe zouden de om-
standers er .van kunnen genieten! Ge herin-
nert u misschien nog, dat ik u onlangs een en
ander van dien handel in rubber-aandeelen
vertelde en van die hoekmannen, die door een
zwerm van koopers omringd werden en heen
en weer gedreven. Zou het nu geen onbetaal-
bare Amsterdamsche nieuwigheid zijn als we
daar achter het Museum op de gladde ijs-
clutbcnen, die hoekmannen zagen vervolgd
door honderden rubber-speculanten, om ten
s'.otte, op de schaats omsiygeld, hun orders te
boeken; de deining om hen heen zou dan al
glijdende nog heel wat aardiger zijn dan in
de zpp.l van den effectedH'^riel.
Maar, het noodwendig gevolg zou dan al-
licht ook zijn, dat anders Beursmannen dan
die van den effectenhandel, de gelegenheid
voor zaken-doen op de schaats bij de A. I J.
C. zouden komen opeischen. Velen uit de goe-
derenbeurs mochten ook van de partij willen
zijn en wie weet ook velen van de andere
Beurzen. Want men moet zich niet voorstel-
len, dat Amsterdam maar een Beun of twee
Beurzen bezit.
Als men van d e Beurs spreekt, denkt men
natuurlijk aan het Berlage-gebouw op het
Damrak of, wanneer men uitsluitend bij den
fondsenhandel betrokken is, aan het gebouw
der „Vereeniging voor den Effectenhandel"
in de onmiddellijke nabijheid. En toch, naast
die gelegenheden voor goederen- en effecten-
lianael heeft Amsterdam nog meer Beurzen.
Men heeft de Schippersbeurs, ook in een ge-
deelte van het groote gebouw op het Damrak
gevestigd, en verder in een geheel ander ge-
deelte aer stad, bij "t Weesperplein hi1 ge
bouw dat dienst doet als Beurs voor den Dia-
manthandel en, natuurlijk, dat is lang geen
onbelangrijk handelscentrum voor een stad
als de onze. Bovendien hebben wij nog een
Beurs voor den Eierenhandel op de Prins
Hendrikkade en bestaat er tevens een Beurs
voor Lompen- en Metaalhandel hoe die
twee artikelen in een „adem" genoemd wor
den is niet erg duidelijk voor den buiten-
staander.
In, het „Poolsche Koffiehuis" in de Kalver-
straat heeft men zooal geen bepaalde Beurs,
dan toch iets wat er veel op gelijkt, n.l. de
plaats van samenkomst van degenen, die bij
den houthandel en het aannemersbedrijf be
trokken zijn, terwijl in de zalen van „Krasna-
polsky" op bepaalde dagen en uren te vin-
den zijn tal van makelaars, die betrokken zijn
bij den verkoop en het verliuren van percee-
len, zoowel te Amsterdam als elders. Ten
slotte kan men elken Zaterdagmiddag op den
N.Z. Voorburgwal, op de oude Bloemmarkt,
de Beurs aanschouwen van de jongere „han
delaars", die daar „zaken" doen "in postze-
gels en postzegel-albums.
En wanneer ge dat alles dan onder de
oogen gezien hebt, begrijpt ge allicht, dat er
van een rufcher-fondsenmarkt op de banen der
A IJ. C. moeilijk sprake kan zijn, want wan
neer die er werden toegelaten in den tijd van
het ijsvermaak en al die andere „Beursmen-
schen", die ik u daar noemde, ook dergelijke
„rechten" naar voren zouden brengen, zou
het te vreezen zijn, dat het daar ginds achter
het Museum al een zeer zonderling pandemo
nium zou worden en de eigenlijke clubleden,
geen Beurs-menschen van eenigerlei aard,
spoedig zouden gaan „speculeeren" hoe hun
woelige gasten weg te krijgen.
SINI SANA.
Uit onze btaatsinaciiiiie.
HET MELKBESLUIT. (I)
Den zesden J uli 1925 werd afgekondigd
in het Staatsb.ad een Koninklijk besluit van
23 Juni 1925, waarbij, ais gevolg van de ar
tikelen 14 en 15 der Waren wet, werden vast-
gelegd alle eischen en bepalirgen, waaraan
melk en melkproducten, melkveehouders en
melkverkoopers moeten voidoen, willen zij
niet vallen onder allerlei strafbepaiingen
Het is duidelijk, dat deze bepalingcn wer
den getroffen- in het belang der openbare
gezondheid. Men herinnert zich misschien
dat een.gen tijd geleden in Arnhem telktns
gevallen van een bepaalde besmetlelijke ziek-
te voorkwamen; de gezondheidsdienst ont-
dekte, dat de oorzaak daarvan morst gezocht
worden in minder deugdelijke meik. Toen
men eenmaal deri besmetdngshaard had ont-
dekt, was het met verdere verspreiding der
ziekte ook zeer spoedig gedaan Het is dus
inderdaad eisch, dat op het gebied van eet-
en drinkwaren door het Rijk goed Ijczicht ge
houden wordt. Er bargt werkelijk ;e veel van
af De volksgtzondheid woidt niet zelden
ernstig bedreigd door de knoeierijen die met
de me.k plaats vinden. En op het gebied van
dezen gczonden drank komt niet allcen ver-
valsching, maar ook een gebrek aan de pri-
tT-itiefste, begrippen der zindelijkheia en hy
giene een woord meesprekende. 't Was boven
dien gemakkelijk een meikhanael te o- ginnen
veel ruimte, gereedschap noch bed'-i;fskapi-
taal had men daartoe noodig Volkomen kon-
den we dan ook instemmen met de verzeke-
rirg van een kantonrechter in ceil onzer ste-
den, dat hij ('t was bij het uitspMien van een
svrie vonmssen vocr meudelictcn) in 't ver-
vo'g de zwaarste stra'fen, d:e <ie wet hem
toestond, zou opleggen, „omdat het uit moest
wezen met het onverantwoordelijk melkge-
knoe i
Daartoe zal ook h*t opgemeld Korinklijk
Besluit medehelpen, dat onder den naam
„Meikbesluit'; in de kringen van deskundigen
en belanch^bbenden bek.rd geworden is Ge
noemd besiuit stcuni on dt- artike'en 14 en 15
der Warenwti 1919 Deze geheele wet was
geboren uit de gvbHVen noodzakelijkheid om
door v/etteiijbe voorsehrlften te bevorderen,
dat waren worden goedgekeurd en dat in het
algemeen regelen voor de aanduiding van
waren worden vastgesteld Niemand zal de
dwaasheid hebben, de juistheid dezer over-
wegingen te otnkennen. Bij de Vleeschkeu-
rirgswet werden al regelingen getroffen
voor de keuring van v'eesch en vleeschwaren
Zoo vie'.en dan onder deze wet „eetwaren en
drinkwaren benevens gebruiksartikelen, die
worden getezigd voor de bereiding, de ver-
vaardiging, de sam-enstellirg of de bewaring
van eet- en drinkwaren en artikelen, die bij
a'gemeen en maatregel van bestuur worden
aangewezen.
Dit is dus de wetsgrond, waarop het re
bespreken Kon Bes'uit rust en de bespreking
zal doer. zien. dat deze fceginee'e" nauwkeu-
rig werden toegepast op het ruime gebied,
dat door de melk wordt bestrsken. Wij stel'en
ons voor eerst te bespreken de artikelen, die
betrekking hebben op de melk en melkproduc-
ien, daarna die, waaraan perscnen, in het
me'kbedrijf werkzaam, moeten voidoen.
In het eerste Artikel word* ■-•en rauwkeuri-
ge definitie gegeven van datgene wat ver-
staan wordt ender melkrrcducten, n 1. alle
uit me'k verkiegen v'oeikare producten, be-
halve geconderseerde melkproducten en wei;
onder melkveehoud'crn.l. ieder, die het hou
den van ire!kvee als bedrnf of revenbedrijf
u'toefent, onverrrhi"g of d'it geschiedt voor
eigen rekening of voor rekening van a "der en;
order rnelkverkoorerieder. die er zijn be-
drijf of nevenbedrijf van maakt melk en'of
me'kproducten rechtstreeks aan verbruikers te
verkoooen, onverschillig of dit "•eschiedt voor
e'gen reken'ng of voor re'-'ening van arc!orer
en verder ieder, die melk en/of melkproducten
inkobpt of ten v-rkoo-p-ontvan-gt en tevens ten
verkoop of ter aflevering in voorraad heeft,
onverschillig of dit geschiedt voor eigen re
kening of voor rekening van anderen Uit de
beide laatste oms'.hrijvingen volgt, dat feite
lijk iederten, die met meik of melkproducten
te doen heeft, zooiang deze den verbruiker
nog niet hebben bereikt, vallen onder deze
wet.
Dan worden in het 2-e Artikel de chemi-
sche eischen aangegtven waaraan melk moet
voidoen, wii ze yerkocht mogen worden. in
de artikelen 4 tot en met 12 worden de
eischen genoemd, waaraan tapte-, atgeroom-
de- of ondermelk; room of kcifieroom; slag-
room; karnemelk; karnemelksche pap
yoghurt, melkjoghurt, kindermelk en aang
zuurde marktveemelk moeten voidoen, wii.en
ze als zoodanig in den handel gebracht mo
gen worden
DuidelijK vermeldt dit Kon. Besluit, aan*
welke eischen de melk, die de melkveehouder
verkoopt, aflevert of ten verkoop of ter afle
vering m voorraaa heeft, moet voidoen. Zij
meet genomen zijn van melkvee, waarvan tij-
dens het melken de uiers en de naaste onige-
ving daarvan niet verontreinigd zijn; zij
moet op zinoelijKe wijze gemolken, bewaar
en behandeld zijn; zij'moet onmiddellijk na
net meiken doelmatig getiltreerd zijn; onmid
dellijk uit den stal zijn verwijderd en in een
star.kvrije omgeving bew" rd zijn
Het komt natuurlijk voor, dat n:Uk bederft
in den winkel, het filiaal of waar dan ook die
melk ten verkoop gehouden wordt Wegwer-
pe.n doet men deze melk niet, al is zij zeker
niet goed voor. cadtlijk geb~uk Zij kan toch
worden verwerkt tot het een of andere meik-
product De houder of vervoerder daarvan is
iet straftaar. warn-e°r aarmem^iijk gemaakt
kan worden, dat ze in voorraad gehouden
wordt, ten einde daaruit kaas. vaasstof. boter,
margarine, melkpoeder of gecondenseerde
melkproducten te maken Deze „o(ide melk"
mag ook ongestraft vervoerd worden, wan
neer de verpakking maar voorzien is van een
(in dit besiuit op grootte aangewezen) op-
schrift „oude melk"; of wanneer ze door toe-
voeging van keukenafval, krachtvoedermid-
del, meel of kleurstof ongeschikt werd ge
maakt voor de menschelijke consumptie (Artt.
17 en 18).
Waor.eer de melkveehouder weet, althans
redelijkerwijs geacht kan worden te weten of
te vermoeden, dat zijn melkdieren lijden aan
tepaa d-e ziekten (w. o tuberculcse), mag bij
haar melk niet verkoonen of aflevercnhij
mag ze wel vervoeren mits duidelijk leesbaar
aangegeven wordt, dat het „melk van zieke
dieren" is o.f de melk door toevoeginz als bo-
ven aangegeven ongeschikt gemaalct werd
voor menschelijk gebruik. Artikel 13 vertelt
wat verstaan wordt onder de betiteling rauw;
zuur (bij room), gepasteuriseerd en gesteri-
liseerd. Melk en melkproducten, die de beide
laatstgenoemde bewerkirgen hebben onder-
gaan, moeten verpakt zijn in behooriijk ge
sloten voorwerpen, die den naam dragen van
den fabrikant; berevens een aanduiding of
ze de eene of de andere bewerking hebben
ondergaan en ook de hoeveelheid moet zijn
aangegeven. Ook is eisch, dat bij de opening
een sluit-etiquet of zegel verbroken moet wor
den. De namen, waaronder 'melk en melk
producten verkocht worden, moeten duidelijk
den aard en de samenstelling weergeven, bei
de moeten duidelijk leesbaar zijn aangebraeht
en behoeven een koninklijke toestemming.
Een voorbeeld moge dat verduideliiken;
wanneer iemand een nieuw mclkproduct zou
uit vinden en daaraan den naam Lactoicr zou
geven, dan moet hij, voor hij dit product in
den handel mag brengen, eerst daarvoor een
toestemming hebben aer Koningin (cq. van
den Minister van Arbeid, Handel en Nijver-
heid), die dan aan de toestemming allerlei
voorwaarden kan verbinden.
Algemeepe voorwaarden omtrent de ver
pakking van melk en melkproducten geeft
Art. 15. Eerstens moet de verpakking den
naam dragen, waarmede de melk of de melk
producten moet worden aangeciuid Die op-
schriften mogen niet door vegen zijn uit te
wisschen en moeten bestaan uit auidelijke
voor den kooper onmiddellijk goed leesbare
letters: zwarte 1 oofdletters op witten achter-
grond, waarvan de grootte in dit artikel
wordt aangegeven. Een an along geval als de
bepalingen betreffende de margarine.
Het spreekt vanzelf, dat de Reuringsdienst
aangewezen is, behalve nog andere Rijks-
diensten, op een en ander te letten.
We hebben om het door ieder aanstonds
erkend groot gewicht van de zaak in den
breede stilgestaan bij de belangrijke bepalin
gen, waardoor de bevolking in't vervolg zal
worden beschermd tegen knoeien met of ver-
valschen van melk en melkproducten. In een
volgend artikel hopen we te bespreken, aan
welke bepalingen die lieder, moeten voidoen,
d:e in Artikel 1 van het Konink'ijk Besluit
als melkveehouders en melkverkoopers wor
den aangedmiri.
^LEEU WARDEii
Geineit^cu Ateuvvs,
PROV1NCIALE VElLlNGSORGANl-
SATIE VAN NOORD-HOLLAND.
Donderdag is de algemeene jaarlijksche
vergadering van de Prov.nciale Veilingsor-
ganisatie van Noord-Holland in het Land-
bouwhuis gehouden, onder leiding van den
heer P. Slot A. Pzn., te Broek op Langendijk.
De vergadering werd bijgewoond door den
voorzi.ter, den secretaris en een bestuurslid
van de groep veilingsvereenigingen uit den
Nederlandscnen Tuinbouwraad de heeren F.
V. Valstar, mr. L. Niemoller en Frieneker,
te Venlo, den rijkstuinbouwconsulent in alge-
meenen dienst ir. R. P. Bonthuis, den rijlcs-»
tuinbouwconsulent voor Noord-Holland, ir,
P. Rietsema, e. a.
In zijn open ngswoord herinnerde de voor-
zitter er aan, dat het afgeloopen jaar voor
de fruittelers zeer slecht is geweest. De peren-
cogst is een toiale mislukking geweest. Hoe-
wei voor Ncord-Holland de fruitteelt van
weinig beteekenis is, is deze slechte oogst
toch voor v'erscheidene kweekcrs een groote
tegenslag De financieeTe resultaten voor de
m
4. 49:38 4. 21 of 23 43.
5. 37—31 5. 17:28.
9
met rozijnen naar Oetker s=Recept,gebakk. m.
een door Dr Oetker op wetcnc- happelijken
grondslag vervaardigd Bakpoeder. Backin
\rervang de Gist Men gaat onmiddellijk
tot i^akken over, het deeg riist ondet het
bakken. Backin is zuinig in he* gebruik
en niet zooals gist, aan hederf onderhevig.
80 s»r. boterca. f 0.25
2 eieren0.12
150 gr suiker ca. 0.07
250 gr tarwebloem 0.08
V) pakje Dt Oetker's Backin 0.04
V, liter room ca. 0.20
150 gram rozijnen 0.18
150 gr. krenten 0.12
citroen 0.03
Bereiding: Men roere de boter tot room
voege suiker,eieron. geraspte citroentchil, het
gezeelde en met Backin vermengde meel en de
room toe dan rozijnen en krenten.Vul een in»
gevetten vorm met dit deeg en bak de cake bij
middolmatige hitt< ruim 1 uut.
Men lette vooral op Backin van Dr. Oetker,
en dat op elk pakje als Eenige I nporteurs
E Osterm nn Co., A'dam, vermeld zijn.
Waar niet verkrijgbaar wende men zich
direct tot deze Importeurs, die op aanvrage
ook cen ratis«r-ceptenboekje toezenden.
