Londensch aanteebenboek.
Ingezonden stukken
Buitenland
Voor de huisvrouw.
Hafi"kih©r>ichten
federatie enkhuizen van den
BOND VOOR STAATSPENSIONNEE-
RING.
De Federatie Enkhuizen van den Bone
To or Staatspensionneering heeft Zondag in
cafe „Sopar" te Hoorn haar voorjaarsverga
dering gehouden onder leiding van den heer
ds. J. J. T. Spaargaren te Aartswoud. De bij
eenkomst was heel goed bezocht.
In zijn opening wees de voorzitter op het
gehouden congres van de S. D. A. P., waarbij
deze partij een nieuwe actie voor Staatspen
sionneering zal inzetten. Tevens werd gewe-
zen op de behandeling van de motie-Sannes
in de Tweede Kamer, die, hoewel verworpen:
toch weer opnieuw de belangstelling voor
Staatspcnsioen naar voren heeft gebracht.
Ingekomen was de motie van de Federaties
in Noord-Holland inzake het al- of niet
deelnemen aan de groote meeting, welke
Juli a.s., uitgaande van het gewest der S. D.
A. P., te Alkmaar zal worden gehouden en
waarbij het voornemen voorzat om ook een
spreker van den Bond voor Staatspensionnee
ring uit te noodigen. Het Hoofdbestuur van
den Bond heeft gemeend de deelname aan
deze meeting te moeten ontraden, omdat deze
betooging een politiek karakter zal dragen, in
verband waarmede het adviseerde tot zelf-
standige actie.
Langdurig werd in deze vergadering over
deze kwestie gediscuseerd, tot ten slotte de
Federatie zich vereenigde met het standpunt
van het Hoofdbestuur.
Een nieuw concept-reglement werd arti-
kelsgewijs behandeld en goedgekeurd.
Bij de gehouden bestuursverkiezing decide
de heer Hemmer (Wognum) mede, dat hij we-
gens onvoldoende medewerking van onder-
scheidene afdeelingsbesturen en om andere
motieven niet voor een herbenoeming in aan-
merking wenschte te komen. Deze mededee-
ling wekte vrij belangrijke discussie. E>e voor
zitter betreurde namens de Federatie't heen-
gaan van den penningmeester, wien hij woor-
den van warmen dank bracht.
De heer U. G. Dorhout (Hoorn) werd her-
kozen; in de vacature van den heer Hemmer
werd gekozen de heer W. Schoenmaker te
Grosthuizen; in de vacature van den heer
fj. Poen te Venhuizen (wegens bedanken) de
heer A. Zwaan te Venhuizen.
Bij acclamtie werd de heer Poen benoemd
tot eerelid der Federatie.
Uit de rekening van den penningmeester
over het dienstjaar 1927 bleek, dat de ont-
vangsten hadden bedragen 175.58, de uit
gaven 114.87, zoodat er een batig saldo is
ad 60.71. Onder dankzegging voor het ac
curate beheer werd de rekening goedge
keurd.
Hierna werd de beschrijvingsbrief voor de
a.s. algemeene vergadering behandeld. Beslo-
ten werd de verkiezing van den heer De Bou
ter (te Zierikzee) als hoofdbestuurder te be-
vorderen.
Op voorstel van den heer W. Schoenmaker
te Grosthuizen zal een voorstel op de agenda
worden gcplaatst tot zoo mogelijke instelling
van een Staatspensioenwet, die in propagan-
distisch oogpunt dezelfde strekking moet heb
ben als bijv. De Blauwe Week etc.
Op voorstel van de afd. Andijk zal voorts
?en voorstel op de agenda worden geplaatst
om voortaan de algemeene vergadering om
financieele en practische redenen op Maandag
te houden.
Tot afgevaardigde naar de algemeene verga
dering werd gekozen de heer J. H. Kaastra te
Andijk; tot plaatsvervanger-afgevaardigde de
heer W. Dol, aldaar.
Besloten werd in overleg te treden met de
afdeeling Medemblik, ten einde zoo mogelijk
aldaar in de maand Augustus a.s. een groote
neeting te organiseeren.
Nadat nog was medegedeeld, dat te Wij
ienes en Oudendijk nieuwe afdeelingen zijn
gesticht, werd de vergadering gesloten.
ONEERLIJK BEAMBTE.
Raden Haroen Al Rasjid, wadana aan het
kantoor van den adviseur voor Inlandsche
Zaken te Batavia is gearresteerd in verband
met een verduistering van ruim 30.000.
De gearresteerde was reeds sinds jaren
belast met de regeling der particuliere geld-
zaken tusschen bedevaartgangers en hunne
op Java achtergebleven familieleden. Deze
transacties gingen vaak over geldverzendin-
gen en geldontvangsten tot belangrijke be
dragen. De leiding van den dienst koesterde
sinds lang verdenking tegen den gear
resteerde.
Bij een onderzoek van de kantoorkas con-
stateerde men een tekort van 300, waarop
de betrokken ambtenaar onmiddellijk in zijn
functie werd geschorst en aan de poliiet over
functie werd geschorst en aan de politie over-
kanten bewijsmateriaal betreffende door hem
ontvangen, maar niet verantwoorde particu-
'iere bedragen van Mekkagangers ontvan
gen. Voorloopig blijft hij drie dagen in arrest,
waarna de Raad van Justitie of de Landraad
zullen uitmaken of het arrest gehandhaafd
blijft. Haroen Al Rasjid had reeds 25 dienst-
jaren. Vroeger was hij ambtenaar bij het Bin-
nenlandsch Bestuur, eerst te Bandoeng en
daarna te Tasikmalaja. Later was hij als se-
cretaris toegevoegd aan den Nederlandschen
consul te Djedda. Elf jaar geleden kwam hij
in dienst bij het kantoor voor Inlandsche Za
ken. Hij is vrij gefortuneerd en bezit huizen
en een auto, waarop thans beslag is gelegd
Reeds bekende hij zijn schuld in verband
met het geconstateerde tekort in de kantoor
kas.
VERBODEN WIELERWEDSTRIJDEN.
Door de politie te Laren is proces-verbaal
©pgemaakt tegen een achttal wielrenners, be-
hoorende tot de Vereenigingen Champion en
Olympia- te Amsterdam, wegens het zonder
vergunning van den minister of van Ged.
Staten deelnemen aan een snelheidswedstrijd
langs den RijKSstraatweg tusschen Hakke-
laarsbrug en Birkhoven te Amersfoort.
Op deze wijze wordt getracht paal en perk
te s-tellen aan het roekelooze rennen door de
Gooische gemeenten, waardoor de veiligheid
van den weg op ernstige wijze in gevaar
wordt gebracht.
DE K. L. M. BRENGT UITKOMST.
Dezer dagen kwam een Franschman zeer
opgewonden op het vliegterrein Waalhaven
en vroeg of hem terstond een extra vliegtuig
jaar Brussel ter beschikking kon worden
gesteld. Het bleek te zijn de kok van den
?ullman op Pariis. die,, dien odhtend id
Rotterdam wakker wordende, vanuit zijn
hotel den trein langs zich zag rifden. De
kok was lang voor den trein in Brussel en
kon daar zijn dienst, g-elijk voorgeschreven
was, beginnen. Hij had dus, ondanks zijn
lange slapen en dank zij de K. L. M., geen
dienstverzuim gepleegd.
KORTE BERICHTEN
De 7-jarige F. G. te Dordrecht is spe-
lenwijze bij de Taankande aldaar te water ge
raakt en verdronken. Eenige uren later is het
lijkje van den jongen door de politie opge-
Prins Hendrik zal als voorzitter optre-
den van het eere-comite voor den Nationalen
Landstormdag 1928, welke in September a.s
te 's-Gravenhage zal worden gehouden.
Zondagmiddag is tijdens de afwezigheid
van de famil-ie ingebroken bij den rijwielhan-
delaar Vrosch te Terwinselen, bij Heerlen. De
dieven wisten een buit van ongeveer 2000
te bemachtigen.
Zondag heeft prof. dr. P. C. T. van der
Hoeven den dag herdacht, waarop hij voor
25 jaar het ambt van hoogleeraar in de ver-
loskunde aan de Leidsche universiteit aan-
vaardde.
De Tweede Synagoge aan de Nieuwe
Amstelstraat te Amsterdam is aan haar be-
stemming onttrokken. Zaterdagmorgen is er
voor het laatst dienst gehouden, welke dienst
een buitengewoon karakter droeg.
(Van onzen Londenschen Correspondent.)
Britsche schilderkunst.
De tentoonstelling van de Royal Academy,
die het groote Londensche seizoen inluidt, is
er weer. Ze is niet slechter en niet beter dan
die van vorige jaren. Men wandelt langs
rijen beschaafd en conventioneel werk, langs
de portretten van bekende mannen en vrou-
wen, vaak van treffende gelijkenis, gemaakt
met volledige beheersching van het schilders-
vak maar even vaak missend dat onzegbare
element, dat een schilderij tot een waar kunst-
werk stempelt en dat den toeschouwer als
magytisch vasthoudt. De meeste menschen,
die hier werk hebben hangen, ontberen het
besef van onvolmaaktheid, dat den waren
worstelenden kunstenaar drijft. Ze zijn vol-
leerd in het metier van den schilderkwast en
maken er meestal plaatjesachtige voorstellin-
gen mee van redelijke aantrekkelijkheid.
Daarmede achten zij hun werk volbracht.
Er is een uitzondering in de schilderijen van
den dezer dagen overleden schilder Sims.
Het bestuur van de Academy zat wat verle-
gen met dit werk. Er werd van verteld dat
Sims ze had vervaardigd toen hij op den
rand van krankzinnigheid was, ten gevolge
van slapeloosheid. Op die gronden hadden
de steunpilaren van de Engelsche conventlo-
neele schilderschool ze liever niet gehangen.
Maar aangezien Sims zijn leven lang zelf
een dier conventioneele steunpilaren is ge-
weest en de statuten van de Academy aan
leden ook al zijn zij inmiddels gestorven
het recht verleenen een aantal werken ten-
toon te stellen, kon de commissie die voor de
keuze der werken verantwoordelijk is, de
stukken niet weigeren. Het is niet aan te ne-
men dat Sims krankzinnig was toen hij deze
stukken die de belangrijkste zijn van de
geheele tentoonstelling, afgescheiden van hun
geschiedenis, vervaardigde. Zijn doel was
blijkbaar te beproeven iets te geven dat min
der onbeduidend was dan Academyschilde-
rijen gewoonlijk zijn. De titels spreken van
zulk pogen. „De mensch tevergeefs strijdend
tegen het lot" en „De ziel gevangen in het
vleeseh" heeten twee van de werken. Hij wit
de bovenmenschelijke begrippen uitdrukken
door middel van verf en penseel, een boven
menschelijke taak waarin hij niet is geslaagd.
Niettemin zijn deze werken, voorstellingen
van menschelijke figuren in beklemming,
soms prachtig van lijn en vsiie. Een der
vermaarde portretschilders van Engeland is
Orpen, een Ier van geboorte. Ook dit jaar
heeft hij weer een serie portretten aan de
wanden van Burlington House, die de bewon-
dering gaande maken van alien, die kleur en
gelijkenis en emailachtige schittering zoeken
in een portret. Voor mijn gevoel zijn zij van
het levend model wat de dop is van een noot.
Maar dezelfde Orpen brengt ook altijd een
stuk dat te denken geeft, een of andere fan-
tastische voorstelling, waarvan de beteekenis
moet worden geraden daar ze niet opvalt.
Het komt mij voor dat Orpen in die zooge-
naamde picturale grappen (zooals men ze
hier kenschetst) veel meer zichzelf is als
kunstenaar dan in zijn zoo bewonderde por
tretten, die hem duizenden ponden sterling
opbrengen. De „grap" dit jaar is een rechter
in de toga en met den pruik van den Lord
Kanselier, het hoogste rechterlijk ambt in
Brittannie. De rechter loopt diep voorover
gebogen, met een zwart kapje (dat een rech
ter over zijn pruik trekt wanneer hij de
doodstraf moet uitspreken) in de rechterhand
Voor hem uit gaat een bode met trotschen
stap, een witte staaf in de hand. De rechter
wordt gevolgd door een dienstkneeht van ar
rogant uiterlijk, die's ;rechters sleep ophoudt.
Een klok op den achtergrond wijst tien uur
aan. Daar is ook een vage voorstelling van
een man aan een galg. Llet geheel is satiriek
van effect. De Britten willen er geen betee
kenis in zien. Maar het ligt er dik op dat de
doodstraf hier allegorisch wordt afgekeurd.
Andere aanteekeningen over een tentoonstel
ling van eenige duizenden werken heb ik me*
gemaakt. Er was geen aanleiding voor,
Nieuwe chemische vondst.
De „chemists" dat zijn hier winkeliers,
die de diensten van den apotheker, den dro
gist, den galanterie- en parfumhandelaar in
zich vereenigen houden een tentoonstel
'ing in de Holland Park Hall, Londen. Te
oordeelen naar de inzendingen, die aan het
vrouwelijk toilet en de vrouwelijkc schoon-
heid zijn gewijd, hebben de .chemists" shvhts
klanten onder het zoo geheeten zwakke ge-
slacht. De moderne miss, die cocktails heet te
drinken en door den nacht danst, kan noch-
tans een perziek-teint (is dat niet de schoon-
ste?) behouden ind'en zij sleehts gebruik
maakt van de vele midde'en die de „cheriiist
exhibition" haar biedt. „\Vaarom", vroeg mi]
op den man af de man op een e'er stands
zijn de vrouwen van Rusland, Zwedcn en
Ncorwegen in de gansrhe wereld bcroemd
om haar mooie, roze frissche gelaatsvelle-
ijes?" Ik wist niets van deze faam Maar dat
kwam er niet op aan want hij liet in een
adem het antwoord voken: Omdat zii haar
gezichten geregeld met fjs masseeren. Voor
de vrouwen hier is het niet gemakkelijk altijd
ijs bij de hand te hebbenmaar kijk eens
hier." En hij liet mij een kegelvormig stuk
glanzend metaal zien, schroefde er den top af
en vulde het (want het was hoi) met poeder
uit een papieren pakje. Een theelepel water
verdween eveneens in de schemering binnen-
in. En toen de top weer op den kegel was ge-
schroefd was hij ijskoudmaar droog. De
man legde mij uit dat massage met dit arti-
kel het gezicht spoedig doet tintelen also!
men den heelen aag in een sneeuwstorm had
geloopen. Bovendien verwijderde dit wonder-
baarlijk instrument rimpels, versterkte het de
gelaatsspieren en verschafte het een gelaats-
tint die het in liefelijkheid kon opnemen te
gen een rozenblaadje. Maar een paar
stands verder zag men weer de zaken, die
een droef einde moesten maken aan zulk een
na harden massage-arbeid verkregen teint.
Want daar lagen poeders voor H. M. de
moderne vrouw in groene, violette, oranje en
mauve tinten. Om een verklaring van deze
nieuwigheid gevraagd werd mij uitgelegd dat
ze bestemd zijn voor den avond, wanneer het
electrisch licht bij toepassing der verschil-
lende kleuren aan het gelaat een „aantrekke-
lijke olijfachtige bleekheid" verleent. Toen ben
ik maar wegeloopen, met de verbijstering van
den man die een glimp heeft gehad van de
mystiek van vrouwelijke schoonheidscultuur
Maar wie durft zeggen dat de „chemists"
geen trouwe bondgenooten zijn van de moder-
ne vrouw op zoek naar lieftalligheid?
(buuen veraniwuotdelijk/ietd van tit Re-
da die. De opname in deze rubriek bewi/si
geenszins dat de 'edaetie er mede instemt.)
INGEZONDEN.
HET REDDEN VAN DRENKELINGEN.
Gachte Redactie.
Van bevriende zijde werd mij een uitknip-
sel uit uw courant van 25 dezer toegezonden,
waarin de heer J. B. Harms bezwaren aan-
voert tegen de reddingshaken, in Alkmaar op
de bruggen aanwezig.
De geachte inzender noemt de haken top-
zwaar en vindt, dat ze moeilijk te hanteeren
zijn.
Laat mij tnogen opmerken, dat met de red
dingshaken, die na mijn advies zeer welwil-
lend door B. en W. zijn aangebracht, in Alk
maar reeds talrijke reddingen zijn volbracht.
De voorzitter der Alkmaarsche Reddingsbri-
grade, de heer Michon, zendt mij de berich-
ten geregeld toe.
Dat de haken topzwaar zijn, kan niet war
den ontkend, doch bij juiste behandeling
(eerst het haakeinde loodrecht te water ste-
ken en dan den haak langzaam in schuine
richting bewegend, zoodat door het drijfver-
mogen van den stok aan het topoeinde gaan-
deweg meer wordt ondersteund) zal het be-
zwaar grootendeels worden ondervangen.
De inzender vindt in plaats van een haak
een lange lijn met verschuifbaren bal of kurk
beter. Hij moge mij ten goede houden, dat
men met een touw, met of zonder bal, niets
bereikt, wanneer een levensmoede niet grij-
pen wil of een bewustelooze niet meer grijpen
kan. Met een haak kan gegrepen worden on-
afhankelijk van wil of macht van het slacht-
offer.
Wenscht men naast de haken het materiaal
uit te breiden, dan wijs ik op een geschikt
garnituur- een liin met riem en bal, in Haar-
lem op 70 plaatse'n in huizen aan het water
gelegen gestationneerd Dit reddingsmiddel
kan bovendien ook bij ijsongevallen zeer goe
de diensten bewijzen.
De inzender houde mij een vraag ten goede
zoowel zijn verrichte reddingen alsook zijn
ingezonden stuk bewijzen belangstelling in
het reddingswezenzou het niet wenschelijk
zijn zeer welkom. Het adres voor aanmelding
sche Reddingsbrigade? Dergelijke krachten
zijn zer welkom. Het adres voor aanmelding
is: de heer C. H. Michon, Houtweg 19.
A. J. MEIJERINK-
Voorzitter Pers- en Propagandacomm.
Ned. Bond tot het Redden van Drenke-
lingen.
TSJECHO-SLOWAKIJE.
ERNSTIG ONGELUK BIJ EEN
OVERWEG.
4 dooden en 1G gewonden.
Gistermorgen is bij een overweg van de
spoorbaan bij Bienendorf (bij Budweis) een
groote autobus met 14 personen door den
sneltrein Linz—Praag gegrepen en vernield.
Drie personen werden gedood en 11 gewond;
een der gewonden is inmiddels reeds overle
den. De chauffeur bleef als door een wonder
ongedeerd.
De dienstdoende baanwachter, die vergeten
had, de boomen te sluiten, is gearresteerd.
AMER1KA.
EEN PETROLEUMTANK IN BRAND.
Uit Bombay wordt aan de Daily Tele
graph" gemeld, dat de te Sewri, in de nabij-
heid van de haven een petroleumtank van de
Standard Oil in brand is gevlogen. De oor-
zaak van den brand is niet bekend. Het vuur
woedde met groote hevirheid en de brand-
weerlieden concentreerden hun pogingen op
het redden van verscheidene in de buurt
staande olietanks, die de basis vormen voor
de olievoorziening van Indie. De brandende
tank bevatte meer dan een half millioen gal
lons Russische petroleum. Het geluid van de
ontploffing deed de heele omgeving schud-
den. Het deksel van de tank werd in de lucht
geworpen. De dikke rook, die uit de tank op-
steeg, veroorzaakte een paniek. Een pogtng
om de olie onder de oppervlakte weg te pom-
pen moest worden gestaakt. De schade loopt
in de tonnen.
LINDBERGH.
Van het Kapitool naar de Tarpeische rots
is een korte afstan-d. Dat hebben vele grooten
in deze wereld ervaren. Dit ervaart thans de
tot voor kort nog allerpopulairste Amerikaan,
Lindbergh. De arme jongen heeft zoo ver-
schrikkelijk veel last van de belangstelling
der menigte, dat bij een recent bezoek te
Amarillo in Texas eindelijk eens zijn goed hu-
meur verloor en onhebbelijk was geworden
tegen de belangstellende menschen.
Dat is Lindbergh zeer kwalijk, geno-
men. De Amarille Globe, een plaatselijk blad,
bevatte een fel hoofdartikel tegen den vlieger
die van „een gezwollen hoofd" (d.i. ver-
waandheid) beschuldigd werd. De stugheid
van Lindbergh wordt hem zoo erg aanger;-
ken-d, dat hij stapels woedende brieven en tele-
grammen ontvangt, en dat er politiebescher-
ming voor „Lucky Lindy" is gevraagd.
WEER EENS EEN LYNCH-GEVAL.
Van bij zonder ergerlijken aard.
Uit de plaats Boyce in Louisiana komt het
bericht, dat twee negers, die broers waren van
een man, die een commissaris van politie had
vermoord, door een verwoede menigte waren
ontweldigd aan de politie, die hen in hechte-
nis had. De beide ongelukkigen zijn doodge-
schoten.
Weet u iets van melk af? Nou ja als u
kerversch van de H. B. S., een lager onder-
wijs-examen of de kookschool komt, dan is er
natuurlijk wel en een ander blijven hangen
en dan slaat u mij dood met formules, scnet-
kundige ontledingen en andere geleerde ont-
boezemingen, doch indien u maar een dood-
gewoon huis- en tuinhuisvrouwtje is, dan
staat u, als ik u vraag of u iets van melk at-
wtet, met den mond vol tanden. Daarotn zal
ik u er wat van verteilen. Dank zij ons
„landje van melk en honing", kan de melk bij
on tot de goedkoope vo-edingsproducten wor
den gerekend. In het buitenland is het ge
bruik minder algemeen; daar heeft men ook
niet den melkboer, die tweemaal per dag ver-
sche melk rondrijdt, doch daar is men veel
meer op fleschenmelk aangewezen; bovendien
is de melk daar duurder.
De groote moeilijkhud bij de bereiding der
melk is haar voor bederf te bewaren. Zij is
bijzonder vatbaar voor temperatuur-invloe-
den en vormt een gunstige kweekplaats voor
bacterien. Het is dus dringend noodzakelijk
om zeer hygienisch te werk te gaan bij het
winnen der melk en om haar daarna een bac-
terien-doodende btwerking te doen onder-
gaan.
Vroeger werd het met die hygiene minder
nauw genomen. Ieder kent de griezelige ver-
halen van emmers, in het slootwater omge-
spoeld en daarna vol gemolken, om van erger
gebeurtenissen nog maar te zwijgen.
De modelboerderijen, die thans op verschil-
lene punten van ons land zijn gebouwd,
brachten een enorme verbetering. Scherpe
controle der diverse melkveehouders en hun
bedrijf, onderzoek yan melk uit verschillende
inrichtigen in laboratoria, en onmiddellijke
kennisgeving bij den Keuringsdienst van Wa
ren, indien men ergens ondeugdelijke melk
ontvangt, werken er voorts toe mee, dat er
met de melk niet meer geknoeid kan worden
de kans op typhus-infectie, waarvan vroeger
onzuiver melk meermalen de oorzaak was, is
hierdoor tot een minimum gedaald. In de
Laboratoria wordt de melk tegenwoordig
eerst op reuk, smaak en zuurgraad gekeurd;
daarna onderwerpt men haar aan een nauw-
keurig, chemisch onderzoek.
Het vetgehalte en soortgelijk gewicht
wordt gecontroleerdvervolgens eventueele
vervalsching met water. Door middel van
zeven door een watten schijfje wordt het
vuilgehalte bepaald; daarna ondergaat de
melk een proef om de aanwezigheid van bac
terien vast te stellen, en zoo ja, om te onder-
zoeken welke bacterien aanwezig zijn. Een
microseopisch onderzoek besluit de controle.
In sommige melkinrichtingen worden aan de
veehouders premies uitgekeerd, indien het
onderzoek in de laboratoria uitbracht, dat
de melk van beste kwaliteit was. Dit premie-
stelsel werkt naar twee kanten: het brengt
den veehouders financieel voordeel en het
verhoogt de kwaliteit van het product.
Waar, wat ik hierboven schreef, uitslui-
tend de behandeling der melk bij de leveran-
ciers betreft, wil ik u nu nog een paar raad-
gevingen aan de hand doen voor de behande
ling in uw eigen huis. Met niet genoeg na-
druk kan ik er op wijzen, dat het vaatwerk
voor uw melk schoon moet zijn, en met meer
dan gewone zorg gereinigd dient te worden.
Al te dikwijls worden gebruikte melkkannen,
-kommen en -pannen maar even terloops af-
gewasschen en omgedroogd. Vereischt
wordt: een grondige reiniging met zeep en
soda, naspoelen met schoon Hiefst gekookt
water en niet afdrogen met een reeds gebruik
te dcek: een broeinest van bacterien. Verder
moet u goed controleeren, dat er geen melk-
of vetrestandjes in het vaatwerk c'ltsrblij-
ven anders wordt de nieuwe melk zuur!
Menige huisvrouw begaat de groote font
bij het koken: zij laat de melk aan zichzelf
over, als zij gekookt heeft, in plaats van de
afkoeling te bevorderen. Op deze wijze blijft
de melk urenlang warm, wat den groei van
mogelijk nog aanwezige bacterien bevorderf
en dus de kans op bederf vergroot.
Het beste is om de pan met kokende melk
direct af te koelen door haar in een, teil me*
stroomend leidingwater te plaatsen. Is de
Is hfj werkelljk mo r(jk?
Dai eno 'k meer en' Wei, ale h(j met z'n mes eet, dan
eoemea «t, oat exeeaMlex. iFassiag Show).
melk afgekoeld, zet haar dan overdekt
een schoon lapje neteldoek op de koelstt
plaats van uw womng.
Niet iedereen is xoo gelukkig een ijskast o!
kelder te bezitten; in dat geval kan de mell
b.v. op den tocht worden gezet in een wan»-
kast of in zonnev/armte! Op die wijze houdi
u de melk frisch en versch.
Nu een paar recepten van gerechten met
melk toebereid. ma
Daar heeft u 1 L. karnemetk voor noodis
en 1 1/2 ons boekweitegort. Breng de karne-
melk aan de kook en roer zoo nu en dan om
het schiften te voorkomen. Strooi daarna de
gort er door en blijf roeren tot het mengse'
weer kookt. Vervolgens moet de pap op' een
zacht vuurtje gaar worden; dat duurt zoowat
een kwartier; u moet nu en dan eens roeren
De stip in't kuultje, ook wel dikke grutten
genoemd, wordt gegeten met bruine suiker of
met boter-en-stroop. De pap moet zoo dik zijn
dat de lep-el er in blijf steken. Dan maakt u
een „kuultje" in't midden, dat u vult met wat
boter en een scheutje stroop, waar u ieder
hapje grutten even in doopt.
heeft u wel eens Spaansche rijst gegeten'
Hiervoor is noodig: 1 L. melk, "11/2 ons of
1 1/2 theekopje rijst, 5 afgestreken eetlepelj
suiker, een stukje vanille en 2 a 3 eieren
Kook gewone rijstebrjj (minstens 1 uur la-
ten gaar worden op een zeer zacht vuur, nu
en dan roeren om aanbranden te voorkomen)
laat onderwijl de vanille mee aftrekken en
n-eem die er uit als de pap gaar is. Vermen»
nu de pap met de suiker en de eierdoohrs roer
er dan luchtig tot stijfgeklopte eiwit door en
giet de massa in en vuurvast schoteltje. Zet
dit in een vrij warmen oven tot de inhoud mooi
gesouffleerd en lichtbruin is geworden Dien
het schoteltje voorzichtig en zeer snel snel
op, stel het niet bloot aan tocht (dek 't dui
even af bij 't overbrengen), want ander zakt
het luchtig souflleerende en daardoor juist
extra smakelijke gerecht in.
ALKMAARSCHE EXPORTVEILING.^
ALKMAAR, 4 Juni 1928. In de heden ge
houden veilingen werd betaald voor: Bloem-
kool le s. per 100 stuks 21—31; Bloem-
koo'l 2e s- per 100 stuks 12—/ 18; Krop-
sla per 100 stuks 1.30—/ 3.50; Komkom-
mers per 100 stuks 11—/ 16; Postelein
per dubb. bakje 0.370.61; Rabarber
per 100 bos j 210; Raapstelen per 100
bos 1.20—/ 1.90; Radijs per 100 bos 6
6.60; Spinazie per dubb. bakje 0 54—
1.44; Wortelen per 100 bos 8.40—
13.50.
PURMEREND, 5 Juni 1928 Op de he
den gehouden .veekmarkt waren aawoer en
prijzen als volgt:
Kaas. 24 st. kleine Fabriekskaas 47.50
met rijks merk; 58 kleine Boerenkaas 50
met rijks merk; 1 st. Commissie 46 met
rijks merk; 2 st. Goudsche kaas 49 50.
Vee. 564 Runderen, w.o. 220 vette 0.75
1.05 per K.G.; 329 melk- en geldekoeien
150350, handel stug; 15 Stieren; 43
Paarden 100—/ 240, handel matig; 75
vette kalveren 1 20—1.30, handel stug;
491 Nucht. kalv. voor de slacht 9—/ 34;
vocr de fok 10—/ 29, handel stug; 572
vette Varkens v. d. zout 0.60—/ 0.6Svoor
de slacht 0.580 66, handel' matig; 61
Magere Varkens 24—/ 38, handel vlug;
285 Bigger, 14—/ 22, handel vlug; 542
Schapen, vette 25—/ 40, handel matig;
786 Lammeren 15—/ 20, handel matig;
54 Bokken; Kippeneieren 5—/ 6; Eend-
eieren 4.80; Piepkuikens 0.102 50.
Eierveiling. 25542 Eendeieren a f 5-
5.10; 18-888 Kippeneieren a 5.40—
6.30; 99 Kippeneieren b 4.80.
BROEK OP LANGENDIJK, 5 Juni >28.
Langedijker Groentenveiling. Op de heden
gehouden veilingen waren in totaal 600
K.G. Aardappeien aangevoerd, waarvan de
prijzen a-'s volgt: Schotsche muizen 24.60
27; Drielingen 16.50—/ 19.20; Kriel
5.606.60, alles per 100 K.G.Tomaten
A soort 61.70; Tomaten B 58.40; Toma
ten C 56; Tomaten CC f 22.
BEVERWIJK, 4 Juni 1928. Aspergevei*
ling. Coop, Tuinbouw Vrije Groenten
Fruitveiling. De prijzen per 100 bos waren
als volgt: Dik wit 55—/ 76; dik blauw
3158; dun wit 1530; dun blauw
9—/ 21kort wit 35—/ 48; kort blauw
27—/ 36; hout 3—/ 10.50; Uien 2-
3; Raapstelen 2—/ 3; Bos peen 10-
15 per 100 bos; Postelein 4050 cent;
Spinazie 0.351.05 per kist; Aardbeien
per slofje 4262 cent; Komkonimrs 10—15
cent; Bloemkool 1020 cent per stuk.
PURMEREND, 4 Juni 1928. „AfsIap
vereeniging Beemster, Purmerend en Omstre-
ken." Nieuwe aardappeien 9 per zak, 25
K.G.kl. Aardappeien 8.50 per zak, 25
K.G.; Slaboonen 1—/ 1.40 per KG.;
Snijboonen 62—72 cent per K.G.; Peulen
5468 cent per K.G.; Doperwlen 28—36
cent per K.G.; Aardbeien 1021 cent per
doosje; Komkommers 18 per 100; Bloem
kool 540 per 100; Spinazie 0.36—
1.33 per mand (6 K.G 'Postelein 10-
18 cent per mand, (1 K.G.); Sla 0.50-
2.40 per 100 krop; Radijs 2.80—/ 4.50
per 100 bos; Selderij 2—/ 4 per 100 bos;
Rabarber 615 per 100 bos; Wortelen
23—/ 31 per 100 bos; Sjalotten 1 90—
4 per 100 bos.
ZAANDAM, 4 Juni 1928. Veiling „De
Zaanstreek." Sla 0.40—/ 1 per kist; Radijf
2650 cent per 10 bos; Pieterselie 3—14
cent per bos; Seldrie 517 cent per bos;
Peen 2531 cent per bos; Bloemkool le s.
2330 cent per stuk; Bloemkool 2e s 16—
21 cent per stuk; Bloemkool 3e s. 4—10 cem
per stuk; Postelein 40--58 cent per 10
pond; Andijvie 2—/ 1.75 per kist; Raap
stelen 28—46 cent per 10 bos; Spinazie 28
—50 cent per kleine kist; Sjalot 4—5 cent per
bos; Meirapen 8—1334 cent per bos; Bind-
sla 4060 cent per kleine kist; Komkommers
820 cent per stuk.
BOVENKARSPEL, 4 Juni 1928. „D«
Tuinbouw." Heden besteedde men voor: Mei
rapen 103.70; Bloemkool le s. f 13—
16; Bloemkool 2e s. 8—/ 9; Wortelen
5—6 cent per bos; Aardappeien: Gr. Sch.
muizen 10—/ 12.90; Kl. Sch. muizen
10.20—/ 12.40; Kriel /"6.70-/ 7J)0.
1 V
