Kaaskeuring.
Hoe moet jonge boer zijn
vrijen tijd gebruiken?
ren en Fokje 16 fokker-eig. P. Blauw te
Heerhugowaard.
Hokkelingen als voren, zware
grond. la. Blok 94, fokker-eig. C. Stapel
Pz. te Den Hout (Hoogkarspel); lb. Christi-
na 7, fokker-eig. N. Ruyter te Beenster; lc.
Friesje 42, fokker-eig. Jb. J. Bakker te Ven
huizen; 2a. Wilhelmina 27, fokker-eig. N.
Ruyter te Beemster; 2b. Charlotte 23, fok
ker-eig. C. Stapel Pz. te Den Hout (Hoog
karspel); 2c. Pietertje 22, fokker-eig. H. C.
Kooij te Harenkarspel; 2d. Wilhelmina 12,
fokker-eig. G. J. Snoek te Venhuizen; 3a.
Trijntje 21, fokker-eig. A. IJff te Beemster;
3b. Emma 7, fokker-eig. Jb. Swaan te Scha-
gerwaard; 3c. Aat 5, fokker-eig. R. Mijts te
N.-Niedorp; le pr. groep: Christina ge
noemd, Jacoba 9, Emma 22, Trui 10 en Wil
helmina genoemd, fokker-eig. van al deze
dieren N. Ruyter te Beemster; 2a groep:
Guurtje 107, Guurtje 105, Guurtje 110 en
Guurtje 104 fokker-eig. van allemaal A. Brak
te 't Rijpje (St. Maarten), en Emma 7 ge
noemd; 2b. groep: Pietertje genoemd,
Guurtje 4 fokker-eig. H. C. Koog te Haren
karspel, Leegwater 14 fokker-eig. K. Reijne
Kz. te Barsingerhorn, en Blok S fokker-eig.
dezelfde: 3a 8roeP: Trien 37, Bonte Netje
33, Bonte Netje 34 en Cato 21, fokker-eig.
van de heele groep P. Wijdenes Cz. te Twisk;
3b. groep: Koningin 13, Pereboom 25, Wil
helmina 12 genoemd, Maartje 24 en Pere
boom 23, fokker-eig. van de heele groep G.
J. Snoek te Venhuizen; 3c. groep: Ant 16
en Witkop 8 fokker-eig. van beide K. Met
selaar te Twisk, Juliaantje 6 fokker-eig. Th.
Groot Wzn. te Twisk, Wilhelmina 10 fokker-
eig. K. Stam te Twisk en Spijker's Zwarthak
4 fokker-eig. C. Donker Pz. te Twisk.
Melk vaarzen.
Melkvaarzen, individueel en drietal
len, afstammend van één vaderdier, lichte
g f o n d. la. Rika 19, fokker-eig. W. Kool te
Hauwert; lb. Diana 6, fokker-eig. Jac. Broers
te Bobeldijk (Berkhout); lc. Veldhuis 3 fok
ker-eig. Jn. Blauw Pz. te Stompetoren; 2a.
fiertha 18, fokker-eig. Jac. Broers te Bobel
dijk; 2b. Gretha 28, fokker-eig. G. Appel te
Burgerbrug; 2c. Coba 15, fokker-eig. W. Kool
te Hauwert; 3a. Kooy 17, fokker-eig. C. N.
de Wit te Schagerbrug; 3b. Maartje 14, fok
ker-eig. dezelfde; 3c. Dora 4, fokker-eig. J.
A. Schoone te Assendelft; le pr. groep:
Geertje 25 fokker-eig. W. Jimmink Jbzn. te
Schagerbrug, Maartje 14 en Kooy 17 beiden
genoemd; 2e pr. groep: Gretha 29, Willy
15, Gretha 27, Gretha 28, fokker-eig. van de
heele groep G. Appel te Burgerbrug: 3e
pr. gr.: Fokje 12, Veldhuis 3, Ruth 8 en Kla-
zina 5, fokker-eig. van de heele groep Jn.
Blauw Pz. te Stompetoren.
Melkvaarzen, individueel en drietal
len, afstammend van één vaderdier, zware
grond. la. Dieuwertje 16, fokker-eig. P.
Donker Jz. te Pade (Hoogwoud); lb. Meta
24, fokker-eig. Jn. Blaauboer te Schagen; 2b.
Wilhelmina 22, fokker-eig. D. P. Timmerman
te Schagen; 3. Jeltje 22, fokker-eig. K. Reijne
Kz. te Barsingerhorn; le pr. groep: Dieu-
werte genoemd, Juliana 14 en Aagje 29, fok
ker-eig. van de groep P. Donker Jzn. te Pade
(Hoogwoud); 2e pr. groep: Wilhelmina
22 genoemd, Jeltje 22 genoemd, Jantje 13,
fokker-eig. Jm. Blaauboer Kz. te Schagen,
Wilhelmina 21 fokker-eig. D. P. Timmerman
te Schagen.
Melktwenters.
Melktwenters, individueel en dub
beltallen, afstammend van één vaderdier,
lichte grond. la. Rika 17, fokker-eig. W.
Kool te Hauwert; lb. Guurtje 7, fokker-eig.
A. Eriks Kzn. te Zuid-Zijpe; 2a. Antje 16,
fokker-eig. dezelfde; 2b. Geertje 17, fokker-
eig. dezelfde; 3a. Mathilda 9, fokker-eig. Jn.
E. J. Kramer te Burgerbrug; 3b. Minke 24,
eig. Jn. Donker Pz. te Berkhout, fokker P.
Donker Jz. te Hoogwoud; 3c. Aaltje 27, fok
ker-eig. W. Jimmink Hz. te 't Zand; 3e. Aal
tje 28, fokker-eig. dezelfde; le pr. groep:
Antje 16 en Guurtje 7 beiden genoemd;
idem Geertje 17 genoemd, Jans 24, Antje 16
genoemd en Guurtje 7 genoemd, fokker-eig.
van deze groep A. Eriks Kz. te Zuid-Zijpe;
idem Antje 16 en Guurtje 7 beiden ge
noemd; 2e pr. groep: Geertje 17 genoemd
en Jans 24 fokker-eig. A. Eriks Kz. te Zuid-
Zijpe; 3e pr. groep: Aaltje 27 en Jacoba
18 fokker-eig. W. Jimmink Hzn. te 't Zand;
idem Aaltje 27, Jacoba 18, Aaltje 28 en
Aaltje 29, fokker-eig. van deze groep W. Jim
mink Hz. te 't Zand; 4e pr. groep: Grietje
10 en Mathilda 9 fokker-eig. Jn. E. J. Kra
mer te Burgerbrug.
Melktwenters, individueel en
dubbeltallen, afstammend van één vader
dier, zware grond: la. Prinses,
fokker-eig. R. L. Waiboer te Anna-
Paulowna; lb. Dora 109, fokker-eig. F. A. F.
Groneman te Wieringerwaard; lc. Emma 17,
fokker-eig. N. Ruyter te Beemster; 2. Magda,
fokker-eig. P. Waal te Beemster; 3. Janke
10, fokker-eig. P. Donker Jz. te Pade
(Hoogwoud); le pr. groep: Trui 8 en Emma
17, fokker-eig. N. Ruyter te Beemster; 2e
pr. groep: Janke 10, Auke 19, fokker-eig.
P. Donker Jz. te Pade (Hoogwoud) en
Minke 24, fokker dezelfde, eig. J. Donker
Pz. te Berkhout.
Melkkoeien.
Melkkoeien, lichte grond:
la. Afke 2, fokker-eig. J. Slagter Jz. te
Berkhout; lb. Pietje 7, J. E. J. Kramer te
Burgerbrug; lc. Grietje 5, fokker-eig. de
zelfde; 2a. Betsy 3, tokker-eig dezelfde; 2b.
Josephine 6, fokker-eig. dezelfde; 2c. Kok 4,
fekker-eig. C. N. Laan te Berkhout; 3a. Lize
25, fokker-eig. W. IJff te Assendelft; 3b.
Kuiper 3, fokker-eig. P. Molenaar te Heer
hugowaard; 3c. Coba 14, fokker-eig. W.
Kool te Hauwert; le vereenigingsprijs de
groep van de vereeniging te Sint Maartens
brug; vereenigingsprijs 2a. de groep van de
vereeniging te Berkhout; vereenigingsprijs
2b de groep van de vereeniging te Assen
delft; vereenigingsprijs 3 de groep van de
vereeniging te Heerhugowaard.
Melkkoeien, zware grond:
la. Marie 25, eigenaar P. Waal te Beemster,
fokker P. Otjes te Beemster; Aafje 21, fok
ker-eig. W. Koelemay te Beemster; lb. Dora
3, fokkei-eig. P. Waal te Beemster; lc.
Bouman 12, fokker-eig. C. Stapel Pz. te Den
Hout (Hoogkarspel); ld. Pool 12, fokker-
eig- W. v. d. Oord Cz. te Barsingerhorn; 2.
Grietje 138, fokker-eig. P- Konijn te Ven
kuizen; 2a. Marie 2, fokker-eig. Gm. Dekker
te Ooster-Blokker; idem Pietje 16, fokker-
eig. F. A. F. Groneman te Wieringerwaard;
2b. Charlotte 20 fokker-eig. C. Stapel Pz. te
Den Hout (Hoogkarspel); 2d. Matje 18, fok
ker-eig. F. A. F. Groneman te Wieringer
waard: 2f. Robbert 6, fokker-eig. A. IJff te
Beemster; 3. Nelly 8 fokker-eig. Jb. Kroon
te Oostwoud, Emma 36, fokker-eig. P. Stam
te Oostwoud, Melkbron 27, fokker-eig. de
zelfde, Ella 6, fokker-eig. K. Spaan te Hem;
Wilhelmina 8, fokker-eig. G. J. Snoek te
Venhuizen, Friesje 27, fokker-eig. H. J.
Bakker te Venhuizen, Friesje 33, fokker-
eig. Jb. J. Bakker te Venhuizen, Dina 2,
fokker-eig. P. Waal te Beemster; Kroontje
30, fokker-eig. F. A. F. Groneman te Wie
ringerwaard; Iefje 29, fokker-eig. A. Francis
te Schagen; eerv. verm. Trijntje 4, eig. J.
Leguit te Oostwoud, fokker J. Nes, aldaar;
Rika 4, fokker-eig. C. Donker Pz. te Twisk,
Dieuwertje 32, fokker-eig. J. Goesinnen te
Opperdoes; le pr. a toegekend aan de in
zending van de vereen, te Barsingerhorn
Schagen; lb. aan de vereen, te Hoogkarspel,
2a aan de vereen, te Beemster, 2b. aan de
vereen, te Wieringerwaard, 2c. aan de ver
eeniging te Venhuizen, 3e aan de vereen, te
BarsingerhornSchagen, idem aan de ver
eeniging te Twisk; eerv. verm. aan de ver
eeniging te Oostwoud (tweemaal); lg Aagje
15, fokker-eig. P. Donker Jz. te Pade (Hoog
woud).
Zichtbaar dragende koeien,
lichte grond, geboren in 1935. 1.
Johanna 2, fokker-eig. Jn. Donker Pz. te
Berkhout; 2. Rosalina 4, fokker-eig. Jb.
Smit te Assendelft.
Idem, geb. in 1935, zware grond:
la. Dina 4, fokker-eig. P. Waal te Beemster;
lb. Aagje 22, fokker-eig. dezelfde; 2a. Anna-
Paulowna, fokker-eig. R. L. Waiboer te
Anna-Paulowna, 2b. Bontje 17, fokker-eig.
Jb. Kaan Kz. te Wieringerwaard en Antje
44. fokker P. Saai aldaar en 3a. Kroontje 4.
fokker-eig. Jb. Kaan Kz. te Wieringer
waard, 3b. Trijntje 16, fokker-eig. G. Blok
ker te Opperdoes.
Idem, geboren in 1934, lichte
g r o n d. 1. Kapertje 16, fokker-eig. Jn.
Helder Jbz. te Berkhout, 3. Lize 31, fokker-
eig. W. IJff te Assendelft.
Idem, zware grond: 1. Sarah 39,
fokker-eig. F. A F. Groneman te Wieringer
waard, 2. Zwarte Nelly 5, fokker-eig. Joh.
Scherringa te Beemster, 3. Aukje 20, fokker-
eig. P. Donker Jz. te Pade (Hoogwoud).
Idem, geboren in 1933 of vroeger,
lichte grond: 1. Blok 85, eig. wed,
D. N. Mulder te Wieringen, fokker C. Stapel
Pz. te Hoogkarspel, 2a. Rozalina 3, fokker-
eig. Jb. Smit Jz. te Assendelft, 2b. Dora 14,
fokker-eig. Jn. E. J. Kramer te Burgerbrug,
3. Kooy 11, fokker-eig. H. Rezelman te N.
Niedorp.
Idem, zware grond: la. Matje
27, fokker-eig. F. A. F. Groneman te Wie
ringerwaard, lb. Wilhelmina 13, fokker-
eig. D P. Timmerman te Scnagen, lc. Eefje
5, fokker-eig. A. de Heer te Beemster, 2.
Tessel 49, fokker-eig. G. Blokker te Opper
does, 3a. Grietje 122, fokker-eig. P. Konijn
te Venhuizen, 3b. Mina 7, fokker-eig. A. IJff
te Beemster.
Eigenaarsgroepen, lichte
grond: la. Groep van 9 dieren van J.
E. J. Kramer te Burgerbrug, lb. groep van
7 van P. Sikkes te Assendelft 2a. groep van
acht van Kramer voornoemd, 2b. groep van
vijf van W. Kool te Hauwert, 2c. groep van
zes van W. IJff te Assendelft 3a. groep van
zeven van W. Jimmink Hzn. te 't Zand, 3b.
groep van acht van J. Blauw te Stompe
toren, 3c. groep van ze«en van P. Schuyte-
maker te Berkhout.
Idem, zware grond: la. groep
van acht van F. A. F. Groneman te Wierin
gerwaard, lb. groep van zeven van C Stapel
te Den Hout (Hoogkarspel), lc. groep van
zes van P. Waal te Beemster, 2a. groep van
negen van Wb. v. d. Oord te Barsingerhorn,
2b. groep van zes van A. IJff te Beemster,
3a. groep van vijf van Jb. J. Bakker te
Venhuizen, 3b. groep van zeven van D. P.
Timmerman te Schagen, 3c. groep van acht
van P. Wijdenes te Twisk, eerv. verm. groep
van zeven van P. Konijn te Venhuizen,
en groep van zeven van P. Donker Jz. te
Hoogwoud.
Kampioensprijs.
Stieren. Athleet 2 van H. C. Kooy te
Harenkarspel; reserve Constantijn Frans 4
van P. Sikkes te Assendelft.
Melkkoeien. Aafje 21 van W. Koe-
lemey te Beemster; reserve Dora 3 van P.
Waal aldaar.
Schapen, geregistreerd Texelsch
ras.
Drietallen ramlammeren
van één vaderdier. Prijzen
toegekend aan de inzendingen van: 1. C.
Wijdenes Pz. te Sijbecarspel; 2. G. en P. C.
Vis te Venhuizen; 3. J. van Berkel Cz. te
Wognum, eervolle vermelding gebr. Hoge-
toonr te N.-Beemster en W. Kistemaker te
Abbekerk.
Viertallen ooilammeren
van één vaderdier. le pr.
collectie van wed. H. Langedijk te Weere
(Abbekerk); 2. gebr. Hogetoorn te Noord-
Beemster; 3. G. en P. C. Vis te Venhuizen:
eervolle vermelding K. Reijne Kz. te Bar
singerhorn.
Viertallen fokschapen,
geboren in 193 6, van één vader
dier. le pr. inzending van gebr. Hogetoorn
te N.-Beemster; 2e pr. J. de Jonge Wz.
aldaar; 3e pr. wed. H. Langedijk te Weere
(Abbekerk), eerv. vermelding K. Reijne
Kz. te Barsingerhorn.
Viertallen fokschapen,
geboren in '3 5 of vroeger
le pr. plus med. toegekend aan inzending
van gebr. Hogetoorn te Noord-Beemster; 2.
N. D. Kaan te Wieringerwaard; 3. wed. H.
Langedijk te Weere (Abbekerk), eerv.
verm. J. Stapel Sz. te Sijbekarspel.
Rammen, geboren in 193 8.
le pr. F. 1706 van S. v. d. Wal te Weere
(Abbekerk); 2e pr. F. 1772 van gebr. Ho
getoorn te Noord-Beemster; 3e pr. F. 1725
van Jb. Houter te Sijbekarspel; eerv. verm.
F. 1738 van gebr. P. C. Vis te Venhuizen.
Rammen, geboren in 1935
of vroeger, le pr. en med. F. 1742 van C.
Donker te Schellinkhout; 2. F. 1564 van
Jb. Helder Jbz. te Berkhout; 3. F. 1207 van
wed. H. Langedijk te Weere (Abbekerk).
Varkens, geregistreerd Groot-
Yorkshire ras.
Beeren, geboren in 193 5.
le pr. ram van C. Schipper te Opmeer; 2.
P. 940 van P. Rol Cz. te Starnmeer; 3. P.
969 van Jn. Karsten Wz. te Oudijk (West
woud).
Beeren, geboren tusschen
1 Dec. 1935 en 1 April '3 7.
le pr. P. 1007 van S. v. d. Wal te Weere
(Winkel); 2. P. 961 van Jb. Spaan te West-
Graftdijk: 3a. P. 972 van P. Borst te Heer-
hugowaard-N.; 3b. P. 1010 van J. Bakker
Sz. te Warder.
Drachtige- zeugen, gebo
ren voor 1 Sept. 193 5. le pr.
Sterzeug 1988 van S. Borst te Heerhugo-
waard-N.; 2e pr. 2045 van denzelfden.
Idem, geboren na 31 Aug.
1 9 3 5. le pr. 2542 van J. Borst te Heerhu-
gowaard-N.; 2e pr. 2531 van denzelfden;
3e pr. Jv. 4003 van C. Wijdenes Pz. te
Sijbekarspel.
Zeugen, geboren vóór 1
Sept. 193 5, met biggen (niet
onder den 85 dagen), le pr. Sterzeug 2000
van P. Borst te Heerhugowaard-N.; 2a.
1628 van S. Schilder Jz. te Beemster; 2b.
2427 van Js. van Kampen te Hoogkarspel,
3. 2427 van P. Dekker Jbz. te Obdam.
Idem, geb. na 31 Aug. 193 5,
met biggen, niet ouder dan 85 dagen, le pr.
Jr. 4746 van Jb. Spaan te West-Graftdijk,
2e pr. 2611 van R. Keyzer te Midwoud.
Drietallen jonge fokvar-
k e n s uit één toom, geboren in 1937. le
pr. drietal van P. Rol Cz. te Starnmeer, 2e
pr. drietal van denzelfden.
Geiten en bokken.
Geiten, geboren in 1935
of vroeger, le pr. geit van S. Schaap
te Zaandam, 2e pr. G. Beemster te Bobel
dijk, 3. W. Meilis te Andijk, 4. J. Mook
aldaar, eerv. verm. D. Visser aldaar.
Geiten, geboren in 193 6.
la pr. Trijntje van G. Molenaar te Heiloo,
2e pr. Marie van J. van Stormbroek te Slo-
terdijk, 3. Kaatje van Jb. Petra te Krom-
meniedijk, 4. Mina van D. Wit Dz. te Berk
hout, eerv. verm. Jantje van J. v. d. Horst
te Andijk, Nel van G. Kruyver te Zaan
dam, Moppie van L. C. Esveld te Heiloo.
Bokken, geb. in 1 936, 3e pr.
Jan H. 431 van afd. Heiloo.
Vijf melkgevende geiten
uit een afdeeling. Eerv. verm.
afd. Heiloo.
In „De Roskam" werd een kaaskeuring
gehouden, georganiseerd door den Coöp.
Bond van op coöp. grondslag werkende zui
velfabrieken. De bekroningen waren als
volgt:
Ed. consumptiekaas le pr. fabriek Nieuw
Leven te 't Zand met 80 punten; export
kaas le pr. fabriek Bamestra te Beemster
met 68 punten; opzetkaas le prijs fabriek
Rosita te Twisk met 77 punten; commis
siekaas le prijs fabriek Westfriesland te
Lutjewinkel met 89 p.; middelbare
kaas le pr. dezelfde fabriek met 72 punten.
Des nam. 3 uur hield de heer van Buren,
uit Alkmaar, technicus van den Bond, een
lezing over het onderwerp „De watertoe
voeging aan den wrongel in verband met
de kwaliteit van de kaas".
Voor de kaas bestaan, aldus spr., tot dus
ver nog geen voorschriften omtrent de kwa
liteit van de kaas. Toch wordt van de zijde
van de producenten wel getracht om de
kwaliteit te verbeteren. De wijze van ver
betering wordt gezocht in: le controle op
de melkwinning; 2e. het uitrusten van de
fabrieken met moderne werktuigen; 3e. de
bereiding van kaas door vakkundig perso
neel; 4e. het houden van cursussen voor
kaasmakers en 5e. het organiseeren van
kaaskeuringen, welke punten door spr. na
der onder de loupe worden genomen. Bij de
kaasbereiding aan de boerderij werd vroe
ger zoo goed als geen water bij de wrongel
gevoegd, wel gebruikte men hiervoor afge
tapte wei, die dan verwarmd werd om de
nawarmingstemperatuur te bereiken. Naar
spr.'s meening lag toen het kwaliteitsver
schil verder uit elkander dan thans het ge
val is. Spr. veronderstelt, dat men door de
meerdere wetenschap van het kaasbereiden
er beter in geslaagd is om kaas met een hoo-
ger vochtgehalte te maken dan vroeger het
geval was. Doch welke nadeelen kunnen er
nu aan de kwaliteit van onze kaas verbon
den zijn, door het te veel gebruik van water
bij de bereiding? Spr. behandelt daartoe
eerst het conserveeren van enkele levens
middelen door hooge temperaturen en daarna
die van kaas in het bijzonder. Bij de kaas
bereiding kunnen wij ook gebruik maken
van hooge temperaturen, door de melk die
n.L voor de kaasbereiding is bestemd te
pasteuriseeren; dit is echter in onze provin
cie slechts sporadisch toegepast, daar de
kwaliteit van de kaas niet zoo goed bleek
te zijn dan die bereid uit rauwe melk. Wij
hadden vrij zeker in andere provincies de
vlucht naar de pasteurisatie van de melk
voor de kaasbereiding niet gekregen, indien
er geen hoogere kaas-opbrengsten waren
verkregen. Het gevolg van het pasteuri
seeren is geweest, dat ook veel water bij de
bereiding gebruikt moest worden, waardoor
vermoedelijk de houdbaarheid ook is ach
teruit gegaan. Ook zullen de smaak- en
reukstoffen, die in goed gerijpte kaas ge
vormd worden, zich vermoedelijk minder
ontwikkelen bij het toevoegen van water
aan de wrongel, temeer daar genoemde stof
fen steeds in geringe hoeveelheden voorko
men en zich niet laten bepalen, anders dan
door de reuk- en smaak-organen. Wil men
de t.b.c.-bestrijding ter hand nemen, dan
dient de wei te worden gepasteuriseerd en
niet de kaasmelk, daar wij dan de kwaliteit
van de kaas verlagen en dus aan den eenen
kant winnen en aan den anderen kant weer
verliezen. Door het toevoegen van water
aan de wrongel wordt de normale samen
stelling verstoort, de melksuiker wordt ver
dund en er gaat dus meer verdunde wei in
de kaas over, terwijl tijdens de bereiding de
wrongel wo"dt uitgewasschen en dus min
der melksuiker in de wrongel procentsge-
wijze overblijft. Was het vochtgehalte van
deze kaas nu hetzelfde als bij kazen, bereid
uit melk, waarbij geen water aan de wron
gel was toegevoegd, dan zouden deze laat-
sten zuurder worden en de eersten zouden
een te lage zuurheidsgraad bevatten, waar
door ze minder goed zouden kunnen duren.
Door nu echter het vochtgehalte in de kaas
(weivocht) hooger te nemen, gaat weer
meer melksuiker in de kaas over en hier
door krijgt men dus weer kans met een
hoogere en meer normaler zuurheidsgraad.
Wij tornen dus met de watertoevoeging aan
de wrongel aan ons conserveeringsmiddel:
de melksuiker. Ook kunnen kaasgebreken
ontstaan als te veel melksuiker in de wron
gel achter blijft, doch dan is ook kaas ge
maakt die onrijp en onvoldoende is bewerkt
en kan ook geen goed product verwacht
worden. Door de opbrengst aan kaas per
100 K.G. kaasmelk op te voeren, denkt men
wel eens, dat dan de totaal geldelijke op
brengst altijd hooger zal zijn. Dit is wel het
geval als een of enkele fabrieken dit doen,
doch als wij er allen aan beginnen dan be
twijfelt spr. het, daar de kwaliteit van de
kaas hierdoor in het algemeen te veel ach
teruit gaat. Immers het 1ste kwaliteitspro
duct bepaalt de marktwaarde. Bij hoogere
kaasprijzen is het natuurlijk aanlokkelijker
de opbrengst van de kaas op te voeren. Spr.
veronderstelt, dat door de hoogere kaasop
brengsten de totale geldelijke opbrengst van
alle kaas met elkander geringer zal zijn,
daar ten eerste de kwaliteit van de kaas
minder goed wordt en ten tweede de totale
kaasproductie hooger. Het is dan ook toe te
juichen, dat van bondswege het N.H. merk
is verstrekt om het publiek kenbaar te ma
ken met het feit, dat dit kaas is, bereid uit
rauwe melk; doch tevens zou het misschien
goed zijn om aan het vochtgehalte van de
kaas ook grenzen te stellen. Spr. conclu
deert, dat door een te veel gebruik van wa
ter bij de kaasbereiding de kwaliteit van
het product niet wordt bevorderd, en indien
het watergehalte zou verminderen of ver
laagd tot een zeker percentage, de totale
gelden, die de kaas zou opbrengen, hooger
zouden zijn dan bij het maken van kaas met
een hoog vochtgehalte.
Na eenige discussie volgde sluiting.
BEDRIJFSRADEN VOOR HET
TUINBOUWBEDRIJF.
Dezer dagen kwam de bedrijfsraad voor
het tuinbouwbedrijf in Noordholland te
Alkmaar in vergadering bijeen.
Na eenige zaken van huishoudelijken
aard te hebben behandeld, vond een be
spreking plaats over de ongewenschte toe
standen, welke dikwijls ontstaan bij het
aannemen en huisvesten van vreemde ar
beidskrachten in den rooitijd, meest als ge
volg van het feit, dat een en ander niet
gebeurt in overleg met de landarbeiders
organisaties. T. z. t. zal de aandacht daarop
nader worden gevestigd.
Vervolgens hield de bedrijfsraad een al-
gemeene beschouwing over kindertoeslag.
Na breede bespreking werd besloten nader
kennis te nemen van de reeds bestaande
regelingen in den land- en tuinbouw, waar
van de secretaris in de eerstvolgende bij
eenkomst van den raad een expose zal
geven.
Tenslotte vond een bespreking plaats
over de werkloosheid in het bedrijf en over
de vraag op welke wijze de bedrijfsraad te
dien aanzien verbetering zou kunnen be
werkstelligen.
Besloten werd aan den bedrijfsraad voor
het tuinbouwbedrijf in Zuidholland voor te
stellen dit vraagstuk gezamenlijk onder de
oogen te zien, teneinde zoo mogelijk ten
aanzien van de verder te volgen gedragslijn
tot eenzelfde opvatting te komen.
Reeds Maandag vond te Haarlem deze
gecombineerde vergadering van de bedrijfs-
raden in Noord- en Zuidholland plaats.
Een uitvoerige gedachtenwisseling vond
plaats over de werkloosheid in den tuin
bouw. Eenparig was men van meening, dat
in tegenstelling met de industrie en den
landbouw, de aanvankelijke verbetering in
den toestand voor het tuinbouwbedrijf
weer voorbij is.
Er dient dus alles op gezet om door bij
zondere maatregelen de werkloosheid te
doen beperken.
Nadat de practische mogelijkheden in deze
breedvoerig waren besproken, besloten de
raden een verzoekschrift te richten tot Zijne
Excellentie den minister van Sociale Zaken
om een deputatie uit beide raden voor een
bespreking te willen ontvangen.
Tenslotte heeft de vergadering een be
spreking gewijd aan den vrouwen- en kin
derarbeid in den land- en tuinbouw.
Algemeen waren de leden van gevoelen,
dat dit vraagstuk de aandacht van de be-
drijfsraden verdient.
Op voorstel van verschillende leden werd
besloten ook de bedrijfsraden in het land
bouwbedrijf uit te noodigen, deze belang
rijke kwestie gezamenlijk in een vergade
ring van alle bedrijfsraden in het land- en
tuinbouwbedrijf, aan een nadere bespreking
te onderwerpen.
BIGGENMERKEN.
Van bevoegde zijde deelt men ons mede,
dat het aantal aangebrachte biggenmerken
in de week van 30 Augustus tot 4 Septem
ber 1937 bedroeg: 40344 (vorig jaar 47304)
Van de toekenning 1937 zijn van 1 Januari
tot 4 September in totaal aangebracht
1.176.159 merken (v. j. 1.387.372).
Geen drukiemaker.oofc géén
befwefer, maar een mensch
met een practischen kijk op
het leven, een man die zich
eigen ervaring ten nutte weet
te maken.
Hij doet zich voorzooals hij is
en beschouwt het alledaag-
sche leven nuchter en logisch
Hij zal tot U spreken
Let dus op de volgende Goe-
deraad-advertenties, die
steeds op deze plaats zullen
verschijnen.
DE LANGENDIJKER GROENTEN-
VEILINGEN.
De aanvoeren van aardappelen waren
weer minder. De prijzen blijven niettemin
aan den lagen kant. Schotsche muizen zijn
zoo ongeveer uitverkocht, de prijzen loopen
nogal uiteen, van 2.10 tot 2.80 werd er
deze week betaald. Grove noteerden van 2
tot 2.40. Blauwe eigenheimers waren goed
koop. Eerst werd 2.20 tot 2.60 besteed,
doch later waren de prijzen niet hooger dan
2.40. De blanke eigenheimers waren aan
vankelijk iets duurder dan de blauwe. Men
betaalde van 2.50 tot 2.90, later was het
iets minder en noteerden wij vanaf 2.30.
Bevelanders werden nogal graag afgenomen.
Enkele partijen maakten 2.50. Andere van
1.90 tot 2.10. Souvenir f 2.50. Enkele aan
gevoerde partijen Duken werden afgenomen
tegen prijzen van 1.60 tot f 2.80.
Met de kool ging het iets beter, althans
met de roode kool, hoewel natuurlijk nog
lang niet van loonende prijzen kan worden
gesproken. De prijs is altijd nog voorname
lijk beneden 2 per 100 K.G. Een enkel par
tijtje bracht deze week eens tot 2.10 en een
enkele maal tot 2.40 op, doch het betee-
kent weinig. De grootere kool werd aanvan
kelijk verkocht tegen 1 per 100 K.G. en
een paar dubbeltjes meer, maar dit werd la
ter ook iets beter. Doordraaien kwam niet
meer voor. Met de gele kool wilde het nog
niet erg vlotten. De mooiste partijen brach
ten van 1.40 tot f 1.80 per 100 K.G. op, doch
deze laatste prijs was slechts bij uitzonde
ring te bedingen. De meeste partijen zijn
van de hand gegaan voor 1 en iets hoo
ger, terwijl een gedeelte onverkocht bleef.
De witte kool voor zuurkool was iets lager
in prijs, hoewel de meeste partijen 1 en
hooger konden maken. Maximum werd
1.10 en 1.30 per 100 K.G. betaald. Minder
goede kwaliteit noteerde vanaf 0.80.
Groene kool bracht van 1.20 tot 2 en
2.10 per 100 K.G. op, naar gelang de kwa
liteit en de grootte.
De bloemkoolprgzen waren vrij goed, hoe
wel de laatste dagen de prijzen wel iets te
lijden hadden. De mooiste bloemkool werd
verhandeld voor prijzen tot 10 en 11 per
100, vanaf 7. Ook zijn nog wel eenige par
tijen weggegaan voor 5 en iets hooger.
Tweede soort werd betaald met 1.50 tot
4.30.
Uien noteerden te Broek op Langendijk in
het begin behoorlijke prijzen, vanaf 2.60
tot 3 per 100 K.G. voor de middelsoort.
Later werd het een paar dubbeltjes minder.
Ook de groven gingen iets naar omlaag. De
prijzen waren echter vrijwel gelijk aan de
middelsoort. De verschillen bedroegen niet
veel meer dan een of twee dubbeltjes per 100
K.G. Drielingen van uien hebben meestal
van 2.40 tot 2.70 opgebracht. Later kwam
een kleine daling tot 2.102.40.
Nep ging in stijgende lijn. Begonnen met
f 5.20 tot 5.40 ging het tot 5.806.20 op
Zaterdag.
Tomatenprijzen waren iets aangetrokken,
zij het niet veel. Het ging om een paar dub
beltjes. De grootste sorteeringen noteerden
tot 4.80 en 5.10 per 100 K.G. C 4 en CC
draaide door. Druiven waren iets hooger in
prijs. De tweede veilingsdag waren de prij
zen echter weer vrijwel gelijk aan die van
de vorige week. Alicante bracht van 21.50
op. Spercieboonen daalden aanmerkelijk.
Werd in den beginne nog tot 10 en 11
betaald, later was de maximum noteering
steeds 7 tot 8.
Ramenas noteerde in den beginne 2.30
tot 2.70. Later was het heel wat minder,
van 1 tot 2.
Gisteren en vandaag is te Den Bosch het
89ste Nederlandsch Landhuishoudkundig
Congres gehouden, op welk congres enkele
inleidingen zijn gehouden.
Ir. C. van Meel van het consulaat van
de Noordbrabantschen Christelijken Boe
renbond voor de jonge boeren te Tilburg,
sprak over het onderwerp: „Hoe moet de
plattelandsjeugd haar vrijen tijd gebrui
ken?"
Met groote voldoening mag geconstateerd
worden, dat de jonge boeren niet met de
werkloosheid te kampen hebben, dus niet
met een gedwongen vrijen tgd.
Toevallige vrije tijd.
De verdeeling van den vrijen tijd van
den jongen boer is, anders dan bij den
jongen arbeider en den jongere uit het
ambtelijk milieu, matiger verdeeld. De
jonge boer heeft toevalligen vrijen tijd, b.v.
op regendagen, bij vorst, enz. Hij kan dien
besteden met het verrichten van karwei
tjes, welke er in het drukke seizoen over
schieten. De normale vrije tijd zijn de
Zondagen, heilige dagen, vrije avonden in
den winter. Dien vrijen tijd moet hij be
steden met:
a. studie, het op hooger peil brengen
van zijn algemeene ontwikkeling;
b. ontspanning, een ontspanning, welke
hem past, en die met zijn staat en stand
overeenkomt.
Een buitengewoon middel voor het op
een hooger peil brengen van de algemeene
ontwikkeling is de jeugd-standsorganisatie.
Door middel van die vereeniging is voor
een zeer groot deel het vraagstuk van de
besteding van zijn vrijen tijd opgelost. De
twee groote stuwkrachten in den r. k.
jongen boerenstand zijn de geestelijke en
technische adviseurs.
De ontspanning moet vooral niet over
dreven w;i'L\ het groote gevaar
