VISCH LEVERANTIE IN HET GROOT,
Stad mOmoeuwq
AMSTERDAMSCHE
BEURS
-taaiste AecicfUeit
Prof. Van Rooy. f
Aan een deel van het leger, aan ziekenhuizen,
gestichten en gevangenissen.
10.000 K.G. per week!
DERDE BLAD
INSCHRIJVINGEN HANDELS
REGISTER 16—23 NOV. 1937.
Nieuwe zaken:
Alkmaar: Meubelbeurs, Laat 86, winkel
in meubelen, enz.*
Joh. C. Berger, Heilooërdijk 20, melkslij-
ter en winkel in boter, enz.
Chemicaliënhandel C. Bruijn en A. de
Vet, Baanpad 10.
Den Helder: „Maison Henri", Koningstraat
16, kappersbedrijf.
Limmen: W. van der Eng, Rijksstraatweg
B 91, kruidenierswinkel.
Schagen: K. Kistemaker, Loet E134, brood-
en banketbakkerij.
Texel: D. J. Roeper, Warmoesstraat 81
den Burg, schilder.
J. G. Oele, Koogerweg 18, den Burg, lood
gieter.
W ij z i g i n g e n:
Alkmaar: A. Molenaar, Groot Nieuwland
D 18, barbier; overgegaan aan A. Molenaar
J Jb. Weder, Leeghwaterstraat 17, winke
lier in boter, enz.; overgegaan aan C
Boon Jr.
Anna Paulowna: J. Muntjewerf Ezn., La-
gedijk 15, handel in brandstoffen en krui
denierswaren; rechtsvorm gewijzigd.
Egmond-Binnen: P. Ruiter, Slotweg 367,
Egmond a.d. Hoef, broodbakkerij; overge
gaan aan J. A. SchoorL
Den Helder: Coöp. Aankoopver. en
Graanmalerij „De Hoop" G.A.; bestuurs
wijziging.
De Rijp: Jac. Molenaar, Rechtestraat 38,
kapperszaak en sigarenwinkel; overgegaan
aan N. Bank.
Sint Maarten: Wed. P. Bronder, B 80, krui
denierswinkel; overgegaan aan P. Bron
der Pzn.
Opheffingen:
Bergen: Pension Michels, Dr. van Pelt-
laan 12.
DISTRICTS-ARBEIDSBEURS.
Doelenstraat 30, Tel. 4395.
De directeur van bovengenoemd bureau
deelt mede, dat heden staan ingeschreven:
groep bouwvakken: 1 waterbouwkundige,
1 glas in loodzetter, 2 glazenwasschers,
steenbikker, 2 steenhouwers, 4 stratenma
kers, 2 stratenm. opperlieden, 2 stuc. opper
lieden, 3 tegelzetters, 1 granietwerker, 1 de
corateur, 12 betonwerkers, 17 voegers, 41
opperlieden, 20 stucadoors, 47 schilders, 122
grondwerkers, 59 metselaars, 106 timmerlie
den;
groep metaalindustrie: 8 bankwerkers, 2
blikslagers, 4 carosseriebouwers, 2 construc
tiewerkers, 7 electriciens, 2 fitters, 1 instru-
van Woensdag 24 November 1937.
OPGAVE VAN NOORDHOLLANDSCH
LANDBOUWCREDIET N.V.
STAATSLEENINGEN.
Vorige
koers
aatste k
2.30-45
4 Nederï. 1934
ïoi v,
101
3 Ned.-lndië 1937
97-/-.
9/7:6
5H DuitschL '30 m. verkl 315/i6
31'/,
BANK-1NSTELLINGEN.
1491/,
149
Handel Mii. Cert. v. 250
150
1497,
Koloniale Bank
117
115'/,
Ned. Ind. Handelsbank
133'/,
130'/,
INDUSTR. OND. BINNENL.
Alg. Kunstzijde Unie
44»/,
421/,-3
Calvé Delft Ce-t.
7?V,
75
Nederl. Ford
249
246
Philips Gloeil. Gem. Bézit
i95'/«
2i5'/,-7i
Unilever
142'/,
138-'/,
INDUSTR. OND. BUITENL.
33»/,
Am. Smelting
327,
Anaconda
§18'%,
'9-Vhï
Betbleh. Steel
33'/16
3 >1-7)6
Cities Service
4
l'/l.
l9/)6 -7,
General Motors
257,
,51/,
Kennecott Copper
23»/,
23'/,-4
R public Steel
12Vw
11'/,-'/,
Standard Brands
53/,
57s
Steel comm
37 3/g
37'/,
U. S. Leather
4'/ig
4''16
CULTUUR MAATSCH.
H. V A
399'/,
390-2
Java Cultuur
140'/,
138
Ned. Ind. Suiker Unie
120
118
Vereen. Vorstenlanden
73
MIJNBOUW.
Alg. Explor. Mij.
85
84
Redjang Lebong
f
1687,
1681/,
PETROLEUM.
Dordtsche Petr.
313»/,
3071/,
Kon. Petr.
324'/,
318-1/,
Per lak
'79
79
Phillips Oil
28
279/i6
Shell Union
II9/),
HI-%)
10%
RUBBERS.
Amsterd. Rubber
t
192
190-1/,
Deli Bat. Rubber
120'/,«
119'/,
1,5
136
Serbadjadi
90'/,
89-90»/,
Ipterc. Rubber
2'%,
27.
SCHEEPVAARTEN.
Kon Ned. Stoomboot
k
115»/,
13-7,
Scheepvaart Unie
Hl7/.
1094-10i
TABAKKEN.
Deli Batavia
B
195'/,
193
Oude Deli
271
208
Senembah
2601/,
256-8
AMER. SPOORWEGEN.
Atchison Topeka
26»/,
27»/,
Southern Pacific
13'/,
13»/,
Southern Railw. Cert.
87.
878-"/m
Union Pacific
62»/,
61
Canadian Pac.
57,
57,
SNoteering per 50.
x) ex-coupon
tExclaim. 'Exdividend.
mentmakcr, 2 kemmakers, 2 ketelmakers, 5
klinkers, 16 loodgieters, 2 lijnwerkers, 6 ma
chinisten, 2 machineteekenaars, 4 metaal
draaiers, 1 metaalvijler, 1 metaalslijper, 12
monteurs, 1 orgelmaker, 1 pianostemmer, 3
plaatwerkers, 1 ponser, 2 rijwielherstellers,
1 rijwiellakker, 1 scheepsbouwer, 2 scheeps
timmerlieden, 2 scheepswerktuigkundigen,
7 smeden, 9 stokers, 1 tandtechniker, 1 voor-
slaander, 3 vuurwerkers, 3 wagenmakers, 4
ijzerwerkers, 1 zandbereider;
groep voedings- en genotmiddelen: 51 si
garenmakers, 5 sorteerders, 1 kistenplakker,
1 stripper, 5 tabaksbewerkers, 2 koks, 10
slagers, 7 chocoladebewerkers, 1 koffie-
stroopbrander, 2 bierbottelaars, 1 ouwelbak
ker, 3 zuivelbereiders, 23 bakkers;
groep verkeerswezen: 70 chauffeurs, 6
koetsiers, 11 schippers, 1 kapitein- en 1 ma
chinist binnenvaart, 2 exp. knechten, 22 pak
huisknechten, 25 magazijnbedienden, 4 kell-
ners, 1 hotelknecht, 5 loopknechten, 1 em-
balleur;
groep houtbewerking: 16 meubelmakers.
9 stoffeerders, 7 mach. houtbewerkers, 3
kistenmakers, 4 borstelmakers, 1 beitser, 1
beeldhouwer, 1 kuiper, 1 biljartmaker;
groep handel: 24 vertegenwoordigers, 5
winkelbedienden, 2 colporteurs, 1 etaleur;
groep boek- en steendrukkerijen: 7 letter
zetters, 1 drukker, 8 boekbinders;
groep land- en tuinbouwbedrijven: 18
tuinlieden, 28 landarbeiders;
overige beroepen: 4 wasschers, 1 kleerma
ker, 4 schoenmakers, 1 portier-huisknecht,
1 verfbereider, 1 kalkbrander, 1 huidenzou-
ter, 1 klompenschilder, 1 onderwijzer, 1 pa
pierbewerker, 1 controleur, 1 bedrijfsleider,
8 incasseerders, 4 zakken stoppers, 2 admi
nistrateurs, 2 boekhouders, 1 tegelmaker, 1
verpleger, 1 batikker, 1 secretarie-ambte
naar, 24 kantoorbedienden, 39 transport- en
302 losse arbeiders;
gedeeltelijk werkloos: tabaksindustrie 9,
overige beroepen 5;
jeugdige werkzoekenden beneden 18 jaar
in diverse beroepen: 32;
vrouweliik personeel: 8 kantoorbedien
den, 1 verkoopster, 1 constuumnaaister, 1
dagmeisje, 6 werksters.
CENTRALE WERKPLAATS.
Voor jeugdige werkloozen van 14-24 jaar.
Over de week van 14 November tot 20
November werden door bemiddeling van
de Arbeidsbeurs geplaatst bij een patroon:
3 metselaars, 1 timmerman;
Aan de Centrale Werkplaats kunnen wor
den geplaatst: 4 timmerlieden, 2 metselaars,
3 schilders, 1 teekenaar, 2 in andere vak
ken.
Prolongatie vorige koers 54, heden pCt.
WISSELKOERSEN AMSTERDAM.
OFFICIEEL.
Vorige koers:
Heden:
New-York
1.79"/,,
1.79»/i.
Londen
9.01
8.99%
Berlijn
72.80
72.65
Parijs
6.12K
6.1l*/a
Brussel (Belga)
30.63
30.60
Zürich
41.69
41.63
Kopenhagen
40.25
40.17%
Stockholm
46.45
46.37%
Oslo
45.27y2
45.20
Italië
9.52%
VERTROKKEN PERRSONEN.
M. C. P. J. Helling, R.K., pastoor, van
Breedstraat 9 naar Leeuwarden. J.
Schaeffer, R.K., priester, van Breedstraat 9
naar Rotterdam. P. G. Stikker, N.H., ass.
boormeester, van Nieuwpoortslaan 104 n.
Sumatra. R. J. Schouten, R.K., koopman,
en echtgenoote en kinderen, van Woonwa
genkamp naar Rotterdam. J. Dekker,
geen, zeilmaker, en echtgenoote en kinde
ren, van Baanpad 19 naar Purmerend. L.
Groen, N.H., bouwkundige, en echtgenoote,
van Kennemerstraatweg 133 naar Heiloo.
G. W. M. Oostwal, N.H., weduwe van H.
G. Baints, van Prins Hendrikstraat 48 naar
Haarlem. U. Palstra, geen, opzichter
Zuiderzeewerken, van Staringstraat 2a n.
's-Gravenhage. C. Tromp, R.K., religieuse,
van Van Everdingenstraat 18 naar Rotter
dam. J. M. Geurtz, R.K., liefdezuster, van
Van Everdingenstraat 18 naar Rotterdam.
S. B. Zwepink, N.H., pensionhoudster, van
Lyceumstraat 59 naar Naarden. G. van
Leeuwen, R.K., bezorger Mij. „de Veluwe",
van Paternosterstraat 5b naar Den Helder.
J. Reijst, D.G., ass i. d. huishouding, van
Costerstraat 8 naar Purmerend. M. ten
Wolde, G.K., boerenknecht, van Zeglis 213
n. Heerhugowaard. M. van der Kooij,
R.K., zonder beroep, van Akerslaan 43 naar
Leeuwarden. E. Strik, R.K., dienstbode,
en zuster, dienstbode, van Van Everdingen
straat 18 naar Heemskerk. G. Nauta, G.K.,
echtgenoote van J. Bruijn, zonder beroep,
van Spoorstraat 6 naar 's-Gravenhage. F.
J. J. Jansen, R.K., priester, van Nassaulaan
4 naar Tiel. A. Schotten, R.K., dienst
bode, van Verdronkenoord 25 naar Bergen.
E. A. Vijn, R.K., winkeljuffrouw, van
Laat 111 naar Medemblik. B. Bouma,
N.H., dienstbode, van Regulierslaan 21 naar
Koedijk. F. H. Ringers, N.H., zonder be
roep, van Nassaulaan 51 naar Utrecht. K.
C. A. Bal, geen, broodbakker, en echtge
noote en kinderen, van Perronstraat 15 naar
St. Pancras. N. J. de Haan, R.K., plaat
werker, en echtgenoote en zoon, van Uiten-
werstraat 35, van Zijpe. P. N. Schellings,
R.K., handelsreiziger, Roemer Visscherstr.
24, van Heiloo. J. E. van Lieshout, R.K.,
liefdezuster, Nassauplein 11, van Rotter
dam. M. L. J, Hoenselaars, R.K. priester,
Breedstraat 9, van Rotterdam. Wed. A.
Commandeur, R.K., z. b., Kennemerstraat
weg 191, van Spanbroek. M. W. Com
mandeur, R.K., z.b., Kennemerstraatweg 191,
var. Spanbroek. M. C. J. Florijn, R.K.,
dienstbode, Wilhelminalaan 11, van Gronin
gen. J. Wolthuis, geen, aSs. dir. belastin
gen, en gezin, Westerweg 155, van Vlaar-
riinger-Ambacht. C. B. Termaat, N.H.,
controleur steunverleening en werkver
schaffing, en gezin, Koningsweg 12, van
Heerhugowaard. A. J. Eichelsheim, R.K.,
glazenwasscher (h), en gezin, Overdiestraat
54, van Haarlem. W. H. P. Marcelis, R.K.,
kapelaan, Nassaulaan 4, van Tiel. W. A.
J. M. de Mol, R.K., pastoor, Nassaulaan 4,
van Rotterdam. P. J. Visser, geen schip
per, Druivenlaan 12, van Medemblik. H.
E Rijsdijk, N.H., huishoudster, Druiven-
laan 12, van Medemblik. Anth. C. v. Kers
bergen, R.K., rel., van Everdingenstraat 18,
van Delft. F. Beijert, Ger.K., koopman in
galanterieën, en gezin, Overdiestraat 4, van
Barsingerhorn. H. A. Geveling, R.K.,
priester, Nassaulaan 4, van Leeuwarden.
P. Beers, R.K., z. b., Kerkstraat 2, van
Oudenbosch. L. J. Boshuizen, geen, ge
vangenbewaarder, en gezin, Prins Bern-
hardlaan 18, van Groningen. C. B. Wok-
ke, R.K., dienstbode, Hekelstraat 14, van
Heerhugowaard. Wed. S. Meijer, N.H.,
z.b., L^ngestraat 90, van Nieuwer-Amstel.
J. D. Frerichs, D.G., tuinarchitect, Nassau
laan 8, van Hèailem. C. T. Sparringa,
geen, reiziger, Verdcesstraat 9, van Amster
dam.
Ongecorrigeerd
Rector-magnificus der Gemeente-
Universiteit te Amsterdam.
Prof. dr. A. H. M. J. van Rooy, rector-
magnificus der Gemeente-Universiteit te
Amsterdam, die gisteren, toen hij te
Nijmegen vertoefde, om de Vondel
herdenking in de R.K. Universiteit bij te
wonen, plotseling ongesteld werd en
naar het St. Canisius-ziekenhuis moest
worden vervoerd, is daar hedenmiddag
overleden.
GEEN NEDERLANDERS MEER IN
NANKING.
Blijkens een bij het departement van
buitenlandsche zaken ingekomen tele
gram van H.Ms. gezantschap te Peiping
hebben alle in Nanking woonachtige
Nederlanders deze stad verlaten.
Spr.
eener
behandelt vervolgens a
aanvullende admmistr^o^
spraak en eventueele wijzigmB 'eVe *cht
naren wet. Sdt. wil dp*«> 8 der
JONGEN DOOR AUTO GEDOOD.
Gisteravond is de zestienjarige wielrijder
E. Kuipers op den Woudenberscheweg te
Zeist door een uit Austerlitz komende per
sonenauto aangereden. Het slachtoffer is
kort daarop in het ziekenhuis overleden.
TWEEDE KAMER.
Rijksbegrooting 1938.
Hedenmiddag vergaderde de Tweede Ka
mer.
Z.h.st. wordt besloten, de postbegrooting
verder aan de agenda voor morgenmiddag
toe te voegen, en des avonds voort te gaan
met de agenda der dagvergadering.
De minister van justitie, de heer Goseling,
vervolgt zijn rede by de begrooting van
hoofdstuk IV.
Spr. zal het vermelde geval omtrent ze
kere gebeurtenis te Finsterwolde onderzoe
ken.
Bij het vraagstuk der inning van onbe
twistbare vorderingen moet worden bedacht,
dat de Staat niet een deel van de inkomsten
uit zegel-, registratie- en griffierechten kan
prijsgeven.
Wat betreft de verplichte verzekering
van motorrijders voor wettelijke aansprake
lijkheid jegens derden, er zou een systema
tische voorbereiding dezer materie moeten
voorafgaan. De ambtenaren van waterstaat
en justitie moeten ten deze het algemeen
belang op den voorgrond stellen. Spr. ver
wijst verder naar de te dezer zake benoem
de commissie van onderzoek.
Bij de veelheid aan stof moet spr. zich
over het arbeidsrecht beperken. Men moet
voorzichtig zijn met deze materie. Voor het
denkbeeld van codificatie van het arbeids
recht voelt spr. in dezpn tijd weinig. De
bepalingen van het B. W. inzake het con
currentiebeding en het ontslagrecht zouden
wellicht te verbeteren zijn.
Wat betreft den langeren duur der pre
ventieve hechtenis en het veelvuldig toe
passen daarvan, overweegt spr. het ver
schaffen van cijfers dienaangaande door
middel van het Criminalogisch Instituut te
Utrecht.
narenwet. Spr. wil deze zaak nn7' ^bu.
overwegen, maar thans kan Zl C
zeggen, hoe de regeling definitief8 n,e>C
Men moet dus ook voorzicht ie m0€t «ja
incidenteele regelingen. Jj
Het vraagstuk van het onhe
oefenen der geneeskunde behonV?6*1 Uit.
eerste plaats bij het dep. van d.
.hul, Aan
van notarissen door zaakwaam0~
spr. aandacht schenken. Uithr0t?ers *al
het personeel van het Centraal B,!"18
Bijstand voor de notarissen Wn,Ieau
wegen. Würat ovef.
LIL LAN HARVEY TE AMSTERp,.,
Zij zal de opening Van W
Rembrandttheater bijwonen,
De bekende filmster Lilian
Vrijdagavond a.s. de gala-voors^hZ ff
gelegenheid van de opening van het LZl
Rembrandt-theater te Amsterdam, ter
legenheid waarvan de Nederiandsche d»
mière zal plaats vinden van haar nieuw»
film „Far.ny Elssler", persoonlijk bijwou®
Zij arriveert Vrijdagmiddag met het vl*
tuig uit Berlijn te 3.10 uur op Schiphol»
zal haar intrek nemen in het Am»
Hotel".
Lilian Harvey zal twee dagen in ons land
blijven.
Prof. van Rooy is op 27 December 1880 te
Rotterdam geboren, zoodat hij bijna 57 jaar
boschstraat 38 naar Den Helder. T. W. geworden is. Hij volgde de H. B. S. met 5-j. beeld het bakken altijd "zelf. Dat is de
beste controle. Niet alles kan ik natuurlijk
doen.
(Van onzen R.-redacteur).
Sissend overgiet het borrelende goud
bruine frituurvet de mooten kabeljauw die
behendig en voorzichtig in de groote bak
pannen gelegd worden. Keeren en weer
keeren, tot alles goed doorbakken is en dan
schept de „vischbakker" sappigbereide
mooten over in een groote vergaarbak ter
wijl het vet druipt door de gaatjes van de
vischschep. Een onderdeel van de vischvoor-
ziening voor het leger is gereed.
Een penetrante bakwalm hangt in den
kelder van den heer Visser, vischhandelaar
te Utrecht, waar bijna eiken dag gebakken
of visch in anderen vorm bereid wordt, ten
einde verzonden te worden naar garnizoe
nen, ziekenhuizen, opvoedingsgestichten of
hospitalen. Want ook een groot deel van
deze instellingen wordt door den heer Visser
van visch voorzien.
„Ongeveer 10.000 K.G. visch moet ik per
week leveren", zoo vertelt hy ons, terwijl hij
er onderwijl zorgvuldig voor zorgt dat de
mooten niet te bruin maar ook niet te licht
van kleur de pannen zullen verlaten. „Aan
het leger lever ik de provincies Utrecht,
Gelderland, Limburg en Noord-Brabant wat
de laatste betreft tot Bergen op Zoom. Dat
is mijn wijk, zou u het kunnen noemen en
ik heb er zelf voor te zorgen dat het mijn
wijk blijft. Een ongelukje, een foutje kan
iedereen overkomen maar er zyn niet veel
klachten voor noodig of de autoriteiten
komen je vertellen dat je niet meer noodig
bent. Daarom doe ik het werk byvoor-
Hagemans, R.K., pastoor, van Nassaulaan 4 cursus te Rolduc en ging vervolgens in 1897
naar Rotterdam. M. C. Boudewyn, R.K., i naar Amsterdam, om daar geneeskunde te
religieuse, van v. Everdingenstraat 18 naar studeeren. In 1904 deed hij zijn arts-examen.
De daaropvolgende twee jaar was de heer
van Rooy werkzaam als heelkundig assistent
in het Gemeente-Ziekenhuis aan den Cool-
singel te Rotterdam, en daarna tot 1909 te
Amsterdam, als medewerker van prof. H.
Treub.
In 1918 werd dr. van Rooy benoemd tot
hoofd der vrouwenkliniek van de „Joanna
van Lynden-Teding van Berkhout-stich
ting" te Haarlem.
Hij publiceerde verschillende geschriften
op verloskundig en gynaecologisch gebied.
Hieraan kan nog worden toegevoegd, dat
prof. van Rooy van 1912 tot 1918 lid was
van den gemeenteraad van Rotterdam.
De hoogleeraar was ook voorzitter van
de ver. tot bevordering van Harm. Lich.
Ontwikkeling.
Op 29 September j.1. had hy het ambt
van rector-magnificus overgenomen van
zijn voorganger prof. dr. E. Laqueur. Ook
buiten de wetenschappelijke wereld genoot
prof. van Rooy groote bekendheid.
Rotterdam. F. P. J. B. Thyssen, R.K.
winkelbediende, van Toussaintstraat 12 n
Arnhem.
INGEKOMEN PERSONEN.
A. KoeneKlop, N.H., van der Woude
straat 59, van Schoorl. E. Bottemanne
Blokker, N.H„ Laat 182, van Akersloot.
A. G. Kuin, geen, kantoorbediende, Roemer
Visscherstraat 22 (inw.), van Heumen.
P. van der Velden, R.K., z.b., Lyceumstraat
47, v. Hoek v. Holland. H. I. Middeldorp,
geen, huisknecht, Langestraat 70, van Ber
gen. K. C. Liefhebber, N.H., z. b., Kenne-
mersingel 1, van Amsterdam. G. M.
Noom, R.K., z. b., Varnebroek 38, van Am
sterdam. A. Stam, R.K., z. b., Reguliers
laan 17, van Heiloo. J. Giesen, R.K.,
huishoudster, Lindegracht 21a, van Arnhem.
H. O. Wagenaar, N.H., werktuigkundige,
Korte Lyceumstraat 6, van Arnhem. M.
M. A. W. Busink, N.H., dienstbode, Heilig
land 28, van Winkel. P. Heye, N.H.,
dienstbode, Kennemerstraatweg 37, van
Zijpe. G. H. PuntDekker, R.K., Kool
tuin 9a, van Heiloo. M. Slagter, Ger.K.,
gevangenbewaarder, en gezin, Prins Bern-
hardlaan 20, van Groningen. C. W. Bee-
ler.kamp, R.K., broodbakker (h), en echtg.,
Heiligland 40, van Oudorp. A. M. Ool-
ders, R.K., z. b., Stationsstraat 73, van
Haarlem. M. Boon—de Groot, N.H.,
Leeghwaterstraat 17, van Anna Paulowna.
C. de Boer, N.H., metaalbewerker, Brou-
LANDBOUWER DOOR TREIN GEDOOD.
Op den onbewaakten overweg aan de
sperantolaan Arnhem is vanmorgen 't
U gevonden van een landbouwer, die,
waarschynlyk toen hy met zyn fiets de
spoorbaan passeerde, door een trein is
aangereden. Het lijk was ernstig verminkt.
De identiteit van den man kon nog niet
worden vastgesteld.
Er zijn garnizoenen die versche visch
willen hebben. Opgaaf wordt gedaan wan
neer zij de visch wenschen te hebben en dan
heb ik er maar voor te zorgen, dat zij er
op tijd is. Versch als visch! Venlo wil by-
voorbeeld schelvisch hebben, Utrecht ge
bakken kabeljauw en in Amersfoort moet
er filet van makreel zyn.
IJmuiden is myn inkoopplaats. Zoo en
zooveel kilo vleesch van verschillende soor
ten moet ik hebben, dat weet ik uit opgaven
van de afnemers. Zelfs ga ik dan de visch
keuren en koopen. In IJmuiden zelf wordt
de visch nog eens gekeurd, ze wordt dan
verzonden en in de verschillende garni
zoensplaatsen, in het algemeen gesproken
m alle plaatsen waar ze heen verzonden
6n dan nog eens door de afnemers
zelf die ook wel deskundig zyn. U merkt het
wel dat er niet veel kans is om ongemerkt
pOoi de gaatjes van het keuringsnet te glip-
Maar alle aanjagen voor gebakken visch
werk ik m zyn geheel af. Voor versche visch
an men instaan omdat het idem zooveel
malen gekeurd is, maar met bakken kun je
een hoop, zoo niet alles bederven.
Hier ziet u op het oogenblik twee bak
pannen in bedryf, elk met een capaciteit
van 500 gebakken mooten per uur. Als het
moet kan ik met behulp van derde, 1500
stukken visch behandelen.
Veeleischend werk.
was, leveren met kop, ingewanden, graten
en wat dies meer zy. Neen, elke soldaat
krygt thans wat je noemt visch. Twee ons
netto visch. Alle mooten die hier liggen,
wegen twee ons en stuk voor stuk worden
zij gewogen. U voelt wei dat daar een hoop
tijd in gaat zitten. Een paar duizend mooten
wegenEn als ik filet van makreel moet
leveren, dan is zy gefileerd.
Met verzending is het ook oppassen. Het
moet alles op tijd op de plaats van be
stemming zijn natuur yk, maar ook weer
niet te vroeg, want dan gaat de goede smaak
er af. Een uurtje voor het gebruik moet de
visch in de kazernes of andere instellingen
present zyn voorzoover het althans gebai-
ken visch betreft. Dan heeft de kok U
genoeg tijd om alles op te warmen indic
het koud geworden is. De versche visch k-
altyd behoorlijk bewaard worden in ko*
kasten. -Ja
Hier ziet u de doozen en kisten ligê®'
waarin de mooten straks verpakt won*
Met de trein, of met van Gend en Loos wof
den zy verzonden r.aar de diverse stojW
en die verzending en terugsturen van k»®
is op zichzelf al een bedrijf. NatciurDjk^
het noodig dat de uiterste zorg bert*
wordt aan het reifi houden van de k
Elke Maandag worden zy met soda sc&o°£
geschrobt en tusschentijds krijgen ze
de goede beurten. .:n
Niet alleen voor Vrijdag moet ik ^or
wyk voor visch zorgen wat het teger
treft, ook door de week lust de soldaa
wat hartigs. Het zij een sPülib0^c'a^ levaa-
harinkje. En ook de bewoners
genis zyn daar niet afkeerig van. 1
u een briefje waarin my opgedraê®
33 bokkingen voor de kof tiernaam)
veren aan een strafgevangenis. yetf
Zieken hebben altijd de voorkeur-
een hospitaal heb ik tenminste h'e
aanvraag voor wat je noemt een P*ar
vischjes. Zoo ziet u, voor vele
de week, heb ik vaak nog meer.,Sn ge
visch noodig. Klachten heb ik t
kregen en als ik ze kreeg ben ik
eigen persoon op uitgetrokken om
onderzoeken. Klachte»-J
Een paar maal is het VOOT&e^oaffJf da!
ter plaatse aankwam en dat mij
zoons van concurrenten de klaëeis
Ik kon ze tenminste zoo aanwijs"1- tongetje
was het excuus dat ze liever een
hadden gehad.
Waarom eigenlijk geen kreeft--
Maar plezier kon je ook wel L nSpl8ats
leven. Indertijd was er een Ma;y.-erd
waar nogal eens van de visch ges trek
waardoor niet elke soldaat aan '^.apite&
kwam. Op een keer wandelt "L j^get
over de eetzaal waar net gloeie weVs)M
bakken visch gebracht was en pt eo
ziet hy dat een soldaat een nw hjeid <*e
m onder zyn tuniek steekt. {gn o»'er
man aan en begon met hem te ".ygjtjetW
ditjes en datjes. Dat duurde een 0p,
en toen zei hy: „Eet de visch n elycen'
je zult je nu wel genoeg gebrandaD is
Nu nog de laatste mooten Lll_e s0lii^
voor vandaag weer afgeloopen^
Het js niet meer zooals vroeger het geval en andere afnemers hebben hun
