SLACHTEN VAN RUNDVEE VAN
NU AF NIET MEER VRIJ.
Vleesch van heden af op bonnen.
u
o
ut
•*-
m mm
ra
S3
sll
r_H
ft -ft
ft
ft cj -ft
ff >1
ra
I
gülSI&S S
S ra
"l-S ra
VERZOEK AAN
DISTRIBUTIE-DIENSTEN.
Noodig is een toestemming van de
Veehouder jj-Centrale.
Distributie-diensten van
omliggende gemeenten wor
den verzocht, ten behoeve
van hun eigen plaatsgenoo-
ten, speciale mededeelingen
zoo spoedig mogelijk aan
ons bureau in te zenden, op
dat ze in het eerstvolgend
nummer van dit
„DISTRIBUTIE - NIEUWS"
kunnen worden opgenomen.
Distributie van vleesch en
vleeschwaren.
Slachtveeregeling.
Per week vier ons rund-, kalfs- of yarkensvleesch én
één ons aan vleeschwaren.
Maximum vleesch prijzen.
a
a
CS
CN
z
U)
BH
3
O
O
o
UI
la
O
O
z
0)
JC
3
O
«O
Q
l^Ëfi
'H +J "rt
43 ra
2
- rj 43
ft cj -<
(D W H
w
03
(d 2
"fin
w
g
4?
ft
<i) d)
m :2
s
l—H 0}
■■s a 0 a a
3 s - -s
huiSs1"
.a e
.a .2 -s
33 ra ra 2 .C
B-%%%
bO
0
O tUOr-
r*
tUD •*-* -ft
'f-'S
c S 12
g 1° ra -<
ra O 73
o xj
C g
n> 73 2
C 5
03 "TT,
a .M a
0 J-i :5
j= 82
w rg
03 0
&5-P
w O) -
M ft G
G 03 q cd
pq a co
bO -
|3 gl
'i* a s
•2 60 g
03
-ft
03 ft
rQ S
tio:^? o) o)
G -TJ a
os ft O)
03 O 42
■3 Mg
0 rq
O
s N 3 «j
g 42 w
f—i—
ft Qi G
03 03 03 03
*0 43 ÖOX*
o bi^5
tf-v c
8"° O
Hfig
03 ft
«G 03
s s
73 d
G 'ra
03 03 43
3sg
3 e g
c s s
ai fel e
W BO/j
ft G c
Wl 03 .ft
G bO ft
J.S§ S
03 U
rÜ J) W O
bJ3 o
ft
4) 03 c
•o ra ft
G 43
cti
N :g> 2 3
:ft>43 13
O -ft p*
.2 ft
fl'Sö'S
03 03 ra
bo G
0) <h -? o
ft 'ft Oft
•17 03 "3 w
ft N N fcfl
G
'öJ
S
03
03
."ft 0 'w
g S
g
O -ft
Mn 03
ft 03^
i's-s
r j5 ft
:G G
c§ G G
-OQtS
03
bfl ft
o g
-ö
ft *-■
03 X3
43 G
«SS
1-° M
o 2
■Q 01
ja -
<3 E
•sls
7? v
O43 Ot-
c .s
.ft N 03
c O
03 W
03 ft
_ft
«ft CJ
W O
03 -ft TI
-g t3 rft
s s
cj n >1 :c? cj io k* ft
yi g3
-g w
1 ft
i
'1^1
o 43
-ft o O)
g rg
g
o
•ft* s* 10
N >^-a
G G3 G
2 <u w)3s
ft 03
ra tto tuo
c :s>.s
S J2 10 w
is «- "j
O N CU C
g O so ca
p js
03 ft ■G' _M
O S M .2
m .2? d -3
co-g s
s g
c W'H 5
g
ft 113 03
.81 'S
5 si-s
3 s
0 g'-g 0
ö|o-s
.J ai ra C
c3 a ft *ft
s o -
^-ö
3 t> N
h
o 5 c ai
3 -s - a
g
•ft ft G
«-1
w s
«b m
bfl a43
g g -ft
s 03
.2 w
a 11
a «s
03 ft 03
43 X5
03 N
00 ft
ft G ft
O) 03 71
tj
G -ft
0 g
H-g'öJ
ni w -ft
lag;
fi g s
0 0 ïh
4^ 0
ft -ft M
03 -ft
w
V G
bfl
G 0
ft-£
■ft >i :F
w g ft
■ft S
n 03
ra
o c g
o ra.ï
c
G G ra
ïïpd
0 2
^rö'c5
43 ft G
03 03
:g» ra
42 T5
|.»|g
-EP <u 3
t«s o
G o 0 m
43 03 ra
syg-s
j3 g g
s ü2
oj £2
M W '00 0)
:s? -iï
CO -4-3
"3 S
o m
>2
is a
o g -2
V fi
w
- 3
*o£
0
t'.
-ö
2 3
ft ft
0
bo G
03 G
G 03
«s xi -2
43 0 g
C3 M
9
d
03 G
.s"
ft 03
s o -ft
-ft ft
.59 -
43
ft 03
0 G
43
•S
g w 0
■g 43
-ft ft
ra ft
43 .3
•ft ft
4 o
w :g»
G ra N
ra X3
g g s
cö 03 :0
M g
o o a
a q a
wsffl
a a
CS O
-fig
e <0 iS
•S ja
fi
0
43 x3
o
a.a
fl c
a
<u g
Ci -
|t3
ea
5
«■s
3 0 T3
3 0 ft
3 X3 0
0
0
0
0 0 ft
N HO C
0 h
Q-ft
0 -ft
43
o
49
j-i 0 0
^"s
B SS fi
fl 73 3 ra
ra c Jfi
ft 2 -
oj«fi
43 0
X 0 0 N
gh ra.g
ra j-
a d -
tl s
K o ai
mm 00
ft 40
<7 2^
"S o o!
3 .a-s
•S N 5. '3 g
0 0 X3 -g
ft X3 bo _ft
ft S ra
ft G ra ft
M fi o "a
ïilIlL!»
o BiSS
o 73 ra
U TJ 1U
ft G 43 O JO
ra ra iS
7Q
ra 0
o M
a o, g
-go o
ft - ra
o "O
Ma
X3 G
f-t 0
g 0
"S
•rH 0
§b!S
t: 1i0
8 w>
T3 ft
O 0 ra
bü 43
-|g
0 O T3
g
ra :g>
■ft n g
ra
a 73 X3
0 g g
raag
Sn -fi
o m
o C ra
W Jfi
aas
12 "CJ
2 h a
■S Ij
^73 S
60
-sl&
tJ 4^
ra o g
■os®
a"0 e
^c»
O 0
iso
ra 33
ra a
R M
ra
E-0
eg fi
«ft 0
O rtf
43 G
0 o
W) N
g bo
0 G
"w w G G
p» bO G
g.a gw
42 0 0 ft
01 ra r& 0
bo X3 43
a ra ra
f-t X3 ft w
ft 0 0 0
ra gTS-j-
a .e? 2
e g- e
•3 ra g
G bo «ft
raa
Waar slagers zich aan
moeten houden.
De secretaris-generaal, waarn.
hoofd van het Departement van
Landbouw en Visscherij deelt mede:
Op 16 September wordt behalve het
bestaande slachtverbod voor varkens
een verbod tot het slachten van
rundvee van kracht.
Onder de hierna vermelde voor
waarden kan van dit verbod door de
Nederlandsche Veehouderijcentrale
ontheffing worden verleend.
Het voor de slacht bestemde rundvee
moet bij de zaakvoerders of kringzaak-
voerders der Nederlandsche veehouderij
centrale ter levering worden aangeboden
met gebruikmaking van daarvoor bestem
de opgave-kaarten. Deze kaarten zijn bij
de zaakvoerders, kringzaakvoerders en
plaatselijke bureauhouders verkrijk'baar.
Op de opgave-kaarten wordt vermeld
welk soort rundvee men wenscht te leve
ren en op welke ontvangplaats.
Als ontvangplaats zijn in het algemeen
de bestaande veemarkten aangewezen. Een
lijst van deze ontvangplaatsen wordt af
zonderlijk bekend gemaakt.
Hij, die rundvee ter levering heeft op
gegeven, is verplicht dit op een door de
Nederlandsche Veehouderijcentrale vast te
stellen datum te leveren. Ten bewijze, dat
de levering kan geschieden, wordt hem een
leveringsbewijs toegezonden. Dit leve-
ringsbewijs moet bij het aanbieden van het
vee op de ontvangplaats worden vertoond.
Hierop wordt aangeteekend, dat de leve
ring heeft plaats gevonden.
Na de ontvangst van het vee wordt dit
naar de akwaliteit geclassificeerd. De uit
betaling geschiedt op grond van deze clas-
sificatie en van de levende weging. Met de
classificatie zijn belast z.g. classificatie-
commissies, die elk samengesteld zijn uit
een vertegenwoordiger van den lardbouw,
een vertegenwoordiger van den veehandel
en een vertegenwoordiger van den handel
in vleesch. Deze commissie houden tevens
toezicht op de levende weging.
Om tot een juiste gewichtsbepaling
te komen wordt 't vee op den dag na
de ontvangst gewogen. Het vee mag
bij de levering niet overmatig gevoe
derd zijn. Mocht niettemin bij de
weging blijken, dat zulks wel het ge
val is geweest, dan heeft de classi
ficatie-commissie het recht op grond
daarvan een gewichtskorting toe te
passen.
Schade tengevolge van drachtigheid
komt voor rekening van den leverancier.
Heeft uitbetaling van den aankoopprijs
reeds plaats gevonden, dan wordt deze
schade op hem verhaald.
Nadat de classificatie en weging zijn
geschied, wordt aan degene die het vee
heeft geleverd, een of meer betalingsbon-
nen uitgereikt tegen afgifte van het leve
ringsbewijs. Op dezen betalingsbon kan bij
een daarvoor aangewezen plaatselijke bank
dadelijk betaling verkregen worden. Op
de koopsöm van het vee, dat in een dei-
vastgestelde klassen wordt ingedeeld,
wordt een door de Nederlandsche Veehou
derijcentrale te bepalen bedrag voor ver
zekering tegen verborgen gebreken in
mindering gebracht. De door de Neder
landsche Veehouderijcentrale te betalen
prijzen worden afzonderlijk bekend ge
maakt.
Het ontvangen vee wordt op de
ontvangstplaatsen ter beschikking
gesteld van de afnemers. In verband
hiermede zijn in iederen keurings
kring toewijzingscommissies ingesteld,
die met de verdeeling van het be
schikbare vee belast zijn.
Uit de toewijdingscommissies worden
rayoncommissies samengesteld, welke het
vee op de ontvangstplaatsen afnemen en
tevens voor de onderverdeeling' over de
toewijzingscommissies en voor de verzen
ding van het vee naar de plaatsen van be
stemming zorg dragen .Het vee wordt niet
ter beschikking gesteld van slagers of gros
siers, dan nadat betaling heeft plaats ge
vonden bij een daarvoor aangewezen plaat
selijke bank, waar tevens de slachtver-
gunning wordt uitgereikt. De slachtver-
gunning is slechts geldig, wanneer daarop
door de bank is aangeteekend, dat betaling
heeft plaats gevonden.
Het door de toewijzingscommissies aan
slagers of grossiers toegewezen vee moet
dadelijk na toewijzing worden betaald en
tegen vertoon van de v slachtvergunning
worden afgehaald.
Bij niet tijdig afhalen van het vee ver
valt de toewijzing. Het toegewezen vee
staat van het oogenblik van toewijzing af
voor risico van den afnemer.
Voor verborgen gebreken van verzeker
de dieren kan tegen overlegging van een
bewijs van den plaatselijken Keurings
dienst van vee en vleesch schadevergoeding-
verkregen worden bij het slachtveefon^s,
waarbij het vee door de Nederlandsche
Veehouderijcentrale is verzekerd, overeen
komstig de daarvoor vastgestelde schade
vergoedingsregeling.
De toewijzingscommissies zijn belast
met de verdeeling, zoowel van het rund
vee als van door de Nederlandsche Vee
houderijcentrale beschikbaar gestelde
varkens over de binnen hun werkgebied
gevestigde en daarvoor in aanmerking
komende slagers en grossiers en gaan
daarbij uit van ieders slachtingen in het
verleden.
De toewijzingscommissies stellen tevens
voor de onder hen ressorteerende slagers
of grossiers een vleeschtoe wij zing vast. De
daarvoor ir aanmerking komende gros
siers en vleeschwarenfabrikanten ontvan
gen de toewijzing rechtstreeks van de
Nederlandsche Veehouderijcentrale.
Zij, die gecombineerde bedrijven uit
oefenen, dus van slager en grossier of van
slager en vleeschwarenbedrijf of van gros
sier en vleeschwarenbedrijf of van slager,
grossier en vleeschwarenbedrijf, ontvan
gen voor ieder onderdeel van hun bedrijf
een afzonderlijke toewijzing. De in totaal
toegewezen dieren en het toegewezen
vleesch moeten in verhouding tot de groot
te der toewijzing over ieder onderdeel
van hun bedrijf verdeeld worden.
Voorzoover geen levende dieren be
schikbaar gesteld worden, worden door de
toewijzingscommissies of door de Neder
landsche Veehouderijcentrale binnen het
kader van de toewijzing bestelbonnen af
gegeven, tegen inlevering waarvan bij
grossiers vleesch verkregen kan worden.
Hiermede wordt op 23 September een be
gin gemaakt, zoodat tot dezen datum af
levering van vleesch door grossiers zonder
bestelbon kan geschieden.
De toewijzingscommissies houden voor
iederen onder hen ressorteerenden slager
of grossier een verrekendngsstaat aan,
waarop vermeld staat de toewijzing voor
de loopende periode, de geslachte gewich
ten der geleverde dieren en de hoeveel
heden, waarvoor bestelbonnen zijn afge
geven.
Het geslacht gewicht van het rund
vee wordt berekend naar het levend
gewicht met inachtneming van door
de Nederlandsche Veehouderijcentrale
vastgestelde afslachtingsnormen.
In de week van 16 tot 21 Septem
ber zal de Nederlandsche Veehouderij-
Bij beschikking van den directeur-gene-
raad van het departement van landbouw
en visscherij ingevolge de distributiewet
1939, welke beschikking is gepubliceerd in
het Zaterdag verschenen verordeningenblad
no. 26, is het volgende bepaald:
Alle geheel of ten deele voor mensche-
lijke consumptie geschikte deelen van run
deren en varkens, alsmede vleeschwaren in
den zin van artikel 2, lid 1, onder a, van
de vleeschkeuringswet (Statasblad 1919, no.
524) worden aangewezen als distributiegoe
deren in den zin van artikel 4 van de dis
tributiewet 1939.
De voor de uitvoering van het boven
staande noodige bepalingen worden door
den secretaris-generaal van het departe
ment van landbouw en visscherij vastge
steld in de Nederlandsche Staatscourant
bekend gemaakt.
Deze beschikking treedt in werking op
den dag harer afkondiging.
In verordeningenblad no. 26 is gepubli
ceerd een besluit van den secretaris-generaal
van het departement van landbouw en vis
scherij ter uitvoering van de landbouw- en
crisiswet 1933 (slachtveeregeling).
Blijkens art. 1 worden ten aanzien van het
slachten van rundvee, paarden, varkens en
schapen, het voorhanden of in voorraad
hebben, verhandelen, vervreemde, afleveren
en vervoeren van rundvee, paarden, varkens
en schapen, deelen van deze en na slachting
geheel of ten deele uit die dieren of deelen
vervaardigde producten, alsmede het na
slachting bewerken of verwerken van die
dieren of die deelen, beperkende regelen in
den zin van artikel 9 van de landbouw-
crisiswet 1933 gesteld.
Artikel 2 luidt:
De voor de uitvoering van artikel 1 noo
dige voorschriften worden door den secre
taris-generaal van het departement van
landbouw en visscherij vastgesteld en in de
Nederlandsche staatscourant bekend ge
maakt.
Dit besluit treedt in werking op den dag
zijner afkondiging. Tegelijkertijd treedt dan
het slachtverbod 1940 varkens buiten
werking.
centrale geen rundvee ter beschik
king stellen. De toewijzing van var
kens blijft op de gebruikelijke wijze
geschieden.
Een speciale regeling- ten aanzien
van de huisslachtingen van varkens
is in voorbereiding en zal spoedig be
kend worden gemaakt. Huisslachtin
gen van rundvee zullen niet worden
toegestaan.
In den loop van deze week zullen na
dere bijzonderheden, o.a. betreffende de
wijze waarop de slagers en winkeliers zich
in het bezit kunnen stellen van de be
scheiden, welke recht geven op het koopen
van vleesch en vleeschwaren, worden be
kend gemaakt.
Schapen-, paarden- en geiten-
vleesch vrij.
De secretaris-generaal, waarnemend
hoofd van het Departement van Land
bouw en Visscherij deelt mede, dat met
ingang van heden, 16 September, een
begin zal worden gemaakt met de
distributie van vleesch en vleeschwaren,
hetgeen beteekent, dat de verkoop van
deze artikelen aan het publiek uitslui
tend op bon mag geschieden.
Onder vleesch wordt verstaan alle soor
ten rund-, kalfs- en varkensvleesch. Buiten
de distributie vallen derhalve o.m. schapen-,
geiten- en paardenvleesch.
Onder vleeschwaren worden begrepen alle
soorten anders dan door afkoeling verduur
zaamd of toebereid vleesch. Hieruit volgt,
dat vleesch in blik, waarvoor een verkoop
verbod bestond, nu op bon mag worden ver
kocht.
Welke bonnen deze week?
In de eerste distributieperiode, welke
loopt van Maandag 16 September tot en
met Zondag 22 September zijn vijf bon
nen van het algemeen distributiebon
boekje, n.l. de nos. 79, 84, 89, 94 en 99
aangewezen ter verkrijging van vleesch
en vleeschwaren. Van deze zullen de
nos. 79, 84, 89 en 94 elk recht geven op
100 gr. vleesch, been inbegrepen, of 100
gram vleeschwaren. Bon 99 geeft uit
sluitend recht op 100 gram vleeschwa
ren. Ongesmolten vet, hetgeen tot dus
verre buiten de distributie viel, zal nu
onder de distributie van vleesch val
len.
De slagers en winkeliers, die vleesch of
vleeschwaren verkoopen, dienen de in ont
vangst genomen bonnen te plakken op op-
plakvellen, welke bij de distributiediensten
verkrijgbaar zijn. De opgeplakte bonnen
moeten worden bewaard totdat hierover na
dere mededeelingen in de pers zijn versche
nen. Op hetzelfde opplakvel mogen bonnen
van verschillende nummers voorkomen.
Slagers, die vleeschwaren van derden wil
len betrekken, dienen echter de bonnen,
welke zij daarvoor willen gebruiken, op af
zonderlijke vellen te plakken.
Gedurende de week van 16 tot en met 22
September kunnen de slagers nog vrij
vleesch, voorzoover voorradig, betrekken tot
een maximum van 75 pet. van hun norma
len weekomzet. Voorts kunnen gedurende de
periode van 16 tot en met 29 September a.s.
de slagers en de winkeliers nog vrij vleesch
waren, voorzoover voorradig, betrekken, tot
een maximum van in totaal anderhalf maal
hun normalen weekomzet.
Volgende week aparte bonnen!
In den loop van de week van 16 tot
en met 21 Sept. zullen aan het publiek
door de plaatselijke distributiediensten
op nader door hen te beralen tijdstippen
de vleeschkaarten worden uitgereikt.
De distributie zal met ingang van Maan
dag 23 Sept. geschieden op de bonnen
van deze vleeschkaarten.
Aan kinderen, die op 1 October 1940 nog
geen vier jaar oud zijn, zullen halve vleesch
kaarten worden uitgereikt. Aan hen, die uit
hoofde van hun werkzaamheden in aanmer
king komen voor extra rantsoenen brood en
boter of vet, zullen door de plaatselijke
distributiediensten eveneens bonnen voor
etxra-rantsoenen vleesch en vleeschwaren
worden verstrekt, op nader door de distri
butiediensten te bepalen dagen.
Personen, die op medische gronden be
hoefte hebben aan een vleeschrantsoen, zul
len op gecontroleerd medisch attest van de
distributiediensten extra bonnen kunnen
krijgen.
Hotels, café's, restaurants, broodjeswin
kels e.d. zullen voorshands losse bonnen
ontvangen, evenals ziekenhuizen en sana
toria. Zij kunnen met ingang van Maandag
a.s. een verzoek om hiervoor in aanmerking
te komen indienen -bij de plaatselijke distri
butiediensten. Bij de bepaling van het aan
tal uit te reiken bonnen wordt rekening ge
houden met het verbruik in 1939.
De verordeningen.
In Verordeningenblad no. 26 is gepubli
ceerd een besluit van den secretaris-gene
raal van het Departement Van Landbouw
en Visscherij ter uitvoering van de Land
bouw- en Crisiswet 1933 (Slachtveerege
ling).
Blijkens art. 1 worden ten aanzien van het
slachten van rundvee, paarden, varkens en
schapen, het voorhanden of in voorraad
hebben, verhandelen, vervreemden, afleve
ren en vervoeren van rundvee, paarden, var
kens en schapen, deelen van deze en na
slachting geheel of ten deele uit die dieren
of deelen vervaardigde producten, alsmede
het na slachting bewerken of verwerken van
die dieren of die deelen, beperkende regelen
in den zin van artikel 9 van de Landbouw-
crisiswet 1933 gesteld.
Artikel 2 luidt:.
De voor de uitvoering van artikel 1 noo
dige voorschriften worden door den secre
taris-generaal van het Departement van
Landbouw en Visscherij vastgesteld en in
de Nederlandsche Staatscourant bekend ge
maakt.
Dit besluit treedt in werking op den dag
zijner afkondiging. Tegelijkertijd treedt dan
het slachtverbod 1940 varkens buiten wer
king.
tl
Bij beschikking van den directeur-gene
raal van het Departement van Landbouw en
Visscherij ingevolge de Distributiewet 1939,
welke beschikking is gepubliceerd in het
gisteren verschenen Verordeningenblad no.
26, is het volgende bepaald:
Alle geheel of ten deele voor menschelijke
consumptie geschikte deelen van runderen
en varkens, alsmede vleeschwaren in den
zin van artikel 2, lid 1, onder a, van de
Vleeschkeuringswet (Staatsblad 1919, no.
524) worden aangewezen als distributiegoe
deren in den zin van artikel 4 van de Distri
butiewet 1939.
De voor de uitvoering van het boven
staande noodige bepalingen worden door
den secretaris-generaal van het Departement
van Landbouw en Visscherij vastgesteld en
in de Nederlandsche Staatscourant bekend
gemaakt.
Deze beschikking treedt in werking op
den dag harer afkondiging.
Botervervangingsmiddelen waardeloos.
De rijkszuivelinspecteur te 's-Gravenhage
vestigt er de aandacht op, dat de middelen
welke onder diverse benamingen in den
handel worden gebracht en aangeprezen,
onder voorgeven dat men daarmede van
één pond boter of margarine twee pond kan
maken, niet slechts in verhouding tot de
waarde ervan, zeer duur worden verkocht,
doch dat men bij de aanprijzing ervan soms
verwachtingen wekt, welke in deze tijden
van vetschaarschte tot onjuiste en onge-
wenschte gevolgtrekkingen bij het publiek
kunnen leiden.
De bedoelde middelen bestaan gewoonlijk
uit een mengsel van ong. 50 pet. zetmeel en
ong. 50 pet gelatine ter waarde van ong. 2
cent per pakje en dienen uitsluitend om het
aan de boter toegevoegde water te binden,
waardoor een mengsel ontstaat met plus
minus 60 pet. water en 40 pet. vet, waar
van de voedingswaarde ten opzichte van de
oorspronkelijke boter of margarine dus tot
op de helft is teruggebracht.
Het leveren in een winkel of op eenige
andere voor het publiek toegankelijke ver
koopplaats voorhanden hebben, het uitstal
len in het openbaar, het rondbrengen, het
rondventen, vervoeren enz. van dergelijke
waar is krachtens de bepalingen der boter-
wet verboden.
Het gebruik van zoo'n mengsel met het
uiterlijk van boter, kan aanleiding zijn, dat
moeders hare kinderen een te geringe hoe
veelheid vet verschaffen, terwijl zij toch
meenen de boterhammen voldoende te heb
ben gesmeerd.
Men gebruike daarom, liever boter of
margarine in den oorsp'ronkelijken vorm en
bespare zich het geld voor de aanschaffing
van bindmiddelen voor de toevoeging van
water.
In aansluiting aan de mededeelingen
betreffende de regeling van de vleesch-
distributie, deelt het Rijksbureau voor
de voedselvoorziening nog mede:
Ten aanzien van de détailprijzen van
vleesch en vleeschwaren heeft de secre
taris-generaal, waarnemend hoofd van
het Departement van Landbouw en Vis
scherij, voorschriften uitgevaardigd.
Voor wat betreft de prijzen van var
kens-, paarden- en schapenvleesch is
bepaald, dat deze niet meer mogen be
dragen dan in den betreffenden winkel
voor 16 September 1940 werden bere
kend.
Voor rund- en kalfsvleesch zijn ma-
ximumprijsgrenzen vastgesteld boven
welke dat vleesch niet mag worden
verkocht.
Deze prijzen zijn de volgende:
Rundvleesch (in centen per kg):
biefstuk 130-230, haas 130-230, rosbief 120-
200, rollade (lende) 100170, gewone rolla
de 90150, ribstuk 100170, riblappen 90
150, contrafilet 130200, braadvleezen, ma
gere lappen (lappen) 80140, doorregen
lappen, klapstuk 80140, gehakt, poulet 70
—120, rauw rundvet 100140.
Kalfsvleesch, ander dan nuchter
kalfsvleesch (in centen per kg): Oesters en
schnitzels 180280, fricandeau 140240, rol
lade 130210, coteletten 120200, lappen
130210, poulet en gehakt 100180, rauw
kalfsvet 100160.
Nuchter kalfsvleesch 80140 cent per kg.
Het vorenstaande beteekent niet, dat elke
slager rund- en kalfsvleesch mag verkoopen
tegen den hoogsten prijs.
Tevens is bepaald, dat een ieder, die rund.
of kalfsvleesch, paardenvleesch, schapen
vleesch, varkensvleesch of vleeschwaren aan
verbruikers verkoopt, verplicht is, met in
gang van 16 September 1940 in zijn winkel
een duidelijk leesbare prijslijst aan te bren
gen, waarop de prijzen voor vleesch en
vleeschwaren staan vermeld.
Het verkoopen tegen andere prijzen dan
die, welke op de lijst staan vermeld, is ver
boden.
Een uitzondering is daarbij gemaakt voor
vleeschwaren in blik. De verkoop daarvan
is wederom toegestaan en-de prijzen behoe
ven niet op d.e prijslijst te worden vermeld.
Met ingang van 23 September zal de prijs
lijst moeten zijn goedgekeurd door den bur
gemeester van de plaats waar de winkel is-
gevestigd. Iedere slager en winkelier in
vleesch of vleeschwaren is dan ook verplicht
terstond zijn prijslijst in tweevoud ter ge
meentesecretarie in te leveren.
Bij de samenstelling van de prijslijst
dient een ieder zich goed rekenschap te
geven van het bovenstaande; overtredingen
zullen n.l. streng worden gestraft.
Prijslijsten, waarop prijzen voor var
kens-, paarden- en schapenvleesch of
vleeschwaren staan vermeld, welke
meer bedragen dan de door den slager
of winkelier vóór 16 September 1940 be
rekende, zullen niet worden goedge
keurd. De goedkeuring zal ook worden
geweigerd, indien naar het oordeel van
den burgemeester door den betreffen
den slager voor rund- of kalfsvleesch te
hooge prijzen zijn berekend.
De slager moet namelijk bij zijn prijsbe
paling rekening houden met verschillende
factoren, zooals de door zijn afnemers gestel
de kwaliteitseischen. Slagers, die, doordat
hun waren aan hoogere kwaliteitseischen
voldoen, door de betere ligging van hun
winkel of door andere oorzaken tot dusverre
in vergelijking met andere slagers regelma
tig iets hoogere prijzen konden berekenen,
mogen nu hun prijzen in overeenstemming
daarmede ook eenigszins hooger stellen dan
andere slagers.
Aan het bovenstaande zal streng de hand
worden gehouden. Men zal zich in geen
geval kunnen beroepen op een naar men
meent ten onrechte geweigerde goedkeu
ring. De gemeentelijke goedkeuring geldt
slechts tot wederopzeggens. Het geval zal
zich dus kunnen voordoen, dat een verleen
de goedkeuring wordt ingetrokken, omdat
bij nader onderzoek is gebleken, dat de prij
zen te hoog waren. Anderzijds is 't ook voor
den slager en winkelier mogelijk naderhand
goedkeuring te vragen op wijzigingen in de
prijslijst.
