Nieuwe straten en gebouwen te Rotterdam.
VRAAG EN AANBOD
36 cent per vijf regels
uitsluitend contant.
LAATSTE BERICHTEN.
WAARI
h]
ALKMAARSCHE COURANT VAN MAANDAG 8 DECEMBER 1941.
Pagina 5.
8 OCTOBER-REVUE.
Aan alle medewerkenden aan de
ze revue wordt verzocht a.s. Dins
dag 7 uur in 't Gulden Vlies aan
wezig te willen zijn. Men zie verder
elders in dit blad.
Buitenland
HEILOO.
Ingekomen personen. Th. C. Wil
denburg, R.K., tuinder, F 181, van
Alkmaar. C. Nebbeling en gezin,
geen,- opperman, H 59, van Den
Helder. Mej. C. A. Ranzijn, R.K,
coupeuse, I 33, van Leiden. W
Buis en echtgen., N.H., arbeider,
H 60 van Bergen. G. C. Th. Koch,
N.H., zonder, I 87b, van Den Hel
der. C. Buijs en gezin, N.H
bankwerker, A 321, van Amster
dam. J. W. Verwer, N.H., 2e
stuurman, A 514, van Rotterdam.
C. P. Kuijs en gezin, R.K., bloem-
bollenh., G 171, van Limmen
Wed. A. van VlietGroot, geen
zonder, E 7, van Bloemendaal.
A. F. Henrichs, R.K., zonder, K 56a:
van Udenhout. Th. Velzeboer,
R.K., bakker, C 209, van Beverwijk,
M. Noojj, N.H., zonder, K 67
van Hoorn. Mej. M. Veenstra,
Ger.k., dienstbode, E 108, van Op
sterland. Mej. E. K. M. van der
Laan, R.K., religieuse, L 144, van
Assendelft. Mej. L. Bergkamp
R.K., religieuse, L 144, van Haar
lem. Mej. H. J. M. Stumpel, R.K
religieuse, L 144, van Dordrecht.
E. Buiskool en gezin, N.H., ambt
L.C.O., C 27, van Alkmaar. J. J
Schuitem-a-ker, geen, monteur, G 59
van Amsterdam.
Vertrokken personen: Mej. G
Koopman, N.H., dienstbode, naar
Amsterdam. J. van Don-Harting,
R.K., zonder, naar Egmondbinnen,
K. W. Rothhaar, Ev.L., tand-
technikeT, naar Duitschland. R.
Visser en echtgen., N.H., ambt. Wie
ringerm.-dir, naar Wieringermeer.
A. A. Hoppenbrouwers en echt
gen., R.K., ambt. Wiaringerm.-dir.
naar Wieringermeer. M. Morsch,
R.K., landarbeider, naar Uitgeest.
C. F. Greeven, ILK., controleur,
naar Zeist. A. 'Modder, N.H..
bakker, naar Castricum. L. A,
Melieste, N.H., koopman, naar Den
Haag. F. L. A. Maandag, Rem.,
Inspect. Rijkswerkversch., naar
Utrecht. Mej. J. P. C. Kevenaar,
R.K., religieuse, naar Rotterdam.
Wed. J. G. BalkRol, N.H., zonder
beroep, vertrokken naar Amster
dam. Wed. E. C. EversMuller
en ge-zin, R.K., zonder, naar Apel
doorn. W. F. Nieuwenburg, geen,
zonder, naar Apeldoorn. Mej. M
Mooij, geen, dienstbode, naar
Schoorl. Mej. E. Brand, N.H.,
dienstbode, naar Haarlem. C.
van der Maat, R.R., grondwerker,
naar Leidschendam. R. Apel
doorn en echtgen., R.K., zond-er,
naar Amsterdam. F. Stroink,
geen, zonder, naar 's-Gravenhage.
K. Mazereeuw en gezin, geen,
matroos, n-aar Alkmaar. Mej. K.
Oldenburger, geen, zonder, naar
Egmondbinnen. J. van der Veen,
chauffeur, naai Duitschland.
Wed. E. MeitenStoop, R.K.,
zonder, naar Oudorp.
Gemeenterekening 1940. - De
gewone dienst van de gemeentere
kening heeft een totaal aan ont
vangsten ad 394.488.03, uitgaven
412.251.20, nadeelig slot alzoo
17.763.17. Dit lijkt op het eerste
gezicht zeer ongunstig, maar aan
inkomsten behoorde o.m. nog te
worden ontvangen wegens uitkee-
ring uit het werkloosheidssubsidie-
fonds f 7060.20. Met enkele andere
nog te ontvangen inkomsten wordt
het netto-nadeelig saldo ongeveer
8000. De oorzaken voor het ont
staan hiervan zijn niet verre te zoe
ken. Zoo waren de uitgaven voor
den luchtbeschermingsdienst bij de
oorspronkelijke begrooting geraamd
op 900, in werkelijkheid hebben ze
5086.05 bedragen. Voor het onder
houd der wegen werd 13075.30
uitgegeven, terwijl de oorspronke
lijke raming 7250 was. Een on
gunstige omstandigheid was voorts
nog de ontvangst ad 5371.61 als
batig saldo van het gemeentelijk
electriciteitsbedrijf, terwijl de ra
ming 10049.46 was.
Ten 1 jhoeve van het algemeen
beheer is uitgegeven 36.054.01 en
ontvangen 33.912.18; openbare vei
ligheid 14.197.64 en 1753.35,
volksgezondheid f 5893.63 en
f 1214.60, volkshuisvesting 2393.09
en 1961.83, openbare werken
f 81.085.11 en 27.226.19, eigendom
men niet voor den publieken dienst
bestemd 27.321.35 en 27.343.25,
openbaar lager onderwijs 18.159.66
en 14.600.76, openbaar uitgebreid
lager onderwijs 14.320.57 en
f 10.519.21, bijzonder lager onder
wijs 14.204.16 en 1452.63, onder
steuning van behoeftigen 38.151.92
en 5753.68, ondersteuning aan
werkloozen 69.884.03 en 27.722.85,
belastingen 176.525.18 en 466.57.
De kapitaaldienst heeft een totaal
aan ontvangsten van 562.471.30 en
aan uitgaven 614.719.99. Het na
deelig slot bedraagt daardoor
f 52.248.69.
Nog steeds verschijnen er noodwinkels. Een
noodschouwburg in aanbouw. Een
belangrijke nieuwe bouwindustrie.
(Van onzen Rotterdamschen
briefschrijver).
Een Rotterdammer die de Maas
stad in Mei 1940 had verlaten en
sindsdien niet meer in Rotterdam is
teruggekeerd weet op het oogenblik
op geen stukken na meer den weg in
zijn eigen stad en men kan aan de
hand van zijn waarnemingen beter
nog dan door wat men met eigen
oog en aanschouwt, duidelijk vast
stellen, dat er al met al toch wel
reeds heel wat is tot stand gekomen
in de Maasstad. Wie op het oogenblik
in de oude binnenstad loopt, kan,
zelfs al komt hij er bijna dagelijks,
soms totaal verdwalen. Telkens
weer worden andere straten of ge
deelten daarvan afgezet en opge
broken, maar telkens ook komen er
straten in zeer verbreeden vorm voor
het verkeer vrij. De groote waterkee-
ring snfjdt reeds als een reusachtige
heuvel door de binnenstad en diverse
nieuwe breede straten zijn ontstaan.
Zoo kan men thans van de Gedempte
Botersloot via de tweemaal zoo
breed geworden Stadhuissteeg naar
de Hoogstraat komen. De Nieuw-
straat, het eertijds zoo smalle
straatje van de Groote Markt naar de
Blaak, is thans geworden tot een
zeer breede straat. Maar de Noord-
blaak is buiten gebruik en wil men
naar het Calandplein, dan zal men
gebruik moeten maken van de Zuid-
blaak, die via een Beursplein, dat
ook danig onder handen genomen
wordt, te bereiken is.
De brug over de Blaak bij de Zee
vischmarkt is verdwenen. In de
plaats daarvan is gekomen een
breede straat, via welke men ge
makkelijk in de Posthoornsteeg en
van daar naar de Maasbruggen kan
komen. Dit is zelfs de eenige toe
gangsweg tot de bruggen, want na
dert men deze via de Geldersche
kade, dan meet men de geheele
Boompjes af rijden tot de Reederij-
straat, waar men via een haarspeld
bocht, die een zekere vermaardheid
geniet bij de fietsjongens den oprn
naar de Koninginnebrug kan berei
ken.
Bijzondpr belangrijk zijn de vorde
ringen, die gemaakt zijn ten aan
zien van de Maastunnel. Het is al
weer eenigen tijd geleden, sinds het
laatste persbezoek aan de tunnel
plaats had. Thans wordt de laatste
hand gelegd aan dit greote kunst
werk, dat wellicht nog dit jaar in
gebruik genomen zal kunnen worden.
Zoover is men reeds, dat al een
fraaie muurbeschildering in het rol-
trappenhuis kan worden aange
bracht. De aansluitende kunstwer
ken zijn wel is waar nog niet geheel
gereed, maar ook deze werkzaam
heden naderen de voltooiing. Na
langen tijd is bij voorbeeld de Ma-
thenesserlaan thans weer vrijgege
ven voor het tramverkeer, dat thans
voert over den 's-Gravendijkwal,
zooals ook het verkeer van den Nieu
wen Binnenweg'geleid wordt over
den 's-Gravendijkwal, evenals dat
van den Westzeedijk. Aldus ligt daar
een voortreffelijke rechtstreeksche
verbinding, zonder kruispunten, ge
reed, van de Maastunnel tot de spoor-
baan bij het Henegouwerplein. Hier
is de oude tunnel voorloopig vervan
gen door één andere voor het snel
verkeer, met een afzonderlijk plat
form voor wielrijders in de richting
van Blij dorp naar het Henegouwer
plein. In de andere richting -wriemelt
de enorme file van wielrijders, die
gebruik maakt van deze tunnel, nog
gevaarlijk tusschen het van w'eers
zijden, komende verkeer, waarvan
men zich wel eens afvraagt, hoe het
steeds zonder ongelukken verwerkt
wordt. Maar een eendere tweede
tunnel nadert reeds de voltooiing,
waarna hier een uitstekend eenrich
tingsverkeer het begin zal zijn van
de vele verkeersverbeteringen, welke
Rotterdam te wachten staan. Ook de
voetgangers, die thans nog in beide
richtingen gebruik maken van één
afzonderlijke voetgangerstunnel, zui
len dan in beide richtingen een tun
nel ter beschikking krijgen en uit
eindelijk zullen er nog twee tunnels
komen, die gebruikt kunnen worden,
indien men niet rechtstreeks naar de
Maastunnel wil, zoodat er een mooi
Kunstwerk van zes, naast eikaal
gelegen tunnels zal zijn ontstaan.
Het bouwen.
Nieuwe straten zijn er genoeg, zoo
liet zich deRotterdammer, die zijn
stad na 17 maanden terugzag, ont
vallen, maar met de nieuwe panden
is het minder gesteld. In zekeren
zin moet men natuurlijk dezen Rot
terdammer gelijk geven. Hard gaat
het bouwen nog niet en dat kan ook
niet, omdat de materiaalpositie dat
nu eenmaal niet toelaat. Dat neemt
niet weg, dat er ook ten aanzien
van het bouwen toch reeds heel
wat tot stand is gebracht. Aan den
Westzeedijk bij voorbeeld nadert het
kolossale centrale belastinggebouw
de voltooiing en aan den Coolsingel
beschikt de Rotterdamsche Bank-
vereeniging al weer over een bank
gebouw van formaat, waarin ook
het Adviesbureau Stadsplan Rotter
dam is gevestigd. Aan de Meent
ontwaart men voorts een massief
bouwwerk van een levensverzeke
ringmaatschappij.
Voorts houdt de aanwas van
noodbehuizingen nog steeds aan. In
de winkelwijk Dijkzigt, gerenom
meerd reeds tot ver buiten Rotter
dam, bestonden nog cenige open
plekken. Deze zijn thans successie
velijk weggewerkt en eenige dagen
geleden openden drie firma's met
eenzelfde cliëntèle, de banketbak
kerij Schiirmann, de modefirma
Heinemann en Ostwald en het
schoenenbedrijf Kogels hier een ge
zamenlijk noodbedrjjf in een archi
tectonisch -zeer opmerkelijk geheel,
dat den toepasselijke naam heeft ge
kregen van „Huize Dijkzigt". Helaas
is deze opening niet geheel tot haar
recht gekomen, doordien hgt schoe
nenbedrijf alleen een étalage kon
openen. De rest heeft deerlijk te lij
den gehad van het verschrikkelijke
bombardement, waaraan Rotterdam
op den derden October was blootge
steld.
Het is jammer, dat deze werkelijk
zeer fleurige noodwinkels thans
eenigszins ontsierd dreigen te worden
door een rij winkeltjes, die van ge
meentewege is neergezet. De ge
meentelijke noodwinkels zijn tot
dusver geen succes geweest. De
Goudschesingel is een voortdurend
zorgenkindje en ook de Coolsingel
heeft dienaangaande niet geheel aan
de v efwachtingen voldaan. Het
komt ons voor, dat de architectuur
hieraan mede wel eenigszins debet
is, indien men althans dit woord
mag gebruiken voor de vormlooze
gebouwen, die de benaming nood-
winkel hebben gekregen. Vooral nu
er zoo'n rij is ontstaan nabij de fleu
rige winkels van Dijkzigt, valt het
verschil des te meer op.
In afwachting van definitieve
nieuwe behuizingen voor de beken
de firma's Piet van Reeuwijk en
Vroom en, Dreesmann aan den
Ouden Binnenweg, zullen voorts aan
dien weg ook nog twee flinke nood
winkels verrijzen, die, naar het zich
laat aanzien, de omgeving van den
Coolsingel weer wat zullen opfleu
ren. Hetzelfde mag men verwachten
van den noodschouwburg, die aan
de Van Oldenbarneveltstraat zal
verrijzen en die in April gereed
moet zijn. Het bouwen van dezen
noodschouwburg zal een van die
mrakante staaltjes zijn van vin
dingrijk aanpakken, zooals men die
zooveel ontwaart te Rotterdam. Er
wordt gefundeerd met oude heipa
len, die eenmaal de kerk in de Van
Oldenbarneveltstraat gedragen heb
ben en er zal gebouwd worden met
steenen uit het puin, hetgeen niet
wegneemt, dat er, naar het zich
volgens het ontwerp van de archi
tecten Sutherland laat aanzien, toch
een zeer aanlokkelijke schouwburg
zal verrijzen.
Bijzondere constructies zyn wel
aan de orde van den dag. Hieronder
moeten genoemd worden de beton-
vloerconstructies naar het systeem
van den architect v. d. Land. De
gebruikelijke houten vloeren wor
den daarbij vervangen door beton
en wel op een wijze, die tot een
zeer belangrijke materiaalbesparing
leidt. Ingewijden zijn van meening,
dat deze bouwmethode onafhanke
lijk van de materiaalschaarschte van
blijvende beteekenis zal zijn.
Straten worden aangelegd, kana
len gegraven, tunnels geconstru
eerd, groote gebouwen opgetrokken
langzamer, moeilijker natuurlijk dan
onder normale omstandigheden,
maar toch dusdanig, dat er eens te
meer plaats is voor groote bewon
dering voor de bevolking van de
stad, die zoo ontzaglijk van het
oorlogsgebeuren te lijden heeft ge
had en nog steeds te lijden heeft,
zooals de afschuwelijke nacht van
den derden October op droef dui
delijke wijze heeft getoond. Niette
min zijn de Rotterdammers op hun
post om het hunne bij te dragen tot
den wederopbouw #an hun zwaar
beproefde stad.
Huishoudproblemen in oorlogstijd.
We eien en drinken taptemelk en karnemelk.
(oning Leopold van België
hertrouwd.
^2/
De kampioen-bokser
latt thuis,
Brussel, 7 Dec. (D.N.B.) De
aartsbisschop van Mechelen,
kardinaal van Roey, heeft op
Zondag, den 7en December, in
alle Belgische kerken een her
derlijk schrijven laten voor
lezen, waarin aan de geloovi-
gen wordt meegedeeld, dat
koning Leopold III hertrouwd
is met mejuffrouw Maria Li
lian Baels, de dochter van den
vroegeren minister Hendrik
Baels.
De tekst van dit herderlijke
schrijven luidt als volgt:
„Zeer béminde broeders! Wij
zijn gemachtigd, u een belangrijke
mededeeling te doen. Zijne Ma
jesteit Koning Leopold III is in
het huwelijk getreden met mejuf
frouw Maria Lilian Baels. De uit
verkorene is een landgenoote en
behoort tot een zeer eerbare fami
lie uit West-Vlaanderen. Zij is een
dochter van den gewezen minister
Hendrik Baels. Wij hebben de eer
en het genoegen gehad, het ko
ninklijke huwelijk op 11 Septem
ber kerkelijk in te zegenen, in
tegenwoordigheid van de ouders
in de kapel van het kasteel te
Laecken. De burgerlijke formali
teiten werden eveneens in het
zelfde kasteel vervuld. Wij zijn ge
machtigd hieraan toe te voegen, dat
dit huwelijk uitsluitend het parti
culiere en familieleven van den
koning betreft en geenerlei gevol
gen zal hebben op openbaar en
rechtelijk gebied.
Een authentieke acte van den
koning bepaalt, dat de echtgenoote
van den koning afstand doet van
den titel en rang van koningin,
welke voorwaarde zij zelf aan het
huwelijk gesteld heeft. Zij zal den
titel voeren van prinses van Rethy.
In dezelfde acte verklaart de ko
ning, dat de eventueele kinderen
uit dit huwelijk geen enkel erf
recht op de kroon zullen hebben.
Laat ons bidden, zeer beminde
broeders, voor het behoud en het
geluk van onzen koning, opdat hij
op het door de goddelijke Voorzie
nigheid bepaalde oogenblik de
lotsbestemming van het vaderland
weer in handen moge nemen en
met wijs beleid besturen".
WOENSDAGS EN ZATERDAGS
Alléén 2de handscb goederen.
DE STRIJD AAN HET O.-FRONT.
Berlijn, 6 December (D.N.B.) In
den centralen sector van het front
zijn, naar het D.N.B, verneemt, de
verkeerslalooppunten Maloar Chan-
gelsk, Liwny en Nowossil ten oosten
van Kursk-Orel reeds sedert eeni
gen tijd in Duitsche handen, alsmede
de belangrijke plaats Mzensk en
Tszhern, ten oosten van lijn Orel-
Kaluga.
Formaties van alle wapens heb-
bendit gebied deels onder zeer
slechte weersomstandigheden op de
bolsjewisten veroverd. De bolsjewis
ten leden in deze gevechten groote
verliezen aan menschen en materiaal.
Finsche troepen hebben het in
Oost-Karelië gelegen spoorweg
knooppunt Karhumaeki ingenomen,
De daar ingesloten bolsjewistische
divisies werden voor het grootste
gedeelte vernietigd en is een be
langrijk knooppunt van den Moer-
mansk-spoorweg.
Radio-Moskou heeft, zoo meldt
het D.N.B. uit Stockholm, vandaag
de kinderen opgeroepen om deel
te nemen aan den strijd tegen de
Duitsche soldaten. In den oproep
wordt o. a. het volgende gezegd:
„Jullie vaders en broers staan aan
het front. Denkt niet, dat jullie
niet aan dezen strijd behoeft deel
te nemen, omdat jullie nog kinde
ren zijn. Ik zal een paar gevallen
opsommen van kinderen, die het
bolsjewisme groote diensten heb
ben bewezen. Ergens in de door
de Duitschers bezette gebieden
heeft een tienjarig knaapje een
handgranaat geworpen naar een
groep Duitschers. Een ander
twaalfjarig knaapje heeft vijande
lijke pantserwagens met benzine
overgoten en aangestoken. Dik
wijls worden door kinderen de
telefoondraden van den vijand
doorgesneden" enz.
HITLER FELICITEERT
VON MACKENSEN.
Hoofdkwartier van den Führer,
6 Dec. (DNB). De Führer en op
perste bevelhebber van de weer
macht heeft generaal-veldmaar-
schalk von Mackensen in een
persoonlijken brief mede namens 't
Duitsche volk hartelijk gelukge-
wenscht met ijn 92en verjaardag.
(Ongecorrigeerd.)
LONDENS HOUDING EN
WASHINGTON.
Lissabon, 8 Dec. (A.N.P.) De
door den oorlogstoestand tusschen
de Ver. Staten en Japan ontstane
toestand zal, naar de Britsche
Nieuwsdienst meldt, door de Lon-
densche regeering in het licht van
de berichten uit Washington met
den grootsten spoed bestudeerd
worden. De Britsche regeering zal
ook in contact blijven met de domi
nions. Churchill is onverwijld met
beraadslagingen begonnen met zijn
medewerkers. Het is zeker, aldus de
Britsche berichtendienst woorde
lijk, dat zoodra de Ver. Staten
Japan formeel den oorlog hebben
verklaard, onverwijld een soortge
lijke. verklaring van de Britsche
regeering zal volgen. Minister
president Churchill zal in het La
gerhuis een uitvoerige uiteenzet
ting van den toestand geven.
Het eiland Wake.
De Britsche berichtendienst meldt
op grond van een inlichting van het
Columbia Broad Casting System
uit New-York dat de Japanners het
eiland Wake in den Stillen Oceaan
bezet zouden hebben.
Uit Hongkong wordt gemeld, dat
de troepen aldaar voor den tijd van
drie maanden onderworpen worden
aan de militaire wet en dat alle
vrijwilligers voor den actieven
dienst zijn opgeroepen.
Volgens den zender te Philadel
phia heeft president Roosevelt op
het Witte Huis tegenover journa
listen verklaard, dat de Amerikaan-
sche vloot en het leger op Hawaii
zware verliezen hebben geleden.
Het Japansche antwoord.
Stockholm, 8 Dec. (A.N.P.) De Am.
staatssecretaris Huil heeft, naar de
Britsche ber.dienst uit Washington
méldt, den tekst gepubliceerd van
zijn memorandum aan Japan en van
het Japansche antwoord, dat hem
Zondagmiddag is overhandigd. Vol
gens den Britschen nieuwsdienst heeft
Hull in zijn verklaring beweerd, dat
„op het oogenblik der besprekingen
over de beginselen en methodes van
een vrede, Japansche troepenforma
ties op verscheidene strategische pun
ten zich voorbereiden op het inzetten
van nieuwe aanvallen op naties, on
der meer ook op de Ver. Staten.".
Japansch kabinet bijeen.
Tokio, 8 Dec. (DNB). Hedenoch
tend om 7 uur is een speciale zitting
van het Japansche kabinet gehou
den onder voorzitterschap van mi
nister-president Tojo in diens offi-
marine, Sjimada, bracht rapport uit
marine, Sjimada bracht rapport uit
over het verloop tot dusverre van
de vijandelijkheden met Engelsche
en Amerikaansche strijdkrachten.
De regeering nam daarop besluiten
betreffende verdere maatregelen.
Minister-president Tojo begaf zich
vervolgens naar het keizerlijk paleis
om den Tenno rapport uit te
brengen.
Taptemelk en karnemelk zijn dran
ken die nog tot onze vrije beschik
king zijn en het is daarom van be
lang, dat we onze aandacht op deze
vloeistoffen vestigen.
U zult vragen of taptemelk en
karnemelk waarde voor ons hebben
uit voedingsoogpunt bezien. Tapte
melk, magere melk of ondermelk is
verkregen door ontrooming yan de
melk. Men is gewend de melk te
beoordeelen naar het vetgehalte.
Naast het vet komen echter ook an
dere voedingsstoffen in de melk voor
en deze blijven na ontrooming ook
in de ondermelk achter. Ondermelk
bestaat dus niet, zooals tegenwoordig
velen beweren, alleen uit water.
Welke voedingsstoffen komen dan
nog in taptemelk voor? Eiwit, kool
hydraten, in den vorm van melk
suiker, yoedingszouten en vitaminen.
Het eiwitgehalte van melk is vrü
hoog en bovendien is dit melkeiwit
volwaardig, d.w.z. dat uit het melk
eiwit lichaamseiwit opgebouwd kan
worden.
Het verdient nu daarom aanbeve
ling om ruim gebruik van taptemelk
te maken om in onze behoefte aan
dierlijk eiwit te voorzien, nu de
andere dierlijke levensmiddelen, die
veel eiwit bevatten, schaarsch zijn
(vleesch, eieren, visch).
Bij de ontrooming worden met het
vet ook de voor ons zoo belangrij
ké in het vet oplosbare vitaminen
A en D uit de melk verwijderd. VI
famine B blijft echter in de tapte
melk achter: dit vitamine heeft o.a.
een groeibevorderende werking en
is daarom van groot belang voor
kinderen.
Van de zouten, die in taptemelk
voorkomen, zijn de calcium- en fos-
forzure belangrijk voor den groei en
het verbeeningsproces der beende-
ren; deze zouten komen in ruime
hoeveelheden in melk voor.
Toch wordt taptemelk vaak als
minderwaardig voedsel beschouwd
Dit moet denkelijk toegeschreven
worden aan de blauwwitte kleur
van de taptemelk. Deze kleur ont
staat door verwijdering van het vet
uit de melk.
Taptemelk is, doordat de melk
ontroomd is, niet op één lijn te stel
len met volle melk, maar het is aan
te raden om- deze vloeistof nu in rui
me hoeveelheden te gebruiken om
ons rantsoen aan te vullen.
Taptemelk als drank of in pap of
een andere toespijs verwerkt is
ieder bekend. Taptemelk kan echter
ook in stamppotten en soepen ge
bruikt worden. De stamppot wordt
hiervoor met weinig water gekookt,
zóór dat hij ongeveer droog is, als
de massa gestampt wordt. Daarna
wordt hij afgemaakt met gekookte
melk. Zoodoende wordt het eiwit,
dat vroeger meestal door vleesch
werd toegevoerd, nu door taptemelk
aangebracht en de stamppot volle
diger gemaakt.
mengd en de massa al roerende aan
den kook gebracht.
Enkele andere smakelijke toespij
zen, die van karnemelk bereid kun
nen worden, zijn karnemelkvla, kar-
nemelkschepap en hangop.
Karnemelkkvla.
34 liter karnemelk, 24 gram (2 afg.
lepels) suiker, 3 afg. lepels maizena
of 4 afg. lepels bloem, 1 groote zure
appel.
Meng de bloem of maizena met
weinig koude karnemelk in een gave
pan aan, tot een glad papje. Verdun
di„ met de rest van de karnemelk en
breng het onder voortdurend roeren
aan den kook. Laat de pap even door
koken en maak ze van het vuur af
met de suiker aan, Schil de appelen,
snij ze in kleine blokjes en meng
deze door de koud geworden vla.
Karnemelkpudding.
34 liter, karnemelk, 1 d.L. bessen
sap of y d.L. citroensap of ander
vruchtensap, 36 gram (3 afgestreken
lepels) suiker, suikerzoet, 15 gram
(pl.m. 7 J4 blaadje) gelatine, waar
van 34 blaadje rood.
Voeg het vruchtensap bij de koude
karnemelk. Week de gelatine in koud
water, knijp ze uit en los ze in een
steelpannetje op een klein vuur of op
den wasem van een pan op. Voeg de
suiker toe en laat deze ook oplossen.
Giet de opgeloste gelatine en suiker
bij de koude karnemelk en het
vruchtensap. Laat de puddingmassa
bekoelen onder af en toe omschep
pen. Giet de puddingmassa, als ze
drillig begint te worden, in een met
water omgespoelden puddingvorm.
Laat de pudding stijf worden en keer
haar om op een schotel, die met
warm water is omgespoeld. Geef bij
deze frissche rose pudding een cus-
tardsausje van taptemelk.
N.B. Voor de bereiding van deze
pudding is geen brandstof en zijn
geen bons voor bindmiddelen noodig.
T. S.
MARKTBERICHTEN
Bij de dranken, die we van tapte
melk kunnen maken, willen we ook
even blijven stilstaan.
We kunnen van ondermelk ci
troen-, anijsvruchten- en limonade
melk maken.
Citroenmelk.
Laat een dun citroenschilletje on
geveer 34 uur in de melk aftrekken.
Verwijder het schilletje, vermeng de
melk met iets suiker en presenteer
ze warm.
Anijsmelk.
1 liter melk, 5 gram anijszaad, 20
gram suiker. Laat het anijszaad in
de melk ongeveer 34 uur aftrekken.
Vermeng de anijsmelk met suiker
en presenteer de melk warm, nadat
ze gezeefd is.
Vruchtenmelk.
De melk wordt hiervoor in een
glas gegoten, het vruchtensap en de
suiker worden vermengd. Onder
voortdurend roeren wordt langzaam
het vruchtensap met de suiker bij
de melk gegoten. Vruchtensappen,
die zich hiervoor goed laten ge
bruiken, zijn: citroen-, bessen- en
frambozensap. Daar citroensap erg
zuur is, moet het iets verdund wor
den met water, voordat de melk
wordt toegevoegd, om schiften te
voorkomen.
De roode vruchtensappen geven
aan den drank een rose kleur, het
geen een aardig effect geeft. Voor
al kinderen vinden deze rose melk
een tractatie, terwijl de drank bo
vendien voedzaam is.
Karnemelk.
WARMENHUIZEN, 6 Dec. 1941.
12500 kg Roode kool 4.80; 7650 kg
Gele kool 4.80; 13650 kg Witte
kool 3; 7850 kg D. witte kool 3;
220 kg Andijvie 2.50.
BROEK OP LANGENDIJK, 6 Dec.
(Lang. Groentenveiling). 9500 kg
Roode kool 4.80; 95000 kg Gele kool
4.80; 43000 kg D. witte kool 3;
14700 kg Savoye kool 5.50; 2300 kg
Peen 3.20—5.30; 2600 kg Bieten
2.504.50; 300 stuks Bloemkool
le s. 11.2014; 5500- kg Andijvie
3.606; 700 kg Rammenas 2.50
8.40; 1300 kg Knollen 2.50; 1100 kg
Spruitjes 16—26; 200 kg Prei
3.10—4.90.
ALKMAAR.
VERTROKKEN PERSONEN.
P. Nuij, R.K., machinist drag
line, en gezin, van Woonwagen
kamp Kanaaldijk naar C.B.R.
(Centraal Bevolkings Register).
M. Vellinga, R.K., koopman in ga-
lanteriën, en gezin, van Woonwa
genkamp naar C.B.R. H. van
den Berg, geen, uitvoerder bij bag-
gerwerken, en gezin, van Woon
schip haar C.B.R. G. Laagland
Winder, geen, grondwerker, en
echtg., van Woonwagens Zeglis
naar C.B.R. C. Balder, N.H.,
grondwerker, en echtg., van Woon
schip Kwakelpad naar C.B.R. P.
C. van der Kooij, R.K., koopman in
bezems en boenders, en gezin, van
Woonwagenpark naar C.B.R. A.
R, Rensmaag, N.H., los werkmani,
van woonschip Wolfpad, naar CBR.
C. Schmidt, R.K., muzikant eni
echtg. en kinderen, van Woonwa
gen naar CBR. T. Meurs, N.H...
van eRmbrandtstrakt 8, naar Mid-
woud. W. A. M. van Leuven, R,
K., vertegenwoordiger, en echtg. en
kinderen, van Staringhstraat 4a,
naar Amsterdam. D. Daalden,
N.H., kantoorbediende, van Snaar-
manslaan 119, naar HoHorn. S.
Groot Nieuwland 47, naar Den
Helder. J. Vink, geen, schrijver
politie, van Heiligland 38a, naar
's-Gravenhage, H. K. J. A. Thijs-
sen, R.K., z.b., en echtg., van Tous-
saintstraat 12, naar Utrecht M.
N de Jong, N.H., kantoorbediende,
van Waerdendelstraat 4, naar Zwol-
Uit voedingsoogpunt bezien kun-1 la, A. de Betue, geen, dienstbode,
nen we karnemelk ongeveer gelijk Van Nassaulaan 25 naar Winkel.
stellen met taptemelk. Velen denken, q j_ schut geen, meubelmaker, en
dat karnemelk veel voedzamer is dan ,t OBisCl van Hnntti Jpti-
taptemelk, omdat de karnemelk dik- ff^:' "-Outhaven-
ker en witter is dan taptemelk. Kar- s tra at JL Oud-orp. W. Eijs-
nemeik is een. bijproduct van de J ackers, R.K., dienstbode, van Ken-
boterbereiding en bevat evenals nemerstraatweg 7, naar Akersloot,
taptemelk weinig vet.
DE NOTEERINGEN DER
AMSTERDASCHE EFFECTEN
BEURS.
Bij heit ter perse gaan van dit
nummer waren de noteeringen ter
Amsterdamsche Effectenbeurs nog
niet bekend.
Stoottroepen voor
blanke wapenen man tegen man.
Steunt de Nederlandsche ambulance
v/h oostfront.
Koninginnegracht 22 giro: 87600
's-Gravenhage.
Karnemelk kunnen we in de eerste
plaats als drank gebruiken. Op de
zelfde manier als hierboven beschre
ven is bij taptemelk, kunnen we van
karnemelk ook vruchtenkarnemelk
of limonadekarnemelk maken.
Voor het dagelij ksch gebruik vin
den velen karnemelk te koud om te
drinken. Als de flesch met karne
melk vóór het gebruik achter de ka
chel gezet wordt, kan aan dit be
zwaar tegemoet gekomm worden. De
karnemelk kan vóór het gebruik ook
heet gemaakt worden. Hiervoor wor
den 2 lepels bloem met weinig koude
karnemelk tot een glad papje aange
mengd en dit mengsel met weinig
karnemelk verdund.
Roerend wordt de massa aan den
kook gebracht en telkens wordt de
kokende karnemelk met weinig
koude karnemelk verdund. Op 1 liter
karnemelk worden 2 afgestreken le
pels bloem gebruikt.
Behalve als drank kan karnemelk
als toespijs gebruikt worden. De
karnemelkschepap is ons allen be
kend. Hierin kunnen we afwisseling
brengen door de pap te binden met
bloem, havermout, gortmout, gort,
boekweitengort en rijst. Om het
schiften van de karnemelk bij verhit
ting te voorkomen wordt het bind
middel met koude karnemelk aange-
U ook adverteert, wélk
ander reclame-middel U ook
gebruikt, U kunt er docht*
menschen moe bereiken, die
vandaag de courant hebben
gelezen en ze morgen even
zeer zullen lezen. Vandaar,
dal eouranteareolame on
weersprekelijk de basis Is
van Iedere goede reclame
campagne.
rèlk
3ËNh
tmawJ
