DISTRIBUTIE-NIEUWS,
LU
I—
g1
0
i
*3
2<
Als de huisvrouw niet uitkomt met haar
huishoudgeld
Ml
ra t
si
GELDIGE BONNEN VOOR VOEDINGSMIDDELEN
M ■-« CO
ft~
O
e
0
ac c
co
1
CO
X
O
C/3
0) "O
J '-O
OS
W
Q
."2?0
"o OH -O0
O y .H
c ■cm (N
r?
O,
O
0)
No. a/.
Alhmaarsche Courant van Zaterdag 21 Februari 1942.
Bonkaarten inpiaats van
bonboekjes.
Ja, dan klopt er
iets niet!
De gevolgen van den Eutopee-
schen oorlog zoo lezen wij in
het boekwerk „Zakenman en prijs-
politiek", uitgegeven door den
dienst van den gemachtigde voor
de prijzen zijn van grooten in
vloed op het voor een belangrijk
deel op den aanvoer van buiten-
.landsche .grondstoffen aangewezen
"Nederland. Reeds in 1939 werden
dan ook tal van maatregelen ge
nomen om de nadeelige invloeden
van den oorlog tot een minimum
te beperken. Vooral na Mei 1940
echter, werd krachtige overheids-
leiding op economisch gebied
steeds meer noodzakelijk. Het
wegvallen van den geheelen goe-
derenaanvoer van overzee en van
een groot deel der continentale
importen beteekende immers, dat
de beschikbare hoeveelheid con
sumptiemiddelen ver beneden het
niveau der behoeften daalde.
Zou de verdeeling van deze
sterk ingekrompen goederenvoor
raden evenals vroeger aan de
werking van een in hooge mate
vrij prijsvormingsproces zijn over
gelaten, dan zou een onaanvaard
bare toestand hiervan het gevolg
zijn geweest. In dat geval zou na
melijk- een prijsstijging zijn inge
treden van zulk een omvang, dat
de meest koe pkrachtige consu
menten een ontoelaatbaar groot
deel van de sterk ingekrompen
nationale productie naar zich toe
zouden hebben getrokken.
Het lag dan ook voor de hand,
dat de overheid door distributie
van consumptie-artikelen en rant
soeneering van grondstoffen de
zorg voor een rechtvaardige ver
deeling en aangepaste productie
op zich nam.
Maar met distributie alleen is
men er niet. De distributie op zich
zelf genomen beteekent immers
uitsluiten, dat voor iedereen een
bepaalde hoeveelheid goederen ge
reed ligt. Of hij deze inderdaad zal
kunnen bemachtigen, hangt echter
af van de vraag of hij in staat is,
deze goederen te koopen; dat wil
zeggen, of de geldende prijzen
niet te hoog zijn voor zijn beurs.
Er zijn natuurlijk tal van factoren,
die een redelijke prijsverhooging
rechtvaardigen. Zoo denken wij aan
de zuivere productiekosten, aan de
vervoerskosten, aan het aanwenden
van nieuwe procédé's e.d. We den
ken ook aan de wanverhouding, die
er bestond op het gebied van de vee
teelt en den land- en tuinbouw.
Er zijn echter ook andere facto
ren, die een prijsverhooging in de
hand werken. Dat zijn de psycholo
gische factoren. In tijden van g'oe-
derenschaarschte is het publiek er
op uit „tegen eiken prijs" een zoo
groot mogelijk deel van den inge
krompen voorraad te bemachtigen.
Dit is het kennelijk verschijnsel van
de vlucht in de goederen. Deze ham
sterwoede heeft tot gevolg, dat de
prijzen een neiging vertoonen ver
boven de kosten uit te stijgen. Uit
deze prijsstijging komt de in den vo-
rigen oorlog zoo berucht geworden
oorlogswinst voort. Zij gaat gepaard
met den sluikhandel en beide behoo-
ren met kracht tae worden onder
drukt.
Wij behoeven, bij bovenstaande
echter niet stil te staan; iedereen
weet genoeg van dit hamsteren, dat
bovendien thans wel zoo goed als
geheel verdwenen zal zijn.
Moest men dus van overheidswege
allereerst denken aan de consumen
ten, ook het bedrijfsleven moest on
der de loupe worden genomen. Het
is toch duidelijk, dat men niet zoo
maar prijzen kan vaststelen, maar
dat terdege rekening mom worden
gehouden met bepaalde minima. Zou
men dat verzuimen, dan zou het
voortbestaan van een onderneming
in gevaar worden gebracht. En dat
zou nooit het doel van de prijspoli
tiek kunnen zijn.
Genoeg hierover.
De groentehandel.
Gaan we thans echter over tot een
zeer actueel onderwerp, dat vrijwel
dagelijks besproken wordt: de
groentehandel..
Men weet, dat regelmatig in de
dagbladen prijslijsten van verschil
lende artikelen gepubliceerd wor
den. Dat zijn maximumprijzen,
waar een handelaar in geen geval
boven mag gaan. In die prijzen zijn
verdisconteerd de allerbeste kwali
teiten, een transportkostenbereke
ning van 100 km (wat al zeer hoog
is!), een winstmarge van den gros
sier van ongeveer 10 pet. en een van
den kleinhandelaar van ongeveer
30 pet. De winsten, jlie gemaakt
kunnen worden, zijn dus zeker niet
lager dan vóór den oorlog, ja, het
blijkt zelfs uit beschikbare cijfers,
dat bijvoorbeeld in Amsterdam in
deze branche méér winst gemaakt is
dan in 1939.
Oppervlakkig beschouwd, zouden
er dus geen moeilijkheden zijn, af
gezien dan natuurlijk van zeer bi-
zondere omstandigheden. Zoo kan
het wel eens gebeuren we den
ken, aan den voorbijen winter dat
er op een gegeven oogenblik niet
voldoende voorraad is van een be
paald artikel, maar dergelijke om
standigheden zijn zelfs in dezen tijd
als abnormaal te beschouwen.
En toch klopt er iets niet!
•Want als u bijvoorbeeld vandaag
spruitjes wilt hebben en uw groente
boer heeft die niet, dan
Want ziet u eens mevrouw, er
worden op het oogenblik géén
spruitjes aangevoerd aan de veiling.
Nou heb ik nog een partijtje kun
nen koopen van een tuinder, zoo
buiten de veiling om, maar u be
grijpt
Volgens de prijsnoteering in de
krant kosten geschoonde spruitjes 49
pent en on geschoonde 34 cent per
kilo. Maar als nu de groenteboer
geen spruitjes kan koonen aan de
veiling en als nu de huisvrouw toch
spruitjes wil hebben
Dan koopt de groenteboer het arti
kel direct van den tuinder voor een
te hoogen prijs en verkoopt hij het
zelfde voor een veel te hoogen prijs,
omdat hij ook het risico moet dra
gen. En hij vertelt dus verder:
En u begrijpt, dat
Mevrouw begrijpt inderdaad en
gaat met te dure spruitjes den win
kel uit.
.Zooals een andere met te dure
uien, of koolrapen, of aardappelen,
of fruit den winkel uitgaat.
Het is juist met. onze groenten
ietwat wonderlijk gesteld, omdat de
vraag grooter dan ooit is. Nu de
aardappelen gerantsoeneerd zijn. nu
de hoeveelheid brood, die we per
dag krijgen, niet geheel en al toerei
kend is, nu zoekt men compensatie
in de groenten. Vandaar, dat er veel
meer groenten gegeten worden dan
vroeger.
Op zich zelf is dat niet erg, temeer
niet, omdat de voorraden voldoende
zijn. Maar als er nu menschen zijn,
die genegen zijn om te duur te koo-
pen.en als er nu winkeliers en gros
siers zijn, die te duur verkoopen en
als er nu tuinders zijn, die graag een
extra-winstje maken, dan komt er
van de prijzenpolitiek niet veel te-'
recht, tenminste, als er geen con
trole zoü zijn en als er geen dikke
stok achter de deur stond!
Die stok is de inspectie voor de
prijsbeheersching, die in samenwer
king met de economisch -> afdeeling
van de gemeentepolitie, en met de
marechaussee regelmatig overal con
troleert. Bovendien heeft men nog
een eigen opsporingsdienst. En wee
hij, die een overtreding begaat!
Men is begonnen met hooge geld
boeten te eischen en toen dat niet
's-Gravenhage, 20 Febr. Naar wij
vernemen zullen met ingang van
Maait a.s. ter vervanging van de
bestaande bonboekjes voor voe
dingsmiddelen voortaan bonkaarten
worden uitgereikt, die voor een pe
riode van vier weken voldoende
bonnen bevatten. Zoovéél mogelijk
levensmiddelen zullen op deze kaar
ten, die in eenige strooken van var-
schillende kleur zijn verdeeld, ver
band houdend met de soort bonnen,
verkrijgbaar worden gesteld, waar
bij rekening is gehouden met tegen
de bonboekjes in de practijk geble
ken bezwaren. Op deze kaarten staat
aangegeven wanneer de volgende
kaart moet worden afgehaald, zoodat
iedere belanghebbende te allen tijde
kan zien op welken dag hij aan de
beurt is.
Hoewel de bonboekjes voor drie
maanden voldoende bonnen inhiel
den, moest men zich tot nu toe ge
middeld toch dertien maal per jaar
ecu gang naar het distributielokaal
getroosten omdat die bonboekjes
slechts voor een deel van de gedis
tribueerde levensmiddelen golden en
de bonnen voor de overige tusschen-
tijds moesten wordenafgehaald.
Hierin wordt thans een zekere regel- t
maat gebracht.
De geldigheidsduur van de bonnen
als zoodanig wordt door het nieuwe
bonkaartjesstelsel niet beïnvloed.
De plaatselijke distributiediensten
zullen de tijdstippen van eerste af
haling bekendmaken.
afdoende bleek, ging men over tot
sluiting der zaken gedurende eeni-
gen tijd. En mocht ook dat nog niet
afdoende zijn, dan zullen nog stren
gere straffen volgen.
Etalages en winkels.
Uit wat we hier geschreven heb
ben, blijkt, dat de huisvrouw zelf
een belangrijke rol kan spelen in
deze kwestie. Wanneer zij zou wei
geren, om tegen te hoogen prijs te
koopen, zou alles heel spoedig in
orde zijn. Maar'zoo lang er nog huis
vrouwen zijn, die wel iets meer wil
len betalen, zoolang zullen er op
dit gebied misstanden blijven. On
danks hooge boeten, ondanks slui
ting van diverse zaken.
De huisvrouw ziet de winkels en
etalages. Zij west, dat' alle direct
vóór den verkoop bestemde artikelen
geprijsd moeten zijn, zoowel in de
etalage als in den winkel. Ze ziet
ook inderdaad alle mogelijke artike
len geprijsd en goed geprijsd, precies
volgens de, officieele pfijsnoteering.
Maar ze kan er zeker van zijn, dat
de niet genoteerde artikelen voor
een te hoogen prijs worden ver
kocht! t
Die verplichte prijsaanduiding is
juist bedoeld om te voorkomen, dat
er te veel betaald wordt. Wanneer
controleurs in den winkel komen, 1
zien zij al heel gauw, of de zaak in
órde is. Waar hangt de prijslijst?
Waar zijn deprijsjes bij de artike
len? En zijn e. ook niet-geprijsde
producten aanwezig?
Dat zijn zoo van die vragen, die
een controleur zich zelf stelt. En al§
hij dan nog iets koopt, dan weet hij
'al heel gauw, hoe laat het is. Na
tuurlijk is vaak alles in orde, maar
herhaaldelijk ontdekt men onregel
matigheden.
En och, we'behoeven elkaar niets
wijs te maken. Waar is het fruit?
Appelen zijn praktisch niet te krij
gen voor de vastgestelde prijzen. En
tóch worden er appels gegeten!
Zoo zouden we natuurlijk ver
schillende voorbeelden kunnen aan
halen, maar het lijkt ons voldoende.
We hebben getracht, de lezeressen
eenig idee te geven van de prijsbe
heersching en wat daaraan vast zit
en wij hebben vooral getracht de
huisvrouwen duidelijk te maken, dat
zij zelf kunnen en moeten meewer
ken, om de hierboven geschetste
misstanden uit de wereld te helpen.
Tot voordeel van eigen beurs!
CASTRi nUM.
Extra rantsoenen .voor bijz. arbeid.
Voor hen die verzuimd hebben
de extra rantsoenen voor bijzonde
ren arbeid op de daarvoor vastge-,
stelde data en uren af te halen, be
staat gelegenheid deze bescheiden te
bekomen aan het distributiekantoor
te Castricum op Dinsdag
3 Maart a.s. Deze uitreiking ge
schiedt niet aan hen die door vorst
of sneeuw van hun werk zijn uit
gesloten.
ftlededeeling-'aan detaillisten.
Aan de detaillisten in den distri
butiekring Castricum wordt bekend
gemaakt dat zeer streng zal worden
toegezien op het gebruik van het
juiste inleveringstaatje, alsmede of
het juiste aantal rantsoenen op de
copie van dit staatje is ingevuld.
Mede zal worden gelet op de juiste
wijze van opplakken van de bonnen.
Do niet volgens de voorschriften in
geleverde bescheiden worden gewei
gerd.
OUDORP.
Toeslagkaarten. Op Maandag 23
Februari, des morgens van 9 y, tot
12uur. vindt in het café van mej.
G. Mors-h de uitreikingplaats van
toeslatecp' i n voor zwaren arheid,
enz. Vo.orloópig wórden deze kaarten
niet „r.-trokt aan degenen die in de
tui" vee- en la-d bouw bedrijven
weikzai, - z;jr: wè komen in aan-
r -jr'-ing U' si" drijven met
rr '.'an 500 *12. g'ss.
D.'genen die door om-
i"hcr nng geen inte ;vellen
hei l a" >'h?ald. kunnen dï, alsnog
doen oo dat"rn en r> aats ajs hierbo
ven verme cï v. or toesla "kaarten.
EG O l> - Vl N is F N
ToeslagK.it. „u zwaren arbei.l.
De toes'agkaartcn voor hen, die
momenteel zwaren en zeer zwaren
arbeid verrichten, zullen worden
uitgereikt op Maandag 23 Febr., resp.
's morgens te E g m o n d-B i n-
n e n in het café an de wed. J.
Apeldoorn en 's middags té E g-
molid a. d. II o e f in het distri
butiekantoor- en te E g m o n d
aan Zee in het distributiekan
toor op Dinsdag 24 Febr., aan hen
die een volledig ingevuld en door
den werkgever- ondtrteekend aan
vraagformulier MD. 47 kunnen over
leggen.
Tuinders, die oneer glas werken,
komen bovendien in aanmerking
voor 50 brood. Bij de inlevering
van het aanvraagformulier dient dan
echter een verklaring van den tum-
bouwccnsulent, benevens de teeit-
vergmnirig te worden overgelegd.
Distributiestamkaarten moeten wor
den medegebracht.
Extra zeep.
Op Maandag en Donderdag
's morgens te E g m 9 n d-B innen
en 's middags te E g m o n d a. d.
Hoef, worden rantsoenl.onnen van
zeep voor vuilen arbeid uitgereikt
aar, die personen, die een aanvraag
formulier daarvoor hebben inge
diend.
„Hoeder en kind" en oe
distributie.
's-Gravenhage. Den laatsten tijd
zijn eenige veranderingen aange
bracht in de verstrekkingen aan a.s.
en jonge moeders, waardoor op den
duur misschien eenig. misverstand
kan ontstaan, vooral wanneer, zoo
als vaak gebeurt, a.s. moeders te
rade gaan bij haar die de blijde ge
beurtenis al eenigen tijd achter den
rug hebben. Ter vermijding daarvan
leek het ons nuttig den' heer De Hco
van het Centraal Distributiekantoor
een overzicht t'e vragen van de ex
tra-verstrekkingen voor deze bij
zondere categorie. Uit dit overzicht
kan men tevens zien voor welke
aanvragen een attest moet worden
overgelegd, zoodat medicus of vroed
vrouw hiervoor slechts eenmaal be
hoeven te worden lastig gevallen.
Levensmiddelen.
Ingevolge de nieuwe regeling d.d.
17 Januari j.l.-kunnen a.s. en jongs
moeders, gedurende 26 weken, n.l.
20 weken vóór den vermoedelijken
datum van bevalling en 6 weken
w
>J
N
N
3
O,
cö "O 4)
V
O 3 ÓJ
<5 b a>
75, <y «MI
CTJ rfj
S bo t> F
OU»
O 01
25
O
N
u
u
tal
tal
ui
Ui
O
X
Ui
a
r-tal
73
G
O) <v <1)
^,r"
"S ctö
«Is
Sa
(D H
2
;p.
O
■+-?
,-<D
5-S rO
c
<L>
I O
jT"
4->
cö
0} e
XiM
Q> O
W) O
'G G
G C <D
H G) C-P
oJ-S S a
f-t
1 cö
0 Si.'ö
O <D
w
o .*9
^3
~G
CL»
ti W
rrt TZ
TS ,0
:3>u
N-S
g 4
<U O <D
T-» h •!-»
n 13
s S 3
o 3
>x
.0
"mö
3:=? 2
u ,S
- 4->
33 0)
sTc
S- ra a>
•033
S jg n
:r? tH h.
43-Sg«
•r—I -f_l O»
G 033
5 „.5-0
•p du co
18
- -M 0
G <l) G> 1
33 34
daarna bonnen verkrijgen voor een
extra hoeveelheid van Z'A liter melk
per week, benevens, naar keuze:
1000 gram havermout per week of
1000 gram gort per week of
1000 gram brood per week of
750 gram brood plus 125 gram bo
ter per week.
De uitreiking van deze extra-bon-,
nen geschiedt door den plaatselijken
distributiediensf voor de geheele pe
riode van 26 weken tegelijk op aan
vraag van belanghebbende. Bij de
aanvraag moet een attest van een
medicus of vroedvrouw worden
overgelegd. De aanvraagster kan bij
de aanvraag opgeven hoeveel we
ken zij, met inachtneming van het
totaal van 26 weken, één van boven
genoemde keuze-artikelen wenscht
teontvangen.
Industrieele artikelen.
a. Toiletzeep: aan a.s. moeders, die
op een attest van een medicus cf
vroedvrouw extra-rantsoenbonnen
voor melk, havermout enz. hebben
ontvangen, kan één bon „één ranr-
soen toiletzeep" worden verstrekt.
wanneer de bevalling thuis zal
piaats hebben.
b. Vaste brandstoffen: bij beval
lingen kunnen sedert 27 October vo
rig jaar extra-brandstoffen worden
verstrekt op vertoon van de distri
butiestamkaart van de(n) jongge
borene. De extra-verstrekking lean
ook piaats hebben indien het kind
levenloos ter wereld komt of we'
kort daarna overlijdt.
Inpiaats van vaste brandsteler
kan ook een extra-rantsoen g. jf
electriciteit worden toegestaan, waar
voor door den distributiedienst een
verklaring wordt afgegeven.
c. Textiel: voor de baby-uitzet
kan tegen overlegging van een
schriftelijke verklaring van een ge
neeskundige of vroedvrouw aan de
a.s. moeder een baby-tex tielkaart
worden uitgereikt. Voor hu benoo-
aigde beddegoed voor een wieg of
kinderledikantje kunnen speciale
punten worden verstrekt, terwijl
voor bekleeding van de wieg even
eens punten kunnen worden afge
geven.
Indien de bevalling thuis plaats
heeft, kunnen ten behoeve yan de
moeder speciale punten voor bedde
goed worden verstrekt.
Voor een positie-japon worden in
het algemeen "geen speciale punten
verstrekt. Alleen indien de a.s. moe-
tier op haar textielkaart geen vol
doende aantal punten meer beschik
baar heeft, kan haar het ontbreken
de aantal punten worden afgegeven.
A.s, moeders kunnen voorts 3 tot
4 maanden vóór de bevalling eefi
speciale Vergunning en speciale pun
ten verkrijgen voor een positiewin-
termantel, een positie-zomermantel
en bustehouders.
Op een desbetreffende vraag deel
de de heer De Hoo ons nog mede.
dat geringe' stagnatie in de afleve
ring van kindermeel en havermout
veroorzaakt werd door de vervoers-
moe'üjkheden der afgeloopen perio
de. Te dien aanzien stelde hij ons
ecljter gerust. De aflevering "daarvan
zal geleidelijk weer normaal wor
den.
Bevroien aardappelen
en qroenten.
Hoe ze te behandelen?
Van diverse zijden werden er reeds
wenken gegeven over de wijze
waarop bevroren aardappelen be
handeld moeten worden. Deze raad
gevingen loopen nogal uiteen. Vol
gens sommigen moet men bevroren
aardappelen eenigen tijd bij kamer
temperatuur bewaren, anderen zijn
van meening, dat ze niet „ontdooid"
behoeven te worden. De kwestie is
echter deze, dat aardappelen in
meerdere of mindere mate bevroren
bunnen zijn. Men heeft óf te doen
met zeer sterk bevroren aardappe
len, die keihard zijn en niet geschild
kunnnen worden óf men heeft aard
appelen, die licht bevroren zijn of
zoet geworden zijn 'door langdurig
^verblijf in lage temperaturen.
De sterk bevroren aardappelen
kan men het beste op de tempera
tuur van nul graden of lager bewa
ren totdat ze gebruikt worden. Schil
len kan men ze niet,' ze worden
daarom met een borstel flink schoon
geboend en vervolgens met een bo
dempje kokend water snel aan den
ZATERDAG 21 FEBRUARI 1942
Elk der
volgende bonnen
Geeft recht op het koopen van:
Beschikbaar per persoon
t/m
3 jaar
4 t/m
14 t/m
Volwas
13 jaar
20 jaar
senen
Eenheid
22 Febr. t m 28 Febr. 1942
In tijdvak van één week
10 A Brood
10 B Brood
10 A Vleesch
10 K Vleesch
10 A Aardapp.
10 B Aardapp.
22 Febr. t/m
213 Algemeen
10 O, 10 D Hes.
214 Algemeen
215 Algemeen
221 t/m 224, Alg.
11 D. 12 D lies.
225 Algemeen
22b Algemeen
227 Algemeen
21b t/m 220 Alg.
10 A t /in 13 A
XIelk I
10 B t/in 13 B
Melk I
4 rants.
Va rantsoen
1 rantsoen
1/4 rantsoen
1^/4 Kg.
Vs Kg.
21 Mrt. 1942
1 Kg.
50 gram
250 gram
500 gram
1 rantsoen
250 gram
250 gram
250 gram
100 gram
100 gram
3Va liter
1 -'/4 liter
Brood of gebak
Vleesch of vieeschw.
Aardappelen
Aardappelen
Suiker
Cacao
Koitiesurrogaat
Jam
Bloem, brood o' gebak
Rijst
Peulvruchten
Gort
Vermicelli o. maïzena
Kaas
Melk
Meik
19 Febr. t/m 27 Febr. 1942
09 Boter j i/s rantsoen
09 Vet Va rantsoen
Boter of Rundvet
Botèr o. Margarine
9
18
22
18
rants.
1V4
2'/s
2Vs
2Vs
rants.
l3/4
3Vs
51/4
31/s
Kg.
Vs
Vs
- Vs
Vs
Kg.
In tijdvak van vier weken
1
1
1
1
Kg.
50
50
gram
250
250
250
250
gram
500
500
500
500
gram
4
4
4
4
rants.
500
gram
250
250
250
250
gram
250
250
250
250
gram
100
100
100
100
gram
500
500
500
500
gram
28
14
f
liter
7
7
liter
In tijdvak van 9 dagen
Vs
1
1
1 v
rants.
GELDIGE BONNEN "OOR DIVERSE ARTIKELEN
Elk der volgende bonnen
Geeft recht op het koopen van
Van
Tot en met
15
26
07
05 t/m 07
13 en 17
08
12 tm 20
23 t/m 28
le t m 8e
08
211
(1
c;
L
Petroleum
Petroieum
K.F. Braudst. ly
H.K. Braudst.
H.K. Braudst.
H.K. Braudst.''!
C.V_ Braudst.
C.V. Brandst.
Per. Bramlst.
K.F. Brandst. t)
Algemeen
Zeep
Toiletzeep
Textiel (mannen)
2 liter Petroleum
Brandstoffen
1 eenh.
2 eenh.
1 rants.
75 gram
50 gram
Brandstoffen
Zeep
To. ét zeep 80
Scheerzeep
28 Dec. 1941
4 Jan. 1942
diverse data
1 Febr. 1942
1 Febr. 1942
1 Febr. 1942
1 Jqn. 1942
31 Mrt. 1942
31 Mrt. 1942
30 April 1942
30 April 1942
30 April 1942
April 1942
April 1942
April 1942
30 April 1942
30 April 1942
28 Febr. 1942
28 Febr. 1942
30 April 1942
30
30
30
OPMERKINGEN:
De volgende bonnen zijn niet meer geldig: Na Zaterdag 21 Februari: 09 Brood, Vleesch. 08-Aardappelen.
193, 195, 197 t/m 203, 209, 210, 212 Algemeen. 04 t/m 07 Reserve. 06 t/m 09 Melk.
De geldigheidsduur van de volgende bonnen is verlengd: t/m Zaterdag 28 Februari: 09 Aardappelen.
204 t/m 208 Algemeen (Kaas). 08 Boter en Vet.
i) Up bon 07 en 08 K.F. Brandstof is geen anthraciet verkrijgbaar.
-) Op bon 08 H.K. Brandstof is uitsluitend turf verkrijgbaar.
EEN RANTSOEN Jam: 500 gram jam, siroop, honing, enz.; Bloem: 70 gram tarwebloem, -meel, rogge
bloem, -meel, zelfrijzend bakmeel; Rijst: 250 gram rijst, rijstemeel, -bloem, -gries, kindermeel; Havermrut:
250 gram havermout, -vlokken, -bloem, -gort, aardappeimeelvlokken, gruttemcel, (gemengd meel); Gort: 250
gram gort, gortmout, gortbloem, grutten (alle soorten) gruttemeel, (gemengd meel), rijstgries, aardappel-
tapioca, 4 liter Gortpap; Vermicelli: 10C gram veimicelii, ma :a"ori, spaghetti; Maizena: 100 gram maizena,
sago, aardappelmeel, óf 100 gram zetmeel, verwerkt in puddingpoeder of puddingsauspoeder.
kood gebracht en gaar gekookt. Van
een zoete smaak valt dah niets te
bespeuren^
De licht bevroren aardappelen
dienen echter eenigen tijd bij kamer
temperatuur bewaard te worden tot-
nat de zoete smaak verdwenen is.
Het is niet predies te zeggen hoe
lang dat duurt, want het hangt weer
af van de mate waarin de aardappe
len zijn zoet geworden. Soms mag
men voor het „ontdooien" wel 10 a
14 jiagen rekenen. Ook de tempera-
tuur waarbij de aardappelen be
waard worden heeft invloed op den
ontdooitijd. Bij een temperatuur van
25 gr. Celsius (77 gr. Fahrenheit)
worden de aardappelen eerder nor
maal van smaak dan bij een tempe
ratuur van 15 gr. Celsius (59 gr.
Farenheit).
Uit voedingsoogpunt is. het niet
noodzakelijk zoet geworden aardap
pelen te ontdooien. Men kan er goed
zoete gerechten b.v. pap, pannekoek
en aardappeltaart van maken en in
stamppotten met zoete wintergroen
ten als winterpeen of ui (met wat
azijn) kan men ze ook verwerken.
Lukt het u dus niet aardappelen
v/eer 'n natuurlijken smaak te geven,
probeer er dan eens een zoet gerecht
van te maken. Dit is beter dan ze
weg te gooien, een voedingsmiddel
zou daardoor verloren gaan.
Zoete aardappelpap.
- 360 gr. zoet geworden aardappelen,
liter taptemelk (en/of water), 2
iepels suiker.
De aardappels schoonboenën en
in een bodempje kokend water gaar
koken. De melk en/of water aan den
kcok brengen en het schilletje van
de aardappelen afhalen. De aardap
pelen fijn maken en bij de melk voe
gen. De pap nog even koken tot ze
gebonden is.
Aardappellioek.
300 gr. zoet geworden aardappe
len, 50 a 200 gr. zelfrijzend bakmeel,
wat essence, 4 lepels suiker, boter of
vet. v
De aardappelen schoonboenen en
in een bodempje kokend water gaar
koken. De aardappelen schillen,
koud laten worden en fijn maken.
Het zelfrijzend bakmeel, de suiker
en de essence toevoegen en het deeg
tot een soepele massa kneden. Een
koekepan heel dim met boter be
strijken (en met wat paneermeel be
strooien). Het deeg in de koekepan
leggen en de pan met een deksel
sluiten. De koek op een zacht vuur
gedurende y. uur aan de eene zijde
bruin bakken. De koek omkeeren en
aan de andere zijde pl.m. 20 min.
bruin en gaar bakken. De koek naar
verkiezing met jam bestrijken en
warm opdienen.
(Naarmate men minder zelfrijzend
bakmeel gebruikt is de koek eerder
gaar en wordt zij zachter en voch
tiger.)
Bevroren groenten.
Bevroren groenten dient men op
dezelfde manier te behandelen als
sterk bevroren aardappelen. Men
moet ze n.l. totdat ze gebruiktwor
den op een plaats bewaren, waar zij
bevroren blijven en vervolgens ko
ken, zonder dat ze eerst ontdooid
zijn.
Laat men bevroren" groenten ont
dooien, dan is de kans groot, dat zij
mindergoed van smaak worden of
bederven.
Wanneer men licht bevroren zuur
kool heeft, moet men deze rustig
in den kelder laten, staan. In tegen
stelling met de bevroren verse! te
groenten kan zuurkool bewaard wor
den, zonder dat zij bederft, wanneer
men haar maar op een koele plaats
bewaart.
Deze raadgevingen gelden met
voor de kunstmatig bevroren groen
ten. Deze dient men te behandelen
volgens de manier welke op de ver
pakking staat aangegeven.
'£ie toe dat V de distributie'
bescheiden krijgt waar li
recht op hebtl Wat nader
hand mist wordt niet aan
gevuld
