DISTRIBUTIE-NIEUWS.
ss» «wswara»» «iwww»
iaSiëilllëKis
Stpli?§§ai£>
f?a§
re
u
GELDIGE BONNEN VOOR VOEDINGSMIDDELEN
OPMERKINGEN:
O
O <5*
•«li
O Cu
Oq
cr
rt>'
1.
!3
op
3
(5
TO
C/1
n> 0
a
g
5'
to a
CO
<i
V)
r*-
09
ïq
I-A
Q,
O
s
g r
I
CU
<0
8
C/1
Q
s
>-t
CU
O) M M
g
3
O) co
8
3 g-
-I
nf a
C/1 rt-
^5 a M
p
p
Ww
co
■£xp
a-to™
•5»9
s
cl Cl p
p ft> p
3 5 'f
X I
£8
f n
3
~x
to
to
to
CO
to
CO
CO
4»
^g-'Kx^
H» - ÏT A
P <ti CO »i
SsS3££*
o 3
«aft
3*Q p. p n Ia U
FrP^ S£r^
<D Wl
3*&ag
•g, a-o eg, o 1
Cs &e.Ss
too 2 w
rt) 3 53 fD
3 N
g g
Jig**?-
c» i r-fö i-w
2.° 3
i CI S
j*-&3 y h
P hi N 3» «4-
Is-g^F
'pLsj
ffa S)f
»wro I f
3 re >-< rt- i w
TlsSISei
?lsf?S-ai
per
(T> O
W
t*,f cr ?r
I fl> fl>
Qrq ^1 ot
o| 2
8 --
^<5
Ï2{ £L
co r*
4*
CJl
SSSSSgSSSSS
§!|S||ogg^g
w-aSoSS^ö§^
HI cj
SJ
e- s
<t> 3
O
•o
cp
p
<1
2!
o
8*
3
er
•3.
fi.
I-
{T
O Ol
I-4 CD
Ol
CO CO
<0 to
O
CD CO
CD CD
4* 1-» 1
to CD
00 00
to CO CP
1—»
OJ
c
6
rr w
CO
TT
3
8 7-
N
N
£13
s O
-4
O'O.
*3
(T>
>-J
trs
CO
s»
to
co
CM
0)
13-
a>
CV
CN
N
f
W
ÏVo. 85.
Atkmaarsche Courant van Zaterdag 21 Maart 1942.
ALKMAAR.
Schoenendistributie.
De leider van den distributiedienst
kring Alkmaar maakt bekend, dat in
verband met de invoering' van een
nieuwe regeling, bij de afdeeling
schoenen, Oudegracht 168, in zeer
beperkte mate en voor een
vastgesteld aantal per dag aan
vraagformulieren ter verkrijging
van een schoenenbon I kunnen wor
den afgehaald en wel voor hen, Wier
geslachtsnaam begint met letter S
of T op Maandag 23 Maart 1942; U,
V, W, X, IJ of Z op Dinsdag 24
Maart 1942.
De distributiestamkaart moet wor
den getoond en tevens dient men op
te geven de maat van het gevraagde
cph npi qaI
Alkmaar, 21 Maart 1942.
De Leider voornoemd,
H. BAKKER.
CASTRICUM.
Schoenendistributie.
De leider van den distributie-
dienst te Castricum maakt bekend,
dat op grond van andere van het
centraal distributiekantoor ontvan
gen instructies vanaf Maandag 23
Maart a.s. te Castricum (kringkan
toor) elke week op Maandag en
Dinsdag aanvraagformulieren voor
schoenenbonnen beschikbaar wor
den gesteld voor degene die nog
geen schoenenfcon hebben gehad. Te
Uitgeest en Limmen worden deze
aanvraagformulieren alleen be
schikbaar gesteld op Maandag in de
zittin-guren. De afgifte van deze
aanvraagformulieren geschiedt in
ruime mate, zoodat vroegtijdige
aanmelding niet noodig is.
Rantsoenen voor zwaren arbeid.
Door den distributiedienst te
Castricum wordt bekend gemaakt,
dat de uitreiking zal plaats vinden
van extra rantsoenen voor bijzon-
deren arbeid aan tuinders en arbei
ders in den tuinbouw en gemengde
bedrijven. De tuinders moeten hun
teeltvergunning meebrengen, als
mede een lijst van het bij hen wer
kende personeel. Aan personen be
neden den leeftijd van 18 jaar wor
den deze rantsoenen niet verstrekt.
Bij het afhalen van de toeslagkaar-
ten dient een onderteekend en vol
ledig ingevuld (ook door den werk
gever) formulier te worden inge
leverd, welke formulieren ten kan
tore verkrijgbaar zijn.
De uitreiking van toeslagkaarten
zal geschieden te Castric um op
Maandag 23 en Dinsdag 24 Maart in
hotel „De Rustende Jager", van 912
uur en des namiddags van 1.304
uur; teUitgeestop Woensdag
25 Maart den geheelen dag en Don
derdag 26 Maart des morgens van
912 in het distributiekantoor Bon-
kenburg; te Limmen op 26
Maart van 24 uur en op 27 Maart
den geheelen dag in hét parochiehuis
„St. Maarten".
KRING OUDORP.
Zij, die een zelfstandige huishou
ding voeren en geen aansluiting
hebben aan het gasnet in hun per
ceelsgedeelte, noch electrisch ko
ken, kunnen voor het seizoen Mei
1942 tot en met April 1943 in aan
merking komen voor een bonkaart
voor vaste brandstoffen of petro
leum. Zij, die van deze regeling
wenschen gebruik te maken, dienen
zich met hun stamkaart voor het in
vullen van een aanvraagformulier
MD 106 als volgt aan te melden:
Te O u d o r p: Dinsdag 24 Maart
van 93^-12 3£ en 1-3 uur in café
Morsch.
Te Schermerhorn: Donder
dag 26 Maart van 10-12 34 en 1-3 uur
in cafe Schreuder.
Te. Ursem; Vrijdag 27 Maart
van 10-1234 en 1-3 uur in café Mul
der.
Te O ter leek: Zaterdag 28
Maart van 934-12^ uur in café Ren-
ses.
HEILOO.
Formulieren extra zeep. - Formu
lieren voor extra zeep kunnen van
af heden op het distributiekantoor
•worden afgehaald enMienen in de
week van 6 t".m. 10 April (behalve
des Woensdags), onder overlegging
van de distributiestamkaarten, te
worden terugbezorgd. Bedrijven
met 5 of meer personen moeten het
formulier echter per omgaande te
rug bezorgen.
LANGENDIJK.
Distributie van rijwielen. - For
mulieren voor rijwielen en rijwiel
frames zijn vanaf heden aan de
plaatselijke distributiekantoren ver
krijgbaar voor degenen, die aan de
bepalingen in de officieele publica
tie van het betreffende departement
voldoen.
Extra rantsoenen voor tuinders.
Zij, die werkzaam zijn in land- en
tuinbouw en tenminste 18 jaren oud
zijn, kunnen, indien zij voortdurend
dezen* arbeid verrichten, wederom in
aanmerking komen voor extra rant
soenen. Men dient bij de aanvrage
dezer rantsoenen de volgende bepa
lingen in acht te nemen: Het hoofd
van het bedrijf dient op Maandag of
Dinsdag a.s. tusschen 1 en 3 >4 uur
een formulier af te halen aan het
kringkantoor te Zuidschar-
w o u d e; het hoofd van het be
drijf vraagt op dit formulier aan
voor allen, die in het bedrijf werk
zaam zijn en tenminste 18 jaren oud
zijn. Arbeiders en zoons van tuin
ders vragen dus niet persoonlijk aan.
Tuinders, die onder glas telen en als
zoodanig reeds extra rantsoenen
hebben ontvangen, behoeven aan de
zen oproep geen gevolg te geven.
Extra rantsoenen voor schippers.
Hiervoor zijn vanaf heden weer for
mulieren voor aanvrage verkrijg
baar aan de kantoren.
Uitreiking bonkaaarten. Zij, die
verzuimd hebben, hun bonkaarten
op de vastgestelde uren af te halen,
worden in de gelegenheid gesteld,
dit'alsnog te doen op Maandag 23
Maart a.s. in de o. l.-school te
Zuidscharwoude van 9
12)4 uur voor inwoners van Broek
op Langendijk en Sint Pancras en
van 1J44 uur voor inwoners van
Noord- en Zuidscharwoude en Oud
karspel.
Zeep voor vuilen arbeid. Aan-
vraagforrrOjlieren voor extra' rant
soenen zeep voor vuilen arbeid kun
nen worden afgehaald in de week
van 23 t/m 28 Maart, waarna zij
vóór 1 April volledig ingevuld weer
moeten worden ingeleverd. Artsen,
verpleegsters, vroedvrouwen, kap
pers en tuinders komen voor deze
uitreiking niet in aanmerking. Mel
kers behooren wel aan te vragen.
Melk voor giftigen arbeid. Arbei
ders, die tijdens hun werkzaamhe
den met giftige stoffen omgaan en
tot nu toe hiervoor melkkaarten
ontvangen, kunnen van 23 t/m 25
Maart formulieren afhalen tér ver
krijging van melkbonnen. Deze bon
nen dienen per bedrijf te worden
•aarf'gevraagd.
De werkgevers in bedrijven met
minder dan 5 arbeiders dienen de
stamkaarten van betrokkenen met
het ingevulde formulier over te leg
gen. De werkgevkers in bedrijven
met meer dan 5 arbeiders dienen
de loonlijsten mede te brengen. De
formulieren kunnen worden afge
haald aan de plaatselijke kantoren,
doch dienen na invulling te worden
terug bezorgd aan het kringkantoor
te Zuidscharwoude op Zaterdag 28
Maart van 911 uur.
Kookregeling seizoen 1942/43. Zij,
die een zelfstandige huishouding
voeren en noch door middel van
gas- (stads-, butaan- of brongas)
noch electrisch koken, kunnen in
aanmerking komen voor een kook-
kaart vaste brandstoffen of een
kookkaart petroleum. Zij dienen zich
daartoe aan de kantoren te vervoe
gen onder overlegging van de stam
kaart gemerkt „Hoofd", teneinde on-
Spannende oogeriblikken
uit den roman der levens-
middefenvoorziening.
Waarom wij in den „Poolnacht-
1942" niet verhongerden.
(Van onzen Haagschen
correspondent.)
Welke huisvrouw zou er in den
naar wij hopen: thans afgeloopen
winter niet eens hebben gemop
perd, wanneer zij er slechts met de
grootste moeite in slagen kon, dage
lijks „iets" op tafel te brengen voor
haar koude en hongerige huisgenoo-
ten? Het viel soms niet mee, de bon-
ijpn voor aardappelen, boter en al
lerlei andere levensmiddelen in wa
ren om te zetten. Ook de bonvrije
groente was een dagelijks-terugkee-
rend, en vaak wel wat eentonig,
probleem!
Nu de ergste moeilijkheden ach
ter den rug zijn, kon het eerder goed,
dan kwaad doen, eens een blik ach
ter de schermen te werpen en een
woord van hulde te uiten aan het
adres van de leiders van ons distri
butie-apparaat, dat in dezen winter
een krachtproef van ongekende
zwaarte op werkelijk schitterende
wijze heeft doorstaan. Want meer
dan twee maanden van onafgebro
ken verkeersstremming het mees
te vervoer immers geschiedt te wa
teris geen kleinigheid! Niettemin
is iedereen in de gelegenheid ge
weest, zijn bonneh productief te
maken, zij het dan dat een enkele
maal de geldigheidsduur van een
bon verlengd moest worden, terwijl
echter tegelijkertijd ook een nieuwe
bon werd aangewezen, zoodat er
geen vermindering der rantsoenen
uit voortvloeide. Het laat zich ver
staan, dat van het ons overgebleven,
beperkte vervoersapparaat, alsmede
van alle betrokkenen, vanaf de
distributie-ambtenaren via de men-
schen van den handel en de expe
ditie tot en met het spoorwegperso
neel en de winkeliers, het uiterste
werd gevergd én ook door hem ge
presteerd.
Zeker, er waren voorzorgsmaat
regelen getroffen; maar op een win
ter als die van 1942 was, had men
natuurlijk niet gerekend. Bij den
handel was reeds in het najaar een
reservevoorraad levensmiddelen op
geslagen; in de naaste omgeving der
dichte bevolkingscentra waren groo-
te hoeveelheden aardappelen inge
kuild: een aantal groote gemeenten
was door het Rijksbureau voor voed
selvoorziening in oorlogstijd in de
gelegenheid gesteld, een voorraad
stapelgroenten te vormen; enz. Dit
alles was erop berekend, bij inval
lende vorst een aantal weken te
kunnen overbruggen. Maar twee
maanden onafgebroken strenge vorst
en ongekenden sneeuwval dat
bleek wel eens te veel.
Aan spannende oogenblikkeri
heeft het dan ook niet ontbroken.
Dat was b.v. als betrekkelijk gauw
ten aanzien van de aardappelen het
geval, want door het uitblijven van
enkele mildere dagen ter afwisseling
van de vorstperiode gelijk toch
der toezicht van den betreffenden
ambtenaar een formulier in te vul
len, opT Maandag a.s. van I34334
uur inwoners van Zuidschar
woude en Dinsdag van 1343J4
uur inwoners van Noordschar-
woude aan het kringkantoor te
Zuidscharwoude;
Woensdag van 2344 34 uur voor
inwoners van B r o oe k op
Langedijk, te Broek op
Langend ij k en Maandag van
2 34434 uur voor inwoners van
Oudkarspel te Oud-
ka r s p e L
Schippers die voor hun vaartui
gen brandstoffen noodig hebben,
dienen zich eerst met hun bevrach
tingsboekje bij den bevrachtings
commissaris te vervoegen. Zij kun
nen zich steeds óp de gewone uren
aan de kantoren vervoegen.
meestal wel het- geval is konden
de kuilen niet geopend worden! Toen
was Leiden natuurlijk in last; en de
overheid zag zich gedwongen, een
weekrantsoen aardappelen te ver
vangen door peulvruchten. Dat be-
teekende dus, dat binnen een week
niet minder dan 9 rüllioen kilo
erwten en boonen o\ het geheele
land, tot in de verste uithoeken,
moesten worden gedistribueerd.
Weet men wel, wat dit zeggen wil?
Niet minder dan dat er in enkeie
dagen duizend spoorwagons kris
kras door het geheele land moesten
uitzwermen! In die fatale week was
er dan ook vrijwel geen personen
trein, die geen paar wagons peul
vruchten achter zich aansleepte.
De peulvruchten zijn er gekomen;
tot in het kleinste gehucht toe. Op
het laatste oogenblik waren ze ge
lukkig echter niet meer noodig, om
dat de ijsgoden zoo vriendelijk wa
ren, zich even een weinig terug te
trekken, zoodat de aardappelkuilen
konden worden geopend. Toen moest
I weer alle hens aan dek komen, om.
1 in ijltempo de aardappelvoorziening
uit te voeren, opdat ieder tijdig zijn
benoodigde hoeveelheid zou kunnen
koopen. Dat is de spannende
„roman" van de aardappel en de
peulvruchten
Met de groente was het iets an
ders. Hier was de moeilijkheid, dat
er weinig afwisseling bestond, om
dat men het hoofdzakelijk moest
stellen met de tevoren opgeslagen
voorraden rapen, uien, wortelen en
kool, daar bij het zwaarbelaste ver
voersapparaat over transport van
groenten niet te denken vieL Al
thans niet, zoolang er nog groenten
in voorraad waren. „Beter om den
dag dezelfde groente dan heelemaal
geen groente", was het parool.
Zoo zouden wij kunnen doorgaan,
want er is haast geen aijtikel te noe
men, waarvoor geen noodmaatrege
len genomen moesten worden.
Ook voor de ambtenaren, die bo
vendien vaak in onverwarmde loka
len moesten werken, was het geen
prettige tijd. Een aantal dorpen b v.
was geheel geïsoleerd, zoodat de
distributie-heeren geen contact met
de handelaren konden krijgen voor
het innemen van opplakvellen met
bonnen, het uitreiken van toewijzin
gen, enz. Ook hierop wist men raad:
de ambtenaren trokken zelf den
boer op, in met paarden bespannen
sleden!
Wie dit alles overdenkt, zal begrij
pen, dat er enorme hoeveelheden
werk, onder de slechtst-denkbare
omstandigheden, zijn verzet, en hij
zal zich erover verwonderen, dat
alles tenslotte nog zoo „op z'n poot-"
je's" is terechtgekomen. Natuurlijk
is er wel eens iets misgeloopen. Hoe
zou het onder de gegeven omstan
digheden anders kunnen? Er waren
wel eens een paar wagons met het
een of ander zoek en er bleef wel
eens een auto met levensmiddelen
ergens in de binnenlanden steken;
ook kwam_ er wel eens een schuit
niet aan, ómdat hij ergens wie
weet zoo gauw waar? den strijd
tegen de elementen had moeten op
geven. Dan kwamen er telefonische
of telegrafische noodkreten uit de
geadresseerde gemeente, dat de ge
heele plaats zonder vet zat; of zon
der suiker of aardappelen of wat er
in den wagon, vrachtauto of schuit
gezeten moest hebben. Oogenblik-
kelijk werd dan een heel apparaat hl
beweging gebracht om de zaak in
het reine te brengen; voorschottoe-
wijzingen; een extra rantsoen ben
zine voor een vrachtauto, en wat al
niet.
Nu wij weer aardappelen, suiker,
vet, enz., en zelfs al versche groen
ten kunnen krijgen, kan het z'n nut
hebben deze dingen eens te overden
ken en een eeresaluut te brengen
aan al diegenen, aan wie wij het te
danken hebben, dat wij in dezen
„Poolnacht-1942" niet verhongerd
zijn
Zonder geld nog
Zonder bonnen z<
•et credtet,
.er nieil
Goede verwachtingen voor
groenten en {ruit.
(Van onzen Haagschen
correspondent.)
Naar ons van deskundige zijde
verzekerd wordt, ziet de toekomst
ten aanzien van de zomergroenten
en het fruit er zeker niet somber
uit. Wel zal alles dit jaar veel later
zijn dan gewoonlijk, maar dat is
fieen reden om een geringeren oogst
e verwachten. Integendeel, als hei
weer een beetje meewerkt waar
aan het 't vorig jaar wei wat ont
broken heeft kan het een voor
treffelijk groenten- en fruitjaar
worden. Zelfs bij „gewoon" weer
zal er van veel en velerlei ruim vol
doende zijn.
Voor de fruitteelt zijn de verwach
tingen zelfs bijzonder goed. Dooi
de late koude is een voortijdig bloe
semen, met alle gevaren van later
weer bevriezen der jonge vruchten,
voorkomen, zoodat waarschijnlijk
op een goede opbrengst gerekend
mag worden.
De keuze van groenten is reeds
thans heel wat ruimer geworden en,
volgens deskundige schatting, kun
nen binnen enkele weken grootere
aanvoeren van versche groenten
worden verwacht. Dat een en ander
zoo laat is, moet voornamelijk wor
den toegeschreven aan de beperkte
mogelijkheden om brandstoffen te
gebruiken voor het verwarmen der
kassen. Vóór half Febr. kon hiervan
vrijwel nergens sprake zijn.
Wat de teelt van dpn „kouden
grond" betreft, kan nog worden op
gemerkt, dat de z.g. tusschenteelt
door de langdurige vorstperiode,
met als gevolg: late eerste groenten,
wel wat in het gedrang zal komen.
Het zal b.v. in vele gevallen niet
meer mogelijk zijn, nog vóór het
zaaien van de booqen tot het kwee
ken van spinazie over te gaan. Daar
echter de totale oppervlakte yari
den bebouwden grond in ons land
aanzienlijk uitgebreid -is in verge
lijking met vorige jaren, zal een
mogelijk tekort hierdoor grooten-
deels kunnen worden opgevangen.
Bovendien: enkele lentedagen 'kun
nen wonderen" doen!
Al met al: redenen tot gematigd
optimisme ten aanzien van groenten
en fruit in den thans blijkbaar wer-
kfóiik komenden zomer!
Voor^degenen, die zure snij-
boorien, zuurkool en zure
roode kool inmaakten.
's-Gravenhage, 17 Maart. Het
Voorlichtingsbureau van den Voe
dingsraad schrijft:
Degenen, die van den zomer
onzen raad volgden en zure snij-
boonen, zuurkool en zure roode
kool inmaakten, zijn nu te benij
den. Zij bezitten n.l. zeer smake
lijke vatgroenten, die in tegen
stelling met snijboonen en andijvie
uit het zout, uit voedingsoogpunt
bijna gelijk te stellen zijn met ver
sche groenten.
Nu zoo langzamerhand de zelf
ingemaakte groenten aan de beurt
komen zullen vele huisvrouwen,
die voor het eerst op een dergelijke
wijze inmaakten, verbaasd zijn, over
het geurig product, dat zij uit hun
inmaakpot te voorschijn halen.
De zure snijboonen en ook de
zure roode kool bahoeft men niet
af te koken. Zij kunnen op de ge
wone wijze gaargekookt worden en
zijn in pl.m. 30 min. gaar. Heeft
men jonge malsche snijbponen in
gemaakt, dan zijn, ze wat eerder
gaar, waren het /oude snijboonen,
dan moet men een wat langeyen
kooktijd rekenen.
Een geijkte combinatie is snij
boonen uit het zout met witte boo
nen, zure snijboonen smaken daar
entegen goed bij bruine boonen.
Dat komt dus goed uit, nu er
weinig witte boonen te krijgen
zyn.
Zure roode kool heeft meer
smaak dan de versche roode kooL
Op dezelfde wijze wordt zij (slechts
30 min.) gekookt en kan zij met
versche visch, gerookte visch of
mosselen gegeten worden. Zure
r>Ct ZATERDAG 21 MAART 1942
Elk der
volgende bonnen
Si
Geeft recht op het koopen van:
22 Mrt. t/m 28
16 A Brood
16 B Brood
16 A Vleesch
16 B Vleesch
16 A Aardapp.
16 B Aardapp.
22 Mrt. t/m 18
260 Algemeen
3-01 of 4-01 Res.
259 Algemeen
263 Algemeen
257, 261, 265, 269
Algemeen
4-02, 4-03 Res.
264 Algemeen
268 Algemeen
267 Algemeen
258, 262, 266, 270,
274 Algemeen
16At/ml9 AMelk
16 B t/m 19 B Melk
17 Mrt. t/m 25
13 lloter
13 Vet
Mrt. 1942
4 rants.
Vs rantsoen
1 rantsoen
V4 rantsoen
l3/4 Kg.
Vs Kg.
April 1942
1 Kg.
50 gram
250 gram
500 gram
1 rantsoen
250 gram
250 gram
250 gram
100 gram
100 gram
3Vs liter
13lt liter
Mrt 1942
Vs rantsoen
Vs rantsoen
Beschikbaar per persoon
Brood'of gebak
Vleesch of vleeschw.
Aardappel en
Aardappel en
Suiker
Cacao
Koffiesurrogaat
Jam
Bloem, brood of gebak
Rijst
Peulvruchten
Gort
Vermicelli oi maïzena
Kaas
Melk
Melk
Boter, Margarine, Vet of
Rundvet
Boter, Margarine of Vet
t/m
3 jaar
4 t/m
13 jaar
14 t/m
20 jaar
V ol was-
senen
Eenheid
In tijdvak van één. week
9
18
22
18
rants.'
lX/4
2V3
2i/,
2Vs
rants.
l»/4
V.
3 Va
Vs
5^4
Vs
3Vs
Vs
Kg.
Kg.
.In tijdvak van vier weken
1
50
250
500
1
50
250
500
1
250
500
1
250
500
Kg.
gram
gram
gram
4
500
250
250
100
4
250
250
1Ó0
4
250
250
100
4
250
250
100
rants,
gram
gram
gram
gram
500
28
500
14
500
7
500
7
gram
liter
liter
In tijdvak van 9 dagen
Vs
1
1
1
rants.
GELDIGE BONNEN VOOR DIVERSE ARTIKELEN
Elk der volgende bonnen
15, 26 Petroleum
07 K.F. Brandst.
08 K.F. Brandst.
13 09 H-K. Brandst.
12 t/m 20 v „v
23 t/m 32 J C*V* Brandst.
Ie t/m 9e Per. Brardst.
228 Algemeen
H Zeep
H Toiletzeep
L Textiel (mannen)
Geeft recht op het koopen van
2 liter Petroleum
1 eenh. Brandstoffen
2 eenh. (geen anthraciet)
1 eenh.
1 rants.
1 rants.
75 gram
50 gram
Brandstoffen
(op bon 08 H.K.
uitsluitend turf)
Zeep
Zeep
Toiletzeep 80.
Scheerzeep
7.
Van
Diverse data
Diverse data
Diverse data
1 Mrt. 1942
1 Mrt. 1942
1 Mrt. 1942
1 Jan. 1942
Tot en met
31 Mrt. 1942
30 Apr. 1942
14 Apr. 1942
31 Mrt. 1942
31 Mrt. 1942
31 Mrt. 1942
30 Apr. 1942
GZ^11ToüeSep' V°Igende b°hneD tM DinSdag 31 Maart: 211 A1Semeen (^ep).
sago. 3ardappeln.ee!, óf 100 gram zetnfeel, vlrw^kt 5
roode kool kan zoo geurig zijn, dat
men er geen azijn aan toe behoeft
te voegen. Heeft men zelf zuurkool
ingew-akt en is zij reeds eenige
inaanuen oud, dan leent zij zich
meer dan die, welke men koopt,
voor het maken van een rauw
slaatje en voor de stamppot met
rauwe groenten, omdat zij zoo
zacht geworden is. Rauwe zuur
kool is heel gezond. Kook haar dus
bij voorkeur niet en doet u dit wel,
kook haar dan slechts een half
uur. De zuurkool is dan zeker gaar
en de verschillende voedingsstoffen
die het gebruik ervan zoo belang
rijk maken, blijven behouden.
De zelf ingemaakte groenten
worden als volgt bereid:
RECEPTEN VOOR 4 PERSONEN.
Zure snijboonen.
1 kg zure snijboonen, zout.
De zure snijboonen met een
bodempje kokend water en zout in
een goed gesloten pan vlug aan den
kook brengen en gaar koken.
Kooktijd 30 min. Afmaken met een
stukje boter en desgewenscht met
wat zout of iets suiker.
Zure snijboonen smaken goed bij
bruine of witte boonen. Bij boo-
nengehakt met een bruin sausje en
bij koud rundvleesch.
Zure roode kool.
1 kg zure roode kool, kruidnage
len, suiker, zout.
De zure roode, kool met wat
kruidnagel, suiker en zout in een
goed gesloten pan gaar koken.
Kooktijd 30 min. Het vocht zoo
noodig met wat geraspte rauwe
aardappelen of fijngehakte ge
kookte aardappelen binden, naar
verkiezing de groenten met een
stukje boter afmaken.
Zure roode kool smaakt heerlijk
bij mosselen en bij visch, terwijl
ook gebakken bloedworst met zure
roode kool niet te versmaden is.
Stamppot van zure roode
met bruine boonen en
aardappelen.
134 A 2 kg aardappelen, 1 kg
zure roode kool, 200 ,g bruine
boonen, wat suiker, kruidnagel
(azijn), «out, boter en vet, 4 dl
taptemelk.
De boonen wasschen, weeken en
gaar koken. De aardappelen
schoonboenen, putten en in stuk
ken snijden. Een bodempje water
met zout aan den kook brengen en
daarin de aardappelen en de
groente met wat kruidnagel en
suiker vlug aan den kook brengen.
De pan goed sluiten en de aardap
pelen en kool op een getemperd
vuur gaar koken. Kooktijd 30 min.
Aardappelen en groent vlug fijn
stampen en de gekookte taptemelk,
de gaargekookte boonen en de bo
ter of het vet erdoor mengen. De
stamppot niet lang stampen en
roeren en niet meer nastoven.
OOK DE RESTAURANTS MOETEN
ZUINIG ZIJN! Wees niet ontevreden
met een papieren overlegger op uw ge
dekte tafel, en eisch ook geen kaars-
verlichting! (Polygoon-Leepaker)
