PUZZLE
VAN
DE
WEEK
de t
Hoe maken wij tomaten in
fc BAKVISSEN IN HET NAJAAR
14 Overgooier en overhemdblouse
or onze bakvissen. De overgooier
zowel voor als achter laag uitge-
1 stjeden en heeft eveneens zowel in de
iepor als achterrok een stolpplooi. De
1 e^-akke band in de taille met split
j, maakt slank. De typisch ronde
jouderbanden en de grote zakken
noeiïken van deze overgooier iets
i al arts. De blouse wordt van voor
orgeknoopt en heeft een gewone
"ouke-mouw. Benodigde stof voor de
ma
lijn
phen
fen combineren. De sluiting fs in de
rug. De rok heeft voor een stolpplooi
en is achter klokkend. De mouw is
blousend. De kale ronde hals is zeer
geschikt om er een ketting op te dra
gen. Benodigde stof voor ong. 16
2 meter van 140 cm. breed. Patronen
a 1.verkrijgbaar voor de leeftijd
14-16 jaar.
A 16 Kort handig jasje. Breed op
gestikte naden, kraag, revers en zak
ken. Tailleurskraag. In de rug diepe
plooi. Zonder sluiting. Benodigde stof
voor ong. 16 jaar 1.50 meter van 140
cm. breed. Patronen 1.ver
krijgbaar voor de leeftijd 1416 j.
ZIJ KOMEN WEER
DE INMAAK VAN TOMATEN
Op velerlei wijze kan men tomaten
inmaken. De hele vruchten kunnen
in flessen worden gesteriliseerd, maar
ook kan men zelf purée of het sap
van deze vitaminenrijke vrucht inma
ken. Voor hen, die voor de komende
wintermaanden voor een baby wat
tomatensap voorhanden willen hebben
verdient het aanbeveling, dit te pas
teuriseren of in te maken in kleine
flesjes. Daardoor voorkomt men, dat
resten sap enige dagen in een geo
pende fles bewaard moeten worden,
waardoor ze licht schimmelen.
Een snelle bereiding en zo kort mo
gelijke verhitting zijn van groot be
lang voor het vitamine C-geiiaite. dat
de tomaat zo waardevol maakt voor
de gezondheid. Het vitaminc C is im
mers slecht bestand tegen hitte en
tegen het blootstellen aan de lucht.
Hier volgen enige bereidingswijzen
TOMATEN IN UITGE'r. WA VELDE
SFLESSEN:
De tomaten wassen, in vieren snij
den en in een goed gesloten pan snel
tot moes koken. De massa door een
zeef wrijven, zodat de pitten achter
blijven. Het tomatensap we?r aan de
kook brengen en zo snel mogelijk in
goed uitgezwavelde flessen overdoen.
Voor het uitzwavelen een brandend
stukje zwavellint in de flessen bren
gen en dit met de kurk erin klem
men. Wanneer de flessen vel met
zwaveldamp zijn, het, lint er uit halen
en in een kommetje met water hou
den om het te blussen. De flessen met
de kurk sluiten en 10 minuten om
gekeerd laten staan, om ook de kurk
te reinigen. De zwaveldamp uit de
flessen laten ontsnappen. Da'-, «te fles
sen vullen met het tomatensap en ze
met de kurken sluiten. Deze bijsnij
den en de flessen tot en met de rand
i;i gesmolten lak, kaarsvet of paraffi
ne dompelen. i
Wanneer men de inmaak da^i ge
bruikt, het kaarsvet of de paraffine
er voorzichtig afhalen en ne waren
voor een volgende inmaak.
HET PASTEURISEREN V AN
TOMATENSAP
De tomaten wassen, in vieren snij
den en inleen goed gesloten pan vlug
tot moes koken. De massa door een
zeef wrijven, zodat de pitten achter
blijven. Het tomatensap >i: goed
schoongemaakte flessen overdoen. De
flessen niet te vol vullen. De uitge
kookte kurken losjes op d* flessen
plaatsen en door een touwtje kruis
gewijs over de kurk en om de hals
van de fles te binden, beletten, dat de-
^ze tijdens het pasteuriseren van de
flessen springen. De flessen :n een
steriliseerketel, een wasketel ot een
pan met een treef, een plankje of eeh
visplaat zetten. De ketel of pan met
water vullen, totdat dit reikt '.er hoog
te van de vulling der flessen. Het ge
heel bij een temperatuur van .30 ara
dén C. een half uur pasteuriseren.
Hierna de kurken stevig in de fles
sen drukken en deze luchtdicht af
sluiten door die flessen (tot enj :net
de bovenste rand'in gesmokou lalt.
paraffine of kaarsvet te dompelen,
n|»k voor o«g. 16 ja&rt 1.50 meter van
I om. breed.
Benodigde stof voor de blouse voor
16 jaar: 2 meter van 80 cm.
cv eed. Patronen van bekle tesamen
jl.20 verkrijgbaar veor de leeftijd
tui 1416 jaar.
-24
Nu 15 Aparte eenvoucBge jurk, welke
f 35>wel van effen als van gestreepte
geruite stof gemaakt kar» worden.
,ibk kan men door de brede, bies en
slof te nemen. 2 stof-
Vervang in onderstaande deling
de letters door -cijfers. Welk sleutel
woord verbergen de cijfers l tot en
met 0
naj/ionfjtsalu/jrljuotl
n*j
oarr
oörr
rttj
usol
lrt
n^j
jlss
jaiu
jjaa
jjoo
rrlu
De oplossing van de vorige puzzle
s ais volgt:
leer
erts
even
reeks
i»re
aas
ameei
nier
donder
édel
sandaal
touw
iris
louter
tierig
es
land
aard
vuig
etter
nevel
„LEER U
AAN DTE STILTE LAVEN"
(C. tS. Adama van Scheltema)
