Populair Bijvoegsel van de
HELDERSCHE COURANT
PE ROUW EN HAAR HUIS
VAN ZATERDAG 24 JANUARI 1931
470 (AUTEURSRECHTEN VOORBEHOUDEN)
'n Vreemd bezoek.
IL
Waarop Pa echter antwoordde, dat het
een heele eer voor ons zou zijn als zij
bleef dineeren en tegen het dienstmeisje,
dat op zijn schellen binnenkwam, zei hij,
dat zij er nog een couvert bij moest leg
gen. Ook aan tafel ontbrak niets aan de
gezelligheid, het gesprek was zeer leven
dig en Pa, die in een royale bui was, liet
een flesch dure oude wijn uit den kelder
halen, om op de kennismaking te drin
ken.
Onze gast was zoo bekoorlijk, dat ik
haar steeds maar in bewondering aankeek
en Eddy, mijn zes jaar oudere broer,
scheen tot over zijn ooren verliefd op
haar, want hij hield geen oog van haar af
en als ze zoo nu en dan tegen hem sprak,
werd de anders allesbehalve verlegen vier
dejaarsstudent zoo rood als een kreeft
Ook de avond verliep heel gezellig; we
musiceerden wat Mevrouw B. kon aardig
pianospelen en zong met een ofschoon niet
geschoolde, maar lang niet onverdien
stelijke stem een paar liederen.
Opeens zei ze onder een gesprek tegen
Ma:
„Mevrouwtje, ik vind, dat U hier een
heerlijk huis hebt en dat U het zoo gezel
lig hebt ingericht".
Waarop Ma, niet weinig gestreeld, aan
Mevrouw B. vroeg of ze zin had de bene
denverdieping te bezichtigen en toen
Mevrouw B. hiermede instemde, ging Ma
haar voor, om haar rijk-gemeubileerde
vertrekken te laten zien, waar bij het in
richten het geld niet ontzien was.
Mevrouw B. was verrukt, over Ma's
smaak en toen Pa's kantoor ook een beurt
kreeg, was ze opgetogen over de welge
vulde boekenkast en Pa's verzameling
oud-Delftsch porselein, waarvan hij een
groot liefhebber was. Vooral een kostbare
vaas, die op de brandkast stond trok
haar aandacht.
Ze nam de vaas in haar hand om haar
beter te bekijken, en toen ze haar weer
neerzette riep ze uit: „Hé wat grappig,
mijn man had preoies zoo'n brandkast als
deze, waaraan een geheim slot zat, dat
openging met den naam „Mary", mijn
naam. Dit zal ook wel zoo iets zijn!"
„Ja", antwoordde Pa met een geheim
zinnig gezicht, „dit slot houdt ook verband
met den naam mijner vrouw, maar nu we
t over de brandkast hebben, herinner ik
me opeens dat ik U die kris zou laten
zien", en dit zeggende maakte hij de safe
open, en haalde er heel voorzichtig het
bedoelde mes uit, dat hij Mevrouw B.
overhandigde, die het tegen het licht
hield, zoodat de diamanten en robijnen,
waarmede het handvat en het gevest bezet
waren, flonkerden en schitterden.
„Hoe prachtig! Hoe schitterend-mooi!"
prees Mevrouw B. „de vrouw moest den
gever al heel dierbaar zijn, dat hij U zoo'n
vorstelijk cadeau voor haar redding
schonk, en U hebt heel verstandig gedaan,
met het in Uw brandkast op te bergen,
want daarin alleen is zoo'n kostbaar stuk
veilig".
Ze gaf de kris aan Pa terug, die deze
weer voorzichtig in de gewatteerde doos
in de safe teruglegde....
Nadat Ma, met niet weinig trots de be
nedenverdieping had laten zien, merkte
onze bezoekster op eens met schrik, dat
het al heel laat geworden was. „Rn ik
moet nog op zoek naar een hotel 1" riep ze
uit, en trok daarbij zoo'n hulpeloos ge
zicht, dat ik Pa wel om den hals had wil
len vallen, toen hij met echt-Indische gast
vrijheid Mevrouw B. uituoodigde van
nacht bij ons te blijven logeeren We
hebben logeerkamers genoeg en om nu in
dit hondenweer een hotel te zoeken is ook
niet alles," zei die altijd goede lieverd van
een Pa. En Mevrouw B., die aanvankelijk
nog bezwaren maakte, door te zeggen, dat
zij per slot van rekening toch nog'een
vreemde voor ons was en dat al te veel
van onze goedheid geprofiteerd had, liet
zich eindelijk overhalen en toen ze ons
even later goedennacht wenschte, was het
alsof we elkaar al jaren gekend had
den....
Dien nacht werd ik opgeschrikt uit mijn
slaap door een geluid, dat ik meende, uit
ras kantoor kwam. Toen we den volgen
den ochtend aan het ontbijt zaten las Pa
0118 voor uit de krant dat dik gedrukt
was
„Duizend gulden belooning voor de(n)-
Pfcre, die de politie in staat stelt één der
gevaarlijkste oplichtsters te arresteeren.
Wet is de politie tot nu toe nog steeds niet
gelukt de hand te leggen op dit individu,
dat b ij voorkeur Indische menschen door
^raffineerde trucjes tot haar
jSt iTTa]pment' en met schrik
n dlt overeenkwam met het
uiterlijk van onze logé, maar ik verwierp
die gedachte onmiddellijk,
„Nu mij zouden ze er niet tusschen
kunnen nemen zoo licht", bromde Pa,
maar nauwelijks had hij dit gezegd, of 't
dienstmeisje kwam met een verschrikt
gezicht vertellen, dat onze gast weg was.
„Wat, onze logé weg?"
We vonden inderdaad de logeerkamer
leeg en het bed onbeslapen. Alleen op
tafel lag een klein briefje, waarop met
een verdraaide hand geschreven was:
„Dank voor Uw gastvrijheid!"
Bedremmeld stonden we elkander aan
te kijken. Opeens vroeg ik, terwijl ik
voelde dat ik doodsbleek werd: „Zouden
die gesignaleerde in de krant en Mevrouw
B. niet dezelfde kunnen zijn?"
En daarop vertelde ik van het geluid,
dat ik vannacht gehoord had en dat vanuit
Pa's kantoor scheen te komen.
„Vanuit mijn kantoor 1" riep Pa en hij
rende de trap af, maar bleef als vastge
nageld staan, want in den hoek van de
kamer, stond de brandkast open en
leegl
„We zijn bestolen", kreunde Pa. „Al het
geld is weg!"
„Al het geld! weg!" jammerde Ma. „En
mijn juweelen?!"
„En jouw juweelen", herhaalde Pa,
maar opeens zei hij: „Neen vrouw je ju
weelen zijn niet weg. Weet je nog, dat je
m egisteren vroeg je bijouterie-kistje uit
de brandkast te halen, omdat je je diaman
ten broche en ringen aan wildet doen? Ik
heb de kist zoolang in mijn kast gezet en
heb vergeten bem weer in de safe te ber
gen. Je hebt bet dus aan je eigen IJdelheid
te danken, dat je juweelen nog in je bezit
zijn. Maar overigens is alles gestolen: de
vijf duizend gulden, die ik gister juist van
de bank heb gehaald.en wat een ramp!
De doos met de kris is ook weg! De kris
waar ik zoo trotsch op was! En dat heeft
me die vervlhuichelaarster geleverd,
met haar bekoorlijke lachjes en haar lief
stemmetje. Ik zou haar mijn laatste» cent
toevertrouwd hebben!"
Arm Papaatjel
Einde.
HOE ZIET DE WERELD
ER TEGENWOORDIG UIT?
Wie Is de onbekwaamste?
De concurrentie in het beroepsleven
heersebt niet tusschen man en vrouw,
maar tusschen bekwamen en onbekwa-
imen.
Gardiner.
Gelukkige dorpelingen.
Het dorp geeft den men ach rijn ver
loren ziel terug. Hij is er gelukkig omdat
hij daar tenminste ervaart, dat bij inder
daad meetelt.
Daily Tedegrapb.
Ongeweten weelde.
De dieren.zeide eens een natuur-
historicus, weten niet hoe gelukkig zij
rijn! Neem nu bijv. een familie konijnen.
Daoht u dat zij beseffen, diat rij in bont
jassen rondloopen?
De Telegraaf.
Ehret die Frauen!
Wanneer het alleen vrouwen waren ge
weest, die het wereldbestuur in handen
hadden gehad, zou de oorlog waarschijn
lijk niet rijn uitgebroken.
Jean Jacques Benrard.
Klassieke waarheid.
Vermaak en kunst zijn minstens even
noodig als een boterham en als een boter
ham-met-wat-er-op 1 Als uitingen van
ontspanning en cultuur zijn ze even oud
als de menschen.
Ons TooneeL
Het is buitengewoon lastig vragen' te
beantwoorden, als je op het punt staat te
trouwen.
Helen Wills.
Mensch weet te leven.
Er zijn menschen, die zóó actief zijn, dat
zjj daardoor vergeten te leven,
J. J. Cbrétienmot.
Het verledlen vult de leemte van liét
heden.
Al te vaak wordt de historische novelle
een uitvlucht. Het gemis aan levenserva
ring dat misschien vooral een gemis is
aan levensliefde wordt verborgen achter
het historisch detail, dat uit studieboeken
kan worden geput.
Ohr. de Graaf.
Het land van belofte.
Gedurende de laatste drie jaar bracht
de British Immignation and Colonisation,
waarvan ik Britsch vertegenwoordiger
ben, 8000 Britsche jongens naar Canada
voor werk op een farm, Van dezen waren
97 een succes enj slechts een half of
één procent mislukten geheel en al.
EL
WAflB ETEN WIJ HffiSBD WEEK.
Zondag.
Groentensoep.
Runderrollade.
(Snijboonen, Aardappelen.
Gevulde sinaasappelen.
Vleeschkoekjes.
Roodekool, Aardappelen.
Watergruwel.
Dinsdag.
Runderlapjes.
Andijvie, Aardappelen.
Rijst met boter en suiker.
Woensdag.
Gebakken spek.
Bruine Boonen, Aardappelen.
Gedroogde appelen.
Donderdag.
Bruine Boonensoep.
Varkenslapjes.
Koolraap.
Aardappel purée.
Vrijdag.
Kabeljauw, Worteltjes.
Aardappelen, Peterseliesaus.
Gort met karnemelk.
Vegetarisch.
Roereieren met tomaten.
Princesseboonen, gestoofde aardappelen
of
Gekookte aardappelen in bruine boter.
Zaterdag.
Klapstuk.
Hutspot van wortelen, uien en
aardappelen.
Abrikozen met custard.
Nu de sinaasappelen weer zoo volop te
krijgen zijn, nemen we als toespijs voor
Zondag gevulde sinaasappelen,
noodig: 6 sinaasappelen,
1 citroen,
75 gr. suiker,
4 bladen witte en 1 blad roode
gelatine,
l1/» dL. slagroom.
Sinaasappelen en citroen In tweeën
snijden en uitpersen, echter oppassen,
dat de schillen niet stuk gaan, daar ze
dienst moeten doen als bakjes voor het
vulsel. Ze worden dus flink gewasschen
en de achtergebleven velletjes verwijderd.
Vruchtensap en suiker opkoken, de gela
tine er in laten oplossen en het geheel
laten bekoelen. De room met een weinig
suiker stijf kloppen en als de vruchten
sap stijver begint te worden, de helft van
de room er doorroeren en de vruchten
bakjes vullen; als ze geheel stijf zijn,
garneeren met de achtergebleven room.
Het beste is, dit toetje daags te voren te
maken met het oog op 't stijf worden der
vruchtencrême. Even wil ik nog in her
innering brengen, zooals ik U reeds bij
mijn eerste recepten schreef, dat de gela
tine zich heel gemakkelijk op laat lossen
in een warme vloeistof, indien ze van te
voren minstens 10 min. in ruim water ge
weekt heeft en daarna op een zeef uitge
drukt is of flink uitgeknepen wordt.
We gaan nu over naar de vleeschkoek
jes van Maandag en hebben gezorgd, dat
we van de rollade ongeveer 4 ons koud
vleesch ovengehouden hebben. Verder is
noodig: 1 ei, 1 uitje, 1 eetlepel fijn ge
hakte peterselie, 2 sneedjes oud brood
zonder korst, peper en nootmuskaat.
Het vleesch heel fijn hakken of malen,
brood weken in een weinig water en jus
of in melk en uitje snipperen en in een
stukje Delfrite gaar smoren, daarna alle
ingrediënten vermengen en er platte
koekjes van maken, die aan beide kan
ten b.v. in Delfrite bruin gebakken wor
den.
Roodekool is bijzonder smakelijk, nu
de zure appelen vrij duur zijn, op de vol
gende wijze bereid: 1 middelmatige kool
wordt van de leelyke bladeren ontdaan
en fijn geschaafd, daarna opgezet met
7i liter water, l/* kopje azijn, stuk boter
of een klein blokje Delfrite, eetlepel sui
ker, 1 uitje, 2 of 8 kruidnagelen, een
theelepeltje kaneel en 1/2 ons rijst en
zout naar smaak en alles tezamen gedu
rende minstens 21/* uur zachtjes koken.
We krijgen dan een smakelijk gebonden
kool en ik twijfel niet of ze zal U goed
voldoen.
Voor de roereieren voor Vrijdag
nemen wij b.v. 4 eieren, 2 lepels melk,
zout en een klein half busje tomaten
purée, en kloppen alles tezamen tot het
een gelijk mengsel wordt. In een steel
pannetje stuk boter smelten en daarin
de eieren overbrengen onder voortdu
rend roeren, zoolang op het vuur, tot het
een dikke gebonden saus is geworden,
dan van het vuur af en op een verwarm
de schotel opdienen. De roereieren sta
pelen we in het midden van de schotel op
en daarom heen de princesseboonen, in-
plaats van in de dekschaal. Het geel van
de roereieren en het groen der boontjes
geven een aardig geheel.
Ik reken op één ei de persoon, wat m.i.
voldoende is, daar we nog een bord gort
met karnemelk als toespijs hebben.
-..trfu v®™fer(lert dit echter naar gelang
'van behoefte.
°°v ^krikozen met Custard, die ik
voor Zaterdag aangaf, zetten we de ge-
oogde vruchten na ze gewasschen te
hebben,' 24 uur ini wat water te weeken,
b.v. I1/» ons en brengen ze daarna in een
oompotesohaal over, strooien er wat sui
ker op en brengen het vocht, dat nog
over mocht zijn aan de kook en binden
het, waarna we het over de abrikozen
gieten. Nu de Custard! vla, waarvoor ik
u zou aanraden Monogram Custard poe
der, die in alle goede kruidenierswinkels
is te verkrijgen, te gebruiken, daar deze
verschillende voordeelen biedt, ze is ge
makkelijk te bereiden en eieren behoeven
niet te worden toegevoegd, indien men de
juiste hoeveelheid gebruikt, mislukt ze
nooit. We nemen van V» liter melk een
weinig af om 25 gram of 8 afgestreken
eetlepels custard poeder aan te mengen,
brengen de melk aan de kook, voegen er
2 afgestreken eetlepels suiker bij en
daarna al roeronde de aangemaakte cus
tard poeder. Gieten de vla pas over de
abrikozen als ze eenigszins bekoeld is bn
roeren er van tijd tot tijd in om het vor
men van een vlies te voorkomen.
Van verschillende zijden mochten wij
brieven ontvangen, waaruit blijkt, dat de
lezeressen onze menu's met genoegen
lezen en reeds meerdere recepten konden
dienst doen. Gaarne zullen wij voortgaan
en onze beste krachten aan de rubriek
„Onze Keuken" geven. Hartelijk dank
aan de dames, die ons schreven. Steeds
zullen we u de gevraagde recepten doen
toekomen en u gaarne menu's voor huise
lijke feestjes geven.
Redactie „Onze' Keuken",
Theresiastraat 424.
PINDAKAAS.
Op verzoek.
5 ons pinda's of olienooten;
ongeveer V» d.1. slaolie, schraal;
1 theelepeltje zout.
De pinda's worden gepeld en van de
bruine velletjes ontdaan, daarna in een
groenten- of amandelenmolen 4 X malen.
Goed vermengd met zout en slaolie, dee-
gewenscht wat peper, zal deze eigenge
maakte pindakaas, die op ongeveer 25 ot.
per potje komt, u niet minder voldoen dan
de in den handel zijnde.
De genezing van bloedarmoede
bij kinderen.
Wat moeten ze eten?
Wanneer een kind bleek ziet, vooral aan
de lippen en ooren, wanneer het spoedig
vermoeid is, te weinig weegt en zeer dik
wijls verkouden is, lijdt het vermoede
lijk aan anaemie of bloedarmoede. De
dokter zal kunnen oonstateeren, dat het
bloed te weinig roode bloedlichaampjes
bevat. Dikwijls zullen ook alenoidenge
vonden worden, die de ademhaling be
lemmeren, of de amandelen zijn gezwol
len tengevolge van het voortdurend ver
kouden zijn. Door dit alles wordt het
weerstandsvermogen van het kind tegen
ziekten belangrijk verminderd, de eet
lust is gewoonlijk slecht en het kind
neemt niet behoorlijk toe in gewicht.
Deze verschijnselen kunnen ook het ge
volg zijn van een ziekte, die het kind
kort geleden doorgemaakt heeft
Bloedarmoede komt echter ook veel
voor bij kinderen, die tot het derde levens
jaar bijna uitsluitend met melk gevoed
zijn. We weten thans, dat voor elk kind
van zes maanden of ouder melk alleen
niet genoeg is. Bij een kind, dat zich voor
spoedig ontwikkelt kan men zelfs reeds
met drie of vier maanden bijvoeding
geven; daardoor krijgt het kind de voe
ding, die het noodig heeft voor den groei
der hersens, beenderen en spieren. Gaan
deweg moet het kind aan de meest ver
schillende voedingsmiddelen gewend wor
den; daarbij lette men er alleen op, dat
het een bepaalde spijs niet krijgt, voordat
het in staat is, die te verteren. Een nor
maal kind moet binnen het jaar gespeend
worden.
Om anaemie te genezen en te voor
komen moet het diëet niet alleen verschil
lende bestanddeelen bevatten, doch het
moet ook zooveel mogelijk afwisseling
vertoonen. Zeer gezond zijn tarweproduo
ten, havermeel, eieren, bouillon, blad
groenten (vooral spinazie), boonen, wor
teltjes, erwten en aspergepunten, verder
aardappelen en als het kind drie jaar oud
is, ook kool, uien, bloemkool, tomaten, ge
kookte selderij, knolraap en marmelade,
en voor oudere kinderen is versch fruit
van groot belang, omdat daardoor ook de
spijsvertering bevorderd wordt en het
lichaam stoffen krijgt, die op den groei en
de ontwikkeling ervan gunstig weren.
Men kan oranjemarmelade, tomatenpurée,
appelmoes, gekookte pruimen en bananen
geven.
Hoe moet een anaemle-patlënte
verpleegd worden?
Een kind, dat aan bloedarmoede lijdt,
moet zooveel mogelijk in de zon en In de
frissche lucht komen. De ramen van de
slaapkamer moeten altijd openstaan, al is
het maar een klein stukje, doch het kind
moet voor gordijnen beveiligd worden
tegen tocht, waarvoor het in zijn toestand
bijzonder gevoelig is. Levertraan, staal-
preparaten, enz. zijn goede hulpmiddelen
bij het bestrijden van bloedarmoede, een
kwaal, die dikwijls den groei en de nor
male ontwikkeling van het kind bedreigt,
wanneer zij niet tijdig herkend wordt.
WEE8 UW IDEALEN 1
Groei zoo in Uwo idealen in,, dat
hot leven ze U niet ontnomen kam
Albert Schwcltzer.
We moeiten' onze Idealen! boog houden,
we mogen ze niet verloochenen. JJ#»
we zljh er van overtuigd. Maar het lis
soms zoo heel moeilijk. We hebben onze
idoalen van rechtvaardigheid, van eetrillj Ik
heid, van hulpvaardigheid', Maar er ko
men tijden, dat 't verloochenen van dlle
Idealen ons voord eellgar schijnt Eeil
beetje schipperen, wat begon en andeironi
benadeolen het zou ons zooveel boter
uitkomen!. Ohr in do wereld vooruit tel
komen, moot mon schipperen, heet het
dan, je moet handig wezen, je concurren
ten overtroeven. Waarom zou je eerlijk
wezen? Dat Is maar kinderachtig. An
deren zijn het imimers ook niet.
Dikwijls bezwijken we dan voor de ver
leiding. Wat zooveel andere, toch alge
meen geachte menschen doen1, dat kan
niet 'zoo heel erg zijn. We verloochenen
onze idealen en we verbezen ze.
Ons mooie ideaal: er te komen uit
eigen kracht, eerlijk en met een zuiver
geweten het gaat verloren. Ons werk
verliest rijn schoonheid. Het wordt eed
spelletje, da we valsch spelen 1 We
gaan niet meer met opgeheven hoofd door
de wereld, we 'kruipen door nauwe
gangetjes. Van de eene leugen komt de
andere, we moeten nieuwe leugens be
denken, nieuwe intrigea Ons leven, ons
werk is doodgeloopen in een net van on
waarheid. Dood zijn de idealen. Wat moe
ten wij' doen, om ons niet door hot leven
te laten neerslaan? Hoe kunnen wjj sterk
staan?
Door onze idealen1 sterk te doen zijn.
Stel u niet tevreden met wat vage
ideeën, die door het eerste windje omge
blazen kunnen worden. Beleef Uw
idealen, maak ze tot een deel van Uzelf.
Laat ze even onverbreekbaar aan u ver
bonden rijn ala Uw ledematen. Ge zoudt
toch ook Uw arm niet weggeven? Dat
kunt ge niet doen.
Zoo tmoeit het ook met Uw Idealen zijn;
ge kunt ze niet van U los maken. Schip
peren zou voordeeliger zdjn, maar ge
kunt niet schipperen. Onverbreekbaar is
het ideaal met U verbonden en het ideaal
verbied elke oneerlijkheid.
Wees Uw Idealen, en laten het niet
maar vage begrippen zijn. Want dan komt
het leven en stoot ze van U af. Don doet
ge als de anderen: ,dan verbest ge elke
persoonlijkheid en heeft het werken
lijk©, sohoouie leven1 U niets meer te bie
den.
Gij zoudt Uw oogen niet willen geven
om een geldelijk voordeeltje te krijgen.
Ge weet, dat ge dan voor goed blind door
het leven zoudt gaan. Maar Uw idealen
geeft ge onbezonnen. En toch verdwijnt
unet aLe idealen ook hot bobt uit Uw
leven.
Maak Uw idealen sterk, houd ze vast
Dan zullen zij ten slotte U vasthouden
te midden van verleidingen, die dan geen
verleidingen meer rijn.
Dt. JOS. DE OOOK.
(Nadruk verboden.)
Het gebreide vest over de
rijden blouse.
't Is modern en ze staat gezellig de
fijne crêpe de chine blouse, bij het keu
rige mantelpak, maar 't is ook een koude
dracht Om hierin echter nu tegemoet te
komen, is het mooie gesloten vest en
voque geworden.
Crittek.
Recensent (tot den dichter): Een zekere
originaliteit is in uw gedichten waar te
nemen. De schoonste denkbeelden zijn er
in verzwegen.
Men riet deze pract'ische vesten in
allerlei variaties, rij zijn gemaakt van
peau de pêohe, van velours-de-laine, van
wollen tricot en van neg meerdere warme
stoffen. Zij rijn meestentijds langs bui
tenrand en armgaten beboord met een
sterk zijden tres.
vesten de ei«en»»breide
vesten zijn. Mem ziet ze gebreid van cbi-
't J uttertje
slachtoffers maakt." Daarop volgde een
B.
„Love".
R. M. Pym.
Maandag.
•4
